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Sciroppo di Limone
di Marianna Pascarella (10-Jun-2016)
Difficoltá
Bassa
Porzioni
1 litro
Preparazione
20 minuti
Riposo
-
Cottura
10 minuti
Vegetariana
Si
Ingredienti (per 1 litro)
8 limoni
500 gr di zucchero
Lo sciroppo di limone fatto in casa è un succo concentrato zuccherato a base di succo e scorza di limone, perfetto per preparare una
fresca bibita al limone ideale in estate, da offrire ai vostri ospiti come bevanda dissetante, insieme a quale sfizietto che avete preparato
per l'occasione. Io lo trovo perfetto per accompagnare dei friabili biscotti al limone.
Lo sciroppo di limone è una preparazione con quale potrete fare in casa una fresca limonata. Vi basterà infatti diluire, direttamente nel
bicchiere, 1/3 di sciroppo di limone e 2/3 di acqua molto fredda (naturale o frizzante), qualche cubetto di ghiaccio se volete rendere la
bibita ancora più fredda e il vostro drink è subito pronto!
Lo sciroppo di limone è una ricetta che potrete riservarvi di preparare in estate, quando avete dei bei limoni, profumati e succosi, e che
andrete poi a conservare anche per un anno interno. Infatti imbottigliando lo sciroppo bollente in bottiglie sterilizzate ancora calde,
chiudendole e lasciandole raffreddare otterrete uno sciroppo adatto alla lunga conservazione. Una volta aperto lo sciroppo deve essere
conservato in frigorifero e consumato entro 1 settimana. Valutate quindi i consumi, volendo potrete imbottigliarlo in bottiglie più piccole,
più facili da consumare.
Leggi anche come fare il Limoncello
Preparazione
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1. Per preparare lo sciroppo di limone iniziate a lavare accuratamente i limoni, strofinando bene le bucce e facendo attenzione a
ripulirli dalla impurità che possono annidarsi nei pori della buccia stessa. Quindi pelate le scorze e tenetele da parte. Man mano
spremete anche i limoni.
2. Filtrate il succo dei limoni, considerate che dovrete recuperare 1 litro di succo.
3. Mettete il succo dei limoni insieme allo zucchero in un pentolino, fate sciogliere lo zucchero a fuoco basso.
4. Quando lo sciroppo si sarà riscaldato aggiungete anche le scorze, portate a bollore e fate sobbollire lo sciroppo per circa 5
minuti. Prestate attenzione allo sciroppo, mescolatelo spesso per evitare che imbrunisca.
5. Colate lo sciroppo dalle scorze ed imbottigliatelo ancora bollente in bottiglie sterilizzate ancora molto calde.
6. Ora potete sigillare le bottiglie e farle raffreddare. Quando saranno fredde si sarà creato il sottovuoto e potrete conservare lo
sciroppo in luogo fresco e asciutto fino a 12 mesi.
7. Il vostro sciroppo di limone è pronto, per utilizzarlo raffreddatelo bene in frigorifero e preparate una miscela con 1/3 di sciroppo
di limone e 2/3 di acqua fredda (naturale o frizzante a scelta).
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