Corso di avvicinamento al vino

Corso di avvicinamento al vino
Presentazione
Abbiamo pensato di costruire questo percorso cercando di strutturarne i contenuti e la didattica
non limitandoci, come molte volte avviene, alle sole tecniche di degustazione o all’abbinamento
vino cibo, ma cercando di stimolare un approccio consapevole alla produzione, al consumo e più
in generale al mercato del Vino.
Obiettivi del corso
Saremo e speriamo sarete soddisfatti se al termine degli incontri avrete le basi teoriche e
pratiche per degustare un vino, sceglierlo consapevolmente e, magari alla prossima vendemmia,
produrlo da voi. Saremo soddisfatti ancora di più se al termine di questo percorso vi sarà rimasta
la voglia di essere aperti all'esperienza e al confronto, cauti nei giudizi e rispettosi delle idee e
del lavoro altrui.
Organizzazione del corso
Il corso si sviluppa in 4 incontri della durata di 2 ore, il lunedì dalle 20 alle 22
Dove: Fusolab 2.0 è in Viale della Bella Villa 94, 00172 Roma (ingresso adiacente al parcheggio
multipiano dell'ipermercato Ipercoop)
Degustazioni: durante ogni incontro verranno assaggiati 4 vini
Il numero massimo di partecipanti è di 25, il minimo di 15
Materiale fornito: dispense sui vari argomenti affrontati
Costo a persona: 80 €
Per iscriversi
Basta farlo su http://www.fusolab.net/corsi/iscrizione-corsi oppure inviare una mail a
[email protected] entro il 14 marzo 2013.
Inizio del Corso previsto inizi 18 marzo 2013.
Per ulteriori info chiamare il 3498075274 (Piergiorgio)
Programma del corso
1°Incontro
• Storia e geografia del vino
• I diversi tipi di agricoltura (biologica, biodinamica e convenzionale); cenni sul ciclo della vite e tipi di
impianti
• Mercato del vino (il ruolo delle multinazionali; i piccoli produttori; globalizzazione del vino)
• Denominazioni italiane
• Come leggere un'etichetta
• Primo approccio alla degustazione con primi assaggi di vini
2° Incontro
• La degustazione del vino (fasi della degustazione, “difetti” del vino; scheda di valutazione del vino)
• I vini bianchi d'Italia: 1) tecniche di vinificazione 2) principali caratteristiche dei vini bianchi
• Degustazione di 4 diverse tipologie di vini bianchi (frizzanti, bianco giovane; bianco con passaggio in
legno; passito)
• Cenni sull’abbinamento vino bianco-cibo
3°Incontro
• I vini rossi d'Italia: 1) tecniche di vinificazione 2) principali caratteristiche dei vini rossi
• Degustazione di 4 diverse tipologie di vini rossi (frizzanti, rosso giovane; rosso con
passaggio in legno; passito)
• Cenni sull’abbinamento vino bianco-cibo
4° Incontro
• I vini speciali: tecniche di vinificazione e principali caratteristiche dei vini speciali
• Degustazione di 4 diverse tipologie di vini speciali (charmat; metodo classico; vino fortificato; passito)
• Cenni sull’abbinamento vini speciali-cibo