6,00

1
La Grappa è un distillato prodotto da vinacce ricavate esclusivamente da uve prodotte e
vinificate in Italia o nella Svizzera italiana e a San Marino. La grappa (nome popolare per
definire l'acquavite di vinaccia) deriva dalla distillazione delle vinacce dopo la svinatura,
vinacce fermentate, oppure da vinacce vergini fatte fermentare successivamente alla
separazione dai mosti. La qualità della grappa, come succede per il vino, dipende dal tipo e
della qualità delle uve usate, ma anche dal tipo di impianto di distillazione e, ovviamente,
dalle capacità tecniche del mastro distillatore. La grappa può essere classificata in base
all'affinamento e/o lavorazioni che segue alla distillazione:
Acquavite d’Uva Acqua 21 (Dist. Castagner) Bassa gradazione
€ 3,00
[21° Veneto]
Grappa di Sangiovese Riserva (Fattoria Uccelliera - Dist. Bonollo Siena)
€ 3,50
[42° Toscana Colline Pisane]
Collio Blu (Cormons)
€ 3,00
[40°Friuli] (Vinacce miste del Collio)
La Trentina Tradizionale (Dist. Marzadro)
€ 3,50
[41° Trentino]
La Trentina Morbida (Dist. Marzadro)
€ 3,50
[41° Trentino]
Sauvignon (Cormons)
€ 3,50
[40°Friuli]
Prosecco (Cormons)
€ 3,50
[40°Friuli]
Pinot (Cormons)
€ 3,50
[40°Friuli]
Acquavite d’uva (Cormons)
€ 3,50
[40° Friuli] (Uvaggio del Collio)
Tocai Friulano Rinascimento (Cormons)
€ 3,50
[40°Friuli]
The Queen Grappa (Dist. Maschio)
€ 4,00
[38° Veneto] (da uve Moscato)
2
Buscheto Vignavecchia (Az. Agr.Gimonda - Dist. Marolo)
€ 4,00
[42° Toscana Colline Pisane]
Segnana Solera di Solera (Ferrari - Dist. Segnana)
€ 4,00
[40°Trentino]
Karati Pinot Grigio (Cormons)
€ 4,00
[40°Friuli]
Torba affinata in barrique (Cormons)
€ 4,50
[40° Friuli] (Uvaggio del Collio)
Nonino Riserva d’annata (Dist. Nonino)
€ 4,50
[41° Friuli] (Affinata in barriques di limousin ex Sherry)
Moscato d’Asti Affinata Cantina Privata (Dist. Bocchino)
€ 5,00
[40° Veneto] (da uve)
Prosecco CRU Prime Uve (Dist. Maschio)
€ 5,00
[40° Veneto] (da uve Prosecco passite 2005)
Müller Turgau CRU Prime Uve (Dist. Maschio)
€ 5,00
[40° Veneto] (da uve Müller Turgau delle Dolomiti 2004)
Moscato Giallo CRU Prime Uve (Dist. Maschio)
€ 5,00
[40° Veneto] (da uve Moscato Giallo dei Colli Euganei 2005)
Diciotto Lune Riserva Anniversario 2002-2012 (Dist. Marzadro)
€ 5,00
[40° Trentino] (invecchiata ulterriori 18 mesi in botti di ciliegio)
La Proibita (Dist. Schiavo)
€ 5,50
[43° Veneto] (Antiche uve nere della tradizione contadina )
Bocelli “EDI” (Az. Agr. Bocelli - Dist. Berta)
€ 5,50
[40° Veneto] (invecchiata 3 anni)
Grappa del centenario (Dist. Mangilli)
€ 5,50
[45° Friuli] (Uvaggio misto di vitigni friulani)
Malvatica grappa di malvasia BIODINAMICA (Donati Camillo)
€ 5,50
[51° Emilia] ( Malvasia bianca aromatica di Candia, da agricoltura biodinamica nell’Emilia )
El Cào (Dist. Schiavo)
€ 6,00
[40° Veneto] (Cabernet & Merlot in appassimento che le conferiscono un gusto morbido e delicato. )
EVO (Dist. Enoglam)
€ 6,00
[42° Lombardia] (Blend di Cabernet Sauvignon, Glera ed Incrocio Manzoni affinata 4 anni in Castagno; Ciliegio e Faggio)
Pepita allo zafferano (Az. Agr.Gimonda - Dist. Marolo)
€ 6,00
[42° Toscana Colline Pisane] vinaccia di chianti Distillata da Marolo Piemonte
Cartizze Barrique (Dist. Castagner)
€ 6,00
[38° Veneto] (Vinacce di Prosecco di Cartizze)
Oltre il Vallo (Dist. Berta) Selezione Privata Prodotta in 1289 Bottiglie
€ 7,00
[43°Piemonte] ( Affinata 18 mesi in azienda e poi in barili di Single Malt Scotch Whisky provenienti dalle Higland)
3
903 Riserva D’autore (Dist. Maschio)
€ 9,00
[40°Veneto]
Affina Riserva Ciliegio 2003 ANNI 8 (Dist. Marzadro)
€ 10,00
[43° Trentino] (Vinacce di Lagrain & Pinot Nero imbottigliata 01 Giugno 2011 Bott. N° 1035)
Affina Riserva Rovere 2003 ANNI 8 (Dist. Marzadro)
€ 10,00
[46,5° Trentino] (Vinacce di Teroldego & Marzemino d’Isera imbottigliata 27 Agosto 2012 Bott. N° 67)
Ornellaia Eligo Riserva (M.si de Frescobaldi)
€ 10,00
[40° Toscana] (Vinacce di Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc e Petit Verdot )
Segnana Anniversario 12 ANNI (Ferrari - Dist. Segnana) Prodotta in 1860 Bottiglie
€ 10,00
[50° Trentino] (Vinacce di Chardonnay del vigneto principe della famiglia Lunelli quello di Maso Pianizza )
Quinto Senso Quintarelli-Schiavo (Az. Agr. G. Quintarelli - Dist. Schiavo)
€ 10,00
[43° Veneto] Recioto Amarone DOP Quintarelli (55% Corvina e Corvinone, 30% Rondinella, 15% Cabernet, Nebbiolo, Croatina e Sangiovese. )
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La vodka è un distillato di fecola e polpa di patata e cereali ottenuto da almeno 3 distillazioni e
filtrato su materiali diversi (carboni, polveri di diamante, farine fossili, ecc.). Dalla prima
distillazione si ottiene la brantowka (vodka bruciata, 15°), dalla seconda la prostka (vodka rustica,
30°) e dalla terza l'okovita(acquavite, 70°).La Vodka è tra le bevande alcoliche più antiche e più
bevute del mondo.Trae le sue origini nell'Est Europa, dove si contendono la paternità del nome
la Polonia e la Russia. La parola "vodka" è, in varie lingue slave, diminutivo dei termini corrispondenti
all'italiano "acqua", ad esempio in russo "вода" [voda], o in polacco woda, in analogia con l'italiano
"acquavite" che, similmente, designa una bevanda che ha l'aspetto limpido e trasparente dell'acqua
(nelle lingue slave l'aggiunta di "ka" alla fine di una parola o al posto dell'ultima lettera da un
significato dispregiativo a quella parola, come l'italiano "-ccia"). Essa è apparsa scritta, per la prima
volta, in Polonia nel 1405 in un registro di Sandomierz Court. Probabilmente si è voluto indicare con
il nome di "acquetta" (con ironico eufemismo) un distillato leggero e pulito nel gusto, ma non certo nel
grado alcolico, perché, come già accennato, alcune qualità di Vodka superano agevolmente anche i 50º
alcolici. È poi interessante sapere che la vodka viene chiamata, nelle località dove si presume sia
nata, con parole la cui radice significa "bruciare", per esempio in polacco:Gorzałka.
Wodka Strokoff (Italcoral)
€ 4,00
[38°Italia - Lazio] (Distillato di grano in quadrupla distillazione)
Wodka SKYY (Skyy Spirits LLC)
€ 4,50
[40° USA - California - San Francisco] (Distillata dal grano americano del Midwest in quadrupla distillazione)
Pyccknn Ctahoapt Russian Standard Vodka (Pyccknn Ctahoapt)
€ 4,50
[40°Russia] (Distillata dal grano russo in quadrupla distillazione)
Vodka Green Mark (Topaz Distillery)
€ 5,00
[38° Russia]
Wodka Vertical (Chartreuse)
€ 6,00
[40°Francia]
Wodka Vanessa (Gölles)
€ 7,00
[40°Austria] (Distillata dal Farro)
Wodka CÎROC (Diageo)
€ 7,00
[40°Francia] (Distillata 5 volte da cereali e uva)
5
Vodka Beluga Noble (Marnisk Distillery JSC)
€ 7,00
[40° Russia] (Distillata da maltto russo e tagliata con acqua da pozzi artesiani di 300m in Siberia)
Wodka Belvedere (Polmos Zyrardòw in)
€ 8,00
[40° Polland] (Distillata dalla segale in quadrupla distillazione)
Wodka Grey Goose (Grey Goose B.M.P.)
€ 8,00
[40° Francia - Cognac] (Distillata da grano francese in quintupla distillazione)
6
Il whisky (o whiskey) è una bevanda alcolica, ottenuta dalla distillazione di vari
cereali, (orzo, grano, segale) invecchiata in botti di legno (generalmente di
quercia). Alcuni di questi cereali, spesso l'orzo, vengono fatti germinare e
trasformati in malto. Non esistono testimonianze certe sulla data della prima
distillazione del whisky, ma di sicuro sono la Scozia e l’Irlanda a rivendicare la
paternità di questo storico distillato. Una cosa è certa, è che oggi il whisky è il
distillato più prodotto e venduto al mondo.
Whisky o Whiskey? Sono corrette entrambi, infatti la parola whisky indica quelli
prodotti in Scozia ed in Canada; mentre invece la parola whiskey indica quelli prodotti
in Usa ed in Irlanda. Enormi sono le differenze tra i prodotti e le loro provenienze.
7
I "Blended “sono una miscela di diversi whisky,miscelati in modo da ottenere un
prodotto finale bilanciato sia in termini di gusto, di qualità e di costo finale. Questa
tipologia di whisky nacque quando iniziò l'esportazione della bevanda oltre i confini
scozzesi, e si rese necessario ammorbidire i gusti troppo forti dei "single malt" per i
palati non abituati a queste bevande.
Hankey Bannister - 40°
€ 4,00
[Scotland]
J&B - 40°
€ 4,00
[Scotland Speyside ]
Cromarty - 40°
€ 4,00
[Scotland]
The Famous Grouse - 40°
€ 4,00
[Scotland] Blend di Macallan & Higland Park
Jameson “Irisch Whiskey” - 40°
€ 4,00
[Irlanda] Triple distilled - AGED 5 Years
William Lawson‘s - 40°
€ 4,00
[Scotland]
Jameson Select Reserve 12 Small Batch “Irisch Whiskey” - 40°
€ 6,00
[Irlanda] Triple distilled - AGED 12 Years (Matured in Oloroso Sherry e Bourbon casks)
Johnnie Walker Double Black - 40°
€ 6,00
[Scotland] malt and grain Whisky
Johnnie Walker Swing - 40°
€ 7,00
[Scotland] malt and grain Whisky
Johnnie Walker 18 Gold Label - 40°
€ 10,00
[Scotland] malt and grain Whisky
Johnnie Walker 18 Platinum Label - 40°
€ 12,00
[Scotland] malt and grain Whisky
Bushmills 1608 Anniversary Edition - 46°
€ 10,00
[Ireland] extremely limited edition
Dunhill Old Master - 43°
€ 10,00
[Scotland] Highlands
8
Nikka From The Barrel – 51,4°
€ 10,00
[Japan] Hokkaido- Miyagikyo malt and grain Whisky
Suntory Hibiki 17 - 43°
€ 15,00
[Japan] AGED 17 Years malt and grain Whisky
Johnnie Walker Blue Tiffany - 40°
€ 350,00
[Scotland] malt and grain Whisky
Johnnie Walker Blue Label King George V Edition - 40°
€ 900,00
[Scotland] Blend di botti centenarie
(Sono stati utilizzati nel blend alcuni Port Ellen, insieme a Cardhu, Lochnagar ed alcuni whisky di grano molto vecchi.)
9
Ci sono alcuni whisky che nascono dall'incontro di malti prodotti da distillerie diverse. In
questi casi il whisky viene chiamato vatted malt o whisky di tino(da vat,, che significa
tino), ed è praticamente il risultato di un blending tra sole acquaviti. Un vatted malt può
nascere per tipicizzare una determinata zona di produzione o, più spesso, per equilibrare le
caratteristiche dei singoli malti. Uno dei più famosi vatted in commercio, per esempio, sposa
insieme quattro diversi malti: uno per il profumo, uno per il sapore, uno per il corpo e
l'ultimo per la sua proprietà di fonderli tutti e quattro in un sapore armonico e pastoso. Essi
vengono etichettati come Pure Malt o Scotch Malt Whisky. I vatted malt non sono
considerati whisky di puro malto.
Johnnie Walker 15 Green Label - 43°
€ 8,00
[Scotland] pure malt (miscela di soli 4 tipi di malti, provenienti dalle distillerie Talisker, Cragganmore, Linkwood e Caol Ila)
Pride of Islay Gordon & MacPhail 12 - 40°
€ 8,00
[Scotland] pure malt islay limited ediction
Nikka Taketsuru Pure Malt - 40°
€ 9,00
[Japan] Hokkaido- Miyagikyo
Nikka All Malt 12 - 40°
€ 12,00
[Japan] Hokkaido- Miyagikyo AGED 12 Years
The Corriemhor Cigar Reserve - 40°
€ 12,00
[Scotland] pure malt
Glen Turner Privilege 21 - 40°
€ 14,00
[Scotland] AGEDl 21 Years Rare pure malt
John Walker & Sons Odyssey Whisky - 43°
€ 1200,00
[Scotland] il primo whisky triple-single-malt
(miscela di soli 3 tipi di malti, provenienti da distillerie diverse e segrete alcune dell’800)
10
La zona delle Lowlands è la zona più industrializzata e più densamente popolata della Scozia.
Poche rocce, poche cascate, niente montagne; ed è così che in queste zone si producono
whisky con la morbida dolcezza del malto e il fruttato del lievito, con note decisamente
secche. I malti delle Lowlands sono quindi considerati fra i più leggeri e indicati come
approccio alla degustazione del whisky
Glenkinchie 10 - 43° SINGLE MALT
€ 5,00
[Scotland] lowland ( Water Source - Lammermuir Hill Springs ) AGEDl 10 Years
Auchentoshan 10 - 40° SINGLE MALT
€ 6,00
[Scotland] lowland ( Water Source - Cochna Loch in Kilpatrick Hills ) AGEDl 10 Years Triple distilled
Port Dundas 20 SR11- 57,4° SINGLE GRAIN WHISKY
€ 300,00
[Scotland] lowland ( Water Source - Loch Katrine ) AGEDl 20 Years Bottiglia n°32 di 1920 DISTILLERIA CHIUSA dal 2010
Per Highlands s’intende tutta la zona nord della Scozia. Questa zona così vasta produce
whisky con caratteristiche e sapori assolutamente differenti, perciò è necessaria una
divisione in tre gruppi: Highland in genere, isole del Nord e highlands meridionali.
Highlands in genere: Quelli della zona settentrionale sono generalmente morbidi e non
eccessivamente torbati; Nelle highlands meridionali hanno un carattere ancora più morbido e
generalmente più leggero; La zona occidentale produce whisky assai pastosi e leggermente
affumicati.
Aberlour 10 - 40° SINGLE MALT
€ 5,00
[Scotland] Higland ( Water Source - Lour River) AGEDl 10 Years
Aberfeldy 12 - 40° SINGLE MALT
€ 5,00
[Scotland] Higland ( Water Source - Pitilie Burn ) AGEDl 12 Years
Glendronach 12 - 40° SINGLE MALT
€ 5,00
[Scotland] Higland ( Water Source - "The Source" (Nearby Spring) ) AGEDl 12 Years matured in cherry wood
11
Dalmore 15 - 40° SINGLE MALT
€ 9,00
[Scotland] Highland ( Water Source - River Alness )
Ben Nevis 1992 - 46° SINGLE MALT
€ 9,00
[Scotland] Highland ( Water Source - Allt a' Mhuilinn ) AGED 15 Years
Edradour Vintage 1999 - 43° SINGLE MALT
€ 10,00
[Scotland] Highland ( Water Source - A Spring on Ben Vrackie.) Signatory Selection distilled 1999 bottled 2009
Royal Lochnagar 13 DE(Distillers Edition) 1996 - 40° SINGLE MALT
€ 10,00
[Scotland] Highland ( Water Source - Springs in the foothills of Lochnagar )
AGED 13 years DOUBLE MATURED IN FINE OLD MUSCAT CASK-WOOD distilled 1996 bottled 2009
Dunhill Old Master - 43° BLENDED
€ 10,00
[Scotland] Highlands (Blended di vari whisky da un minimo di 8 anni per quelli di grano ad un massimo di 20 anni per i puri malti )
Glenmorangie Sherry Wood - 43° SINGLE MALT
€ 6,00
[Scotland] North Highland ( Water Source - Tarlogie Springs ) Sherry Wood finish
Glenmorangie The Original 10 - 40° SINGLE MALT
€ 6,00
[Scotland] North Highland ( Water Source - Tarlogie Springs ) Ten Years Old
Glenmorangie The La Santa Sherry Cask Extra Matured - 46° SINGLE MALT
€ 8,00
[Scotland] North Highland ( Water Source - Tarlogie Springs ) Matured in oloroso sherry casks after of ten years in ex-burbon casks
Glenmorangie Extremely Rare 18 - 43° SINGLE MALT
€ 16,00
[Scotland] North Highland ( Water Source - Tarlogie Springs ) Matured 15 years in ex-bourbon cask finished in ex-sherry Oloroso cask
Glenmorangie Astar – 57.1° SINGLE MALT
€150,00
[Scotland] North Highland ( Water Source - Tarlogie Springs ) Matured in wood from the Ozark mountains in Missouri
Samaroli Glenburgie 1989 - 18 YO - 45° SINGLE MALT
€ 400,00
[Scotland] Highland ( Water Source - Loch Lomond) Botled August 2008 From Cask 6766 Bott. 136 of 402 Only
12
Questa zona è ritenuta, a ragione, il cuore della produzione di whisky scozzese anche perché
annovera la più alta concentrazione di distillerie rispetto al resto del territorio. Da questa
regione arrivano i Single Malt più conosciuti. Sono malti “facili” e immediati,più acuti e più
leggeri degli Islay. Certamente l'espressione più equilibrata dell'arte di fare whisky
Glen Grant 5 - 40° SINGLE MALT
€ 5,00
[Scotland] Speyside ( Water Source - The Glen Grant Burn ) AGED 5 Years
Glenfiddich 12 - 40° SINGLE MALT
€ 5,00
[Scotland] Speyside ( Water Source - Robbie Dhu Springs ) AGEDl 12 Years
Cragganmore 12 - 40° SINGLE MALT
€ 6,00
[Scotland] Speyside ( Water Source - The Craggan Burn ) AGED 12 Years
Strathisla 12 - 43° PURE MALT
€ 6,00
[Scotland] Speyside ( Water Source - The Broomhill Spring ) AGED 12 Years
The
in leton of Dufftown 12 – 40° SINGLE MALT
€ 6,00
[Scotland] Speyside ( Water Source - Jock's Well Highlandman Spring) AGED 12 Years
BenRiach Maderensis Fumosus 13 TORBATO - 46° SINGLE MALT
€ 7,00
[Scotland] Speyside Elgin (Madeira finish) ( Water Source - Burnside Springs)
Cardu 12 - 40° SINGLE MALT
€ 7,00
[Scotland] Speyside ( Water Source - Springs on the Mannoch Hill or the Lyne Burn )
Cardu 18 - 40° SINGLE MALT
€ 12,00
[Scotland] Speyside ( Water Source - Springs on the Mannoch Hill or the Lyne Burn )
Glen Elgin 12 - 43° SINGLE MALT
€ 8,00
[Scotland] Speyside( Water Source - Springs near Millbuies Loch.
Glen Elgin 16 - 56,2° SINGLE MALT
€ 15,00
[Scotland] Speyside( Water Source - Springs near Millbuies Loch.
Cragganmore 12 DE (Distillers Edition) 1997 - 40° SINGLE MALT
€ 10,00
[Scotland] Speyside ( Water Source - The Craggan Burn ) AGED 17 Years distilled 1997 bottled in 2009
Macallan Amber - 40° SINGLE MALT
€ 6,00
[Scotland] Speyside ( Water Source - Bore Holes ) Matured in first fill cask & refill Jerez Sherry cask
Macallan 12 - 40° SINGLE MALT
€ 10,00
[Scotland] Speyside ( Water Source - Bore Holes ) AGED 12 Years
13
€ 11,00
Macallan Speymalt VINTAGE 1994 - 40° SINGLE MALT
[Scotland] Speyside ( Water Source - Bore Holes ) VINTAGE 1994 bottled 2002 AGED 8 Years
€ 16,00
Macallan 1988 - 58,6° SINGLE MALT cask strength
[Scotland] Speyside ( Water Source - Bore Holes ) Caledonian Selection, single cask sherry wood, bottled 2001
€ 16,00
Dailuaine 1989 - 46° SINGLE MALT
[Scotland] speyside ( Water Source - The Bailliemullich Burn )
AGED 17 Years
€ 16,00
Glenlivet 1989 - 58,1° SINGLE MALT cask strength
[Scotland] Speyside ( Water Source - Josie's Well ) Caledonian Selection,single cask sherry wood, bottled 2001
Pittyvaich 20 – 57,5° SINGLE MALT Natural cask strength
€ 17,00
[Scotland] Speyside ( Water Source - Bailliemore and Convalleys Springs ) finished in caribean rum casks
Benrinnes 23 – 58,8° SINGLE MALT Natural cask strength
€ 18,00
[Scotland] Speyside ( Water Source - Scurran & Rowntree Burns ) finished in caribean rum casks
€ 20,00
Glenfiddich 21 - 40° SINGLE MALT
[Scotland] Speyside ( Water Source - Robbie Dhu Springs )
finished in caribean rum casks
Caperdonich 26 VINTAGE 1980 - 56,2° SINGLE MALTcask collection Dewar Rattray
[Scotland] Speyside ( Water Source - Caperdonich Burn )
€ 20,00
distilled 1980 bottled 2007 aged bourbon cask strength
Strathisla 30 - 43° SINGLE MALT Selezione Gordon & Mac Phail limited ediction
€ 30,00
[Scotland] Speyside ( Water Source - The Broomhill Spring ) AGED 30 Years
€ 50,00
Macallan 40 Speymalt VINTAGE 1967 - 43° SINGLE MALT
[Scotland] Speyside ( Water Source - Bore Holes ) VINTAGE 1967 bottled in 2007
Knockando 25 S.R. 11 VINTAGE 1988 - 43° SINGLE MALT bottle n 1044 of 4758
[Scotland] Speyside ( Water Source - The Cardnach Spring)
Strathmill 25 S.R. 14 VINTAGE 1988 - 52,4° SINGLE MALT Natural cask strength bottle 969
[Scotland] Speyside ( Water Source - Local springs (cooling water from the Isla river))
The
€ 350,00
distilled 1988 bottled 2014 aged sherry cask strength
€ 500,00
distilled 1988 bottled 2014 aged bourbon
in leton of Dufftown 2 – 52,3° SINGLE MALT SPECIAL RELASE 2013
€ 500,00
[Scotland] Speyside ( Water Source - Jock's Well Highlandman Spring) AGED 28 Years Natural cask Stength
Miltonduff 32 Adelphi VINTAGE 1981 - 54,2° SINGLE MALT
[Scotland] Speyside ( Water Source - Black Burn)
distilled 1981 bottled 2014 aged bourbon cask strength 197 bottle
Caperdonich 37 - 43,3°SINGLE MALT cask stren th “LONACH”
[Scotland] Speyside ( Water Source - Caperdonich Burn )
Speyside ( Water Source - Bore Holes )
€ 750,00
distilled 1970 bottled 2008
Macallan Coilltean 21 VINTAGE 1980 - 45° SINGLE MALT cask strength
[Scotland]
€ 500,00
€ 1000,00
SelezioneSamaroli very limited ediction bottle n°591 (bottled 2001)
14
(Isole del Nord): Di questa zona fanno parte i whisky che provengono dalle isole di:
Orkney, (caratterizzati da un sapore di torba mescolata); Skye (dall’aroma marino); Isle
of Jura (dal sapore amabile e piccante); Mull (torbati, ma leggeri).
Jura Origin 10 YO - 40° SINGLE MALT
€ 6,00
[Scotland] isle of Jura ( Water Source - Loch a Bhaille Mhargaidh )
Jura Diurachs’ Own 16 YO - 40° SINGLE MALT
€ 12,00
[Scotland] isle of Jura ( Water Source - Loch a Bhaille Mhargaidh )
Scapa 14 - 40° SINGLE MALT
€ 6,00
[Scotland] isle of Orkney ( Water Source - Lingro Burn and local sources ) AGED 14 Years
Highland park 12 - 43° SINGLE MALT
€ 6,00
[Scotland] isle of Orkney ( Water Source - High Park )
Highland park 18 - 43° SINGLE MALT
€ 12,00
[Scotland] isle of Orkney ( Water Source - High Park )
La città di Campbelltown era un tempo famosa per le sue 32 distillerie, i quali prodotti
riprendevano la corposità degli Islay, con le loro influenze marine e con un sapore agrodolce; venivano tradizionalmente considerati whisky “virili”. Dopo sciagurate strategie di
mercato, sono rimaste solo 3 distillerie che rappresentano questo stile.
Hazelburn 8 - 46° SINGLE MALT Prodotto nella distilleria Springbank
[Scotland] isle of Campbeltown
€ 9,00
Triple Distilled limited bottling 5100 bottle ( Water Source - Crosshill Loch ) AGED 8 Years
15
Talisker è la sola distilleria nell'isola di Skye fondata nel 1843.
Talisker è conosciuto per il contenuto superiore alla media di torba, e per il suo gusto
salato (o piccante) Il malto è torbato ad un livello di fenolo di circa 25 parti per milione
(ppm), che è abbastanza elevato. Inoltre, l'acqua utilizzata per la produzione, da Cnoc nan
Speireag, scorre su depositi di torba, il che aggiunge ulteriore torbatura al whisky.
Alcuni whisky blended come Johnnie Walker e Drambuie usano Talisker come una
componente delle loro miscele; la sua presenza è più rilevante nel Johnnie Walker Green
Label 15 anni di puro malto.
Talisker Skye - 45,8° SINGLE MALT
€ 5,00
[Scotland] isle of skye ( Water Source - A burn on Cnoc nan Speireag (Hawk Hill) )
Talisker 10 - 45,8° SINGLE MALT
€ 6,00
[Scotland] isle of skye ( Water Source - A burn on Cnoc nan Speireag (Hawk Hill) ) AGED 10 Years
Talisker Storm - 45,8° SINGLE MALT
€ 7,00
[Scotland] isle of skye ( Water Source - A burn on Cnoc nan Speireag (Hawk Hill) ) NO AGE
Talisker Port Ruighe – 45,8° SINGLE MALT
€ 7,00
[Scotland] isle of skye (Water Source - A burn on Cnoc nan Speireag (Hawk Hill))Finished in Port casks
Talisker 57 North - 57° SINGLE MALT
€ 7,00
[Scotland] isle of skye ( Water Source - A burn on Cnoc nan Speireag (Hawk Hill) ) NO AGE
Talisker 11 DE (Distillers Edition) 1999 - 45,8° SINGLE MALT
€ 8,00
[Scotland] isle of skye ( Water Source - A burn on Cnoc nan Speireag (Hawk Hill) ) AGED 11 Years distilled 1999 bottled in 2010
Talisker 12 DE (Distillers Edition) 1996 - 45,8° SINGLE MALT
€ 9,00
[Scotland] isle of skye ( Water Source - A burn on Cnoc nan Speireag (Hawk Hill) ) AGED 11 Years distilled 1999 bottled in 2008
Talisker 18 - 45,8° SINGLE MALT
€ 14,00
[Scotland] isle of skye ( Water Source - A burn on Cnoc nan Speireag (Hawk Hill) ) AGED 10 Years
Talisker 25 cask strength - 54,8° SINGLE MALT
€ 22,00
[Scotland] isle of skye ( Water Source - A burn on Cnoc nan Speireag (Hawk Hill) ) AGED 25 Years bottled in 2009
Talisker 30 cask strength - 50,7° SINGLE MALT Limited Edition n°2119 di 2958 Bott.
€ 450,00
[Scotland] isle of skye ( Water Source - A burn on Cnoc nan Speireag (Hawk Hill) ) AGED 30 Years bottled in 2007
Talisker 27 1985 NCS Maritime Edition -56,1°SINGLE MALT (Bott.n°575)
€ 650,00
[Scotland] isle of skye ( Water Source - A burn on Cnoc nan Speireag (Hawk Hill) ) AGED 27 Years bottled in 2012
16
L’isola di Islay si trova nell’arcipelago delle Ebridi sulla quale ci sono ben otto distillerie
attive. Il terreno di quest’isola è costituito quasi interamente da torba che, utilizzata
durante la fase di maltaggio, dà un sapore inconfondibile di fumo e di alghe. I whisky di
Islay sono considerati intensi all’olfatto ed al palato, hanno corpo pieno, intenso, con forti
sentori di torba, sicuramente i più impegnativi da bere
€ 6,00
Ardbeg 10 - 46° SINGLE MALT
[Scotland] islay of skye
( Water Source - Loch Uigeadail ) AGED 10Years
Ardbeg Airigh Nam Beist 1990 - 46° SINGLE MALT
€ 20,00
[Scotland] isle of skye ( Water Source - Loch Uigeadail ) limited ediction Aged 17 Years bottled in 2007
Ardbeg Uigeadail – 54,2° SINGLE MALT
€ 250,00
[Scotland] isle of skye ( Water Source - Loch Uigeadail ) limited ediction nel 2009 è stato eletto da Jim Murray "World Whisky of the Year".
Ardbeg Ardbog – 52,1° SINGLE MALT
€ 350,00
[Scotland] isle of skye ( Water Source - Loch Uigeadail ) limited ediction per il festival del whisky Feis Ile. Invecchiato in bourbon e
sherry Manzanilla, è stato prodotto per 'Ardbog Day', che è stato celebrato in tutto il mondo il 1 ° giugno 2013.
Ardbeg Airigh Nam Beist 1990 - 46° SINGLE MALT
€ 400,00
[Scotland] isle of skye ( Water Source - Loch Uigeadail ) limited ediction Aged 17 Years bottled in 2007
Ardbeg 1975 - 40° SINGLE MALT Selezione Gordon & Mac Phail limited ediction
€ 27,00
[Scotland] isle of skye ( Water Source - Loch Uigeadail ) AGED 22 Years bottled in 1997
€ 11,00
Bowmore 17 - 43° SINGLE MALT
[Scotland] islay ( Water Source - Laggan River) AGEDl 17 Years
€ 14,00
Bowmore 18 - 43° SINGLE MALT
[Scotland] islay ( Water Source - Laggan River) AGEDl 18 Years Dubble Gold Medal
€ 6,00
Caol ila Moch - 43° SINGLE MALT
[Scotland] islay Port Askaig ( Water Source - Loch Nam Ban)
AGED 12 Years
€ 7,00
Caol ila 12 - 43° SINGLE MALT
[Scotland] islay Port Askaig ( Water Source - Loch Nam Ban)
AGED 12 Years
Caol ila 10 NCS UNPEATED (Natural Cask Strength NON TORBATO) - 65,8° SINGLE MALT
[Scotland] islay Port Askaig ( Water Source - Loch Nam Ban)
AGED 10 Years bottled in 2009
Caol ila 12 NCS UNPEATED (Natural Cask Strength NON TORBATO) - 57,6° SINGLE MALT
[Scotland] islay Port Askaig ( Water Source - Loch Nam Ban)
€ 7,00
€ 8,00
AGED 12 Years bottled in 2010
Caol ila 1996 - 46° SINGLE MALT (Selezione Luca Gargano)
€ 10,00
[Scotland] islay Port Askaig ( Water Source - Loch Nam Ban) AGED 12 Years bottled in june 2008
17
Caol ila 13 DE (Distillers Edition) 1996 - 43° SINGLE MALT DOUBLE MATURED
[Scotland] islay Port Askaig ( Water Source - Loch Nam Ban)
Caol ila NCS (Natural Cask Strength) – 61,3° SINGLE MALT
[Scotland] islay Port Askaig ( Water Source - Loch Nam Ban)
€ 10,00
AGED 17 Years distilled 1996 bottled in 2009 muscatel and bourbon cask
€ 10,00
CIRCA 14 ANNI
€ 14,00
Caol ila 18 - 56,2° SINGLE MALT Natural cask strength
[Scotland] islay Port Askaig ( Water Source - Loch Nam Ban)
€ 22,00
Caol ila 25 - 43° SINGLE MALT
[Scotland] islay Port Askaig ( Water Source - Loch Nam Ban)
€ 6,00
Lagavulin 16 - 43° SINGLE MALT
[Scotland] Islay ( Water Source - The Solum Lochs )
AGED 16 Years
Lagavulin 12 NCS (Natural Cask Strength) – 56,5° SINGLE MALT
[Scotland] Islay ( Water Source - The Solum Lochs )
€ 10,00
AGED 12 Years bottled in 2012 Limited edition
Lagavulin 16 DE (Distillers Edition) 1990 - 43° SINGLE MALT DOUBLE MATURED
[Scotland] Islay ( Water Source - The Solum Lochs )
AGED 17 Years distilled 1990 bottled in 2006 scherry and bourbon cask
Lagavulin 16 DE (Distillers Edition) 1994 - 43° SINGLE MALT DOUBLE MATURED
[Scotland] Islay ( Water Source - The Solum Lochs )
€ 12,00
€ 12,00
AGED 17 Years distilled 1990 bottled in 2010 scherry and bourbon cask
€ 5,00
Laphroaig 10 - 40° SINGLE MALT
[Scotland] islay of skye ( Water Source - The Kilbride Dam ) AGED 10 Years
€ 14,00
Laphroaig 18 - 48° SINGLE MALT
[Scotland] islay of skye ( Water Source - The Kilbride Dam ) AGED 18 Years
Pride of Islay 12 - 40° PURE MALT WATTED (Selezione Gordon & MacPhail)
€ 10,00
[Scotland] islay limited ediction
Port Ellen 7th Relase- 28YO - 53,8° SINGLE MALT
Natural cask strength (Bott.n°4575)
€ 50,00
[Scotland] Islay limited ediction Distilled 1979 Aged 28 years ( Water Source - the Leorin Lochs) DISTILLERIA CHIUSA dal 1983
Caol Ila 30 - 1983 (2014 Special Release)- 43° SINGLE MALT
(Bott.n°978)
€ 750,00
[Scotland] islay Port Askaig ( Water Source - Loch Nam Ban) Islay limited ediction Distilled 1983 Botled 2014 Aged 30 years
Port Ellen 6th Relase- 27YO - 54,2° SINGLE MALT
Natural cask strength (Bott.n°0633)
€ 1600,00
[Scotland] Islay limited ediction Distilled 1978 Aged 27 years ( Water Source - the Leorin Lochs) DISTILLERIA CHIUSA dal 1983
Port Ellen 12th Relase- 32YO - 52,5° SINGLE MALT
Natural cask strength (Bott.n°1314)
€ 2200,00
[Scotland] Islay limited ediction Distilled 1979 Aged 32 years ( Water Source - the Leorin Lochs) DISTILLERIA CHIUSA dal 1983
Port Ellen 14th Relase- 35YO - 56,5° SINGLE MALT
Natural cask strength (Bott.n°1314)
€ 4000,00
[Scotland] Islay limited ediction Distilled 1978 Aged 35 years ( Water Source - the Leorin Lochs) DISTILLERIA CHIUSA dal 1983
Port Ellen 15th Relase- 32YO - 53,9° SINGLE MALT
Natural cask strength (Bott.n°513)
€ 3600,00
[Scotland] Islay limited ediction Distilled 1983 Aged 32 years ( Water Source - the Leorin Lochs) DISTILLERIA CHIUSA dal 1983
18
Penderyn è il primo e unico whisky gallese. La prima distillazione è avvenuta nel settembre
2000 e la prima bottiglia è stata commercializzata nel 2004. La distilleria è dotata di un
pot still molto originale, sormontato da una colonna: un sistema di distillazione unico al mondo.
Penderyn si distingue anche per avere l’unica master distiller donna: Gillian Howett
Penderyn 41 - 41° SINGLE MALT WELSH WHISKY
€ 8,00
[Welsh]
Il primo whisky giapponese risale al 1923 ma possiamo considerare gli inizi degli anni sessanta per
definire la vera e propria crescita di un mercato di importanza mondiale. Sebbene la produzione
giapponese abbia preso a modello lo stile scozzese, acquisendo anche alcune distillerie in Scozia, il
whisky nipponico si differisce in vari modi. E' tuttavia vero che si nota l'impronta scozzese in tutta la
sua produzione sia di single malt che di blended whisky. I whisky giapponesi sono comunque creati per
il mercato interno con una particolare attenzione alla morbidezza. Il limitato utilizzo della torba, ad
esempio, non rende il whisky giapponese carico di fenoli (caratteristica di alcuni malti scozzesi).
Inoltre il Master blender giapponese di solito riesce ad ottenere la formula voluta utilizzando
solamente una dozzina di whisky (anziché almeno una trentina come avviene in Scozia) raggiungendo
così un risultato leggero ed allo stesso tempo ben strutturato. Nella maggior parte dei casi
concorrono alla buona riuscita del whisky nipponico uno o più whisky di malto provenienti direttamente
dalla Scozia. La quantità "scozzese" di solito raggiunge il 12/15% del volume totale. Vi è inoltre
l'abitudine di acquistare dalle malterie scozzesi l'orzo maltato prodotto secondo specifiche
caratteristiche, che concorre in maniera fondamentale alla buona riuscita del prodotto finale. La
tecnologia giapponese così come l'acqua particolarmente pura ed un clima adatto alla maturazione del
whisky in barili fanno il resto.
Sake Masamune Daruma Junmaishu 2012 – 17,4°
€ 7,00
(Yoshiji Shiraki, l’ultimo maestro produttore del saké Ko-Shu utilizzando le tecniche dell’Era Kamakura risalenti al 1200.)
Sake Masamune Daruma Junmaishu 2009 – 17,2°
€ 8,00
(Yoshiji Shiraki, l’ultimo maestro produttore del saké Ko-Shu utilizzando le tecniche dell’Era Kamakura risalenti al 1200.)
19
Sake Masamune Daruma 1979 – 17,8°
€ 20,00
(Yoshiji Shiraki, l’ultimo maestro produttore del saké Ko-Shu utilizzando le tecniche dell’Era Kamakura risalenti al 1200.)
€ 9,00
Nikka Taketsuru Pure Malt - 43° WATTED
[Japan] Hokkaido- Miyagikyo
Nikka From The Barrel – 51,4° BLENDED
€ 9,00
[Japan] Hokkaido- Miyagikyo malt and grain Whisky
Nikka Coffey Grain – 45°
€ 9,00
[Japan] Hokkaido- Miyagikyo Grain Whisky
€ 11,00
Nikka Yoichi 10 - 45° SINGLE MALT
[Japan] Hokkaido Sapporo ( Water Source - Yoichi River ) AGED 10 Years Miglior Whisky al mondo 2010
€ 11,00
Suntory Yamazaki 12 - 43° SINGLE MALT
[Japan] Osaka / Kyoto ( Water Source - Yodo River )
AGED 12 Years
Suntory Hakushu LIMITED 12 – 43,5° SINGLE MALT
[Japan] Osaka / Kyoto ( Water Source - from Japan Alps)
€ 11,00
AGED 12 Years
Nikka All Malt 12 - 40° WATTED
€ 11,00
[Japan] Hokkaido- Miyagikyo AGED 12 Years
Suntory Hibiki 17 - 43° BLENDED
[Japan] Osaka / Kyoto
€ 18,00
AGED 17 Years
Guillon - 46° SINGLE MALT
€ 7,00
[Francia]Montagne De Reims AGED 8 Years
Whisky De Bretagne Fisselier - 41° GRAIN SPIRIT
€ 7,00
[Francia] Chantepie-Rennes
Carew’s Imperial Whisky
€ 4,00
[Bangladesh] Darsana
20
distilleria più meridionale del mondo del whisky aperto nel Dunedin alla fine degli anni 1960. La distilleria
Willowbank produce prima due whisky blended, di Wilson e 45 del sud. Nel 1984, la distilleria ha prodotto
un single malt Lammerlaw, chiamato come la sua sorgente d'acqua nelle colline al di fuori Lammermoor Dunedin
La produzione cessò nel 1997 e la distilleria è stata smantellata nel 1999. La Nuova Zelanda Malt Whisky
Società ha poi assicurato il rimanente stock di whisky, ancora invecchiamento in botti. Le marche Milford e
Preston sono stati creati per mostrare questi fini whisky in edizione limitata
€ 6,00
Milford Whisky 10 - 43° SINGLE MALT
[New Zeland] Dunedin ( Water Source - in the Lammermoor hills outside Dunedin)
La distilleria Puni è stata fondata nel 2010 in Italia, e si trova alle porte della città di Glorenza, ai piedi del
maestoso massiccio dell'Ortles. Il nome della distilleria deriva dal Fiume Rio Puni che sgorga a 3.391 metri e
attraversa le Alpi Venoste per poi confluire nell'Adige. Il Puni Alba viene prodotto utilizzando anche malto
locale e le botti per l'invecchiamento sono conservate in bunker militari risalenti alla Seconda Guerra
Mondiale. Al naso è dolce con note di vaniglia, spezie e uva sultanina. Al palato è liscio e ben equilibrato con
note di spezie (cumino), genziana e frutta secca. Il finale è dolce e non molto persistente con un leggero
retrogusto di nocciola << A parte il significato in italiano, ALBA è anche il vecchio nome gaelico della Scozia.
Il nome riflette la nostra reverenza per la tradizione e cultura scozzese di whisky e simbolizza la nascita di
una nuova tradizione di whisky: il whisky italiano. >>
PUNI ALBA è il primo esclusivo imbottigliamento delle botti PUNI selezionate a mano. Non avendo ancora
raggiunto i tre anni di invecchiamento non è ancora ufficialmente “whisky”. Per la selezione ALBA vengono
selezionate e imbottigliate le botti Marsala e le botti di vino migliori. L’attuale serie PUNI ALBA è stata
conservata 18 mesi in botti Marsala Vergine e Pinot Nero. In questo arco di tempo, si sviluppa il colore
intenso e la struttura anche se permane il gusto delicato. In PUNI ALBA gli aromi speziati e tenui, maturati
nelle botti, si legano armoniosamente alla dolcezza maltata del distillato.
€ 5,00
Puni Alba - 43° ACQUAVITE DI CEREALI
[Alto Adige Glorenza] (Invecchiato 18 Mesi in Botti di Marsala & Pinot Nero) (Water Source – Rio Puni)
Puni Opus ɪ Limited Edition - 53,7° ITALIAN MALT SPIRIT
(Water Source – Rio Puni)
€ 6,00
[Alto Adige Glorenza] (Invecchiato 1 & 2 Anni in Botti di Islay & Marsala) Bottle321/350
Puni Nova - 43° SINGLE MALT ITALIAN WHISKY (Water Source – Rio Puni)
€ 7,00
[Alto Adige Glorenza] (Invecchiato per tre anni in pregiati botti di Marsala dalla Sicilia e affinato in botti provenienti dalla Isle of Isla)
Puni Alba - 43° SINGLE MALT ITALIAN WHISKY (Water Source – Rio Puni)
€ 8,00
[Alto Adige Glorenza] (Invecchiato per tre anni in botti Ex-Bourbon ed affinato in botti nuovi di rovere Europea)
21
Il whiskey americano è un distillato di cereali prodotto principalmente con mais e segale. La produzione di
whiskey negli Stati Uniti fu avviata nel corso del diciottesimo secolo dai coloni irlandesi e scozzesi che, non
avendo a disposizione i cereali tradizionali quali orzo e frumento, iniziarono la distillazione delle due piante
graminacee molto diffuse nel Nuovo Mondo. Il risultato fu una bevanda molto più dolce e morbida rispetto ai
whisky di malto prodotto in Europa. Le prime distillerie sorsero in Virginia, nel Maryland e in Pennsylvania.
Attualmente le principali distillerie americane si trovano nel Kentucky e nel Tennesse da cui provengono le
marche di whiskey più conosciute. I whiskey americani si dividono in tre principali qualità: il Bourbon, il
Tennesse e il Rye. Tutti e tre sono distillati di mais e segale, ma, mentre nei primi due il mais è il cereale
predominante (51%) nel Rye le proporzioni sono invertite e la segale si trova in maggiori concentrazioni
(51%). Il Bourbon prende il nome dall’omonima contea del Kentucky in cui fu inventato e si narra fu prodotto
per la prima volta nel 1789 dal reverendo Elijah Craig. E’ un whiskey ottenuto dalla distillazione di una
miscela di mais, che può arrivare anche all’80%, segale e piccole quantità di malto.
I whiskey che presentano una concentrazione di mais pari all’80% sono gli unici a poter recare sull’etichetta
la dicitura di “Corn whiskey”. Il whiskey Tennesse, come il Bourbon, è ottenuto da una miscela di mais
(51%), segale e orzo maltato e non. Differisce dal Bourbon perché prima di essere messo ad invecchiare
viene filtrato con carbone di acero del Tennesse che conferisce al liquore il tipico sentore di affumicato e una
maggiore morbidezza. Il Rye whiskey, infine, è prodotto con una miscela di segale al 51%, mais e orzo.
Fireball Cinnamon Whisky “Sazerac Distillers” - 33°
€ 3,50
[Canada] Whisky aromatizzato alla cannella
BenchMark Bourbon “Buffalo Trace Distillery” - 40°
€ 4,00
[United States Kentucky] Kentucky Straight Bourbon Whiskey
Jack Daniels Old No.7 “Jack Daniels Distillers” - 40°
€ 4,00
[United States Tennessee] Quality Tennessee Whiskey
Buffalo Trace “Buffalo Trace Distillery” - 40°
€ 4,50
[United States Kentucky] Kentucky Straight Bourbon Whiskey
Gentleman Jack Rare Tennessee Whiskey “Jack Daniels Distillers” - 40°
€ 5,00
[United States Tennessee] Rare Tennessee Whiskey
Single Barrel Rare Tennessee Whiskey “Jack Daniels Distillers” - 40°
€ 6,00
[United States Tennessee] Rare Tennessee Whiskey
Bulleit Straight Bourbon Whiskey “Lawrenceburg Distillers” - 45°
€ 4,50
[United States Indiana] Kentucky Straight Bourbon Whiskey
22
Bulleit Rye Whiskey “Lawrenceburg Distillers” - 45°
€ 5,00
[United States Indiana] Straight 95% Rye Mash Whiskey
Jim Beam Kentucky Straight Bourbon Whiskey “James B. Beam Distilling Co.” - 43° € 6,00
[United States Kentucky] Kentucky Straight Bourbon Whiskey
Crown Royal “The Crown Royal Distilling Company” - 40°
€ 6,00
[Canada Toronto] Fine de Luxe Canadian Whisky
Maker’s Mark Kentucky Straight Bourbon Whiskey “Maker’s Mark Distillery” - 45°
€ 6,50
[United States Kentucky Loretto] Fine de Luxe Canadian Whisky
23
Il Rum è una bevanda alcolica ottenuta dalla distillazione del succo o della melassa della
canna da zucchero. Questa viene raccolta e mandata alla macinazione, dove avviene la prima
distinzione tra tipi di rum. Se il succo ottenuto viene utilizzato direttamente per la
fermentazione si ottiene un Rum Agricolo. Se invece viene destinato alla produzione di
zucchero, e i suoi residui (la melassa) viene inviato alla fermentazione, si ottiene un Rum
Industriale. Il liquido che si ottiene è di colore chiaro e viene spesso invecchiato per
migliorarne la qualità delineando un’ulteriore differenza tra i vari rum. L’invecchiamento
avviene sempre in botti di legno (rovere americano o francese) utilizzate in precedenza per
invecchiare altri distillati . Le origini del rum risalgono all’antichità, ma le sue vicende e la
sua diffusione sono legate soprattutto alla marineria e all’epoca coloniale.
La provenienza del Rum L'area di maggiore produzione del rum è l'arcipelago caraibico e la
sua storia è legata soprattutto alle tre tradizioni che caratterizzano queste isole: quella
spagnola, francese ed inglese. Infatti, i tipi di Rum seguono la provenienza delle isole che li
producono.
Nel Rum sapere la provenienza di ciò che si sta bevendo è quindi più importante del marchio
stesso, che invece spesso viene dimenticato
Non dimenticare la provenienza, e saprai cosa ti soddisfa in un bicchiere di Rum, e saprai
anche cosa vorrai aspettarti e bere la prossima volta! Discorso a parte, che va
assolutamente menzionato, è quello delle cosi dette “Selezioni”, una vera e propria categoria
di rum, creata dal lavoro fatto da grandi personaggi ed aziende che si recano nei luoghi di
produzione dei rum, alla ricerca di prodotti esclusivi e rari, ne scelgono le qualità e le
annate migliori per poi affinarli ed invecchiarli in botti altrettanto uniche; trasferendoli
spesso in Scozia, luogo in cui ci sono le condizioni e le persone migliori per la maturazione.
24
Stile spagnolo
Fanno parte di questo stile i Rom prodotti in stati che oggi sono ex colonie Spagnole e tutti gli altri
ad influenza ispanica. Questi rum tuttora sono tutti simili tra loro per tipo di distillazione ed
invecchiamento. In lingua, spagnola, sono chiamati Ron. Stiamo parlando dei distillati prodotti a Cuba,
in Venezuela, Guatemala, Nicaragua, Repubblica Dominicana, Panama, Porto Rico ed altri paesi
sudamericani Tutti di corpo leggero per un prodotto semplice che di fatto ha i suoi aromi tipici dati
dall’invecchiamento, a volte lungo, ma spesso gestito con miscele tra botti molto giovani e molto
vecchie, in parti diverse (metodo Solera). Aromi di legno, caramello, vaniglia, quindi figli
dell’invecchiamento, che nella maggior parte dei casi avviene in botti che in precedenza contenevano
sherry. E’ il rum più presente sul mercato.
Dictator Solera System Ron Añejo 12 Años “ Dictator ”
€ 9,00
[Cartagena de indias] 40,0°
Dictator Solera System Ron Añejo 20 Años “ Dictator ”
€ 15,00
[Cartagena de indias] 40,0°
Ron Superior “Bacardi”
€ 3,00
[Cuba] 37,5°
Ron A e o 1 años Gran reserva “Carribean Club”
€ 8,00
[Cuba] 38°
Ron dulce elixir del Caribe 12 “Cubaney” BASSA GRADAZIONE
€ 5,00
[Cuba] 34° (soleras con addizione di uve pedro Ximenez. Distillato nel 1997 imbottigliato nel 2009)
Ron dulce elixir Orangerie del Caribe 12 “Cubaney” BASSA GRADAZIONE
€ 5,00
[Cuba] 30° (soleras con addizione aromi di arance. Distillato nel 1997 imbottigliato nel 2009)
Ron Cubaney 15 “Cubaney”
€ 7,00
[Cuba] 38° (soleras Cubaney distillato 1994 imbottigliato 2009)
Ron Cubaney 18 “Cubaney”
€ 8,00
[Cuba] 38° (soleras Cubaney distillato 1990 imbottigliato 2008)
Ron Cubaney 21 “Cubaney”
€10,00
[Cuba] 38 °( soleras Cubaney distillato 1987 imbottigliato 2008)
25
Ron Cubaney 25 “Cubaney”
€12,00
[Cuba] 38 °( soleras Cubaney distillato 1983 imbottigliato 2008)
Ron A e o 1 a os “Arecha”
€ 10,00
[Cuba] 40°
Ron E tra A e o 1 a os “Santiago de Cuba”
€ 12,00
[Cuba] 40°
Legend of Cuba Ron Pre-“Fidel Castro” Pre-1962 “Valdespino”
€ 800,00
[Cuba] 45°( couvée di Rum degli anni 40 & 50 assemblati nel 1962)
Ron Centenario Conmemorativo 9 Años “Centennial International SA”
€ 6,00
[Costarica] 40° Selección Premium Sistema Solera
Ron Centenario Fundación 20 Años “Centennial International SA”
€ 10,00
[Costarica] 40° Selección Premium Sistema Solera
Ron Carta Dorada “Brugal”
€ 3,50
[Rep. Dominicana] 38°
Ron anejo 7 años “Columbus”
€ 4,00
[Rep. Dominicana] 37’5°
Don Armando Añejo 10 Años “ Bermudez ”
€ 7,00
[Rep. Dominicana] 40,0°
Ron Presidente Marti anejo 15 años “Rones del Caribe”
€ 8,00
[Rep. Dominicana] 40°
Ron Presidente Marti anejo 23 años “Rones del Caribe”
€ 12,00
[Rep. Dominicana] 40°
Ron Malteco 10 años añejo suave “ Malteco ”
€ 5,00
[Guatemala] 40,5°
Ron Malteco 20 años Reseva del Fundador “ Malteco ”
€ 8,00
[Guatemala] 41°
26
Ron Centenario 15 años “Zacapa”
€ 6,00
[Guatemala] 40°
Ron Centenario 23 años “Zacapa”
€ 7,00
[Guatemala] 40°
Ron Centenario 23 años etichetta Negra “Zacapa”
€ 8,00
[Guatemala] 40°
Ron 2013 Reserva Limitada “Zacapa”
€ 12,00
[Guatemala] 45°
Ron 2014 Reserva Limitada “Zacapa”
€ 12,00
[Guatemala] 45°
Ron 2015 Reserva Limitada “Zacapa”
€ 12,00
[Guatemala] 45°
Ron XO Solera Gran Reserva Especial “Zacapa”
€ 12,00
[Guatemala] 40° Edizione limitata e firmata dal mastro blender Bott.n°0021 di 2012
Ron Isla Coiba 15 años “Coiba”
€ 10,00
[Panamá] 40°
Rum Panama 13YO Pellegrini Private Stock “Pellegrini”
€ 10,00
[Panamá] 40°
Ron Especial “Pampero”
€ 3,50
[Venezuela] 40°
Ron Li ertador
ran Reserva Especial Ane o A os
€ 4,00
[Venezuela] 40°
Ron Diplomatico Anejo
€ 4,00
[Venezuela] 40°
Ron Diplomatico Reserva
€ 6,00
[Venezuela] 40°
Ron Diplomatico Reserva Exclusiva
€ 8,00
[Venezuela] 40°
27
Stile francese
Appartengono a questo stile tutti marchi di ex colonie Francesi, e cioè da Martinica, Guadalupa,
piccole paradisiache isole francesi, e Haiti, indipendente, ma comunque francese per tradizioni
produttive del Rhum. A queste si uniscono altri paesi filo-francesi.
In Francia chiamano il rum “Rhum”. I Rhum sono più simili, per tradizioni e tecnologie produttive, al
Cognac (non a caso vengono invecchiati in botti che contenevano il cognac stesso): sono più floreali,
fruttati, profumati, magari anche più secchi e meno morbidi e caramellati.
Derivano direttamente dal succo della canna, per cui sono spesso più erbacei. Un po’ più difficili,
meno corrispondenti all’idea del rum diffusa che ci viene propinata dal mercato. Molto differenti in
tutto, fatti diversi fin dalla materia prima e poi anche nelle altre variabili dalla canna, al bicchiere.
Sono gli apprezzatissimi e sfaccettati Agricòle, termine, anche tanto di moda…
Rhum Rhum Blanc PMG Agricole “ Bielle – Capovilla ”
€ 5,00
[Marie Galante] 41° Selezione Luca Gargano
Rhum Rhum Blanc PMG Agricole “ Bielle – Capovilla ”
€ 7,00
[Marie Galante] 56° Selezione Luca Gargano
Bielle Vieux MG 2003 “ Bielle ”
€ 9,00
[Marie Galante] 49°( 7 ans )
MG 9 Ans “ Bielle ” (Campione MG usato per i test d’invecchiamento di Rhun Rhum)
€ 10,00
[Marie Galante] 49°( 9 ans Distillato 2003 imbottigliato 2012)
Rhum Rhum Liberation 2012, 10 YO “ Bielle – Capovilla ”
€ 13,00
[Marie Galante] 45° Selezione Luca Gargano (Liberation sta per l’anno in cui il rhum è stato liberato dalla botte)
Rhum Rhum Liberation Integral 2012, 10 YO “ Bielle – Capovilla ”
€ 16,00
[Marie Galante] 59,8° Selezione Luca Gargano (Liberation sta per l’anno in cui il rhum è stato liberato dalla botte)
Basseterre 1997 “Velier”
€250,00
[Guadeloupe] 49,2° Selezione Luca Gargano
Basseterre 1995 “Velier”
€300,00
[Guadeloupe] 58,2° Selezione Luca Gargano
28
Rhum Réserve Spéciale 8 años “Barbancourt”
€ 4,50
[Haiti] 43°
Rhum Clairin Sajous “ Distillerie Chelo Saint Michel de L’Attalaye”
€ 5,50
[Haiti] 53,5° Distillato nel 2013
Rhum Clairin Casimir “ Distillerie Douglas Casimir”
€ 5,50
[Haiti] 54° Distillato nel 2013
Rhum Clairin Vaval “Distillerie Arawaks Cavaillon”
€ 5,50
[Haiti] 52,5° Distillato nel 2013
Premium Gold Rhum “Chamarel”
€ 5,00
[Mauritius] 40°
Arcane Extraroma Solera 12 YO “Arcane”
€ 7,00
[Mauritius] 40°
Rhum Agricole “J.Bally”
€ 4,00
[Martinica] 45°
Rhum Agricole “Saint James”
€ 4,00
[Martinica] 45°
Rhum Agricole Millésime 2000 Edizione Limitata “Saint James”
€ 8,00
[Martinica] 43°
Rhum JM XO Réserve speciale Agricole 8Anni “Les Heristiers Crassous de Medeuil”
€ 10,00
[Martinica] 47°( Bottled September 2010 )
Rhum JM XO Réserve speciale Agricole 8Anni “Les Heristiers Crassous de Medeuil”
€ 10,00
[Martinica] 45°( Matured in bourbon Barrel Bottled May 2011 )
Rhum Clement "JonOne 125th Anniversary" Vieux Agricole VSOP “Clement”
€ 12,00
[Martinica] 40°Edizione Limitata
Rhum Agricole Cuvée spéciale de La Filibuste 33 Anni “La Favorite”
€ 22,00
[Martinica] 40°Edizione Limitata
29
Rhum Guardabarranco 2002 11 Anos “Compania licorera de Nicaragua”
€ 10,00
[Nicaragua] 46° ( Ron Superior Nicaragua prodotto in soli 2 barili e 750 Bottiglie)
Rhum Vintage 1990 “Zapatera”
€ 12,00
[Nicaragua] 40° ( Riserva Especial Single Barrel n° 74)
(Provenienza atipica, francese ma diversissima da Antille) Per la sua fermentazione “ à l'ancienne”, questo rum è una
riscoperta per gli amatori. Marcato dalle spezie e dalla frutta matura, questo rum è l'ideale per profumare i desserts.
Del rum dell'Isola Bourbon, Domaine privilegiato della canna da zucchero dal 17° secolo, l'isola de La Réunion è una
delle gioie dell'Oceano Indiano. Fondata nel 1948, la Distilleria di Savanna continua la tradizione di produzione di rum con
una fermentazione mista, molto lenta e attentamente controllata, si esprime pienamente questi sapori rari.
Un Rum esigente, appassionato di autenticità, i dolci aromi seducono il palato e il gusto. Il nome Lontan è perché la sua
fermentazione si svolge molto lentamente; Lontan, perché ci vuole tempo per svilupparlo, Lontan perché ha un lungo
finale. Radicata in questa terra, questa antica rumeria, inizialmente impiantata nel luogo denominato Savanna a Saint-Paul
de La Réunion, fu trasferita nel 1992 sul sito di Bois-Rouge, al nord-est dell'isola, in prossimità dello zuccherificio
omonimo. Essa domina tutto il processo d'elaborazione del suo rum, dal taglio della canna fino all'imbottigliamento, che viene
fatto all'interno della distilleria stessa.
Rhum Traditionnel Vieux 3 ANS “ Rivière du Mât ”
€ 5,00
[île de la Réunion] 45°
Rhum Grande Réserve 8 ANS “ Rivière du Mât ”
€ 7,00
[île de la Réunion] 40°
Rhum Agricole Lontan Grand arôme 8 ANS Millesime 2002 “ Savanna”
€ 14,00
[île de la Réunion] 57,8°Mis en fût de Cognac le 18/11/2002 Mis en Bouteille le 20/05/2010 Fût n°401 Bouteille n°89 / 912
Rhum Agricole Creol 6 ANS Single Cask n° 975 “ Savanna”
€ 10,00
[île de la Réunion] 46° Mis en fût de Cognac le 15/11/2002 Mis en Bouteille le 17/08/2009 Fût n°975 Bouteille n°1485 / 1568
Rhum Agricole Creol 7 ANS Single Cask n° 412 “Savanna”
€12,00
[île de la Réunion] 46° Mis en fût de Cognac le 27/11/2001 Mis en Bouteille le 12/05/2009 Fût n°472 Bouteille n° 283 / 1031
Rhum Agricole Creol 8 ANS Single Cask n° 976 “Savanna”
€14,00
[île de la Réunion] 46° Mis en fût de Cognac le 15/11/2002 Mis en Bouteille le 06/09/2011 Fût n°976 Bouteille n° 718 / 1436
Rhum Agricole intense Tradition 12 ANS Single Cask n° 819 “ Savanna”
€18,00
[île de la Réunion] 46° Mis en fût de Cognac le 29/01/1999 Mis en Bouteille le 06/11/2011 Fût n°819 Bouteille n° 1064 / 1142
30
Stile inglese
Si riconoscono in questo stile ovviamente i Rum di ex colonie Inglesi, cioè principalmente quattro: Jamaica, Barbados,
Trinidad, Guyana ai quali si aggiungono tutte le altre isolette e paesi con ascendente britannico. Per maggiore permanenza
e radicamento nei Caraibi lo stile inglese è difficile da sintetizzare, tanto che le provenienze hanno quasi stili differenti tra
loro. La cosa che li accomuna è una grande attenzione per la fermentazione, la distillazione (con tecniche derivanti
ovviamente dal know how del whisky) e l’ invecchiamento che in questo caso avviene in botti che ospitavano in precedenza
Bourbon o whisky scozzese. Aromi più intensi, corpo più pieno, complessità maggiore, spesso ricchi di profumi pungenti e a
volte Rum “difficili”, ma che poi affascinano e convincono anche l’inesperto. Sempre con eleganza ed equilibrio, lo stile
British dà rum di grande carattere ed identità precisa. Tornando ai 4 principali paesi che identificano questo stile
scopriamo che: la Jamaica produce rum sempre con aromi più marcati, forti, e fa dell’intensità la sua carta vincente.
Barbados ha rum equilibrati ed eleganti, Trinidad molto più morbidi e legnosi. Infine, un’attenzione particolare ai Rum della
Guyana Inglese, i cosiddetti Demerara, uno stile trasversale, che comprende moltissimi tipi di distillazione dentro di sé e
che regala forse le migliori qualità di Rum al mondo!. I primi a colonizzare la Guyana furono gli olandesi, nel 1616,
sottomettendo il distretto di Essequibo, successivamente nel 1627 quello di Berbice e nel 1741 Demerara. Nel 1796 gli
inglesi conquistarono queste zone ai danni degli olandesi, annettendo Demerara ed Essequibo come unica entità nel 1814. Nel
1831 a Demerara-Essequibo venne annessa anche Berbice, formando l’attuale Guyana Britannica che ottenne l’indipendenza
solo nel 1966. Il nome “Demerara” deriva da parole di origine Arawak, “Immenary” o “Dumaruni”, che significano “fiume di
legno”. A seconda della fonte da cui si attinge si stimano dalle 200 alle 400 distillerie in Guyana nel diciassettesimo
secolo. Nel 1849 solo 180 e sul finire del diciannovesimo secolo 64. Negli anni sessanta solo tre distillerie erano ancora
“fumanti”: Enmore, Diamond e Uitvlugt (“eye-flat”), le quali avevano a loro volta rilevato alcuni degli alambicchi delle
distillerie chiuse nel corso degli anni. In questi anni gran parte delle industrie, distillerie e piantagioni di zucchero in
Guyana erano di proprietà estera. Dopo l’indipendenza, nel 1966, il presidente Forbes Burnham fece in modo che tutte le
aziende residenti in Guyana, distillerie comprese, diventassero per almeno il 51% di proprietà dello stato della Guyana.
Le piantagioni “Booker Sugar Estates Limited” e “Tate and Lyle and Jessels Holdings” si fusero in “Guyana Sugar
Corporation” (GuySuCo). Nel 1993 le tre distillerie ancora in funzione si fusero nella Demerara Distillers Limited,
privatizzata negli anni successivi. L’attività della UITVLUGT continuò in modo indipendente fino al 2000. Da quel momento
la Demerara Distillers Limited rimase l’unica distilleria della Guyana con sede a sud di Georgetown.
Rum extra old “Mount Gay”
€ 3,50
[Barbados] 43°
Doorly’s XO “ Martin Doorly ”
€ 8,00
[Barbados] 40° (affinato in botti di sherry oloroso)
Olde Brigand XO 10 Years “ R.L.Seale & Co. LTD ”
€ 8,00
[Barbados] 43°
West Indies 2004 - 9 YO “West Indies - Pellegrini”
[Barbados] 46° n°297 Di
€ 10,00
900 Bottiglie
31
Rum Seven Tiki
€ 5,00
[Isole Fiji] 43°
Rum Enfant Terrible 2003 - 11 Y.O. “ South Pacific Distillers ”
€ 11,00
[Isole Fiji] 50° Prodotte 431 Bottiglie in Pot Still doppia distillazione discontinua affinato in barili di Bourbon
Rum Guyana “ Moon Import ”
€ 5,00
[Guyana] 45° ( blend di rum invecchiatiin Scozia)
Port Morant Carribean Reserve - 12 Y.O. “ Demerara ”
€ 200,00
[West Indies] 46° (Vintage Single Cask Rum Distilled 2001 Bottled 2013).
UITVLUGT 1997 Full Proof - 17 Y.O. “ Demerara ”
€ 250,00
[Guyana] 59,7° (Distilled 1997 Bottled July 2014 ) Selezione Luca Gargano Prodotte 1091 Bott.
alambicco French Savalle a 4 colonne
UITVLUGT 1988 Full Proof - 17 Y.O. “ Demerara ”
€ 300,00
[Guyana] 52,9° (Distilled April 1988 Bottled April 2005 ) Selezione Luca Gargano Stock of 5 barrels
1404 Bottles. Alambicco French Savalle a 4 colonne
Skeldon 1978 Full Proof - 27 Y.O. “ Demerara ”
€ 50,00
[Guyana] 60,5° ( Distilled April 1978 Bottled April 2005) Selezione Luca Gargano Prodotte solo 668 Bott.
Skeldon 1973 Full Proof - 32 Y.O. “ Demerara ”
€ 1000,00
[Guyana] 60,5° ( Distilled August 1973 Bottled April 2005 ) Selezione Luca Gargano
Rum St. Croix Agricole “Cruzan”
€ 4,00
[Isole Vergini] 40° ( blend di rum invecchiati da un min di 2 a 5 anni in legno )
Rum Clipper Agricole “Cruzan”
€ 4,00
[Isole Vergini] 50° ( blend di rum invecchiati da un min di 5 a 10 anni in legno )
Rum Hurricane “Plantation”
€ 3,50
[Jamaica] 40°
Rum original dark “Myers’s”
€ 4,00
[Jamaica] 40°
Rum Jamaica “ Moon Import ”
€ 5,00
[Guyana] 45° ( blend di rum invecchiatiin Scozia)
32
Rum Jamaica Conciato “ Leonardo Spadoni ”
€ 7,00
[Jamaica] 48°( Conciato con un’antica mistura di erbe e spezie come usava nel 1898 che aggiungiamo al momento )
Rum Carribean Reserve1996 “ Monny Musk Distillery ”
€ 10,00
[Jamaica] 46° ( Vintage, Single cask ,Bottled 2005 )
Chairman’s Reserve “ St. Lucia Distillers Limited Castries ”
€ 8,00
[St. Lucia] 40°
Rum agricole aged 8 years“Agostura 1919”
€ 4,00
[Trinidad] 40°
Rum Caroni 2000-12 YO “Caroni Distillery”DISTILLERIA CHIUSA dal 2003
€ 8,00
[Trinidad] 50° ( ful prof ,Bottled 2012 ) Selezione Luca Gargano
Rum Caroni 1998-15 YO “Caroni Distillery”DISTILLERIA CHIUSA dal 2003
€ 10,00
[Trinidad] 52° ( ful prof ,Bottled 2013 ) Selezione Luca Gargano
Rum Caroni 1993-14 YO “Caroni Distillery”DISTILLERIA CHIUSA dal 2003
€ 11,00
[Trinidad] 46° (Bottled 2007) bottiglie prodotte 275 + 18 Magnum elezione Hi h pirits’ Collection
Rum Caroni 1998-16 YO “Caroni Distillery” 32
nd
Relase DISTILLERIA CHIUSA dal 2003
€ 12,00
[Trinidad] 64,5° (Full Proof Heavy, Bottled 2014 ) bottiglie prodotte 2750 Bott.n° 836 Selezione Luca Gargano
Rum Nation “Caroni”199 -16 YO “Caroni Distillery”DISTILLERIA CHIUSA dal 2003
€ 12,00
[Trinidad] 55° (Full Proof Heavy, Bottled 2014 ) Selezione Rum Nation
Rum Caroni 1998-17 YO “Caroni Distillery” DISTILLERIA CHIUSA dal 2003
€ 14,00
[Trinidad] 55° (Full Proof Heavy, Bottled 2015 ) Selezione Luca Gargano
Rum Caroni 1996-17 YO “Caroni Distillery”DISTILLERIA CHIUSA dal 2003
€ 15,00
[Trinidad] 55° (High Proof Heavy, Bottled 2013 ) bottiglie prodotte 3910 Bott.n° 2239 Selezione Luca Gargano
Rum Caroni 1994-17 YO “Caroni Distillery”DISTILLERIA CHIUSA dal 2003
€ 16,00
[Trinidad] 52° ( ful prof ,Bottled 2011 ) bottiglie prodotte 7.142 Selezione Luca Gargano
Rum Caroni 1992-20 YO “Caroni Distillery”DISTILLERIA CHIUSA dal 2003
€ 20,00
[Trinidad] 60,21° ( ful prof ,Bottled 2012 ) bottiglie prodotte 1621 Selezione Luca Gargano
Rum Caroni 1991-19 YO “Caroni Distillery”DISTILLERIA CHIUSA dal 2003
€ 20,00
[Trinidad] 55° ( ful prof ,Bottled 2010 ) bottiglie prodotte 3.976 Selezione Luca Gargano
Rum Caroni 1983-22 YO “Caroni Distillery” DISTILLERIA CHIUSA dal 2003
€ 25,00
[Trinidad] 52° ( ful prof ,Bottled 2005 ) bottiglie prodotte 20.986 Selezione Luca Gargano
Rum Caroni 1994-18 YO “Caroni Distillery”DISTILLERIA CHIUSA dal 2003
€200,00
[Trinidad] 55° ( ful prof ,Bottled 2012 ) bottiglie prodotte 6.943 Selezione Luca Gargano
Rum Caroni 1982-24 YO “Caroni Distillery” DISTILLERIA CHIUSA dal 2003
€ 550,00
[Trinidad] 58,3° ( ful prof ,Bottled 2006 ) bottiglie prodotte 4600 Selezione Luca Gargano
33
British Navy Rum “Pusser’s”
€ 7,00
[Trinidad & Guyana] 42°(prodotto)
Sea Wynde 10-16 Anni “Broxburn”
€ 10,00
[Jamaica & Guyana] 46°(prodotto dal matrimonio dei 5 migliori rum distillati in pot still della Jamaica e della Guyana)
Ultimatum “Infinium” 12 Anni
€ 10,00
[Jamaica, Guyana] 40°(Blended dei migliori rum distillati in pot still della Jamaica, Guyana e Demerara)
Ultimatum “ ummum” 2 Anni
€ 15,00
[Jamaica, Guyana] 40°(Blended dei migliori rum distillati in pot still della Jamaica, Guyana e Demerara)
Rum Papalin “ Luca Gargano”
€ 180,00
[Trinidad / Cuba / Venezuela] 42°(Bottled in Scottland in 2013 )
3 tipologie di Rum sono state spedite in Scozia alla Distilleria Benriach che si è occupata dell’assemblaggio finale. Con le percentuali
di 60% Ron Cubano, 30% Ron de Venezuela e 10% Rum di Trinidad, si è creato una speciale miscela che nel Settembre 2012 è stata messa
dentro delle botti che in precedenza avevano contenuto Rum Demerara & Caroni.
34
Il Brandy è un distillato di vino, ed è considerato il più antico al mondo. Viene invecchiato in botti di rovere
dove si affina e acquista le sue caratteristiche. Una convenzione italo-francese stabilì che i termini cognac e
armagnac fossero riservati ai soli prodotti francesi. Il termine brandy venne utilizzato quindi per i distillati di
vino fatti in Italia o in altri Paesi. I brandy più conosciuti e di qualità migliore sono quello italiano e quello
spagnolo. In Italia l’uva utilizzata è il trebbiano, mentre per il brandy spagnolo va menzionato sicuramente
quello di Jerez che è tutelato da denominazione di origine.
Brandy Vecchia Riserva “Stock 84”
€ 3,00
[38°VSOP Friuli] (affinata 10 anni in botti di rovere)
Brandy Cordiale “Distilleria Zanin 1895”
€ 3,50
[40° Veneto]
Brandy Etichetta Nera “Vecchia romagna”
€ 4,00
[38° Romagna]
Brandy XO “Cormons”
€ 4,50
[38° toscana] (affinata 10 anni in botti di rovere)
Brandy 8 ANNI “Fattoria Uccelliera”
€ 4,50
[38° toscana] (affinata 10 anni in botti di rovere)
Brandy Riserva Etichetta Blu 10 Anni “Vecchia romagna”
€ 5,00
[40° Romagna] (affinata 10 anni in botti di rovere)
Brandy Gran Riserva 6 Anni Bott. Belle Epoque “Stock 84”
€ 6,00
[30°VSOP Friuli] (affinata 6 anni in botti di rovere)
Brandy 8 Anni 1997 “Capovilla”
€ 7,00
[42° Veneto] (affinata 8 anni in botti di rovere )
Cent’Anni di Brandy Branca travecchio 1
-1988 “F.lli Branca”
€ 8,00
[42° Lombardia] (affinata 16 anni in botti di rovere di Slavonia)
Antica acquavite di vino 20 anni “Mazzetti Altavilla”
€ 10,00
[38°Piemonte] (affinata 20 anni in botti di rovere)
35
Brandy Venticinque 25 Anni “Vecchia romagna”
€ 12,00
[40° Romagna] (affinata 25 anni in botti di legni pregiati)
Brandy 10 anni assemblaggio “Villa Zarri”
€ 5,00
[44° Romagna] (Trebbiano Toscano e Romagnolo affinata 10 anni in botti di rovere di Allier e Limousin)
Cherry Brandy “Villa Zarri”
€ 5,00
[40° Romagna] (Trebb. Tosc. e Romag. affinata 8 anni in botti di rovere di Allier e Limousin con 3 tipi di ciliege)
Brandy 16 anni assemblaggio “Villa Zarri”
€ 6,00
[44° Romagna] (Trebbiano Toscano e Romagnolo affinata 16 anni in botti di rovere di Allier e Limousin)
Brandy 18 anni 1987 “Villa Zarri”
€ 9,00
[44° Romagna] (Trebbiano Toscano e Romagnolo affinata 18 anni in botti di rovere di Allier e Limousin)
Brandy 20 anni 1986 Zarri GOLD “Villa Zarri”
€ 11,00
[44° Romagna] (Trebbiano Toscano affinata 20 anni in botti di rovere di Allier e Limousin)
Brandy 20 anni 1988 Pieno Grado“Villa Zarri”
€ 13,00
[59° Romagna] (Trebbiano Toscano affinata 20 anni in botti di rovere di Allier e Limousin)
Extra Brandy 22 anni assemblaggio 1987-1988 “Villa Zarri”
€ 13,00
[45° Romagna] (Trebbiano Toscano affinata 20 anni in botti di rovere di Allier e Limousin)
Brandy 23 anni 19
al Ta acco dell’Antico Toscano “Villa Zarri”
€ 14,00
[45° Romagna] (Trebbiano Toscano affinata 20 anni in botti di rovere di Allier e Limousin)
Brandy 25 anni Anniversario 1987/1988 “Villa Zarri”
€ 16,00
[45° Romagna] (Trebbiano Toscano & Romagnolo 25 anni in botti di rovere di Allier e Limousin) (Bott. n°89 di 1.050)
Distillato di Cuvée “Villa Rinaldi”
€ 12,00
[40° Veneto]
Rinaldiplus 58 “Villa Rinaldi”
€ 15,00
[58° Veneto]
Distillato di Cuvée Decanter Cristallo “Villa Rinaldi”
€ 350,00
[40° Veneto] (Ottenuto dalla distillazione artigianale in antichi alambicchi delle migliori Riserve a Metodo Classico
e delle colonie di lievito in esse presenti. Grazie all’antica pratica del dégorgement à la volée)
Rinaldiplus Decanter Stemma “Villa Rinaldi”
€ 800,00
[58° Veneto] (Ottenuto dalla distillazione artigianale in antichi alambicchi delle migliori Riserve a Metodo Classico
e delle colonie di lievito in esse presenti. Grazie all’antica pratica del dégorgement à la volée)
36
Metaxa “S&E&A Metaxa A.B.E.”
€ 3,00
[38°Grecia]
Metaxa Reserve “S&E&A Metaxa A.B.E.”
€ 3,50
[38°Grecia]
Metaxa Grande Fine “S&E&A Metaxa A.B.E.”
€ 7,00
[40°Grecia] Very old 15 Years
Carlos I 12 anni Solera Gran Reserva “Pedro Domecq”
€ 7,00
[38°] Jerez de la frontera
Lepanto 15 anni Solera Gran Reserva “Gonzalez Byas”
€ 8,00
[36°] Jerez de la frontera
Brandy Jaime I 30 anni Solera Gran Reserva “Torres”
€ 10,00
[40°] Penèdes
Luis Felipe Brandy 60 anni Gran Reserva Soleras “Fernando Rubio Millan”
€ 16,00
[40°] Palos de la frontera ( produzione limitata 10000 bottiglie)
37
Slivowitz “Psenner”
€ 3,00
[40°Alto Adige] (acquavite di prugne)
Williams “Geschia”
€ 3,50
[43°Friuli] (acquavite di pere)
Uva Moscato Rosa “ Capovilla”
€ 6,00
[41°Veneto]
Susine Mirabelle “ Capovilla”
€ 6,00
[41°Veneto]
Amarene & Marasche “ Capovilla”
€ 6,00
[41°Veneto]
Pere moscatello estivo “ Capovilla”
€ 7,00
[41°Veneto]
Mele Cotogne “ Capovilla”
€ 7,00
[41°Veneto]
Albicocche “ Capovilla”
€ 7,00
[41°Veneto]
Lamponi Selvatici “ Capovilla”
€ 10,00
[41°Veneto]
Tiroler Schnapsbrennerei “Rochelt” 1993
€ 13,00
[50°Austria] (distillato di Mela verde )
Tiroler Schnapsbrennerei “Rochelt” 1994
€ 13,00
[50°Austria] (distillato di Pera Williams )
38
Il Calvados è un'acquavite che nasce in Normandia, è ottenuta dalla distillazione del sidro e avviene secondo
metodi tradizionali tramandati da secoli. Il "frutteto" della Normandia è unico al mondo poiché è composto da
circa 800 tipi di mele dette "pommes à cidre" (mele da sidro) specialmente selezionate e la cui origine
botanicaè diversa da quella delle mele da tavola. Ogni frutteto conta diverse varietà di mele che appartengono
tutte all'una dei quattro tipi di mele da sidro: "dolci", "dolci-amare"; "amare", "agre". I principali criteri di cui
si tiene conto sono il tenore in tannini dei mosti e la loro acidità. Le varietà di mele, legalmente raccomandate
per la produzione del sidro, sono quarantotto. Si ritiene che l'assemblaggio ideale sia il seguente : il 40 % di
mele dolci, il 40 % di mele amare, ed il 20 % di mele agre o acide. Il sidro ottenuto per la distillazione è
regolamentato e proviene essenzialmente dalla fermentazione naturale dei frutti freschi. Esistono due
"Appellation d'Origine Controlée": Calvados e Il Calvados du Pays d'Auge più la domfrontais che ammette un
30% di pere
Fine Calvados “Coquerel”
€ 3,50
[40° Francia] Appellazion Calvados Controllè
Calvados vieux selection “Morin”
€ 4,00
[42° Francia] Appellazion Calvados Controllè
Calvados vieux Toutain “Ferme de la couterie”
€ 4,00
[40° Francia] Appellazion Calvados Controllè
Calvados Selection “Christian Drouin”
[40° Francia] Calvados pays d’au
€ 4,00
e
Calvados Veille Rèserve “Busnel”
[40° Francia] V.S.O.P. Appellazion Calvados pays d’au
€ 4,00
e
Calvados Fine “Boulard”
[42° Francia] Appellazion Calvados Reglementee Pays d’au
€ 5,00
e
Calvados Domfrontais “Père Magloire”
€ 5,00
[40° Francia] Appellation Calvados Domfrontais (distillato di sidro di mele e parte di pere)
Calvados Pomme Prisoniere “Christian Drouin”
[40° Francia] Calvados pays d’au
€ 9,00
e
39
Calvados 15 Ans “Père Magloire”
€ 11,00
[40° Francia] Appellation Calvados
Calvados XO “Père Magloire”
[40° Francia] Appellazion Calvados pays d’au
€ 13,00
e
Calvados 20 Ans “Père Magloire”
[40° Francia] Appellazion Calvados pays d’au
Calvados 25 Anni “Christian Drouin”
[42° Francia] Calvados pays d’au
€ 15,00
e
€ 18,00
e
Calvados Domfrontais 1977 (28 ANNI) “Comte Louis de Lauriston”
€ 25,00
[42° Francia] Appellation Calvados Domfrontais (distillato di sidro di mele e parte di pere) (imbottigliato 2005)
Calvados Domfrontais 1970 (35 ANNI) “Comte Louis de Lauriston”
€ 30,00
[42° Francia] Appellation Calvados Domfrontais (distillato di sidro di mele e parte di pere) (imbottigliato 2005)
Calvados Domfrontais 1965 (40 ANNI) “Comte Louis de Lauriston”
€ 32,00
[42° Francia] Appellation Calvados Domfrontais (distillato di sidro di mele e parte di pere) (imbottigliato 2005)
Eau-de-Vie de Cidre de Normandie 1948 (62 ANNI) “Christian Drouin”
€ 40,00
[42° Francia] Appellazion d’Ori
ine Re olamentèe (Pur essendo un calvados a tutti gli effetti non può portare scritta l’appellazione perché
nel 1948 a causa della guerra che aveva distrutto la distilleria fu distillato appena fuori dalla regione
dell’Auge e quindi dell’appellazione) (imbottigliato 2010)
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Il Cognac è un'acquavite ad elevata gradazione alcolica (circa 40%), ricavato dalla distillazione di
vino. Le uve utilizzate provengono da tre vitigni bianchi tipici dell' Armagnac. Il luogo tradizionale di
produzione è la cittadina francese di Cognac, nell'ovest della Francia, dalla quale il distillato prende
il nome. Il prodotto viene distillato per due volte, dopo di ché il prodotto viene sottoposto ad un
lungo periodo di invecchiamento in barrique di quercia del Limousin dalla durata di almeno due
anni dove assume il caratteristico sapore del cognac e la tipica colorazione ambrata.
Il Cognac (così come l’Armagnc) si classifica solo in base all’invecchiamento, e queste sono le principali
categorie:
• VS / Trois etoiles • VSOP / VO • Napoleon / Ville Riserve• XO / Hors d’Age
La regione del cognac si divide in sottozone che determinano la qualità delle acquaviti che producono.
Cognac “Courvoisier”
€ 4,00
[Francia] V.S. ( Fine Champagne )
Cognac “Courvoisier”
€ 6,00
[Francia] V.S.O.P. ( Fine Champagne )
Cognac fine Champagne “Remi Martin”
€ 5,00
[Francia] V.S.O.P.
Cognac V.S. “Meukow”
€ 6,00
[Francia] V.S. 4 Anni (Grande Champagne )
Cognac VS elegance “Camus”
€ 7,00
[Francia] V.S.O.P.
Cognac VSOP elegance “Camus”
€ 9,00
[Francia] V.S.O.P.
Cognac VSOP elegance “Baron Otard”
€ 9,00
[Francia] V.S.O.P.
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Cognac Polignac XO Royal “ Prince Hubert de Polignac ”
€ 14,00
[Francia] XO Napoleon (assemblaggio dei migliori cru di Grande Champagne, Petite Champagne )
Cognac XO “Courvoisier”
€ 14,00
[Francia] XO Napoleon ( Fine Champagne )
Cognac Numero 1 XO “ Landy ”
€ 14,00
[Francia] XO Napoleon (assemblaggio dei migliori cru di Grande Champagne, Petite Champagne et Borderies)
Cognac XO elegance “ Camus ”
€ 15,00
[Francia] XO Napoleon
Extra Cognac 1963 “G. et C. Raby”
€ 18,00
[Francia (Segonzac)] ( Grande Champagne ) (Assemblaggio di couvée precedenti al 1963 )
Cognac V.S. “Rémy Couillebaud”
€ 4,00
[Francia] V.S. 4 Anni ( Fins Bois )
Cognac V.S.O.P. “Rémy Couillebaud”
€ 6,00
[Francia] V.S.O.P.10 Anni ( Fins Bois )
Cognac Napoleon “Rémy Couillebaud”
€ 9,00
[Francia] Napoleon 15 Anni( Fins Bois )
Cognac XO “Rémy Couillebaud”
€ 13,00
[Francia] XO 20 Anni( Fins Bois )
Cognac Vieille Réserve “Rémy Couillebaud”
€ 15,00
[Francia] 25 Anni( Fins Bois )
Cognac Extra Vieux 1973 “Rémy Couillebaud”
€ 20,00
[Francia] 37 Anni( Fins Bois )
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L'Armagnac è un distillato di vino francese prodotto nella regione della Guascogna.. È considerata la più
vecchia acquavite di Francia e forse d' Europa. ll distillato si presenta di colore limpido e trasparente con
una gradazione alcolica fra 40% e 63%. Salvo rare eccezioni, l' Armagnac é sempre una miscela di
acquaviti di diverse annate. Negli anni il consumo di Armagnac é diminuito molto , ora é un prodotto di
nicchia per pochi ma raffinati estimatori.
Bas Armagnac “ st.Michel ”
€ 4,00
[Francia]
Gran Armagnac “Janneau”
€ 5,00
[Francia] V.S.O.P.
Bas Armagnac Sempè “Aignan”
€ 5,00
[Francia] V.S.O.P.
Ténarèze Armagnac “Saint-Vivant Besse & Paret”
€ 5,00
[Francia] V.S.O.P.
Bas Armagnac Sélection “Gelas”
€ 6,00
[Francia]
Armagnac “Chabot”
€ 6,00
[Francia] V.S.O.P.
Bas Armagnac “Château de Maniban”
€ 6,00
[Francia] V.S.O.P.
Bas Armagnac 1996 “Domaine de Poutёou”
€ 7,00
[Francia] 49° mis en buteille en 2009 (13 Ans)
Bas Armagnac 1990 “Domaine de Poutёou”
€ 9,00
[Francia] 48° mis en buteille en 2009 (19 Ans)
Bas Armagnac 1986 “Domaine de Poutёou”
€ 12,00
[Francia] 47° mis en buteille en 2009 (23 Ans)
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Bas Armagnac 1979 “Domaine de Poutёou”
€ 15,00
[Francia] 43,5° mis en buteille en 2009 (30 Ans)
Bas Armagnac 1969 “Domaine de Poutёou”
€ 20,00
[Francia] 45° mis en buteille en 2009 (40 Ans)
Bas Armagnac 1968 “Delord Frères”
€ 22,00
[Francia] 42° mis en buteille en 2011 (43 Ans)
Bas Armagnac 1967 “Veuve Goudoulin”
€ 25,00
[Francia] V.S.O.P.
Armagnac 1967 “Baron de Lustrac”
€ 27,00
[Francia] V.S.O.P.
Bas Armagnac Sempè 1961 “Aignan”
€ 27,00
[Francia] V.S.O.P.
Ténarèze Armagnac 1998 “Château Le Courrejot”
€ 7,00
[Francia] 42° mis en buteille en 2012 (14 Ans) Médaille D’Argent 2011 e 2012
Ténarèze Armagnac 1994 “Château Le Courrejot”
€ 9,00
[Francia] 42° mis en buteille en 2012 (18 Ans) Médaille D’Or Paris 2007
Ténarèze Armagnac 1986 “Château Le Courrejot”
€ 13,00
[Francia] 42° mis en buteille en 2010 (24 Ans)
Ténarèze Armagnac 1980 “Château Le Courrejot”
€ 15,00
[Francia] 42° mis en buteille en 2012 (32 Ans) Médaille D’Or Paris 2004
Ténarèze Armagnac 1979 “Château Le Courrejot”
€ 17,00
[Francia] 42° mis en buteille en 2012 (33 Ans) Médaille de Bronze Paris 2006
Ténarèze Armagnac 1974 “Château Le Courrejot”
€ 20,00
[Francia] 42° mis en buteille en 2012 (38 Ans)
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