Incarto pizza croccante 5 Kg

52 mm
DA CONSUMARSI PREFERIBILMENTE ENTRO IL - BEST BEFORE
Altezza sacchetto riempito e confezionato.
selezione di farine per pizza
Pizza
410 mm
Passo stampa 500 mm
Croccante
Croccante
miscela di farine
con lievito naturale
Ideale per pizza alla pala
PER USO PROFESSIONALE
INGREDIENTI
Farina di grano tenero tipo “0”,
lievito naturale di farina di grano tenero tipo “0” (5%),
farina di frumento maltato,
agente di trattamento delle farine (acido ascorbico), amilasi.
Può contenere tracce di soia.
Conservare in luogo fresco e asciutto
Da consumarsi preferibilmente entro il: vedi sopra
INGREDIENTI IMPASTO
PROCEDIMENTO IMPASTO
Mettere nell’impastatrice la biga, la farina, il lievito e il 60% (600
ml) di acqua sul totale. Far partire la macchina in 1° vel., dopo 3
minuti inserire il sale e continuare per altri 2/3 min. Azionare la
2° vel. e inserire l’olio. Procedere per 10/12 min., aggiungendo
l’acqua rimanente molto lentamente. Mettere l’impasto che
si presenterà morbido e appiccicoso a riposo a temperatura
ambiente per 60 min. in un contenitore ben unto d’olio. Pesare
e formare le palline da 500 g per la pala da 50 cm e da 1 kg per
quella da 1 m. Mettere nelle cassette da pizza alte 10 cm ca.
Lasciare lievitare per 5 ore ca. Stendere la pasta, condire con olio e
infornare a 300°C per ca. 7/8 min.
Energia / Energy / Énergie / Valor energético / Energie 1423 kj - 335 kcal
Grassi / Fat / Matières grasses / Grasas / Fett Di cui acidi grassi saturi / of which saturates /
dont acides gras saturés / de las cuales saturadas /
davon gesättigte Fettsäuren
Carboidrati / Carbohydrate / Glucides / Hidratos de Carbono /
Kohlenhydrate Di cui zuccheri / of which sugars / dont sucres /
de los cuales azúcares / davon Zucker L’immagine ha il solo scopo di fornire un suggerimento di preparazione
Sale / Salt / Sel / Sal / Salz
0,2 g
69,7 g
0,5 g
GB MIX OF FLOURS WITH NATURAL YEAST. Ideal for crispy pan-baked pizza
or pizza “alla pala” prepared using a peel.
INGREDIENTS: Type “0” common wheat flour, Type “0” common wheat natural
yeast, malted wheat flour, flour treatment agent (ascorbic acid), amylase. May
contain traces of soya. Store in a cool, dry place. Best before: see above. Made in
Italy. For professional use.
The image shown is only a serving suggestion.
F
10,7 g
0,005 g
E
D
MEHLMISCHUNG MIT SAUERTEIG.Ideal für knusprige Pizza auf dem
Blech oder auf dem Schieber.
ZUTATEN: Weichweizenmehl Typ 550, Sauerteig aus Weichweizenmehl Typ 550,
gemalztes Weichweizenkornmehl, Mehlbinder (Ascorbinsäure), Amylase.
Kann Spuren von Soja enthalten. An einem kühlen, trockenen Ort lagern. Mindestens
haltbar bis: siehe oben. In Italien hergestellt. Für den gewerblichen Gebrauch.
Die Abbildung dient nur dem Zweck, eine Zubereitungsempfehlung zu liefern.
MÉLANGE DE FARINES AVEC LEVAIN NATUREL. Idéal pour des pizzas en
plaque croquantes ou pour des pizzas «à la pala».
INGRÉDIENTS : Farine de blé tendre T-55, levain naturel de farine de blé
tendre T-55, farine de froment malté, agent de traitement de la farine (acide
ascorbique), amylase. Peut contenir des traces de soja. Conserver dans un
endroit frais et sec. À consommer de préférence avant le : voir ci-dessus. Fabriqué
en Italie. Pour usage professionnel.
L’image ne sert qu’à fournir des conseils pour la préparation.
RC 面粉混和天然酵母制作。适用于浅底锅烘烤的脆皮比萨
或定量皮重的比萨。
原料：0型普通小麦粉，天然小麦酵母（5%），麦芽面
粉，面粉调理剂（维他命C），淀粉酶。
可能含有微量的豆类成份。
干燥凉爽处保存。最佳食用时间:如上。原产地：意大
利。食品专用。
MEZCLA DE HARINAS CON LEVADURA NATURAL. Ideal para pizza en
crocante en molde para horno o en pala.
INGREDIENTES: Harina de trigo blando T-55, levadura natural de trigo blando
T-55, harina de trigo malteado, agente de tratamiento de las harinas (ácido
ascórbico), amilasa. Puede contener restos de soja.
Consérvese en un lugar fresco y seco. Consumir preferentemente antes de: véase
arriba. Producido en Italia. Para uso profesional.
La imagen pretende únicamente indicar una sugerencia de preparación.
AR
5kg
‫ يناسب البيتزا المقرمشة أو البيتزا‬.‫خليط من الدقيق مع الخميرة الطبيعية‬
.‫المخبوزة على خشب مستطيل‬
‫ خميرة طبيعية من القمح‬،”0”‫ دقيق القمح الطري من النوع‬:‫المكونات‬
‫ مُحسن خبيز (حمض‬،‫ دقيق الحنطة بالشعير‬،)5%( ”0”‫الطري من النوع‬
.‫ قد يحتوي على آثار الصويا‬.‫ أميليز‬،)‫األسكوربيك‬
‫التخزين في مكان بارد وجاف‬
‫ مراجعة أعلى العبوة‬:‫يستحسن االستهالك خالل التاريخ‬
.‫صنع في إيطاليا‬
‫لالستعمال المهني‬
5kg
www.grandimolini.it
GRANDI MOLINI italiani
NERO
RETINO
1,0 g
Fibre / Fibre / Fibres alimentaires / Fibra alimentaria / Ballaststoffe 2,5 g
Proteine / Protein / Protéines / Proteínas / Eiweiß 5kg
PROCEDIMENTO BIGA
Impastare tutti gli ingredienti per 5 min. in 1° vel., mettere in un
contenitore a bande alte e lasciare riposare in ambiente per un’ora
circa e successivamente mettere in cella a 4°C per 18/30 h.
• 1,610 kg Biga
• 1 kg Mix Pizza Croccante GMI
• 1 l Acqua (80% totale)
• 60 g Olio extra vergine d’oliva (3% sul totale)
• 60 g Sale (3% sul totale)
• 10 g Lievito secco (1% sulla farina aggiunta)
Temperatura impasto 25-28°C
Valori nutrizionali medi per 100 g
Average nutritional values per 100 g
Valeurs nutritionelles moyennes pour 100 g
Valores nutricionales medios en 100 g
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g
5kg
GRANDI MOLINI ITALIANI S.P.A.
Direzione Generale via A. Moro 6, Rovigo, Italia
Prodotto e confezionato in Italia nello stabilimento di:
Via dell’Elettricità 13, Venezia
INGREDIENTI BIGA
• 1 kg Mix Pizza Croccante GMI
• 0,6 l Acqua (60%)
• 10 g Lievito (1%) lievito secco
miscela di farine
con lievito naturale
Ideale per pizza alla pala
PER USO PROFESSIONALE
miscela DI FARINE
con LIEVITO NATURALE
Ideale per pizza alla pala
per uso professionale
Pizza Croccante è una miscela di farine e lievito naturale dall’elevato
assorbimento di acqua. Questa caratteristica consente di ottenere
una pizza in pala estremamente fragrante e croccante.
260 mm
Pizza
Pizza
Croccante
Ricetta
GIALLO
MAGENTA
PANTONE
1797 U
PANTONE
152 U
GRANDI MOLINI italiani
90 mm
NERO
TRATTO
30 mm
110 mm
190 mm
110 mm
Fascia 630 mm
GMI - SACCHETTI PREFORMATI 5 KG - 19 x 11 x 41 + 9
190 mm