Pan di Spagna al pistacchio

Pan di Spagna al pistacchio
Ingredienti
Uova intere g 1600
Zucchero semolato g 900
Farina g 1000
Burro fuso g 50
Pasta al pistacchio Fabbri g 200
Procedimento
Scaldare a 50° C uova e zucchero e montare in planetaria. Sciogliere insieme burro e pasta al pistacchio.
Successivamente, incorporare un po’ di montata nel composto di burro e pistacchio. Unire la farina setacciata al resto
della montata. Infine unire la montata al composto. Cuocere in forno a 190° C per 40 minuti circa.
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