American Pale Ale

American Pale Ale
Birra ambrata. Equilibrata con note di caramello e intenso agrumato.
Decisamente amara, con un corpo medio e un finale secco.
Ricetta per la produzione di 12 lt
Ingredienti per cottura (mashing)
malto Pale
malto Crystal
Quantità(g)
3000,00
200,00
Ingredienti per bollitura
luppolo Columbus (14% a.a. - pellet)
luppolo Columbus (14% a.a. - pellet)
Quantità(g)
15,00
10,00
Tempo di bollitura (minuti dalla fine)
60
10
Lievito
Lievito secco SafAle US-05 o liquido Wyeast
yeast American Ale 1056 o White Lab WLP001 California Ale.
Zucchero da aggiungere prima di imbottigliare (carbonazione)
Grammi per litri di birra
5,60
Istruzioni per cottura
Temperatura iniziale
Fase 1 (Mash in)
Fase 2 (Saccarificazione)
Fase finale (Mash out)
Temperatura
(°C)
54
52
68
78
Bollitura
Tempo totale bollitura
Tempo(min)
60
Caratteristiche
Densità iniziale (dopo bollitura)
Densità finale (dopo fermentazione)
Amaro (IBU )
Colore (EBC )
Alcool (% vol)
CO2 (volumi)
1057
1014
48
17
5,6
2,2
Acqua
Contenitore 3 (cottura o mashing)
Contenitore 1 (sparging o risciacquo)
10,0
10,0
Tempo(min)
10
60
10