Terroir Viti-Vinicoli - Dipartimento delle culture europee e del

Università degli Studi della Basilicata
Dipartimento di Culture Europee e del Mediterraneo:
Architettura, Ambiente, Patrimoni Culturali
(DiCEM)
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A.A. 2014/2015
Denominazione dell’attività formativa: TERROIR VITI-VINICOLI
Denominazione in inglese dell’attività formativa: WINE AND VINE TERROIR
Corso di studio:
 Architettura / Architecture
 Operatore dei beni culturali / Cultural Heritage Sciences
XScienze del turismo e dei patrimoni culturali / Tourism & Cultural Heritage Studies
Docente:
Vitale NUZZO
Periodo di svolgimento delle lezioni:
X I semestre
 II semestre
 Annuale
e-mail:
[email protected]
Recapiti telefonici:
0835 1971403
329 3606254
Numero Cfu:
6
Programma del corso:
Saranno fornite informazioni circa gli elementi fisici e biologici del Terroir viti-vinicolo, metodi di
studio, valutazione e valorizzazione del Terroir. Cenni di biologia vegetativa e riproduttiva e della
struttura morfo-anatomica della vite. e funzionale degli organi della pianta. Saranno trattati: le
relazioni tra le caratteristiche della produzione viticola, la qualita’ del vino (stile, gusto, ecc.) e
l’origine geografica del prodotto. Ci si soffermera’ sulle interazioni tra i diversi fattori che
influenzano i caratteri del paesaggio viticolo.
Course contents
Will be given information about the physical and biological factors that interact for a definition of a
wine Terroir. Methods to approach the study, the evaluation and the enhancement of a wine Terroir.
Elements of the vegetative and reproductive biology and vine morpho-anatomical structure and
functional of the organs of the plant. Will be treated: the relationship among the characteristics of the
wine production, the quality of the wine (style, taste, etc.) and the geographical origin of the product.
We will focus on the interactions among the various factors that influence the character of the
vineyard landscape.
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Dipartimento di Culture Europee e del Mediterraneo:
Architettura, Ambiente, Patrimoni Culturali
(DiCEM)
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Metodi didattici / Modalità e strumenti per l’erogazione dei contenuti:
Standard: Lezioni frontali ed esercitazioni pratico-applicative
Teaching methods
Standard: Lessons and practical activities
Strumenti didattici di supporto (dispense, testi ecc.):
Appunti da lezione
Review scientifiche
Vadour, E., I Terroir, Definizione, caratterizzazione e protezione. Il Sole 24 Ore Edagricole, 24,50 €.
Teaching tools
Teaching notes and presentations
Scientifical papers
Vadour, E., I Terroir, Definizione, caratterizzazione e protezione. Il Sole 24 Ore Edagricole, 24,50 €.
Bibliografia di riferimento:
Readings/Bibliography
Prerequisiti - Eventuali propedeuticità:
Nessuna
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Knowledges/Exames required on entry:
None
Modalità di frequenza:
Facoltativa
Attendance (compulsory – free):
Free
Risultati di apprendimento previsti:
Gli studenti che superano l’esame di Terroir viti-vinicoli dovranno conoscere e comprendere, in
maniera approfondita come:
- Formulare ipotesi di valorizzazione degli ambienti viticoli di qualita’;
- Conoscere le relazioni tra i diversi fattori fisici, biologici, ambientali e culturali che costituiscono e
determinano il valore del Terroir Viticolo ed Enologico;
Learning outcomes
Students who pass the examination of vine and wine Terroir must know and understand, in depth as:
- to formulate environments hypothesis to enhance the quality of viticultural landscape;
- to know the relationships among physical, biological, environmental and coltural factors that
constitute and determine the value of Terroir Viticulture and Wine;
Modalità di verifica della preparazione:
Esame orale
Assessment methods
Oral exmination
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