Come tagliare il pan di spagna

Come tagliare il Pan di Spagna
di Marianna Pascarella (19-Mar-2015)
Difficoltá
Bassa
Porzioni
1 pan di spagna
Preparazione
10 minuti
Riposo
-
Cottura
-
Vegetariana
Si
Ingredienti (per 1 pan di
spagna)
1 pan di spagna
Strumenti Utilizzati
coltello a lama lunga o filo
Il pan di spagna è la base ideale per tantissime tipologie di torte farcite, ideali per festeggiare compleanni ed occasioni importanti,
grandi o piccole che siano. Per avere una torta farcita perfetta è fondamentale sapere come fare per tagliare il pan di spagna in
dischi di uguale spessore.
Innanzitutto occorre preparare un ottimo pan di spagna, per il quale potrete utilizzare la vostra ricetta preferita, o potete consultare
quelle proposte nelle preparazioni dei dolci di base dove troverete dalla ricetta del pan di spagna con lievito a quella del pan di
spagna senza lievito a quella del pan di spagna al cioccolato e tante altre ricette che potrete utilizzare come base per le vostre torte.
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Preparazione
Una volta pronto il pan di spagna si dovrà raffreddare completamente prima di procedere al taglio, per assicurarvi che il vostro pan di
spagna sia perfettamente raffreddato vi consiglio di terminare il raffreddamento del dolce su una gratella, tenendolo capovolto.
Come tagliare il pan di spagna
Per tagliare il pan di spagna potete utilizzare un coltello a lama lunga o un filo di nylon.
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1. Innanzitutto sistemate il pan di spagna su un vassoio piano (con un vassoio rotante l'operazione sarà ancora più semplice),
quindi procedete ad effettuare un'incisione con un coltello (per questa operazione va bene anche un coltello piccolo) tutt'intorno
alla circonferenza del pan di spagna, che vi servirà come traccia per il taglio del disco.
2. A questo punto prendete un coltello a lama lunga (o un filo resistente) e tagliate il primo disco di pan di spagna, mantenendo il
dolce in superficie con l'altra mano e procedendo con la lama del coltello in maniera parallela alla superficie del dolce,
utilizzando le incisioni fatte precedentemente come guide per far scorrere la lama del coltello (o il filo).
3. Potete procedere in maniera del tutto analoga per ricavare un altro disco.
Come e quanto tempo si conserva il pan di spagna
Per una perfetta riuscita della vostra torta farcita è consigliabile preparare il pan di spagna con un giorno di anticipo. Il pan di spagna si
conserva anche 2-3 giorni, vi basterà avvolgerlo nella pellicola o nella carta (tipo quella del pane) e poi in una busta chiusa, in un luogo
fresco e asciutto. Leggi tutte le Ricette per torte farcite
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