SCHEDA DI SICUREZZA PER ESPERIENZE DI LABORATORIO

I.T.A.S. Ginori Conti
via del Ghirlandaio 52
FIRENZE
SCHEDA DI SICUREZZA PER ESPERIENZE DI LABORATORIO
A.S.
CLASSE
2014-15
4
NUMERO ALUNNI 20 (5 gruppi)
PROF.
LAVORAZIONE
DATA
Estrazione dei lipidi nei biscotti o semi
oleosi con Soxhlet
febbriao 2015
1.0 DESCRIZIONE DELLE LAVORAZIONI
Preparazione dell’ apparecchio effettuata dall’ assistente tecnico L'apparecchio è costituito dal
pallone, dall'estrattore di Soxhlet e dal refrigerante a ricadere. All'interno dell'estrattore è
collocato un contenitore in carta da filtro pressata in cui va posto il materiale solido da estrarre. Il
solvente, posizionato nel pallone, viene portato all'ebollizione, i suoi vapori raggiungono il
refrigerante attraverso il raccordo laterale, quindi gocciolano sul materiale nel contenitore ed
estraggono le sostanze organiche. Appena il livello del solvente, a contatto del materiale, sfiora
la curva superiore del sifone, viene risucchiato nel pallone di partenza e ricomincia un nuovo
ciclo di estrazione.I vantaggi di un apparecchio del genere sono molteplici: innanzitutto il sistema
è automatico e le estrazioni non necessitano dell'intervento dell'operatore una volta avviato il
processo; inoltre, con lo steso quantitativo di solvente si compiono numerosi cicli estrattivi
garantendo una resa maggiore.Per eseguire l'estrazione si pestano finemente in un mortaio i
biscotti e se ne pesa esattamente una quantità tale da riempire per % la "cartuccia" del Soxhlet
(Effettuata dagli alunni). Quindi si monta l'apparecchio e si lascia estrarre per 4-5 volte con alcol
etilico o altro solvente. Si raffredda e si recupera tutto l'estratto (olio + solvente).
Distillazione del solvente(Effettuata dagli alunni).
L'estratto viene posto in un pallone asciutto e pesato, quindi si procede al recupero del
solvente attraverso una distillazione semplice..Infine si ripesa il pallone + lipidi e si determina la
resa.
Determinazione quantitativa(effettuata dagli alunni).
La quantità di olio presente nel campione viene espressa percentuale. I calcoli vengono
effettuati tenendo conto dei valori precedentemente annotati
2.0 STRUMENTI/SOSTANZE UTILIZZATE
STRUMENTAZIONE
VETRERIA
SOSTANZE CHIMICHE
ALTRO
Bilancia analitica.piastra scaldante
Beker 1000mL, bacchette di vetro, Apparecchio SOXLHET,Apparecchio
per distillazione semplice.vetri da orologio
Biscotti
Etanolo.
spatola acciaio, spruzzetta
3.0 VALUTAZIONE DEL RISCHIO CHIMICO
Dati ricavati da:
Carlo Erba
1
N.
1.
SOSTANZA
Alcole
etilico 96%
STATO
FISICO
L
QUANTITA’
Per gruppo
Allievo
totale
2,5 mL
50 mL
TEMPO
ESPOSIZ.
GSH
FRASI H - PERICOLO
valore
10 min
indicazione
CODICI P
valore
SCORE
consigli
H225
Liquido e vapori P210 Tenere lontano da fonti di
GHS0 facilmente infiammabili.
calore/scintille/fiamme
2
libere/superfici riscaldate. - Non
fiamm
fumare.
a
P241 Utilizzare impianti elettrici/di
ventilazione/d'illuminazione/a
prova di esplosione.
P243Prendere
precauzioni
contro le scariche elettrostatiche.
P303+P361+P353IN
CASO
DI
CONTATTO CON LA PELLE (o con i
capelli): togliersi di dosso
immediatamente
tutti
gli
indumenti
contaminati.
Sciacquare la pelle/fare una
doccia.
P403+P235Conservare in luogo
fresco e ben ventilato.
P501Smaltire
il
prodotto/recipiente
in
conformità con le disposizioni
locali / regionali /
nazionali / internazionali.
4.0 MISURE DI PREVENZIONE PROTEZIONE
Modalità di utilizzo in sicurezza e procedure precauzionali:
Uso dei DPI a disposizione.
Utilizzare la cappa aspirante per usare estrattore Soxlhet e distillatore semplice
Dispositivi di protezione collettiva:
 liquido lavaocchi;
X
 cappa aspirante;
X
 armadio aspirato per sostanze non infiammabili;
X
 armadio aspirato, dotato di bacino di contenimento, per liquidi infiammabili;
X
 impianto di aspirazione a soffitto del laboratorio;
X
 impianto di rivelazione gas e vapori che interviene automaticamente sulla valvola di
intercettazione gas metano;
X
 aerazione naturale; X
Dispositivi di protezione individuale: (barrare i DPI utilizzati)
PERSONE
ESPOSTE
DOCENTI
STUDENTI
DPI
tipo
sovrascarpe monouso
guanti protettivi per rischio chimico, biologico e
antitaglio
guanti protettivi per rischio biologico, antitaglio e contro
fuoco e calore
maschere monouso polveri nocive, fumi e nebbie
occhiali protettivi
(doppio) camice
sovrascarpe monouso
(cuffie monouso e/o) elastici per capelli
guanti monouso di lattice leggero per rischio chimico
maschere monouso polveri nocive, fumi e nebbie
occhiali protettivi
camice
2
utilizzo
X
X
X
X
X
X
X
X
5.0 VALUTAZIONI CONCLUSIVE
Criticità: Presenza di una sola cappa aspirante; dimensioni del laboratorio ridotte per una
classe intera.
Osservazioni:
3