tabella dietetica estiva cucina san lorenzo
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tabella dietetica estiva cucina san lorenzo
TABELLA DIETETICA ESTIVA CUCINA SAN LORENZO Nido d’Infanzia RODARI Nido d’Infanzia SPONTRICCIOLO Scuola d’Infanzia FLOREALE Scuola d’infanzia Statale SAVIOLI Scuola d’Infanzia Statale BERTAZZONI Anno 2015 Comune di Riccione Settore Servizi alla Persona Tabelle dietetiche Estate 2015 Cucina San Lorenzo – 4°settimana (Nido - scuola d’infanzia e primaria) Ditalini (gr. 20 – 25 – 30) in passato e parmigiano (gr. 6-7-8) Tacchino (gr. 60 – 70 – 100) a fettina alle erbe aromatiche al forno Pomodori (gr. 80 – 100 – 150) in gratin Frutta di stagione (gr. 120 – 140 – 150) Pane senza sale (gr. 30- 40 – 50) bio Olio extravergine (gr. 15 - 15 – 18) Pennette (gr. 50 – 60 - 80) all’olio, parmigiano (g. 6 – 7- 8) Pesce (gr. 60 - 70 - 100) al forno (nido) a cotoletta (infanzia – primaria) Verdura cruda (gr. 80 – 100 – 150) mista di stagione Frutta di stagione (gr. 120 – 140 – 150) Pane senza sale (gr. 30 – 40 – 50) bio Olio extravergine (gr. 15 – 15 – 18) Gobbini (gr. 50 – 60 – 80) al pomodoro, parmigiano (g. 6–7–8) Frittata al forno (uovo n.1) con zucchine Verdura cruda (gr. 80 – 100 – 150) mista di stagione Frutta di stagione (gr. 120 – 140 – 150) Pane senza sale (gr. 30 – 40 - 50) bio Olio extravergine (gr. 15 – 15 – 18) Fusilli (gr. 50 – 60 – 80) stuzzicanti ( p. cotto g. 25 – 30 – 35 + odori), pomodoro …, parmigiano (gr. 6 – 7– 8) Patate (gr. 120 – 160 – 170) profumate in gratin o arrosto Verdura (gr. 80 – 100 – 150) cruda mista di stagione Frutta di stagione (gr. 120 – 140 – 150) Pane senza sale (gr. 30 – 40 – 50) bio Olio extravergine (gr. 15 – 15 – 18) Stelline (gr. 20 – 25 – 40) in brodo vegetale, parm. (gr. 6–7–8) Mozzarella (gr. 50 – 60 – 70) + pomodoro q. b. + origano + … Verdura cruda (gr. 80 – 100 – 150) mista di stagione Frutta di stagione (gr. 120 – 140 – 150) PIZZA (farina 0 gr. 60 – 80 – 100) Olio extravergine (gr. 15 – 15 – 18) Comune di Riccione Settore Servizi alla Persona Tabelle dietetiche Estate 2015 Cucina San Lorenzo – 3°settimana (nido – scuola d’infanzia e primaria) Sedanini (gr. 50 – 60 – 80) al pomodoro e basilico parmigiano (gr. 6 – 7 – 8) Polpette di ricotta al forno ( 50 – 60 – 70) Verdura cruda (gr. 80 – 100 – 150) - pomodori e cetrioli Frutta di stagione (gr. 120 – 140 – 150) Pane senza sale ( gr. 30 – 40 – 50) bio Olio extravergine (gr. 15 – 15 – 18) Risotto (gr. 50 – 60 - 80) al radicchio rosso di Chioggia parm. (gr. 6 – 7 – 8) Prosciutto crudo o cotto (gr. 25 – 30 – 40) Insalata mista (gr. 80 – 100 – 150) di stagione Frutta di stagione (gr. 120 – 140 – 150) FORNARINA (farina 0 gr. 60 – 70 – 80) Olio extravergine (gr. 15 - 15 – 18) Coroncina ( gr. 20 – 25 – 30) in passato, parmigiano (gr. 6 – 7 – 8) Tacchino (gr. 50 – 60 – 70) arrosto o a scaloppina al forno Zucchine o melanzane (gr. 80 – 100 – 150 ) trifolate o melanzane a fette al forno alle erbe aromatiche Frutta di stagione (gr. 120 – 140 – 150) Pane senza sale (gr. 30 – 40 – 50) bio Olio extravergine (gr. 15 – 15 - 18) Penne (gr. 50 – 60 - 80) all’olio e parmigiano (gr. 6 –7– 8) Pesce (g. 60 – 70 - 100) al forno (nido) - insalata di seppia con verdure fresche Verdura cruda (gr. 80 – 100 – 150) mista di stagione Frutta di stagione (gr. 120 – 140 – 150) Pane senza sale (gr. 30 – 40 – 50) bio Olio extravergine (gr. 15 – 15 – 18) Passatelli (uovo n. 1 + parmigiano gr. 30 + pangrattato g. 20 + odori cadauno) in brodo vegetale o al sugo di zucchine rosato, parmigiano (gr. 6 – 7 – 8) Patate (g. 120 – 160 – 170) lesse o arrosto o gratinate Verdura cruda (g. 80 – 100 – 150) mista di stagione Frutta di stagione (gr. 120 – 140 – 150) Pane senza sale (g. 30 – 40 – 50) bio Olio extravergine (gr. 15 – 15 – 18) Comune di Riccione Settore Servizi alla Persona Tabelle dietetiche Estate 2015 Cucina San Lorenzo – 2°settimana (nido – scuola d’infanzia e primaria) Fusilli (g. 50) al pomodoro e basilico, parm. (gr. 6) – NIDO Fusilli (g. 60 – 80 – 100) al tonno (g. 25–35) – INFANZIA-PRIMARIA UOVO (n. 1 – 1 – 1) sgusciato con salsa verde (prezzemolo + …) Verdura cruda mista di stagione (gr. 80 – 100 – 150) Frutta di stagione (gr. 120 – 140 – 150) Pane senza sale (gr. 30 – 40 – 50) bio Olio extravergine (gr. 15 – 15 – 18) Coroncina (gr. 20 - 25) in passato di verdure, parm. (gr. 6 – 7) Penne (g. 80) alle melanzane, parmigiano (g. 8) INFANZIA Pollo (gr. 50 – 60 – 70) petto a bocconcino o a fettina al limone Pomodori e zucchine(gr. 80 – 100 – 150 ) in gratin o pomodori al forno con capperi e olive … Frutta di stagione (gr. 120 – 140 – 150) Pane senza sale (gr. 30 – 40 – 50) bio Olio extravergine (gr. 15 – 15 – 18) NIDO – INFANZIA PRIMARIA Risotto (gr. 50 – 60 – 80) alla parmigiana (gr. 6 – 7 – 8) Filetto di pesce al forno (gr. 60 – 70 – 100) - halibut o … Carote (gr. 80 – 100 – 150) julienne Frutta di stagione (gr. 120 – 140 – 150) Pane senza sale (gr. 30 – 40 – 50) bio Olio extravergine (gr. 15 – 15 – 18) Stelline (gr. 25 – 30 – 40) in brodo vegetale, parmigiano (gr. 6 - 7- 8) PIZZA (farina gr. 60 – 80 – 100), mozzarella (gr. 50 – 60 - 70), pomodoro q. b., origano, capperi, … Verdura cruda (gr. 80 – 100 – 150) mista di stagione Frutta di stagione (gr. 120 – 140 – 150) Olio extravergine (gr. 15 – 15 – 18) Mezze Penne (gr. 50 – 60 – 80) al ragù ( manzo magro – pezzo intero macinato in cucina g. 25 – 30 – 35), parmigiano (gr. 6 – 7 – 8) Patate profumate (gr. 120 – 160 – 170) gratin Verdura cruda mista di stagione (gr. 80 - 100 – 120) Frutta di stagione (gr. 120 – 140 – 150) Pane senza sale (gr. 30 – 40 – 50) bio Olio extravergine (gr. 15 – 15 – 18) Comune di Riccione Settore Servizi alla Persona Tabelle dietetiche Estate 2015 Cucina San Lorenzo – 1°settimana (nido – scuola d’infanzia e primaria) Risotto (gr. 50 – 60 – 80) allo zafferano e parmigiano (gr. 6 – 7 – 8) Manzo magro (gr. 50 – 60 – 70) a straccetti alla pizzaiola Patate (gr. 120 – 160 – 170) lesse Frutta di stagione (gr. 120 – 140 – 150) Pane senza sale (gr. 30 – 40 – 50) bio Olio extravergine (gr. 15 – 15 – 18) PASSATELLI (uovo n. 1 + parmigiano g. 30 + pane grattato g. 20 + odori – cadauno) in brodo vegetale, parmigiano (gr. 6 – 7 – 8) Pomodori (g. 80 – 100 – 150) in gratin Verdura cruda di stagione (gr. 80 – 100 - 120) Frutta di stagione (gr. 120 – 140 – 150) Pane senza sale (gr. 30 – 40 – 50) bio Olio extravergine (gr. 15 – 15 - 18) Mezze Penne (gr. 50 – 60 – 80) al pomodoro, parmigiano (gr. 6–7–8) Mozzarella (g. 50 – 60 – 70) in busta – CAPRESE con mozzarella a fettine o dadini Pomodoro a fettina o dadini (gr. 80 – 100 – 150) Frutta di stagione (gr. 120 – 140 – 150) Pane senza sale (gr. 30 – 40 – 50) bio Olio extravergine (gr. 15 – 15 – 18) Ditalini (gr. 20–25) in passato di verdure miste, parmig. (gr. 6 – 7) NIDO – INFANZIA Gobbetti ( g. 60 – 80) alle verdure, parmigiano (g. 7 – 8) INFANZIA - PRIMARIA Maiale magro (gr. 50 – 60 – 70 - 80) arrosto o a scaloppina Verdura (gr. 80 – 100 – 150 - 180) cruda di stagione Frutta di stagione (gr. 120 – 140 – 150 - 180) Pane senza sale (gr. 30 – 40 – 50 - 50) bio Olio extravergine (gr. 15 – 15 – 18 - 20) Sedanini (gr. 50 – 60 – 80) all’olio, parmigiano (gr. 6 – 7 – 8) Pesce (g. 60 – 70 – 100) al forno (lug.) - polpette al forno arrosto (ag.) Verdura cruda (gr. 80 – 100 – 150) - cetrioli + pomodori + … Frutta di stagione (gr. 120 – 140 – 150) Pane senza sale (g. 30 – 40 – 50) bio Olio extravergine (gr. 15 – 15 – 18)