Piatti della tradizione Lariana

Menu à la carte
Antipasti
Antipasto misto della casa con specialità del lago
(Crostino con patè di lavarello ~ Crostino con lavarello affumicato ~ Pesce di lago in carpione ~ Cavedano marinato
Filettini di pesce persico con salsa verde ~ Missoltino grigliato con polenta ~ Cipollotto in agrodolce ~ Carciofi sott’olio)
Insalata di Lago con filetti di trota marinati e olive
Missoltino grigliato con polenta
Pesce di lago in carpione
Cavedano marinato alle erbe aromatiche
Paté di lavarello con crostini
Fantasia di Bruschette di Lago
Crudo di Parma con mozzarella di bufala, crostino con paté di lavarello e olive verdi
Primi piatti
Risotto mantecato con filetto di pesce persico
Ravioli di pesce persico alla salvia croccante
Tagliolini freschi ai sapori del Lago
Pasta fresca con missoltini e pomodorini freschi
Gnocchi di patate con crema ai missoltini
Penne al lavarello affumicato e panna
Pasta fresca al ragù bianco di lago con pistacchi di Bronte e speck
Secondi piatti
Lavarello spinato alla griglia
Lavarello spinato alla salvia croccante
Lavarello spinato dorato alle erbe aromatiche
Filetti di pesce persico alla milanese
Misto di pesce di lago
Fritto misto di pesce di lago
Polpettine di lago
Piatto unico di Lago
con
Pasta fresca al ragù bianco di lago con pistacchi di Bronte e speck
Filetto di lavarello alla griglia ~ Contorno del giorno
Menu Degustazione
Antipasti
Tris di lago
Paté di lavarello ~ insalata di lago ~ pesce di lago in carpione
Bis di Primi
Gnocchi di patate con crema ai missoltini ~ Pasta fresca ai sapori del Lago
Bis di Secondi
Filetto di lavarello spinato alla griglia ~ Polpettina di lago
con contorno del giorno
Dolce
Torta della casa
 I piatti a base di pesce potrebbero subire delle variazioni in base alla reperibilità del pescato