PRIMIA RISO BASMATI 1 kg
Transcript
PRIMIA RISO BASMATI 1 kg
RISO BASMATI SOTTOVUOTO 1 Kg Tempo di cottura 12-14 minuti Ideale per contorni PRIMIA RISO BASMATI 1 KG Chicchi fini e allungati Il riso Basmati, proveniente dalla regione Himalayana a nord-est dell'India o dal Pakistan, è una varietà etnica molto pregiata, caratterizzata da chicchi fini e allungati, dotati di un inconfondibile aroma di legno di sandalo. Basmati in Hindi significa infatti "regina dei profumi". Durante la cottura si allunga ulteriormente, liberando tutta la sua fragranza lasciando i chicchi sempre sodi, asciutti e separati. Ideale come contorno e decorazione di ogni piatto della cucina indiana ed internazionale, è il magnifico ingrediente di saporitissime insalate Lo sapevate che... Un riso di pregio come il Riso Primia merita un sistema di confezionamento ad affidabilità totale: il sottovuoto. I valori nutritivi, la freschezza, la fragranza ed il sapore sono garantiti integri per almeno tre anni, perché il sottovuoto preserva il prodotto dai processi di ossidazione ed invecchiamento CONSIGLI D'USO E AVVERTENZE Tutti i segreti del riso in cucina: i risi comuni sono preferibili per minestre, minestroni, dolci. I semifini per antipasti, risi in bianco, piatti unici, supplì e timballi. I fini e i superfini sono ideali per risotti e contorni. VALORI NUTRIZIONALI Le porzioni. La porzione ideale per persona oscilla fra i 50 e i 100 grammi: 50 grammi per le minestre 70 grammi per contorno o come sostitutivo del pane. 100 grammi per i primi piatti e per i piatti unici. La cottura: il riso deve essere versato per la cottura in liquidi bollenti, mai tiepidi o freddi. Anche i liquidi che si uniscono al riso in seguito, durante la cottura, devono essere bollenti. Il rapporto tra riso da cuocere e acqua dipende dal piatto che si intende preparare, dalla varietà impiegata, dalle porzioni programmate. Per 100 grammi di riso da lessare, è necessario circa mezzo litro di acqua. Il quantitativo di acqua diminuisce per le minestre in brodo che devono essere moderatamente liquide e cremose. Infine, per i risotti è opportuno utilizzare almeno un terzo di litro di brodo per ogni 100 grammi di riso. Cottura pilaf: preparare il brodo. In una teglia dai bordi alti far appassire nell'olio la cipolla tritata finemente insieme ad un cucchiaio di brodo. Appena questo sarà evaporato, aggiungere il riso e farlo tostare a fuoco vivace. Abbassare la fiamma, proseguire la cottura versandovi tutto il brodo bollente. Appena il riso riprende l'ebollizione, coprire la teglia con un foglio d'alluminio e trasferirla nel forno a 180°C per circa 20 minuti. Prima di servirlo, mescolare bene il riso con una forchetta affinchè i chicchi restino ben sgranati Tempi di cottura: i tempi di cottura dipendono dalla varietà e dalla lavorazione. I semifini cuociono fra i 14 e i 16 minuti. I fini sono pronti fra i 13 e i 15 minuti. I superfini cuociono fra 116 e i 18 minuti. (Per il riso al dente i tempi sono leggermente ridotti) Una volta aperta la confezione si consiglia di conservare il prodotto in ambiente areato, non umido, fresco PRODUTTORE E DISTRIBUTORE Prodotto e confezionato per: Agorà Network S.c.ar.l. Via Pergolesi, 25 20124 Milano da Riseria Vignola Giovanni S.p.A nello stabilimento di Corso Dante, 24 15031 Balzola (AL) Per informazioni:www.primia.it Agorà Network S.c. a r.l. Via Pergolesi 25 Milano COD.FISC./P.IVA: 132 1090157