“SCELTI DA TE”
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“SCELTI DA TE”
“SCELTI DA TE” “CHOSEN BY YOU “ 3 PORTATE A SCELTA DALLA CARTE € 50,00 3 COURSES CHOISES A LA CARTE € 50,00 IL MENU È DA INTENDERSI VALIDO SOLO SE OPZIONATO DA TUTTI I COMMENSALI E CON LE STESSE PIETANZE THE MENU IS AVAILABLE ONLY IF OPTIONED FROM ALL DINERS AND WITH SAME DISHES 2° SELEZIONE DEI NOSTRI PANI € 3,00 2° BREAD SELECTION € 3,00 BEVANDE ESCLUSE DRINKS NOT INCLUDED “SCELTI PER TE” “CHOSEN FOR YOU “ UN PERCORSO DI 5 PORTATE TRA LE SENSAZIONI E L’ ISPIRAZIONE DELLO CHEF LUCA CARDINETTI € 75,00 A WAY OF 5 COURSES BETWEEN THE SENSATIONS AND INSPIRATION OF CHEF LUCA CARDINETTI € 75,00 IL MENU È DA INTENDERSI VALIDO SOLO SE OPZIONATO DA TUTTI I COMMENSALI E CON LE STESSE PIETANZE THE MENU IS AVAILABLE ONLY IF OPTIONED FROM ALL DINERS AND WITH SAME DISHES 2° SELEZIONE DEI NOSTRI PANI € 3,00 2° BREAD SELECTION € 3,00 BEVANDE ESCLUSE DRINK IS NOT INCLUDED ANTIPASTI STARTER TARTARE DI SALMONE NORVEGESE, AVOCADO E GELATO ALLA CIPOLLA ROSSA NORWEGIAN SALMON TARTAR, AVOCADO AND RED ONION ICE CREAM FILETTO DI BUE DANESE BATTUTO AL COLTELLO, CROCCANTE DI PARMIGIANO VACCHE ROSSE, FICHI E GOCCIE DI BALSAMICO DANISH BEEF FILLET TARTAR, CRISPY RED COW PARMIGIANO, FIGS AND BALSAMIC DROPS € 20 € 24 CRUDO DI GAMBERI ROSSI , STRACCHINO BIOLOGICO AI TRE LATTI, RUCOLA E CRACKER ALLA RAPA ROSSA RAW RED PRAWNS, THREE MILKS STRACCHINO CHEESE, ROCKET AND RED TURNIP CRACKER € 26 FOIE GRAS, MELA ALLE SPEZIE, PISTACCHI DI BRONTE E ERBE AROMATICHE FOIE GRAS, SPICED APPLE, BRONTE’ S PISTACHOS AND POT HERBS € 26 MAZZANCOLLE SCOTTATE AL LATTE DI COCCO E PASTA DI CURRY PICCANTE CON VERDURE DI STAGIONE SALTATE AL WOK SEARED PRAWNS IN COCONUT MILK AND SPICY CURRY PASTE WITH SEASONAL VEGETABLES SAUTEED IN A WOK PAN € 20 PRIMI PIATTI FIRST COURSE RISOTTO ALLE ZUCCHINE ROMANESCHE,TRIGLIE DI SCOGLIO GLASSATE ALLA MENTA E FIORI RICE WITH ROMAN ZUCCHINI, RED MULLET GLAZED WITH MINT AND FLOWERS € 26 GAZPACHO DI PEPERONI GIALLI E MANGO,POLPO ARROSTO E CRUTONS AL ROSMARINO YELLOW PEPPERS AND MANGO GAZPACHO, ROASTED OCTOPUS AND ROSEMARY CRUTONS € 24 SPAGHETTORO AI RICCI DI MARE DI MAZARO DEL VALLO, AJO NERO, OLIO E PEPERONCINO “SPAGHETTORO” WITH MARZANO DEL VALLO SEA-URCHINS, BLACK GARLIC, OLIVE OIL AND HOT PEPPER € 28 CARAMELLE DI PASTA FRESCA FARCITE DI CACIO E PEPE,FIORI DI ZUCCA E LIME CANDIES HOMEMADE PASTA STUFFED WITH CHEESE AND PEPPER, PUMPKIN FLOWER AND CITRUS € 24 CAPPELLOTTI RIPIENI DI COSCIA D’ANATRA, CREMOSO DI PARMIGIANO,MANDORLE TOSTATE E MORE CAPPELLOTTI STUFFED WITH DUCK LEG, PARMIGIANO CREAM, TOASTED ALMONDS AND BLACKBERRIES € 24 SECONDI PIATTI MAIN COURSE PETTO DI ANATRA MULARD ARROSTITO, CILIEGIE, SHERRY E YOGURT CROCCANTE ROASTED MULARD DUCK BREAST, CHERRIES, SHERRY AND CRISPY YOGURT € 30 SECRETO DI MAIALE IBERICO GLASSATO ALLO ZENZERO, PUREA DI CAROTE E DRAGONCELLO IBERIAN “PATANEGRA” ACORN-FED PORK “SECRET” GLAZED WITH GINGER, CAROT AND TARRAGON PUREE € 32 FILETTO DI ROMBO ALL ’OLIO DI NOCCIOLE, CUORE DI LATTUGA E PESCHE SATURNINE TURBOT FILLET WITH HAZELNUT OIL, HEART OF LETTUCE AND “SATURNINA” PEACHES € 30 SPIGOLA AL VAPORE, ACQUA DI FAGIOLINI E COUS COUS ALLE SPEZIE STEAMED SEABASS, GREEN BEANS WATER AND COUS COUS WITH SPICES € 32 BACCALA DI MORRO COTTO NELL’ LATTE DI BUFALA ALLA MARINARA “MORRO” SALT COD COOKED IN BUFFALO MILK IN “MARINARA” STYLE € 30 RIBEYE DI WAGYU ALLA GRIGLIA, PORCINI, CENERE DI VEGETALI E FOGLIE DI CAMOMILLA GRILLED WAGYU RIBEYE, CEPES MUSHROOMS, VEGETABLES ASHES AND CAMOMILLA LEAVES Non opzionabile nel menu degustazione - Not optional for tasting menu - € 45 PIATTO ASSORTITO DEI NOSTRI PANI € 3.00 CAD. HOMEMADE BREAD BASKET SELECTION € 3.00 EACH I FORMAGGI CHEESE DEGUSTAZIONE DI FORMAGGI ITALIANI TASTING SELECTION OF ITALIAN CHEESE € 18 ROBIOLA DI ROCCAVERANO DOP BITTO DOP CACIOCAVALLO PODOLICO PECORINO ROMANO DOP GORGONZOLA NATURALE DOP PARMIGIANO REGGIANO “VACCHE ROSSE” DOP 36 MESI DESSERT DESSERT ZUPPA DI ANANAS, RAVIOLO LIQUIDO DI COCCO E LIME, SORBETTO AL MANGO PINEAPPLE SOUP, COCONUT AND LIME LIQUID RAVIOLO, MANGO SORBET € 14 CIOCCOLATO, MENTA E LIQUIRIZIA CHOCOLATE, MINT AND LICORICE € 14 CALDO E FREDDO DI TIRAMISU HI-RES TIRAMISU € 14 GHIACCIATO AL PISTACCHIO E CILIEGIE PISTACHIO AND CHERRIES PARFAIT € 14