Corsi monografici di Cucina Amatoriale

Corsi monografici di Cucina Amatoriale
Le monografie sono a cadenza settimanale della durata di 3 ore e includono la degustazione dei piatti; il numero minimo dei
partecipanti è di 8 persone.
Per prenotare le lezioni basta inviare una e-mail con il proprio nome, cognome, numero di telefono e l’indicazione delle lezioni
prescelte a [email protected]
COME PAGARE
Le lezioni devono essere saldate al massimo 48 ore prima del loro inizio con PayPal o con altro metodo concordato in
precedenza. Le lezioni disdette in tempo utile (48 ore) possono essere sostituite con altre in calendario o saranno regolarmente
rimborsate. Le lezioni disdette fuori tempo utile non possono essere rimborsate o sostituite per alcun motivo.
I corsi si terranno in via Mario Savini 7, Roma presso Tomeucci.
2 febbraio
Uso solito ed insolito del riso
in cucina ogni ricetta la propria
qualità
Dal Carnaroli al Basmati passando per il
Patna, risotti raffinati, contorni speciali,
imparando le tecniche di cottura
ore 19,00 – 22,00
costo €80,00
3 febbraio
Un repas tout en terrine
Le terrine, dalla cultura culinaria
francese alle vostre tavole, un modo
diverso per una cena raffinata
ore 19,00 – 22,00
costo €80,00
6 febbraio
Il pesce azzurro
L’acciuga, lo sgombro e la sardina per
esaltare i poteri degli Omega-3
rivalutando un pesce “povero”
ore 10,00 – 13,00
costo €80,00
9 febbraio
I dolci di Carnevale
Dolci tipici del carnevale italiano con
decorazioni per una tavola colorata
ore 19,00 –22,00
costo €60,00
13 febbraio
22 febbraio
Mille e una crema per creare insieme
dessert sempre diversi
ore 10,00 – 13,00
costo €90,00 a coppia
I diversi stili gastronomici derivati dalla
cucina francese, omaggio ad Auguste
Escoffier
Ore 19,00 -22,00
costo €80,00
Coccole per innamorati
Le basi de la cuisine française
15 febbraio
I bicchierini
Il salato e il dolce in un unico
contenitore, piccoli gioielli da mangiare
ore 19,00 – 22,00
costo €70,00
16 febbraio
Ravioli & Co.
Le paste farcite, come ottenere una
sfoglia perfetta e realizzare con le
vostre mani dei piccoli capolavori
ore 19,00 – 22,00
costo €70,00
20 febbraio
Dolci tentazioni
Lo zucchero e le sue forme:
caramellare, decorare e rendere il tutto
più speciale
Ore 10,00 -13,00
costo €70,00
www.cuochincasa.it
23 febbraio
La Bouillabaisse
La regina delle zuppe di pesce
marsigliese e le sue salse di
accompagno
Ore 19,00 -22,00
costo €90,00
27 febbraio
B&B
Breakfast and brunch, per realizzare
una perfetta colazione anglosassone,
partendo da muffin e pancakes.
Ore 10,00 -13,00
costo €70,00
8 marzo
Un repas tout en terrine
Le terrine, dalla cultura culinaria
francese alle vostre tavole, un modo
diverso per una cena raffinata
ore 19,00 – 22,00
costo €80,00
9 marzo
23 marzo
17 aprile
La tecnica d’uso di uno strumento che
vi stupirà, spume dolci e salate per
esaltare i vostri cocktails
ore 19,00 – 22,00
costo €80,00
Cotolette e scottadito, cosci e brodetti,
per seguire la tradizione pasquale
attraverso l’Italia
ore 19,00 – 22,00
costo €80,00
Dalle morbide mousse ai cremosi
brownies attraversando I segreti del
cioccolato
Ore 10,00 -13,00
costo €75,00
13 marzo
27 marzo
19 aprile
Triglie, scorfani in brodetto e code di
rospo, come cucinare il miglior pesce
del nostro Mediterraneo
ore 10,00 – 13,00
costo €100,00
Pura creatività tra il salato e il dolce,
dosi e trucchi per ottenere pastelle
perfette
ore 10,00 – 13,00
costo €75,00
Come non commettere errori e
renderli felici, per una cena inusuale
ricette verdi e gustose
ore 19,00 – 22,00
costo €80,00
15 marzo
29 marzo
20 aprile
Ospiti improvvisi, come realizzare
una cena last minute sopravvivendo e
facendo bella figura
Ore 19,00 -22,00
costo €80,00
Ritagli, frattaglie, rigaglie nella cucina
romana
ore 19,00 – 22,00
costo €70,00
Tecniche di cottura e scelte del tipo più
adatto di carne
ore 19,00 – 22,00
costo €90,00
10 aprile
26 aprile
Un binomio imprevedibile e vario,
trucchi per pulire e preparare il
carciofo
ore 10,00 – 13,00
costo €75,00
Storia ed evoluzione moderna del
timballo dal ‘700 a oggi. Ingredienti
ricchi per sformare piatti unici.
ore 19,00 – 22,00
costo €70,00
Il sifone
Il pesce di scoglio
Aiuto, ho gente a cena!
16 marzo
La paella
Dall’Andalusia alla Francia, i diversi
modi di servire un piatto unico
saporito e variopinto
Ore 19,00 -22,00
costo €80,00
L’agnello pasquale
Le Crèpes
Il quinto quarto
Patate e carciofi
Il cioccolato nei dolci
Vegetariani a cena
Roast Beef e Tagliata
I timballi
12 aprile
Il Baccalà e lo stoccafisso
27 aprile
20 marzo
Cremosi dessert da servire come finger
food in occasioni speciali
ore 10,00 – 13,00
costo € 70,00
Il merluzzo salato o essiccato cucinato
alla maniera basca oppure alla vicentina
o alla livornese accompagnato dai
peperoni cruschi di Senise
ore 19,00 – 22,00
costo €85,00
Non solo di carne, ma anche di pesce o
di verdure… Come tagliare e condire il
crudo per renderlo speciale.
ore 10,00 – 13,00
costo €85,00
I dolci cucchiai
22 marzo
Uso solito ed insolito del riso
in cucina ogni ricetta la propria
qualità
Dal Carnaroli al Basmati passando per il
Patna, risotti raffinati, contorni speciali,
imparando le tecniche di cottura
ore 19,00 – 22,00
costo €80,00
Le tartare
4 maggio
13 aprile
Flan e Clafoutis
Come rendere un secondo di verdure
un piatto indimenticabile
ore 19,00 – 22,00
costo €70,00
www.cuochincasa.it
Il pane e i grissini
Giocare in casa contro il fornaio,
risparmiando.
ore 19,00 – 22,00
costo €60,00
10 maggio
17 maggio
24 maggio
Una delle coppie migliori e consolidate
della cucina italiana. Magici
accoppiamenti che renderanno felici
grandi e piccini.
ore 10,00 – 13,00
costo €70,00
La torta “rovesciata” più famosa della
Francia
ore 19,00 – 22,00
costo €60,00
Lo zucchero e le sue forme:
caramellare, decorare e rendere il tutto
più speciale
Ore 10,00 -13,00
costo €70,00
L’involtino e la polpetta
11 maggio
I fritti
Grassi per fritture, punto di fumo,
pastelle…. Tutti i trucchi per ottenere una
frittura unica.
ore 19,00 – 22,00
costo €70,00
15 maggio
I bicchierini
Il salato e il dolce in un unico
contenitore, piccoli gioielli da mangiare
ore 10,00 – 13,00
costo €70,00
Tatin salate e dolci
Dolci tentazioni
18 maggio
Un repas tout en terrine
Le terrine, dalla cultura culinaria francese
alle vostre tavole, un modo diverso per
una cena raffinata
ore 19,00 – 22,00
costo €80,00
22 maggio
Uso solito ed insolito del riso
in cucina ogni ricetta la propria
qualità
Dal Carnaroli al Basmati passando per il
Patna, risotti raffinati, contorni speciali,
imparando le tecniche di cottura
ore 10,00 – 13,00
costo €80,00
www.cuochincasa.it
25 maggio
Le salse
Il “saucier” è un mago e per
padroneggiare quest’arte occorre abilità
innata, gusto, fantasia e tutta una serie
di regole, tecniche, trucchi e segreti
ore 19,00 – 22,00
costo €70,00