Alimentazione Secon Alimentazione Secondo la Natura dell`Anima

Transcript

Alimentazione Secondo la Natura dell’Anima
Anp Training - Tutti i diritti sono riservati
1
Antonio Panarese
Alimentazione
secondo la natura
dell’Anima
Osserva la natura per scoprire la verità
ANP TRAINING
2
Sommario
Premessa ................................................................................................... 8
La verità viene sempre ostacolata ............................................................. 8
Ti sei mai immedesimato in una mucca? ................................................. 15
L’alimentazione secondo Swami Sri Yukteswar ....................................... 21
Le magie e le medie dell’industria alimentare ......................................... 25
Perché l’uomo non è un carnivoro ma neanche un erbivoro? ................. 28
Gli interessi dell’industria alimentare ...................................................... 30
Le cause della malattia secondo Paracelso .............................................. 34
Le cause della malattia secondo Rudolf Steiner....................................... 37
Le cause della malattia secondo Arnold Ehret ......................................... 41
Le cause della malattia secondo Angela Pedicone................................... 43
L’igienismo............................................................................................... 48
Gli integratori miracolosi ......................................................................... 52
I livelli alimentari: da carnivoro a fruttariano .......................................... 57
Prova a dire in giro… ................................................................................ 60
Il caso irrisolto: Perche la carne fa male alla salute? ............................... 62
Perché si entra in reazione?..................................................................... 69
Le prove che la carne fa male .................................................................. 72
Dati sulla carne ........................................................................................ 86
Che cosa è l’acidosi .................................................................................. 87
Latte e latticini: il muco è servito!............................................................ 91
A ciascun mammifero il suo latte............................................................. 95
3
L’intolleranza al lattosio non è mai esistita.............................................. 97
Quando il sapere è controproducente..................................................... 98
Il mito maledetto della B12 ..................................................................... 99
Il mito del ferro e dell’anemia ............................................................... 101
Cosa succede negli allevamenti ............................................................. 106
Carne: il coltello in gola e il sangue che scorre ...................................... 110
Il Dott. Veronesi e Margherita Hack contro la carne.............................. 114
Ma come mai Pitagora, Einstein e Leonardo non mangiavano carne? . 115
La paleo dieta, la macrobiotica e la dieta a zona ................................... 123
Il grande segreto del cibo crudo ............................................................ 124
Ma allora, cosa mangio? ........................................................................ 127
Le bevande gassate e lo zucchero.......................................................... 134
Acqua & Sole.......................................................................................... 136
L’illusione di far scegliere ai propri figli.................................................. 137
E allora da dove prendo i nutrienti per il mio corpo? ............................ 139
E i grassi? ............................................................................................... 141
I minerali e le vitamine? ........................................................................ 147
E lo zucchero?........................................................................................ 158
Glucidi solubili ....................................................................................... 158
E le proteine?......................................................................................... 162
E i carboidrati?....................................................................................... 166
E le fibre?............................................................................................... 170
Oltre il fisico: l’uomo a 360 °.................................................................. 174
Il digiuno ................................................................................................ 179
4
Le filiere e l’alimentazione etica ............................................................ 185
Il male vuole che il bene sia fatto .......................................................... 188
Perché lo fai? ......................................................................................... 191
La differenza .......................................................................................... 193
Perché non serve accusare i medici ....................................................... 194
Di fronte alla verità chiudiamo gli occhi................................................. 195
Il futuro secondo natura ........................................................................ 196
Conclusione ........................................................................................... 198
Bibliografia............................................................................................. 201
5
Ogni lettore, quando legge, legge se stesso. L’opera dello scrittore è soltanto una specie di
strumento ottico che egli offre al lettore per permettergli di discernere quello che, senza
libro, non avrebbe forse visto in se stesso.
Marcel Proust
6
Le persone colte hanno fatto di tutto per dimostrare che l’uomo appartiene
biologicamente alla classe degli animali carnivori, mentre la teoria delle discendenze
dimostra che appartiene ad una famiglia di primati esclusivamente frugivora. Puoi vedere
quanto la cosiddetta “scienza” sia ridicola - contraddittoria.
Qualunque cosa che non sia semplice, facile da comprendere, non può essere la verità. La
Natura mostra e ti rivela chiaramente ogni cosa in modo più esatto, perfetto, e meglio di
tutte le scienze diagnostiche messe insieme.
Dott. Arnold Ehret
È uno dei più grandi misteri dei nostri tempi il perché gli esseri razionali non si aspettano di
poter curare la salute usando i mezzi più naturali.
Herbert Shelton
7
Premessa
La verità viene sempre ostacolata
La verità passa per tre gradini: viene ridicolizzata, viene contrastata, viene accettata come
ovvia.
Schopenauer
Fra “qualche” tempo libri come questo non avranno più senso di essere scritti e letti.
Le conoscenze e la consapevolezza in merito all’alimentazione saranno così naturali e in
linea con l’essenza dell’animo umano che nessuno leggerà testi sull’igienismo, sul
fruttarianesimo, sull’alimentazione naturale dell’uomo, ecc..
Il tempo che verrà sarà un tempo che è già stato. Proprio così. In “qualche” tempo passato
l’uomo non mangiava le merendine della mulino bianco, ma neanche il grana padano, il
pane bianco, il gelato con zucchero bianco raffinato chimicamente, ma neanche la carne, il
latte, le uova…
Si nutriva di vegetali. Frutta e verdura. Crudi. Perché le pentole, fornelli e piastre
riscaldanti non c’erano. L’uomo era frugivoro. In verità prima di essere frugivoro mangiava
altro, ma di questo parlerò alla fine di questo eBook o forse, in un prossimo.
Come scriveva Schopenauer la verità viene prima di tutto ostacolata, sempre. Cose che
oggi sono ovvie, la prima volta che sono state dette o applicate sono state derise. Riporto
di seguito un bellissimo passaggio di Arthur Koestler, da I sonnambuli:
L’inerzia della mente umana e la sua resistenza all’innovazione si dimostrano più
chiaramente non, come si potrebbe pensare, nelle masse incolte, le quali vengono
facilmente trascinate una volta che è stata colpita la loro immaginazione, bensì nei
professionisti coi loro interessi acquisiti per tradizione e per il monopolio del sapere.
L’innovazione costituisce una duplice minaccia per le mediocrità accademiche: essa mette
in pericolo la loro autorità di oracoli ed evoca il timore più profondo che tutto il loro edificio
intellettuale, laboriosamente costruito, possa crollare”.
8
Come ha brillantemente espresso Koestler, la verità evoca il timore che l’edificio
intellettuale possa crollare. Questo è il nocciolo della questione. Più sai, più informazioni
acquisisci, più libri leggi, più corsi frequenti e più ego hai!
Che significa?
Significa che le informazioni che entrano nella mente ci pompano, ci fanno sentire colti,
preparati, ci fanno sentire sicuri che sappiamo. Questo è un grandissimo errore. Più
informazioni acquisisci e più dovresti porti domande, la tua curiosità non deve mai
scomparire.
La cultura può rivelarsi un’arma a doppio taglio. E molto affilata!
La causa di questa situazione stagnante e acquitrinosa è la presenza dell’ego. L’ego è la
parte formatasi negli anni e frutto di tutto ciò che abbiamo imparato e di tutti i
condizionamenti. È l’ostacolo fra l’uomo e la libertà di essere se stesso. È l’ostacolo fra te è
la verità.
La verità può essere scoperta e raggiunta in due modi:
 attraverso l’esperienza, la conoscenza, lo studio, la ricerca scientifica
 attraverso il sentire e l’osservazione della natura
Oggi prevale la prima modalità: tu dici a qualcuno che il latte fa male e la risposta è
sempre “dammi le fonti scientifiche”. Dimostrami che fa male. Gli dici di notare gli altri
mammiferi (perché ti ricordo che noi siamo mammiferi) e che noi siamo contro natura, in
quanto beviamo latte per tutta la vita, mentre i mammiferi lo bevono solo dopo la nascita,
e la replica è: “si ma l’uomo è più evoluto!”
La risposta dovrebbe essere “aspetta che sento dentro di me e osservo la natura se questa
è una verità!” e non “dammi le fonti scientifiche”. Vogliamo le fonti scientifiche perché
siamo figli di Cartesio.
Ci vuole l’analisi ad esplicitare che il latte di mucca non è come quello della donna, che le
componenti sono diverse, che contiene allergeni, e inoltre che il calcio contenuto è
inorganico e inutilizzabile a causa del processo di pastorizzazione…
Ci vuole la ricerca scientifica? Non basterebbe osservare la natura? No, a quanto pare non
basta.
9
Stesso discorso per le proteine. C’è una paura micidiale diffusa da molti operatori del
settore alimentare, secondo cui chi non mangia carne potrebbe avere delle carenze
proteiche.
A chi crediamo? Al medico che ti dice che il latte fa bene o al medico che ti dice che il latte
è da evitare? Oggi non vale più la frase “me lo ha detto il medico quindi è così”. Non è più
utilizzabile perché oggi c’è il medico che dice l’opposto dei colleghi.
Eppure hanno lo stesso percorso di studi. Vedi che gli anni trascorsi sui libri possono non
contare nulla? Gli anni trascorsi a studiare possono non avvicinare alla verità. Anzi, a volte
o spesso ci allontanano dalla verità, dalla natura.
E adesso, cosa facciamo? A chi crediamo? A nessuno, tu non credere mai a nessuno,
neanche a quello che sto scrivendo. Nel momento in cui credi in qualcosa sei finito. Ti stai
chiudendo.
Esiste invece un altro modo. L’osservazione, il sentire, sperimentare. Ma chi? Chi osservi,
chi senti?
Il vero maestro. Solo Lui. Se ascolti solo il maestro e sperimenti quello che ti insegna non
sbaglierai mai. Il vero maestro è la natura. Con il vero maestro trascendi i libri, le lauree, la
scuola, l’università, le ricerche, i titoli…
Il vero maestro ti mostra la verità nuda e cruda.
Per questo è poco seguito. Fa male scoprire che la carne e il latte sono un veleno e ciò che
ti hanno sempre detto sono falsità. Il mastro ti mette in difficoltà perché mostra sempre la
verità. Non usa filtri o mezze parole.
Tu osservi e lui ti spiattella la verità davanti ai tuoi occhi. Sta a te non chiuderli e avere la
fede e il coraggio di guardare la verità.
Adesso guarda questo video, è l’incontro fra due uomini che hanno cercato la verità, uno è
stato arso vivo, l’altro ha dovuto ritrattare le sue teorie per non fare la stessa fine: Galileo
Galilei e Giordano Bruno.
Se credi e basta, lo fai mentalmente e diventi presuntuoso. Ti schieri dal lato di una fazione
e gli altri diventano da un momento all’altro dei cretini da sminuire.
Se invece osservi la natura e la ascolti scoprirai che lei invia continuamente dei messaggi
che alcuni colgono e altri no. Se tu li cogli ora non sei migliore di chi riuscirà a farlo fra una
settimana. Puoi gioire delle tue osservazioni e scoperte e puoi aiutare gli altri e osservare
la natura.
10
Se attacchi ricevi solo attacchi. Se invece osservi senza identificazione, magari ti attaccano
lo stesso, ma la tua risposta genererà dubbio nell’altro. L’altro ti attacca e si aspetta un
attacco, ma tu non reagisci.
Si rende conto che le sue frecce non ti scalfiscono. Questo genererà dubbio nella sua
mente. Vorrà sapere perché non lo attacchi e non reagisci.
Se invece rispondi con toni duri (io stesso ogni tanto ho provato a farlo) l’altro si chiude
sempre più, non ascolta e resta sulla sua posizione. Da oggi non attaccare chi ha modi di
stare al mondo diversi dal tuo, nessuno è diverso perché siamo una cosa sola.
La terra è un unico ecosistema. È un unico essere vivente come il nostro corpo. Se c’è
guerra in Libia, la guerra è anche in noi. Se c’è lotta in Val di Susa per il treno ad alta
velocità, la lotta è anche dentro di te. Se tu ti arrabbi, la rabbia è anche nel mondo. Se tu
sei felice, la felicità la irradi nel mondo.
Allo stesso modo un’infezione nella vescica influenzerà tutto il tuo sistema-corpo. Il dolore
e l’infiammazione conseguente all’infezione influenzeranno tutto il tu corpo, il tuo umore, i
tuoi stati d’animo.
Se la vescica è in ottima salute, tutto il sistema genito-urinario sarà in salute e funzionerà al
meglio, di conseguenza tutto il tuo corpo starà bene.
Per l’ecosistema terra vale la stessa legge. Ahimè il gorilla in natura non mangia maiale,
vitelli, formaggini, grana, eppure mi sembra robusto, forte e muscoloso. Il gorilla non è
onnivoro, non è vegetariano ma è addirittura vegano, anzi crudista!
Non cucina nemmeno i cibi assicurandosi così tutti i componenti nutritivi, come scoprirai
più avanti, che vengono distrutti dalla cottura oltre i 40 gradi.
E ora l’argomento più subdolo: la B12. Benedetta B12! Non ho mai sentito dire a nessun
corso in dieci anni di alimentazione senza cibi animali, non ho mai letto niente che
corrispondesse alla verità nei libri riguardo alla B12. A parte pochi, fra cui gli igienisti e il
più “moderno” Valdo Vaccaro.
Come scoprirai più avanti nell’eBook non è assolutamente vero che la B12 non c’è nei
vegetali. C’è e anche nelle giuste quantità utili all’uomo. L’alimentazione vegan non può
essere carente di B12 perché è presente nei vegetali, quindi gli integratori tanto diffusi
possono rimanere sugli scaffali delle erboristerie.
Poi ci possono essere altri motivi per cui sia necessario assumere un integratore
alimentare. Ma non per la B12.
11
Per farti toccare con mano cosa intendo quando scrivo che la verità viene sempre respinta, ti
elenco ora, di seguito, alcune delle verità espresse nel corso della storia ma che sono state
respinte brutalmente, mentre ora sono cose scontate e ovvie.
 Aristarco di Samo
Siamo nel III secolo a.c. e Aristarco ipotizza l’eliocentrismo e che la Terra gira intorno al
Sole. Risultato: fu ritenuto eretico!
 Ambroise Parè (1520-1590)
Medico che, a differenza dei colleghi, utilizzava i punti di sutura e aboliva l’olio bollente
sulle ferite e l’impiego della cauterizzazione! Risultato: veniva deriso!
 Galileo Galilei (1564-1642)
Riformula la teoria eliocentrica. Risultato: processato e costretto ad abiurare.
 Franz Gussmann (1741-1806)
Gussmann era professore, all’università di Vienna, di Storia Naturale. È stato il primo a
sostenere che le meteoriti cadono dal cielo. Risultato: deriso!
 Samuel Hahnemann (1755-1843)
Medico che ha ideato l’omeopatia e la teoria che il simile cura il simile. Prova i rimedi sui
pazienti sani per studiarne gli effetti, considera per la prima volta non solo la malattia fisica
ma anche la mente del paziente e la sua energia. Risultato: opposizione, critica,
persecuzione!
 Renè Laennec (1781-1826)
Inventore dello stetoscopio, divenne famoso soprattutto per la sua convinzione che
esistevano varie forme di malattia rilevabili con lo stetoscopio, ideando il metodo della
diagnosi. Risultato: fortemente deriso, attaccato dagli altri medici!
 Charles Darwin (1809-1882)
Dimostra che gli animali sono il risultato dell’evoluzione e della selezione naturale.
Risultato: ridicolizzato, contrastato dalla Chiesa!
12
 Ignaz Semmelweiss (1808-1865)
Questa è bella. Molto bella. Semmelweiss è il medico ungherese che comprese che la
causa dell’elevata mortalità delle puerpere era semplicemente il fatto che i medici dal
reparto delle autopsie andavano nella sala per le partorienti senza lavare le mani! Per la
prima volta dimostrò che lavando le mani e trattandole con un antibatterico diminuiva
drasticamente la mortalità delle donne dopo il parto. Risultato: non solo ridicolizzato e
sbeffeggiato, ma perse il lavoro e fu anche percosso e rinchiuso in manicomio! Prova oggi a
dire a un chirurgo non solo di non lavarsi le mani ma anche di operare con le mani nude.
 Joseph Lister (1827-1912)
Mentre i medici utilizzavano camici neri sporchi di sangue e le infezioni delle ferite e la
morte per cancrena erano diffuse, per la prima volta, il Dott. Lister utilizza un camice
bianco pulito, sterilizza i ferri e pulisce tutto con l’acido fenolico. Con lui nessun paziente
morì per infezione. Risultato: derisione e scherno dei colleghi!
 Russell Thacher Trall (1812-1877)
 Herbert Shelton (1895-1985)
 Arnold Ehret (1866- 1922)
Sostenitori dell’Igienismo e della vera alimentazione dell’uomo, ancora oggi discussi,
presto toccherà ai loro insegnamenti essere considerati scontati e ovvi, come lavarsi le
mani!
La mente umana è l’ostacolo per la
comprensione della verità
A differenza dei sapientoni che hanno criticato le persone di cui ho scritto sopra, ti invito
ad aprire la tue vedute, lasciare un piccolo spazio al nuovo, anche se opposto alle tue
convinzioni.
I contemporanei di Aristarco di Samo e di Galileo Galilei non hanno avuto il coraggio di
afferrare la verità. Ottusamente hanno criticato e si sono chiusi con il risultato di vivere
nell’illusione che la terra fosse al centro del sistema solare.
13
I colleghi di Semmelweiss hanno perso una grande opportunità di crescita e di confronto
non provando a lavarsi le mani prima di far partorire le donne. Pensa cosa sarebbe
accaduto se avessero sperimentato le sue scoperte e si fossero confrontati insieme!
Quante donne non sarebbero morte.
Ora ti chiedo di trascendere ogni tuo pregiudizio, ogni tua morale, ogni tua credenza, ogni
libro che hai letto, corso e scuola che hai frequentato.
Ti chiedo gentilmente di fare spazio al diverso, al nuovo. Per il tempo che trascorrerai a
leggere questo eBook rifletti sui concetti che trovi, non partire in quinta negando la verità
dei fatti.
Adesso hai di fronte una grande opportunità, proprio come i medici con Ambroise Parè con
i punti di sutura e Semmelweiss che si lavava le mani. Non sprecarla. Leggi e sperimenta.
Non chiuderti. Sperimenta e senti la verità.
14
Ti sei mai immedesimato in una
mucca?
E Dio disse: Ecco, vi ho dato ogni erba che produce seme che è sulla faccia di tutta la terra,
ed ogni albero in cui è il frutto che produce seme: sarà questo il vostro cibo.
Genesi 1,29.
Oggi puoi aggrapparti a tutte le prove scientifiche che vuoi. Vuoi avere una ricerca
scientifica che dimostri che la B12 non hai bisogno di integrarla, vuoi una ricerca scientifica
che dimostri che la carne è veramente un veleno per il tuo corpo, vuoi una ricerca che ti
dimostri cosa deve mangiare l’uomo. Le ricerche ci sono.
Prima di andare a leggere le ricerche nei successivi capitoli voglio invitarti a riflettere che la
continua conferma delle ricerche scientifiche è un limite della mente umana. Siamo così
lontani dalla nostra vera natura che ricerchiamo la verità nelle ricerche scientifiche
compiute spesso da chi ha interessi in merito ad esse o comunque non possiede un livello
spirituale tale da consentire una visione più ampia delle cose. Non sempre per fortuna.
In uno dei miei post sulla carne, Perché la carne fa male, un infermiere mi ha accusato di
non aver messo le fonti scientifiche. In effetti non le ho messe, ho citato i risultati di alcuni
medici e ricercatori come Kautchakoff e dell’antropologo Alan Walker, ma non ho messo le
fonti.
Ho pubblicato il post dando per scontato che tutti avrebbero capito subito, che non
dovevo perdere tempo a citare “ste benedette” fonti del medico russo, che ha scoperto un
po’ di anni fa, che il sistema immunitario lotta contro le tossine della carne.
E subito è arrivato l’attacco, di un infermiere poi, che mi demoliva (secondo lui) con un
commento dove “smontava” il mio post. Poi è arrivata anche una veterinaria ad
appoggiare i suoi commenti, mi sono divertito tanto! E in più le dinamiche sorte nei
commenti hanno generato tanto traffico per il nostro sito.
L’intento dell’infermiere era quello di ridicolizzarmi agli occhi della gente ma le sue
frecciate hanno creato una bella vetrina. A oggi è il post più letto in assoluto del nostro
15
blog. Quando dopo un giorno ho pubblicato 7 Prove che la carne fa male + 4 video c’è
stato il silenzio assoluto. Nessun commento. Eppure avevo annunciato su facebook e sul
blog a entrambi che avrei scritto un post proprio sulle fonti scientifiche tanto reclamate.
Silenzio! Non si sono più visti! Desaparecidos! Di fronte a 7 fonti di medici, tranne le
informazioni di Valdo Vaccaro che non è medico ma laureato in economia e filosofia, e di
fronte a 4 video di quest’ultimo nessuna reazione, nessun commento sul nostro blog.
Come mai? Il giorno prima sembrava scoppiata una guerra, su facebook sono arrivati
commenti nei miei confronti tipo “ragazzino pericoloso” e “chi diavolo a scritto un articolo
del genere”, in un commento che non ho pubblicato per i toni offensivi, un utente mi ha
scritto anche “tua madre sicuramente ti ha dato latte e veleno da piccolo per scrivere
queste cazzate!”.
Cosa fare? Quale soluzione?
La soluzione come al solito non è la lotta. Non sono i toni duri la strada da percorrere. La
via è la comprensione e l’empatia. Ho provato entrambi e i toni duri generano solo
aggressività e reazione. Non serve a nulla.
La via è spiegare sempre gentilmente le motivazioni per cui si scrivono delle cose, fornire
le fonti scientifiche, fornire ulteriori dettagli, sempre nella comprensione.
Perché ognuno di noi ha dei tempi, chi oggi mangia carne magari fra un anno sceglierà
un’alimentazione vegan, chi oggi è crudista 3 anni fa mangiava prosciutto ogni giorno.
Diventare ambientalisti, vegan, igienisti, crudisti, vegetariani, e poi accusare gli altri che
sono dove tu eri solo poco tempo fa può non essere la soluzione.
Qualche mese fa ho conosciuto una persona che vantava la sua alimentazione vegan
continuamente e parlava sempre della moglie e dei suoi figli che non lo seguivano. Mi
diceva che non capiva ancora come mai la gente mangia ancora la carne.
Quando ho chiesto da quanto tempo seguiva un’alimentazione vegana mi ha detto: sono
già 3 mesi!?! Continuava a lamentarsi della moglie che cucinava la carne ma da soli tre
mesi lui aveva deciso di escludere i prodotti animali dalla sua alimentazione.
Le scelte personali sono dettate da una miriade di fattori. Giudicare perché una persona è
diversa non ci rende migliori. Anzi.
16
Solo dieci anni fa credevo impossibile vivere di sole verdure e frutta. Non sapevo e non
credevo possibile non solo stare bene ma addirittura fare sport a livello agonistico
mangiando solo frutta e verdura. Poi ho letto, imparato e provato.
Tre anni di seguito di alimentazione vegan con 10 ore di allenamento a livello agonistico.
Nessuna carenza. Ferro sempre perfetto. Forza invariata. Prestazioni migliorate. Capacità
di recupero dopo l’attività migliorate.
Per questo motivo non possiamo giudicare noi dove sono gli altri. È normalissimo avere
timore che senza carne arrivi l’anemia, ti hanno fatto una testa grande quanto un
grattacielo che la carne fa bene, fa sangue, ti fornisce le proteine per crescere, per i tuoi
muscoli, il pesce serve per la memoria, per gli omega 3, le uova sono molto nutritive, il
latte fa bene per le ossa, contiene calcio.
Tutto ciò che ho appena scritto è falso! La carne non fa sangue ma lo intossica, non
fornisce le proteine necessarie ma un eccesso di proteine acidificando il tuo corpo, il pesce
idem, le uova uguale, inoltre sono una colla (ti ricordo che il bianco dell’uovo in passato
era usato veramente come colla per appendere i cartelloni!), il latte contiene calcio, ma
inorganico e inutilizzabile, in quanto è sottoposto a processi come la pastorizzazione,
quindi niente calcio, solo acidosi con conseguente osteoporosi!
Solo grassi in eccesso pronti ad accumularsi nel tuo meraviglioso corpo. Solo tossine che
costringono i tuoi leucociti (globuli bianchi) a fare costantemente gli straordinari, il fegato
a filtrare veleni e veleni, dai grassi idrogenati spacca fegato ai coloranti del gelato puffo!
Proprio due giorni fa, in un corso di Spagyria Pratica una nostra allieva mi ha chiesto cosa
succede negli allevamenti, in particolare in un’agrigelateria di cui aveva letto un mio post
nei giorni precedenti.
Mentre raccontavo come erano trattate le mucche e i vitellini mi sono dovuto fermare,
perché nel frattempo un’altra aveva già le lacrime agli occhi, mi fissava implorando
silenzio, non voleva ascoltare, non riusciva a reggere le notizie che stavo fornendo, mi ha
chiesto di lasciare l’aula perché non riusciva a comprendere perché l’uomo commette
simili atti.
Mi sono fermato. Stavo per raccontare come vengono macellati gli animali ma mi sono
fermato. La sensibilità dell’anima non riesce ad accogliere e giustificare simili azioni.
Questo succede molto spesso nelle nostre aule ma presumo anche in tutti i corsi di altri
istituti dove viene raccontato cosa succede nei macelli e negli allevamenti.
17
C’è chi entra in reazione e c’è chi con le lacrime agli occhi si chiude le orecchie e lascia
l’aula. Piange. Troppo orrore. Troppo sangue versato. Questo non è vivere secondo le
regole della natura.
In natura sono i carnivori che uccidono le prede. L’uomo non è carnivoro.
Fa male scoprire come mai i macelli sono così nascosti agli occhi dei consumatori. Fa male
scoprire come vengono fatti gli hamburger di pollo in questo video. Guardalo e soffermati
su quanto l’uomo sia caduto non in basso ma è ormai sotto il livello della terra!
Un vero disastro! Galline buttate vive nelle macchine e macinate senza scartare nulla.
Questo è quello che finisce nel tuo piatto o, peggio, di tuo figlio. Galline intere macinate
finemente. E la stessa cosa viene fatta con gli hamburger di mucca.
Negli ultimi anni nessun nostro allievo della Scuola di Naturopatia ha seguito il mio
consiglio, quello di andare a visitare un macello. Nessuno lo ha fatto. Per ovvi motivi.
Troppo orrore!
Immagina di essere una mucca…
Immedesimati, ora, solo per un momento, nella mucca, in una mucca: non riesci più a
camminare, dopo anni di mungitura forzata, antibiotici e ormoni a dosi industriali,
ambiente innaturale e chiuso, uomini insensibili che ti hanno trattano come oggetto da
soldi…
…ti hanno inseminata artificialmente e ogni volta che hai partorito, il tuo cucciolo è stato
subito separato da te, non hai avuto l’opportunità sacrosanta di leccarlo, stare con lui,
dormire con lui, giocare con lui, allattarlo…
…hai male in tutto il corpo…
…cosa provi ora, ad avere le quattro zampe che non reggono più il tuo peso, le mammelle
ti fanno malissimo, sono dure, esce pus, sei stata costretta a produrre latte
incessantemente…
… arriva un uomo che lega la tua zampa posteriore a una catena e con un trattore ti tirano
di peso su un camion…
18
…avverti delle fitte violentissime, ti trascinano senza cura, ti strattonano, la zampa legata ti
fa male, un dolore sordo e insopportabile, provi a muggire, il tuo lamento rimane
inascoltato…
…ti trasportano in un camion senza acqua e nessuno che ti rassicura, ti dice cosa stia
succedendo…
…il camon si ferma, incominci a sentire un odore, un odore strano. Ti sembra sangue.
Qualcuno solleva il telo del camion e una ventata di odore di sangue delle tue sorelle ti
inonda, sei terrorizzato, odi i muggiti lontani, sempre più sordi…
…ti dimeni, cerchi di liberarti, non c’è la fai, la catena è di acciaio, ti tirano giù dal camion, ti
trascinano in una stanza enorme dove non solo c’è sangue per terra, ma le tue sorelle sono
appese a testa in giù senza vita, alcune senza testa, altre con la pancia aperta, vedi
cadaveri ovunque…
…ti tirano senza tregua, ti sollevano per una zampa, provi un dolore violentissimo, i tendini
della zampa si rompono, la catena stringe sempre più, sei arrivato all’inferno…
…dopo questa lunga agonia ti si avvicina un uomo, ha in mano un coltello lungo, mentre
cerchi di non guardare i cadaveri attorno a te e non sentire l’odore disgustoso di sangue…
…avverti una fitta violenta al collo, poi del calore, parte dalla tua gola e arriva fino al muso,
vedi colare per terra del sangue rosso vivo…senti delle voci di uomini…
…ti manca il respiro… non vedi più nulla… i suoni sono sempre più lontani…
Che ne dici? Ti piace come inizio? Questa è solo l’introduzione. Più avanti ci soffermeremo
ancora sugli allevamenti, sui macelli, ma soprattutto troverai informazioni importanti su
quale alimentazione prevede la natura per l’uomo. La natura dell’anima e non quella della
mente.
Ed ecco la domanda più gettonata dei corsi di alimentazione: “ma se tolgo il latte, il
formaggio, la carne, il pesce, allora cosa mangio?”
Seguimi e scoprirai il cibo naturale dell’uomo, il carburante naturale, senza effetti
collaterali. Non sarà sempre piacevole la lettura, a volte troverai informazioni molto
lontane dalla nostra cultura, lontane da come sei stato abituato a mangiare sin da piccolo.
Non importa.
19
Scoprirai che l’alimentazione naturale che madre terra prevede per l’uomo è molto più
semplice di quanto tu creda, molto più economica di quanto tu possa immaginare.
Andiamo, è ora di sfatare tutte le credenze sul cibo, di rompere i condizionamenti che ti
porti come fardelli sulle spalle, di liberarti dai veleni, dalle tossine e prenderti cura del tuo
tempio, il tempio di Dio: il tuo corpo.
20
L’alimentazione secondo Swami Sri
Yukteswar
Un’incrollabile forza morale si consegue coltivando Yama, le astensioni religiose, ossia
evitando crudeltà, la disonesta, l’avidità, il modo di vivere innaturale e il possesso di cose
superflue, e Niyama, le osservanze religiose: purezza del corpo e della mente (vale a dire
purificare interiormente ed esteriormente il corpo da tutte le sostanze estranee che,
fermentando, sono causa di varie malattie dell’organismo, e liberare la mente da tutti i
pregiudizi e i dogmi limitanti); sentirsi appagati in ogni circostanza; obbedire agli
insegnamenti sacri degli esseri divini.
Swami Sri Yukteswar
L’uomo oggi è in una situazione in cui ha bisogno di prove, dati, fatti, ricerche scientifiche
con l’illusione che solo così può trovare la verità. Strada sbagliata. La verità è oltre le
ricerche, anzi non ha bisogno di ricerche.
Siamo i figli di Cartesio e vogliamo numeri, dati, prove. Il materialismo cerca materialismo.
Ma la natura non è fatta di analisi e ricerche.
Se tu senti cosa è bene per te, a cosa ti serve una ricerca? Se senti che non hai bisogno di
mangiare carne a cosa serve un gruppo di medici che dimostrano che l’alimentazione più
adatta all’uomo è un’alimentazione vegetariana?
L’uomo libero sente ciò che è in linea con la sua anima, non ha bisogno di ricerche. L’uomo
libero è già oltre le ricerche scientifiche, oltre i dati, oltre le lauree.
Ecco perché oggi vogliamo le ricerche, vogliamo le prove. Siamo così lontani dalla nostra
vera natura che ci affidiamo all’esterno, al ricercatore, al medico. Più sappiamo è più
siamo avvolti dall’ego.
“Presto” le ricerche saranno inutili. Il materialismo è destinato a venire sempre meno.
L’ego è la tua conoscenza, è il tuo sapere, è formato da tutto ciò che hai imparato dal
concepimento a oggi. Più sai e più rischi di avere ego, se non ne sei consapevole. Più credi
21
di essere spirituale e più si annida dentro di te, diventa più sottile, ti illude di essere
scomparso.
Ti laurei, fai un corso, leggi i libri e ti illudi di avere la conoscenza assoluta. Ti chiudi al
nuovo. Sei nella massima conoscenza-stupidità. Se ti hanno insegnato che il latte cura
l’osteoporosi, il latte cura l’osteoporosi. Basta. Questa diventa la tua realtà. Poco importa
se non corrisponde alla verità.
Fra realtà e verità c’è una bella differenza.
Realtà ne esistono infinite, ma la verità è sempre e solo una. Ci sono milioni di persone,
ognuna con la propria realtà, ma la verità per tutti è una sola. Solo una. Ecco perché alla
fine delle ricerche interiori, dopo attente osservazioni della natura e del nostro pianeta,
tutti si arriva allo stesso punto. La verità.
Ecco perché attraverso i millenni gli uomini liberi arrivano sempre alla stessa verità,
nonostante i secoli li abbiamo separati, sono giunti alla stessa fonte. L’unica.
Uno di questi uomini è stato Swami Sri Yukteswar, indiano, considerato l’incarnazione della
saggezza.
Swami Sri Yukteswar era un uomo libero che ha indicato a molti uomini la via della libertà.
Maestro di Paramahansa Yogananda, ha lasciato perle spirituali senza tempo, saette che
trafiggono chi le ascolta e chi le legge, perché arrivano diritte all’anima, parlano
direttamente alla parte da cui l’uomo si è sempre più allontanato.
Riporto di seguito alcuni passi del meraviglioso libro scritto da Sri Yukteswar poco più di un
secolo fa La Scienza Sacra, edizioni Astrolabio:
…dall’osservazione dei denti rileviamo che negli animali carnivori gli incisivi sono poco
sviluppati, mentre i canini sono notevolmente lunghi, lisci e appuntiti, per poter afferrare la
preda. Anche i molari sono appuntiti ma le rispettive cuspidi non combaciano, bensì si
sfiorano lateralmente per separare le fibre della carne. Negli erbivori gli incisivi sono
estremamente sviluppati, i canini ridotti, i molari hanno la superficie masticatoria larga e
sono ricoperti di smalto soltanto lateralmente.
Nei frugivori tutti i denti hanno più o meno la stessa altezza; i canini sono leggermente
prominenti, conici e smussati (infatti non sono destinati ad afferrare la preda, ma a
esercitare una forza). I molari hanno una superficie masticatoria larga e le parti superiori
protette dallo smalto per prevenire l’usura causata dal movimento laterale, ma non sono
22
appuntiti come nel caso dei carnivori. Negli onnivori gli incisivi sono invece simili a quelli
degli erbivori, i canini a quelli dei carnivori e i molari sono larghi e appuntiti perché servono
a un duplice scopo.
Ora se osserviamo i denti dell’uomo rileviamo che non somigliano a quelli dei carnivori e
neppure a quelli degli erbivori o degli onnivori. Sono invece simili in tutto e per tutto a quelli
degli animali frugivori. Se ne può ragionevolmente dedurre che l’uomo è un animale
frugivoro, cioè che si nutre di frutta.
Per me questo eBook potrebbe anche finire qui. In questi 4 paragrafi c’è tutto quello che
l’uomo ha bisogno di sapere. Ma invece andiamo avanti. 
Ecco un altro estratto del libro:
Osservando l’istinto naturale degli organi dei sensi (gli indicatori delle sostanze
commestibili), che guida tutti gli animali verso il cibo loro congeniale, vediamo che non
appena il carnivoro scorge la preda ne è così felice che “gli brillano gli occhi”; l’afferra
coraggiosamente e ne lecca il sangue con avidità. Al contrario l’erbivoro si rifiuta perfino di
toccare il proprio alimento naturale se è stato spruzzato di sangue. I suoi sensi dell’olfatto e
della vista lo guidano a scegliere come proprio cibo erbe e altre piante, che assapora con
delizia. Per quanto riguarda gli animali frugivori possiamo analogamente notare che i loro
sensi li guidano invariabilmente verso i frutti degli alberi e dei campi.
Constatiamo, inoltre, che i sensi dell’olfatto, dell’udito e della vista degli uomini, a qualsiasi
razza appartengano, non potrebbero mai indurli a uccidere gli animali e che, al contrario,
gli esseri umani non possono sopportare nemmeno la vista di simili massacri. Si è sempre
raccomandato di tenere i mattatoi lontano dalle città e spesso vengono date severe
disposizioni che obbligano a trasportare le carni macellate in mezzi opportunamente chiusi.
Allora può mai la carne essere considerata il cibo naturale dell’uomo quando gli occhi e il
naso la respingono decisamente, a meno che il suo sapore non sia trasformato da spezie,
sale e zucchero? D’altra parte, quanto troviamo deliziosa la fragranza della frutta la cui
sola vista spesso ci fa venire l’acquolina in bocca! Ecco che ancora una volta siamo portati a
dedurre che l’uomo era destinato a essere un animale frugivoro.
Ecco qui la verità senza numeri, senza laurea, senza scienza! La verità è nella natura, in
particolare nell’osservazione della natura. Da essa possiamo ricavarne le leggi nascoste
che la governano.
23
Concludo questo capitolo invitandoti a riflettere sulle otto schiavitù, che una volta
eliminate, secondo Sri Yukteswar, conducono l’uomo alla grandezza d’animo:








Odio
Vergogna
Paura
Dolore
Critica
Pregiudizi razziali
Orgoglio della propria discendenza
Presunzione
24
Le magie e le medie dell’industria
alimentare
Tre mesi fa ho partecipato a un corso presso la Confagricoltura. Uno degli argomenti
trattati dal Consulente Agroalimentare è stato la sicurezza alimentare, la prassi igienica, e i
controlli del Settore Alimentare.
In particolare ha parlato del Regolamento CE 852/2004, il regolamento che stabilisce le
norme generali di igiene dei prodotti alimentari e dell’HACCP, un sistema di controllo
avente lo scopo di garantire prodotti di qualità e sani per l’alimentazione umana.
Bene. Dopo una presentazione su tutti i controlli che vengono effettuati nelle varie aziende
ogni anno ha parlato delle medie. Un bellissimo argomento. Sai cosa sono?
La media si riferisce alla presenza media di un determinato componente negli alimenti o in
una partita di alimenti. Se l’ente responsabile del regolamento del settore alimentare
stabilisce che nel latte è ammesso solo un quantitativo massimo di pus per ogni litro di
latte, significa che in commercio non può andare in giro latte con un quantitativo
maggiore.
Hai letto bene, nel latte c’è il pus della mucca.
E se viene fuori una partita-produzione con un valore superiore a quello stabilito dalla
Direttiva Europea? Che si fa? Ovviamente si butta il latte. E invece no. Non si fa. Perché si
prende un latte pieno di pus e si mischia con una partita-produzione di latte con un basso
contenuto di pus e il gioco è fatto. Magia!
In caso di controllo l’azienda è in regola e nella tua tazza candida del mattino arriva un bel
campione di pus di mucca. Tra l’altro molto nutritivo!
Questo vale per tutti i casi in cui gli organi di controllo definiscono dei limiti per le sostanze
estranee all’alimento come conservanti, coloranti, ecc.. Ogni volta che una partita di
alimenti supera il limite ammesso dall’organo di controllo rispetto a un dato ingrediente (in
genere tossico) si mischia con una partita-produzione dello stesso alimento che ne
contiene poco. Alla fine conta la media finale presente su tutto il campione alimentare che
va in commercio, cioè nella tua bocca.
25
Condivido con te un altro aspetto che coinvolge tutti gli alimenti confezionati con
confezione colorata di carta o cartone. Devi sapere che le sostanze di sintesi utilizzate per
colorare le confezioni penetrano negli alimenti superando l’involucro di plastica in cui trovi
chiusi i biscotti, i panettoni, le colombe, le brioches, ecc..
Lo scorso anno un’azienda della del Nord Italia è stata beccata per aver immesso in
commercio dei biscotti con un elevatissima presenza di scorie tossiche delle confezioni.
Tutto questo nei supermercati dove ogni giorno milioni di italiani vanno a fare la spesa e
magari anche tu hai acquistato questi paradisiaci biscotti.
Dopo gli accertamenti i biscotti sono stati ritirati, la confezione è stata in fretta e furia
cambiata, utilizzando materiali coloranti meno tossici e più sicuri e… i biscotti sono di
nuovo finiti in commercio.
Altra magia. Hanno preso i biscotti già intossicati, hanno cambiato la confezione e vai,
subito di ritorno sugli scaffali!
Non solo tantissimi prodotti come biscotti, paste a sfoglia, gelati, contengono già
componenti tossici per il tuo fegato, vi è anche l’aggiunta di veleno dalle confezioni. Un mix
molto salutare per tuo figlio, per partire alla grande ogni mattina.
Uno di questi elementi tossici sono i grassi idrogenati. Io personalmente, a febbraio di
questo anno, mi sono recato in un supermercato tipo il diperdì presente nelle città. Ho
visionato tutto lo scaffale dei biscotti e solo tre aziende non avevano negli ingredienti i
grassi idrogenati.
Adesso vediamo brevemente cosa sono, dove si trovano e soprattutto quali possono
essere le conseguenze della loro assunzione.
26
Cosa sono gli acidi grassi idrogenati
Gli acidi grassi idrogenati (chiamati anche trans) sono ottenuti con l’idrogenazione, cioè
viene aggiunto idrogeno a un grasso poli insaturo con lo scopo di allungare la
conservazione dei prodotti (merendine, dolci, pasta a sfoglia, patatine). Gli acidi grassi
trans allungano la conservazione ma accorciano la tua salute.
Questi acidi sono sottoposti all’idrogenazione, un processo chimico, con lo scopo di
mummificare l’alimento, cioè farlo conservare il più a lungo possibile e conservarne il
sapore e la morbidezza. Ecco perché una brioches industriale mantiene la stessa
consistenza e lo stesso sapore anche dopo un anno.
Ti invito a preparare una brioches a casa e lasciarla in cucina per lo stesso tempo. Magari si
conserva morbida e fragrante come appena sfornata!
I grassi idrogenati spacca-fegato a lungo andare possono favorire:






Aumento del colesterolo cattivo
Diabete
Obesità
Patologie cardiovascolari
Infiammazioni
Concorrono all’acidificazione del sangue
Ecco dove sono presenti, principalmente, gli acidi grassi idrogenati:






Prodotti dei fast food
Margarina
Dolci e merendine industriali
Gelati
Surgelati
Semifreddi
Fai solo attenzione perché sulle etichette la sola dicitura grassi vegetali indica che sono
idrogenati. I grassi non idrogenati sono indicati come grasso o olio vegetale non
idrogenato. Da oggi leggi le etichette e il fegato ti ringrazierà.
27
Perché l’uomo non è un carnivoro ma
neanche un erbivoro?
L’anatomia comparata dimostra, con l’aiuto dei secolari documenti provenienti dalla
paleozoologia, che la dentatura umana in forma perfetta, presenta un carattere
esclusivamente frugivoro.
Dott. Richard Lehne
In effetti l’anatomia comparata è sconcertante anche per i più resistenti a questi
argomenti.
Per cominciare:
1. la dentizione è completamente differente se paragoniamo l’uomo ai carnivori. L’uomo non
possiede denti aguzzi come i carnivori, ma denti preposti a masticare vegetali. Non
possiamo strappare la carne come fanno i carnivori ma abbiamo bisogno di tagliarla e
affettarla (i carnivori non lo fanno in natura), cucinarla (i carnivori non lo fanno ma
mangiano carne cruda), la insozziamo di sale e aromi-spezie (i carnivori non lo fanno in
natura).
2. La conformazione della mascella è completamente opposta: nei carnivori si muove
verticalmente mentre gli animali frugivori e l’uomo stesso possiedono un movimento
laterale che consente la masticazione dei cibi. I carnivori strappano e ingoiano con
movimenti verticali. Non masticano con movimenti laterali come facciamo noi. Prova tu
stesso a spostarti la mascella lateralmente e osserva attentamente come masticano gli
animali carnivori. I movimenti sono opposti.
3. La conformazione generale del nostro corpo, le mani con il pollice che si può opporre alle
altre dita sono una prova inequivocabile che siamo fatti per raccogliere. Gli artigli non sono
presenti nei nostri accessori.
4. Poi c’è l’intestino che presenta una notevole differenza: la lunghezza. L’intestino dei
carnivori è lungo 3-4 volte circa il loro corpo per poter espellere velocemente la carneAnp Training - Tutti i diritti sono riservati
28
5. cadavere che va in putrefazione, quello degli erbivori è lungo fino a 20 volte la lunghezza
del loro corpo e infine, nei frugivori è lungo 7 volte rispetto al corpo. La carne
nell’intestino lungo è costretta a restare per lungo tempo causando putrefazione,
stitichezza e assorbimento di tossine con sovraccarico per i reni, solo per citare tre effetti.
6. Temperamento: il nostro temperamento non si avvicina minimamente a quello di un
carnivoro. Ecco cosa ho scritto nel post del nostro sito Perché la carne fa male in merito al
temperamento umano:
vai in un allevamento di cavalli, tira fuori gli artigli, salta su un cavallo (se lo raggiungi), con
la tua potentissima mascella e i tuoi denti lunghi e affilati, azzannalo al collo, buttalo per
terra, stringi il collo fino a quando non smette di respirare.
Ora azzanna la pancia, aprila e incomincia a mangiare la carne ancora calda, senti il sapore
del sangue del cavallo appena abbattuto, continua a strapparne la carne solo con la tua
potente mascella e dentizione, mastica e manda giù…
29
Gli interessi dell’industria
alimentare
Il mondo sta cambiando, o forse, e già cambiato. Adesso le notizie volano veloci, alla
Maddalena di Chiomonte una cittadina dei no Tav parla alle forze dell’ordine e il giorno
dopo c’è il video su you tube.
I pulcini maschi vengono gettati vivi nel tritacarne perché da grandi non produrranno uova
e tu puoi vedere questo scempio sempre comodamente a casa tua.
Mentre nel passato la separazione era causata anche dalla distanza fisica, oggi la distanza
non esiste. Proprio mentre scrivo questo capitolo Anp Training sta organizzando un
seminario esperienziale con il Dott. Carl Calleman, il più famoso ed esperto studioso dal
punto di vista scientifico del Calendario Maya.
Calleman vive a Seattle e quest’anno è entrato in contatto con Marco, nostro fedele
collaboratore. Due settimane fa Calleman ha detto a Marco che vorrebbe venire in Italia e
in pochi giorni abbiamo già fatto tutto. Dall’America all’Italia in 3 giorni abbiamo
organizzato un seminario a suon di email e traduzioni italiano-inglese e viceversa.
Le grandi organizzazioni che detengono ancora per poco il potere sulle masse tremano.
Aumentano le loro comunicazioni, cercano di incutere sempre più timore. Hanno paura
perchè sempre più persone si stanno svegliando e si chiedono il perché delle cose.
Questa mattina ho ricevuto una email di Barbara, che dopo aver letto il mio Tutorial
gratuito Perché il latte è un Veleno ha deciso di non assumere né latte né carne. Eppure ha
48 anni, ha bevuto latte fino a una settimana fa ogni santa mattina e mangiato carne tutti i
giorni.
Dopo la lettura del tutorial ha preso questa importante decisione. Adesso non ti scrivo
questo per elogiare ciò che ho scritto, ma per farti notare come a volte bastano piccole
cose che possono indurre al cambiamento.
Barbara ha avvertito la verità. Adesso nessuno può condizionarla.
Barbara è contenta di avere scoperto che l’assunzione di latte non previene l’osteoporosi
come lei sapeva. Mi ha scritto per sapere come sostituire le proteine della carne.
30
Ha acquistato dei libri sull’argomento, ha chiesto al suo medico di fiducia informazioni
sull’osteoporosi. Barbara si sta liberando dai condizionamenti.
Barbara è solo un esempio, tantissime persone sono sempre più consapevoli, chiedono al
medico quesiti le cui risposte non sono sempre soddisfacenti. Le mamme storgono il naso
di fronte alla solita prescrizione dell’antibiotico e del solito vaccino.
Ora una mamma ci pensa due volte prima di dare l’Augmentin al figlio. E anche il
Deltacortene.
Si informano, leggono libri, navigano su internet, cercano nei forum, si scambiano opinioni
su facebook. Questo è il grande potere che sta acquisendo la popolazione. Migliaia e
migliaia di persone che ogni giorno si connettono in una grande ragnatela stanno
prendendo sempre più una posizione netta.
L’Islanda si ribella, si libera dal debito e nessun mass media ne parla, ma su facebook
girano articoli e video su ciò che è successo a questo paese. In Spagna la gente scende in
piazza e tu puoi vedere tutto sul tuo pc.
Magari hai scoperto questo eBook su facebook o l’hai trovato cercando su google
informazioni sulla carne o sull’alimentazione.
Ieri condividevo con Roberta l’interesse che circola sul tema del cibo. Il nostro post
l’intolleranza al lattosio non esiste! è stato condiviso ben 442 volte in pochi giorni. Ci sono
tanti gruppi vegan, vegetariani, fruttariani, igienisti, che si scambiano esperienze e opinioni
e che crescono sempre più.
Dall’altro lato della medaglia continuano imperterriti i martellamenti pubblicitari su
merendine, hamburger, latte, yogurt, ecc..
Ma per fortuna non hanno più l’effetto di qualche anno fa. Il potere della Tv sulla massa c’è
ancora ma lentissimamente sta perdendo colpi. Ieri mattina osservavo su Corso Regina a
Torino il cartellone di McDonald’s che informava con orgoglio che la carne usata nei panini
è rigorosamente italiana! Complimenti, un bel traguardo!
Italiani, non preoccupatevi, vi avveleniamo solo con carne del vostro paese, gioite e venite
a trovarci! Vieni da noi. Solo cadaveri italiani! Solo acido urico e cadaverina rigorosamente
nostrane. La libertà di pensiero e di azione che stiamo acquisendo, mette in pericolo le
multinazionali, gli allevamenti, i macelli. Prova ora a immaginare se solo l’Italia avesse il
50% della propria popolazione vegana. Cosa succederebbe? Che fine farebbero i milioni di
capi di
31
bestiame degli allevamenti? Quanti milioni di massacri giornalieri eviteremmo? Quanti litri
di sangue risparmiati? Quanto inquinamento eviteremmo? Quanti cereali non
sciuperemmo più per alimentare questo circolo criminale?
Gli interessi dietro il cibo sono enormi. L’interesse a continuare con questo sanguinoso e
disastroso regime è elevatissimo, sta a noi unirci e portare avanti la verità.
Abbiamo la fortuna di vivere in un periodo di profondi cambiamenti, proprio da questo
anno e nei successivi. Le antiche civiltà prevedevano tutto ciò che stiamo vivendo
energeticamente, dai Maya all’India al Nord America.
Siamo e saremo sempre più connessi, questo è un enorme vantaggio, possiamo
condividere e crescere tanto tutti insieme. Il sistema cederà, anche se molto lentamente.
Spesso mi hanno lanciato frecciate attaccandomi e affermando con fermezza che ho
sbagliato a scrivere che la carne fa male. A tutti voi che non siete d’accordo che la carne fa
male ecco la verità nuda e cruda:
La carne è un vero e proprio veleno che spegne lentamente la
fiamma animica dell’uomo!
Chi abbandona l’alimentazione della civiltà per mangiare secondo natura solo vegetali è
scomodo per il sistema fatto di allevatori, macelli, aziende produttrici di merendine e
schifezze varie piene di conservanti, coloranti e additivi in generale, grassi trans idrogenati
spacca-fegato, sale in dosi iperboliche, zucchero bianco che ubriaca i globuli bianchi e
acidifica il sangue.
È scomodo anche per la gente in generale, perché ti guardano male, ti chiedono come fai a
stare in piedi, come fai a correre se non mangi carne e pesce, come mai non sei anemico.
In fondo vuoi sapere la verità? Vuoi sapere perché a tavola un vegetariano, vegano,
crudista, igienista desta tanto interesse quanto fastidio? Perché in verità una parte di
queste persone, una parte molto profonda dentro di loro, una parte ancestrale, sa ed è
ben consapevole che la via secondo natura dell’uomo è la via del frugivorismo, la via della
frutta, della verdura e dei vegetali.
Questa parte profonda sa che l’uomo non è fatto per mangiare carne, sa quali sono le
conseguenze dei crimini commessi negli allevamenti e nei macelli. Ma allora, se c’è una
parte che è consapevole di tutto questo, perché l’uomo non cambia?
Non può. Non è possibile cambiare subito per alcune persone, direi la maggioranza. Perché
anche se una parte di loro vorrebbe tornare alle origini e cibarsi di vegetali c’è
32
un’altra parte potentissima che non accetta e vuole continuare come si è sempre fatto.
Non accetta nessun cambiamento. Questa parte è la mente e anche l’ego che sono il
risultato di tutti i condizionamenti del passato fino a oggi.
Potemmo definire la prima parte angelo, la seconda, oppositrice, potremmo definirla
diavolo. Il diavolo rappresenta le tentazioni che sviano dalla verità.
Ma c’è sempre la massa critica in agguato.
La massa critica
Il concetto della massa critica è stato osservato da un gruppo di ricercatori giapponesi che
hanno osservato e studiato le abitudini di vita di una specie di scimmia in Giappone. In
particolare nell’anno 1952, nell’isola di Koshima, i ricercatori fornivano alle scimmie delle
patate che erano sepolte sotto la sabbia.
Le scimmie mangiavano le patate ma la sabbia non era loro gradita, finché una femmina di
nome Imo un giorno lava la patata liberandola dalla sabbia residua prima di mangiarla e
poi la madre, osservandola, apprese lo stesso espediente.
Il risultato, almeno iniziale, fu che negli anni successivi sempre più individui di scimmie
dell’isola di Koshima, appresero che lavando le patate risultavano più appetitose. Erano
comunque un gruppo ristretto, finché, un giorno, dopo che un’altra scimmia apprese il
trucco, tutte le scimmia dell’isola cominciarono a lavare le patate in massa. Si suppone che
fosse la centesima scimmia.
Quindi, raggiunto un certo numero di individui, la massa critica, l’informazione passa
velocemente a tutte le altre scimmie senza necessità di essere vicini fisicamente.
Raggiunta questa massa critica anche le scimmie delle isole vicine incominciarono a lavare
le patate! Questo concetto è lo stesso ideato dal biologo Sheldrake con i campi
morfogenetici.
Bene, cosa significa questo per noi? Che probabilmente, non sappiamo fra quanto, gli
individui che si stanno sempre più avvicinando alla natura, che mettono in discussione
tutto, cercano la verità e non bevono tutto quello che sentono in giro aumenteranno
sempre più, lentamente, fino al raggiungimento della massa critica.
Raggiunto questo stadio le informazioni viaggeranno veloci nei campi eterei e la verità sarà
a disposizione di tutti con una velocità supersonica, come è successo alle scimmie, anche
se vivevano su isole diverse senza nessuna possibilità di contatto fisico o di osservazione
fisica.
33
Le cause della malattia secondo
Paracelso
La sapienza degli uomini e la loro arte sono duplici: legittima e integra l’una; fraudolenta e
bastarda l’altra, ottenuta e celata con bugie, viziosa e frammentaria. A causa di ciò dunque
si sciolgono i regni del mondo, gli statuti e i contratti degli uomini si sfasciano, gli uomini si
odiano reciprocamente, e per questa fraudolenza ne viene molto male e rabbia, poiché da
essa non bisogna aspettarsi utilità ma solo miseria.
Paracelso
Prima di addentrarci nell’alimentazione ho dedicato una parte di questo eBook alle cause
della malattia. Non sono comunque informazioni esaustive sul vasto argomento della
salute e della malattia, ma offrono validi spunti di riflessione. Iniziamo dal medico
Paracelso.
Paracelso (1493-1541) era un medico esperto di preparazioni Spagyriche. È stato un vero e
proprio terremoto umano: con toni duri ha cercato di far capire che la medicina doveva
tornare a una visione più olistica condannando la visione meccanicista che parcellizza il
corpo. Ha lasciato una fondamentale suddivisione delle cause della malattia dell’uomo.
Sono in tutto cinque:
Prima Causa: Ente Velenoso
Seconda Causa: Ente Astrale
Terza Causa: Ente Naturale
Quarta Causa: Ente Spirituale
Quinta causa: Ente divino
Vediamo brevemente come si risolvono le cinque cause secondo Paracelso.
34
Ente Velenoso
Paracelso nella prima causa dice che la malattia può essere causata da un veleno che entra
nel corpo, visibile e invisibile. Il veleno è sia fisico che psicologico, come un’emozione: per
risolvere questa causa è necessario togliere il veleno.
In base al tipo di veleno presente nel corpo si ricorre a soluzioni diverse. Dall’alimentazione
all’uso di piante che aiutano il corpo a espellere le causa.
"L'uomo è più soggetto alle malattie che non gli animali in stato di libertà, perché questi
vivono in armonia con le leggi della loro natura, mentre l'uomo agisce continuamente
contro le leggi della propria natura, specialmente nel mangiare e nel bere. Finché il suo
corpo è forte, può espellere o superare le dannose influenze continuamente causate dalla
sua intemperanza, dalla sua ghiottoneria e dai suoi gusti morbosi; ma un tale continuo
sforzo di resistenza implica una seria perdita di vitalità e verrà un tempo in cui una
malattia ne sarà il risultato, perché l'organismo richiede un periodo di riposo e un rinnovo
di forze per espellere gli elementi velenosi accumulati.”
Ente Astrale
Con il primo respiro il bambino introietta la situazione planetaria del cielo, in particolare
del nostro sistema solare. Questa sarà la carta d’identità astrale che si porterà dentro per
tutta la vita fino all’ultima espirazione.
Ogni pianeta in questo caso diverrà un raggio che formerà un arcobaleno di colori dentro il
bambino, dove ogni colore corrisponde a un pianeta. La malattia, in questo caso, è causata
da un raggio debole dell’arcobaleno e si risolve rinforzando il raggio dall’esterno con una
pianta, metallo o pietra preziosa.
Per esempio, se dall’anamnesi astrologica risulta il Sole come raggio debole, si potrà
ricorrere a una pianta avente l’energia del Sole come l’arancio, che non solo ha la stessa
forma e colore della nostra stella, ma svolge anche un’azione antidepressiva illuminando la
persona dall’interno, proprio come un piccolo Sole.
Il raggio Sole verrà rinforzato e l’arcobaleno tornerà a splendere.
Se vuoi approfondire questo affascinante tema puoi leggere il manuale di erboristeria
spagyrica E se il cuore fosse un arancio?
35
Ente Naturale
In questo caso la malattia è causata da una mancanza di informazioni. La persona si
ammala perché non conosce un aspetto che risolverebbe il suo stato. Qui siamo
soprattutto nella sfera psicologica della persona. La malattia si risolve grazie alle
informazioni che l’operatore fornirà alla persona.
Ente Spirituale
La malattia è causata dalle passioni, desideri errati, emozioni, attaccamenti. Secondo
Paracelso questa malattia si risolve con lo sviluppo della volontà e della fede.
Ente Divino
Questa è la situazione in cui si può sostenere solo la persona e aspettare che la giustizia
divina sia compiuta. Non ci sono per Paracelso soluzioni se non attendere il decorso divino.
Nulla si può fare.
"Ogni malattia è un Purgatorio, e nessun medico può conoscere con esattezza quando e
come finirà; il medico è solo un servo di Dio, che opera per compiere la Sua volontà.
Se è nella predestinazione del paziente, che debba restare nel suo Purgatorio, il medico non
lo aiuterà ad uscirne; ma se è venuto il tempo della sua redenzione, il paziente troverà il
medico attraverso cui la volontà di Dio gli manderà la guarigione. Il medico può curare il
malato usando rimedi; ma è Dio che fa il medico e i rimedi: Dio non compie miracoli senza
l'uomo; Egli agisce attraverso la strumentalità dell'uomo, e risana il malato attraverso la
strumentalità del medico; di conseguenza il medico deve possedere la fede così da essere
uno strumento perfetto mediante il quale la volontà di Dio può essere compiuta."
Nella prima causa Paracelso indica chiaramente la presenza di un veleno nel corpo. Adesso
bisogna stabilire cosa è un veleno. Nei prossimi capitoli scenderò nei dettagli di ciò che
l’uomo, un po’ per necessità, un po’ per condizionamento culturale oggi mangia e
scinderemo il cibo veleno dal cibo non veleno.
36
Rudolf Steiner
Così accade per queste verità: coloro che le hanno enunciate sono stati dapprima
considerati eretici e poi sottoposti a inquisizione. Allora si era condannati al rogo, o se ne
era minacciati, oggi ci si è liberati da questo tipo di inquisizione, non si brucia più, ma
coloro che oggi siedono sulla sedia curule della Scienza considerano pazzo e sognatore chi
comunichi una nuova verità ad un livello superiore.
Rudolf Steiner
Rudolf Steiner è stato il fondatore dell’Antroposofia. Ha tenuto quasi 6000 conferenze
nella sua vita, ha fondato il centro antroposofico del Goetheanum a Dornach. Dalle sue
conferenze sono nati diversi movimenti come le scuole steineriane e l’agricoltura
biodinamica.
Steiner ha spiegato la causa della malattia partendo dalla costituzione dell’uomo. In
particolare, in una conferenza del 03-03-1910 ha parlato dei quattro corpi dell’uomo.
Questa conferenza la puoi trovare nel libro “Salute e Malattia”, ed. Natura e Cultura
Editrice.
Ecco quanto enunciato da Steiner.
Il primo corpo dell’uomo è quello fisico, fatto di carne, sangue e ossa. È il corpo percepito
dai nostri sensi.
Il secondo corpo è quello eterico, che è comune anche per gli altri esseri viventi, e svolge
l’importante ruolo di collegare il corpo fisico a quello successivo. Il corpo eterico è
presente anche nelle piante.
Il terzo corpo è l’astrale, la sede delle nostre emozioni, sentimenti, sofferenze e sensazioni.
È presente anche nel regno animale. L’ultimo corpo è chiamato Io, che possiede solo
l’uomo, e consente, se ci sono i presupposti, l’evoluzione della coscienza, di trarre delle
lezioni spirituali e di crescita. L’opportunità di crescita spirituale e di coscienza che ha
l’uomo non è possibile nel resto del regno animale e vegetale.
37
Quindi gli animali, avendo il corpo astrale provano le emozioni, i sentimenti, la sofferenza
proprio come noi. A differenza delle piante che invece possiedono solo il corpo fisico ed
eterico. Questo non significa che la pianta non reagisca agli stimoli esterni, perché ormai è
stato dimostrato come i vegetali siano influenzati dalla presenza delle musica per esempio,
o come la loro attività fisiologica varia in base allo stato d’animo con cui l’uomo si avvicina
ad esse.
Quindi, anche se lo ha detto Steiner nel 1910, ma anche se non l’avesse espresso, gli
animali avendo il corpo astrale provano le stesse nostre emozioni.
Mi soffermo solo un attimo sulla differenza fra emozioni e sentimenti, che ho appreso
alcuni anni fa da Angela Pedicone.
Sentimenti ed emozioni
I sentimenti sono quella parte che nasce dentro di noi e che abbiamo la facoltà di ascoltare
(sentire). Le emozioni sono sentimenti non ascoltati, quindi, vengono sempre dopo i
sentimenti.
Per esempio, tu e tua moglie decidete di andare al mare questo week-end. A poche ore
dalla partenza tua moglie ti comunica che non se la sente di venire in quanto è stanca e
preferisce riposarsi. Ti chiede di andare comunque e portare i bambini al mare. Come ti
potresti sentire? Ci sono due possibilità.
Prima opzione
Non ascolti come ti senti dentro. Ti identifichi con la situazione. Ti arrabbi subito con tua
moglie, le urli contro, la colpevolizzi che non vuole andare al mare. Dici ai tuoi figli che non
si va al mare per colpa della mamma e magari non le parli per qualche giorno.
Fai “sangue cattivo”, ti viene mal di testa, resti arrabbiato tutto il giorno. Nella tua mente
gira e rigira il pensiero della giornata al mare.
Seconda opzione
Quando tua moglie ti comunica che non se la sente di venire, rifletti un attimo su quello
che ha detto. Ti rendi conto che, in effetti, durante la settimana è tornata sempre tardi
dall’ufficio; per giunta, uno dei tuoi figli ha avuto l’influenza e tua moglie ha dovuto anche
gestire questa situazione. Per due notti ha dormito poco per stare con tuo figlio che aveva
la febbre alta. Ora giustamente è sfinita e ha il desiderio di trascorrere un week-end
tranquilla, a casa.
38
Dentro di te ti senti tradito (questo è il Sentimento), non ti identifichi con esso, ascolti
questa sensazione di tradimento e accetti che non è colpa di tua moglie se ti senti così, ma
solo perché avevi l’aspettativa di passare due giorni al mare. Il problema non è tua moglie
ma cosa provi tu.
Abbracci la tua compagna, le dici che ti dispiace per come è andata la settimana e che in
effetti potete passare due giorni felici anche a casa. Riorganizzi il week-end, spiegate
insieme, con amore, ai vostri bimbi che non è più possibile andare al mare e proponete
altre attività da svolgere insieme.
Lascio a te le valutazioni su come sarebbe il mondo se da piccoli avessimo avuto
un’educazione votata all’ascolto dei sentimenti per non vivere le emozioni. Comunque si
fa sempre in tempo a cambiare, per fortuna. Questo è anche uno degli obiettivi dei nostri
Corsi per i genitori.
Adesso riflettiamo un attimo su come si sentono i maiali in questo allevamento. Quante
emozioni accumulano nel sangue? E soprattutto chi mangerà le loro emozioni?
E come mai a scuola non mostriamo questo video sugli animali e insegniamo ai bambini la
verità?
La Causa della malattia
Secondo l’Antroposofia di Rudolf Steiner il corpo fisico e quello eterico formano insieme il
corpo esteriore mentre il corpo astrale insieme al corpo del’Io formano l’uomo esteriore.
La malattia arriva quando fra l’uomo interiore e l’uomo esteriore c’è disarmonia.
La guarigione dalla malattia arriva quando i due uomini si ricongiungono. In particolare la
guarigione comporta un’elevazione dell’uomo interiore che apprende una lezione dalla
malattia, evolvendosi.
Con la patologia e i sintomi dell’uomo esteriore (corpo fisico ed eterico) l’uomo interiore
(corpo astrale e corpo dell’Io), ha la possibilità di apprendere una nuova conoscenza
animica.
Tutto questo è possibile attraverso lo sbaglio, il tramite per il raggiungimento della verità.
Dietro l’errore si nasconde una lezione, che, se appresa, fa avanzare l’individuo attraverso
l’assimilazione di una nuova capacità, un nuovo tesoro.
Quindi l’uomo si ammala per errore, ma l’errore stesso diventa una spinta per ricercare la
verità.
39
Steiner conclude che l’uomo potrebbe anche non ammalarsi se non oltrepassasse i suoi
limiti come uomo e non commettesse errori.
Questo concetto di errore il Dott. Arnold Ehret lo definisce peccato (non nel senso che tutti
oggi abbiamo acquisito dalla chiesa). Nel 1924 ha scritto che il Paradiso esiste e che l’uomo
può tornare a essere l’immagine di Dio. Adesso scoprirai cosa aveva intuito e dimostrato
questo straordinario quanto intuitivo medico.
40
Arnold Ehret
Qualunque cosa che non sia semplice, facile da comprendere, non può essere la verità. La
Natura mostra e ti rivela chiaramente ogni cosa in modo più esatto, perfetto, e meglio di
tutte le scienze diagnostiche messe insieme.
Arnold Ehret
La persona media normale, considerata in buona salute, ha un cronico accumulo di prodotti
di rifiuto del cibo – farmaci e veleni.
Arnold Ehret
Il Dott. Ehret, dopo essere considerato incurabile da vari medici a causa di varie patologie
fra cui il morbo di Bright, intraprese un lungo viaggio fatto di visite, spostamenti in diverse
località del mondo ed esperimenti su di sé.
Il risultato fu una nuova (per il 1924 ma ancora oggi!) quanto antica visione
dell’alimentazione. In particolare il Prof. Ehret riuscì a intuire e provare prima su di sé e
poi sui pazienti l’alimentazione secondo la natura dell’anima e non secondo quella della
mente.
Le basi delle sue scoperte sono naturali, semplici, così ovvie che sono rimaste oscurate e
ignorate per quasi novanta anni. Anche se io ho scelto il Dott. Ehret in questo capitolo,
prima di lui, le stesse verità, le avevano dette molti altri medici, come Trall e Shelton.
Arnold Ehret osservava la natura, osservava gli usi e costumi dei popoli che vivevano nelle
regioni dove andava. Ecco le basi del suo sistema, il sistema della natura:
1. Ogni individuo considerato “sano” ha il corpo intasato di muco e di tossine accumulatesi
nel corpo a causa della sbagliata alimentazione e uso di farmaci.
2. Ogni individuo considerato “malato” ha il corpo intasato di muco e di tossine accumulatesi
nel corpo a causa della sbagliata alimentazione e uso di farmaci.
3. Muco, rifiuti e tossine provocano ostruzioni che causano malattie.
41
4. La malattia è il tentativo da parte del corpo di espellere muco e tossine.
5. Per uscire dalla malattia bisogna smettere di mangiare alimenti apportatrici di muco e
tossine ed eliminare il muco e i veleni presenti nel corpo attraverso 2 fattori:
 una corretta alimentazione
 il digiuno.
Ehret scopre nelle sue indagini che determinati cibi apportavano al corpo muco, tossine,
altri invece pulivano il corpo. In particolare verifica e sperimenta che frutta e verdura sono
in linea con l’alimentazione frugivora e prevista dalla natura per l’uomo.
Tutto il resto, in particolare i prodotti di origine animale apportano veleno, muco e
favoriscono il deposito di sostanze di rifiuto nel colon e nel corpo in generale.
42
Angela Pedicone
Angela Pedicone, infermiera pediatrica, caposala presso l’Ospedale Regina Margherita di
Torino per 12 anni, Naturopata e ideatrice, anzi, ri-scopritrice dell’infanzia secondo natura:
la Naturopatia Pediatrica.
Pochi mesi prima dalla morte introduce, con il contributo fondamentale di Carla Guidarini
e la disponibilità di medici e infermieri, in particolare il Dott. Diego Di Lisi, la Naturopatia in
Ospedale, nel Presidio Ospedaliero Martini di Torino, nei reparti di Otorinolaringoiatria e
Pediatria.
Alla base delle sue osservazioni e dell’esperienza sul campo, durata 22 anni fra Ospedale e
Attività di consulenza e di formazione, ci sono due aspetti fondamentali che riguardano la
malattia:
 Il trialismo
 L’igiene corpo - mente - anima
43
Il Trialismo
Esistono tre parti dentro di noi, la parte del Bambino, la parte Femminile e la parte
Maschile. Queste tre parti si sviluppano o dovrebbero formarsi armoniosamente nei primi
21 anni di vita. Il concetto del trialismo lo trovi spiegato ampiamente nel testo Osserva il
Bambino.
In particolare esiste uno schema interiore che evolve ogni sette anni:
Da 0 a 7 anni - FASE EGOCENTRICA
Si sviluppa la competenza del bambino. Il bambino interiore è quella parte di noi che
detiene il progetto di vita, conosce i desideri, sa quello che vuole, presiede ai sentimenti.
Proprio come in una famiglia è il bambino che esprime i desideri, che ha la priorità, tutto
ruota intorno a lui, lui chiede e gli viene dato, è il principino di mamma e papà.
Così in questa fase interiormente il bambino nei primi 7 anni di vita deve sentirsi al centro
del mondo, tutto deve essere suo, deve sentirsi al centro dell’amore di mamma e papà
(per questo spesso diciamo ai genitori di fare il secondo figlio dopo sette anni e di preferire
la baby-sitter al nido o alla scuola materna).
Da 7 a 14 anni - FASE OMOSESSUALE
Ogni individuo sviluppa la propria polarità sessuale, le femmine la femminilità e i maschi il
maschile. In questi anni il ragazzo comincia ad uscire dal nido del nucleo familiare per
aprirsi al mondo alla ricerca di altri stimoli, per conoscere e per cominciare a manifestarsi.
Infatti proprio in questi anni le bimbe giocano alle bambole solo con le amichette e
passano molto tempo con mamma, mentre i maschietti giocano tutto il tempo alle
macchinine con gli amichetti e vogliono fare le cose con papà.
Da 14 a 21 anni - FASE ETEROSESSUALE:
Ogni individuo sviluppa la polarità opposta alla propria. Appunto in questi anni cosa
succede? Ci si innamora! (un buon escamotage per farci incontrare il nostro opposto da
44
integrare…). E in più le ragazze diventano più intraprendenti, attive, autonome, i ragazzi
diventano romantici, sognatori, comprano il regalino a San Valentino, ecc..
Secondo il trialismo evolutivo Angela Pedicone definiva malattia una disfunzione delle tre
parti in un individuo e, in particolare, l’allontanamento dal proprio progetto di vita. I
sintomi sono un campanello di allarme che comunica alla persona che si sta allontanando
dalla sua natura e che si sta perdendo nella selva oscura.
Attraverso la comprensione del sintomo l’uomo ha la possibilità di imparare una lezione e
ritornare sul proprio binario: il progetto che è venuto su questo piano a compiere.
45
L’igiene corpo - mente - anima
Con questo concetto negli ultimi corsi Angela Pedicone ha aggiunto un’altra componente
fondamentale per preservare la propria salute, il concetto di igiene a 360 gradi.
Igiene del corpo
Per igiene del corpo si intende la cura del proprio fisico, dall’attività fisica, alla qualità di
aria che si respira, il luogo dove si vive, il cibo e l’acqua che vengono ingeriti. Per cibo
intendeva solo vegetali.
Igiene della mente
Per igiene della mente si intende la pulizia della mente, cioè l’assenza di pensierispazzatura ottenuta tramite la meditazione, la contemplazione e l’attenzione rivolta sul
corpo.
Igiene della anima
Per igiene dell’anima si intende non provare risentimenti. I risentimenti sono sentimenti risentiti e non ascoltati e accettati. Per esempio se non accettiamo che una persona non ci
ami, la odiamo. L’odio è il risultato di non accettare che una persona non ci ama.
In questo caso la malattia arriva quando i tre livelli di igiene non vengono rispettati.
Per concludere, se uniamo i due aspetti, l’uomo si ammala quando si allontana dalla
propria natura e non rispetta se stesso.
46
Paracelso, Rudolf Steiner, Arnold Ehret e Angela Pedicone
Ora soffermiamoci sul parallelismo degli scritti di Paracelso, Rudolf Steiner, Arnold Ehret e
Angela Pedicone.
Tutti e quattro hanno accennato a un veleno esterno, a un limite infranto, a un peccato da
espiare, all’igiene non rispettato.
Paracelso ha definito 5 cause fra cui la presenza nel corpo del veleno fisico e psicologico.
Rudolf Steiner si è soffermato sull’errore che l’uomo commette come causa della malattia,
e che rappresenta una possibilità evolutiva.
Arnold Ehret e l’igienismo sostengono che la causa della malattia è la presenza di muco,
tossine e veleni presenti nel corpo a causa di un’alimentazione contro Natura. È la
conseguenza dei “peccati”.
Angela Pedicone indicava come causa l’allontanamento dalla propria natura e la mancanza
di igiene del corpo, della mente e dell’anima.
Adesso non ci resta che definire nei particolari il veleno del corpo, il peccato da espiare,
l’errore commesso e l’igiene mancato.
47
L’igienismo
L’igiene naturale non è un sistema dietologico, né un complesso di diete particolari, ma un
insieme totale di vita. Non è un composto di cure per rimediare alla malattie, ma un
programma di vita. Non sostituisce il cibo, il digiuno, i bagni di sole, ecc, alle droghe, ma li
utilizza in quanto sono i primordiali bisogni di vita. Non siamo venditori di cure e neanche le
accettiamo.
Herbert Shelton
Il termine igienismo deriva dal greco Hygiea, che significa salute. Quindi l’igienismo ha lo
scopo di indicare i fattori che consentono di raggiungere e mantenere la salute.
Ecco i punti principali dell’igienismo:
 Le tossine e i veleni nel corpo causano la malattia
 La malattia è un meccanismo di difesa del corpo
 Per raggiungere la salute bisogna smettere di mangiare cibo-veleno sostituendolo
con il cibo che la natura prevede per l’uomo
 Il corpo dell’uomo ha insita dentro di sé la capacità di tornare in salute
Le tossine e i veleni causano la malattia
La malattia è causata dalla tossiemia, cioè da un accumulo nel corpo di tossine, muco,
veleni, rifiuti, attività motoria non adeguata, eccessi. In particolare la malattia è il tentativo
da parte del corpo di eliminare i veleni e le tossine.
La malattia è un meccanismo di difesa del corpo
I sintomi sono considerati una benedizione, una freccia che indica che la direzione è
sbagliata. Indica che bisogna invertire la rotta. La soppressione dei sintomi non è
contemplata nell’igienismo e neanche in natura. Anzi, i farmaci sono dannosi e apportano
più veleni nel corpo peggiorando la situazione.
48
Questo non vuol dire bandire i farmaci ma che si dovrebbero usare solo in situazioni di
emergenza in quanto apportano veleno al corpo. La stessa parola farmaco deriva dal greco
e significa appunto veleno.
Per tornare in salute l’individuo va considerato a 360 ° in tutto il suo essere. Da quando è
nato a oggi. Non si può escludere nulla per comprendere a fondo le cause.
Per raggiungere la salute bisogna smettere di mangiare cibo-veleno sostituendolo con il
cibo che la natura prevede per l’uomo
L’uomo ha un solo tipo di alimentazione adatta al proprio corpo, mente e anima:
l’alimentazione frugivora.
I dettagli di questa verità li troverai più avanti, per adesso è importante sapere che
anatomicamente non siamo simili né ai carnivori ma neanche agli erbivori e che il nostro
temperamento è lontanissimo dagli animali che mangiano carne. Per natura l’uomo è
frugivoro.
Ecco dei piccoli esempi: in natura nessun mammifero beve latte dopo lo svezzamento, in
particolare non beve latte di un altro animale. L’uomo controcorrente beve latte di mucca
accumulando muco e tossine e consumando le proprie ossa.
Altro esempio: non abbiamo i canini affilati come i carnivori per uccidere le prede, non
abbiamo gli artigli, non abbiamo l’enzima uricasi come i carnivori che permette di
neutralizzare l’acido urico, un veleno contento nella carne. Non abbiamo la facoltà di
azzannare una preda e mangiare la carne cruda!
Può la natura perfetta creare un essere come l’uomo, disporre per lui un’alimentazione
carnivora e poi non fornire l’enzima per neutralizzare l’acido urico? Può la natura disporre
per l’uomo come alimento il latte di mucca per fargli accumulare muco nell’intestino e
diminuire il calcio nelle ossa?
Può la natura predisporre per l’uomo alimenti che causano patologie? Come vedi per
queste considerazioni non c’è bisogno di uno scienziato. Queste considerazioni le fa un
bambino di 10 anni. Nonostante tutto si continuano a chiedere ricerche scientifiche
sull’alimentazione.
Ma noi dove siamo? Tu dove sei? Possibile che siamo o dovremmo essere l’essere più
evoluto della terra e poi non riusciamo a trarre insegnamento da nostra madre, dalla
49
natura? Non osserviamo e ci chiudiamo in stupidi condizionamenti, interessi, lotte di
potere, dati scientifici freddi e senza valore? Si, lo facciamo.
Attualmente non siamo l’essere più evoluto. Finché continueremo a versare sangue nei
macelli saremo all’ultimo posto della scala evolutiva, perché siamo completamente contro
natura. Non siamo più evoluti perché siamo stupidi e addormentati.
I delfini sono evoluti. Osservali mentre si muovono liberi, felici, come comunicano fra di
loro, osserva la loro bellezza, la loro perfezione.
E osserva le formiche, come collaborano fra loro, instancabilmente sono attive per portare
cibo nel formicaio, quando si incontrano si scambiano messaggi con le loro antennine,
vanno e vengono, non si fermano mai, tutto avviene con una perfezione e organizzazione
che ha dell’incredibile.
Questi sono animali evoluti che seguono il loro progetto di vita e si attengono a ciò che la
natura ha donato loro. Vivono seguendo le leggi naturali, non hanno la corteccia cerebrale
e tre cervelli come noi che interagiscono, come hanno dimostrato le più recenti ricerche
sul cervello.
Eppure ritengo siano molto più evoluti perché seguono le leggi che la natura ha dato loro.
Ecco il commento che mi è arrivato stamattina sul blog, lascio a te le valutazioni di questa
persona che non si è neanche firmata, ha lasciato il commento senza nome, senza chiedere
spiegazioni:
“dovrebbero impedire a certa gente senza un briciolo di conoscenza medica di sparare certe
stronzate apocalittiche. Il latte è buono e fa bene.”
Ecco qua. In natura nessun mammifero beve latte dopo lo svezzamento e poi arrivano
questi commenti. Ovvio che frasi come il latte è un veleno o il latte non cura l’osteoporosi
possono mandare subito in reazione. Ma sono scritte in modo provocatorio anche per
causare un shock etico.
Non credo però che debba intervenire Veronesi, l’Onu o il Ministero della Salute della
Danimarca per osservare, semplicemente osservare, solo osservare che in natura nessun
mammifero beve latte dopo lo svezzamento. Nessuno.
Inoltre non solo siamo frugivori, ma osservando la natura noterai che gli animali mangiano
un cibo per volta, non mescolano nulla come fa l’uomo.
50
Quindi da qui la deduzione che l’alimentazione deve essere il più semplice possibile e le
combinazioni eccessive sono deleterie.
Scoprirai che l’alimentazione di cui hai veramente bisogno e per cui il tuo corpo è stato
ideato, secondo natura, è un alimentazione molto semplice, che non richiede ore e ore di
cucina, studio di ricette raffinate e tossiche.
L’alimentazione secondo natura è molto semplice.
Il corpo dell’uomo ha insita dentro di sé la capacità di tornare in salute.
Se si segue la legge della natura e la si rispetta il corpo sarà libero da tossine fisiche e
mentali. Sarà sano. Se si ammala per un allontanamento da queste leggi basterà tornare
sulla retta via. La malattia può essere debellata con il giusto cibo, con il corretto digiuno, il
riposo, un lavoro sul vissuto che ha scatenato i sintomi.
Cosa succede al tuo corpo quando si ammala? Non hai fame. Cosa fanno i bambini quando
hanno l’influenza? Non vogliono mangiare ma sono costretti dalle mamme ansiose che non
sanno (e nessuno ha spiegato loro!) che il digiuno è propedeutico per la risoluzione dei
sintomi.
Gli animali non mangiano mai quando stanno male. Il digiuno è richiesto quando il corpo
ha bisogno di energia per la malattia in corso. La digestione è in assoluto il processo che
consuma più energia. Per questo il corpo non richiede altro cibo. Non ne ha bisogno e
sarebbe un rallentamento.
Finché l’uomo non tornerà a osservare la natura e seguire la sua vita sarà nella miseria e
nella malattia, proprio come adesso.
51
Gli integratori miracolosi
La frutta fresca, le noci e le verdure forniscono abbondantemente al corpo tutte le vitamine
conosciute e non, i minerali scoperti e non, gli zuccheri migliori, i grassi più digeribili e le
proteine a grado più elevato insieme a tutti quei fattori ancora sconosciuti, ma che
potrebbero non esserlo in un prossimo futuro.
Herbert Shelton
Oggi c’è la diffusa convinzione che la nostra alimentazione non sia sufficiente e che
dobbiamo continuamente integrare. Ricordo spesso quanto, a Milano, un mio conoscente
insisteva continuamente affinchè prendessi gli integratori dell’Herbalife sostenendo che la
mia dieta vegetariana aveva delle forti carenze.
Lui stesso ingoiava continuamente pillole e pasticche per integrare vitamine e sali minerali.
Stava bene, comunque sosteneva che le pillole evitavano possibili carenze.
Io non ho mai ceduto agli integratori Herbalife, la storia che l’alimentazione non è
sufficiente non mi ha mai convinto e non mi convincerà mai.
Questo perché se si parte sempre dal maestro, dalla natura, Herbalife e tutti i suoi
integratori vengono spazzati via subito perché in natura nessun animale prende pillole.
Diverso è invece se sono presenti dei sintomi particolari e allora può essere necessario
assumere una pianta per un improvviso dolore, infiammazione, o un farmaco se proprio
c’è una situazione di emergenza. Ma non un integratore Herbalife o simili.
Ma non deve diventare la norma. Se gli alimenti sono in linea con ciò che la natura ha
disposto per noi non abbiamo bisogno di aggiungere altro. Ma oggi è opinione diffusa, dai
medici ai naturopati agli erboristi che bisogna integrare.
Per esempio se hai l’osteoporosi e ti manca il calcio devi bere il latte che contiene calcio.
Se ti manca il ferro mangia carne o meglio, come avveniva un po’ di tempo fa in alcune
regioni d’Italia, bevi direttamente il sangue di cavallo per apportare ferro.
Se ti manca la forza mangia carne e uova che sono ricche di proteine e ti doneranno molta
forza.
52
Con gli integratori funziona uguale: ti manca il calcio compra un prodotto che contiene
calcio.
Di certo non funziona così. Per vari motivi.
La forza, il ferro e le proteine, gli animali che sono frugivori come l’uomo non lo prendono
certo dai prodotti animali. Il latte pastorizzato non contiene calcio disponibile per il corpo e
quindi apporta calcio che verrà espulso e non finirà nelle ossa.
Se manca il ferro non è detto che la carne risolva la situazione perché scatena così tante
reazioni nel corpo che alla fine il risultato della digestione di una bistecca è che consuma le
risorse minerali e vitaminiche del corpo invece che apportarne. Acidifica il sangue
consumando calcio e intossica il corpo. C’è anche da considerare se il ferro introdotto
viene assimilato, e questo in genere è il fulcro causale dell’anemia (dal punto di vista
fisico).
Per la forza è rimasta solo la credenza popolare che derivi dal mangiare o meno carne. Il
rinoceronte non mangia carne e nemmeno il gorilla. Dove prendono la loro forza?
Peccato che nessuno indichi la via più efficace e veloce per assumere tutto ciò di cui
abbiamo bisogno. Per il calcio tutti ti dicono di bere latte e mangiare latticini oppure di
prendere un integratore di calcio.
Entrambe le indicazioni sono errate. Il latte non apporta calcio e neanche l’integratore. La
via più immediata e più economica è mangiare frutta cruda e secca e le verdure, fresche e
coltivate con amore.. Basta.
Stesso discorso per tutti i nutrienti, dal ferro alle proteine. Tutto ciò di cui il tuo corpo ha
bisogno è nella frutta e verdura crude, se vogliamo attenerci al puro igienismo e se
vogliamo proprio seguire la natura al 100% dove nessun animale cucina, comunque
mettiamo anche i cereali e i legumi per i vegetariani.
Ricordati che ti ho invitato nella premessa ad aprire i tuoi orizzonti e fare spazio al
nuovo. Continua a leggere e osservare la natura. 
53
Parlo dell’integrazione dal punto di vista fisico. La malattia arriva per portare un
messaggio, e il risultato di tante piccole azioni e tanti vissuti fino al momento in cui
appare, e quindi per questo che non si guardano o non si dovrebbero guardare solo i
sintomi ma considerare la persona in tutti i suoi aspetti. Da come è nata, a come dorme,
ai traumi passati, alle patologie precedenti, all’alimentazione, alle abitudini comuni, alle
relazioni con la famiglia d’origine e la famiglia attuale, ecc..
Con l’anamnesi naturopatica si prende nota dell’uomo a 360 °. Solo in questo modo si può
avere un quadro completo e impostare un percorso individualizzato.
Ma se consideriamo solo il fisico, ripeto, il calcio si assume con il consumo di verdure e
frutta fresca e secca.
Stesso discorso per le vitamine. Oggi le mamme vengono terrorizzare da possibili carenze
che i loro figli possono avere quando invece la situazione reale è che bisogna togliere
invece che aggiungere.
Quindi i multivitaminici per i bambini non servono. Un integratore di minerali o vitamine si
può sempre evitare con un’alimentazione naturale, con cibi freschi e vitali.
Diverso è invece per i prodotti con piante officinali, che oggi cadono sempre sotto il gruppo
degli integratori alimentari ma servono ad altro e non per integrare un componente nudo
e crudo.
Se per esempio ti arriva un attacco di cistite da piegarti a metà per il dolore, puoi ricorrere
a un antidolorifico naturale come la spirea olmaria (pianta con principi attivi antidolorifici)
e un antinfiammatorio come il ribes nigrum solo per i sintomi, ma dopo, passato l’attacco,
c’è la necessità di comprendere cosa ha causato la cistite, dall’alimentazione, alle abitudini
di vita, al vissuto personale.
Se invece prendi un antidolorifico naturale o di sintesi e, passato il dolore, non ti soffermi
sulla causa e la rimuovi, sei punto e a capo. Il rischio è che i sintomi ritornino magari più
forti o con altre complicazioni.
Quindi da oggi, quando qualcuno ti propone il magnesio, sappi che il tuo corpo non lo
assimila, perché solo le piante contengono minerali in forma organica pronti per essere
assimilati. Tutte le sostanze degli integratori che dovrebbero curare tutte le malattie del
mondo sono ahimè inorganici.
54
Questo succede perché siamo illusi che una vitamina sintetica venga utilizzata dal nostro
corpo.
A un bambino diamo da mangiare merendine stracolme di zucchero bianco, cuciniamo
tutti gli alimenti togliendo proprio le vitamine, compriamo tutto raffinato e privo di
minerali, dal pane bianco alla pasta, gli diamo il latte e la carne a volontà che
puntualmente rubano vitamine, enzimi e sali minerali al corpo e, dopo, comunque
spendiamo 20 euro per vitaminizzare il suo corpo: gli compriamo un multivitaminico!
A me non sembra proprio una strada secondo natura. Non è una via efficace e salutare.
Se un bambino ha l’esempio dei genitori che mangiano seguendo la natura dell’uomo,
anche lui mangerà le stesse cose di conseguenza e non ci saranno mai carenze.
Un’alimentazione dove non si apportano alimenti che consumano le risorse interne, che
sono i prodotti animali, e dove oltre al cibo cotto è presente anche una buona quantità di
cibo crudo, non comporterà carenze.
Ecco cosa scrive un pediatra in merito alle vitamine su un noto sito di
pediatria:
E' consigliabile dare ai bambini le vitamine?
a cura di: Dott. Guido Vertua (pediatra)
“L’età infantile si caratterizza per una marcata attività dell’organismo e per una frequente
carenza di vitamine e sali minerali (soprattutto calcio, fosforo, magnesio, potassio, ferro,
selenio, zinco), a causa di una dieta troppo spesso povera di frutta e verdura, soprattutto
in età prescolare.
Oltre a ciò, vi sono situazioni critiche, tipiche dell’infanzia, in cui si verifica un aumento del
fabbisogno di questi micronutrienti, quali:





ripetute infezioni delle vie respiratorie;
dopo periodi influenzali;
nel corso di terapie antibiotiche (l'assunzione di antibiotici a largo spettro causa
danni alle mucose intestinali, provocando ipovitaminosi);
nel corso di diarree infantili;
durante i periodi di convalescenza, caratterizzata da astenia, inappetenza, irritabilità
e svogliatezza;
55

nei cambi di stagione, avvertibili a tutte le età, ma più marcati nell’infanzia,
soprattutto nei due momenti cruciali dell'inizio della primavera e dell'ingresso nella
stagione invernale.
In tutte queste particolari fasi della vita di un bambino un’integrazione multivitaminicamultiminerale può perciò essere consigliabile per garantire un apporto equilibrato di
micronutrienti”.
In questo caso la risposta secondo natura è che se il bambino mangia principalmente frutta
e verdura cruda non avrà mai bisogno di multivitaminici.
All’università si dovrebbe insegnare a diminuire o eliminare i cibi di origine animali, di
mangiare anche del cibo cotto, ma di dare sempre la maggioranza dello spazio al cibo
crudo, l’unico vero cibo per cui sono stati progettati il corpo, la mente e l’anima dell’uomo.
Conclusioni
È sempre meglio assumere i nutrienti dagli alimenti poiché biodisponibili e organici. Le
vitamine e tutti i componenti estratti sono inorganici e non utilizzabili dal corpo.
56
I livelli alimentari: da carnivoro a
fruttariano
Per non sembrare troppo estremista in questo capitolo cercherò di essere più clemente .
Sicuramente non ci si può aspettare che si salti da un giorno all’altro da una dieta dove “si
mangia un po’ di tutto” a una dieta rigidamente crudista fruttariana.
Qualcuno ci riesce ma il più delle volte ci sono fasi di passaggio che aiutano la persona alla
nuova alimentazione e il fisico a depurarsi lentamente. Adesso vediamo come si suddivide
“l’alimentazione vegetale”.
Latto – ovo- vegetariani
È in genera l’alimentazione di chi sceglie di non consumare più carne e pesce. Mangia i
vegetali, quindi cereali, legumi, frutta, verdure, e include anche le uova, il latte e i derivati.
Possiamo dire che questa è la prima fase di avvicinamento all’alimentazione naturale.
Il punto di forza di questa alimentazione è che in prevalenza si consumano vegetali e non si
introducono più la carne e il pesce abbassando così drasticamente il super lavoro del
sistema immunitario nei confronti delle tossine della carne e l’acidificazione del sangue.
I punti di debolezza sono la presenza di latte, latticini e uova che se mangiati in eccesso
portano sempre all’acidificazione del sangue con conseguente consumo di risorse interne
al corpo, e l’apporto di sostanze di sintesi presenti nei prodotti animali, come gli ormoni e
gli antibiotici del latte.
Un altro punto di debolezza potrebbe essere la troppa presenza di cibo cotto rispetto al
crudo e lo scarso consumo di frutta.
Vegetariani o vegani
I vegetariani o vegani sono coloro che non mangiano prodotti animali. Solo vegetali,
cereali, legumi, verdura e frutta.
57
Il punto di forza dell’alimentazione vegan è la totale assenza dei prodotti animali. Il punto
di debolezza potrebbe essere il consumo di tanti cereali e legumi cotti, l’uso di cereali
raffinati, troppo cibo cotto rispetto al crudo.
Crudisti – Igienisti
Con l’igienismo e il crudismo ci avviciniamo decisamente alla nostra natura frugivoracrudista, o meglio siamo ancora più vicini al frugivorismo rispetto alle precedenti opzioni.
Il punto di forza dell’igienismo è la prevalenza o quasi del consumo di cibo crudo nei
confronti del cotto, assenza o scarso consumo di cereali e legumi cotti, scarsa presenza di
alimenti cotti in generale.
Fra gli altri aspetti positivi c’è la mancanza di cibi acidificanti e depauperanti le risorse del
corpo, digestione sempre corta e non dispendiosa, vitalità eccellente, apporto continuo e
regolare dei giusti nutrienti.
Il punto di debolezza può essere adeguarsi e seguire, nel tempo, un regime alimentare
“molto ristretto”, ma solo, per la nostra mentalità della civilizzazione. 
Fruttariani
Il fruttariano va un po’ oltre tutte le altre scelte alimentari e si avvicina o meglio è in linea
totale con la nostra natura frugivora. Si nutre solo di solo frutti crudi e secchi, dalla mela al
pomodoro alle nocciole.
In verità ci sono vari livelli, ad esempio alcuni fruttariani mangiano solo frutta nel senso
letterale del termine escludendo anche tutte le verdure e altri frutti come peperoni,
pomodori, cetrioli, ecc..
Il punto di forza dei fruttariani è la totale assenza di tossine (ad esclusione di sostanze di
sintesi usate sugli alimenti) e non alterazione del ph sanguigno. Tutti i nutrienti vengono
presi dalla frutta.
Il punto di debolezza, come per l’igienismo, può essere la sicurezza interiore da
raggiungere per seguire questa alimentazione tanto naturale quanto lontana dalla nostra
cultura e dai nostri condizionamenti della civilizzazione.
58
Ovviamente ho schematizzato, ma in generale l’alimentazione oscilla o è il risultato di due
o più categorie che sopra ho presentato.
Più ci avviciniamo alla frutta e alle verdure più andiamo verso un alimentazione che non
apporta muco, tossine e non acidifica il sangue.
Per concludere, arrivare a seguire con fiducia e armonia una dieta prevalentemente
vegetariana –vegana è possibile, bisogna spazzare le false credenze che ti hanno inculcato
da quando sei nato a oggi, trascendere il mito delle proteine, il mito del ferro, il mito e la
falsità legata al latte e della vitamina B12.
Questo eBook è stato scritto con l’obiettivo di farti conoscere ciò che succede in natura e
invitarti a osservare e chiederti il senso di tutto ciò che facciamo.
Non serve importi degli obbiettivi da raggiungere, non servono scadenze, semplicemente
osservati e sperimenta ciò che stai leggendo e vedrai che con naturalezza e senza sforzo
riuscirai ad avvicinarti alle leggi che la natura ha previsto per noi.
59
Prova a dire in giro…
Prova tu a dire in giro che il latte ha sì calcio ma anziché apportarlo te ne ruba dalle ossa e
ti causa l’osteoporosi. Prova a dire che la carne è una rovina per l’uomo. Prova a rivelare i
ruoli infami di sostanze come lo zucchero e il sale e gli aspartami e le bevande gassate, le
sigarette e gli alcolici, la stragrande maggioranza dei farmaci, le vitamine sintetiche e gli
integratori alimentari.
Avrai detto tutte cose vere e sacrosante e ampiamente provate, ma ugualmente ti
salteranno addosso non soltanto i produttori, gli enti statali, i sindacati, gli allevatori, i
medici pediatrici ed ospedalieri, ma , incredibile, persino la stessa massa dei consumatori
che tu vorresti difendere.
Valdo Vaccaro
Caro Sig. Valdo io ho provato e provo ancora, a volte con toni più decisi nelle lezioni presso
la nostra Scuola di Naturopatia, a volte con toni più dolci quando invece parlo nei Corsi per
i Genitori e per l’infanzia.
Le reazioni sono sempre tante, c’è chi appoggia quanto ha già provato per sua esperienza,
osservando la natura, c’è chi attacca in maniera violenta, non volendo saperne nulla di
altre visioni, non accetta che il latte non contiene calcio utilizzabile dal corpo. C’è chi
rimane indifferente, ascolta, ma quando torna a casa non cambia nulla.
Provo e riprovo nel blog e su facebook ricevendo lodi e bestemmie insieme.
E allora che facciamo? Ce ne stiamo zitti zitti in un angolino mangiando le nostre verdurine
ricchissime di calcio e i fichi secchi? No. Mai!
Abbiamo il dovere di diffondere e diffondere e poi diffondere. Non bisogna condannare chi
segue alimentazione e abitudini diverse da quelle previste dalla natura perché nella
maggioranza dei casi manca l’informazione, manca la conoscenza.
Se il tuo Pediatra ti dice di dare la carne e gli omogeinizzati a tuo figlio e non ti dice che
acidificano il sangue e predispone il tuo cucciolo a una serie di patologie, cosa fai? Che
colpa ne hai?
60
Non ci sono colpe. Solo responsabilità. E a chi diamo la responsabilità? A chi sa. A chi
possiede la conoscenza ma la omette, la nasconde, per vari motivi. Tipo per i soldi!
Ricordati che più latte e meno cacao significa più acidità nel sangue di tuo figlio, più colla
nel suo intestino e tossine da smaltire per fegato & C. Solo questo. Solo meno salute e più
tossine.
Ma la questione non riguarda solo il consumatore. In fondo anche io 10 anni fa non sapevo
dell’esistenza del filone vegan o crudista. Ho letto un libro, per la prima volta ho letto gli
effetti della carne e del pesce sul corpo e da allora ho smesso di mangiare prodotti animali.
Ricordo ancora il passaggio del testo, suddivideva gli alimenti secondo la tradizione indiana
dello yoga in tre gruppi:
 Cibi Tamasici
 Cibi Rajasici
 Cibi Sattwici
I cibi tamasici sono i più dannosi in assoluto per corpo e anima come carne, sostanze di
sintesi, pesce, ecc..
I cibi rajasici sono una via di mezzo, creano agitazione e irrequietezza come caffè e tè.
I cibi sattwici sono quelli che consentono di mantenere una mente pura e favoriscono lo
sviluppo spirituale come i vegetali.
Da quel giorno non ho più assunto carne né prodotti animali.
61
Il caso irrisolto: Perche la carne fa
male alla salute?
Se qualcuno mi offre, con amore e devozione, una foglia, un fiore, un frutto e dell’acqua,
accetterò la sua offerta.
Bhagavad-Gita
Eccolo, è questo il post che ha aizzato gli animi sul sito di Anp Training. A oggi è il post più
letto in assoluto e continua a macinare letture e letture. Genera bestemmie, insulti,
parolacce (non approvate ovviamente quindi non le trovi sul blog), derisioni e allo stesso
tempo approvazioni, complimenti, consensi.
Devo ammettere di aver messo un po’ di materiale esplosivo in quanto ho scritto della
ricerca di Cambridge che è davvero dura da accettare, del latte che non cura
l’osteoporosi, che l’uomo non ha il temperamento di un carnivoro con un esempio molto
forte, delle ricerche antropologiche che hanno dimostrato che l’uomo era frugivoro, che il
sistema immunitario reagisce alle tossine della carne (questo aspetto per un medico che
non ha ampliato le conoscenze rispetto agli studi universitari è una vera e propria eresia
anche se corrisponde alla verità), poi ho accennato alla spiritualità che viene influenzata
dal consumo di carne (e qui si apre un mondo) e infine, la ciliegina sulla torta, la goccia che
ha fatto traboccare il vaso: ho scritto del vangelo esseno della pace dove Gesù indica
chiaramente l’alimentazione dell’uomo.
Ma non è necessario arrivare al vangelo esseno perché c’è anche nella più diffusa Bibbia.
Ecco qui, di seguito, il post in questione.
Perché la carne fa male alla salute
Cosa? Non è possibile che la carne fa male alla salute. In fondo la mangiano tutti e il
medico mi ha detto che fornisce ferro e proteine! Questa è la tipica risposta che chi non ha
ancora indagato su cosa si cela dietro il consumo di carne.
Ti hanno fatto credere che il tuo corpo ha bisogno di carne per stare bene che hai bisogno
di tante proteine, di tanto ferro, di tanto calcio… Ti hanno raccontato la favola del latte che
62
fa crescere le ossa. Ti hanno detto che se vuoi prevenire l’osteoporosi devi bere latte e
mangiare formaggio. Tutte queste favole sono state ben raccontate e noi ci abbiamo
creduto. Abbiamo permesso tutto questo, abbiamo messo nel nostro corpo la benzina
sbagliata. Ma qualcuno ha scoperto che c’era una nota stonata, ma non è stato sempre
possibile sapere di quale nota si trattasse.
La ricerca…
Nel 2000 un gruppo di ricercatori dell’università di Cambridge, dopo anni di ricerche, ha
emesso il suo verdetto finale, ha sentenziato che l’unica alimentazione che consente
all’uomo di stare bene e prevenire il cancro è questa: 5 pasti, sazianti, di frutta al giorno.
Nulla di più. 5 pasti. Basta.
Ma tu hai mai sentito o letto da qualche parte questo risultato dei ricercatori? È stato
oscurato. In fondo se tutti cominciassimo da ora a seguire un’alimentazione fruttariana o
comunque crudista porremmo fine a tutto lo sfruttamento, all’inquinamento e allo spreco
che circola nell’allevamento e per la produzione di carne.
L’uomo non è carnivoro
C’è di più. Molto di più. Per esempio un gruppo di antropologi, dopo attenta analisi di resti
umani trovati, ha stabilito con assoluta certezza che l’uomo non è stato da sempre un
cacciatore come hai letto nel libro di scienze della prima media.
Sono informazioni completamente errate che continuano a essere propinate ai tuoi figli.
L’uomo non mangiava carne. Si cibava saltuariamente di carne, ma non era carne, erano
carcasse di animali uccisi dai carnivori.
Sai perché? Fai questa prova adesso. Vai in un allevamento di cavalli, tira fuori gli artigli,
salta su un cavallo (se lo raggiungi), con la tua potentissima mascella e i tuoi denti lunghi e
affilati, azzannalo al collo, buttalo per terra, stringi il collo fino a quando non smette di
respirare.
Ora azzanna la pancia, aprila e incomincia a mangiare la carne ancora calda, senti il sapore
del sangue del cavallo appena abbattuto, continua a strapparne la carne solo con la tua
potente mascella e dentizione, mastica e manda giù…
Come è andata? Ora sai perché l’uomo non è carnivoro. Non lo è anatomicamente, non ha
artigli, non mastica verticalmente come i carnivori ma mastica lateralmente, non ha denti
per uccidere una gazzella ma neanche un cane, non ha l’intestino corto come il leone ma
possiede un apparato intestinale lunghissimo come gli erbivori…potrei continuare per
molto ma mi fermo qui.
63
Ecco, lo sapevo, immagino che già sei entrato in reazione, che mi stai giudicando. Va bene,
è normale. In fondo per una vita ti hanno detto che carne e latte sono il cibo dell’uomo e
adesso leggi un post di un ragazzino che insinua che la carne non è cibo per gli umani. Va
bene anche questo. Fa niente. Non è importante.
Questi argomenti suscitano sempre ira, contraddizione, stupore… Ma cosa ci possiamo
fare? Solo accettare e prendere atto che l’alimentazione crudista, in particolare la frutta e
la verdura, sono gli alimenti più adatti all’uomo. È solo un’illusione pensare che l’uomo sia
onnivoro.
Cosa succede al tuo sistema immunitario
Basta sapere che il sistema immunitario, ogni volta che mangi carne, è costretto a fare gli
straordinari a causa di tutti i veleni che gli arrivano come l’acido urico, l’adrenalina
animale, la cadaverina, ecc..
Ecco i risultati effettuati su tre gruppi di persone: il primo gruppo consumava di tutto, il
secondo seguiva una dieta vegetariana consumando anche uova e latte, il terzo seguiva
solo una dieta crudista.
Bene, dalle analisi del sangue effettuate dopo ogni pasto dei tre gruppi è venuto fuori che



nel sangue del gruppo che mangiava tutto i leucociti aumentavano di circa 4 volte rispetto
alla media
nel gruppo vegetariano aumentavano di 2 volte
e nel gruppo crudista? Non aumentavano, il sangue rimaneva uguale, quindi il sistema
immunitario non era sollecitato a fare gli straordinari perché nel sangue non arrivavano
tossine
Conclusioni
Gli alimenti animali ti appesantiscono non solo fisicamente ma anche energeticamente,
perché la digestione è il processo che consuma più energia del corpo. Se sei pesante non
puoi volare. Non puoi essere libero. Non sei leggero. La tua spiritualità è profondamente
influenzata dalla carne.
Questo aspetto è molto discusso. Addirittura crediamo ancora che Gesù mangiava pesce,
proprio lui che insegnava l’amore per gli altri: te lo vedi all’ultima cena mangiare una
bistecca? Leggi il Vangelo esseno della pace e troverai ciò che Gesù insegnava
sull’alimentazione.
64
Ecco, il post finiva qui. Adesso riporto di seguito un commento di una veterinaria al mio
post.
Cominciamo con una considerazione generale : quando qualcuno afferma una teoria o un
parere scientifico, deve essere pronto a dimostrare le fonti da cui trae i propri
ragionamenti.
Se un collega volutamente si rifiuta di citare una fonte, perde qualsivoglia credibilità nel
settore.
Altrimenti, saremmo sommersi da convinzioni senza fondamenti (e il progresso lo
dobbiamo certamente al Metodo Scientifico:
http://it.wikipedia.org/wiki/Metodo_scientifico).
Ecco qui, subito con la scienza, subito con wikipedia. Ma ahimè dottoressa, la scienza non
segue sempre le leggi della natura. La scienza non c’era quando la natura è stata creata e
ad oggi purtroppo per noi la scienza non ha scoperto tutta la verità (anzi!), né si è
avvicinata alla natura.
Giordano Bruno lo diceva ben 5 secoli or sono.
Sempre la Dottoressa mi dovrebbe spiegare come mai nel post successivo, dove io stesso
l’avevo invitata a partecipare non ha scritto nulla. Forse perche ho citato le fonti
scientifiche? Il post in questione è 7 prove che la carne fa male + 4 video. Se vai a vedere
sul blog non ci sono commenti. C’è solo Carlo, nel deserto, che invita i precedenti
commentatori a partecipare.
E poi ci vorrà mica una laurea con la lode per osservare la natura e comprenderne le
verità? Anzi, spesso la scuola offusca le nostre facoltà mentali. Sopprime il genio e la
libertà di espressione.
“Ti hanno detto che se vuoi prevenire l’osteoporosi devi bere latte e mangiare formaggio.”
Su quale base l’autore afferma che questo concetto sia errato? Latte e formaggio, in
quanto latticini, contengono elevate quantità di calcio, che garantisce un’adeguata
concentrazione di questo minerale nel tessuto osseo : la mancanza di calcio provoca
osteoporosi, punto. (http://it.wikipedia.org/wiki/Osteoporosi)
Molti altri alimenti possono fornire calcio, ma quelli di elezione sono latte e derivati.
Di nuovo wikipedia. Ma a cosa serve? Forse wikipedia ha la sapienza assoluta? La
dottoressa difende il suo sapere con Wikipedia. L’igienismo ha dimostrato ormai da un
secolo che il latte è deleterio. La natura ce lo dice da molto prima.
“Ma qualcuno ha scoperto che c’era una nota stonata.”
Chi? Su quali basi?“Nel 2000 un gruppo di ricercatori dell’università di Cambridge”
65
L’autore afferma che si tratta di un gruppo di ricercatori americani : sono molto confusa.
L’università di Cambridge è in UK, ci abito ad un’ora di distanza, mentre a Cambridge USA si
trova il MIT, che sta per Massachusetts Institute of Technology, l’Università di Harvard e
altre istituzioni.
Se fossero americani, perché citare la città e non direttamente il nome dell’Università?
Qui c’è stato un mio errore di battitura, in effetti l’università è in Inghilterra.
“5 pasti, sazianti, di frutta al giorno. Nulla di più. 5 pasti. Basta.”
Mi incuriosisce sapere quale sia il processo anabolico (di costruzione) delle proteine che
formano il nostro corpo, secondo l’autore.
Il modo più facile per il nostro organismo è sicuramente di introdurre altre proteine (di
origine animale o vegetale). I processi metabolici necessitano inoltre di una varietà di
sostanze : carboidrati, proteine e grassi. Non si può eliminare del tutto\per sempre una di
queste categorie senza mettere in seria difficoltà il nostro metabolismo. Inoltre
l’alimentazione fruttariana implica un’elevatissima quantità di zuccheri, che creando picchi
glicemici e insulinici non garantiscono un rilascio graduale dell’energia assimilata tramite il
cibo.
Il Dott. Ehret, e anche Shelton e Trall, si sarebbero divertiti a rispondere sulla questione
proteine. La Dottoressa dà per scontato che la frutta non ha proteine. Grave errore! La
frutta contiene la giusta quantità di proteine per il nostro corpo, per stare bene e non solo,
anche per svolgere attività manuali o praticare sport a livello agonistico. Molti atleti oggi
sono vegetariani, altri vegani, alcuni body builder addirittura fruttariani! Come Yuri Chechi
che ha vinto le olimpiadi con una dieta vegetariana.
“Si cibava saltuariamente di carne, ma non era carne, erano carcasse di animali uccisi dai
carnivori.”Anche se questo fosse vero (l’Antropologia non è il mio settore, quindi non mi
pronuncio), la carne di carcasse è comunque e sempre carne. “con la tua potentissima
mascella e i tuoi denti lunghi e affilati”. Il parallelismo con le tecniche di caccia dei grandi
predatori è ridicolo.
Definisce il parallelismo che ho fatto con i carnivori ridicolo, perché non definirlo veritiero?
Non occorre uccidere grandi animali per mangiare proteine: roditori, lumache, vermi, larve,
uova…. Devo continuare?
Non ho mai visto un frugivoro,come l’uomo, tipo il gorilla, cacciare un roditore. O meglio, a
volte ci sono alcuni primati che lo fanno.
66
“non ha l’intestino corto come il leone ma possiede un apparato intestinale lunghissimo
come gli erbivori…potrei continuare per molto ma mi fermo qui.”
Evidentemente la conoscenza dell’autore riguardo l’anatomia comparata uomo\animale è
piuttosto ristretta.
Gli erbivori si caratterizzano per uno stomaco poco secernente e un intestino cieco
sviluppato.
Il bovino ha dei pre-stomaci (non mi risulta che l’uomo ne abbia…).
Inoltre, nell’uomo, il cieco è atrofizzato (appendice).
I carnivori si distinguono per uno stomaco molto secernente e un intestino cieco più o meno
lungo, a seconda della specie.
L’uomo è molto più simile a quest’ultima categoria.
Qui c’è da fare una precisazione. Gli erbivori hanno in intestino lungo (fino a 20 volte la
lunghezza del corpo), i carnivori corto (fino a 3-4 volte la lunghezza del corpo) e i frugivori
come l’uomo fino a 10 volte la lunghezza del tronco. Sull’anatomia comparata mi sono
soffermato già all’inizio dell’eBook.
“Basta sapere che il sistema immunitario, ogni volta che mangi carne, è costretto a fare gli
straordinari a causa di tutti i veleni che gli arrivano come l’acido urico, l’adrenalina
animale, la cadaverina ecc..”
Nemmeno perdo tempo a spiegare la biochimica che sta dietro l’acido urico.
Il nostro organismo è preparato a gestire il catabolismo proteico, si tratta infatti di un
processo biochimico fisiologico, e quindi non scatena nessun tipo di risposta immunitaria.
Il corpo non soffre della presenza dell’acido urico in sè e per sè, ma piuttosto del suo
eccesso, ed è per questo che siamo onnivori, e non carnivori.
È stato il russo Dott. Kautchakoff, ha dimostrare, nel 1930 che, i 6000 leucociti, presenti
nel sangue prima del pasto, negli onnivori-carnovori aumentavano di 3-4 volte dopo il
consumo di carne. Nei vegani i 6000 leucociti non variavano dopo il pasto.
Inoltre è noto che ANCHE il consumo di frutta può far salire i livelli di acido urico molto
velocemente (per accuratezza scientifica, cito la referenza : Nakagawa T, Tuttle KR, Short
RA, Johnson RJ. Hypothesis: fructose-induced hyperuricemia as a causal mechanism for the
epidemic of the metabolic syndrome. Nat Clin Pract Nephrol. 2005; 1(2):80-86.)
Nota ulteriore : la cadaverina (come del resto suggerisce il nome) è, insieme alla putrescina,
un prodotto della decomposizione; la carne destinata al consumo umano non è MAI
soggetta a decomposizione (secondo le rigidissime norme che regolano l’ispezione delle
carni).
Ancora una volta la natura, Trall, Ehret e Shelton si divertirebbero tantissimo nel
rispondere. La frutta e la verdura crudi sono gli unici alimenti senza effetti collaterali per il
corpo. L’igienismo e tutti i medici igienesti oramai forse sono anche stanchi di ripetere e
67
dimostrare che lo zucchero della frutta è l’unico zucchero che il corpo assimila senza
nessun effetto secondario.
Se così fosse i fruttariani sarebbero spacciati, compreso io stesso che mangio 10-15 pesche
o 4-5 meloni al giorno alternati a periodi di digiuno. Se la frutta apportasse acido urico il
sangue dei fruttariani sarebbe un vero e proprio disastro. Ma non è così. Dopo l’assunzione
di frutta il corpo non reagisce come succede dopo l’assunzione di carne. La quantità di
globuli bianchi resta invariata.
La frutta cruda è l’alimento che la natura ha previsto per l’uomo. Non può l’architetto
dell’universo fornire la frutta come alimento e caricarla di acido urico. Infatti il sangue dei
fruttariani è ben lontano dall’acidità di chi assume carne.
La carne, invece, non essendo prevista per l’uomo, apporta tossine e acido urico che il tuo
corpo non è in grado di neutralizzare in quanto, per come natura ci ha fatti, non abbiamo
l’enzima uricasi mentre ne sono provvisti i carnivori.
Per concludere, non solo io, ma anche chi effettua i controlli e chiude un occhio, ho seri
dubbi che tutta la carne che arrivi nel piatto non abbia subito trattamenti per non
decomporsi o non sia già in parte decomposta.
68
Perché si entra in reazione?
La reazione è una re-azione a qualcosa che non accettiamo e non accogliamo. La reazione
genera emozioni che intossicano il sangue. Ma quale meccanismo è alla base della
reazione?
Perché una persona si arrabbia se gli dici che in natura il gorilla non mangia carne eppure è
forte, sano e non è anemico? Oppure che un elefante o un rinoceronte diventano grandi e
grossi mangiando solo erba?
Si va in reazione perché la notizia che arriva alla mente mette in discussione il sapere, i
propri punti di riferimento, si mette in discussione tutto il proprio passato.
Più sei attaccato al tuo passato e più avrai difficoltà a metterti in discussione. Ma cosa
significa mettersi in discussione? Questo è uno dei passaggi più difficili per l’Homo Sapiens.
69
Difficilissimo. Perché se ti metti in discussione incominci a valutare se le tueconoscenze
sono corrette o sono da rivedere, se il tuo passato è giusto o da buttare, se le informazioni
di cui sei così orgoglioso sono da gettare nel cestino, se la tua visione è autentica o
offuscata da condizionamenti.
Una delle barriere per la messa in discussione è il sapere che genera l’ego. Più sai è più sei
convinto di sapere e che hai in mano la conoscenza assoluta.
Due settimane fa, nell’ultimo corso di Spagyria Pratico che abbiamo fatto, nelle
presentazioni iniziali una partecipante, un po’ preoccupata, ha condiviso che non sapeva
nulla di erbe officinali a differenza delle altre che si erano presentate prima di lei.
La mia risposta è stata che era molto fortunata e che sicuramente non aveva
condizionamenti e poteva imparare subito i procedimenti canonici per produrre dei rimedi
naturali senza dover cambiare nozioni acquisite precedentemente.
Quando invece nei corsi arrivano farmacisti e erboristi fanno fatica a concepire i passaggi
più energetici della Spagyria, sono focalizzati sulla fitoterapia e su procedimenti più
razionali che hanno studiato a scuola e hanno bisogno di ampliare i loro orizzonti.
Ecco perché più una persona è avanti con l’età biologica e più è difficile che ti ascolti o si
metta in discussione. Più ha vissuto eventi forti che sostengono le sue credenze e più è
chiusa verso il nuovo.
Per esempio prova a dire a una persona di 80 anni che magari ha vissuto l’esperienza della
guerra o attraverso suo padre di non mangiare il pane bianco (come la neve) ma quello
integrale (più scuro)
Ti prenderà per pazzo perché per quella generazione il pane bianco è sinonimo di ricchezza
in quanto quando erano piccoli il loro pane era quello nero e il pane bianco e tutto ciò che
era raffinato se lo potevano permettere solo i più ricchi.
Per la carne vale lo stesso identico discorso. Considera che mia nonna mi raccontava che la
mangiava una volta al mese, di domenica, ma non nel piatto: suo padre ne comprava un
pezzettino da mettere nel sugo della pasta per tutta la famiglia!
La carne non la vedeva neanche. Quando le famiglie hanno incominciato ad avere la
possibilità di acquistare la carne e il pane bianco per la loro mente erano ricchi. Si
potevano permettere il cibo dei ricchi!
70
Ecco perché queste persone che hanno associato la ricchezza ai cereali raffinati non
possono accettare oggi che, tutto ciò che è raffinato, è privo di elementi nutritivi
importanti. Se poi gli dici che le uova, il riso e la farina contengono la colla…
Quindi esiste una categoria di persone che non possono mettersi in discussione su
determinati argomenti, altri invece lo fanno. Esiste la libertà ed esiste il dovere di
diffondere anche la verità.
Perché se tu sei consapevole, cioè sai che un animale nel circo o nello zoo non sta bene e
non vive come in natura dovrebbe vivere e tuo figlio ti chiede di andare, tu cosa fai?
Potresti omologarti alla massa e portarlo allo zoo oppure potresti abbassarti al livello di
tuo figlio, mettergli una mano sulla spalla e spiegare che un leone in uno zoo è un leone
infelice, e che se andate alimentate il sistema degli zoo che sfruttano gli animali tenendoli
in habitat non naturali guadagnando su di loro.
La continua messa in discussione è una delle chiavi per la crescita spirituale. Accettare e
ammettere di aver sbagliato non è facile, ma è possibile e alla fine è importante
comprendere la verità, poco importa cosa abbiamo fatto nel passato perché non lo
possiamo più cambiare. Possiamo agire adesso sul presente.
Possiamo ora metterci in discussione e sentire dentro di noi se una determinata cosa è in
linea con la natura dell’uomo o meno.
Osserva la natura, perché in essa sono racchiuse le leggi della verità.
Le cose si sanno, solo che si va avanti per inerzia.
Per esempio Bill Locker, ministro della giustizia della California, dopo aver saputo della
scoperta degli scienziati della presenza nelle patatine dell’acrimalide, un componente
generato inseguito alla cottura che è risultato cancerogeno, ha presentato causa a diversi
fast-food.
71
Le prove che la carne fa male
Chiaro che la diffusione della cultura vegetariana rappresenta un grosso cruccio, un rospo
difficile da mandare giù, un fastidio insopportabile per le multinazionali agroalimentari e
zootecniche e la loro larga schiera di accoliti. C’è solo da sperare che le emittenti televisive
e i media diano, una volta tanto, prova di obiettività nell’appurare in modo veritiero i fatti,
prima di avventurarsi in affermazioni che possono favorire il dilagare della cultura a favore
della lobby mondiale della carne e del latte.
Valdo Vaccaro
Riporto di seguito alcune prove anche per i più scettici, alcune delle quali già citate.
 Dott. Kautchakoff, medico russo
I leucociti o globuli bianchi sono cellule coinvolte nelle attività del sistema immunitario. La
leucocitosi è l’aumento del numero di leucociti nel sangue. Nel 1930 Kautchakoff dimostra
che, i 6000 leucociti per mm3 di sangue, presenti nel sangue prima del pasto, negli
onnivori-carnovori aumentavano di 3-4 volte (fino a 20.000 per mm3 di sangue) dopo il
consumo di carne e cibi cotti. Nei vegani i 6000 leucociti presenti nel sangue non variavano
dopo il pasto. Quindi i vegetali non introducono tossine che stimolano nel corpo il sistema
immunitario.
Lo stesso dott. Kautchakoff, dopo questi esperimenti, divenne crudista.
 Risultato presso l’università di Cambridge
Nel 2000, dopo 20 anni di ricerca medica su vari gruppi di persone (in tutto 40.000) dai 45
ai 79 anni, questo è stato l’esito: l’unico modo per sconfiggere il cancro e le cardiopatie
sono 5 pasti di frutta sazianti al giorno. Le ricercatrici mediche di questa ricerca sono state
Key-Tee Khaw e Aisla Welch. La ricerca è apparsa su un giornale a Taiwan, ma per il resto
del mondo non è stata mai divulgata.
72
Chissà perché!? Un ricercatore arriva alla verità della natura e l’uomo la sotterra! In verità
non solo i 5 pasti di frutta sono la prevenzione per cancro e affezioni cardiache, la frutta è
la vera alimentazione per l’uomo frugivoro. Quindi le ricerche scientifiche ci sono ma non
vengono diffuse.
 Estratto del libro Figli Vegetariani del Dott. Luciano Proietti
Il Dott. Luciano Proietti, lui stesso vegetariano, a partire dal 1975, a Torino, ha raccolto i
dati di più di 2000 bambini cresciuti con una dieta vegetariana o vegana fino a 3 anni di
età, in collaborazione con l’Avi (Associazione Vegetariana Italiana), il movimento
macrobiotico, la SSNV (Società Scientifica di Nutrizione Vegetariana), ecc.. Il dott. Proietti
nel suo libro, “Figli vegetariani” scrive:
Per quanto riguarda la dieta vegetariana, soprattutto nel bambino, i rischi, vale a dire i
timori di carenze nutrizionali, superano di gran lunga le certezze dei benefici: è questo
sicuramente l’immaginario collettivo popolare ancora preda dell’ancestrale paura della
fame, da cui peraltro ci siamo liberati solo da pochi decenni.
Questa paura di rischi di carenze ha colpito nel recente passato e, talvolta colpisce tuttora,
la stessa classe medica, in particolare molti pediatri, ancora istruiti a modelli culturali di
salute fisica non più attuali e ai riferimenti scientifici legati all’economia dell’allevamento,
per cui il consumo di carne è essenziale per crescere bene e mantenere una buona salute.
Si leggono spesso su giornali e riviste divulgative, interviste a medici e nutrizionisti non
favorevoli al consumo quotidiano di carne, ma anche insistenti rischi legati al vegetarismo.
Ma un conto è l’ignoranza del singolo genitore, un altro è il riferire informazioni
scientificamente non corrette.
Dai medici e dai pediatri vogliamo sentir dire che il bambino può crescere anche con un
alimentazione vegetariana come peraltro sostengono da anni le più accreditate Società
scientifiche di medicina a partire dalla American Diet Association e dalla Accademia
Americana di Pediatria.
73
 Sostiene l’American Academy of Pediatrics (AAP, 1998)
Alcuni aspetti delle diete vegetariane sono positive e concordano con l’attuale importanza
attribuita alle diete a base di prodotti vegetali e con le linee guida dell’alimentazione, che
comprendono una minor assunzione di fibre alimentari e una moderata assunzione di
calorie. I vegetariani spesso presentano una minore prevalenza di ipertensione,
dislipidemia, coronaropatia, neoplasie, obesità e colelitiasi.
La percezione di reali benefici per la salute derivanti da uno stile di vita vegetariano può
rappresentare il razionale principale perché alcuni genitori adottino uno stile alimentare
vegetariano.
Benchè sia possibile impiegare le diete vegetariane in modo salutare, l’identificazione delle
restrizioni dietetiche, a cui un singolo soggetto vegetariano è sottoposto, è importante per
suggerire raccomandazioni specifiche rispetto ai nutrienti che nella dieta possono essere
deficitari.
L’appropriata educazione delle famiglie che seguono uno stile di vita vegetariano è
probabilmente la miglior garanzia che il bambino riceverà apporti adeguati di nutrienti per
raggiungere il pieno potenziale di crescita e sviluppo.
 “L’American Dietetic Association, il Food and Nutrition Board del
National Research Council e il National Istitute of Nutrition (Canada,
2003)
Considerano le diete vegetariane un’alternativa valida, se ben strutturate. Le diete
vegetariane valide forniscono alimenti in configurazione adeguata, ma senza eccessi di
energia, proteine, grassi, minerali, vitamine, acqua e fibre. Esse soddisfano le esigenze di
crescita e sviluppo del lattante o del bambino, sono appropriate per l’età e soddisfano
qualunque altro fabbisogno particolare della salute nel singolo soggetto pediatrico.
74
 Articolo della Dr.ssa Luciana Baroni (fonte www.scienzavegetariana.it)
Riporto di seguito l’articolo della Dr.ssa Luciana Baroni, Medico chirurgo, specialista in
Neurologia, Geriatria e Gerontologia, Master Universitario Internazionale di secondo livello
in Nutrizione e Dietetica. E’ coordinatrice del gruppo di studio di SSNV
(www.scienzavegetariana.it) che ha realizzato le Prime Linee Guida Dietetiche per una
corretta Alimentazione a Base Vegetale.
Cancro ed alimentazione: il ruolo dei nutrienti contenuti nella carne
Il cancro è la malattia più diffusa nelle società ricche dopo le malattie cardiovascolari; è
responsabile in Italia di oltre il 25% delle morti, la metà delle quali è causata da tumore
della mammella, del colon, della prostata e del polmone.
Secondo il National Cancer Institute (USA), l'80% di tutte le forme tumorali sono dovute a
fattori ben identificabili e come tali sono potenzialmente prevenibili. Per i tumori più
diffusi è stato accertato un forte legame con il tipo di alimentazione.
In una analisi aggiornata basata su recenti e crescenti evidenze epidemiologiche, il prof.
Willett stima che in media circa il 32% dei tumori riconosca una causa alimentare. Nel caso
dei tumori più diffusi, le percentuali risultano ben superiori: prostata: 75%; colon-retto:
70%; mammella: 50%; pancreas: 50%.
Le Linee Guida per la prevenzione dei Tumori degli USA, redatte dal World Cancer
Research Fund/American Institute for Cancer Research nel 1997 indicano l'aderenza ad
una dieta ricca di fibre e povera di grassi, che includa vari tipi di frutta, verdura, cereali
integrali e legumi, come migliore strategia per la prevenzione del cancro. Riguardo alla
carne sanciscono espressamente:
 Carne: se assunta, limitare il consumo di carne rossa a meno di 80 gr. al dì. E'
preferibile l'assunzione di pesce, pollame ed altra carne.
 Grassi ed olii totali: limitare il consumo di cibi grassi, particolarmente quelli di
origine animale (derivati dalla carne, latte ed uova, NdR)
 Sale: limitare il consumo di cibi salati e l'uso di sale per cucinare ed in tavola (i cibi
animali conservati, es. gli insaccati, contengono elevate quantità di sale, NdR).
 Preparazione di cibi: consumare solo occasionalmente carne e pesce alla griglia e
carni affumicate.
1 - Contaminanti
La carne può contenere sostanze mutagene che possono contaminare il cibo nel corso di
tutti gli stadi del processo di produzione: sono essenzialmente pesticidi, additivi, o
75
materiali utilizzati nel corso del confezionamento. Le carni cotte con metodi domestici ad
elevate temperature (carne, pollame e pesce) possono produrre delle sostanze
genotossiche, denominate amine eterocicliche (HAAs); queste sostanze sono responsabili
della formazione di DNA-adducts, che sono stati associati con un aumentato rischio di
tumori del colon, del pancreas, della mammella, della prostata e delle vie urinarie. Si tratta
di composti i cui metaboliti si accumulano in diversi tessuti dell'organismo, ritrovandosi
anche nel latte e nelle urine, e che agiscono come carcinogeni a più livelli, interagendo con
meccanismi ancora controversi con i fattori genetici.
2 - Macronutrienti
Alcuni macronutrienti contenuti nella carne sono riconosciuti fattori di rischio per il cancro.
2.1.Grassi animali: Una delle associazioni più studiate in epidemiologia è quella tra grassi
nella dieta e cancro, particolarmente tra grassi di origine animale, derivati da carne e
latticini, e cancro della mammella in epoca post-menopausale.
Sono inoltre state descritte associazioni con il cancro della mammella in epoca
premenopausale, del colon, della prostata, dell'ovaio, dell'endometrio, del pancreas. Studi
sui flussi migratori, studi di popolazione e dati sull'animale supportano un effetto
carcinogeno dei grassi della dieta.
Nel 1997, il World Cancer Research Found e l'American Institute for Cancer Research
concludevano che "Le diete ad elevato contenuto di grassi saturi possono aumentare il
rischio di k mammario... Le diete ad elevato contenuto di grassi vegetali o polinsaturi non
appaiono influenzare questo rischio... e le diete ricche in acidi grassi monoinsaturi non
hanno alcuna relazione con il rischio di k mammario" e sulla base di queste osservazioni
redigevano le Linee Guida già citate.
Tuttavia gli studi più recenti, soprattutto longitudinali, non sono tutti concordi
sull'esistenza di un'associazione tra grassi della dieta (totali e saturi) e cancro in varie sedi.
Recentemente è stata proposta l'ipotesi che problemi di tipo metodologico (soprattutto i
questionari di autovalutazione della dieta) non siano adeguati per permettere di
evidenziare questa correlazione.
2.2.Proteine: Esistono pochi studi che indentificano un ruolo delle Proteine (animali) sul
rischio di cancro di mammella, rene, laringe, colon distinto da quello dell'assunzione di
carne. L'effetto favorente la carcinogenesi sarebbe mediato da un'alterazione dell'asse IGF
(Insulin-like Growth Factor, un potente fattore carcinogeno prodotto dall'organismo).
Per il solo cancro del colon, la trasformazione ad opera dei batteri intestinali delle proteine
della dieta in vari composti (ammonio, fenoli, indoli, amine) ad effetto genotossico,
76
potrebbe costituire un ulteriore fattore di rischio. In volontari sani, l'assunzione di carne in
dosi crescenti ha comportato la produzione di composti azotati in quantità anch'essa
crescente, oltre ad un rallentamento del transito intestinale con conseguente prolungata
esposizione della mucosa intestinale a queste sostanze tossiche.
2.3.Sale: Un eccesso di sale nella dieta e di cibi conservati con sale è associato con il cancro
dello stomaco. Le diete ad elevato contenuto di sale potrebbero aumentare l'effetto
carcinogeno dell'infezione da HP.
La carne è inoltre parzialmente o totalmente priva di tutte quelle sostanze a riconosciuto
effetto protettivo nei confronti del cancro (Vitamina A, C, E, folati, sostanze fitochimiche),
e che sono contenute nei cibi di origine vegetale. Incentivare -anziché limitare- il consumo
di carne significa penalizzare l'assunzione di cibi vegetali ricchi di queste sostanze
protettive, al punto che secondo alcuni autori il cancro deriverebbe proprio dalla carenza
nell'alimentazione di queste sostanze, metabolicamente necessarie e quindi da
considerare come "nutrienti essenziali".
 Articolo Dott. Mauro Damiani, presidente Associazione Scienza della
Salute (fonte www.scienzavegetariana.it)
Carne, sostanza incompatibile con la natura umana
La carne non è un cibo idoneo per l'uomo: su quest'asserzione non ci sono ormai più dubbi,
una copiosa letteratura l'attesta e lo documenta. In subordine è quantomeno ampiamente
provato che non è indispensabile per la salute dell'uomo. Il completo controllo dei poteri
industriali sui mezzi d'informazione impedisce che queste importanti conoscenze siano di
dominio pubblico, ma, nonostante tutto, il processo di diffusione su mezzi alternativi è
incominciato e si ritiene che sia ormai inarrestabile.
La dannosità della carne non dipende soltanto dalla somma di sostanze chimiche, spesso di
sintesi, aggiunte ai mangimi nella moderna pratica d'allevamento industriale: antibiotici,
tireostatici, betabloccanti, estrogeni, sali di zinco, vaccini, anemizzanti, che sono
somministrati agli animali stabulati anche per preservarli dalle malattie che li colpirebbero
a causa delle innaturali condizioni in cui sono tenuti.
Questo fatto con certezza contribuisce ad aumentarne la dannosità, ma anche la carne
d'animali allevati nelle migliori condizioni possibili è nociva. La ragione fondamentale di
questa nocività va ricercata con l'aiuto di due importanti branche della scienza, l'Anatomia
77
Comparata e la Fisiologia Comparata. Ovviamente la descrizione dettagliata dei fenomeni
esula dallo spazio di un breve articolo, per questa rimandiamo alla letteratura specifica.
L'anatomia comparata, in sintesi afferma che:
1.Gli animali carnivori hanno un intestino molto breve, circa 3-4 volte la lunghezza del
tronco.
2.Gli animali erbivori hanno un intestino molto lungo, circa 20-22 volte la lunghezza del
tronco.
3.Gli animali frugivoro-fruttariani, tra cui l'uomo e quasi tutto l'ordine dei primati, hanno
un intestino di lunghezza intermedia circa 10-12 volte la lunghezza del tronco
La ragione di questa diversa lunghezza si comprende facilmente prendendo in
considerazione i diversi cibi specie-specifici:



Le proteine della carne, nelle condizioni di temperatura del tratto digestivo, sono soggette
a processi putrefattivi con sviluppo di sostanze tossiche che è bene che non siano
assorbite, ed è per questo motivo che i carnivori hanno un intestino breve, che permette di
ridurre il tempo di permanenza all'interno del corpo ed il conseguente rischio
d'assorbimento delle tossine della putrefazione.
Gli animali erbivori, dovendo provvedere al laborioso processo di demolizione della lunga
catena della cellulosa fino al glucosio, devono avere un intestino molto lungo che permette
un maggiore tempo di permanenza all'interno del corpo.
Gli animali frugivoro-fruttariani, che non hanno quest'ultima necessità, hanno un intestino
di lunghezza intermedia, ma tale in ogni modo da permettere l'assorbimento delle tossine
di putrefazione della carne, da qui la ragione fondamentale della dannosità per loro della
carne.
Quanto alla Fisiologia Comparata, il chimismo delle nucleoproteine è una delle tante prove
che l'uomo non è un animale adatto per natura a nutrirsi di proteine animali; le
nucleoproteine sono le proteine che costituiscono il nucleo d'ogni cellula, tra loro si
annoverano gli acidi nucleici e le proteine basiche; gli acidi nucleici sono formati
dall'unione di 4 (o 5) "nucleotidi". Ogni nucleotide è costituito da una base azotata unita ad
uno zucchero esterificato con acido fosforico.
Le nucleoproteine vegetali contengono basi azotate prevalentemente del gruppo
pirimidinico (timina, citosina, metilcitosina, uracile); il loro metabolismo, basato su
processi ossidativi, dà, come prodotto finale, urea, eliminata normalmente dall'uomo con
l'urina.
78
Le nucleoproteine animali, contengono invece prevalentemente basi azotate del gruppo
purinico ("purine": adenina, ipoxantina, xantina, guanina); queste basi danno come
prodotto finale, acido urico. Nei carnivori tale acido è trasformato, mediante un particolare
enzima, di cui sono provvisti (detto "uricasi"), dapprima in allantoina e poi per idrolisi in
urea e quindi, come tale, eliminato.
Nell'uomo e nelle scimmie antropomorfe (che non possiedono il suddetto enzima) l'acido
urico proveniente dall'uso alimentare della carne si combina con il sodio e si deposita
soprattutto nelle articolazioni, sotto forma di urato di sodio, provocando dolori,
tumefazioni, e deformazioni (gotta). Sintomi tipici della sindrome uricemica, che invece è
del tutto assente nei carnivori.
Nell'uomo evidentemente la capacità uropoietica del fegato, in altre parole la capacità di
quest'organo di fabbricare urea, è insufficiente a smaltire il carico derivante da consistenti
quantità di proteine animali ed il processo uropoietico si ferma a metà, cioè all'acido urico.
Quelle indicate sono soltanto alcune delle principali prove della dannosità della carne, chi
volesse approfondire l'argomento ha a disposizione una sterminata letteratura, del pari
sterminata è però la letteratura in favore dell'uso della carne e che sostiene addirittura la
sua indispensabilità per la salute umana; gli enormi interessi, non solo economici, connessi
con l'uso alimentare della carne hanno addirittura permesso alla seconda di prevalere
nell'accezione comune.
La ragione di questa prevalenza è abbastanza ovvia: l'enorme potere che il sistema
industriale ha su tutti i mezzi di comunicazione, per quanto riguarda la letteratura
scientifica, è ancora più forte. Come si sa le riviste scientifiche sono di solito pubblicate da
Università od Accademie, organizzazioni alla continua ricerca di finanziamenti. L'industria
chimica nelle sue varie branche (prodotti per l'agricoltura, farmaceutica, alimentare ecc.)
provvede ampiamente alla bisogna finanziando ben determinati progetti di ricerca, quelli
di proprio interesse.
La logica conseguenza è che in primo luogo non trovano finanziamento i progetti di ricerca
che puntano a chiarire eventuali dannosità della carne, ed in secondo luogo che ben
difficilmente sono pubblicati lavori di ricercatori indipendenti, soprattutto quando i
risultati ledono gli interessi industriali. In sintesi sono senz'altro questi i motivi per cui gli
articoli favorevoli all'uso della carne sono prevalenti.
Tuttavia il peso dell'argomento, la natura stessa delle cose, ha il suo effetto e nonostante
tutti gli ostacoli si assiste ad un fiorire di articoli critici sulla salubrità dell'uso della carne.
Nell'eventuale azione giudiziaria che come Forum Vegetariano ci proponiamo di intentare,
i periti nominati dal giudice si troveranno davanti ad un panorama di questo tipo.
79
Due fatti nuovi degli ultimi venti anni però, avranno, a mio parere, un ruolo importante
nell'aumentare il peso della nostra posizione. Non si tratta in questo caso di articoli di
personalità anche rilevanti ma, bensì, del parere di due grandi organizzazioni entrambe
Americane, del Paese cioè che è stato il principale attore dell'enfasi sul consumo di carne
nel secolo ventesimo:
1.Nel 1985 si è costituito negli USA il P. C. R. M. (PHYSICIANS COMITTEE for RESPONSIBLE
MEDICINE), un "Comitato di Medici per la Medicina Responsabile", a cui aderiscono più di
cinquemila medici e scienziati. Questa organizzazione ha raggiunto un'importanza
notevole, svolgendo una funzione di informazione e pressione, anche con denunce penali,
su tutti gli organismi statali competenti sull'argomento. Il PCRM ha ovviamente preso una
posizione fermamente contraria all'uso della carne.
2.Particolarmente efficace è stata l'azione del PCRM sul Dipartimento dell'Agricoltura degli
Stati Uniti (USDA), l'organismo che dal 1916 pubblica periodicamente un documento
ufficiale intitolato "Dietary Guidelines for Americans" (Linee Guida Dietetiche per gli
Americani"). Orbene, nell'edizione del 1996 di queste Linee Guida si riconosce finalmente
che la dieta vegetariana non solo non ha nessuna controindicazione ma che è addirittura
una valida via per la salute. E' grazie agli sforzi del PCRM ed a questa pubblicazione del
1996 che negli USA si assiste finalmente ad un'inversione di tendenza nella continua
crescita della mortalità per malattie cardiocircolatorie.
Io spero vivamente che questi fatti opportunamente illustrati al giudice, dato che ben
difficilmente possiamo sperare di vincere la causa, possano almeno fornirgli le prove che
sull'argomento la posizione degli scienziati non è univoca, che si assiste cioè ad un classico
caso di divaricazione delle opinioni. Ciò sarebbe di enorme importanza per la nostra causa,
perché è la strada per dotarci dell'unica arma che al momento ci manca. Se il giudice, vista
la divisione della scienza sull'argomento, ci accordasse una sorta di "par condicio", se in
altre parole in ogni dibattito sui media sul tema alimentare fosse obbligatoria la presenza
della parte contraria all'uso della carne si avrebbero finalmente i presupposti per
un'effettiva diffusione della corretta informazione alimentare.
80
 Articolo del Prof. Bruno Fedi, primario patologo, ex docente
all'Università la Sapienza di Roma (fonte www.scienzavegetariana.it)
La carne: i danni del singolo, della collettivita', dell'ecosistema
Che "la carne fa male" è vero. Lo dimostra l'epidemiologia, che mette in evidenza come la
longevità sia statisticamente e significativamente più alta nei vegetariani. Lo dimostra la
patologia: i vegetariani si ammalano di cancro (in modo statisticamente significativo) meno
degli onnivori. Lo stesso avviene per l'arteriosclerosi nelle sue varie forme: infarto, stroke,
ipertensione.
Lo dimostra anche la patologia minore: stipsi e varici sono pressoché assenti nei
vegetariani. Inoltre mentre un tempo si accusava la dieta vegetariana di essere "carente" di
alcuni elementi fondamentali, oggi stanno emergendo le conseguenze delle carenze della
dieta carnea. Si può ignorare l'evidenza ma non si può negarla.
Nella carne esistono altri fattori morbigeni indiretti: sono i fattori tossici e mutageni di
provenienza agricola (2.000.000 di quintali di erbicidi, pesticidi, anticrittogamici e
quant'altro, distribuiti in agricoltura ogni anno in Italia). Questi fattori vengono concentrati
nelle carni degli animali ed i loro effetti, anziché sommarsi, si moltiplicano!
Le carni alimentari contengono, inoltre, i residui ormonali impiegati negli allevamenti
(ricordate il recente caso delle neonate a cui è cresciuto il seno, a Milano). Come se non
bastasse, si trovano nelle carni i resti di antibiotici che contribuiscono a creare il fenomeno
dell'antibiotico resistenza, anche in coloro che, prudentemente o casualmente, non hanno
mai fatto uso di antibiotici. Per finire, l'uso di farine animali nell'alimentazione di altri
animali destinati al macello ha portato alla BSE: ciò nonostante l'uso delle carni alimentari
non si è ridotto (83 kg/pro capite, per l'anno, in Europa).
Dunque la carne fa male: concretamente, fa male, anche se teoricamente può non farlo,
perché non è applicabile alla carne il concetto biologico di veleno. Questo fatto provoca
enormi difficoltà pratiche. Una via per superarle, può essere quella giuridica, ma è
percorribile? Debbono dircelo i giuristi. Tutto dipende dalla quantità, qualità e durata
dell'alimentazione carnea.
Ad un non giurista sembrerebbe sufficiente, per effettuare un grande passo in avanti, la
proibizione a forzare il consumo di carne attraverso la pioggia di convegni, interviste a
Nutrizionisti, rubriche di cucina, trasmissioni pseudo-folkloristiche che diffondono in modo
subdolo il concetto errato che la carne fa bene. Sta a noi effettuare convegni etici,
scientifici, giuridici che provochino un cambiamento della base culturale. Ed è questo che
stiamo facendo.
81
Abbiamo creato una nuova cultura, realizzato un processo scientifico, ma dobbiamo fare
un ulteriore passo: tradurre il tutto in termici giuridico-politici. In questi termini, la scelta
vegetariana è una scelta antiviolenta, antimercantile, contraria al liberismo anarcoide e
perfino al concetto classico di proprietà. Ma la base di tutto questo è scientifica. Il fatto
fondamentale è aver dimostrato che la carne è un fattore morbigeno e che i danni prodotti
da questa sono maggiori di quelli prodotti da moltissimi altri inquinanti.
Non si può trascurare il fatto che l'uso della carne serva a consolidare una società i cui
principi sono la violenza, l'edonismo, lo sfruttamento dei più deboli. Una società
sostanzialmente pagana, godereccia ed amorale, che considera solo l'aspetto economico
immediato ed apparente dei problemi. Una società che fa ammalare per poter poi curare.
Contro questa cultura dobbiamo politicamente proporre un modello nuovo di società e di
vita.
Dobbiamo puntare sulla prevenzione. Poiché l'85% dei tumori è di origine ambientale è
evidente che la sola riduzione del consumo di carne od il solo aumento del consumo di
frutta o di vegetali in genere, sarebbe sufficiente a ridurre molte malattie e cambierebbe la
società. Invece di parlare di qualità e di sicurezza dei singoli alimenti, come fa la società
attuale, dobbiamo parlare di qualità e di sicurezza globali. Chi fa la scelta vegetariana,
sceglie di essere, non di avere. Molto spesso sceglie, molto più concretamente, di
continuare ad essere, anziché di non essere più.
 Articolo Dott.ssa Leila Nicoletti, biologa, docente liceo classico,
segretaria AVA (fonte www.scienzavegetariana.it)
Piu' carne, meno salute
Per "carne" s'intende "un alimento costituito dal tessuto muscolare di vari animali (con
l'esclusione della carne di pesce), ricco di proteine, ferro, ecc.". In realtà, in questa
definizione si dovrebbe includere la carne di pesce, in quanto alimento proveniente da
animali, vertebrati o invertebrati, acquatici (pesci, balene, rane, molluschi, crostacei, ecc).
Dal punto di vista nutrizionale, in 100 grammi di carne troviamo: 75% di acqua; 18% di
proteine, contenenti amminoacidi, di cui uno soltanto, attualmente, è ritenuto essenziale
(la treonina); sostanze azotate non proteiche (glutatione, creatinina, purine, ecc.); 3% di
lipidi di deposito e strutturali, costituiti da acidi grassi saturi; 0,90% di glucidi (glicogeno);
0,10% di vitamine (soprattutto niacina, riboflavina, tiamina e B12) e tracce di elementi
inorganici, in particolare: K, Na, Mg e Fe (in maggior misura), e Ca, Zn, Al, Cu, Mn in piccole
quantità.
82
Secondo gli ultimi dati ISTAT, in Italia si consumano 80 Kg pro capite all'anno di carni.
Questo dato è allarmante, se si considera la crescita esponenziale dei vegetariani,
soprattutto nelle grandi città, che ne abbassano la media.
Tutte le carni non sono adatte all'alimentazione umana, perché:
1. sono alimenti iperproteici ed a causa dell'eccesso di azoto, che l'organismo umano
non può utilizzare, causano nefropatie di varia natura, iperuricemia, gotta, ecc. Le
proteine animali, contenute nel pesce, nei volatili, nelle carni rosse, oltre che nelle
uova e nei latticini, tendono ad impoverire l'osso di calcio ed a favorirne la perdita
con le urine. Le proteine vegetali, contenute nei legumi, nei cereali, nelle verdure,
non sembrano avere questo effetto. Sulla base di numerosi studi di popolazione,
disponibili nella letteratura scientifica, l'American Dietetic Association (la principale
associazione di Nutrizionisti Americani), afferma che le diete vegetariane e vegane,
correttamente bilanciate, sono in grado di fornire all'organismo un perfetto apporto
proteico. Anche gli studi epidemiologici, condotti su popolazioni rurali cinesi hanno
evidenziato come un apporto proteico, in larghissima parte di fonte vegetale,
soddisfi in pieno le esigenze nutrizionali di chi svolge abitualmente lavori pesanti.
2. Sono alimenti acidificanti, che impoveriscono tutti gli umori cellulari di riserve
alcaline, nel tentativo di neutralizzarne gli effetti, bloccando i prodotti terminali del
catabolismo, causando così: fatica cronica, maggiore sensibilità alle infezioni per
l'abbassamento delle difese immunitarie dell'organismo e, sottraendo calcio e
magnesio alle ossa, con conseguenti osteoporosi e artriti.
3. Non contengono fibre indigeribili, presenti, invece, nella frutta e nella verdura,
necessarie a stimolare la motilità intestinale. Un'alimentazione prevalentemente
carnea causa: stitichezza, tossiemia, obesità, vene varicose, emorroidi, diverticoliti,
appendiciti, cancro intestinale (statisticamente al 2° posto come frequenza) e
malattie cardiovascolari.
4. Anche se contengono piccole quantità di vitamine idrosolubili (gruppo B) e
liposolubili (A, D, E), queste vitamine, di fatto, con la cottura vengono tutte
inattivate, a causa della loro termolabilità.
83
5. Contengono grassi saturi e colesterolo (anche quelle carni cosiddette "magre"),
responsabili di molteplici effetti dannosi all'interno dell'organismo umano. I grassi
animali sono risultati strettamente associati a: cancro al colon, mammella, prostata,
ovaie, endometrio e pancreas ed al rischio di arteriosclerosi. E' inoltre,
scientificamente provato che un'alimentazione troppo ricca di grassi saturi provoca
steatorrea ed a lungo andare perdite di vitamina B12 e di calcio. Studi su flussi
migratori, su popolazioni umane e altri dati supportano un effetto carcinogeno dei
grassi nella dieta, anche se problematiche metodologiche impediscono di
evidenziarne la correlazione in maniera chiara.
6. Sono alimenti cancerogeni, comprovati da numerosi studi sul cancro, condotti su
popolazioni di vegetariani, in cui si evidenzia un ridotto rischio globale di incidenza e
di mortalità per cancro, rispetto ai non-vegetariani. In particolare, le carni bovine,
stimolano la produzione di acidi biliari, su cui agiscono alcuni microrganismi, (ad es.
alcuni ceppi di clostridi) capaci, sottraendo idrogeno, di trasformarli in potenti
cancerogeni come l'acido desossicolico e il litocolico.
7. Sono alimenti tossici: per il loro contenuto di tossine cadaveriche, che si sviluppano
alla morte degli animali, che passano nel sangue umano (putrescina, cadaverina,
ptomaine, scatolo, metil- etil-mercaptano, ecc.) e che l'organismo cerca di eliminare
attraverso il fegato ed i reni, intaccandone l'efficienza; per le sostanze prodotte
dalla paura degli animali al momento del macellazione (adrenalina, acido lattico,
ecc.), in quanto gli animali avvertono che stanno per essere assassinati e sentono
l'odore del sangue di chi li ha preceduti; per l'accumulo di pesticidi e di metalli
pesanti (mercurio, cadmio, piombo, ecc.) prodotti dalle attività industriali o agricole,
che gli animali terricoli o acquatici incorporano nel proprio organismo, essendo gli
ultimi anelli delle catene alimentari nell'ecosistema terra e che, infine, con gli
alimenti, arrivano all'uomo (ad es. sono state trovate grandi quantità di pesticidi nel
fegato dei tonni del Mediterraneo e, in minor misura, nei pesci dell'Atlantico); per i
farmaci, che vengono somministrati agli animali, costretti a vivere in condizioni non
naturali (antibiotici vari, antinfiammatori, ormoni soprattutto estrogeni, antitiroidei,
sedativi, beta-bloccanti, sali di zinco, ecc.).
8. Sono pericolose, perché vengono macellati e immessi nella rete di distribuzione,
animali infetti da malattie, quali TBC, afta epizoica, mastite, cancro, BSE, ecc. che
sfuggono al controllo dei NAS.
84
9. Generano aggressività, peché fanno aumentare i livelli, nel cervello, di dopamina e
di adrenalina, mentre fanno diminuire la serotonina, sintetizzata a partire dal
triptofano, che giunge al cervello in dosi basse, a causa dell'impegno dei meccanismi
di trasporto degli aminoacidi per le dosi elevate di tiroxina e leucina, contenute
nelle carni in misura maggiore del triptofano. Una ridotta quantità di serotonina
aumenta l'aggressività, diminuisce il sonno e predispone alla depressiome.
A partire dagli anni '40, la Dott.ssa C. Kousmine aveva elaborato un metodo preventivo e
curativo per le malattie degenerative ed il mantenimento del benessere generale,
rivolgendosi, prima di tutto ai medici, ed individuando una serie di soluzioni associate ad
una corretta alimentazione, basata su cibi integrali e di origine vegetale. La ricerca
immunologica, oggi, le sta dando ragione a posteriori. Approfonditi studi, condotti
dall'OMS, hanno evidenziato una forte correlazione tra alimentazione ed insorgenza di
malattie neoplastiche ed autoimmuni.
L'OMS stessa ha indicato, come prevenzione, un'alimentazione basata su alimenti di
origine vegetale e cibi integrali. L'importanza di una dieta ben bilanciata, basata
esclusivamente o principalmente su cibi di origine vegetale, ricca di antiossidanti e di fibre,
priva di grassi animali e con un contenuto proteico limitato (Plant-based Diet) è stata
documentata in svariate situazioni patologiche, come ad es. il morbo di Parkinson ed è
risultata protettiva nei confronti dei rischi cardiovascolari, di stipsi e diverticolosi.
Precisazione
Ho riportato queste fonti scritte da medici e comunità scientifiche perché oggi, come già
scritto, vogliamo le prove scientifiche. Da naturopata, oltre ovviamente a basarmi sul
lavoro dei ricercatori e studiare le loro ricerche e scoperte, reputo fondamentale, prima di
andare a sbirciare nei risultati dei ricercatori, di ritornare a Osservare la Natura e
comprenderne le leggi che la governano.
Prima viene la natura, poi la ricerca scientifica. Il compito di ogni ricercatore è avvicinarsi
sempre più alla verità della natura per carpirne le basi e i meccanismi. La scienza deve
essere al servizio della natura.
Se si ricerca perdendo di vista la mappa (la natura), si perde la retta via e si finisce nel
baratro. Ecco cosa è successo all’umanità.
Tutto ciò che viene fatto contro le leggi del Maestro della Natura
è sempre deleterio e dannoso.
85
Dati sulla carne
Ecco i dati aggiornati che riguardano l’Italia.
In Italia 600 milioni di animali vengono uccisi ogni anno per finire sulle nostre tavole:








570 milioni di polli
9 milioni di suini
6 milioni di agnelli
4 milioni di manzi
2 di conigli
2 di vitelli
3 di pecore e capretti
500.000 equini
L’industria mondiale delle carni si è divorata fino al 40 per cento delle terre coltivabili del
pianeta e ha trangugiato ingenti quantità di riserve di carburanti fossili, affinché un’esigua
percentuale della popolazione terrestre possa banchettare con gli alimenti più in alto nella
catena alimentare globale, mentre centinaia di milioni di altri esseri umani si trovano a
dover far fronte a malnutrizione, carestia e morte.
E ancora: la carne (ottenuta da bovini cresciuti a mangimi) che portiamo in tavola è la
seconda più importante causa del cambiamento del clima. Dagli studi della Fao risulta che
il bestiame produce il 18 per cento delle emissioni di gas serra, ovvero complessivamente
più di tutti i mezzi di trasporto.
86
Che cosa è l’acidosi
Vediamo in particolare che cosa succede al tuo organismo quando vengono introdotti
alimenti che per qualità e quantità alterano il suo fisiologico equilibrio. Un’alimentazione
equilibrata prevede una determinata proporzione dei nutrienti. Se questo rapporto viene
alterato il corpo è “costretto” ad innescare dei meccanismi di difesa per salvaguardare la
tua salute.
Uno dei più importanti è il riversamento nel sangue di calcio (osseina) per alcalinizzare il
sangue con lo scopo di abbassare l’acidosi, provocata da un eccesso di proteine in circolo
nel corpo. Più semplicemente, quando nel sangue affluiscono più proteine del necessario,
il sangue diventa più acido, e, per diminuire questa acidità, il cervello comunica alle ossa
di rilasciare calcio nel sangue, infatti il calcio contrasta l’acidità.
Vediamo nel dettaglio cosa succede.
Il sangue dell’uomo è alcalino, infatti possiede un valore di 7.50. Nella scala 0 è il valore di
acidità più elevata, 7 è valore neutro e 14 è il valore più alto di alcalinità.
Indovina un po’ quali sono gli unici alimenti che non alterano il ph sanguigno? Frutta e
verdura. Basta. Tutto il resto concorre a rendere il sangue acido, in particolare i prodotti di
origine animale. La conseguenza dell’acidificazione è la perdita di calcio dalle ossa, in
quanto il calcio neutralizza l’acidità.
Il corpo è costretto a utilizzare il calcio del corpo per diminuire l’acidità e, se il calcio
introdotto con gli alimenti non è sufficiente il corpo lo prende dalle ossa! Ecco spiegato
come mai nel dopoguerra, con l’aumento del consumo di carne, è aumentata
l’osteoporosi! Non solo, sono aumentate anche altre patologie come le malattie
cardiovascolari.
Ma non finisce qui, perché la carne rimane nel corpo per molte ore scatenando diversi
meccanismi fra cui la risposta immunitaria, in particolare dei leucociti (come ha anche
dimostrato il Dott. Kautchakoff nel 1930), che devono intervenire per affrontare l’ondata di
veleni che sono arrivati nel corpo attraverso la carne come la cadaverina, l’acido urico.
Inoltre il corpo durante la digestione di questo veleno, che la natura non ha previsto per
lui, attua altri meccanismi di difesa nei confronti della carne utilizzando risorse interne
come enzimi e vitamine, che non sarebbero sciupate se la carne non venisse introdotta.
87
Quindi, se il sangue è molto acido e bevi il latte, il calcio assunto non migliorerà la
situazione, perché il calcio del latte non è utilizzabile a causa della pastorizzazione e poi il
latte apporta altri elementi acidificanti il sangue come le proteine animali e i grassi. Quindi
aumenterai l’acidità illudendoti di bere calcio per le tue ossa!
Ricorda: tutti i prodotti di origine animale sono fortemente acidificanti per il tuo sangue.
Ci sono poi da aggiungere tutti i prodotti contenenti additivi e sostanze di sintesi, alcool,
caffè.
Gli alimenti che non apportano nessun tipo di acidificazione sono la frutta e la verdura.
I cereali e i legumi stanno in mezzo.
L’unico modo per migliorare la situazione del sangue e riportarlo a un ph normale e
fisiologico è mangiare prevalentemente frutta e verdura crude. Latte, formaggini e latticini
contribuiscono a spezzare le tue ossa.
Altri effetti nel corpo della carne & C.
La carne, non essendo un alimento fisiologico, oltre a sollecitare il sistema immunitario e
consumare i nostri depositi di sostanze come i minerali causa:
 fermentazioni anomale
 putrefazione
 intossicazione del tuo corpo
Inoltre il consumo di carne contribuisce:
 all’uccisione di animali innocenti che nascono solo per una frivola esigenza umana
 all’inquinamento del pianeta
 alla fame nel mondo, in quanto tutte le tonnellate riversate ogni anno negli
allevamenti potrebbero essere distribuite nel mondo
 a un abbassamento del livello energetico di tutto il nostro pianeta. Prova a stare un
giorno intero in un macello e assistere a tutte le attività che avvengono lì dentro.
Sfido chiunque a uscire dopo 7-8 ore da un mattatoio e sentirsi felice, allegro,
gioioso e pieno di luce e non provare ribrezzo, nausea, orrore.
88
In fondo che differenza c’è fra un cadavere animale e un cadavere umano? Ti invito
fortemente a visitare un macello e assistere a come vengono uccisi gli animali. Oppure
puoi sempre vedere questo video dal titolo Carne da macello o animali da salvare?
Adesso riporto di seguito un estratto dal Tutorial Perché il Latte è un Veleno? in merito
alle conseguenze del consumo di prodotti animali.
Consideriamo il latte dal punto di vista della mucca e soprattutto cosa comporta il
consumo eccessivo di alimenti animali per la natura.
Rudolf Steiner, nel 1923, in una conferenza tenuta a Dornach, aveva già segnalato che la
somministrazione di cibo animale alle mucche le avrebbe fatte impazzire. Ancora oggi,
nonostante ormai i mass-media non parlano più di questo problema la situazione non è
cambiata in quanto, per gli allevatori, è molto vantaggioso dal punto di vista economico.
Parlare o scrivere di come vengono allevati e uccisi gli animali negli allevamenti del mondo
è sempre difficile, ma non possiamo continuare a ignorare argomenti così importanti non
solo per il benessere dell’uomo ma per l’economia e la salute di tutta la terra. Spero che
questo tutorial, sia uno stimolo, per andare a visitare questi luoghi tenuti ben lontani dalla
vista del consumatore finale.
Tralasciando le considerazioni ambientali, filosofiche o religiose che ognuno di noi può
avere nei confronti del consumo di alimenti animali, l’assunzione eccessiva di carne o
prodotti di origine animale comporta, per il tuo organismo, non solo l’acidificazione del
sangue, con conseguente sovraccarico dei reni, ma introduce nel corpo eventuali residui di
antibiotici e ormoni di sintesi utilizzati per mantenere in buona salute gli animali negli
allevamenti.
Se poi consideriamo che negli allevamenti intensivi viene ancora somministrato cibo
animale a esseri viventi preposti a mangiare solo erba… Ti invito a riflettere su questo:
Ogni anno (secondo una stima di qualche anno fa) 145 milioni di tonnellate circa di
cereali coltivati nel mondo, vengono utilizzati come alimento negli allevamenti
producendo solo 21 milioni circa di tonnellate di carne, latte, e uova. Se i cereali venissero
invece utilizzati come alimento per l’uomo sarebbe sufficiente per sfamare tutti gli
abitanti della terra.
Quindi il “problema” della fame nel mondo non è mai esistito dal punto di vista della
disponibilità di alimenti nel mondo ma è dovuto alla consapevolezza dell’intera umanità.
89
Rapporto cereali-carne
Infatti il rapporto del cibo ingerito dagli animali rispetto alla carne ricavata è gravemente
insufficiente: si stimano rapporti che vanno da 1:10, 1:20, 1:30 a seconda dell’animale da
allevamento. Cosa significa? Significa che per far crescere di 1 kilo un vitello sono necessari
18 kili di cereali!
Lo so, è un’assurdità. Fermati un attimo a riflettere: 18 kili di cereali per 1 solo e misero
kilo di carne. Quante persone mangiano con 18 kili di cereali e quante con 1 kilo di carne?
Ora moltiplica i kili di cereali che ogni giorno vengono consumati negli allevamenti e scopri
che la fame nel mondo potrebbe non esistere.
Questo è un estratto dal sito www.nutritionecology.org, il Centro Internazionale di
Ecologia della Nutrizione (NEIC). È un comitato scientifico interdisciplinare preposto allo
studio degli impatti delle scelte alimentari lungo tutta la catena di produzione e consumo
del cibo, relativamente alla salute, all'ambiente, alla società e all'economia. In una parola:
l'Ecologia della Nutrizione.
Gli animali d'allevamento sono davvero inefficienti come "macchine" per convertire
proteine vegetali in proteine animali; di conseguenza, per produrre cibi animali vengono
consumate molte più risorse rispetto a quelle necessarie per la produzione di cibo vegetale.
Questo enorme spreco di risorse è una delle conseguenze meno pubblicizzate, ma la più
devastante, della tanto decantata "Livestock revolution" (Rivoluzione del bestiame). È
innegabile che questo spreco di risorse provochi un enorme impatto ambientale sul
pianeta.
Come affermato dal World Watch Institute, con l'evolversi della scienza dell'ecologia, è
ormai assodato che gli appetiti umani per la carne animale siano la vera forza scatenante
di tutte le principali categorie di danno ambientale che in questo momento minacciano il
futuro dell'umanità : la deforestazione, l'erosione, la scarsità d'acqua, l'inquinamento
dell'aria e dell'acqua, i cambiamenti climatici, la perdita di biodiversità , l'ingiustizia sociale,
la destabilizzazione delle comunità e la diffusione delle malattie.
90
Latte e latticini: il muco è servito!
Solo due anni fa, durante una lezione di alimentazione ho accennato che il latte da solo
acidifica il sangue ed è dannoso. Nell’aula c’erano diverse persone latto-ovo-vegetariane e
alcune sostenitrici della macrobiotica e sono rimaste contrariate dalle mie affermazioni.
Continuavano a sostenere che il latte da solo non è dannoso per il corpo. Ahimè molti sono
convinti di questo a causa della mala-informazione. Non è così. Il latte è un veleno,
apporta tossine, proteine che acidificano il corpo consumando calcio mentre quello che
contiene non è utilizzabile a causa dei processi di lavorazione a cui è sottoposto.
È contro natura perché nessuna zebra mai si permetterebbe per istinto di andare dalla
giraffa e prendere del latte. Non esiste. E tutto ciò che non esiste in natura non è in linea
con la natura stessa.
Per finire il lavoro anti-vita il latte consuma anche ferro dai depositi del corpo.
Quindi, il latte nel corpo:





acidifica il sangue consumando calcio dalle ossa
ruba ferro al corpo
contiene calcio inutilizzabile
apporta caseina-colla
stimola la formazione di muco
La sua assunzione non si ferma solo a ciò che non apporta, in quanto il latte essendo di
origine animale, concorre a rendere acido il sangue e inoltre, siccome contiene caseina,
quest’ultima si deposita nell’intestino e si attacca perché è una colla. Proprio così. Il
problema è che non solo si attacca, ma diminuisce l’assorbimento da parte dell’intestino
di tutti i nutrienti.
91
La caseina per attaccare le etichette
Cinque anni fa sono andato a visitare un laboratorio di un’azienda produttrice di
integratori alimentari e il titolare mi raccontava che uno dei problemi che avevano
affrontato negli anni precedenti era l’etichettatura delle bottiglie a causa dei fumi chimici
della colla che respiravano i dipendenti dell’azienda mentre le macchine appiccicavano le
etichette.
Questo imprenditore ha risolto il problema della salute dei suoi collaboratori acquistando
la caseina dalla Germania e utilizzandola al posto della colla chimica e pagandola anche di
meno. Risultato: la caseina non ha esalazioni tossiche, e più salutare della colla chimica e
incolla benissimo. Io stesso ho verificato la qualità di tenuta dell’etichetta sulle bottiglie di
vetro e di plastica.
La caseina ovviamente è estratta dai latticini e prima dell’avvento delle colle chimiche era
largamente utilizzata dalle aziende.
Ricorda: il latte e i suoi derivati non solo non contengono ferro ma lo prendono dal corpo,
consumandolo, e non apportano calcio al tuo corpo.
Inoltre il latte:
Concorre all’acidificazione del sangue
Le proteine animali, unitamente al consumo di latte e latticini, caffè, conservanti e aromi
chimici alterano il ph sanguigno acidificandolo. Il tuo corpo, come meccanismo di difesa,
richiama calcio dalle tue ossa, smantellandole nel tempo. Risultato: frattura da
osteoporosi.
Il calcio che contiene non è utilizzabile dal corpo
Hai presente la frase più latte e meno cacao? I processi a cui viene sottoposto, come la
pastorizzazione, rende il calcio inorganico e totalmente inutilizzabile dal corpo. Ecco
perché non apporta calcio.
92
Il latte umano è l’unico latte adatto alla specie umana
L’uomo deve bere il latte della sua mamma e non quello delle mamme altrui. Il latte della
mamma mucca non ha la stessa composizione di quello della mamma umana.
Causa l’insorgenza di allergie
Contiene numerosi componenti (circa 100!) che potrebbero causare allergie.
Quanti mammiferi hai visto in natura bere il latte di altri animali?
Quanti leoni hai visto andare a prendere il latte dall’elefante? In natura nessun
mammifero beve il latte di un altro animale.
Contiene pus!
La Direttiva Europea ha posto un limite al pus e lo ha definito con due parole molto
diverse: cellule somatiche. È noto che molte mucche negli allevamenti, a causa della
quantità di latte spropositata che sono costrette a produrre soffrano di mastite, che
significa che hanno le mammelle infiammate. Per risolvere questa patologia non si esita a
somministrare antibiotici (che poi ti ritrovi nella tazza fumante alle 8.00 di mattina). In
merito al contenuto di pus nel latte la Direttiva Europea 92/46/CEE recepita dal DPR
14.01.1997 N. 54 ha regolamentato questo aspetto: in un millilitro di latte sono ammesse
massimo 400.000 cellule somatiche (pus!) e fino a 100 milioni di germi.
Concorre alla fame nel mondo
E se tutti i cereali destinati agli allevamenti venissero distribuiti nel mondo?
93
Il latte rappresenta la mamma
Il latte rappresenta simbolicamente il legame con la tua mamma! Prova a riflettere un
attimo, la tazza di latte caldo la mattina non ti ricorda la tetta della mamma? Hanno pure
la stessa forma.
Lascio a te le riflessioni sul significato simbolico del bisogno di latte in età adulta.
Per quanto riguarda i derivati del latte come il formaggio sono ancora più dannosi in
quanto sono più grassi e contengono il micidiale sale e i conservanti.
94
A ciascun mammifero il suo latte
Adesso consideriamo il latte dal punto di vista nutritivo. In particolare ti invito a osservare
attentamente la tabella sottostante. In essa trovi la comparazione fra le diverse
composizioni del latte di alcuni mammiferi.
Composizione in nutrienti dei latti dei mammiferi. (per 100 grammi)
Specie
Proteine
(grammi)
Lattosio
(grammi)
Grassi (grammi) Acqua (grammi)
Donna
0.9
7.2
3.5
88
Asina
1.5
6.2
1.5
90
Cavalla
2.2
5.9
1.5
90
Mucca
3.6
4.9
3.5
87
Capra
4
4.5
4.3
86
Bufala
4.8
4.7
7.5
82
Pecora
6
4.5
7.5
81
Scrofa
6
5.4
6
82
Gatta
9
5
5
80
Cagna
10
3
10
75
Ratto
8
2.6
10
75
Coniglia
13.5
1.8
12
70
Focena
12
1.3
46
40
Balena
10
0.8
35
54
95
Cosa hai notato? Hai visto che il nostro latte è molto diverso dal latte di mucca? Infatti
quest’ultimo è più ricco di proteine e contiene meno lattosio (zucchero), inoltre contiene
più sali minerali e calcio (valori non presenti in tabella).
Il latte di ogni mammifero ha la composizione ideale proprio per quel mammifero. Per
esempio è diversa la situazione di una mamma lupo che allatta i cuccioli o poi si allontana
per diverse ore in cerca di cibo rispetto alla mamma umana dove le poppate sono più
frequenti.
Nei mammiferi, dove le poppate sono più frequenti, il latte è più acquoso e meno grasso,
nelle specie dove le poppate sono meno frequenti, a volte una al giorno, il latte è più
grasso e ricco di proteine. Che scrivere ancora? Tutto è perfetto in natura, nulla è lasciato
al caso. Guarda il latte della balena. Grasso il giusto per vivere al freddo!
Questo è un altro valido motivo per sostenere che non ha senso continuare ad assumere
latte di mucca perché non è uguale a quello della donna. A ciascun mammifero il suo latte.
96
L’intolleranza al lattosio non è mai
esistita
Sicuramente hai sentito parlare di intolleranza al lattosio o magari ti hanno detto che sei
intollerante al latte. Per definizione l’intolleranza al lattosio è la difficoltà a digerire lo
zucchero del latte, chiamato lattosio. Oggi l’intolleranza al lattosio è considerata una
situazione anormale dell’intestino.
Il lattosio, per poter essere digerito, ha bisogno di essere scomposto in galattosio e
glucosio, elementi entrambi assimilabili dall’intestino. Questa scissione del lattosio in
galattosio e glucosio viene eseguita dalla lattasi, un enzima presente sulle pareti
dell’intestino.
Il corpo, con la crescita e per natura, tende a non produrre più la lattasi. L’unico modo per
“forzare” la mucosa dell’intestino a continuare a produrre questo importante enzima è
fornire latte al corpo. Contro natura.
Hai mai visto un leone bere latte nella savana dopo lo svezzamento? Non credo. Nessun
mammifero beve latte dopo lo svezzamento, e soprattutto non esiste che il leone va a bere
il latte della zebra!
Infatti, nel mondo, le popolazioni con il più alto tasso di individui che sono in grado di
digerire il latte e, che quindi, hanno la lattasi nell’intestino, sono figli di generazioni di
bevitori di latte.
Le popolazioni (la maggioranza nel mondo) che per abitudine e/o altri fattori non
consumano latte, hanno una percentuale minima di individui in grado di digerire il latte.
L’intolleranza al lattosio può causare vari disturbi come crampi addominali, diarrea e
fermentazioni intestinali, causate dal ristagno del lattosio nell’intestino, che non viene
digerito per mancanza di lattasi.
Se non digerisci il latte, non ti preoccupare, sei sano! Sei in linea con la natura, che
prevede di digerire il latte solo a una età definita e dopo lo svezzamento non è più
necessario. Se il latte non è necessario il corpo non produce più l’enzima lattasi, perché
non serve più. Questa è intelligenza, non una patologia.
97
Quando il sapere è controproducente
Ricordo ancora quando a un corso di alimentazione il docente, spiegava i livelli delle
tabelle Larn e di quante proteine una persona dovrebbe assumere in base al peso
corporeo. Per fortuna adesso non abbiamo più bisogno di tabelle.
Se mangi frutta e verdura l’unico requisito è che raggiungi la sazietà e rispetti le poche
regole, come mangiare sempre più crudo che cotto e non mischiare tanti alimenti insieme.
Tutto qui. Gli anni trascorsi a studiare alimentazione nelle scuole e università vengono
polverizzate dall’igienismo e dalle leggi della natura. Non servono. Anzi possono essere
dannosi perchè insegnano realtà infondate e trascurano la verità.
Ormai è palese che non ci si può fidare del semplice studio, non si può. Bisogna andare
oltre e tornare a osservare la natura. Non si è mai visto nella foresta un gorilla o una
scimmia decidere cosa mangiare per non avere carenza di calcio o di ferro.
Mangiano seguendo il loro istinto e la loro natura. Se l’uomo segue la sua natura non deve
pesare e calcolare nessun componente. Mangia e basta.
La frutta e la verdura contengono tutto. Altro che mancanza di B12 e ferro. C’è tutto.
Anche la B12. Altrimenti tutti i fruttariani in giro come fanno? Tutti i crudisti e vegani dove
la prendono la B12? Dai vegetali. Perché i vegetali non solo contengono tutto ciò che serve
ma forniscono i componenti nelle giuste quantità.
98
Il mito maledetto della B12
Adesso siamo giunti al mito più subdolo e che fa alzare la cresta ai sostenitori del consumo
di carne: la benedetta vitamina B12!
Tutti sostengono che la B12 non c’è nei vegetali e che bisogna integrarla. Da medici a
convinti sostenitori delle diete vegan.
Ma secondo te, la natura, prevedendo per l’uomo il consumo di vegetali, si è dimenticata
di mettere la B12? Ti sembra possibile? Ha messo ferro, calcio, potassio, e le proteine, le
fibre, gli zuccheri, i sali minerali vari, e poi? Si è dimenticata la vitamina B12?
Non si è assolutamente dimenticata e la paura che oggi c’è sulla B12 è solo una falsità!
Infatti adesso ti elenco alcuni alimenti vegetali che contengono B12, così da oggi non puoi
più essere preso per il naso:











Asparagi
Fichi
Lenticchie
Cavolfiore
Avena
Carote
Rape
Noci
Avocado
Arachidi
Mandorle
Come hai letto una dieta vegana o crudista non avrà carenze di B12. Altra possibile
contestazione in merito a questa vitamina è il fatto che nei vegetali ce n’è pochissima.
Questo non è assolutamente uno svantaggio ma è solo la perfezione della natura che ne
ha messa poca perché di poca ne abbiamo bisogno!
99
Inoltre nota come sia presente nella frutta secca, alimento molto consumato dai fruttariani
in inverno.
Per quanto riguarda la carne invece, con i suoi fenomeni putrefattivi, può addirittura
contrastare la formazione della vitamina B12.
Per quanto riguarda la quantità, considera che 1 solo mg di vitamina B12, può essere
sufficiente come riserva per tre anni.
ECCO COSA SCRIVE UN SITO PEDIATRICO
La vitamina B12 è necessaria per la produzione dei globuli rossi e per il funzionamento del
sistema nervoso. Si ritrova nel fegato, nel pesce, nella carne, nelle uova e nei latticini.
Come mai hanno citato solo le fonti alimentari animali che, tra l’altro, non è detto che
garantiscano l’apporto o meglio l’assorbimento di B 12?
E i piselli, i fichi, l’avocado, gli asparagi? Perché non sono stati citati? Perché continuare a
insozzare i bambini con prodotti animali, quando la natura ha previsto per loro dei sani e
meravigliosi e succosi frutti con la B12 e tutto ciò di cui hanno bisogno? Perché dare del
pesce acidificante, della carne – cadavere, delle uova da galline sfruttate e malate, e dei
latticini che riempiono di colla un piccolo cucciolo d’uomo?
100
Il mito del ferro e dell’anemia
Adesso solleviamo un altro velo: la falsità dilagante sul ferro degli alimenti.
La RDA (Recommended Daily Allowance), dose giornaliera consigliata o dose giornaliera
raccomandata, indica la quantità di costituenti che una persona dovrebbe assumere per
soddisfare il fabbisogno minimo giornaliero.
Per ogni minerale o costituente degli alimenti è stata stabilità una dose raccomandata, che
a volte è più che discutibile in quanto non corrisponde spesso alla verità e i valori effettivi
per il corpo umano sono spesso inferiori.
Comunque, tralasciando questo aspetto, per il ferro è stata stabilita a 10 mg per l’uomo e
18 mg per la donna.
La domanda ricorrente che viene rivolta a un vegetariano, crudista, igienista è: “ma come
fai con il ferro? Attento che diventi anemico! Ogni tanto fai le analisi del sangue!”
Ovviamente queste affermazioni nascono dalla non conoscenza di dove si trovi il ferro in
natura. Siamo così condizionati che ci illudiamo che la carne è l’unico alimento per il ferro.
Bisogna proprio ammettere che chi voleva diffondere la falsità fra la gente c’è riuscito e
anche benissimo!
In più c’è anche la magica quanto contorta questione del ferro eme e non eme dove il ferro
eme sarebbe il ferro contenuto nella carne e il ferro non eme sarebbe il ferro contenuto
nei vegetali. La conclusione in genere che ti propinano è che il ferro eme dei vegetali è
meno assimilabile, come se fosse una danno alla tua salute. La questione della minore
assimilabilità non c’èntra nulla sul pericolo di diventare anemici.
Infatti, in verità, chi segue una alimentazione vegana assume molto più ferro degli
onnivori-carnivori.
Adesso riporto la tabella con il contenuto di ferro negli alimenti vegetali e in alcune carni,
così tu stesso puoi fare il confronto e scoprire, se è la prima volta che visioni questo tipo di
tabelle, che i vegetali contengono addirittura più ferro della carne.
101
Per esempio, la carne di cavallo, che è la più ricca di ferro, ne contiene meno dei legumi.
Non solo, la frutta fornisce tutto il ferro di cui abbiamo bisogno, e nella giusta quantità,
altrimenti il gorilla sarebbe anemico!
Da oggi nessuno potrà prenderti in giro con la storia dell’anemia che arriva con una dieta
vegetariana. L’anemia è causata da diversi fattori, e solo uno di questi è l’alimentazione,
infatti anche chi mangia tutti i giorni carne può diventare anemico.
Contenuto di ferro negli alimenti vegetali e in alcune carni (mg di ferro
in 100 g di alimento al netto degli scarti)
Fonte: Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione (INRAN)
Alimento
Ferro (mg)
Cacao amaro in polvere
14.3
Crusca di frumento
12.9
Germe di frumento
10.0
Fagioli borlotti, Fagioli dall’occhio e Cannellini, Lenticchie
9.0-8.0
Radicchio verde, Pistacchi
7.8-7.3
Soia, Ceci, Pesche secche, Anacardi
6.9-6.0
Muesli, Lupini, Albicocche disidratate e secche, Rucola, Fave,
5.6-5.0
Cioccolato fondente
Piselli, Farina d’avena, Grano saraceno
4.5-4.0
Carne di cavallo
3.9
Prugne secche, Fette biscottate, Frumento duro
3.9-3.6
Olive, Arachidi tostate, Pesche disidratate, Miglio, Frumento tenero,
3.5-3.3
Nocciole e Uva secca
Agnello cotto
3.2
Farina di frumento integrale, Mandorle, Fichi secchi, Riso parboiled,
3.0-2.9
Spinaci
Daino e Faraona
2.8
102
Datteri, Noci, Pane integrale, Mais
2.7-2.4
Vitello
2.3
Vitellone, Maiale, Tacchino, Gallina
1.9-1.6
Ed ecco la tabella relativa al ferro contenuto nella frutta. Come puoi constatare tu stesso il
ferro certo non manca. In generale il ferro si trova nella frutta e nella verdura, anche se
non tutti presenti in questa tabella, come il cavolo, il porro, le castagne, la lattuga,
l’anguria, gli asparagi, prezzemolo, ecc..
Tabelle di Composizione degli Alimenti, dell'Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti
e la Nutrizione (INRAN)
Alimento
Ferro (mg/100g p.e.)
Pesche, secche
6,0
Albicocche, disidratate
5,3
Albicocche, secche
5,0
Feijoa
4,0
Prugne secche
3,9
Cocco, essiccato
3,6
Pesche, disidratate
3,5
Olive da tavola conservate
3,5
Uva, secca
3,3
Fichi, secchi
3,0
Datteri, secchi
2,7
Mele, disidratate
2,0
Castagne, secche
1,9
Cocco
1,7
Mora di rovo
1,6
Olive verdi
1,6
103
Olive nere
1,6
Ribes
1,3
Lamponi
1,0
Ciliege, candite
0,9
Castagne
0,9
Fragole
0,8
Banane
0,8
Mirtilli
0,7
Ciliege
0,6
Passiflora
0,6
Avocado
0,6
Ananas
0,5
Albicocche
0,5
Fichi
0,5
Litchi
0,5
Mango
0,5
Kiwi
0,5
Papaia
0,5
Amarene
0,4
Uva
0,4
Fichi-d'india
0,4
Pesche senza buccia
0,4
Mandaranci
0,3
Mandarini
0,3
Pompelmo
0,3
Succo di frutta [albicocca e pera]
0,3
Melagrane
0,3
Mele fresche senza buccia
0,3
104
Melone d'estate
0,3
Melone d'inverno
0,3
Pere fresche, senza buccia
0,3
Loti o kaki
0,3
Prugne gialle
0,3
Cocktail di frutta sciroppata
0,3
Babaco
0,3
Anona
0,3
Uva, succo, in cartone
0,3
Nespole
0,3
Albicocche, sciroppate
0,2
Cocomero
0,2
Ananas, sciroppato
0,2
Arance, succo
0,2
Mele fresche - golden
0,2
Mele fresche - renette
0,2
Limoni, succo
0,2
Prugne
0,2
Guava
0,2
Pesche, sciroppate
0,2
Arance
0,2
Limoni
0,1
Mele cotogne
0,1
Clementine
0,1
105
Cosa succede negli allevamenti
Gli animali sono tenuti in vita e ingrassati con la continua somministrazione di tranquillanti,
ormoni, antibiotici, e altre 2700 droghe. Questo trattamento inizia prima della nascita e
continua a lungo, anche dopo che gli animali sono morti. E sebbene queste droghe
continuino a essere presenti nella loro carne quando voi la mangiate, la legge non richiede
che esse vengano denunciate sulla confezione. Senza i conservanti usati, il naturale colore
grigio-marrone della carne allontanerebbe molti consumatori.
Geary e Steven Null da “Poison in your body”
Per iniziare guarda questo video, non è dei più delicati, ci vuole già coraggio solo a
guardarlo, figuriamoci a fare le stesse cose. Ma del resto se mangi carne questo è quello
che avviene. Colpi di pistola in testa, coltelli che tagliano pance e sangue che scorre.
Gli animali si ammalano per la condizione non naturale in cui vivono. Un animale lasciato
libero di vivere senza interferenza, malnutrizione, sostanze sintetiche non si ammala. Gli
animali allo stato selvaggio non conoscono malattia.
Nel 1972 L’USDA (United States Department of Agriculture) richiese un rapporto sulla
situazione di malattia delle mucche. Dall’indagine effettuata sulle carcasse vennero fuori
più di tre milioni e mezzo di mucche con il fegato ingrossato e 100.000 presentavano
cancro agli occhi.
Uno dei lati nascosti degli allevamenti è l’inquinamento che producono e il
depauperamento delle risorse su cui si sorreggono. Ogni santo giorno che arriva ci sono 30
milioni di litri di sangue che si riversano nei canali di scolo e i canali di scarico degli
allevamenti non fanno altro che inquinare il nostro pianeta.
Socrate stesso consigliava una regime vegetariano per ottimizzare le risorse agricole e
Glauco risponde a Platone che il consumo della carne avrebbe condotto inevitabilmente al
bisogno di altre terre per i pascoli e questo significava combattere per conquistarle!
106
L’acqua è una delle risorse che gli allevamenti disintegrano alla velocità della luce. Per
produrre un chilo di carne sono richiesti da 2500 a 5000 litri di acqua (a volte molti di più),
per produrre un chilo di frumento sono richiesti 60 litri di acqua.
Poi c’è il rapporto del cibo ingerito dagli animali rispetto alla carne ricavata che risulta
gravemente insufficiente, inammissibile, inconcepibile, quasi surreale, eppure è così: si
stimano rapporti che vanno di 1:10, 1:20, 1:30 a seconda dell’animale da allevamento.
Cosa significa? Significa che per far crescere di 1 kilo un vitello sono necessari 18 kili di
cereali!
Per altri animali il rapporto è più elevato, cioè sono necessari più kili di cereali sempre per
1 kilo di misera carne.
Quante persone potrebbero mangiare con 18 kili di cereali e quante con 1 kilo di carne?
Il chilo di carne per arrivare nel piatto ha comportato:
 il consumo di migliaia di litri di acqua
 inquinamento del pianeta
 ha richiesto una quantità spropositata di cereali che invece che darli agli animali
potevano essere distribuiti nel mondo
 la sofferenza, lo sfruttamento, il maltrattamento di un animale
 l’uccisione di animale innocente
 l’uccisione dell’animale da parte di un uomo
 le conseguenze su tutto l’ecosistema terra e a livello energetico della morte
(uccisione) di un essere vivente e la presenza sulla terra del suo sangue (un liquido
sottovalutato dal punto di vista energetico) intriso di rancore, dolore, brividi, paura,
orrore, panico, terrore, sofferenza, tristezza, angoscia, tormento.
E per finire, dopo tutto questo giro criminale, arriva nei piatti un misero kilo di cadavere,
che:
 non nutre, ma stimola soltanto
 non apporta le proteine cosiddette nobili, ma ne apporta più del necessario rispetto al
fabbisogno giornaliero
 ristagna nell’intestino andando in putrefazione, rilasciando una quantità spropositata di
tossine e veleni
107
 acidifica il sangue alterandone il ph con conseguente consumo di osseina dalle ossa
 sollecita i leucociti agli straordinari per poter affrontare i vari veleni come la cadaverina,
l’acido urico e l’adrenalina animale, che il nostro corpo non è fatto per digerire
 rilascia grassi saturi dannosissimi che si depositano nel corpo e sono lo start-up per
aterosclerosi e affezioni cardiache
 non apporta vitamine ma consuma quelle presenti nelle riserve del corpo
 non apporta minerali ma consuma quelli presenti nelle riserve del corpo
 consuma energia del corpo in quanto ristagna fino a 40 ore nell’intestino mentre un
alimento vegetale viene espulso in poche ore
 Trascina l’uomo verso energie inferiori, facilità e invoglia a bere altri eccitanti e stimolanti
come caffè, vino, alcool, fumo.
Ora fai tu il bilancio fra cosa comporta la frutta, dalla piantagione di un albero alla sua
fruttificazione e la produzione di carne.
C’è da spendere due parole, anzi un video sui trasporti. Questo video è Trasporti animali e
realtà mattatoio.
Gli allevamenti sono stabilimenti infernali. Se non è inferno come lo possiamo definire?
Litri di sangue rosso vivo, fresco e ancora caldo che scorrono, lamenti infiniti, pistole
pneumatiche che a colpi in testa abbattono un animale dietro l’altro, tendini e gambe rotte
da catene di acciaio mentre sollevano i corpi già malati e inermi, coltelli affilati che
penetrano nei tessuti delle gole di animali ancora coscienti, lame che squartano e aprono
pance, galline buttate vive nelle macchine per la loro triturazione, milioni di pulcini messi
su nastri trasportatoti e sballottati qua e là, pulcini maschi gettati via perché non
produrranno uova, vitelli maschi fatti fuori e non registrati perché non daranno latte,
dolore, risentimento, paura, terrore…
Se trovi un altro termine meglio di inferno fammi sapere. Ti invito seriamente a recarti in
un allevamento intensivo e in un macello. Ma soprattutto invito i medici e tutti i
sostenitori di una dieta carnivora, a partire dai sostenitori della paleo dieta e della diete a
base di pesce a carne.
Ti invito a recarti nei posti dove vengono pescati i tonni, come vengono ammazzati, i
coltelli che penetrano nei loro corpi colorando il mare di rosso, osservali mentre soffocano
fuori dall’acqua, guardali negli occhi, anche se non li senti stanno urlando, solo che
emettono suoni che il tuo orecchio non può udire!
108
Ma puoi sempre udire le urla strazianti di un maiale a cui viene ficcato un coltello dritto in
gola. Quello sì che si sente, forte e chiaro. Prova e poi mi dici.
Osserva attentamente mentre un’ostrica viene messa viva in pentola, osserva la sua
agonia…
Osserva un pulcino buttato via mentre muore di fame e sete, mentre lentamente si
accascia a terra, socchiude gli occhi, volge gli ultimi sguardi a questo mondo che presto
lascerà…
109
Carne: il coltello in gola e il sangue
che scorre
«Molte persone che frequentano i miei seminari sulla salute mi bombardano
invariabilmente di domande piene di timore su come fare per tutti i pesticidi che si trovano
nella frutta e nelle verdure. Mai — nemmeno una volta — c’è stato qualcuno che abbia
sollevato la questione dei pesticidi nella carne, nel pollo, nel pesce, nelle uova o nei prodotti
caseari. Davvero incredibile!»
I prodotti animali hanno nove volte più pesticidi, ma nessuno sembra esserne consapevole.
Restare fermi al problema dei pesticidi nella frutta e nelle verdure mentre si consumano
prodotti animali, è preoccupante come bagnarsi le scarpe in una pozzanghera mentre
un’ondata mostruosa sta per cancellarvi dalla faccia della Terra».
Harvey Diamond
Solo in Italia ogni giorno vengono uccisi 5 milioni di bovini, 12 milioni di suini, 400 milioni di
polli. Nel mondo si moltiplica la cifra per circa 100 volte. A proposito di polli ecco il video
Che ci hanno fatto di male i polli?
Prova solo a immaginare i milioni di litri di sangue che scorrono ogni giorno, prova a
immaginare quanti colpi di pistola abbattono ogni giorno gli animali. Quante volte un
coltello penetra nella gola di un animale appeso che cerca di liberarsi. Quante galline
vengono buttate vive nelle macchine per fare gli hamburger.
La scorsa settimana Roberta ha dato a una bambina in affido un panino comprato dalla sua
mamma. Mentre lo consegnava nelle sue mani Roberta ha detto: “prendi, mangia il panino
con il maialino.”
La bambina ha risposto: “Ma è prosciutto non è maiale.”
È solo un banale esempio, ma pensa a quanti bambini non sanno che il prosciutto è un
maiale sgozzato a cui è stato infilato un coltello in gola. Che è stato appeso per le gambe
mentre annusava il sangue dei suoi fratelli già morti ed è stato accoltellato senza esitazione
alcuna.
110
Pensa a quanti bambini e adulti non sanno come il tonno arriva nelle scatole. Per poter
comprendere cosa stanno provando i tonni e i pesci fuori dall’acqua adesso riempi la tua
vasca da bagno di acqua e mettici dentro la testa.
Quando hai bisogno di respirare non uscire dall’acqua, resta dentro, che fa, resisti proprio
come cercano di fare i pesci. Perché sì, i tonni sono essere viventi come te, e non c’è
nessun motivo al mondo per cui loro devono morire soffocati fuori dall’acqua e accoltellati
se cercano di sopravvivere.
Stai con la testa dentro l’acqua e comprenderai subito cosa si prova.
A nessun bambino viene spiegato che l’uovo che sta mangiando arriva da una gallina
costretta a vivere in un ambiente innaturale, al chiuso, senza la possibilità di aprire le ali, in
gabbie di ferro.
A nessun bambino viene spiegato cosa prova la gallina a vivere così.
Questo tipo di educazione presto entrerà nelle scuole, perché non si può nascondere la
verità. Chi veramente vuole mangiare carne non dovrebbe delegare un’altra persona e
infilare il coltello in gola a un maiale, ma dovrebbe lui stesso andare in un mattatoio,
osservare negli occhi il maiale mentre si dimena appeso a testa in giù, prendere in mano il
coltello e infilarlo in gola. Osservare l’agonia lenta e il sangue che scorre velocemente.
Dopo deve aprire il maiale, svuotarne le interiora e tagliare un pezzo da portare a casa.
Sarei proprio curioso di sapere quante persone accetterebbero una tale proposta. E non
mi rispondere che non hai tempo! In verità te la faresti addosso alla sola vista di una stanza
di sangue, le urla disperate degli animali appesi a testa in giù, l’odore nauseabondo di
carne macellata.
Figuriamoci se hai il coraggio di infilare il coltello nella gola di una mucca o un maiale,
oppure puoi farlo con il tuo cane che hai a casa, perché non c’è nessuna differenza fra il
tuo cane e il maiale.
Nutro seri dubbi che l’uomo abbia un temperamento naturale tale da uccidere un
maiale.
111
Non c’è nessun motivo valido per mangiare carne
Come ha detto Harvey Diamond, nessuno pensa ai pesticidi che contiene la carne. Una
volta un medico mi ha detto che essendo vegano dovrei ogni tanto, a differenza di chi
mangia un pò di tutto, depurare il mio corpo per i pesticidi della verdura!
Non solo, la carne contiene anche ormoni e antibiotici per far crescere più in fretta le
bestie e per curarne le malattie negli allevamenti.
Inoltre contiene proteine che vengono alterate e sostanze tossiche generate dalla cottura
(se l’uomo fosse un carnivoro dovrebbe mangiarla cruda come fa il leone). Proteine che
sono troppe, affaticano i reni, il fegato e acidificano il sangue.
I grassi che contiene si depositano nelle arterie, affaticano l’intestino e tutto il corpo. Non
esiste nessun elemento positivo in merito al consumo di carne. Proprio nessuno.
La carne affatica il corpo e diminuisce le prestazioni sportive. La carne non è nutritiva né
tantomeno salutare. Causa paura, sofferenza, morte, crimini, malattia. La carne resta nel
corpo fino a 40-50 ore, con fenomeni putrefattivi e di intossicazione.
Nei carnivori questo non avviene perché l’intestino è corto e viene espulsa
fisiologicamente subito. Come già scritto precedentemente, il fisico dell’uomo non è stato
progettato per mangiare carne.
L’architetto dell’universo non può aver disposto la carne come alimento per l’uomo. Non è
proprio possibile. Non c’è uno straccio di lato positivo nel consumo di carne. Nessuno.
Ci sarà un futuro in cui questo che ho scritto, ma che da secoli ormai si cerca di urlare al
mondo diverrà una cosa ovvia. Ci sarà un futuro senza guerre e uccisioni di animali.
Per concludere questo capitolo, non si tratta solo di non uccidere ma anche di non
maltrattare. Chissà, magari un giorno scene come queste saranno ritenute il secondo
medio evo dell’uomo.
Se invece sei curioso di sapere come si fanno i wurstel puoi guardare questo. Un giorno
anche queste industrie che producono “alimenti”, se così si possono definire, dagli scarti,
cesseranno di esistere. Ma fino a quando continueremo a comprarli esisteranno.
Hai visto in un precedente video come si fanno gli hamburger di pollo. Adesso vuoi vedere
come si fanno gli hamburger di mucca, di cavallo? Ti avviso subito che la visione anche in
112
questo caso non è consigliata a chi è debole di stomaco, ti anticipo, che mucche e cavalli
vengono gettati interi nei trituratori.
Hai letto bene, interi, senza togliere nulla. Dagli intestini agli zoccoli. Chissà quanti
nutrienti speciali apporteranno al tuo corpo! Ecco il video: Come si fanno gli hamburger.
I sostituti bio-vegetali
E’ interessante notare che nei negozi bio, ormai da diversi anni, sono presenti agglomerati
di vegetali identici a bistecche, wurstel, mortadella e prosciutto ottenuti con la carne.
Proprio uguali.
E come se abbandonando la non naturale assunzione di carne ci possiamo dare un
contentino con il wurstel vegetale e la cotoletta di seitan. Più che trovare sostituti della
carne dobbiamo prendere consapevolezza che la carne e i prodotti animali non c’entrano
nulla con l’anatomia dell’uomo e non abbiamo bisogno della mortadella vegetale.
La vera alimentazione sono i vegetali presenti in natura e non gli agglomerati somiglianti
alla carne.
113
Il Dott. Veronesi e Margherita Hack
contro la carne
Ecco ciò che Veronesi ha detto della carne:
Non è vero che la carne sia necessaria al nostro sostentamento. Non solo i vegetali ci
mettono a disposizione tutto quanto occorre alla vita, ma in essi si trovano anche le
proteine, contrariamente a quello che la gente crede. Del resto, in termini evoluzionistici,
l’uomo discende dalla scimmia, è un primate. Proprio una recentissima mappatura del
genoma ci ha permesso la prova scientifica dell’intuizione di Darwin. Il 99% del nostro DNA
è esattamente identico a quello dello scimpanzé, e noi siamo uguali a lui per le nostre
funzioni di ogni tipo.
Abbiamo in più il gene del linguaggio che ci differenzia. Senza linguaggio non c’è civiltà,
come senza scrittura non ci sarebbe la storia del genere umano. Per il resto, il nostro
metabolismo è quello dei primati, che non sono carnivori e che si nutrono di bacche,
cereali, legumi, frutti. Il nostro organismo, come quello delle scimmie, è programmato
proprio per il consumo di frutta.
Una dieta priva di carne non ci indebolirebbe in alcun modo: pensiamo alla potenza fisica
del gorilla. E pensiamo al neonato, che nei primi mesi quadruplica il suo peso nutrendosi
solo di latte materno. Non solo una dieta di frutta e verdura ci farebbe bene, ma
servirebbe a tenere lontane le malattie. Solo tre anni fa, il Rapporto dell’Organizzazione
mondiale della Sanità sulla salute nel mondo attribuiva a un insufficiente consumo di frutta
e legumi quasi tre milioni di decessi.
E questo è il video di Margherita Hack. Buona visione.
114
Ma come mai Pitagora, Einstein e
Leonardo non mangiavano carne?
«Viviamo in un’epoca pazza, nella quale chi effettua scelte alimentari sane e giuste è
spesso considerato strano, mentre viene reputato normale chi mantiene abitudini
alimentari che favoriscono le malattie e causano enormi sofferenze».
John Robhins
Riposto di seguito una breve di lista di persone che nel passato seguivano un’alimentazione
vegetariana-vegana o crudista:
Asclepiade (100 o 300 a.c.)
Cicerone (106 a.c.-43 a.c.)
Galeno (129-201 a.c.)
Epicuro da Samo (270-343 a.c.)
Erofilo (225- 280 a.c.)
Porfirio (232-300 d.c.)
Aristotele (322-384 a.c.)
Zenone di Cizico (336- 264 a.c.)
Ippocrate (460 a.c.-377 a.c.)
Socrate (470-399 a.c.)
Socrate (469-399 a.c.)
Pitagora (575-495 a.c.) Talete (625-545 a.c.)
115
Anassimandro (611-547 a.c.)
Ovidio (43 a.c.-18)
Seneca (4 a. c.-65)
San Giovanni Crisostomo (344-407)
San Girolamo (347-419)
San Benedetto (480-547)
San Francesco d’Assisi (1182-1226)
San Antonio di Padova (1195-1231)
Giotto (12673-1337)
Leonardo da Vinci (1452-1519)
Raffaello (1483-1520)
Paracelso (1493-1519)
Giordano Bruno (1548-1600)
William Shakespeare (1564-1616)
Francois Voltaire (1694-1778)
Jean-Jacques Rousseau (1712-1778)
Charles Darwin (1809-1882)
Wagner Richard (1813-1883)
Lev Tolstoj (1828-1910)
Lahiri Mahasaya (1828-1895)
Friedrich Wilhelm Nietzsche (1844-1900)
Sri Yukteswar (1855-1936)
George Bernard Shaw (1856-1950)
Arnold Ehret (1866-1922)
116
Gandhi (1869-1948)
Thomas Mann (1875-1955)
Albert Einstein (1879-1955)
Yogananda (1893-1952)
Srila Prabhupada (1896-1977)
Isaac Bashevis Singer (1904-1991)
Osho (1931-1990)
Angela Pedicone (1969-2010)
Antonino Zichichi
Atleti vegetariani
 Dave Scott: l’unico uomo che ha vinto l’Ironman Triathlon 6 volte.
 Sixto Linares: il detentore del titolo mondiale del triathlon: nuoto 7,7 km, ciclismo 298 km,
corsa 84,5 km.
 Edwin Moses: atleta che ha dominato quasi totalmente lo sport olimpico nella storia
dell’atletica leggera (imbattuto per 8 anni, 400 metri a ostacoli).
 Yuri Chechi, vincitore delle olimpiadi.
 Martina Navratilova: tennista, n.1 al mondo dal 1878 al 1987.
 George Allen: detentore del record mondiale di marcia da Land’s End in Cornovaglia fino a
John O’Groats all’estremità settentrionale della Scozia; vive quasi esclusivamente di
verdure crude.
 Barbara Moore: ha migliorato il record di marcia di George Allen.
117
 Carl Lewis: specialista in salto in lungo e velocità, dall’1983 al 1993 ha vinto 4 mondiali e 3
olimpiadi.
 Fausto Coppi e Luis Ocafia (ciclisti di fama internazionale, che seguivano una dieta
prevalentemente crudista, secondo le direttive dell’erborista francese Maurice Mességué).
 Dick Gregory: nel 1975 ha corso le 900 miglia (1450 km) nutrendosi esclusivamente con
succhi di frutta.
 Al Oerter: vincitore di 4 medaglie d’oro alle olimpiadi nel lancio del disco (1956-60-64-68).
 Murray Rose: nel nuoto ha vinto 3 medaglie d’oro nelle olimpiadi del 1956 (400 m, 1500 m,
4x200) e altre 3 medaglie nelle olimpiadi del 1960, oro nei 400 m, argento nei 1500 m e
bronzo nei 4 x 200 m.
 Anthony Peeler: atleta basket NBA, nel 1995-96 è stato capitano dei Lakers.
Sono stati inoltre effettuati vari test sulla resistenza fisica dei vegetariani come quello del
Dott. Kipani e il Dott. Iotekyo presso l’Università di Bruxelles, dove hanno appurato che le
persone vegetariane si riprendevano dallo sforzo fisico in un quinto del tempo che
impiegavano le persone che seguivano una dieta varia con la presenza di prodotti animali e
che la resistenza dei vegetariani risultava sempre di 2-3 volte superiore.
Ma queste verifiche non devono e non dovrebbero sorprendere, basta tornare indietro a
rivedere le abitudini alimentari dei popoli. Gli spartani, noti per la loro forza si nutrivano
prevalentemente di vegetali, i romani stessi, i greci seguivano una medesima
alimentazione.
Se andiamo nel mondo animali gli animali forti e utilizzati per la trazione sono stati sempre
il cavallo e il bue. E che dire della forza di un elefante che solo con le testa riesce ad
abbattere un albero, e la forza del rinoceronte e i muscoli del gorilla.
Tutti muscoli e forza costruiti con un alimentazione di erba per cavallo, bue, elefante,
rinoceronte e un’alimentazione frugivora per il gorilla.
118
Citazioni, testi, e riflessioni di vegetariani famosi
Pitagora e Plutarco
Ecco Pitagora cosa diceva:
“Amici miei, evitate di corrompere il vostro corpo con cibi impuri; ci sono campi di
frumento, mele così abbondanti da piegare gli alberi dei rami, uva che riempie le vigne,
erbe gustose e verdure da cuocere; ci sono il latte e il miele odoroso di timo. La terra offre
una grande quantità di ricchezze, di alimenti puri, che non provocano spargimento di
sangue né morte.”
E Plutarco:
“Vi state chiedendo perché Pitagora si astenesse dal mangiare carne? Io, da parte mia mi
domando piuttosto per quale ragione e per quale animo un uomo, per primo, abbia potuto
avvicinare la sua bocca al sangue coagulato e le sue labbra alla carne di una creatura
morta. Come abbia potuto mettere sulla propria mensa dei cadaveri di animali e definire
cibo e nutrimento quegli esseri che fino a poco prima muggivano o belavano, si
muovevano, vivi. Come abbia potuto sopportare la vista del massacro, la gola squarciata, la
pelle scuoiata, gli arti staccati, sopportare il cattivo odore… come abbia fatto a non provare
ribrezzo a contatto delle piaghe degli altri esseri succhiandone addirittura succhi e siero
delle ferite! L’uomo non si nutre certo di leoni e di lupi, per autodifesa… ma al contrario,
uccide creature innocue, mansuete, prive di pungiglioni o zanne. Per un pezzo di carne,
l’uomo le priva del sole, della luce, della durata naturale della vita, alla quale hanno diritto
per il fatto di essere nate.”
Ogni volta che mi soffermo su queste righe mi chiedo come mai non vengono tradotte al
liceo queste parti? Perché non ci si sofferma sulle abitudini alimentari di Pitagora?
Si traducono versi insignificanti e quelli importanti si tralasciano. Anche questo aspetto
sarà da rivedere nella scuola secondo natura. Poi ci si chiede come mai delle persone erano
dei geni o abbiamo potuto compiere gesta sublimi e detto parole così sagge.
Ci sembrano geni e super uomini ma in verità vivevano semplicemente secondo natura e
sfruttavano le potenzialità e le facoltà insite nell’uomo. Di sicuro le schifezze che
trangugiamo oggi obnubilano la mente, i sensi, la nostra intelligenza, la nostra spiritualità,
altro che geni!
119
Leonardo da Vinci
“Colui che non rispetta la vita non la merita. Moltissimi cuccioli di questi animali verranno
portati via, squarciati e massacrati barbaramente.”
Benjamin Franklin
“Un delitto ingiustificato.”
Lev Tolstoj
“Uccidendo, l’uomo sopprime anche in se stesso le più alte capacità spirituali, l’amore e la
compassione per le altre creature viventi e, sopprimendo questi sentimenti, diventa
crudele.”
Henry David Thoreau
“È vergognoso che l’uomo sia carnivoro. È vero: egli può vivere e vive sfruttando gli altri
animali, ma questo è un bel misero modo di vivere, come sanno coloro che mettono in
trappola un coniglio o uccidono agnelli, e colui che insegnerà all’uomo a convertirsi a una
dieta sana e non violenta sarà considerato un benefattore per l’umanità.”
Gandhi
“Bisogna correggere la falsa credenza che la dieta vegetariana ci renda deboli, passivi e
abulici. Io davvero non credo che la carne sia assolutamente indispensabile per nessun
motivo. Sento che il nostro progresso spirituale ci porterà inevitabilmente a smettere di
uccidere gli animali per soddisfare esigenze materiali.”
George Bernard Shaw
“La domenica noi preghiamo che la luce illumini il nostro cammino! Siamo stanchi di
guerre, non vogliamo combattere, e tuttavia ci nutriamo di morte.
Io dimostro la mia età, sono gli altri che sembrano più vecchi? D’altra parte, che cosa vi
aspettate da gente che si nutre di cadaveri? “
120
Isaac Bashevis Singer
“Premio nobel per la letteratura, disse: Siamo tutti creature di Dio, e non ha senso che
chiediamo a Lui clemenza e giustizia se poi continuiamo a nutrirci della carne degli animali
che sono stati macellati su nostra richiesta.”
Buddha nel Dhammapada
“ In futuro, alcuni sciocchi sosterranno che io ho dato il permesso di mangiare carne, e che
io stesso ne ho mangiata, ma io non ho permesso a nessuno di mangiare carne, non lo
permetterò ora, non lo permetterò in alcuna forma, in alcun modo e in alcun luogo. E'
incondizionatamente proibito a tutti.”
Albert Einstein
“La scelta di vita vegetariana, anche solo per i suoi effetti fisici sul temperamento umano,
avrebbe un'influenza estremamente benefica sulla maggior parte dell'umanità”.
San Giovanni Crisostomo
“Ci comportiamo come lupi, come leopardi, anzi peggio di loro, perché la natura ha
previsto che essi si nutrano in quel modo, ma noi, ai quali Dio ha dato la parola e il senso
della giustizia, siamo diventati peggio delle belve feroci.”
Manu-samhita, antico codice indiano
“Per procurarsi della carne è sempre necessario ferire delle creature viventi e questo è un
ostacolo per il raggiungimento della beatitudine celeste; si eviti dunque di mangiare
carne.”
Isaia
“Disse il signore: mi avete sacrificato un gran numero di ovini e bovini, ma a Me non dà
piacere il sangue dei manzi, degli agnelli o dei capretti; quando voi alzate le mani io
distolgo gli occhi da voi e quando pregate non vi ascolto, perché le vostre mani sono
sporche di sangue. Colui che uccide una bue pecca come chi uccide un uomo. Isaia 1,5 66,3.”
121
Bibbia
“Non uccidere, Non fare a gli altri ciò che non vorresti venisse fatto a te stesso, raccoglierai
ciò che avrai seminato”.
“Ecco vi do ogni erba che produce seme e che è su tutta la terra e ogni albero in cui è il
frutto che produce seme: saranno il vostro cibo" (1, 29).
Non dovreste mangiare la carne, con la sua vita, che è il sangue. (9.4)”
Riguardo alla Genesi scrivo solo due parole sul concilio di Nicea dell’imperatore Costantino.
Fino a questo concilio il vegetarianesimo era normale per i cristiani ma l’imperatore fece
strappare le pagine inerenti ai riferimenti sulla carne (ma per fortuna non furono tolte
tutte) e le traduzioni furono manomesse. Infatti la parola cibo, originariamente presente
sui testi, è stata tradotta-manomessa da allora in carne ma era solo cibo, che è ben
diverso. Così come la parola pesci.
122
La paleo dieta, la macrobiotica e la
dieta a zona
Anche se la macrobiotica ha apportato notevoli passi avanti nell’alimentazione, le sue linee
guida non sono completamente in linea con la natura. Si può dare di più.
Fondamentalmente si cucinano quasi tutti i cibi, si utilizzano tantissimi prodotti
provenienti dall’Asia, che crescono lontani da noi favorendo l’inquinamento del pianeta.
Alcuni macrobiotici mangiano pesce o carne di selvaggina.
Ma la mancanza più grave è la poca importanza riservata all’alimento principe dell’uomo:
la frutta. Proprio l’alimento che meglio nutre l’uomo. Si lascia invece spazio a cereali,
legumi e verdure, quasi tutti cotti.
Ore e ore trascorrono i macrobiotici, in cucina, alla ricerca dell’equilibrio fra yin e yang.
Non ho visto nessun animale in natura cucinare per così tanto tempo e porre così tanta
attenzione alle combinazione degli alimenti.
Anche la macrobiotica ha cannato l’importanza del crudismo, ha dimenticato che il corpo
fa più fatica a digerire il cibo cotto.
Non è necessario trascorrere molte ore in cucina e irrigidirsi su quali alimenti mangiare
oggi e con quale combinazione. Certo che ci sono delle combinazioni più favorevoli di altre,
ma non deve diventare una questione di assolutismo.
Stesso discorso per paleo dieta, dieta a zone e varie diete che prevedono un aumento del
consumo di carne e drastica riduzione di carboidrati. È una vera e propria follia che
acidifica il sangue a livelli stratosferici. E tutto questo per cosa? Per perdere qualche chilo
che comunque dopo la dieta ritorna e nel frattempo c’è stato un furto di calcio dalle ossa e
un bel deposito di grassi appiccicosi nel corpo.
123
Il grande segreto del cibo crudo
Nessun animale della foresta o della savana è stato mai vaccinato e ha mai consumato cibi
cotti. E proprio per questo le malattie sono per loro un fenomeno totalmente sconosciuto.
Tutto ciò dovrebbe farci riflettere.
Valdo Vaccaro
Esiste un’enorme differenza fra il crudo e il cotto. L’arte culinaria ha sfornato e ottimizzato
molti tipi di cottura dei cibi e, nonostante questo, il crudismo resta la via elettiva per il
benessere del tuo corpo.
Per cominciare la cottura (oltre i 40 gradi) fa perdere molte sostanze utili al tuo organismo
come vitamine, sali minerali, enzimi e acqua. La dispersione è dovuta al rilascio di sali
minerali nell’acqua dove sono immerse le verdure e dall’evaporazione degli stessi a causa
del calore.
Cosa sono gli enzimi
Gli enzimi sono degli acceleratori dei processi fisiologici che avvengono nel tuo corpo.
Facilitano la digestione dell’alimento dove sono contenuti e partecipano a molte funzioni
come la respirazione, l’attività del sistema nervoso, l’attività muscolare, ecc..
Gli enzimi si trovano solo negli alimenti crudi in quanto vengono distrutti dalla cottura. Gli
enzimi sono importanti perché rendono il cibo auto-digeribile. La non presenza di questi
enzimi costringe il tuo corpo a produrli per poter digerire gli alimenti cotti. Ecco perchè
alcuni alimenti sono molto più digeribili quando non sono sottoposti a bollitura o cottura.
Infatti ogni alimento non sottoposto a una temperatura elevata (superiore a 40°C)
contiene gli enzimi necessari per essere scomposto nel corpo e, quindi, successivamente
assimilato. Nessun alimento escluso, dalla mela alla carne.
Stesso discorso per i sali minerali, le vitamine e l’acqua che vengono distrutte o si perdono
con il calore della bollitura. Questi costituenti non sono sempre bio-disponibili con la
124
stessa quantità e qualità, perché sono fortemente soggetti a cali o aumenti in base al tipo
di coltivazione che si usa per le piante ed eventuali sostanze utilizzate per trattare i
vegetali.
Perché è importante il crudo
Ecco di seguito quatto elementi per cui è importante mangiare cibi crudi: sapore, aroma,
consistenza e colore.
Sapore
Il sapore, come il colore, stimola l’appetito. Dal punto di vista interno del corpo il sapore e
la saliva funzionano come regolatori del cibo assunto. Cioè il corpo attraverso il sapore e la
salivazione si regola ed è in grado di decidere se c’è bisogno di altro cibo da ingerire.
Questa regolazione diventa più difficile con il cibo bollito/cotto. Se questo processo non
avviene nel migliore dei modi il risultato è che si può mangiare oltre il necessario.
Aroma
Gli aromi e le sostanze volatili che avverti nel cibo crudo vengono meno con la cottura.
Anche i profumi sono molto importanti per il tuo corpo. Attraverso l’olfatto sentiamo gli
odori della vita.
Consistenza
Il crudo “costringe” a masticare di più con conseguente insalivazione migliore del cibo e
una migliore pre-digestione degli alimenti in bocca. Inoltre il cibo crudo contiene fibre allo
stato “originale” che sono più efficienti per il nostro intestino e per il suo funzionamento.
Colore
Il colore del cibo vivo e vitale, crudo, stimola l’appetito, stimola le ghiandole salivari e
invita di più alla consumazione del pasto. La cottura spesso spegne i colori, stimola meno
l’appetito e rende gli alimenti più “spenti”. Come hai letto la mancanza di colore è
collegata anche alla perdita di numerose sostanze che conferiscono oltre al colore anche la
vitalità.
Gli alimenti crudi ti forniscono una maggiore e più completa quantità e qualità di nutrienti,
possiedono tutto ciò che occorre per essere digeriti e il corpo non ha bisogno di attingere
alle proprie risorse interne (acqua, enzimi, ecc.) per scomporre e assimilare.
125
Gli enzimi non ci sono neanche nei miracolosi e civili cibi in scatola, succhi di frutta,
bevande varie propinate in commercio. In nessuno.
Del resto nessun animale in natura cuoce il cibo come i nostri cuochi e nessun animale
inscatola il cibo per conservarlo. Solo l’uomo lo fa, distruggendo gli elementi che
consentirebbero al suo corpo di digerire il cibo più velocemente e senza consumare le
proprie riserve. Come ha scritto Alessandro Manzoni Non sempre ciò che vien dopo è
progresso.
La conseguenza di questo progresso ricade sul corpo e in particolare sul pancreas che si
ingrossa a causa della sollecitazione continua che riceve per poter consentire la digestione
del cibo senza enzimi.
Quindi per seguire la natura o meglio, la nostra vera natura l’uomo non dovrebbe cucinare
i cibi (o comunque non superare i 40°C), non dovrebbe consumare cibi in scatola, bevande
commerciali… Adesso ti sarà chiaro perché questi argomenti non li trovi in giro.
Se tutti cominciassimo a non comprare più scatolame, bevande piene zeppe di zucchero
bianco, formaggi che acidificano il sangue e pieni di sale, prosciutto che resta nel corpo per
30-40 ore andando in putrefazione… Come si adeguerebbe il mondo?
Cosa farebbero i macelli? E gli allevamenti intensivi?
Bene, questo è quello che accadrà in futuro, presto o tardi questo succederà. O meglio sta
già accadendo. Sempre più persone stanno abbandonando il consumo di cibi animali.
Siamo in un’epoca di transizione.
La cottura degli alimenti animali
Soffermiamoci un attimo sulla cottura che rende tossici i cibi animali.
Intorno ai 100°C la carne produce gas cancerogeni e le proteine si coagulano
diminuendone il potere nutritivo. L’elevata temperatura della frittura trasforma i grassi in
acreolina, difficoltosa da digerire e tossica per il tuo fegato.
Credo che quanto sopra scritto sia più che sufficiente.
126
Ma allora, cosa mangio?
Fare la scelta vegan significa evitare ogni complicità con l’assassinio continuato di esseri
spaventati e disperati, martoriati dal primo all’ultimo istante della loro esistenza, costretti
a dirigersi controvoglia verso il cancello della morte sicura, mandati alla sconvolgente
esperienza del patibolo senza nessuna colpa da scontare.
Valdo Vaccaro
Prima di continuare a leggere ti invito caldamente a vedere questo meraviglioso e allegro
video. Ti renderà più gioioso, leggero e ti preparerà alle verità seguenti dell’eBook.
Ecco il video: L’alimento più adatto all’essere umano!
Ok, adesso andiamo avanti.
Il metabolismo e i cicli
È fondamentale comprendere quando il nostro corpo effettua tre processi importanti:
l’appropriazione e la digestione del cibo, l’assorbimento dei nutrienti, e infine,
l’eliminazione degli scarti del cibo.
Ecco quando avvengono queste tre fasi di otto ore:
 Appropriazione e digestione: dalle 12,00 alle 20,00.
 Assorbimento dei nutrienti: dalle 20,00 alle 04,00.
 Eliminazione degli scarti del cibo: dalle 04,00 alle 12,00.
Da questo processo naturale possiamo dedurre che la fase migliore per mangiare è dalle
12 alle 20,00, la sera e di notte non si dovrebbe mangiare nulla, nella fase di eliminazione si
dovrebbe mangiare solo frutta o comunque alimenti leggeri.
127
La colazione secondo natura
La colazione dovrebbe essere sempre molto leggera, principalmente a base di frutta. La
frutta è leggerissima da digerire, contiene l’acqua della natura, nutre e concorre alla
purificazione del corpo.
La colazione a base di frutta o con succhi di frutta freschi è sempre il miglior inizio di
giornata. Non affatica il corpo perchè la digestione è molto semplice e non dispendiosa, è
ideale la mattina in quanto il corpo è nella fase di eliminazione delle scorie del cibo
assimilato durante la notte.
La frutta ha tutto ciò di cui l’uomo ha bisogno, dall’acqua, alle proteine, allo zucchero, alle
vitamine e minerali. Chi mangia frutta non ha carenze. La frutta è il cibo ideale per l’uomo.
A metà giornata si può mangiare ancora della frutta. Bere del succo di arancia o altro tipo,
un po’ di frutta secca. Ancora una volta aiutiamo il corpo a restare sano, a purificarlo, e a
prevenire la fame prima del pranzo.
E’ da eliminare tutto il resto che è comunemente presente a colazione: dalla marmellata
stracarica di zucchero bianco (in alternativa ce ne sono fatte con il malto o marmellate
fresche), a prodotti animali come prosciutto che iniziano a intossicare il corpo già dal
mattino. Stesso discorso per cappuccini, brioches, burro, cioccolate con latte. I cappuccini
non ci sono in natura e neanche le brioches!
La colazione come tutti i pasti dovrebbero seguire la santa regola della semplicità.
Combinare tanti alimenti è sempre una fatica per il corpo.
In alternativa la colazione si può anche saltare èd è un ottimo inizio per imparare a
digiunare. Questa scelta è molto diffusa fra gli igienisti.
128
Il pranzo secondo natura
Partiamo da cosa non si dovrebbe fare e risulta dannoso per il corpo: l’incompatibilità fra
le proteine e i carboidrati. Le proteine hanno bisogno di acido per la digestione mentre i
carboidrati hanno bisogno di succhi alcalini.
Il risultato è che i succhi si neutralizzano e la digestione si allunga con conseguente
consumo eccessivo di risorse energetiche del corpo, fermentazione con produzione di
alcool, che non è molto amico del fegato) e putrefazione delle proteine animali (non molto
amiche dell’intestino).
Questo significa che chi mangia carne dovrebbe mangiare carne e basta, e può aggiungere
solo della verdura cruda. Ti lascio immaginare come fermenta e va in putrefazione il cibo
nel tratto stomaco-intestino così ingerito:
 pasta alla carbonara (con carboidrati raffinati, pancetta apportatrice di tossine e
acido urico, uova contenenti colla indigesta e altre proteine acidificanti il sangue)
 bistecca (altre tossine, altro acido urico, altra cadaverina, altra adrenalina, altri
residui tossici, altri grassi saturi che si depositeranno nelle arterie e fegato)
 verdure e patate di contorno cotte (il tutto, essendo cotto, senza enzimi digestivi
perché distrutti dalla cottura, stesso discorso per vitamine e sali minerali)
 pane bianco (altri carboidrati raffinati privi di minerali)
 vino (alcool dannoso per il fegato che già deve provvedere alle tossine che gli
arrivano e produrre la bile)
 dolce con latte, burro, uova e conservanti (mazzata micidiale e finale al fegato,
stomaco, intestino, reni, sistema immunitario, che acidifica ancora di più il sangue e
addormenta a tavola la persona)
A fine pasto, per non appesantire il corpo e non beccarsi il diabete, si prende il caffè
rigorosamente senza zucchero! Ma il caffè è un altro stimolante come la carne e apporta
altro acido urico!
129
Inoltre il caffè:






causa assuefazione per il contenuto di caffeina
causa disequilibrio degli zuccheri nel corpo
aumenta la pressione
può agitare e influire sull’umore
irrita lo stomaco
provoca dipendenza insieme allo zucchero
Per le uova è importante sapere che l’uovo è una colla, infatti in passato si usava per
appendere i manifesti! Tu mangeresti la colla?
Inoltre il bianco dell’uovo contiene l’avidina che, una volta cotta, rende le proteine
dell’uovo più difficili da digerire mentre il tuorlo è ricchissimo di colesterolo. Per finire,
l’uovo è l’ovulo della gallina!
Mentre l’acido urico della carne si accumula nel corpo a causa della mancanza nel nostro
corpo dell’uricasi, un enzima presente nei carnivori in grado di neutralizzarlo. Causa artrite,
gotta, acidità con conseguente osteoporosi.
Il pranzo
Con il pranzo e la cena (che dovrebbe avvenire idealmente prima delle 20,00) siamo nella
fase di assimilazione del corpo e possiamo mangiare liberamente.
Si può iniziare con verdure crude e insalata, il tutto condito con succo di limone e olio di
oliva. Si può aggiungere frutta secca come pinoli e semi di girasole. Si può proseguire con
una porzione di cereale integrale o semi-integrale a cui si può aggiungere una verdura o
due verdure.
Al posto dei cereali e della frutta secca si possono aggiungere i legumi.
Questo in generale. C’è chi da più spazio alla frutta e al crudo e meno al cotto, c’è chi
invece si mantiene sul 50% di crudo e 50% di cotto.
Ognuno deve trovare la via che più soddisfa le sue esigenze. L’ideale è consumare sempre
più cibo crudo rispetto al cotto.
Non si offendano i fruttariani e i puri igienisti - crudisti se ho incluso anche i cereali e i
legumi. Anche se i cibi con carboidrati contengono colla, il riso, per esempio, può essere
130
messo in acqua la sera prima per diminuire la parte collosa e renderlo più salutare
cuocendolo al forno. Il pane si può sempre tostare o fare con pasta acida.
La pasta si può sempre comprare integrale.
Poi chi vuole invece seguire il puro igienismo, crudismo o fruttarianesimo può mangiare
solo verdura fresca, frutta fresca e secca. Sarà più vicino all’alimentazione frugivora
dell’uomo.
Solo che nella fase di passaggio da un’alimentazione che prevede un po’ di tutto il
compromesso va bene. Per il tutto crudo o tutta frutta c’è sempre tempo. Non c’è fretta. A
ciascuno i suoi tempi.
Per questo, chi lo desidera, può sempre ricorrere alle verdure cotte, cereali integrali,
legumi, pane integrale possibilmente con pasta acida, patate cotte al forno con la buccia,
gallette di riso, frutta cotta.
Il trucco è sempre quello di non abbandonare mai il cibo crudo e di prediligerlo sempre nei
confronti del cotto. L’ideale sarebbe arrivare a consumare 80% di cibo crudo e il 20 % di
cibo cotto.
Se poi raggiungi il 100% di crudo, stai bene e senti che è quella la tua via preferenziale
tanto meglio per te.
Per l’inverno, dove la temperatura scende si ha fisiologicamente l’esigenza di cibi più caldi.
Per ovviare e non mangiare cibi non salutari, si può aumentare il consumo di frutta secca,
dall’uva alle noci alle albicocche secche, di cereali integrali o semi-integrali, di verdure e
frutta cotta.
Come regola generale per il pranzo bisognerebbe:
1. Mangiare prima la frutta, prima di pranzo, che viene subito digerita e che a fine pasto
fermenta (a esclusione di mela, ananas, e papaia).
2. Mangiare la verdura
3. Mangiare i cereali
4. Mangiare le proteine vegetali
131
Mentre durante i pasti non si dovrebbe:
1. Bere acqua o tanta acqua
2. Bere vino o altre bevande come birra e bevande gassate
3. Aggiungere sale o molto sale (è caustico, richiama continuamente acqua e restringe
i capillari)
4. Consumare cibi animali o ridurne il consumo saltuariamente
5. Consumare cibi raffinati ma solo integrali o semi integrali
6. Mangiare dolci a fine pasto. Riservare i dolci, anche se vegan, lontano dai pasti
7. Usare spezie molto forti o molto peperoncino piccante
Pensa solo a questi vantaggi che si raggiungono con una dieta prevalentemente crudista:






Minor tempo da trascorrere in cucina
Scompare la necessità di piatti elaborati
Si cucina drasticamente di meno risparmiando gas e tempo
Si sporcano meno pentole
Non si uccidono e si sfruttano animali
Il tuo corpo non si intossica e non si avvelena con cadaverina, acido urico, colla e
schifezze varie
 Rispetti l’ambiente e gli animali
 Aumenti la consapevolezza collettiva dell’intero pianeta
 Contribuisci al raggiungimento della massa critica. Magari sarai tu la centesima
scimmia!
Verdure crude
Le verdure e la frutta non dovrebbe mai essere tagliata a pezzi piccoli e lasciata nei
contenitori a lungo perché le vitamine dopo il taglio incominciano a disperdesi. L’ideale è
sempre tagliare a pezzi grossi le verdure poco prima del pasto.
In alcune cliniche igieniste la testa di insalata o di cavolo vengono servite intere o tagliate a
metà. Poi vengono tagliate solo prima del consumo.
Per questo le varie insalate già pronte e tagliate nelle vaschette presenti nei supermercati
non sono da comprare, considerando anche che contengono un conservante (di sintesi)
per farle durare di più.
132
Cena secondo natura
Per la cena si seguono le stesse indicazioni del pranzo. La frutta secca si può consumare
una volta al giorno mentre di inverno anche più volte al giorno.
Questo è lo schema generale:
 Insalata
 Verdure crude e/o cotte
 Frutta fresca e secca
Si possono aggiungere i cereali integrali e i legumi. I legumi sono da consumare da soli
senza i cereali per l’incompatibilità dei succhi gastrici richiesti.
La regola generale è sempre la stessa: mischiare meno alimenti possibili per non affaticare
il corpo.
Per chi invece vuole mangiare solo frutta, e con frutta si intendono i frutti come mele,
pere, pomodori, peperoni, cetrioli, fichi, ecc. è molto più semplice. Non si cucina nulla e si
mangia tutto fresco.
Non c’è il problema delle combinazioni, o meglio sono ridotte al minimo.
133
Le bevande gassate e lo zucchero
Soprattutto mamma e papà, in merito alle bevande gassate, ogni volta che le comprate ai
vostri figli, ci sono una seri di informazioni importanti da conoscere:
Contengono zucchero bianco che diminuisce l’efficienza del sistema immunitario
Concorrono a diabete e obesità
Interferiscono e riducono con l’assorbimento del calcio
Concorrono all’acidificazione del sangue e depauperamento delle risorse interne del
corpo
 Contengono sostanze cancerogene
 Le lattine sono fatte con alluminio la cui estrazione è altamente inquinante per il
pianeta




Quindi i globuli bianchi di vostro figlio sono meno efficienti, si acidifica il corpo perché lo
zucchero bianco è sbiancato chimicamente e apporta solo veleno, si facilita la comparsa di
patologie come diabete e obesità, e, per concludere, queste bombe contengono sostanze
varie che interferiscono con l’assorbimento del calcio.
Direi che per la crescita armonica di tuo figlio o di tua figlia sono una bella pozione da
acquistare! E soprattutto complimenti ai produttori.
Zucchero
Questo è il risultato di una ricerca sull’effetto dello zucchero raffinato effettuata in
California nel 1979, tratta dal libro di Martin Halsey, Nutrizione pret a manger , edizioni Un
Mondo Leggero. I tuoi globuli bianchi in condizioni normali sono in grado di uccidere circa
14 batteri, questo è il risultato dopo cinque minti dall’assunzione di zucchero raffinato:
6 cucchiaini di zucchero: 10 batteri distrutti dai globuli bianchi
24 cucchiaini di zucchero: nessun batterio distrutto e globuli bianchi ko
134
Lo zucchero ideale per il corpo umano è lo zucchero della frutta.
In merito a questo argomento ti invito a guardare questo video: I danni devastanti della
coca-cola!
Questo invece è il video dove imparerai che cosa comporta l’assunzione di aspartame,
degli alimenti geneticamente modificati, che cosa hanno fatti i nazisti nei campi di
concentramento e tanto altro ancora: Tutta la verità sui cibi che mangiamo.
135
Acqua & Sole
Oggi si beve tantissima acqua a causa del consumo di cibi che richiedono acqua e non la
contengono. Carne, formaggio, verdure cotte con sale (che ha bisogno di acqua), pane,
pasta, attirano liquidi, come le spezie e il peperoncino piccante.
Inoltre i cibi animali richiamano tanto liquido, ecco perché si beve anche il vino, la birra, le
bevande gassate. Niente di tutto questo è salutare.
Se si consumano prevalentemente frutta e verdura crude quasi non si beve mai, almeno
dal bicchiere, ma si beve mangiando una pesca o un pomodoro. Si beve l’acqua migliore
che la natura mette a disposizione per il nostro corpo, l’acqua contenuta nei vegetali.
In questo momento in cui sto scrivendo queste righe non bevo da acqua da un bicchiere da
almeno 10 giorni. Per chi mangia continuamente cereali, farinacei, cibi cotti e prodotti
animali è impossibile non bere.
Se si consuma molto crudo e si evita il sale non si sentirà l’esigenza dell’acqua.
Perché non si dovrebbe bere durante i pasti
L’acqua assunta durante i pasti allunga e diluisce i succhi gastrici aumentando il tempo che
lo stomaco impiega per digerire, il che significa più energia sprecata dal corpo. Non si
dovrebbe avvertire il desiderio di bere a tavola, se si mangia secondo natura. L’acqua è
contenuta nella frutta e nelle verdure.
L’acqua si beve indicativamente 30 minuti prima del pasto per non allungare la digestione
o 30 minti dopo un pasto con frutta e verdura.
Con presenza di carboidrati o proteine bisognerebbe attendere almeno 2 ore.
Può sembrare rigida come indicazione, ma ti invito a provare e a sentire come cambia il
processo digestivo del tuo corpo se:
1 non bevi acqua durante i pasti
2 mangi prevalentemente crudo e “assumi” l’acqua dalle verdure e frutta fresca
Nel titolo di questo capitolo oltre l’acqua ho messo anche il sole perché quando mangiamo
la frutta e le verdura assumiamo anche il sole e l’energia vitale contenuta dentro i vegetali.
136
L’illusione di far scegliere ai propri
figli
Molti genitori sono illusi che lasciare scegliere ai propri figli cosa mangiare sia la scelta
migliore. Li abituano fin da piccoli con omogeneizzati, latte di mucca, uova, carne, pesce,
cibi inscatolati, biscotti con aromi e conservanti sintetici, grassi idrogenati, carne
Simmenthal e poi… quando hanno 6-7 anni dicono: “ah, io lascio sempre scegliere a mio
figlio!?”
Questo non è lasciare scegliere. Se somministriamo al cucciolo d’uomo sin da piccolo
alimenti che alterano il gusto e creano assuefazione e dipendenza, come zucchero bianco,
bibite gassate, wurstel intrisi di aromi insozzanti e pure così appetitosi al palato, e
soprattutto vede in casa mangiare di tutto e di più, è ovvio cha da grande seguirà
l’alimentazione con cui è cresciuto a suon di
 patatine fritte con ketchup e maionese
 wurstel
 pane super bianco demineralizzato
 dolci e merendine inzuppate nella coca cola o nella fanta
e le verdure e la frutta non le guarda neanche.
Questo è inevitabile. I cibi insozzanti come carne, Simmenthal e chi più ne ha più ne metta
allontanano dalla natura frugivora dell’uomo, alterano i sensi e una mela matura da
addentare risulterà un gesto assolutamente fuori moda.
Che un bambino possa crescere con una dieta vegan non ci sono dubbi, ma in primis i
genitori devono essere di esempio e convinti loro di perseguire la via della natura
dell’uomo e nutrire i propri figli con alimenti che:
 Apportano nutrienti
 Non apportano tossine e muco
 Non danneggiamo altri esseri viventi e l’ambiente
137
Se un bimbo cresce in una famiglia dove i genitori sono l’esempio da seguire non berrà la
coca cola, perché quando sarà più grande e chiederà cosa è quel liquido nero che tutti
bevono gli spiegherai la storia delle multinazionali, della deforestazione, dello
sfruttamento, degli effetti dello zucchero bianco sul suo corpo, dell’inquinamento derivato
dalla produzione delle lattine.
Se il genitore diventa il leader positivo, il figlio seguirà il suo modo di stare al mondo e
niente lo condizionerà.
138
E allora da dove prendo i nutrienti
per il mio corpo?
Quello di cui il nostro paese ha bisogno, è un maestro; una persona che dall’alto della sua
esperienza, possa scoprire le radici dei problemi, le cause della perenne stanchezza
dell’uomo, del costante bisogno di sostanze stimolanti, della deteriorazione che regna
sovrana, della debolezza, della decrepitezza, dell’importanza dei segreti della natura, delle
virtù magiche dei frutti, dei vegetali e delle noci: e che possa spronare le genti come
nessuno abbia mai fatto.
Herbert Shelton
Ecco la lunga lista degli alimenti che si dovrebbero evitare per seguire un’alimentazione
secondo la natura dell’uomo:



















carne
pesce
uova
pane bianco e farine bianche
riso raffinato
biscotti con grassi idrogenati
latte pastorizzato
formaggio
sale
succhi di frutta con coloranti e conservanti
surgelati
alimenti in scatola
zucchero bianco
dolci industriali e merendine
bibite gassate
condimenti-spazzatura come maionese e ketchup
caffè e tè
alcool
fumo
139
Dopo una lista del genere sorge spontanea la domanda: ma allora cosa mi resta da
mangiare?
Certo che bisogna ammettere che per chi per la prima volta si approccia ad un
alimentazione più salutare può essere un vero e proprio shock!
Niente di ciò che l’uomo civilizzato consuma va bene. La maggioranza degli alimenti che
ingurgita sono tossine e veleni. Può essere non facile scoprire e rendersi conto di come sia
sbagliata l’alimentazione che ci hanno propinato da quando siamo nati a oggi.
Soprattutto per che ha figli ormai grandi, cresciuti a carne e kinder cereali non è facile
cambiare rotta. Ancora più difficile se poi ci si confronta con genitori o famigliari.
Spesso riceviamo richieste di aiuto da parte di mamme vegetariane che entrano in conflitto
con genitori e suoceri perché questi ultimi vogliono e, danno per scontato, che un bambino
debba crescere a suon di omogeneizzati, uova, latte di mucca, merendine industriali e
pesce.
E ancora più pesante il continuo martellamento che ricevono di sentenze tipo: “tanto si
ammala! Un bambino ha bisogno di latte! La carne si è sempre data!”
La verità è che un bambino può crescere tranquillamente senza consumare carne e pesce.
In verità anche senza latte e uova. Ma questo dipende dai genitori e dalle loro abitudini e
dalle loro conoscenze e certezze.
Il latte (quello materno) si dovrebbe assumere solo fino allo svezzamento, dopo non è più
utile, tanto meno il latte di un altro animale.
Vegetali, con cereali e legumi forniscono tutto ciò di cui un bambino ha bisogno. Non me
ne vogliano gli igienisti puri, sono consapevole che esistono altre possibilità anche per i più
piccoli, ma mi voglio fermare qui, almeno in questo testo, con l’alimentazione vegetarianavegana, con verdure, frutta, cereali e legumi.
Ogni bambino di questo mondo cresce sano con questi alimenti senza bisogno di integrare.
Poi i genitori sono liberi di aggiungere saltuariamente le uova, il pesce e i latticini. “A
ciascuno il suo” scriveva Leonardo Sciascia.
140
E i grassi?
I grassi utili all’uomo si trovano nell’olio di oliva crudo e nella frutta secca come noci e
nocciole.
Nell’alimentazione della civilizzazione i grassi, come le proteine, sono supereccessivamente presenti. Infatti tutti i latticini contengono principalmente grassi, come il
formaggio e la carne che contiene molti grassi saturi dannosi per la nostra salute.
Inoltre poi ci sono i grassi utilizzati in commercio per conservare gli alimenti che sono
raffinati o peggio di sintesi (oli idrogenati).
I grassi si dividono in acidi grassi saturi, mono insaturi, poli insaturi, e acidi grassi trans.
Gli acidi grassi saturi si trovano principalmente nella carne, latticini ed olio di palma e
cocco. Sono responsabili dell’accumulo di colesterolo nel corpo e a temperatura ambiente
sono solidi.
Gli acidi grassi mono insaturi a temperatura ambiente sono liquidi e sono presenti in
abbondanza nel nostro olio di oliva.
Gli acidi grassi trans sono ottenuti con l’idrogenazione, cioè viene aggiunto idrogeno ad un
grasso poli insaturo con lo scopo di allungare la conservazione.
I grassi idrogenati presenti nei prodotti confezionati sono molto dannosi per il nostro
fegato e sono da evitare, soprattutto per i bambini.
141
Composizione degli olii vegetali
Olio
Acidi grassi saturi Acidi grassi insaturi Acidi grassi poli insaturi Calore fumo (in
(%)
(%)
(%)
°C)
Palma
42
49
9
240
Oliva
8
73
8
190-210
Arachide 17
54
29
170-190
Sesamo 13
49
37
180-190
Mais
18
32
56
170
Girasole 10
27
63
170
Tabella tratta da “Nutrizione pret a manger”, di Martin Halsey, ed. Un Mondo Leggero.
Per la scelta dell’olio, il più equilibrato è l’olio di oliva in quanto gli acidi grassi poli insaturi
sono instabili e l’olio può irrancidire con più facilità, mentre i mono insaturi sono più
stabili.
L’olio di oliva, se di buona qualità e di prima spremitura si può consumare crudo nelle
insalate e sulle verdure e rappresenta un’ottima fonte di grassi insieme alla frutta secca.
142
Contenuto di grassi nella frutta
Alimento
Lipidi totali
(g/100g p.e.)
Cocco, essiccato
62,0
Cocco
35,0
27,0
Olive nere
25,1
Avocado
23,0
Olive verdi
15,0
Olive verdi in salamoia
11,0
Fichi, seccati al forno e mandorlati
4,2
Castagne, secche
3,4
Fichi, secchi
2,7
Castagne, arrostite
2,4
Mele, disidratate
2,0
Castagne
1,7
Castagne, bollite
1,3
1,0
Pesche, disidratate
0,9
Feijoa
0,8
Pesche, secche
0,7
Carrube
0,7
Pere, candite
0,6
Lamponi
0,6
143
Uva, secca
0,6
Datteri, secchi
0,6
Kiwi
0,6
Prugne secche
0,5
Guava
0,5
Albicocche, secche
0,5
Fragole
0,4
Nespole
0,4
Loti o kaki
0,3
Banane
0,3
Mandarini
0,3
Passiflora
0,3
Melone d'inverno
0,2
Fichi
0,2
Mandaranci
0,2
Fichi, canditi
0,2
Melagrane
0,2
Arance
0,2
Babaco
0,2
Melone d'estate
0,2
Mirtilli
0,2
Mango
0,2
Anona
0,2
0,1
0,1
0,1
Papaia
0,1
Albicocche
0,1
144
Clementine
0,1
Fichi-d'india
0,1
0,1
Mele fresche - annurche
0,1
Mele fresche - deliziose
0,1
0,1
Mele fresche - imperatore
0,1
Uva
0,1
Ciliege
0,1
Prugne rosse
0,1
Uva, nera
0,1
Prugne gialle
0,1
Litchi
0,1
0,1
Uva, bianca
0,1
Pesche senza buccia
0,1
Mele cotogne
0,1
Mele fresche - granny smith
0,1
Prugne
0,1
Pesche con buccia
tr
Cocomero
tr
tr
Ciliege, candite
tr
Pesche, sciroppate
tr
Arance, succo
tr
Mele fresche con buccia
tr
Ribes
tr
Amarene
tr
145
tr
Mora di rovo
tr
146
I minerali e le vitamine?
Tutti i minerali di cui ha bisogno l’uomo si trovano nella frutta e nelle verdure crude. Non
c’è molto da studiare o da sapere.
Basta solo mangiare frutta e verdura fresche e frutta secca e avrai tutti i minerali di cui il
tuo corpo ha bisogno.
Inoltre, per i vegetariani, sono presenti nei cereali che devono però essere integrali in
quanto tutto ciò che è raffinato è stato privato di preziose sostanze nutritive. Il pane, il
riso, la pasta e le farine raffinate in verità non dovrebbero nemmeno essere presenti sul
mercato.
Di seguito ti riporto le tabelle di alcuni minerali e vitamine, valuta tu stesso l’impossibilità
di avere carenze con una dieta vegetale. In particolare nella prima, osserva quanto calcio
organico è presente nei vegetali a differenza del latte e latte il cui calcio è inorganico e
inutilizzabile a causa della pastorizzazione.
Contenuto di calcio negli alimenti vegetali
(mg di calcio in 100 g di alimento al netto degli scarti)
Calcio
Alimento
(mg)
Cereali
Panini al latte, Latte di riso addizionato di calcio (Rys)*
130-120
Pane al malto, Grano saraceno, Crusca di frumento, Muesli,
110-104
Pangrattato, Biscotti per l'infanzia
Croissants, Farina d'avena, Pane di segale, Cornflakes, Biscotti wafers, 80-72
147
Germe di frumento
Riso parboiled crudo, Fette biscottate, Fiocchi d'avena
60-54
Farro, Farina d'orzo, Frumento tenero
43-35
Riso integrale crudo, Frumento duro, Farina di frumento integrale
32-28
Pane di tipo integrale, Riso brillato crudo, Pizza con pomodoro,
Biscotti secchi, Pasta di semola cruda, Pasta all'uovo secca cruda, 25-20
Pane formato rosetta, Pizza bianca
Riso parboiled cotto, Farina di frumento tipo 0, Pane di tipo 0, Farina
19-17
di frumento tipo 00, Miglio decorticato
Mais, Pane di tipo 00, Orzo perlato, Grissini
15-13
Legumi
Soia secca
257
Farina di soia
210
Tofu (Taifun)*
159
Ceci secchi crudi, Fagioli crudi, Fagioli Cannellini secchi crudi
142-132
Latte di soia addizionato con calcio (Provamel)*
120
Fagioli Borlotti secchi crudi, Tempeh**, Fave secche sgusciate crude
102-90
Ceci secchi cotti, Lenticchie secche crude, Fagiolini surgelati cotti
58-56
Piselli secchi, Fagioli Cannellini secchi, Fagioli Borlotti secchi cotti,
Lupini ammollati, Piselli freschi crudi, Fagioli Borlotti freschi crudi, 48-43
Ceci in scatola scolati
Piselli in scatola scolati, Fagioli Cannellini in scatola scolati, Fagioli
42-37
dall'occhio secchi
Fagiolini freschi crudi, Fagioli Borlotti in scatola scolati, Lenticchie
35-27
secche cotte, Lenticchie in scatola scolate
Fave fresche cotte, Fave fresche crude, Piselli surgelati
148
26-20
Verdura
Salvia
600
Pepe nero
430
Rosmarino
370
Tarassaco o dente di leone, Rughetta o rucola
316-309
Basilico, Prezzemolo, Menta
250-210
Spinaci surgelati, Foglie di rapa, Cicoria da taglio
170-150
Agretti, Bieta cotta, Radicchio verde
131-115
Broccoletti di rapa crudi, Cardi crudi, Indivia, Carciofi crudi
97-86
Spinaci crudi, Cicoria di campo cruda, Cavolo broccolo verde ramoso
78-72
crudo
Bieta cruda, Cavolo cappuccio verde, Cavolo cappuccio rosso
67-60
Porri crudi, Lattuga a cappuccio, Sedano rapa, Cipolline crude, Cavoli
54-51
di bruxelles crudi
Germogli di soia, Lattuga da taglio, Finocchi crudi, Lattuga, Cavolfiore
48-44
crudo, Carote crude
Rape crude, Ravanelli, Fiori di zucca, Radicchio rosso
40-36
Sedano crudo, Patatine fritte in busta, Broccolo a testa crudo,
Pomodori conserva, Vegetali misti surgelati (piselli, mais, carote,
fagioli), Asparagi di campo crudi, Asparagi di bosco, Cipolle crude, 31-24
Asparagi di serra, Tartufo nero, Funghi porcini, Zucchine crude,
Barbabietole rosse crude, Zucca gialla
Peperoncini piccanti, Cicoria witloof o indivia belga, Peperoni, Funghi
18-16
ovuli, Cetrioli, Passata di pomodori
Aglio, Melanzane crude, Pomodori da insalata, Patate, Succo di
14-10
pomodori
Frutta fresca, seccata e frutta secca
149
Tahin di sesamo (Rapunzel)*
816
Mandorle dolci secche
240
Fichi secchi
186
Nocciole secche
150
Crema di nocciole (Rapunzel)*, Noci, Pistacchi
133-131
Albicocche disidratate, Noci secche
86-83
Uva secca, Olive da tavola conservate
78-70
Albicocche secche, Arachidi tostate, Olive verdi
67-64
Olive nere, Pesche disidratate, Prugne secche, Ciliege candite,
62-56
Castagne secche
Arance, Lamponi, Pesche secche
49-48
Fichi, Mirtilli, Mele disidratate, Pinoli
43-40
Mora di rovo, Fragole, Mandarini, Clementine, Mandaranci, Castagne,
36-30
Ciliege
Uva, Kiwi, Cocco essiccato
27-23
Pompelmo, Ananas, Albicocche, Nespole, Limoni
17-14
Contenuto di potassio nella frutta
Potassio
Alimento
(mg/100g p.e.)
1260
Pesche, disidratate
1229
Fichi, secchi
1010
Albicocche, secche
979
Pesche, secche
950
150
Uva, secca
864
Prugne secche
824
Datteri, secchi
750
Castagne, secche
738
Mele, disidratate
730
Cocco, essiccato
660
Avocado
450
Olive nere
432
Kiwi
400
Castagne
395
Ribes
370
Banane
350
Melone d'estate
333
Albicocche
320
Melagrane
290
Cocomero
280
Fichi
270
Pesche senza buccia
260
Mora di rovo
260
Cocco
256
Ananas
250
Mango
250
Nespole
250
Anona
250
Pompelmo
230
Ciliege
229
Feijoa
225
Lamponi
220
Mandarini
210
Prugne gialle
202
Passiflora
200
151
Arance
200
Uva
192
Prugne
190
Fichi-d'india
190
Loti o kaki
170
Babaco
169
Mirtilli
160
Mandaranci
160
Fragole
160
Guava
150
150
Litchi
150
Papaia
140
Limoni, succo
140
Limoni
140
132
Clementine
130
127
125
120
Amarene
114
Pesche, sciroppate
110
105
95
Ananas, sciroppato
79
Ciliege, candite
24
152
Contenuto di vitamina A nella frutta
Vitamina A retinolo.
Alimento
(µg/100g p.e.)
1410
Albicocche, secche
1090
Mango
533
Pesche, disidratate
500
Pesche, secche
390
Albicocche
360
Papaia
265
Loti o kaki
237
Passiflora
190
Melone d'estate
189
Nespole
170
Guava
82
Arance
71
Olive verdi
48
Banane
45
Arance, succo
38
Cocomero
37
30
Pesche senza buccia
27
Babaco
27
26
Mandaranci
25
Amarene
24
Ciliege
19
Prugne secche
19
Mandarini
18
153
Ribes
17
Prugne
16
Olive nere
15
Fichi
15
15
Melagrane
15
Avocado
14
Mirtilli
13
Pesche, sciroppate
13
Lamponi
13
Clementine
12
Fichi-d'india
10
8
Fichi, secchi
8
Ananas
7
Melone d'inverno
5
Feijoa
5
Datteri, secchi
5
Uva
4
Uva, secca
3
Mora di rovo
2
Ananas, sciroppato
2
Ciliege, candite
1
Pompelmo
tr
Fragole
tr
Anona
tr
tr
154
Contenuto di vitamina C nella frutta
Alimento
Vitamina C
(mg/100g p.e.)
340
Guava
243
Ribes
200
Kiwi
85
Papaia
60
Fragole
54
Clementine
54
Limoni
50
Arance
50
Litchi
49
Arance, succo
44
Limoni, succo
43
Anona
43
Mandarini
42
Pompelmo
40
Mandaranci
37
Melone d'estate
32
Babaco
28
Mango
28
Lamponi
25
Loti o kaki
23
Feijoa
19
155
Mora di rovo
19
Avocado
18
Pesche, secche
18
Fichi-d'india
18
Passiflora
18
Ananas
17
Banane
16
15
Mirtilli
15
Mele cotogne
14
Pesche, disidratate
14
Ananas, sciroppato
13
Albicocche
13
Albicocche, secche
12
Melone d'inverno
12
Ciliege
11
Mele, disidratate
10
Cocomero
8
Melagrane
8
8
7
Fichi
7
7
Amarene
7
6
Uva
6
6
Pesche, sciroppate
5
156
5
5
Prugne
5
Pesche senza buccia
4
4
4
Prugne gialle
3
Prugne secche
3
Cocco
3
2
Nespole
1
Ciliege, candite
tr
Olive verdi
tr
tr
Olive nere
tr
157
E lo zucchero?
Anche per lo zucchero, quello migliore e l’unico che non ha effetti secondari per il corpo è
lo zucchero presente nella frutta matura, il fruttosio. Il fruttosio è la fonte ideale di
glucosio per il corpo umano. Nessun altra fonte è paragonabile lentamente al fruttosio
come fonte suprema di zucchero.
Contenuto di zucchero nella frutta
Alimento
Glucidi solubili
(g/100g p.e.)
Mele, disidratate
92,2
Pesche, disidratate
88,0
84,6
Pere, candite
75,9
Fichi, canditi
73,7
Uva, secca
72,0
Pesche, secche
68,3
Albicocche, secche
66,5
Ciliege, candite
66,4
Datteri, secchi
63,1
58,2
Fichi, secchi
58,0
Prugne secche
55,0
Carrube
48,9
Mandarini
17,6
158
17,3
Litchi
17,2
Ananas, sciroppato
16,6
16,1
Castagne, secche
16,1
Loti o kaki
16,0
Melagrane
15,9
Uva
15,6
14,8
14,5
Pesche, sciroppate
14,0
13,7
Fichi-d'india
13,0
Mandaranci
12,8
Banane
12,8
Mango
12,6
11,3
Fichi
11,2
11,1
Castagne, arrostite
10,7
10,7
Prugne rosse
10,5
Prugne
10,5
10,2
Amarene
10,2
10,0
10,0
Ananas
10,0
159
Feijoa
9,6
9,4
Cocco
9,4
Ciliege
9,0
Kiwi
9,0
Castagne
8,9
8,8
Clementine
8,7
Arance, succo
8,2
Mora di rovo
8,1
Arance
7,8
Castagne, bollite
7,5
Melone d'estate
7,4
Prugne gialle
7,2
Papaia
6,9
Albicocche
6,8
Ribes
6,6
Lamponi
6,5
Cocco, essiccato
6,4
Mele cotogne
6,3
Pompelmo
6,2
Nespole
6,1
Pesche senza buccia
6,1
Pesche con buccia
5,8
Passiflora
5,7
Fragole
5,3
Mirtilli
5,1
5,0
160
Melone d'inverno
4,9
Babaco
4,5
Cocomero
3,7
Guava
3,5
Limoni
2,3
Avocado
1,8
Limoni, succo
1,4
Olive verdi
1,0
1,0
Olive nere
0,8
161
E le proteine?
Le proteine animali come già spiegato non sono né nobili né sono da assumere, in quanto
gli alimenti animali e in special modo la carne apportano proteine insieme a tossine. Il
corpo umano non ha bisogno di tante proteine, l’alimentazione secondo natura è basso
proteica, come per il gorilla.
Per i vegetariani-vegani le proteine sono contenute nei legumi, mentre, per chi li esclude
dalla propria alimentazione, le proteine si assumono dalla frutta fresca e secca.
La frutta secca va assunta non tostata e possibilmente non salata, perché il sale è caustico,
causa ritenzione idrica e rende più rigide e dure le arterie. Non si dovrebbe mai usare. I
condimenti migliori sono semplice olio di oliva crudo e, succo di limone, per chi lo gradisce.
Il sale (sali minerali) è già contenuto nella verdura fresca.
Non lo sentiamo a causa dell’errata alimentazione che prevede una quantità eccessiva di
cibo cucinato e l’utilizzo di sostanze che alterano il gusto come eccessivo uso di sale di
spezie e peperoncino piccante, aceto, alcool e fumo.
Inoltre anche i cibi cotti necessitano di sale perche semplicemente lo perdono con la
cottura! Quindi è sempre meglio consumare il più possibile le verdure crude per evitare di
aggiungere sale.
I legumi in verità non sarebbero la forma da prediligere, perché c’è bisogno sempre di
cuocerli ad eccezione dei germogli. La via elettiva è sempre la frutta.
162
Di seguito riporto la tabella di quante proteine sono contenute nei
vegetali.
Tabelle di Composizione degli Alimenti, dell'Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e
la Nutrizione (INRAN)
Legumi
Proteine
(g/100g
p.e.)
Soia, isolato proteico
86,5
Soia secca
36,9
Fave secche sgusciate crude
27,2
Fagioli crudi
23,6
Fagioli -Cannellini secchi crudi
23,4
Lenticchie secche crude
22,7
Fagioli, dall'occhio secchi
22,4
Piselli secchi
21,7
Fave secche crude
21,3
Ceci secchi crudi
20,9
Fagioli -Borlotti secchi crudi
20,2
Lupini, ammollati
16,4
Fagioli -Borlotti freschi crudi
10,2
Piselli freschi, cotti [saltati in padella senza aggiunta di
9,7
grassi e di sale]
Fagioli -Cannellini secchi, cotti [bolliti in acqua distillata
8,0
senza aggiunta di sale e scolati]
Fagioli, cotti [bolliti in acqua distillata senza aggiunta di
7,9
sale e scolati]
Ceci secchi, cotti [bolliti in acqua distillata senza aggiunta
7,0
di sale e scolati]
163
Lenticchie secche, cotte [bollite in acqua distillata senza
6,9
aggiunta di sale e scolate]
Fagioli -Borlotti secchi, cotti [bolliti in acqua distillata senza
6,9
aggiunta di sale e scolati]
Ceci in scatola, scolati
6,7
Fagioli -Borlotti in scatola, scolati
6,7
Fave fresche, cotte [saltate in padella senza aggiunta di
6,1
grassi e di sale]
Fagioli -Cannellini in scatola, scolati
6,0
Fagioli -Borlotti freschi, cotti [bolliti in acqua distillata
5,7
senza aggiunta di sale e scolati]
Piselli freschi crudi
5,5
Piselli surgelati
5,4
Piselli in scatola, scolati
5,3
Fave fresche crude
5,2
Lenticchie in scatola, scolate
5,0
Fagiolini freschi crudi
2,1
Fagiolini surgelati, cotti [bolliti in acqua distillata senza
1,7
aggiunta di sale e scolati]
Frutta secca
Pinoli
31,9
Arachidi, tostate
29,0
Mandorle dolci, secche
22,0
Pistacchi
18,1
Anacardi
15,0
Noci, secche
14,3
Nocciole, secche
13,8
Noci
10,5
Macadamia
8,0
164
Noci pecan
7,2
165
E i carboidrati?
Riporto la tabella con il contenuto di carboidrati nella frutta.
Tabelle di Composizione degli Alimenti, dell'Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e
la Nutrizione (INRAN)
Carboidrati totali
Alimento
(g/100g p.e.)
Mele, disidratate
92,2
Pesche, disidratate
88,0
84,6
Pere, candite
75,9
Fichi, canditi
73,7
Uva, secca
72,0
Pesche, secche
68,3
Albicocche, secche
66,5
Ciliege, candite
66,4
Datteri, secchi
63,1
Castagne, secche
62,0
Fichi, seccati
mandorlati
al
forno
e
58,2
Fichi, secchi
58,0
Prugne secche
55,0
Carrube
49,9
Castagne, arrostite
41,8
Castagne
36,7
Anacardi
33,0
166
Castagne, bollite
26,1
Mandarini
17,6
17,3
Litchi
17,2
Ananas, sciroppato
16,6
16,1
Loti o kaki
16,0
Melagrane
15,9
Anona
15,8
Uva
15,6
Banane
15,4
14,8
Succo di frutta [albicocca e
14,5
pera]
Pesche, sciroppate
14,0
13,7
Fichi-d'india
13,0
Mandaranci
12,8
Mango
12,6
11,3
Fichi
11,2
11,1
10,7
Prugne rosse
10,5
Prugne
10,5
Amarene
10,2
10,2
10,0
167
Ananas
10,0
10,0
Feijoa
9,6
9,4
Cocco
9,4
Kiwi
9,0
Ciliege
9,0
8,8
Clementine
8,7
Arance, succo
8,2
Mora di rovo
8,1
Arance
7,8
Melone d'estate
7,4
Prugne gialle
7,2
Papaia
6,9
Albicocche
6,8
Ribes
6,6
Lamponi
6,5
Cocco, essiccato
6,4
Mele cotogne
6,3
Pompelmo
6,2
Pesche senza buccia
6,1
Nespole
6,1
Pesche con buccia
5,8
Passiflora
5,7
Fragole
5,3
Mirtilli
5,1
5,0
168
Melone d'inverno
4,9
Babaco
4,5
Cocomero
3,7
Guava
3,5
Limoni
2,3
Avocado
1,8
Limoni, succo
1,4
Olive verdi
1,0
1,0
Olive nere
0,8
169
E le fibre?
Alimento
Fibra totale
(g/100g p.e.)
Carrube
23,1
14,0
Passiflora
13,9
Castagne, secche
13,8
Cocco, essiccato
13,7
Fichi, secchi
13,0
Snack di frutta pressata
12,6
Mele, disidratate
12,5
Datteri, secchi
8,7
Prugne secche
8,4
Castagne, arrostite
8,3
Lamponi
7,4
Feijoa
6,5
Mele cotogne
5,9
Guava
5,4
Castagne, bollite
5,4
Uva, secca
5,2
Fichi-d'india
5,0
Castagne
4,7
4,4
Olive nere
3,9
170
3,8
Ribes
3,6
Pesche, disidratate
3,5
Avocado
3,3
Mora di rovo
3,2
Mirtilli
3,1
Olive verdi
3,0
Pesche, secche
2,8
2,8
2,6
Loti o kaki
2,5
Papaia
2,3
2,2
Mandaranci
2,2
Kiwi
2,2
Melagrane
2,2
Anona
2,2
Nespole
2,1
2,0
Fichi
2,0
1,9
Pesche con buccia
1,9
Limoni
1,9
1,9
Banane
1,8
1,7
Mandarini
1,7
1,7
171
Pompelmo
1,6
Uva, nera
1,6
Mango
1,6
Fragole
1,6
Pesche senza buccia
1,6
Arance
1,6
Prugne rosse
1,6
1,5
Albicocche
1,5
Peschenoci senza buccia
1,5
Prugne
1,5
Uva
1,5
Uva, bianca
1,4
Prugne gialle
1,4
Ciliege
1,3
Litchi
1,3
Clementine
1,2
Babaco
1,1
Amarene
1,1
Fichi, canditi
1,1
Ananas
1,0
1,0
Pesche, sciroppate
0,9
Ciliege, candite
0,9
0,9
Ananas, sciroppato
0,7
Melone d'inverno
0,7
Melone d'estate
0,7
172
Cocomero
0,2
tr
Ho inserito nel testo le tabelle non perché ogni giorno ci sia la necessità di consultarle
ansiosamente per sapere se abbiamo o meno assunto tutti i nutrienti necessari ma, per
dimostrarti che, nei vegetali, c’è tutto quello di cui il tuo corpo ha bisogno, dalle proteine
dei legumi e della frutta secca (anche se in verità ci sono anche nella frutta fresca) alla
vitamina A delle pesche e delle albicocche.
Con la conoscenza delle tabelle diventi consapevole dei falsi miti legati all’alimentazione,
come quello del potassio delle banane. Perché continuare a importare tonnellate e
tonnellate di banane quando vicino a noi crescono dei meravigliosi fichi, cocomeri,
castagne, albicocche e olive? Perché non prendere il potassio dalla frutta che cresce vicino
a noi?
Questo non significa eliminare la banane ma cercare un equilibrio, perché non ha senso
mangiare continuamente frutta esotica , importata dall’estero e che fa tossire la terra,
quando in Italia abbiamo una vastissima varietà di frutta, soprattutto in primavera ed
estate.
Poi sono consapevole che, soprattutto di inverno, la scarsa varietà di frutta stagionale,
soprattutto per chi segue un’alimentazione prevalentemente fruttariana, può portare a
desiderare il consumo di banane, piuttosto che di ananas o cocco.
Ma questa può essere una compensazione e non una regola quotidiana, mangiando con
l’illusione che la nostra frutta sia inferiore alla frutta esotica.
173
Oltre il fisico: l’uomo a 360 °
È interessante notare che così come la Naturopatia abbraccia una visione olistica, dove
l’uomo è considerato a 360°, da quando è stato concepito, fino al momento presente, così
anche i padri dell’igienismo qua e là, nei loro scritti, hanno accennato che, oltre alla causa
della malattia fisica, dovuta alle scorrette abitudini di vita, come l’alimentazione, la scarsa
attività fisica, scarsa esposizione al sole, ecc., ci sono anche le cause derivanti dal vissuto
della persona.
Questa verità è stata anche appurata dai padri dell’igienismo. In particolare ecco cosa
riporta il Dott. Herbert Shelton, nel libro Nutrizione superiore, a proposito dell’anemia:
“è necessario esaminare tali persone scoprire le loro abitudini personali, l’ambiente
individuale, il loro modo di cucinare, la loro salute mentale, le emozioni trattenute e
quelle palesi, l’alimentazione sbagliata, la mancanza di sonno, le abitudini lavorative, ecc..
Facendo questo si potrebbe arrivare a scoprire le cause che provocano la carenza
assimilatoria. Le preoccupazioni, per esempio, possono provocare carenze tanto quanto
un’alimentazione sbagliata. Problemi emotivi, frustrazioni, conflitti interiori, delusioni,
angosce, ansietà, ecc, rappresentano le cause principali del danneggiamento nutrizionale.
Fino a che queste cause non saranno individuate e corrette non vi sarà la possibilità di
ristabilire, in questi pazienti, un normale regime nutritivo.
Oltre alla correzione delle loro abitudini di vita, queste persone hanno bisogno di riposo
mentale e fisico. Potrebbero anche aver bisogno di un riposo fisiologico (digiuno) e
certamente non trarranno vantaggi dalla chimica. Non hanno bisogno di medicinali.”
Effettivamente la visione olistica prende in considerazione l’uomo in tutti i suoi aspetti a
differenza della medicina meccanicistica che considera solo il corpo dell’uomo dal punto di
vista fisico, da un lato per formazione professionale e dall’altro per mancanza di tempo, in
quanto avere 30 pazienti da visitare in un giorno non permette di andare oltre la visita
medica.
Questo aspetto è stato spiegato in questo video dal Dott. Di Lisi Diego, Otorinolaringoiatra
dell’Ospedale Martini di Torino.
174
È ormai palese, e lo sarà sempre di più in futuro, lo stretto collegamento che esiste fra il
vissuto di una persona, la sua percezione (cioè come li vive) degli eventi, che accadono
nella sua vita, e la comparsa della malattia.
In verità il primo stadio causale della malattia è il fisico e il secondo riguarda il vissuto di
una persona. Poi ci sono i successivi.
La natura ha delle leggi ben precise e chiare, ci comunica e ci mostra come dovremmo
vivere, il non rispetto di tutto questo può indebolire il corpo con conseguente malattia.
Se le leggi vengono violate con alimentazione sbagliata, riposo insufficiente, uso di
sostanze stimolanti e tossiche come caffè, alcool e fumo, emozioni nel sangue come
rabbia e rancore, eccessivi pensieri e preoccupazioni, mancanza di aria e natura, è
necessario tornare indietro, trovare gli errori commessi, imparare la lezione a disposizione,
riposarsi, prendersi del tempo per sé, digiunare, ritornare a seguire la propria natura,
sciogliere i conflitti relazionali, e, se necessario, si possono prendere delle piante che
aiutino in questo processo di trasmutazione interiore.
Il numero 8 che porta al ben-essere
Riporto di seguito 8 aspetti che sono fondamentali per il proprio ben-essere a 360 ° ma che
vengono completamente ignorate, soprattutto le prime a discapito delle ultime. Leggendo
comprenderai perché.
Ecco gli 8 aspetti:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
Segui il tuo Progetto di vita
Ascolta i tuoi Sentimenti ed evita le emozioni
Migliora la qualità delle Relazioni
Aumenta la tua Soddisfazione Economica
Fai attività fisica
Mangia e non mangiare secondo natura
Usa le piante giuste
Vivi in mezzo alla natura
175
1. Segui il tuo Progetto di vita
Il Progetto di vita è ciò per cui sei nato. Se consideriamo la pianta di fragola, tutto parte da
un seme che germoglia, cresce, diventa pianta e solo a un certo punto darà i frutti per cui è
nata, le fragole.
Tutti abbiamo un progetto che riguarda la nostra vita, dei desideri che abbiamo dentro e
che se seguiti ci fanno sentire bene, appagati, felici.
Se fai quello che veramente ti appassiona, che accende il fuoco dentro di te, la qualità
della vita ne sarà spaventosamente influenzata, la stessa passione che ti sveglia al
mattino e in tutta fretta ti catapulta dal letto per fare quello che ti piace.
Se per lavoro svolgi mansioni di cui non te ne frega niente, ti alzi al mattino solo perché ti
servono i soldi per pagare le bollette, fai le cose solo per dovere e non per passione. Allo
stesso modo, la tua qualità di vita ne sarà vertiginosamente influenzata.
La qualità di soddisfazione e di felicità della tua vita influenza i tuoi pensieri, le tue parole,
il tuo comportamento, e di conseguenza l’efficienza del tuo sistema immunitario. Se il
sistema immunitario non è al 100% delle sue forze è più facile ammalarsi.
Fai ciò che ti piace! Segui la tua leggenda personale come direbbe Coelho.
2. Ascolta i tuoi sentimenti ed evita le emozioni
Abbiamo già visto la differenza fra i sentimenti e le emozioni, anche se spesso sono
utilizzati come sinonimi. I sentimenti sono quella parte che nasce dentro di noi e che
abbiamo la facoltà di ascoltare (sentire). Le emozioni sono sentimenti non ascoltati,
quindi, vengono dopo i sentimenti.
3. Migliora la qualità delle relazioni
La qualità delle relazioni che vivi è legata all’ascolto dei tuoi sentimenti.
Sciogliere i nodi del passato soprattutto con i famigliari e la tua famiglia di origine spezza le
catene che ti legano agli eventi trascorsi, ma che sono ancora vivi dentro di te e ti
condizionano. Essere in lotta di potere con tuo padre o tuo figlio ti crea tensioni, pensieri
che ti fanno stare male emotivamente e la qualità della tua vita ne risente.
176
4. Aumenta la tua soddisfazione economica
Essere costantemente sul filo del rasoio economicamente è un altro valido motivo per
preoccuparsi. Non avere la libertà economica è spaventosamente condizionante, ti fa
litigare con tua moglie, ti fa arrabbiare. Ti senti frustrato perché non ti puoi permettere
delle cose che desideri, di non poter comprare a tuo figlio la bici nuova. Anche questo
condiziona la qualità della vita.
5. Fai Attività fisica
Quello che è il solito e forse l’unico consiglio propinato in giro in verità viene dopo tutti i
punti precedenti. Perché? Semplicemente perché se sei arrabbiato con tuo figlio, sei in
difficoltà economiche e sempre incazzato, e comunque vai a correre tutti i giorni 1 ora, il
tuo fisico sarà comunque pieno di tossine causate dal tuo modo di stare al mondo.
Tonificherai i tuoi muscoli, ossigenerai meglio i tuoi polmoni e il tuo cuore, lubrificherai le
tue articolazioni, ma resterai sempre arrabbiato e frustrato della tua vita. E la rabbia fa
ribollire il sangue. Crea tossine.
6. Mangia e non mangiare secondo natura
Stesso discorso fatto per l’attività fisica, puoi essere vegetariano o crudista e mangiare
tutto biologico e biodinamico, ma se comunque hai una qualità generale della tua vita che
non soddisfa i punti precedenti siamo punto e a capo. Consuma prevalentemente frutta e
verdure, dopo, vengono tutti gli altri alimenti. Prova una volta alla settimana a mangiare
per un giorno solo frutta fresca. Pratica il digiuno saltuariamente.
7. Usa le piante giuste
La conoscenza di particolari erbe officinali può essere un’arma vincente, per prevenire e
per risolvere possibili disturbi. Una pianta è in grado di fornirti dei “file” che ti mancano,
può migliorare il tuo stato d’animo, può aumentare l’energia del tuo corpo, aumentare
l’efficienza del sistema immunitario. Non sto parlando di integratori di vitamine e ferro. Sto
parlando di piante che possiedono un archetipo che attiva dei processi fisici e non fisici, nel
corpo, dopo l’assunzione.
177
8. Vivi in mezzo alla natura e in linea con la tua natura
Non c’è dubbio che è differente vivere al centro di Milano dal vivere isolati su una collina in
mezzo al bosco, con la possibilità di bere l’acqua direttamente dal tuo pozzo, di mangiare
l’insalata del tuo orto e le uova delle tue galline.
Il nostro corpo ha bisogno di riposo, aria non inquinata dai gas di scarico, di acqua pura, del
sole, di muoversi libero in mezzo agli alberi, di camminare a piedi nudi sull’erba ancora
impregnata di rugiada, di soffermarsi ad ascoltare il silenzio della natura, di osservare le
chiome degli alberi mentre seguono il movimento del vento, di contemplare il movimento
silente delle nuvole.
La tua modalità di stare al mondo è molto più influente della semplice corsa giornaliera o
del seitan che mangi al posto della bistecca di maiale. Questo è vivere secondo Natura.
Migliorare olisticamente tutte le sfaccettature della propria vita per elevarne la qualità.
Di conseguenza aumenta la felicità, l’entusiasmo di vivere, la vitalità del corpo, la gioia, e
finalmente incominci a vivere invece che sopravvivere.
Anche se ho schematizzato, il risultato della salute è l’intreccio armonico di tutti gli aspetti
sopra citati. Quindi la malattia è l’invito a mettere in discussione tutti e 8 gli aspetti della
nostra vita. Nessuno escluso.
178
Il digiuno
L’uomo è l’animale più ammalato della terra; nessun altro animale ha violato così tanto le
leggi dell’alimentazione quanto l’uomo; nessun animale mangia scorrettamente come
l’uomo.
Arnold Ehret
Hai mai notato che solo l’uomo ricorre continuamente a farmaci, agli integratori, ai vaccini,
va in farmacia, in ospedale, dal medico?
In natura non esiste animale ammalato quanto l’uomo. Non so se hai mai avuto degli
animali, se la risposta è affermativa avrai notato che non si ammalano mai, a parte gli
animali tenuti in condizioni innaturali, tipo un labrador in un appartamento! Ovviamente
questi casi non fanno testo.
Perché un uccello non nasce per stare in gabbia e un cane non nasce per stare una vita
chiuso in una casa e uscire due volte al giorno. Questi casi non contano.
Io mi riferisco agli animali che vivono in cattività, seguendo la loro natura, liberi di essere
se stessi. O anche gli animali allevati in condizioni molto vicine alla natura. In questi
animali non c’è traccia di malattia.
Le stesse mucche super malate degli allevamenti intensivi non si ammalano per caso, ma
per le condizioni in cui sono tenute: al chiuso, senza la luce del sole, mangiando male, non
avendo l’opportunità di pascolare libere, di sdraiarsi sull’erba, di grattarsi contro un albero,
di soffermarsi a guardare un uccellino, di poter scegliere quale filo d’erba mangiare nel
prato.
Una mucca, un cavallo, una capra, un leone e qualsiasi animale, compreso l’uomo, non si
ammalano se vivono secondo le leggi della natura. O comunque si ammalano
drasticamente di meno.
Oggi siamo così lontani dalla natura che vacciniamo anche gli animali. Proprio loro che in
natura non sanno neanche cosa sia un vaccino. Li vacciniamo e poi gli diamo cibo in
scatola. Non c’è poi da stupirsi che si ammalino.
179
Non è assolutamente fisiologico che un bambino abbia l’influenza 3-4 volte l’anno, ma
neanche il raffreddore e la tosse. E non mi raccontare la solita storia che all’asilo c’è il
contatto con i germi e i batteri degli altri bambini, perché se fosse così, ogni santa volta che
un bambino si becca un raffreddore tutta la scuola dovrebbe raffreddarsi.
Sono solo storie che ci raccontiamo e che ci hanno raccontato. Poi nel bambino fino ai 7
anni entrano in campo altri fattori che riguardano la famiglia e soprattutto la mamma, ma
questo è un argomento che non si può sviluppare in questo eBook per la sua lunghezza. Se
vuoi approfondire il rapporto mamma - bambino puoi leggere Osserva il Bambino di
Angela Pedicone.
Perché il corpo reclama il digiuno
Oggi la parola digiuno fa paura. In particolare si crede che il digiuno porti alla morte o
comunque possa debilitare il corpo. Osservando la natura, avrai notato, che se un animale
sta male, non mangia e digiuna fino alla scomparsa dei sintomi.
Per gli animali è normale non mangiare, ma non solo per loro, infatti se hai dei figli saprai
che quando hanno la febbre o in generale non si sentono bene non chiedono cibo, a volte
per 2-3 giorni. Tu stesso quando stai male non ne vuoi sapere di mangiare.
Perché il corpo reagisce alla malattia con la non voglia di cibo?
La digestione è il processo del corpo che in assoluto consuma e richiede più energia, in
particolare la digestione di cibi non adatti al nostro fisico.
I cibi in assoluto più complicati da digerire e che oltre a rubare energia consumano risorse
importanti come enzimi, vitamine e sali minerali sono i prodotti animali, tutti e nessuno
escluso, poi vengono i legumi, poi i cereali, poi la verdura e frutta cotte, e, infine, ci sono
frutta e verdura crude che non consumano risorse interne al corpo ma ne aggiungono e
non consumano molta energia per la digestione.
Puoi fare tu stesso la prova o lo saprai già, se mangi la frutta dopo 20 minuti la digestione è
finita, se mangi a pranzo verdure crude anche in questo caso la digestione sarà leggera e
non ti sentirai pesante, se consumi verdura cotta e cereali e legumi la digestione sarà più
faticosa.
180
Se mangi uova, formaggio e pesce sarà ancora più dispendiosa e ti sentirai più pesante. Il
massimo della pesantezza e dello sforzo digestivo per stomaco, intestino e non solo, arriva
con il consumo di carne.
Ecco perché quando il corpo accusa dei sintomi non richiede più cibo, semplicemente
perché le energie le sta concentrando per un’infezione in corso, per esempio, o per
aumentare la temperatura del corpo in caso di febbre.
Se invece ci forziamo e forziamo i nostri figli a mangiare quando non hanno assolutamente
fame, rallentiamo l’attività del corpo che ora, con il cibo nello stomaco, è costretto a
digerire il cibo introdotto e non può dedicarsi esclusivamente ai sintomi in corso come
vorrebbe e dovrebbe fare.
Quindi la regola fondamentale è: non mangiare quando si sta male e non si avverte
appetito.
Un quesito adesso sorge spontaneo: fino a quanto non devo mangiare? Non c’è una
risposta uguale per tutti i casi, ma non si mangia finché il corpo non chiede cibo, come
natura vuole.
In questa visione si seguono i bisogni del corpo e non della mente con le sue paure. Non è
assolutamente pericoloso non introdurre cibo per 2-3 giorni.
Se il corpo non richiede cibo si rispetta questo bisogno e basta. Ti ricordo che in natura non
esistono vaccini e medicine, gli animali digiunano e a volte, masticano erba. Ma il digiuno
resta il meccanismo fondamentale di difesa del corpo.
Anche l’uomo ha sempre praticato il digiuno fino a quando la stupidità della civilizzazione
non ci ha allontanato dalla natura. I primi cristiani praticavano il digiuno, I veda (scritti
indiani antichi risalenti a 7000 anni e forse a oltre 10000 anni fa) parlano del digiuno, il
Vangelo Esseno della Pace parla di digiuno.
Il digiuno fa parte della natura, non fa morire nessuno né debilita il corpo, anzi permette la
purificazione dai veleni, dal muco e dalle tossine presenti e aumenta l’energia. Dopo anche
solo un giorno ci si sente più forti, i muscoli sembrano straripare di energia. Ancora di più
se il digiuno viene fatto per 2 e 3 giorni.
Comunque oggi sono disponibili soggiorni benessere presso centri dove è possibile
praticare digiuno o mangiare crudo per diversi giorni con la super-visione di un medico
igienista, almeno per le prime volte se non hai esperienza in merito.
181
La colla degli alimenti
Tutti gli alimenti, in particolare i prodotti animali, i legumi e i cereali apportano tossine al
corpo. I cereali cotti per esempio, come il riso, apporta colla che si deposita nell’intestino.
È buona norma, se si vuole consumare, tenerlo per tutta la notte ammollo in acqua per far
perdere la sostanza collosa che contiene.
Avrai già notato che cuocendo i cereali nella pentola si forma uno strato bianco colloso,
che se fatto seccare diventa duro. Bene, quella colla finisce nel tuo stomaco e intestino, e
se si consuma anche latte e uova la colla aumenta ancora di più, si deposita nell’intestino e
il risultato è la diminuzione dell’assorbimento di nutrienti.
Gli unici alimenti che non apportano né grassi saturi, né muco, né tossine, né colla sono la
frutta e la verdura. Ecco perché è fondamentale, se si consumano cereali e legumi, non
abbandonare mai la frutta e la verdura. Il crudo deve sempre essere presente.
Più alimenti crudi consumiamo e più siamo vicini alla nostra alimentazione naturale.
I cibi più ricchi di muco e colla non sono i prodotti animali, ma il latte, latticini e tutti i cibi
amidacei, farinacei e i cereali. Quindi anche le patate per esempio, che, si possono
consumare al forno ma devono essere cotte con la buccia, mentre il pane se viene tostato
perde in parte le componenti mucose.
Quando e come praticare il digiuno
Il digiuno può essere praticato anche quando si sta bene una volta alla settimana bevendo
solo limonata (di limoni veri e gialli!)
Il consumo prevalente di frutta e verdura crude garantiscono la pulizia da tossine e muco
presente nel corpo, e non apportano altre tossine che si aggiungerebbero a quelle
presenti. Il solo consumo di frutta aumenta il processo di liberazione dalle tossine, il
digiuno lo accellera ancora di più.
Ecco perché dopo uno o due giorni di digiuno possono arrivare vari sintomi come
stanchezza, mal di testa, cattivo umore, dolori in varie parti del corpo. La causa non è il
digiuno ma le tossine e il muco che si staccano dai depositi del corpo e vanno in circolo per
essere liberati.
182
Il digiuno non fa sentire male ma sono le tossine e i veleni assunti dalla nascita fino al
momento in cui si digiuna. Lo stesso Dott. Ehret affermava che un farmaco può restare fino
a 30 anni nel corpo e non essere espulso!
Quando si ricomincia a mangiare i sintomi scompaiono perché il cibo introdotto blocca o
rallenta drasticamente l’espulsione delle tossine dal corpo. Quindi il digiuno pulisce da
tossine e muco mentre il cibo rallenta o blocca questo processo.
Longevità e malattia
La longevità è più lunga nelle popolazioni che si nutrono solo di vegetali prevalentemente
crudi, anche l’invecchiamento così come noi lo conosciamo presso questi popoli è molto
meno evidente e lento.
Il consumo di cibi adatti per natura al nostro corpo cambia totalmente l’aspetto fisico e
energetico del corpo, riduce drasticamente tutti i disturbi dell’alimentazione della
civilizzazione, dal raffreddore all’osteoporosi.
Io stesso ho osservato un gruppo di bambini che seguivano solo una dieta vegetariana, con
saltuario consumo di uova e latticini, per tre anni consecutivi. Su 15 bambini nessun
raffreddore, otite, sinusite, influenza. Andavano a scuola regolarmente. Solo qualcuno ha
avuto febbre di crescita.
Ma questo non deve stupire, perché a partire dal 1975 un equipe di medici, fra cui il Dott.
Proietti di Torino, hanno seguito 2000 bambini con alimentazione vegetariana constatando
che le curve di accrescimento non subivano alterazioni in negativo e che la salute dei
bambini era migliore rispetto a quella dei coetanei alimentati normalmente.
Come prepararsi al digiuno
Una buona abitudine per prepararsi al digiuno è iniziare a mangiare solo frutta a colazione,
e dopo un po’ di settimane, saltare la colazione e non mangiare nulla. Con un
alimentazione prevalentemente a base di frutta e verdure saltare la colazione sarà facile e
non si avvertirà fame.
Mangiare vegetali freschi e non mangiare a colazione sono due abitudini che faciliteranno
il primo digiuno di 24 ore. Più il corpo è libero da tossine e muco e più il digiuno sarà facile,
asintomatico, non si avvertirà fame o sete.
183
Se si vuole bere si può assumere acqua o una limonata.
Il digiuno si può interrompere con verdure crude e cotte. La frutta non sempre è
consigliata nei primi pasti dopo il digiuno perché potrebbe ancora smuovere tossine e
muco. Ma questo è soggettivo e dipende dalla pulizia del sangue e del corpo di ogni
persona.
Durante il digiuno sarebbe preferibile stare all’aperto, passeggiare, se invece si avverte
stanchezza è fondamentale dormire. Spesso i primi digiuni portano stanchezza e cattivo
umore per le tossine che si liberano nel sangue, il sonno a volte può essere disturbato.
Passata questa fase si avvertirà con meraviglia una sensazione di forza e lucidità mentale.
Si avvertiranno i muscoli tonici e “gonfi” come dopo aver effettuato una corsa.
Un piccolo trucco che ho imparato da un libro di Yogananda, e che facilita il digiuno, è la
respirazione profonda e di “pancia”. Per questo è necessario stare all’aria aperta, e ogni
tanto, soprattutto se le prima volte arriva lo stimolo della fame, incomincia a respirare
profondamente inviando l’aria nella pancia che si gonfierà come un palloncino e poi, espira
lentamente. Fallo per più volte e vedrai che lo stimolo della fame si riduce o non lo senti
più.
184
Le filiere e l’alimentazione etica
Si chiama “filiera” l’insieme di tutti i passaggi che una materia prima o un prodotto
subiscono durante le fasi di raccolta, lavorazione, stoccaggio, trasporto, ecc. Questi
passaggi coinvolgono spesso più aziende, persone e luoghi differenti. Oggi la maggior parte
dei prodotti che acquistiamo derivano da filiere lunghe e il banco del supermercato è
soltanto l’ultimo anello di una catena molto lunga che, se si cerca di seguirla per
raggiungere l’altro capo, si rischia di trovarsi in un intricato labirinto dove non sempre si
trova l’uscita.
Per questo la Comunità Europea, insieme alle Regioni, ai Comuni, ha deciso per il 2009 di
sensibilizzare soprattutto i bambini e i ragazzi delle scuole e le loro famiglie alla riscoperta
delle filiere corte. La filiera corta è generalmente costituita da due, tre anelli rappresentati
da chi produce la materia prima, a volte da chi, subito dopo, la commercia e dal
consumatore finale.
La filiera corta garantisce la freschezza del cibo messo in commercio e la provenienza, che
rimane all’interno di un territorio circoscritto, dove i prodotti che si acquistano sono locali,
non hanno fatto milioni di chilometri per arrivare al supermercato e non hanno trascorso
mesi “inscatolati” su degli scaffali o all’interno di celle frigorifere.
Vantaggi della filiera corta
Economico: minor costo del prodotto per il consumatore finale, si abbattono i costi dei
trasporti, si favorisce l’economia locale.
Ambientale: si inquina meno l’ambiente, riducendo la dispersione dei gas di scarico dei
mezzi di trasporto.
Salute: il tempo che intercorre da quando la verdura e la frutta vengono raccolte, a
quando arrivano sulle nostre tavole, è minore, pertanto la freschezza preserva i principi
vitali e naturali che passano al nostro organismo.
Culturale: rivalorizzazione della cultura rurale che poi costituisce le nostre radici.
185
L’etica dei prodotti
L’atto dell’alimentarsi e della scelta dei prodotti porta con sé benefici o danni non soltanto
per il nostro organismo, ma anche per i nostri familiari, amici, concittadini e per l’ambiente
stesso.
Infatti, dietro ad un piatto di pasta al pomodoro c’è tutta una storia che non conosciamo o
che spesso dimentichiamo.
La pasta che consumiamo quasi ogni giorno è fatta con acqua e farina. La farina è fatta con
il grano, lo stesso che si utilizza per fare il pane.
Ci siamo mai chiesti da dove arriva il grano? Se serve anche ad altri scopi oltre a quello di
fare pasta, pane e pizza?
Spesso, per non dire sempre, la pasta che mangiamo non è fatta con grano coltivato vicino
a noi, ma molto più lontano. Ad esempio per noi che viviamo e mangiamo in Italia il grano
arriva imballato all’interno di grossi camion da paesi come la Francia o il Belgio. Altri tipi di
farine invece, come ad esempio la Manitoba, fanno molti chilometri in più e attraversano
anche l’oceano, arrivano infatti dal Canada o dall’Australia.
Conseguenze delle importazioni
-INQUINAMENTO: tutti questi veicoli, che vanno avanti e indietro, producono gas
inquinanti, che noi respiriamo, e consumano quantità spropositate di petrolio che viene
sottratto al pianeta. E questo per la terra non è un beneficio: il petrolio è per la terra quello
che per noi umani è il sistema linfatico, quindi, oltre che costa veramente troppo, raccoglie
le scorie di secoli e secoli di vita del pianeta.
-PERDITA DI VITALITA’: un alimento è vivo e vitale nel momento in cui viene raccolto e
riesce a mantenere questa caratteristica per un tempo più o meno lungo, a seconda del
tipo di conservazione.
-PREZZI PIU’ ALTI: sappiamo bene quanto il petrolio e quindi il carburante abbiano costi
sempre più alti. Il prezzo del grano si calcola in base al costo della materia prima
(bassissimo!), dei salari delle persone che lavorano per coltivarlo e raccoglierlo, e ancor di
più sulla base del costo del carburante per il viaggio. A fronte di un prezzo del grano,
pagato al produttore, di 22 euro al quintale (oggi!) abbiamo un prezzo del pane che come
186
media costa 270 euro al quintale (2,7 euro al chilo) ovvero 12,27 volte (!!!) superiore al
prezzo percepito dall’imprenditore agricolo.
Non sarebbe più conveniente acquistarlo da produttori locali? Ciò significherebbe minori
costi e una maggior garanzia di qualità.
A proposito del grano, spesso sentiamo dire che il cibo sta scarseggiando, che i paesi ricchi
sprecano e nei paesi poveri le persone muoiono di fame. Eppure il grano prodotto a livello
mondiale è superiore al fabbisogno dei suoi abitanti!
E allora, il grano prodotto che fine fa?
Il problema è che moltissimi cereali (la metà di quelli prodotti nel mondo, e il 90% della
soia prodotta) si utilizzano come cibo per gli animali d’allevamento.
E se venissero usati per alimentare tutte le persone nel mondo?
Inoltre le nostre amiche mucche vengono alimentate con mangimi ottenuti dalle carcasse
delle ossa di mucche decedute o abbattute; e sempre queste stesse mucche sono
destinate ai macelli.
187
Il male vuole che il bene sia fatto
Adesso sono in mezzo ai boschi astigiani, osservo gli alberi e l’edera che pian piano li
avvolge fino alla cima. Questa mattina non so perché ma ho preso in mano un libro di
Coelho. Era sul tavolo da mesi ma solo stamattina l’ho aperto. Leggo e apprendo questa
storia del poeta persiano Rumi sull’angelo e il diavolo.
Un giorno Muawiya, il primo califfo della stirpe degli Omayyadi, mentre stava dormendo
nel suo palazzo, fu svegliato da uno strano individuo.
“Chi sei?” gli domandò.
“Sono Lucifero” fu la risposta.
“E che cosa vuoi, qui?”
“È già ora della preghiera, e tu stai ancora dormendo”.
Muawiya rimase stupito. Perché il Principi delle Tenebre – colui che sempre brama l’anima
degli uomini di poca fede – cercava di aiutarlo a compiere un dovere religioso?
Ma Lucifero spiegò:
“Ricorda che io sono stato creato come un Angelo della luce. Nonostante ciò che mi è
accaduto nel corso dell’esistenza, non posso dimenticare la mia origine. Un uomo può
recarsi a Roma o a Gerusalemme, ma porta sempre nel cuore i valori della patria: la
medesima cosa vale per me. Io amo ancora il Creatore, che mi ha nutrito nella gioventù e
mi ha insegnato il Bene.
Non mi ribellai contro di lui perché non lo amavo: anzi, al contrario, lo amavo così tanto
che fui pervaso dalla gelosia quando creò Adamo. In quel momento, volli sfidare il Signore
– e fu la mia rovina.
Comunque ricordo ancora le parole di benedizione che mi furono riservate un giorno, e
forse agendo in modo buono ed equo potrei far ritorno in Paradiso.”
188
Muawiya rispose:
“Mi è impossibile credere a ciò che dici. Tu sei responsabile della distruzione di molte
persone sulla faccia della terra.”
“Devi crederci invece”, insistette Lucifero. “Solo Dio può creare e distruggere, perché è
l’Onnipotente. Allora creò l’uomo, fra gli attributi della vita, Egli introdusse il desiderio, la
vendetta, la compassione e la paura. Di conseguenza, quando scorgi intorno a te il Male,
non devi incolpare me: io sono soltanto lo specchio per le cose brutte che accadono.”
Rendendosi conto che c’era qualcosa di strano e sbagliato in quella faccenda, Muawiya
pregò con grande fervore, affinché Dio lo illuminasse. Trascorse l’intera notte conversando
e discutendo con Lucifero ma, nonostante le brillanti argomentazioni del suo interlocutore,
non si lasciò convincere.
Quando stava per albeggiare, finalmente Lucifero cedette, spiegando:
“Va bene, hai ragione tu. Ieri pomeriggio, quando sono venuto a svegliarti per non farti
perdere la preghiera, non avevo certo l’intenzione di avvicinarti alla Luce Divina. Sapevo
perfettamente che, se tu avessi trasgredito quel tuo dovere, saresti stato assalito dalla
tristezza profonda e, nei giorni successivi, avresti pregato con il doppio della fede,
invocando il perdono per aver dimenticato di onorare il sacro precetto.
Agli occhi di Dio, ciascuna di quelle preghiere recitate con amore e pentimento vale
duecento orazioni mormorate in maniera automatica e ordinaria. Alla fine saresti stato più
puro e ispirato, Dio ti avrebbe amato di più e io sarei stato ancora più lontano dalla tua
anima.”
Lucifero scomparve. Subito dopo nella stanza si materializzò un Angelo di luce:
“Non dimenticare mai la lezione di oggi”, disse a Muawiya. “Talvolta il male assume le
sembianze di un emissario del Bene, ma la sua intenzione recondita resta quella di
provocare un’enorme distruzione.”
Quel giorno - e nelle giornate successive – Muawiya pregò con pentimento, passione e
fede. Le sue preghiere furono udite mille volte da Dio. Fine della storia.
Finisco di leggere la storia, guardo il bosco infinito e mi fermo a riflettere.
189
Può essere che oggi il Male agisca nascosto dietro l’uccisione di migliaia di animali ogni
giorno, con l’illusione di aver bisogno di alimenti animali per le proteine, per la vitamina
B12, per il calcio, per il ferro, per gli omega3?
Può essere che si celi dietro a questa illusione per avvicinarsi sempre più all’umanità e non
lasciarla andare proprio come ha spiegato Lucifero a Muawiya?
Quando l’uomo sarà pronto a riconoscere il Male dal Bene come Muawiya?
Perché l’uomo ha perso la capacità di sentire la differenza fra Lucifero e l’Angelo? E
quando la riacquisterà considerando che in passato questa facoltà era molto affinata nella
natura umana?
E a queste domande che ciascuno di noi dovrebbe trovare un risposta.
190
Perché lo fai?
La frenesia della vita, la velocità degli eventi, gli impegni quotidiani, i figli da crescere,
l’università da pagare, le tasse, le utenze che aumentano sempre più, la macchina che si
guasta, il parente che si ammala gravemente…
Oggi l’uomo è addormentato. Vive, dormendo e sognando, illudendosi che sia vivo. Si trova
nella realtà e si allude di essere nella verità. È affannato con mille impegni che lo tengono
occupato. Intanto la vita scorre e gli anni passano.
Non c’è tempo per le domande, per la messa in discussione, per osservare ciò che lo
circonda. La Tv lo anestetizza e lo allontana dal proprio sentire, la scuola gli ha insegnato
che nella vita bisogna essere un automa, eseguire sempre gli ordini, rispettare le regole,
fornire la risposta esatta richiesta. Basta.
Dopo una giornata di lavoro chiuso in un ufficio per 8-9 ore, se va bene, a svolgere
mansioni che non lo interessano affatto, a parlare del tempo e delle ferie con i colleghi in
pausa pranzo, a sperare in un aumento…
Esce dall’ufficio, va al supermercato a fare la spesa, riempie il carrello velocemente senza
soffermarsi più di tanto su marca e ingredienti, torna a casa e di tempo per se ne resta
proprio poco, se consideriamo la cena (magari scaldata al microonde), la doccia, poi ci sono
i figli a cui bisogna dedicare del tempo, per i compiti o per giocare, in fondo papà non lo
vedono dalla mattina o a volte dalla sera prima.
Poi c’è la propria compagna che giustamente richiede le attenzioni di una normale
relazione sentimentale, un film in tv o un dvd con la famiglia e poi a letto.
Il giorno seguente si ripete la stessa ruota degli eventi. Stessa ora della sveglia, stessa
colazione, stesso giornale, stessa strada, stesso ufficio, stessi colleghi, stessa vita, che
scorre velocemente e rallenta solo in due momenti, a Dicembre con le ferie natalizie e in
estate con le ferie estive.
Per i restanti giorni tutto procede uguale, come se i giorni fossero uno una fotocopia
dell’altro, a bianco e nero.
191
Come può una persona a questo regime fermarsi a riflettere sul senso della vita? Cosa lo
spinge a continuare a fare le stesse identiche cose ogni giorno senza chiedersi perché lo fa?
Quale forza dentro di lui permette tutto questo? La vita scorre, scorre veloce, così come
scorre l’opportunità di manifestare il proprio progetto di vita, o la propria leggenda
personale, per scrivere alla Coelho.
La leggenda personale ha bisogno di requisiti affinché sia svelata e manifestata. Non si
manifesta da sola altrimenti sarebbe tutto così scontato e immediato. Il proprio progetto di
vita/leggenda personale ha bisogno di una qualità particolare per essere seguito, una
qualità tanto importante quanto manchevole in noi tutti oggi.
Ce lo dice Paulo Coelho con questo sogno:
Quella notte, Manuel fa un sogno. Un angelo gli domanda: “perché lo fai?.”
E lui risponde: “perche sono un uomo responsabile.” L’angelo continua: “Sapresti fermarti
per almeno quindici minuti al giorno? Per osservare il mondo, guardare te stesso, o
semplicemente non fare nulla.”
Manuel risponde che gli piacerebbe, ma che non ne ha proprio il tempo. “Mi stai
ingannando”, dice l’angelo, “tutti possono avere quel tempo: ciò che manca è il coraggio.
Lavorare è un benedizione, quando ci aiuta a pensare a quello che stiamo facendo. Ma
diventa una maledizione allorché si dimostra utile soltanto per impedirci di riflettere sul
senso della nostra vita.”
Manuel si sveglia nel cuore della notte: sta sudando freddo. Coraggio? Come può un uomo
che si sacrifica per la famiglia non avere il coraggio di fermarsi quindici minuti?
È meglio riaddormentarsi: era soltanto un sogno. Di certo, queste domande non porteranno
mai a niente – e domani lui sarà molto impegnato, molto impegnato.
Da oggi, concediti del tempo per te stesso, chiediti il perché delle cose, osserva la natura,
e, soprattutto, non addormentarti come Manuel senza esserti soffermato sul senso della
tua vita.
Fermati a guardare negli occhi un agnello, lui ti svelerà il senso della vita.
192
La differenza
Una delle reazioni di fronte al tema dell’alimentazione è la sfiducia coronata da questa
frase: “ma a che serve smettere di mangiare carne se poi tutti lo fanno? Cosa cambia?
Tanto milioni di persone continuano a fare ciò che hanno sempre fatto e se io smetto di
mangiare carne non è che chiudono gli allevamenti!”
Questo è vero, se guardiamo nel complesso la situazione, l’azione del singolo individuo non
influenza l’intero sistema che c’è dietro i prodotti animali. Ma se giorno dopo giorno, anno
dopo anno, decennio dopo decennio, sempre più individui arrivano a sentire e
comprendere la verità, il cambiamento sarà inevitabile. Inevitabile. Sicuro.
Per chi pensa che l’azione del singolo individuo non farà mai la differenza, per chi pensa
che le associazioni animaliste perdano il loro tempo salvando gli animali dai macelli (pochi
individui rispetto ai milioni sgozzati giornalmente) riporto la leggenda della stella marina.
La leggenda della Stella marina
Un uomo d’affari in vacanza stava camminando lungo una spiaggia quando vide un
ragazzino. Lungo la riva c’erano molte stelle di mare che erano state portate lì dalle onde e
sarebbero
certamente
morte
prima
del
ritorno
dell’alta
marea.
Il ragazzo camminava lentamente lungo la spiaggia e ogni tanto si abbassava per prendere
e rigettare nell’oceano una stella marina. L’uomo d’affari, sperando d’impartire al ragazzo
una lezione di buon senso, si avvicinò a lui e disse, “Ho osservato ciò che fai, figliolo.
Tu hai un buon cuore, e so che hai buone intenzioni, ma ti rendi conto di quante spiagge ci
sono qui intorno e di quante stelle di mare muoiono su ogni riva ogni giorno? Certamente,
un ragazzo tanto laborioso e generoso come te potrebbe trovare qualcosa di meglio da
fare con il suo tempo. Pensi veramente che ciò che stai facendo riuscirà a fare la
differenza?”
Il ragazzo alzò gli occhi verso quell'uomo, e poi li posò su una stella di mare che si trovava
ai suoi piedi. Raccolse la stella marina, e mentre la rigettava gentilmente nell’oceano,
disse:
“Fa la differenza per questa.”
Anonimo
193
Perché non serve accusare i medici
Per quanto strano possa sembrare, la filosofia dell’alimentazione non è mai stata insegnata
nelle scuole di medicina. I medici in genere sono profondamente ignoranti dell’intera
materia, almeno quanto lo sono le grandi masse.
Dott. Russel Trall
Così come non ha senso accusare chi mangia carne e prodotti animali ma è necessaria la
comprensione e la pazienza per evitare conflitti e discussioni violente, è anche necessario
non continuare continuamente accusare la classe medica.
In fondo hanno appreso le loro conoscenze dai testi universitari e si presuppone che quella
sia la verità. Hanno bisogno di non essere attaccati, altrimenti il rischio è che si chiudano
ancora di più e restino ciecamente fedeli ai loro studi. Se la Dott.ssa Erika, che ha
commentato il mio post sulla carne è convinta che il latte fornisca calcio per l’osteoporosi
non c’è molto da fare.
Ognuno ha i suoi tempi e forse un giorno un collega medico gli dirà che il latte non apporta
calcio per l’osteoporosi, che acidifica il sangue e che l’uomo non dovrebbe assumerlo in
quanto nessun mammifero beve il latte dopo lo svezzamento.
Magari un collega medico potrà essere più incisivo e scalfire le sue certezze alimentari. Nel
frattempo serve a poco accusarla. Il medico offre ciò che possiede.
Il Dott. Ehret offriva la sua conoscenza così come la offre un medico che non ha le stesse
conoscenze.
Un giorno, il saggio raggiunse una città. Le sue parole non destarono l’interesse di nessuno
e veniva deriso. Mentre passeggiava nella città, un giorno, delle persone incominciarono a
deriderlo e insultarlo pubblicamene e il saggio, invece di reagire, si avvicinò e li benedisse.
Un partecipante del rito della derisione e dell’insulto gridò che forse non reagiva perché
era completamente sordo.
Allora il saggio rispose: ciascuno di noi può offrire soltanto ciò che possiede.
194
Di fronte alla verità chiudiamo gli
occhi
Ieri ho ricevuto un email da parte di Massimo che si complimentava per il lavoro svolto e
per i contenuti del nostro blog e mi ha scritto come mai le persone reagiscono quando gli
dici che la frutta a fine pasto fermenta nel corpo e produce alcool e come è possibile che di
fronte alla verità le persone chiudono gli occhi.
La mia risposta è stata che bisogna accettare l’impotenza di non poter far nulla e che
possiamo solo cambiare noi stessi. Possiamo provare a diffondere delle informazioni ma
senza l’aspettativa che tutti le comprendano, in fondo a scuola e nelle università non c’è
una materia che insegni l’alimentazione naturale, nei testi c’è scritto che il latte apporta
calcio e la carne proteine.
Finché non cambia il sistema scuola dubito fortemente che ci saranno radicali
cambiamenti. Basta fare un giro nei vari blog e forum di pediatri e medici e leggere le loro
risposte ai genitori che scrivono perché i loro figli sono allergici al latte vaccino, hanno la
dermatite, coliche, ecc..
Le risposte seguono sempre lo stesso filo conduttore, non c’è nessuno che scrive in
stampatello di smettere di dare il latte vaccino, o al massimo, scrivono di sospenderlo ma
non di eliminarlo a vita come dovrebbe essere, sempre se osserviamo la natura e non i libri
scritti dalla mente umana.
195
Il futuro secondo natura
Sono assolutamente sicuro che la razza umana, nel suo graduale sviluppo, arriverà a
smettere di nutrirsi di carne.
Thoureau
Sento che il nostro progresso spirituale ci porterà a smettere, prima o poi, di uccidere altre
creature per soddisfare i nostri bisogni materiali.
Gandhi
Come sarà il futuro? Probabilmente ci vorranno ancora dei secoli, ma ciò che si può
prevedere, in base anche a come si stanno evolvendo gli eventi e al numero crescente di
vegetariani, crudisti, igienisti, fruttariani, pranici è che pian piano il mondo si adeguerà o
meglio gli interessi verranno spostati sempre più sull’agricoltura, ma questo è già in atto.
Gli allevamenti lentamente cesseranno la loro attività, incominceranno a diminuire i loro
capi, a ridurre le inseminazioni artificiali delle mucche, così come negli altri allevamenti.
Le mamme compreranno sempre meno merendine spazzatura + latte e – cacao,
ritorneranno a dare alla prole come merenda la carota cruda, una fetta di pane tostato con
olio e pomodoro fresco, una fetta di melone o un torta semplice alla frutta fatta in casa
senza conservanti, senza uova da galline malate e sfruttate, senza latte pieno di ormoni,
sofferenza e antibiotici.
Le bevande gassate e piene di zucchero bianco da far marcire denti e stordire i globuli
bianchi non verranno più prodotte semplicemente perche non ci sarà più domanda. Non le
comprerà nessuno.
Si parlerà dell’uso della coca-cola come oggi definiamo primitiva e assolutamente fuori
luogo l’uso dell’olio bollente sulle ferite e la cauterizzazione che si usava non molti anni fa.
Si parlerà e si studierà come l’uomo era addormentato e ingurgitava tutto ciò che gli
capitava a tiro senza riflettere.
196
Si definirà la nostra epoca l’età oscura dove pochi decidevano e manipolavano e tanti
mangiavano e dormivano.
La sola idea di infilare un coltello in gola a una mucca o a un asino farà rabbrividire come
adesso è sconcertante che i medici non si lavassero le mani dopo un’autopsia e andavano
in sala parto con le mani sporche di sangue di un cadavere. Ma per i tempi erano cose
normali come oggi è normale mangiare cadavere di pesce, latte inorganico con antibiotici
apportatore di muco, assumere zucchero bianco chimico che acidifica il sangue.
Sarà normale nutrirsi solo di vegetali, frutta, verdura, semi. I campi verranno solo utilizzati
per la produzione di cibo per l’uomo e non per gli allevamenti, almeno così come li
consideriamo oggi.
Le malattie subiranno un calo drastico e i medici cureranno principalmente solo con
consigli alimentari, digiuno, bagni di sole, massaggi, rimedi naturali, e i farmaci saranno
solo impiegati in casi di emergenza così come le operazioni chirurgiche.
Più che la malattia si volgerà sempre più l’attenzione alla salute, il medico-operatore
diventerà un consigliere per mantenere la salute, l’equilibrio del corpo e prevenire i
disturbi.
Nasceranno sempre più centri della salute, dove verrà integrata la medicina con l’igienismo
e le tecniche complementari. Oggi vengono chiamate alternative ma sarebbe corretto
chiamarle complementari.
Non ci sarà più la pressione e la minaccia verso chi ricerca e scopre verità diverse da quelle
conosciute, non esisteranno più scomuniche e radiazione dagli albi, ma ogni volta che un
ricercatore scoprirà una nuova sfumatura tutti i colleghi correranno a verificare,
sperimentare, dare il loro supporto senza giudizio, senza opposizione, ma con la
collaborazione, la curiosità e la fede che dovrebbe caratterizzare un vero ricercatore della
verità.
Si comprenderanno sempre più l’azione dei corpi sottili dell’uomo e degli esseri viventi,
cosa sono, quale ruolo rivestono per la vita.
197
Conclusione
Andiamo alla montagna del Signore, deve potremo camminare insieme a Lui.
Trasformeremo le nostre spade in aratri, e con le nostre lance raccoglieremo i frutti. Che
nessuna nazione levi la spada contro un’altra, e che non s’impari mai l’arte della guerra.
Nessuno deve temere il proprio vicino, perché così ha detto il Signore.
Preghiera per la pace
Termino questo testo con una storia, una bella storia.
È la storia della matita, tratta dal libro “Sono come il fiume che scorre” di Coelho.
Il bambino guardava la nonna che stava scrivendo una lettera. A un certo punto, le
domandò:
“Stai scrivendo una storia che è capitata a noi? E che magari parla di me.”
La nonna interruppe la scrittura, sorrise e disse al nipote:
“E’ vero, sto scrivendo qualcosa di te. Tuttavia, più importante delle parole, è la matita con
la quale scrivo. Vorrei che la usassi tu, quando sarai cresciuto.”
Incuriosito, il bimbo guardò la matita, senza trovarvi alcunché di speciale.
“Ma è uguale a tutte le altre matite che ho visto nella mia vita!”
“Dipende tutto dal modo in cui guardi le cose. Questa matita possiede cinque qualità: se
riuscirai a trasporle nell’esistenza, sarai sempre una persona in pace con il mondo.
“Prima qualità: puoi fare grandi cose, ma non puoi dimenticare che esiste una Mano che
guida i tuoi passi. Dio: ecco come chiamiamo questa mano! Egli deve condurti verso la sua
volontà.”
“Seconda qualità: di tanto in tanto, devo interrompere la scrittura e usare il temperino. È
un’azione che provoca una certa sofferenza alla matita ma, alla fine, risulta più appuntita.
198
Ecco perché devi imparare a sopportare alcuni dolori: ti faranno diventare un uomo
migliore.”
“Terza qualità: il tratto della matita ci permette di usare una gomma per cancellare ciò che
è sbagliato. Correggere un’azione o un comportamento non è necessariamente qualcosa di
negativo: anzi, è importante per riuscire a mantenere la retta via della giustizia.”
“Quarta qualità: ciò che è realmente importante nella matita non è il legno per la sua
forma esteriore, bensì la grafite della mina racchiusa in essa. Dunque, presta sempre
attenzione a quello che accade dentro di te.”
“Ecco la quinta qualità della matita: essa lascia sempre un segno. Allo stesso modo, tutto
ciò che farai nella vita lascerà una traccia: di conseguenza, impegnati per avere piena
coscienza di ogni tua azione.”
199
Chiudo il sipario di questo eBook con 2 video.
Il primo è l’amore per gli animali, nella speranza che presto tutti gli animali sulla
terra vengano considerati essere coscienti, ma soprattutto, per come continua a
comportarsi, molto più evoluti dell’Homo Sapiens. Con l’augurio che le note di
questo pianoforte e di questo violino viaggino veloci nell’etere e risveglino le
coscienza addormentate e anestetizzate.
Il secondo è un inno all’unità di coscienza:
La melodia dell’anima
Antonio Panarese
200
Bibliografia
Angela Pedicone, Osserva il bambino, 2010, Anp Training Edizioni
Arnold Ehret, Il sistema della guarigione senza muco, 2007, Juppiter Consulting
Arnold Ehret, Digiuno razionale, 2007, Juppiter Consulting
Barbara Simonsohn, Erba D’orzo, 2003, Tecniche Nuove
Emanuela Barbero, Antonella Sagone, La cucina etica per mamma e bambino, 2010, Sonda
Edizioni
Gudrun Dalla Via, L’arte del crudo, 2006, Edizioni Red
Bhaktivedanta Swami Prabhupada, Un gusto Superiore, 2005, the Bhaktivedanta book trust
Italia
Jean Valnet, Cura delle malattie con ortaggi, frutta, cereali e argilla, 1987, Firenze, Giunti
editore
Herbert Shelton, Nutrizione Superiore, 1986, Manca Edizioni
Lev Tolstoj, Il primo gradino e altri scritti, 1990, Manca Editore
Charles Leadbeater, Vegetarianismo e occultismo, 1982, Linea Avi
Luciano Proietti, Figli Vegetariani, 2006, Sonda Edizioni
Luciano Proietti, Mangia che ti passa, 2002, Edizioni Verde Libri
Martin Halsey, Nutrizione Pret a Manger, 2004, Un mondo leggero Edizioni
Martin Halsey, Cucina come arte, 2004, Un mondo leggero Edizioni
Michio Kushi, Iniziazione alla dieta Macrobiotica, 2004, Edizioni Mediterranee
Paulo Coelho, Sono come il fiume che scorre, 2006, Bompiani.
Paramhahansa Yogananda, Alimentazione Yoga, 1995, Edizioni Vidyananda
Rudolf Steiner, Salute e malattia, 2006, Natura e Cultura Editrice
201
Swami Sri Yukteswar, La Scienza Sacra, 1993, Astrolabio
Tiziana Valpiana, L’alimentazione naturale del bambino, 2004, Edizioni Red
Valdo Vaccaro, Storia dell’igiene Naturale, 2010, Anima Edizioni
Valdo Vaccaro, Alimentazione Naturale, 2009, Anima Edizioni
202
Gli EBOOK di Anp Training
Manuale di Erboristeria e Spagyria Simbolica
203
Trilogia
Come
ome Crescere tuo figlio da 0 a 21 anni
204
Manuale di Naturopatia Pediatrica
205
Come uscire dalla Depressione
206
Grazie per l’attenzione
In un mondo dove l’attenzione è una cosa rara ti ringrazio per aver letto dall’inizio alla fine
questo eBook e spero che ti sia utile per comprendere la natura meravigliosa dell’uomo.
Antonio Panarese
www.anptraining.net
207
208

Alimentazione Secon Alimentazione Secondo la Natura dell`Anima

Transcript

Documenti analoghi

Nella “cesta”della Solidarietà questa settimana raccogliamo: LATTE

Domanda menù diverso: richiesta dieta vegetarianahot!

Contenuto di Calcio negli alimenti

Anima Guzzista, www.guzzisti.it: Più di 1000 accessi giornalieri 2

Suggerimenti per una dieta senza fibre

Lunedì niente carne per Paul McCartney e le sue figlie

Dalla follia del corpo alla ragione della carne: una