Scheda tecnica - Azienda Agricola Reggiana

Azienda Agricola Reggiana
Scheda vino
Vigna dei Gelsi
Malvasia Dolce
Vino bianco aromatico, prodotto con uve Malvasia dei vigneti di Borzano. La macerazione
pellicolare e la cura nella fermentazione a freddo permettono di esaltare al meglio le qualità
e le fragranze del frutto. Si accompagna ai prodotti di pasticceria a 12°-14°C.
Denominazione
Colli di Scandiano e di Canossa Malvasia Dolce DOC
Tipologia
Mosto parzialmente fermentato DOC, bianco, dolce, frizzante
Alcol
5,5% vol.
Uvaggio
Malvasia aromatica 100%
Area di produzione
Vigneti di Borzano
Terreno
di medio impasto, tendente all’argilloso
Sistema di allevamento
Guyot
Densità di impianto
3300 viti/ha
Metodo di coltivazione
Coltivazione integrata secondo il disciplinare “Qualità controllata”
della Regione Emilia - Romagna
prima metà di settembre
Epoca di raccolta
Vinificazione
Colore
− in bianco, con criomacerazione pellicolare
− fermentazione con lieviti selezionati a bassa temperatura
− rifermentazione in autoclave con metodo Charmat
− imbottigliamento isobarico con microfiltrazione
giallo paglierino
Profumo
tipico, floreale (biancospino, acacia), fruttato (banana)
Sapore
dolce, corposo, con aroma gradevolmente fruttato
Temperatura di servizio
10-12°C
Abbinamenti gastronomici
come dessert, con pasticceria secca
Codice EAN
P.iva 02068150354 | Via E. Zacconi, 22/a-b-6 - 42020 Borzano di Albinea - Italia
Tel. +39 0522 591129 | www.aziendagricolareggiana.com | [email protected]