Intervista al Prof. Dr. med. Jakob Passweg, Presidente della Lega

Intervista al Prof. Dr. med. Jakob Passweg, Presidente della Lega svizzera
contro il cancro
Professor Passweg, la campagna svizzera «5 al giorno» ha ormai dieci anni. La Lega
contro il cancro, insieme all'Ufficio federale della sanità pubblica, è promotrice della
campagna «5 al giorno», che ha l'obiettivo di incrementare il consumo di verdura e
frutta. Come riesce a consumare ogni giorno cinque porzioni di verdura e frutta?
Bisogna ammettere che nella nostra stressante vita quotidiana non è sempre facile
mangiare tanta verdura e frutta. Ma non è impossibile! Per colazione bevo una bella
spremuta di frutta fresca che mi dà energia per tutto il giorno. Sul lavoro abbiamo un cesto
di frutta da cui, durante le pause, prendo una bella mela.
A mezzogiorno mangio per lo più fuori e, se possibile, scelgo sempre un piatto che includa
verdura e se ho voglia ci aggiungo anche un'insalata. Per cena io e mia moglie cuciniamo
leggero: un petto di pollo con ratatouille e riso è proprio quello che ci vuole dopo una
faticosa giornata di lavoro. In questo modo, di solito, riesco a raggiungere le cinque
porzioni. Non funziona sempre, ma m’impegno quotidianamente.
Perché in qualità di medico si sente di consigliare «5 al giorno»?
Una dieta ricca di verdura e frutta rafforza l'organismo ed è fondamentale per la nostra
salute. Numerosi studi hanno dimostrato che mangiare più verdura e frutta riduce il rischio
di sviluppare malattie cardiocircolatorie o il diabete. Inoltre un'alimentazione vegetale riduce
nettamente il rischio di alcuni tipi di patologie come, ad esempio, il cancro dell’intestino.
Ecco perché sia la Lega svizzera contro il cancro che io personalmente teniamo molto alla
campagna «5 al giorno».
Ci sono altri motivi per cui la Lega contro il cancro supporta «5 al giorno»?
Dal momento che verdura e frutta hanno un minore contenuto di grassi e calorie sono
anche fondamentali per combattere il sovrappeso. Il sovrappeso è un grande fattore di
rischio nell'insorgenza di alcuni tipi di cancro. Ottimi motivi, quindi, per mangiare verdura e
frutta ogni giorno.
L'obiettivo della campagna «5 al giorno» è soprattutto favorire il benessere e la salute di
tutti i cittadini svizzeri, senza dover per questo rinunciare al piacere e al divertimento legati
al cibo.
Quindi pensa che la verdura e la frutta siano alimenti prelibati?
Esatto! Esistono così tante gustose varietà di verdura e frutta. Ogni stagione offre una
scelta fantastica di prodotti con cui si può arricchire qualsiasi pietanza. Mangiare bene
restando in salute: un connubio vincente, direi!
Una campagna per promuovere il consumo di verdura e frutta
della Lega svizzera contro il cancro e dell'Ufficio federale di sanità pubblica
Indirizzo di contatto: Lega svizzera contro il cancro, Effingerstrasse 40, Casella postale, 3001 Berna, tel. 031 389 91 00, fax 031 389
91 60, www.5algiorno.ch
Qual è il suo frutto o la sua verdura preferita?
Mi piacciono moltissimo le carote ed i pomodori. Per quanto riguarda la frutta l’autunno è la
mia stagione: l'uva è la frutta che preferisco in assoluto. In ospedale mangio spesso anche
il müesli con la frutta. E se contiene uva, mi piace ancora di più.
Il tipo di verdura e frutta che si mangia ha una qualche rilevanza?
Tre porzioni di verdura e due di frutta al giorno sono ottimali. L'importante è variare: provare
tutte le possibili varietà di verdura e frutta, sia cruda che cotta. Ogni frutto e ogni verdura
contiene sostanze diverse che fanno bene al nostro corpo. E se ogni tanto manchiamo di
fantasia in cucina possiamo sempre consultare il sito www.5algiorno.ch, dove si trovano
sempre tante nuove ricette per ogni stagione.
Una campagna per promuovere il consumo di verdura e frutta
della Lega svizzera contro il cancro e dell'Ufficio federale di sanità pubblica
Indirizzo di contatto: Lega svizzera contro il cancro, Effingerstrasse 40, Casella postale, 3001 Berna, tel. 031 389 91 00, fax 031 389
91 60, www.5algiorno.ch