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Biscotti allo zenzero
di Marianna Pascarella (09-Mar-2017)
Difficoltá
Bassa
Porzioni
30 biscotti
Preparazione
15 minuti
Riposo
30 minuti
Cottura
20 minuti
Vegetariana
Si
Ingredienti (per 30 biscotti)
300 gr di farina 00
130 gr di zucchero
130 gr di burro
60 gr di noci
1 uova
2 cucchiaini di zenzero
2 cucchiaini di cannella
Strumenti Utilizzati
Mixer
I biscotti allo zenzero sono dei friabili frollini perfetti per accompagnare il tè delle cinque, che non meritano certo un posto di
second'ordine anche nel caso in cui la bevanda con cui preferite fare un break pomeridiano sia il caffè. Quel leggero ma intenso
retrogusto di zenzero, li rende sfiziosi ed aromatici al punto giusto, tanto che difficilmente riuscirete a resistere e a conservarli nella
famosa scatola dei biscotti per più giorni!
I biscotti allo zenzero sono i dolcetti che possono accompagnare piacevolmente le ore pomeridiane, quelle fredde accanto ad un
caminetto acceso, magari a vedere uno di quei classici film di Natale, ma anche per rinfrescarsi con uno spuntino sano e leggero
quando fa caldo, accompagnando così un te ghiacciato. I biscotti allo zenzero sono una ricetta molto semplice da preparare in casa,
necessita di pochi ingredienti e il risultato è eccellente. Potrete decidere di utilizzare lo zenzero in polvere, comodo da tenere sempre in
casa, o quello fresco; considerate però che la radice fresca ha un sapore più marcato, quindi scegliete cosa utilizzare anche in base ai
vostri gusti.
I primi biscotti allo zenzero, forse quelli più conosciuti al mondo, sono i Kruidnoten, un tipico dolcetto olandese venduto in grandi buste,
che dall'aspetto sembrerebbero essere delle caramelle. Questi biscotti sono tipici della festa di Santa Claus (Sinterklaas) e contengono
la speculaaskruiden, una miscela di spezie utilizzata anche per gli Speculaas.
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Preparazione
1. Per preparare i biscotti allo zenzero iniziate a frullare le noci (fate attenzione che non siano presenti dei pezzi di guscio, tra i
gherigli), per ottenere una polvere. Per non surriscaldare troppo le lame del mixer potrete frullarli a più riprese. Quindi mettete
da parte.
2. Poi mettete la farina e il burro freddo a pezzi in un mixer e frullate per polverizzare bene il tutto, ottenendo una sabbiatura.
Aggiungete le noci tritate, lo zenzero (un paio di cucchiaini in polvere o lo stesso quantitativo fresco grattugiato), la cannella e il
tuorlo d'uovo. Frullate ancora il tutto, per amalgamare un po' gli ingredienti.
3. Trasferite quindi l'impasto su una spianatoia e lavoratelo per ottenere un panetto compatto. Avvolgetelo nella pellicola per
alimenti e lasciatelo raffreddare in frigorifero per almeno 30 minuti.
4. Trascorso il tempo di raffreddamento riprendete l'impasto, stendetelo con un matterello in una sfoglia di circa 1/2cm di spessore
e ricavate i biscotti con le forme che preferite (considerate che la quantità di biscotti che otterrete dipenderà ovviamente da
forma e dimensione scelte). Man mano che sono pronti sistemate i biscotti su una teglia rivestita con della carta forno, fate
refrigerare i biscotti una decina di minuti in frigorifero (per fissare la forma), poi infornateli in forno preriscaldato a 180° per 20-25
minuti circa. Quando saranno dorati potrete estrarli da forno e lasciarli raffreddare completamente su una gratella.
5. I vostri biscotti allo zenzero sono pronti per essere gustati!
Note dell'Autore
Per fare i biscotti allo zenzero potrete decidere anche di sostituire le noci con le nocciole e procedere allo stesso modo. Se preferite un
sapore più intenso potrete aumentare la quantità di zenzero, o eliminare la cannella.
I biscotti allo zenzero si conservano per una settimana, chiusi in una scatola di latta.
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