banchetti e cene aziendali

BANCHETTI E CENE AZIENDALI
SWISSMINIATUR vi offre la possibilità di organizzare la vostra cena.
Il nostro ristorante all’interno del parco dispone di due sale
accoglienti con una capienza di 120 persone cadauna.
Possiamo accogliere gruppi a partire da 50 persone fino ad un
massimo di 200.
Nelle prossime pagine, oltre alla carta dei vini, troverete alcune
proposte dei nostri chef, così come pure due esempi di menu già
composti con i rispettivi prezzi.
Tra le nostre proposte culinarie, oltre ai piatti nostrani, vi
proponiamo anche delle specialità asiatiche, preparate dai cuochi di
quei paesi.
Non esitate a contattarci per un colloquio con il nostro staff, che vi
guiderà nella creazione di un vostro menu personalizzato e saprà
soddisfare le vostre esigenze offrendovi un servizio di qualità.
Il parco verrà completamente illuminato per l’occasione, creando così
un atmosfera magica ed indimenticabile.
Tel. +41 (0)91 640 10 60 – e-mail: [email protected]
Swissminiatur sarà aperta solo per i partecipanti alla cena.
PROPOSTE DELLO CHEF
ANTIPASTI
1. Antipasto di affettati misti e formaggi nostrani
2. Crudo di Parma con pinzimonio di verdurine
3. Aperitivo “finger food” assortito
4. Tris di terrine e salumi di selvaggina con frutta di stagione
5. Ulteriori proposte in base alla stagione
PRIMI
1. Risotto al Merlot e formaggino della Valle di Muggio
2. Lasagne fatte in casa (anche vegetariane)
3. Ravioli al sugo di luganighetta
4. Farfalline ai 4 formaggi
5. Crema di porri, patate e cumino
SECONDI
1. Brasato di manzo
2. Luganighetta in salsa cipolla
3. Selvaggina
(Salmì di cinghiale, medaglioni di capriolo, saltimbocca di cervo)
4. Stinco di maiale
5. Fondue chinoise e bourguignonne
Contorni di stagione e polenta del mulino di Bruzzella macinata a pietra.
DESSERTS
1. Torte fatte in casa
2. Torte di compleanno (Panetteria Pasticceria Tiziano-Melide)
3. Frittelle di mela con salsa alla vaniglia
4. Tortino al cioccolato
5. Selezione di formaggi misti e composte
PROPOSTE DI MENU
FONDUE CHINOISE BOURGHIGNONNE A VOLONTÀ
Carne di manzo, cervo e cavallo
Riso thai profumato
Patatine fritte
Spätzli fatti in casa
Frutta sciroppata
Castagne
Prezzo p.p. Fr. 40.-
MENU A BUFFET
Aperitivo misto finger food
***
Polenta del mulino di Bruzzella
Luganighetta in salsa cipolle
Salmì di capriolo
Brasato di manzo
Formaggi misti
***
Torta alla frutta
Caffè
Acqua minerale
Prezzo p.p. Fr. 45.-
MENU CON SERVIZIO AL TAVOLO
Tris di terrine e salumi di selvaggina con frutta di stagione
***
Risotto al Merlot e formaggino della Valle di Muggio
***
Saltimbocca di cervo con patate al rosmarino e verdure di stagione
***
Sgroppino all’uva americana
Caffè
Acqua minerale
Prezzo p.p. Fr. 55.-
PROPOSTA VINI 2013
SPUMANTI
Prosecco di Valdobbiadene Canevel DOC ,
CHF 26.00
VINI BIANCHI
Preludio Bianco di Merlot DOC 7/10
CHF 32.00
VINI ROSATI
Ria dei Monti Rosato di Merlot 7/10
CHF 28.00
VINI ROSSI
Chiodi d’Oro Merlot del Ticino DOC 7/10
CHF 32.00
Giornico Oro Merlot del Ticino DOC 7/10
CHF 36.00
Acqua minerale da1.5 l
CHF 5.00
Bibite dolci da 1.5 l
CHF 7.00
Digestivi, Amari, Liquori
CHF 5.00 – 7.00
Possibilità di portare il proprio vino pagando il diritto di tappo.