Notiziario Marketpress di Venerdì 05 Ottobre 2007 ”PREMIO

Notiziario Marketpress di Venerdì 05 Ottobre 2007
”PREMIO CASEUS” HOTEL VILLA ATHENA, AGRIGENTO 6 OTTOBRE 2007
GERARD DEPARDIEU PRESIDENTE DELLA GIURIA
Settembre, Agrigento -La settima edizione del Premio Caseus si svolgerà ad Agrigento
sabato 6 ottobre, nel magnifico scenario della Valle dei Templi, nella sede dell’ Hotel Villa
Athena, davanti al Tempio della Concordia e nel cuore del parco archeologico. Il Premio,
in questa edizione completamente rinnovata, si realizza con il sostegno del Consorzio
Volontario di Tutela del Pecorino Siciliano D. O. P. I ristoranti partecipanti alla edizione
2007 saranno: Due Torri, La Ragnatela, Enoteca Saint Patrick, L’altro Mastai, Cibus, Alla
Piazzetta, Bagni di Romagna, Trattoria Max, ‘L Birichin e Gigi Mangia. Il Premio Caseus è
una gara tra i migliori “carrelli dei formaggi” dei ristoranti italiani, che ha visto, nelle
precedenti edizioni, la presenza di oltre 50 ristoratori da ogni parte della penisola. Ogni
partecipante deve allestire, in una composizione ideale, il proprio carrello e saper
illustrare alla giuria le caratteristiche e le provenienze di ogni formaggio, soprattutto delle
forme più rare e più difficili da reperire. La giuria del concorso è costituita da
professionisti del settore: affinatori, giornalisti, esperti gastronomici italiani e stranieri. Il
Premio Caseus si propone soprattutto di richiamare l´attenzione sulla differenza
qualitativa tra il prodotto artigianale e quello industriale, sempre più spesso proposto
come unica scelta dalla grande distribuzione. Per questa ragione vanno premiati quei
ristoratori che mostrano di avere compreso il valore dei formaggi prodotti artigianalmente
e localmente e che li propongono al pubblico come un veicolo per comunicare storia e
carattere del territorio e per sensibilizzare il gusto dei propri clienti. Con questa iniziativa
si vuole difendere e promuovere l’attività di casari e affinatori che valorizzino i formaggi a
latte crudo non pastorizzato, quei formaggi cioè che possono essere realizzati
esclusivamente con un’alimentazione al pascolo di pecore, capre e vacche, spesso in
condizioni di grande difficoltà e di scarso sostegno economico e istituzionale. Il ristoratore
diventa così un momento fondamentale per la conoscenza, la valorizzazione e la
“salvezza” di questi prodotti, veri gioielli della nostra cultura gastronomica. "Va rivisto
l´intero ingranaggio del processo produttivo" sostiene Rubino: "riportare in uso i pascoli
è positivo per l´ambiente, e il latte munto da animali lasciati liberi di scegliere l´erba di
cui nutrirsi è di qualità incomparabile rispetto al latte munto da animali alimentati in
stalla". Il Premio Caseus è ideato da Roberto Rubino, direttore del Centro di Ricerca
Produzione Animale (Cra) Monterotondo e Fondatore della rivista Caseus. L’edizione 2007
del Premio Caseus è organizzata da Palas Atenea, Event Production & Communication” di
cui è Producer Giselle Oberti, la quale ha coinvolto l’attore e gran gourmet Gerard
Depardieu come giurato. Da grande appassionato della gastronomia italiana e in
particolare dei nostri formaggi, quale egli è, non ha voluto perdere questa incredibile
occasione di assistere ad una sfilata di carrelli ricchi del meglio della nostra produzione
del settore. L’idea di partecipare come Presidente della Giuria al Premio Caseus, nella
suggestiva cornice dell’Hotel Villa Athena, nella valle dei Templi di Agrigento, ha creato in
lui un forte interesse verso la manifestazione in oggetto e verso la Sicilia nel suo
complesso. .