Beer Attraction: dalla Piada Gourmet alla Birra Axe

Beer Attraction: dalla Piada Gourmet alla Birra Axe’, Rimini
gioca in casa
Lunedì 20 Febbraio 2017
14 aziende tra la provincia di Rimini e San Marino espongono alla fiera internazionale
dedicata alle specialità birraie fino a domani: oggi tanta passione e creatività, come quelle
della chef Cristina Lunardini, riminese doc prestata alla tv
Cristina Lunardini
I dolci al cioccolato sono la sua specialità: Cristina Lunardini, riminese doc, collabora da alcuni anni con i programmi culinari di
Alice.tv. Oggi ha preparato per il pubblico di Beer Attraction, la fiera internazionale dedicata alle specialità birraie, birre
artigianali, food e tecnologie (alla fiera di Rimini fino a domani) un minicake con la birra scura, accompagnata con
marmellata al caramello e una crema di arachidi salate.
“La birra coi dolci si sposa, ma occorre fare attenzione”, ha detto Cristina, “nell’ampio panorama delle birre ce ne sono
alcune con retrogusti di caffè o cioccolato, come quella che uso io, che si sposano bene con dolci al cacao”. Qual è il piatto
riminese nel mondo, rivisitato da Cristina Lunardini? “Chiaramente la piada, il nostro cibo di strada, magari resa gourmet
con una tartare di carne cruda romagnola con spuma di squacquerone e un fico caramellato: potrebbe fare invidia a qualsiasi
altro piatto”.
La presenza riminese a Beer Attraction, è molto importante anche a livello di espositori, sono infatti diverse le aziende di
Rimini che hanno scelto di partecipare all’evento organizzato nel quartiere fieristico della loro città, a cui si aggiungono
alcune società dalla vicina Repubblica di San Marino.
Non poteva mancare Birra Amarcord, che festeggia i suoi vent’anni di attività con le Pellerossa e Amarcord Rugby Rimini
San Marino. A fare da padrone nell’area espositiva dedicata sarà il progetto Tank, FreshBeer Inside, 250 litri di birra non
filtrata e non pastorizzata, senza aggiunta di anidride carbonica, presa direttamente dal tino di maturazione del birrificio, con
sapori e fragranze naturalmente freschi.
Tante le novità anche in casa Marr Spa, l’azienda del gruppo Cremonini leader nel settore del Foodservice, presente a
Rimininotizie
Food Attraction con le diverse divisioni, come Cash&Carry, che fa fare il giro del mondo in un hamburger, grazie ad una
gamma di prodotti provenienti da diverse nazioni e continenti. Allo stand Marr c’è anche spazio per la solidarietà ai comuni
del centro Italia colpiti dal terremoto.
Il Gruppo durante i quattro giorni di Fiera promuove la porchetta di Ariccia, unica Igp in Italia, e il guanciale proveniente
da una azienda di Amatrice. Accoppiata d’eccezione tra la Birra Viola e Afa Arredamenti, che accolgono il visitatore in fiera
in un vero e proprio locale. Tra le varietà di birra proposte, la Viola Bionda, con diverse varietà di malto e ben 10 tipi di
luppolo; la Viola numerotre 6.9, ottenuta impiegando luppoli tradizionali tedeschi, insieme all’americano Cascade; la Viola
rossa 6.6, ad alta fermentazione e ben 14 tipi di luppolo e la più tradizionale Viola bionda 5.6.
Può vantare un secondo posto a Birra dell’Anno nella categoria ‘Affumicate, alta e bassa fermentazione’ il Birrificio Abusivo
di San Marino, con la 70%, che conferma la bontà del lavoro fatto e della passione del mastro birraio. Tra le novità proposte
anche la Bootlegger, un’american indian pale ale a 7,5% e la Axè, che, per i non romagnoli, significa ‘così’: ed è quello che i
birrai hanno esclamato subito dopo averla assaggiata.
Ecco le altre aziende della provincia di Rimini e di San Marino, presenti in fiera: A.D.A.M. ASSOCIAZIONE
DEGUSTATORI ACQUE MINERALI, A.M.I.R.A. ASSOC. MAITRES ITALIANI RIST. ALBERGHI SEZIONE ROMAGNA,
FLAMINIA BEVANDE Riccione, MODALAVORO Rimini, SERVICECAR SRL di Santarcangelo di Romagna, ROBOPAC S.A.
di Gualdicciolo RSM e MANGIA ITALIANO SRL, di Dogana RSM.
Enogastronomia
Rimininotizie