BENVENUTI AL RISTORANTE DEL PODERE IL CASALE

BENVENUTI AL RISTORANTE DEL
PODERE IL CASALE
Tra le linee guida che la nostra azienda si è data,
dal giorno in cui abbiamo deciso di trasferirci in Val d’Orcia,
c’è sicuramente il rispetto della natura e di conseguenza
dell’essere umano.
Proprio per questo il nostro menù è realizzato
utilizzando prettamente ingredienti biologici
provenienti da un percorso etico.
Le verdure usate sono esclusivamente di stagione, le carni sono
dei nostri allevamenti e di provenienza certificata toscana.
Il nostro pensiero etico comprende la valorizzazione d’ogni
parte dell’animale come atto di rispetto dello stesso.
L’olio extravergine, i latticini, il miele, la pasta ed il vino,
sono di nostra produzione.
Seguendo questi punti chiave, vi proponiamo...
ANTIPASTI
Misto di crostini del nostro pane di semola con:
Pecorino primo sale fuso, pomodori secchi e pinoli
Crema di caprino erborinato, con timo e sedano
Patè di fegato alla toscana
12 €
Spicchi di ricotta freschissima con zucchine alla scapece:
con aceto di mele, menta e basilico
8€
Grigliata di verdure di stagione marinate
in olio extravergine d’oliva e odori del nostro orto
10€
Degustazione dei nostri pecorini e caprini bio a latte crudo,
accompagnati dal nostro miele e confetture
15 €
Tagliere di affettati toscani di alta qualità e assaggio di Cinta Senese
15 €
I prodotti utilizzati dal Podere Il Casale sono di produzione propria, di origine biologica e/o del territorio
Pane e coperto: € 2,00
PRIMI PIATTI
PASTA FATTA AL CASALE
Pici bio fatti alla fattoria al ragù delle nostre carni
12 €
Linguine di castagna bio al sugo di ricotta e basilico
10 €
Z
uppa alle verdure di stagione
(vedi lavagna dei Piatti del Giorno)
10 €
Linguine di farro bio all’ortolana
10 €
I prodotti utilizzati dal Podere Il Casale sono di produzione propria, di origine biologica e/o del territorio
Pane e coperto: € 2,00
SECONDI PIATTI
Carni dalle nostre stalle : 17 € cad.
gnello  ecora 
aiale  apra
A
P
M
C
Vedi lavagna dei Piatti del Giorno o domandate al cameriere
Tomino di capra fuso con pancetta e verdura di stagione grigliata
Sformatino di verdure di stagione servito
con crema di pecorino fuso
Parmigiana di melanzane cotta al forno
tutti i secondi a base di verdura: 8 € cad.
I prodotti utilizzati dal Podere Il Casale sono di produzione propria, di origine biologica e/o del territorio
Pane e coperto: € 2,00
INSALATE DEL CASALE
Insalata mista dell’orto
6€
Greca: Misto di insalate dell’orto servite con pomodorini secchi,
feta di produzione propria e basilico
8€
Caprese: Pomodoro fresco, primosale di latte di pecora
e Basilico
8€
Etrusca: Farro e pomodorini secchi,
Carciofi, carote, sedano e cipollotti
8€
I prodotti utilizzati dal Podere Il Casale sono di produzione propria, di origine biologica e/o del territorio
Pane e coperto: € 2,00
DESSERT
Torta al nostro miele di bosco, quark e cannella
Crostatina con crema pasticciera e
frutta di stagione
Cantucci fatti alla fattoria e Vin Santo
Ricottamisù
Pan di Spagna e ricotta aromatizzata al caffè
Tagliata di frutta di stagione
Dessert: 7 € cad.
I prodotti utilizzati dal Podere Il Casale sono di produzione propria, di origine biologica e/o del territorio
Pane e coperto: € 2,00
VINI BIANCHI BIO DEL CASALE
Sibilla 2014
Note minerali e di frutta matura. Morbido, fresco, intenso.
Trebbiano e Incrocio Manzoni
4 € a bicchiere - 13 € la bottiglia
Regina 2014
Note balsamiche e mielate. Molto sapido e persistente.
100% Incrocio Manzoni
7 € a bicchiere - 20 € la bottiglia
Antiope rosé 2014
Freschezza e frutta. Splendido vino estivo.
Incrocio Manzoni e Sangiovese
4 € a bicchire - 13 € la bottiglia
VINI ROSSI BIO DEL CASALE
Fante 2013
Giovane, note di caramello e tabacco. Equilibrato e persistente.100% Sangiovese
4 € a bicchiere - 13 € la bottiglia
Regio 2011
Eccellente annata per il Re della nostra gamma. Rotondo, morbido, corposo
e persistente. Note di frutta matura, di caramello e tostatura. Color rubino
intenso. 100% Sangiovese. 12 mesi in rovere di Slavonia.
7 € a bicchiere - 30 € la bottiglia
Vino rosso da tavola 2014 : 3 € il quarto - 5 € mezzo litro - 10 € 1 litro
SUCCHI DI FRUTTA,
BIRRA E ACQUA
Succo di mela o Succo d’uva
3 € il bicchiere - 6 € la bottiglia
Acqua San Felice di Toscana: gassata o naturale
2,50 € la bottiglia
Acqua naturalizzata gassata o naturale
1,50 € la bottiglia
Birra
2 € piccola- 3,50 € grande
DAL NOSTRO BAR
Espresso
1€
Americano, Cappuccino, Tè
1,50€
Grappa, Amaro
3€