Scarica il menù - Al Mastin Vecchio

Scopriamo la Romagna con gli antipasti…
La Gran Degustazione di antipasti “La Romagna in tavola”
Euro 12.00
Petto d’Anatra scottato con Finocchi brasati e condimento al balsamico tradizionale
Euro 9.00
Bocconcini croccanti di Coniglio con Vellutata di Fagioli Cannellini
Euro 8.00
Culatta di Maiale con Pan Brioches e Fichi caramellati*
Euro 8.00
Timballo di Carciofi, Formaggio di Fossa vaccino e Pancetta di Mora Romagnola**
Euro 8.00
Coste di Bieta gratinate con Porcini e Polenta morbida*
Euro 8.00
Il Tagliere di Affettati, Salumi
Euro 9.00
Carpaccio di Chianina con Misticanza di Campo, scaglie di Pecorino stagionato sotto le foglie del
noce e Tartufo nero**
Euro 10.00
Erbe di Campo, Spuma ai Porcini, Pomodori secchi e Pinoli tostati
Euro 8.00
Lombo di Mora al Cacao con Gocce di Saba e Cavolfiore Viola
Euro 9.00
… il tutto servito con pane fatto in casa !
I nostri primi piatti tirati al mattarello dalle azdore del Borgo
Gnocchi di Patate con Ragù d’Anatra e Carciofi croccanti
Euro 12.00
Risotto alla Quaglia e riduzione di Sangiovese
Euro 12.00
Lasagne Verdi alla Romagnola*
Euro 12.00
Tagliolini ai Porcini, Salsiccia di Mora e crema di Patate*
Euro 9.00
Tagliatelle al Ragù del Mastino * **
Euro 10.00
Crema di Zucca e Patate con Tartufo Nero e Crostini di Pane*
Euro 9.00
Zavardone con Ragù di Mora e Squacquerone* **
Euro 12.00
Ravioli ripieni di Raviggiolo con Crema di Piada e Olio alla Rucola* **
Euro 12.00
Passatelli al Formaggio di Fossa con Pancetta, Cavolo Romano e Spinaci* ** ***
Euro 12.00
… accompagnato rigorosamente da Grana Padano e Olio di frantoio
Le nostre carni attentamente selezionate…
Filetto di Maiale avvolto nella Pancetta di Mora Romagnola con Uva, Mele e Calvados
Euro 18.00
Lombo di Agnello con Patate saltare al Rosmarino
Euro 18.00
Filetto di Manzo grigliato con Lardo di Mora Romagnola e Spianaci al Parmigiano**
Euro 22.00
Spezzato di Cinghiale con Polenta morbida e Carciofi
Euro 18.00
Piccione ripieno al Tartufo Nero con Cardi gratinati*
Euro 18.00
La Gran Grigliata di Mora Romagnola servita sull’antico ferro
( minimo 2 persone)
Euro 15.00 a persona
La Tagliata di Manzo con Rucola e Grana o patate al forno**
Euro 20.00
…o con funghi porcini
Euro22.00
La Degustazione di Formaggi tipici con miele e confetture** (Piatto Vegetariano)
Euro 12.00
La Degustazione di Fossa con miele e confetture** (Piatto Vegetariano)
Euro 16.00
I contorni…
€ 4.00
Il Giardinetto di Verdure alla Griglia
I Gratinati
Le Insalate miste
Le grosse Patate al Forno
L’angolo dei Dolci sfiziosi rigorosamente fatti in casa
Euro 7.00
Pere, Noci e Cioccolato* ** ***
Mousse allo Squacquerone e Fichi caramellati con Cuore di Saba e Croccante* ** ***
Sfogliatina alle Mele con Crema alla Vaniglia e Gelato alla Cannella * ** ***
Tortino di Frolla con Crema al Cioccolato Bianco,
Gelato al Pistacchio e Croccante alle Mandorle * ** ***
Bignè ripieni di Crema al Mascarpone con Salsa al Cioccolato e Salsa al Caffè* ** ***
Pasticceria Casereccia* ** ***
Mousse alle Castagne con Cuore di Cioccolato e Rum* ** ***
Sfera di Cioccolato con Mousse all’Arancia* ** ***
Coperto euro 2.50
Il pane fatto in casa con lievito Madre
Alcuni prodotti se non reperibili freschi potrebbero essere congelati
Alcune delle nostre carni sono di provenienza Irlandese altre sono Locali
L’Olio esclusivamente Extravergine prodotto sul territorio
*Presenza di Glutine
**Presenza di Latte e derivati
***Presenza di frutta secca in guscio
Affidati a noi, abbiamo preparato per voi tante proposte interessanti, equilibrate e sapientemente abbinate…
…ecco i nostri Menù degustazione!
Menù degustazione “Benvenuti in Romagna”
La Degustazione di Affettati tipici
Lo squacquerone e Fichi Caramellati
…rigorosamente serviti con Piadina e pane Casareccio
Le Zavardone con Ragù di Mora Romagnola e Squacquerone
La Gran Grigliata di Mora Romagnola servita sull’antico ferro
… servite con contorni di stagione e patatone al forno
La Pasticceria Casereccia
Il costo del menù è di € 30.00 a persona (min per due)
Menù degustazione “la tavola dei Malatesta”
Culatta di Maiale con Pan Brioches e Fichi caramellati*
Passatelli al Formaggio di Fossa con Pancetta, Cavolo Romani e Spinaci* ** ***
Tagliatelle al Ragù del Mastino*
La Tagliata di Manzo con Patate al Forno
Mousse alle Castagne con Cuore di Cioccolato e Rum* ** ***
Il costo del menù è di € 35.00 a persona (min per due)
Degustazione di Piatti “ Vegetariani”
Coste di Bieta gratinate con Porcini e Polenta morbida*
Crema di Zucca e Patate con Tartufo Nero e Crostini di Pane*
Ravioli ripieni di Raviggiolo con Crema di Piada e Olio alla Rucola* **
La Degustazione di Formaggi tipici con miele e confetture
Il Giardinetto di Verdure alla Griglia
Sfogliatina alle Mele con Crema alla Vaniglia e Gelato alla Cannella * ** ***
Il costo del menù è di € 30.00 a persona (min per due)
Per una corretta e miglior gestione della preparazione delle portate, le proposte menù
degustazione non sono modificabili.