Vivo in una cucina-atelier

N° e data : 130316 - 16/03/2013
Diffusione : 482800
Periodicità : Quotidiano
CorrieredellaSera_130316_40_11.pdf
Pagina 40
:
Dimens.41.95
:
%
673 cm2
Sito web: http://www.corriere.it
Vivoin una cucina-atelier
Enrica Rocca Il loft dove la contessa veneziana cuoca giramondo
,
« Lezioni ai
Maestra
Enrica Rocca
tra due
allieve e nella
:
Leex
lavanderie
di una dimora
ntrando da Calle San
Domenico a Dorsoduro
nella dimora della
Enrica Rocca non
affatto di stare nella
città lagunare In questo loft (
ricavato dalle antiche lavanderie del
palazzo ) molto moderno e
accogliente a parte i vetri e le travi a
vista di legno rimane ben poco
di veneziano « Ma chi entra qui fa
fatica ad andarsene che siano
amici o clienti del corso di
,
,
contessa
sembra
.
sul
'
fondo l opera
di un
fa scuola anche agli stranieri
fornelli tra arte contemporanea e sedie indiane »
grande
cucina
,
artista
,
canadese e le
sedie indiane
ricoperte in
pelle colorata
,
.
,
cucina
1/3
Copyright (Corriere della Sera)
Riproduzione vietata
».
N° e data : 130316 - 16/03/2013
Diffusione : 482800
Periodicità : Quotidiano
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piano Spazi personali
La zona cottura , su un
rialzato di dieci centimetri è il
della casa dove si radunano Sul soppalco letto futon e doccia.
Libreria e credenza sono disegnati
gli ospiti ( perlopiù stranieri da
Stati Uniti GranBretagna
dalla padrona di casa «A misura
per imparare a cucinare un
)
dei miei libri vasi oggetti »
risotto o a preparare una buona
pietanza Una casa-atelier-cucina
dove la giornata iniziaalle dieci del
mattino conla spesa al mercato a
Rialto prosegue con uno spritz
in un bacaro ( caratteristiche
taverne senza fronzoli ) e inun'
enoteca con spiegazione dei vini
del Veneto Si rientra verso le
12.3o per la lezione finale che
vede la padrona dicasa impegnata
ai fornelli con i suoi allievi
ampio tavolo diacero.
Come nascono passione e
professione di cuoca? « Viaggiando
molto all estero e grazie a una
straordinaria memoria per i
" racconta Dote
che ha i
suoi vantaggi e svantaggi Da un
lato infatti conservo dei
ricordi del cibo gustato dall
altro faccio sempre più fatica a
fulcro
,
,
,
,
,
:
Australia
,
.
,
,
,
tipici
.
,
'
sull
'
sapori
.
,
,
'
bellissimi
,
recuperare
gli ingredienti giusti
cambiano di continuo o
diventano sempre piùcostosi ».
S' inizia pertanto conla selezione
delle migliori materie prime ( <dl
cibo è la nostra benzina » ) la
giornata di studio termina verso le
16 «A tuttii miei studenti ( 8 io
al massimo per eventi aziendali )
invio un documento-ricetta che
spiega come applicare quanto
appreso con gli ingredienti locali ».
La Rocca ha trasformato
loft in atelier-cucina nel2012
perché
;
.
,
questo
dopo aver gestito un modello di
scuola simile a Cape Town in
Sudafrica e due ristoranti « Ho
,
,
.
resuscitare la scuola
inEuropa prima a Londra poi
a Venezia » Man mano che passa
il tempo questa casa dai toni
svela tutto il suo fascino e il
buon gusto della decoratrice.
« Volevo una casa minimalista
ma calda Ho fatto venire un
designer italiano da Londra per
arredarla I vicini mi scambiavano
per pazza ma così ho scoperto il
design italiano nella City » I muri
sono in spatolato a calce viva
« che contribuisce a dare calore e
materia » i termosifoni rossi
sembrano due sculture « Le sedie
comprate in India sono state
rivestire da un tappezziere lo
voluto
:
sudafricana
,
.
,
caldi
.
.
,
.
,
;
.
,
fatte
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,
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Su una
dello studio-cucina spicca
un grande quadro arando di un
artista canadese raffigurante un
volto di un uomo « Cercavo il
pezzo che midesse il tonodi
e l ho individuato all Opera
Gallery di Hong Kong una
digallerie d arte
presente anche a Venezia
dove l ho infine ordinato per puro
cale in pelle colorata »
.
parete
,
Colori II soppalco che si affaccia sulla
cucina un abito rosso su un manichino
è diventato décor ( Fotoservizio Pattaro )
:
.
Nel salone
,
di Murano
dall artista Lino
Tagliapietra Per
apprezzare al meglio
l estro e simpatia
della padrona di
casa occorre tuttavia
colmati
'
realizzati
.
.
'
colore
'
,
'
catena
contemporanea
,
,
,
Ecco la doccia
« aperta » con la
caso ».
superiore
Più inbasso si nota la credenza
bianca moderna dello stesso
colore dei piatti e delle portate che
vi sono contenute In un angolo
alle spalle deldivano scuro la
libreria-credenza Entrambe
disegnate dalla contessa
ultima contiene libri
vini vasi e altri oggetti « Ho
misurato la grandezza
dei libri e realizzato
scaffali di
diversa Il tutto per
creare un gioco di luci e
ombre » L amore e il
rispetto per l arte
,
,
,
,
L
'
oggetto preferito
.
'
.
,
,
.
appositi
,
dimensione
.
'
.
'
sebbene
è per? presente
in modo più contenuto.
,
« Rispecchia il mio
modo di essere » commenta la
Rocca Che dorme su un letto
futon « una scelta didesign voluta
per mantenerel effetto degli
armadi a specchi Unatestiera da
letto più alta li avrebbecoperti ».
A fiancouna fratina e un
aperto con i vestiti in vista
spicca un vestito rosso inseta
appeso a un manichino da lei
trasformato in oggetto di decoro.
« Non mi manca nulla nella casa
più accogliente di Venezia ».
;
.
Quest'
.
vetrata trasparente.
,
.
al piano
salire
'
veneziana
appena saliti i gradini
'
,
'
,
dell ingresso sono appesi in un
angolo dei dischi divetro
1 «? un vaso di famiglia » dice
.
,
Enrica Rocca « realizzato
,
dal
grande artista Carlo Scarpa
che lavorava per Paolo
Venini Un amico mi ha
insegnato ad apprezzare il
vetro di Murano e la sua
arte Quello autentico per?.
Oramai i negozi di Venezia
.
.
pullulano
,
di falsi
"
"
cinesi »
,
armadio
,
,
Alessandro Luongo
O RIPRODUZIONE
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Riproduzione vietata
RISERVATA