scarica il modulo d`iscrizione contenente tutte le istruzioni e la

Transcript

scarica il modulo d`iscrizione contenente tutte le istruzioni e la
Di seguito riportiamo un estratto del nostro statuto con i requisiti necessari ed i principali obblighi dell’AVPN e
dell’Affiliato che sono alla base per poter far parte della nostra Associazione; inoltre nelle pagine successive torverà
l’elenco dei documenti che dovrà consegnare all’atto della domanda di iscrizione.
Requisiti di base
Forno a Legna: La pizza deve essere cotta a legna. Forni a gas, a carbone o elettrici, possono produrre una buona pizza ma
non conforme alla tradizione napoletana e al ns disciplinare.
Ingredienti adeguati: farina 00, pomodororo pelato San Marzano o pomodoro pelato italiano, fior di latte, mozzarella
STG o mozzarella di bufala campana Dop, basilico fresco, sale e lievito di Birra fresco. Sono ammessi solo ingredienti
freschi, naturali e non trattati.
Tecnica adeguata: Lavorata a mano o impastatrice, banco di lavoro adeguato (solitamente di marmo), temperatura del
forno (circa 450° G), manipolazione seguendo la tecnica napoletana, preparazione della pizza con la stessa tecnica, etc.
L’affiliato si impegna ad inserire e promuovere all’interno del proprio menù e della propria offerta gastronomica la
“verace pizza napoletana” così come indicata nel nostro disciplinare allegato alla presente lettera.
La Visita è un report di un rappresentante designato dall’Associazione verifica che gli ingredient, la tecnica e il prodotto
finale siano conformi alla tradizione. In ogni caso ci riserviamo, a norma di regolamento, di effettuare controlli periodici a
mezzo di un nostro incaricato per verificare, nell’interesse di tutti gli associati, la qualità costante della produzione delle
pizze presso le aziende associate.
Ogni singolo ristorante è tenuto a rispettare le norme dell’associazione. Inoltre, ogni ristorante è tenuto a versare una
quota una tantum di adesione (una tassa volontaria può essere richiesta ogni anno per le spese di segretaria o link del sito
web) alla VPN o sue delegazioni.
Di conseguenza, la quota di adesione non vale per nuovi o altri locali di uno stesso gruppo, né l'adesione trasferibile da un
locale ad un altro. Piuttosto, ogni singola azienda viene valutata e iscritta tra gli affiliati separatamente. In caso di
mancato rispetto da parte di uno o più dei propri ristoranti, l'associazione VPN mantiene il diritto di sospendere o
revocare l'adesione su base individuale o collettiva.
Obblighi dell’Associazione
L'associazione si impegna a:
1. Promuovere e pubblicizzare il marchio Verace Pizza Napoletana e le sue attività con eventi, conferenze e fiere e tutto
ciò che può essere utile per il raggiungimento degli obiettivi dell'associazione;
2. Assicurare il rispetto del disciplinare da parte degli associati e la formazione dei soci stessi;
3. Fornire assistenza tecnica al fine di facilitare l'aderenza al disciplinare;
4. Selezionare le imprese i cui strumenti, materiali e prodotti siano conformi ai requisiti del disciplinare;
5. Organizzare sessioni informative per i responsabili delle imprese associate;
6. Organizzare e promuovere corsi di formazione per pizzaioli;
7. Informare i soci per quanto riguarda il lavoro e le iniziative intraprese dall'associazione.
8. L’Associazione si impegna altresì a riconoscere un diritto di prelazione per la partecipazione alle manifestazioni da Lei
organizzate incluse le convention nel mondo, oltre a fornire informazioni riguardo alle convenzioni stipulate con
aziende partner.
Obblighi degli Affiliati
I soci si impegnano a:
1. a mostrare in modo evidente il marchio dell'associazione all’interno del proprio locale e, ove possibile, sulla parte
esterna della loro attività ed esclusivamente in detto luogo;
2. Inserire nei loro menù i tipi di pizza promossi dalla disciplinare, "Verace pizza napoletana" a preparle e servirle
aderendo strettamente alle regole del disciplinare dell’AVPN compreso il processo produttivo e gli ingredienti.
3. Il responsabile dell'attività deve conoscere la Verace Pizza Napoletana e dei suoi ingredienti.
4. Il pizzaiolo deve essere riconosciuto dalla AVPN e, nel caso di sostituzione del pizzaiolo riconosciuto, il responsabile
dell'attività è tenuto a comunicare immediatamente alla associazione. (via fax o e-mail).
5. L'associazione accetta l'adesione di associati ad altre associazioni purché non siano in concorrenza o in conflitto con
le finalità e le regole dell'Associazione.
6. I soci sono obbligati a comunicare e concordare con l'associazione qualunque attività promozionale o pubblicitaria, la
partecipazione a fiere, corsi di formazione, creazione di concorsi regionali e nazionali e di tutto ciò che riguarda la
pizza, e che coinvolge direttamente o indirettamente l'associazione stessa.
7. La invitiamo a restituirci copia della presente sottoscritta e timbrata dal titolare o legale rappresentante dell’azienda
oltre alla scheda allegata debitamente compilata.
Associazione Verace Pizza Napoletana
Napoli P.I. 07801000634 - Iscrizione Reg. Imprese Napoli n. 814980
Uffici: Via R. Bracco, 45 - 80133 - Napoli - Tel.e Fax 0814201205 - e.mail. [email protected]
DOCUMENTAZIONE NECESSARIA PER L’ISCRIZIONE ALL’ASSOCIAZIONE VERACE PIZZA NAPOLETANA
Elenchiamo di seguito il materiale informativo e la documentazione necessaria da allegare:
1) Scheda con dati della pizzeria compilata (Allegata);
2) Fotocopia della licenza amministrativa
3) Breve descrizione e/o storia del locale (descrizione necessaria per scheda
internet della pizzeria)
4) Logo dell’azienda in Jpeg (300 dpi) o Pdf (per sito internet e per pubblicazioni)
5) Video della preparazione della pizza (impasto, staglio/preparazione delle
palline, manipolazione e cottura fino alla presentazione finale della pizza).
Dovrà indicarci nel dettaglio le dosi degli ingredienti utilizzati per l’impasto e i tempi e le modalità
di lievitazione.
Inoltre dovrà fornirci foto (anche su supporto digitale CD a 300 dpi) di:
6)
7)
8)
9)
interni pizzeria;
del titolare o degli amministratori e del pizzaiolo;
esterni pizzeria;
della pizza servita nel piatto.
Potrà inviarci la documentazione per posta ordinaria o via Email.
Cordiali saluti e buon lavoro
Associazione V.P.N.
Data: …………….………… Prot.: ………………………..
Associazione Verace Pizza Napoletana
Napoli P.I. 07801000634 - Iscrizione Reg. Imprese Napoli n. 814980
Uffici: Via R. Bracco, 45 - 80133 - Napoli - Tel.e Fax 0814201205 - e.mail. [email protected]
SCHEDA AZIENDA/ ENTERPRISE FORM
NOME PIZZERIA / PIZZERIA NAME………………………………………………………………………………………………………..
NOME DEL TITOLARE/OWNER’s NAME or ENTERPRISE…………………………………………………………………………
ANNO D’INIZIO ATTIVITA’/ACTIVITY STARTING YEAR………………………………………………………………….………..
CITTA’ /CITY:…………………PROVINCIA/STATE OR PROVINCE …………………… PAESE /COUNTRY ……………….
INDIRIZZO /ADDRESS …………………………………………………………………………………C.A.P. ………………………………
TELEFONO/PHONE: ……………………………..FAX: ……………………………CELL/MOBILE……………………………………
INDIRIZZO EMAIL/EMAIL ADDRESS : …………………………………………………………………………………………………….
SITO WEB/WEB SITE : …………………………………………………………………………………………………………………………..
AUTORIZZAZIONE AMMINISTRATIVA/LICENSE n°………………………………………………………………………………….
(ALLEGARE COPIA DELLA LICENZA/PLEASE ADD A COPY OF THE RESTAURANT LICENSE.)
Chiede/Asks:
 di essere iscritto all’associazione verace pizza napoletana in qualità di socio affiliato
 to become a member (socio affiliato) of the Associazione Verace Pizza Napoletana
e si impegna/ is committed:
 ad accettare, rispettare e promuovere la tradizione della vera pizza napoletana in conformità al
disciplinare dell’Associazione Verace Pizza Napoletana allegato alla presente;
 ad inserire nel menù della pizzeria la “Verace pizza napoletana” come prodotto d’eccellenza.
 to accept, respect and promote the tradition of Neapolitan pizza according with the specifications of
Verace Pizza Napoletana Association attached at this document;

to write in own menu of the pizzeria the "Verace Pizza napoletana" as a product of excellence.
Timbro e firma per accettazione / Company stamp and signature for acceptance
Timbro e firma per accettazione / Company stamp and signature for acceptance
Consente al trattamento dei dati ai sensi della Legge 31 dic
1996, n. 675 e del Decreto legislativo n. 196 del 30/6/2003;
Allow the association to use all the information about me and
my company according to the italian law: 31 dic 1996, n. 675 e
Decreto legislativo n. 196 del 30/6/2003
(NON COMPILARE LO SPAZIO SOTTOSTANTE / DON’T FILL IN THE SPACE BELOW)
Data: …………………………..
Prot.: ……………………..
Numero Assegnato : ………………
Associazione Verace Pizza Napoletana
Napoli P.I. 07801000634 - Iscrizione Reg. Imprese Napoli n. 814980
Uffici: Via R. Bracco, 45 - 80133 - Napoli - Tel.e Fax 0814201205 - e.mail. [email protected]

Documenti analoghi

Associazione Verace Pizza Napoletana

Associazione Verace Pizza Napoletana Sede Legale: Via dei Mille,16 80121 Napoli P.I. 07801000634 - Iscrizione Reg. Imprese Napoli n. 814980 Uffici: Via Santa Maria La Nova, 49 - 80100 Napoli - Tel.e Fax 0814201205 - e.mail. [email protected]

Dettagli

Associazione Verace Pizza Napoletana

Associazione Verace Pizza Napoletana In ottemperanza con lo spirito dell’Albo verrà concordato a breve un appuntamento presso i vostri stabilimenti per completare la reciproca conoscenza e definire un piano di iniziative necessarie al...

Dettagli

Associazione Verace Pizza Napoletana

Associazione Verace Pizza Napoletana Siamo lieti di comunicare che il prodotto Forno per Pizza Napoletana “Marana” nelle versioni a legna e a gas da Voi sottoposto al nostro esame, ed alle verifiche previste dal regolamento attuativo ...

Dettagli

26.10.2010 - Al Ferrari World di Abu Dhabi solo vera pizza napoletana

26.10.2010 - Al Ferrari World di Abu Dhabi solo vera pizza napoletana L’ingresso della vera pizza napoletana al ‘Ferrari World’ sarà salutato con una cerimonia, in programma domani alle 20.30, cui parteciperanno Antonio Pace e Massimo di Porzio, rispettivamente presi...

Dettagli

Regolamento - Associazione Verace Pizza Napoletana

Regolamento - Associazione Verace Pizza Napoletana Ad utilizzare o far utilizzare laddove è possibile ingredienti adeguati: farina 00, pomodoro pelato San Marzano o pomodoro pelato italiano, fior di latte, mozzarella STG o mozzarella di bufala camp...

Dettagli

Associazione Verace Pizza Napoletana

Associazione Verace Pizza Napoletana Sede Legale: Via dei Mille,16 80121 Napoli P.I. 07801000634 - Iscrizione Reg. Imprese Napoli n. 814980 Uffici: Via Santa Maria La Nova, 49 - 80100 Napoli - Tel.e Fax 0814201205 - e.mail. [email protected]

Dettagli

il disciplinare AVPN - Associazione Verace Pizza Napoletana

il disciplinare AVPN - Associazione Verace Pizza Napoletana Lo spicchio d’ aglio, privo della corteccia dura, viene tagliato in fettine sottili con un “raschietto”; le fettine vengono sparse sulla superficie del pomodoro. L’origano viene distribuito sulla s...

Dettagli

Vera Pizza Napoletana - Associazione Verace Pizza Napoletana

Vera Pizza Napoletana - Associazione Verace Pizza Napoletana  mozzarella di bufala campana D.O.P.;  mozzarella S.T.G.;  Fior di latte:  Fiordilatte dell’Appennino meridionale D.O.P.  altro fiordilatte certificato;  Olio extra-vergine di oliva.  Prodot...

Dettagli