Capitolato Speciale Multiservizi

Azienda Regionale per il Diritto allo Studio Universitario
CAPITOLATO SPECIALE D’APPALTO, CON APPLICAZIONE DEI CRITERI AMBIENTALI
MINIMI, PER L’AFFIDAMENTO DI MULTISERVIZI DESTINATI ALLA “MENSA SESTO”
DI SESTO FIORENTINO DELL’AZIENDA REGIONALE DSU TOSCANA.
N° GARA
N° CIG
Art. 1 - Definizioni
Per “Impresa”, “Ditta” o “Fornitore” s’intende l’impresa risultata aggiudicataria del servizio di
cui al presente Capitolato speciale d’appalto (C.S.A.).
Per “Stazione appaltante”, “Amministrazione”, “Committente” e “Azienda” s’intende l’Azienda
Regionale per il Diritto allo Studio Universitario che affida all’Impresa il servizio oggetto del
presente Capitolato speciale d’appalto.
Art. 2 – Oggetto dell’appalto
L'appalto ha per oggetto l’affidamento dei seguenti servizi:
- Servizi di pulizia (art.5);
- Trasporto pasti (art.6);
- Servizio cassa (art. 8);
- Servizi di supporto al servizio ristorazione, attivabili a richiesta (art.9 );
da svolgersi presso il punto ristoro di Sesto Fiorentino - Firenze come dettagliatamente
indicato nei successivi articoli e nel rispettivo dell’allegato “Capitolato tecnico: ubicazioni
operative, periodi ed orari di apertura e chiusura, servizi richiesti e specifiche” (di seguito
denominato Capitolato tecnico).
I servizi forniti saranno suddivisi in “Servizi per Prestazioni Ordinarie” (relativi a tutte le
prestazioni continuative periodiche e agli interventi di ripristino di lieve entità), e in “Servizi
per Prestazioni su Richiesta”, relativi a tutti i servizi non compresi nelle Prestazioni
Ordinarie, pertanto prestazioni integrative straordinarie erogate su richiesta, o comunque per
opportunità/necessità legate al verificarsi di un particolare evento.
Sono da considerarsi servizi per Prestazione su Richiesta tutti gli interventi svolti a seguito di
specifica richiesta del Committente e quindi non poste nell’ordinarietà del servizio e/o non
programmabili in quanto connesse a fattori per i quali non è possibile prevederne frequenza e
quantità. Tali prestazioni dovranno essere eseguite esclusivamente come integrazioni delle
attività per servizi di prestazione ordinaria e/o a seguito di regolare Ordine di Intervento
espressamente autorizzato dal Direttore dell’esecuzione del contratto.
Il servizio dovrà comunque svolgersi secondo i tempi e le modalità richieste dal Committente.
Resta inteso che, qualora sia richiesta alla Ditta la fornitura di ponteggi, autoscale o quant’altro
non espressamente citato per l’effettuazione di determinate attività, quale a titolo
esemplificativo la “Detersione superfici vetrose esterne delle finestre e delle vetrate continue
accessibili con ponteggi e/o autoscale”, i costi per il nolo di tali attrezzature sono a carico della
Ditta.
Art. 3 – Importo dell’appalto.
L’importo dell’appalto è quello risultante dall’offerta economica dell’Impresa.
1
Il prezzo offerto si intende comprensivo di tutte le prestazioni del personale, le spese ed ogni
altro onere espresso e non dal presente capitolato inerente e conseguente al servizio di cui
trattasi.
L’importo complessivo massimo posto a base di gara dell’appalto ammonta ad Euro 207.500.000,00 oltre
IVA di legge.
Sono previsti Euro 300,00 per oneri di sicurezza relativi ad interferenze.
Il presente CSA recepisce i principi della sostenibilità ambientale come previsto dal D.Lgs.
50/2016 e alla luce delle previsioni introdotte dalla L. 221/2015.
Il servizio dovrà essere erogato garantendo il rispetto dei “Criteri Ambientali Minimi per
l’affidamento del servizio di pulizia e per la fornitura di prodotti per l’igiene” previsti dal
Decreto del Ministero dell’Ambiente e della tutela del territorio e del mare, del 24 maggio 2012
e dal Decreto del Ministero dell’Ambiente e della tutela del territorio e del mare del 24 maggio
2016.
L’Azienda procederà alla verifica secondo quanto previsto nelle suddette specifiche tecniche.
Art. 4 – Durata dell’appalto
L’appalto avrà durata di quattordici (14) mesi consecutivi, a decorrere dalla data di stipula del
contratto o dalla diversa data che verrà prevista dalla Stazione Appaltante.
Il servizio oggetto del presente appalto potrà essere sospeso in occasione delle festività
natalizie, pasquali e della chiusura estiva, previa comunicazione all’Impresa da parte
dell’Azienda.
Il Committente si riserva la facoltà in caso di urgenza di richiedere l’esecuzione anticipata in
pendenza della stipulazione del contratto di appalto ai sensi dell’art. 32 comma 8 del D.Lgs.
50/2016.
Art. 5 – Servizio di Pulizia
Per Servizi di Pulizia si intendono tutte le attività volte ad assicurare la pulizia, il comfort
ambientale e le condizioni di sicurezza igienica all’interno ed all’esterno degli immobili,
contribuendo altresì alla valorizzazione dell’immagine del Committente.
Il Fornitore deve erogare il servizio in oggetto in conformità alle prescrizioni della Legge 25
gennaio
1994,
n.82
e
successive
modifiche
ed
integrazioni,
alle disposizioni di seguito riportate, agli accordi sindacali nazionali relativi al Personale
dipendente delle Imprese di Pulizia e nell’osservanza delle normative vigenti per l’utilizzo di
attrezzature, macchinari e materiali previsti in ambito UE, con particolare riferimento al
decreto del Ministro dell’ambiente e della tutela del territorio e del mare 24 maggio 2012,
pubblicato nella Gazzetta Ufficiale n. 142 del 20 giugno 2012, e successivi aggiornamenti.
Sono compresi nei Servizi di Pulizia i seguenti servizi:
1. Pulizia di locali e arredi (di cui al successivo art.5.1);
2. Sbarazzo e lavaggio di stoviglie, utensili, carrelli e macchinari (di cui al successivo
art.5.2);
3. Raccolta e smaltimento rifiuti anche speciali (di cui al successivo art.5.3)
Di seguito sono indicate per ogni servizio le “Prestazioni ordinarie” e le “Specifiche” mentre
le “Frequenze di intervento” in base alle seguenti classificazioni:
giornaliera;
settimanale;
quindicinale;
mensile;
semestrale;
annuale;
secondo necessità;
dove non indicate sono specificate nel “Capitolato tecnico”.
Art. 5.1 – Servizi di pulizia locali e arredi
Prestazioni Ordinarie
Le Prestazioni Ordinarie comprendono le seguenti attività:
2
1.
Pulizia e disinfezione, ove previsto, giornaliera degli ambienti interni ed esterni da
effettuarsi una o più volte al giorno in relazione al tipo di operazioni e di ambienti, secondo le
indicazioni riportate nell’allegato “Capitolato tecnico”;
2.
Pulizia periodica degli ambienti da effettuarsi con cadenza settimanale, quindicinale,
mensile, bimestrale, ecc., in relazione al tipo di operazioni e di ambienti, secondo le indicazioni
nell’allegato “Capitolato tecnico” in base alle diverse tipologie di aree e alle distinte destinazioni
d’uso degli ambienti.
Specifiche
In linea generale i servizi previsti sono i seguenti:
•
pulizia ordinaria e sanificazione, ove richiesto, delle superfici orizzontali e verticali di
tutti i locali (comprese le vetrate e i grigliati a pavimento e le operazioni propedeutiche alla
pulizia), delle scale interne ed esterne, delle scale di sicurezza, dei seminterrati, delle aree
esterne e delle resede di pertinenza del Committente;
•
pulizia e sanificazione dei servizi igienici;
•
installazione, manutenzione, compresa vuotatura, di contenitori per assorbenti igienici
•
installazione e manutenzione di
apparecchi deodoranti ambientali, apparecchi
igienizzante per i water e relativo rifornimento;
•
pulizia ordinaria e sanificazione, ove richiesto, degli arredi e delle attrezzature presenti
nei locali;
•
rimozione locandine ed adesivi e pulizia delle superfici sottostanti
•
pulizia corpi illuminanti, impianti di riscaldamento;
•
asciugatura pavimentazioni in caso di infiltrazioni d’acqua o pioggia, con attenzione alla
segnalazione in anticipo del pericolo di scivolamento mediante cartelli triangolari mobili da
posizionare sulle superfici bagnate e rimozione appena le superfici risulteranno asciutte.
Tutti gli interventi dovranno essere effettuati accuratamente ed a regola d’arte con l’impiego di
mezzi e materiali idonei in modo da non danneggiare pavimenti, vernici, arredi e quant’altro
presente negli ambienti oggetto degli interventi.
Art. 5.2 - Sbarazzo e lavaggio di stoviglie, utensili, carrelli e macchinari
Modalità di esecuzione dell’appalto
Il presente servizio, comprendente servizi di prestazione ordinaria e servizi di prestazioni su
richiesta, consiste nell’attività di sbarazzo e pulizia di stoviglie, utensili, carrelli e macchinari
delle mense universitarie oggetto del presente appalto.
Prestazioni Ordinarie
Le Prestazioni Ordinarie comprendono le seguenti attività:
1.
Lavaggio e disinfezione, ove prevista, da effettuarsi una o più volte al giorno in
relazione al tipo di operazioni e delle attrezzature, secondo le indicazioni riportate nell’allegato
Capitolato Tecnico.
2.
Rifornimento stoviglie prima e durante il servizio.
3.
Pulizia periodica da effettuarsi con cadenza settimanale, quindicinale, mensile,
bimestrale, ecc., in relazione al tipo di operazioni e di ambienti, secondo le indicazioni
nell’allegato Capitolato tecnico, in base alle diverse tipologie di aree e alle distinte destinazioni
d’uso degli ambienti.
Specifiche
In linea generale i servizi previsti sono i seguenti:
•
Lavaggio e disinfezione delle attrezzature (macchinari, carrelli, contenitori ecc) e del
vasellame (vassoi, piatti, stoviglie, accessori di ogni tipo, ecc).
•
Rifornimento ai banchi di distribuzione e in cucina di contenitori, utensili e vasellame
prima e durante il servizio secondo le necessità
•
Disincrostazione e deumidificazione periodica delle stoviglie.
•
Disimballo e lavaggio di nuove stoviglie o utensili prima dell’utilizzo.
3
Tutti gli interventi dovranno essere effettuati accuratamente ed a regola d’arte con l’impiego di
mezzi e materiali idonei in modo da non danneggiare attrezzature, stoviglie, utensili e
quant’altro presente negli ambienti oggetto degli interventi.
In caso di non funzionamento delle attrezzature necessarie, il personale preposto potrà essere
sospeso dal servizio previa preventiva comunicazione o adibito ad altre funzioni impartite dal
capocuoco di turno.
Art. 5.3 - Servizi di raccolta e smaltimento rifiuti
Modalità di esecuzione dell’appalto
Il presente servizio ha come oggetto la raccolta, il trasporto fino alle aree di stoccaggio di
pertinenza di ogni singola struttura e/o il recupero dei rifiuti anche speciali, pericolosi e non
pericolosi, prodotti da parte del Committente da eseguirsi fino allo smaltimento definitivo, in
conformità a quanto stabilito dalla normativa vigente in materia, ai patti e condizioni di cui al
presente Capitolato.
Prestazioni Ordinarie
I servizi di prestazione ordinaria comprendono l’esecuzione degli interventi, di
smaltimento di rifiuti.
A titolo esemplificativo e non esaustivo l’esecuzione del servizio comprende:
- materiale organico;
- carta e cartone;
- banda stagnata, vetro e plastica;
- materiale indifferenziato.
raccolta e
Specifiche e frequenze di intervento
I rifiuti prodotti presso le mense devono essere differenziati, raccolti in appositi sacchi di colore
diverso e quindi trasportati fino ai cassonetti posizionati all’esterno delle strutture interessate.
A titolo indicativo e non esaustivo il servizio comprende:
• raccolta differenziata dei rifiuti e loro trasporto negli appositi cassonetti presso le aree di
stoccaggio;
• fornitura e distribuzione di idonei contenitori necessari per la raccolta differenziata
all’interno delle strutture preventivamente concordata con il Committente;
• coordinamento con il Committente per identificazione delle aree stoccaggio rifiuti e loro
delimitazione;
• pulizia delle aree di stoccaggio dei rifiuti mediante operazioni di scopatura e di lavaggio;
• gestione rapporti con Enti Locali e società di raccolta rifiuti urbani;
In nessun caso potranno stazionare rifiuti nelle zone adibite alla preparazione e distribuzione
pasti, nelle zone destinate a magazzino nonché nelle zone adibite a ricezione del pubblico e
nelle vie d’esodo.
Il Fornitore si assume inoltre tutte le responsabilità previste dalla legge per un corretto
smaltimento dei rifiuti ritirati, sollevando conseguentemente il Committente da ogni
responsabilità.
Sono a carico dell’Impresa tutti i costi inerenti la gestione del servizio compresi quelli del
proprio Personale, quelli per la manutenzione ordinaria e straordinaria delle attrezzature
impiegate, quelli dell’acquisto e del rinnovo delle attrezzature e dei mezzi impiegati e quelli per
l’acquisto dei materiali di consumo oggetto delle attività.
Prestazioni su Richiesta
Sono da remunerare come servizi per prestazione su richiesta e da gestire con appositi Ordini
di Intervento tutte le attività eccedenti quelle coperte dai servizi di prestazione ordinaria.
4
Art. 6 – Servizio trasporto pasti e servizi di supporto
Il presente servizio comprende servizi di prestazione ordinaria e servizi di prestazioni su
richiesta e consiste nel trasporto pasti e materiale di consumo tra le mense universitarie, come
meglio specificato nel Capitolato Tecnico. Può rendersi necessario più di un viaggio al giorno.
Prestazioni Ordinarie
Le Prestazioni Ordinarie comprendono le seguenti attività:
1. Prelievo nella cucina Calamandrei dei pasti, sistemazione in appositi contenitori e
collocazione sui carrelli
2. Carico dei carrelli/contenitori nell’apposito automezzo
3. Trasporto giornaliero di pasti caldi e freddi secondo le indicazioni e la sede riportata
nell’allegato Tecnico;
4. Trasporto giornaliero di materiale di consumo (tovaglioli, stoviglie monouso, sciroppi
per bevande, prodotti alimentari a media/lunga conservazione o altro), secondo le
indicazioni riportate nell’allegato Capitolato Tecnico.
5. Ritiro delle stoviglie e dei contenitori sporchi/puliti presso la sede riportata nel
Capitolato Tecnico e sistemazione delle stesse presso la cucina Calamandrei
6. Se necessario, supporto alla sistemazione in celle della merce pervenuta dai fornitori
Specifiche e frequenze di intervento
•
•
Trasporto giornaliero pasti, contenitori e altro nell’ambito delle strutture di ristorazione;
Pulizia esterna e disinfezione interna del vano trasporto del furgone.
Il furgone utilizzato per il trasporto è a completo carico della ditta aggiudicataria.
Il personale dovrà essere dotato di opportuno abbigliamento per l’ingresso nelle cucine delle
mense.
Art. 7 – Servizio hostess
Il presente servizio consiste nella presenza di unità con il compito di provvedere durante
l’orario di somministrazione pasti all’utenza, al riordino ed alla pulizia dei tavoli del refettorio
via via che questi vengono utilizzati dagli utenti, al riassetto delle aree consumo, alla
sostituzione dei sacchi occorrenti alla raccolta differenziata degli utenti, allo stoccaggio di quelli
pieni ove necessario, alla sistemazione e reintegro del banco condimenti, dei vassoi, dei
bicchieri, dei tovagli, delle posate occorrenti all’erogazione del servizio. Per esigenze
organizzative di servizio non preventivabili l’hostess può essere dispensata dal capocuoco di
turno dalle proprie funzioni ed effettuare il servizio di distribuzione pasti.
Prestazioni Ordinarie
Le Prestazioni Ordinarie comprendono le seguenti attività:
1. pulizia tavoli refettorio via via che vengono utilizzati
2. rifornimento banco condimenti se necessario
3. pulizia distributori bevande se necessario
4. riassetto sala consumazione se necessario
5. sostituzione sacchi raccolta differenziata quando necessario
6. stoccaggio dei sacchi nella zona preposta
Art. 8 – Servizio cassa
Il presente servizio consiste nelle operazioni di addebito/riscossione denaro, se presente, nel
controllo composizione vassoio, nella digitazione della composizione del pasto, nel recupero
informatico del menù del giorno, e in tutte le altre operazioni necessarie alla rilevazione dei
passaggi mensa.
Le modalità operative di dettaglio del servizio saranno concordate dal referente dell’Impresa
con il Servizio Ristorazione dell’Azienda.
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La ditta dovrà mettere a disposizione degli operatori i fondi cassa necessari all’espletamento
del servizio, nonché provvedere al reintegro di quanto necessario ( in particolare spiccioli di
vari tagli ).
Gli incassi “ di giornata” saranno custoditi a cura e sotto responsabilità dell’Impresa in
apposita cassaforte messa a disposizione in loco, dall’Azienda. Gli incassi “ di giornata “,
secondo le modalità di dettaglio concordate tra le parti, saranno successivamente consegnati,
per una verifica di rispondenza, ad un incaricato dell’Azienda. Nel caso sia rilevato un
ammanco di denaro tra quanto registrato dal terminale di cassa e quanto consegnato,
l’Impresa dovrà immediatamente sanare la posizione consegnando all’incaricato dell’Azienda
l’importo mancante.
Qualora venga verificato dall’Azienda o da suo incaricato una non corretta registrazione dei
passaggi o del controllo dei vassoi saranno applicate le penali del caso.
Art. 9 – Servizi di supporto attivabili su richiesta
Il presente servizio comprende servizi di prestazione su richiesta e consiste nei seguenti
servizi:
1. Supporto all’allestimento linee self service e vetrine;
2. Supporto al reintegro degli alimenti nelle vetrine e nelle aree self service, compreso il
ritiro nelle celle della frutta e dei latticini necessari;
3. Supporto a semplici preparazioni di cucina quali, a titolo indicativo e non esaustivo:
• la mondatura e il taglio di verdure fresche di stagione;
• la preparazione e l’assemblaggio di piatti freddi, taglieri, insalatone composte;
• la preparazione di panini, schiacciate, focacce composte;
4. Supporto alle attività di rifornimento pasti dalla cucina alle sale di distribuzione;
5. Supporto alle attività di distribuzione pasti all’utenza;
6. Attività al terminale di addebito e/o riscossione del corrispettivo, ove previsto maneggio
contanti;
7. Supporto alla movimentazione delle merci del magazzino;
8. Operazioni di facchinaggio.
Tali prestazioni dovranno essere eseguite esclusivamente come integrazioni delle attività per
servizi di prestazione ordinaria e/o a seguito di regolare Ordine di Intervento espressamente
autorizzato dal Direttore dell’esecuzione del contratto.
Il servizio dovrà svolgersi secondo i tempi e le modalità richieste dal Committente e potrà
essere richiesto anche per la mensa Calamandrei, V.le Morgagni 51 – Firenze e la mensa
Caponnetto, Via Piovani, Polo Scienze Sociali, Novoli - Firenze.
Art. 10 – Forniture materiali e utilizzo attrezzature
È compresa nel corrispettivo di ogni singolo servizio sopra elencato:
1.
la fornitura di tutte le attrezzature necessarie per il corretto svolgimento delle attività;
2.
il materiali di consumo per lo svolgimento delle stesse quali:
- detergenti, sgrassanti o igienizzanti e quant’altro necessario per i servizi;
- dosatori di detergente e brillantante per le macchine lavastoviglie, lava pentole, lava
bicchieri nonché i granuli per la relativa lava pentole, ove presente;
- test di presenza di detergenti su stoviglie ed utensileria;
3.
la fornitura di materiali igienico-sanitari di uso ordinario, compatibili con i supporti
presenti presso la struttura, quali:
- sapone lavamani liquido disinfettante
- carta igienica maxi rotoli: 2 veli, 17,5 gr/mq per velo, pura cellulosa biodegradabile al
100%, colore bianco, assenza di sostanze tossiche, inquinanti e/o irritanti;
- carta a perdere asciuga tutto maxi rotoli: pura cellulosa, 2 veli, 21 gr/mq per velo,
aspetto liscio
- asciugamani piegati intercambiabili a "C": in cellulosa ad un velo, grammatura 45
gr/mq.,
occorrenti sia nei servizi igienici che nella cucina;
4.
la manutenzione ed eventuale sostituzione dei supporti per i materiali suddetti;
5.
la fornitura dei sacchi di vario colore per la raccolta dei rifiuti;
6
6.
7.
la fornitura di tappeti antisporco e antiscivolo da posizionare agli ingressi di ogni
struttura oggetto del presente appalto;
fornitura di scovolini chiusi e facilmente igienizzabili.
I materiali di consumo necessario al funzionamento delle attrezzature (detersivo, brillantante,
etc.), dovranno essere di buona qualità e in ogni caso dello stesso tipo raccomandato nel
libretto di uso e manutenzione delle attrezzature. Lo stoccaggio dei prodotti in uso dovrà
avvenire nei locali indicati dal Committente.
Tutti i prodotti chimici impiegati devono rispondere alle normative vigenti in Italia e nell’UE
relativamente a “biodegradabilità”, “dosaggi”, “avvertenze di pericolosità”. E’ vietato l’uso di
prodotti tossici o corrosivi. I detergenti e i disinfettanti devono essere utilizzati nella
concentrazione prescritta. Il Committente potrà effettuare prelievi a campione dei prodotti
chimici e delle soluzioni per verificarne le caratteristiche e la percentuale dei dosaggi. E’ vietato
l’uso di sostanze che possono danneggiare le superfici oggetto del servizio.
L’appaltatore nell’espletamento del servizio potrà utilizzare macchinari di sua proprietà. Tutte
le macchine utilizzate per la pulizia devono essere certificate in conformità alla vigente
normativa e conformi alle prescrizioni antinfortunistiche vigenti.
A tutte le attrezzature e macchine utilizzate dall’Impresa dovrà essere applicata una targhetta
o un adesivo indicante il nominativo o il marchio dell’Impresa stesso.
L’Impresa è responsabile della custodia sia delle proprie macchine ed attrezzature tecniche, sia
dei prodotti utilizzati; il Committente non è responsabile nel caso di eventuali danni operati
alle attrezzature ed alle persone.
L’Impresa deve garantire il rispetto di tutte le normative igienico-sanitarie in vigore,
riguardanti il settore ristorazione, gli alimenti e tutti i prodotti in uso, nonché applicare le
procedure previste dai Piani di Autocontrollo per i locali e le attrezzature assegnate.
I prodotti per l’igiene quali i detergenti multiuso destinati alla pulizia di ambienti interni,
detergenti per finestre e detergenti per servizi sanitari utilizzati dall’appaltatore per le pulizie
ordinarie, ed i prodotti disinfettanti devono essere conformi ai “Criteri ambientali minimi”
individuati al capitolo 6, punto 6.1, “Specifiche tecniche”, punto 6.2 “Specifiche tecniche dei
disinfettanti, dei prodotti per impieghi specifici e dei detergenti superconcentrati” , del DM
Ministero ambiente 24 maggio 2012, pubblicato sulla GU n. 142 del 20 giugno 2012 e
successivi aggiornamenti.
Art.11 – Locali ed attrezzature in disponibilità dell’impresa
Sono messi a disposizione dell’Impresa per il suo personale e per le esigenze di servizio:
• locali spogliatoi del personale;
• locali servizi igienici del personale;
• locali deposito materiali;
• macchina lavastoviglie.
I locali e l’ attrezzatura sopra elencate sono messi a disposizione dell’Impresa a titolo gratuito,
previa redazione di apposito verbale. Quanto preso in consegna dall’impresa di intende
funzionante, a norma e in buono stato.
La manutenzione tecnica dei locali e dell’ attrezzature è a carico del Committente e pertanto
l’Impresa deve richiedere a chi preposto, tutti gli interventi necessari.
In caso di guasti dell’ attrezzatura dovuta ad inadempienze od uso improprio della stessa, sarà
addebitato alla Ditta il costo sostenuto dall’ Azienda per la riparazione.
Durante il periodo di esecuzione dell’appalto, l'Impresa si impegna a mantenere in buono stato
i locali e le attrezzature in loro disponibilità, a non apportare modifiche, innovazioni o
trasformazioni agli stessi nonché agli impianti, alle macchine e agli arredi, senza previa
autorizzazione scritta del Committente.
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Art.12 - Programmazione ed esecuzione degli interventi
In sede di offerta le ditte dovranno presentare una relazione tecnica contenente tutti i dati e le
informazioni utili per l’attribuzione del punteggio di cui alla lettera invito/disciplinare di gara.
Tale documento dovrà essere redatto nel rispetto del monte ore giornaliero stabilito dalla
Stazione appaltante per lo svolgimento di tutte le attività relative ai “Servizi per Prestazioni
Ordinarie”, con impiego delle unità di lavoratori richiesti.
Il Capitolato Tecnico indica, inoltre, le fasce orarie nelle quali deve essere effettuato il servizio,
nell’ambito delle quali saranno individuati in accordo con il Responsabile Unico del
Procedimento (RUP) al momento dell’attivazione del servizio e di seguito secondo necessità, gli
orari effettivi del servizio. A corredo dell’offerta tecnica , come indicato nella lettera
invito/disciplinare, dovrà essere presentato il cronoprogramma di massima\programma
esecutivo degli interventi redatto in applicazione di quanto previsto nel presente Capitolato
e nel Capitolato tecnico, delle prestazioni giornaliere e periodiche con l’indicazione delle unità
di personale assegnate, al fine di chiarire le modalità pratiche con cui l’offerente intende dare
attuazione al servizio.
Al momento dell’attivazione del servizio il cronoprogramma\programma esecutivo degli
interventi potrà essere variato su richiesta del RUP, tale documento potrà essere ridefinito ed
aggiornato anche successivamente.
In base al programma di cui sopra il Personale dell’appalto, giornalmente dovrà compilare un
registro presenza da trasmettere all’assistente del Direttore dell’esecuzione del contratto, nel
quale per ogni attività giornaliera/periodica/straordinaria dovrà essere registrata la presenza e
l’esecuzione del servizio
Il registro dovrà inoltre contenere indicazione dell’esecutore delle attività, eventuali
segnalazioni di guasti e/o danneggiamenti e il totale delle ore giornaliere effettivamente svolte.
L’Impresa dovrà conformarsi ad eventuali ampliamenti o riduzioni del Servizio richieste dal
Committente sulla base dei calendari di apertura del Servizio Ristorazione, dell’afflusso degli
utenti, nonché di eventi particolari quali scioperi o assemblee ed eventi eccezionali quali
chiusure anche prolungate delle mense, modificando le proprie prestazioni anche su base
giornaliera.
Per la determinazione dell’importo posto a base d’asta l’Azienda ha previsto un monte ore
complessivo dell’intera durata contrattuale. Tale monte ore non è vincolante per l’Azienda
poiché non possono essere anticipatamente previsti riduzioni/incrementi di servizio di cui
sopra.
Inoltre, la Ditta dovrà fornire nel giorno stabilito con l’Azienda, un organigramma settimanale
con i nominativi del personale che ricoprirà le funzioni richieste.
Art. 13 - Verifica di conformità
La verifica di conformità delle prestazioni si realizza attraverso:
- verifica di conformità in corso di esecuzione, trattandosi di servizio con prestazioni
continuative;
- verifica di conformità definitiva.
La verifica di conformità è effettuata direttamente dal Direttore dell’esecuzione del
contratto/RUP o tramite suo assistente direttamente incaricato; tale attività è diretta a
certificare che le prestazioni contrattuali siano eseguite a regola d’arte sotto il profilo tecnico
funzionale, in conformità e nel rispetto delle condizioni, modalità, termini e prescrizioni del
contratto e delle procedure operative vigenti presso le strutture, nonché delle leggi di settore e
del Manuale di autocontrollo del Committente. Le attività di verifica hanno altresì lo scopo di
accertare che i dati risultanti dalla contabilità e dai documenti giustificativi corrispondano fra
loro e con le risultanze di fatto, fermi restando gli eventuali accertamenti tecnici previsti dalle
leggi di settore o dal presente capitolato.
Le verifiche potranno essere effettuate in qualsiasi momento, senza preavviso e con le
modalità di seguito indicate.
L’Impresa deve garantire l’accesso agli incaricati del Committente in qualsiasi luogo ed ora per
effettuare il controllo.
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Gli addetti alle verifiche dovranno essere muniti di adeguato documento di identità e di
riconoscimento che dovranno obbligatoriamente esibire prima dell’inizio del controllo al
personale dell’Impresa e sono tenuti a non muovere alcun rilievo al personale dell’ Impresa ad
eccezione del Responsabile o suo coadiutore.
Il personale dell’Impresa non deve interferire sulle procedure di controllo degli incaricati del
Committente.
La verifica di conformità in corso di esecuzione si effettua attraverso :
Verifiche a campione
Il Committente verificherà a campione il corretto espletamento delle attività previste
attraverso sopralluoghi “a vista” finalizzati a verificare la correttezza delle procedure di
esecuzione dei servizi assegnati con particolare riferimento a:
•
•
•
•
•
•
•
corretto uso degli impianti e delle attrezzature;
efficacia dei trattamenti e delle attività svolte;
corretta gestione dei rifiuti;
modalità e tempi di impiego dei sanificanti;
stato igienico-sanitario del personale addetto, degli ambienti ed attrezzature;
organizzazione del personale;
corretta applicazione del Manuale autocontrollo.
Qualora i controlli effettuati forniscano risultati negativi, il Committente richiederà opportune
azioni correttive. L’impresa dovrà conformarsi alle prescrizioni e fornire, ove richieste,
giustificazioni dell’accaduto.
Per tutte le verifiche sopra indicate gli incaricati del Committente dovranno redigere appositi
verbali, in cui verrà indicata la sanzione da applicare.
I verbali dovranno essere sottoscritti anche dal Responsabile del servizio, il quale avrà la
facoltà di aggiungere proprie osservazioni in merito alle eventuali contestazioni fatte e fornire
le motivazioni sulle irregolarità riscontrate. La mancata presenza del Responsabile, o di
persona da lui delegata, comporta l’accettazione tacita del verbale da parte dello stesso. Una
copia del verbale sarà consegnata all’Impresa.
Il Committente potrà inoltre avvalersi di propri incaricati e degli Organi Sanitari competenti per
la verifica igienico sanitaria dell’efficacia delle operazioni di pulizia, sia mediante metodi rapidi
di rilevazione, che mediante analisi microbiologiche. In caso di esito sfavorevole i costi delle
analisi sono a carico dell’Impresa, oltre alle eventuali penali.
La verifica di conformità definitiva per il rilascio del relativo certificato è effettuata dal Direttore
dell’esecuzione in conformità agli articoli 318/324 del Regolamento del Codice dei Contratti.
Art. 14 – Inadempienze e penalità
Nel caso in cui si verifichino inadempienze da parte dell’appaltatore nell’esecuzione delle
prestazioni contrattuali o comunque nel caso in cui i servizi non siano prestati a regola d’arte
l’Azienda procederà all’applicazione delle seguenti penali:
a. penale dello 0,3 per mille dell’ammontare netto contrattuale (qui e in seguito per
ammontare netto contrattuale si intende l’importo complessivo dato dalla somma degli
importi per prestazioni ordinarie e per prestazioni a chiamata) per ogni giorno di ritardo:
1) nell’invio dell’elenco nominativo del personale ;
2) nella messa in opera del software richiesto;
3) nell’effettuazione delle prestazioni giornaliere, settimanali, mensili, semestrali o con
altra periodicità (sarà considerata come non eseguita anche la prestazione non
conforme);
4) in caso di inadempienza circa gli obblighi di cooperazione;
5) in caso vi siano state infrazioni gravi che possano avere rilevanza esterna o che hanno
comportato ritardi o peggioramento del servizio.
b. in caso di mancato rispetto dell’orario di lavoro da parte dei dipendenti assegnati
all’appalto verrà applicata per ogni giorno di inadempimento una penale pari a Euro
250,00;
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c. in caso di numero di unità lavorative inferiori a quelle previste negli atti di gara verrà
applicata per ogni giorno di inadempimento una penale pari a Euro 500,00;
d. in caso di mancato rifornimento dei materiali necessari per l’esecuzione dell’appalto verrà
applicata per ogni giorno di inadempimento una penale pari a Euro 300,00;
e. in caso di mancato invio dell’ organigramma settimanale con i nominativi del personale che
ricoprirà le funzioni richieste nel giorno stabilito con l’Azienda, verrà applicata per ogni
giorno di ritardo una penale di Euro 250,00;
f. in caso di non corretta registrazione dei passaggi o del controllo dei vassoi verrà applicata
per ogni caso di inadempimento riscontrato una penale pari a Euro 200,00.
Le penali sopra indicate non sono applicabili qualora non siano imputabili alla ditta
aggiudicataria e tale circostanza sia dimostrata dall’appaltatore stesso.
Prima di applicare la penale l’Azienda provvederà a comunicare l’avvio del procedimento alla
ditta tramite PEC, l’appaltatore entro cinque giorni dal ricevimento potrà inviare le proprie
controdeduzioni, qualora queste ultime non vengano accolte l’Azienda applicherà la penale
decurtandola dalle competenze dell’aggiudicatario operando detrazioni sulle fatture emesse
dalla ditta.
Qualora le penali applicate superino il dieci per cento dell’importo contrattuale il RUP propone
all’organo competente la risoluzione del contratto.
Art. 15 – Risoluzione del contratto
Oltre a quanto è genericamente previsto dall’art. 1453 del Codice Civile per i casi di
inadempimento alle obbligazioni contrattuali, costituiscono motivo per la risoluzione del
contratto per inadempimento, ai sensi dell’art.1456 del Codice Civile, le seguenti ipotesi:
a) apertura di una procedura concorsuale a carico dell’Impresa, nei casi previsti dalla
legge;
b) messa in liquidazione o cessione dell’attività dell’Impresa;
c) abbandono dell’appalto, salvo che per forza maggiore;
d) impiego di personale non dipendente dell’Impresa;
e) reiterate inosservanze delle norme igienico - sanitarie nella conduzione delle strutture
affidate all'Impresa;
f) ripetuta inosservanza delle norme di legge relative al personale dipendente e/o mancata
applicazione dei contratti collettivi;
g) interruzione non motivata del servizio;
h) cessione del contratto a terzi;
i) violazione grave e/o ripetuta delle norme di sicurezza e prevenzione;
j) comminazione di sanzioni per un importo pari al 10% dell’importo dell’appalto;
k) in tutti casi previsti dall’art. 108 del D.L.gs 50/2016.
In ognuna delle ipotesi sopra previste, l’Azienda non compenserà le prestazioni non eseguite,
ovvero non esattamente eseguite, salvo il suo diritto dal risarcimento dei maggiori danni.
Qualora le penali applicate superino il dieci per cento dell’importo contrattuale il RUP propone
all’organo competente la risoluzione del contratto.
Nelle ipotesi sopra indicate il contratto sarà risolto di diritto con effetto immediato, a seguito
della dichiarazione dell'Azienda, in forma di lettera raccomandata A.R. o PEC, di volersi
avvalere della clausola risolutiva.
La risoluzione del contratto ai sensi dell’art. 1456 del codice civile è disposta altresì:
-
in caso di transazioni finanziarie relative a tutte le attività di cui al presente contratto
non effettuate con bonifico bancario o postale ovvero con gli altri strumenti idonei a
consentire la piena tracciabilità delle operazioni avvalendosi dei conti correnti bancari
dedicati anche in via non esclusiva alla presente commessa pubblica indicati;
- in caso di subappalto non autorizzato dall’Azienda.
Nei casi previsti dal presente articolo l’aggiudicatario incorre nella perdita della cauzione di cui
al successivo articolo 43 che resta incamerata dall’Azienda ed è fatto salvo il risarcimento dei
danni per eventuale nuovo contratto da stipularsi con altra Azienda e per tutte le circostanze
che possono verificarsi.
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L’incameramento della cauzione avverrà mediante semplice dichiarazione intimata a mezzo
lettera raccomandata A.R. o PEC.
Art. 16 - Osservanza delle norme di legge e contrattuali
La Ditta dovrà rispettare le vigenti norme assistenziali, previdenziali, assicurative. L’impresa è
obbligata ad ottemperare a tutti gli obblighi di legge verso i dipendenti, assumendo a suo
carico gli oneri relativi.
Le imprese aggiudicatarie dovranno essere in possesso di tutte le autorizzazioni necessarie per
l’esecuzione del servizio, l’assenza o la perdita delle suddette autorizzazioni costituisce causa di
risoluzione automatica del contratto in danno dell’impresa.
La ditta si obbliga a rispettare le norme legislative, regolamentari o di contratto di lavoro,
assumendo a suo carico tutti gli oneri relativi.
Durante lo svolgimento dei lavori dovranno essere osservate, come disposto dal Testo Unico
Sicurezza Lavoro (D.Lgs. 81/2008), tutte le misure prescritte a tutela della salute e della
sicurezza dei lavoratori. Dovranno altresì essere rispettate le vigenti norme antinfortunistiche
(DPR 547 del 27.04.55 e s.m.i.) nonché le disposizioni contenute nella legge n. 46/90 e s.m.i.
In particolare l’Impresa deve redigere la relazione sulla valutazione dei rischi per la sicurezza
e la salute durante il lavoro, ai sensi dell’art. 4, c. 2 lett. a) del D.Lgs. n.626/1994 e ss.mm.ii.
e trasmetterlo al Committente; tale documento dovrà obbligatoriamente tener conto del piano
aziendale della sicurezza, che sarà messo a disposizione.
La Ditta aggiudicataria è tenuta all’osservanza delle norme obbligatorie antinfortunistiche,
previdenziali ed assistenziali, e nell’espletamento del servizio dovrà adottare i procedimenti e
le cautele necessarie per garantire l’incolumità delle persone addette e dei terzi con scrupolosa
osservanza delle disposizioni in vigore in materia. Ogni più ampia responsabilità in caso di
infortuni ricadrà, pertanto, sulla Ditta stessa, restandone sollevato il Committente.
A richiesta del Committente la Ditta dovrà esibire i libri paga e matricola del Personale
impiegato nel servizio e provare di avere effettuato i versamenti contributivi previsti dalle
vigenti disposizioni in materia.
Art. 17 - Periodo di prova
Il contratto d’appalto per ciascun lotto è sottoposto alla condizione dell'esito positivo di un
periodo di prova della durata di tre mesi a decorrere dalla data di inizio del periodo
contrattuale. Qualora tale periodo di prova risultasse negativo è facoltà del Committente
recedere dal contratto senz'altra formalità che quella di trasmettere all’Appaltatore il proprio
insindacabile ed incondizionato giudizio a mezzo raccomandata con ricevuta di ritorno durante
tutto il periodo di prova e comunque anche entro il mese successivo al compimento del periodo
di prova.
L’Appaltatore rimane comunque obbligato a proseguire il servizio su richiesta del Committente
almeno per tutto il mese successivo a quello in cui è stata inviata la disdetta.
Art. 18 – Variazioni del servizio
L’Impresa non può, per nessun motivo, introdurre di sua iniziativa variazioni al servizio
assunto secondo le norme contrattuali. Ha invece l’obbligo di eseguire tutte le variazioni
ritenute opportune dall’Amministrazione e che questa gli abbia ordinato, che non rappresentino
modifica essenziale alla natura del servizio.
Il Committente si riserva la facoltà di ridurre, anche solo temporaneamente, il servizio oggetto
dell’appalto, nel rispetto di quanto previsto dal D. Lgs. 50/2016.
Art. 19 - Obblighi della ditta, disposizioni sul Personale e salvaguardia occupazionale
Per quanto attiene i servizi richiesti, l’Impresa deve prendere visione del Manuale di
Autocontrollo del Committente e attenersi a quanto da esso previsto.
L’Impresa si impegna al rispetto delle norme contrattuali vigenti in materia di salvaguardia
dell’occupazione.
In considerazione del fatto che i servizi di cui al presente Capitolato sono attualmente gestiti
mediante appalto ad Imprese esterne, l’Impresa aggiudicataria di cui al presente appalto si
impegna a garantire l’assunzione di tutto il personale attualmente impiegato nell’espletamento
di detto servizio di cui al documento che verrà allegato su START circa il personale utilizzato.
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La ditta appaltatrice si obbliga ad attuare nei confronti dei lavoratori dipendenti, occupati nel
servizio oggetto dell'appalto, condizioni normative e retributive non inferiori a quelle risultanti
dai contratti collettivi di lavoro nazionali e locali applicabili alla data di affidamento dell'appalto,
nonchè le condizioni risultanti dalle successive modifiche ed integrazioni dei contratti collettivi
che venissero successivamente stipulati.
Ugualmente, la ditta si impegna ad osservare tutte le disposizioni derivanti dalla normativa
vigente e dai contratti collettivi di lavoro e dagli eventuali accordi integrativi riguardanti
l'utilizzazione e l'assunzione della mano d'opera.
Entro i dieci giorni precedenti la consegna del servizio, il Fornitore dovrà comunicare al
Committente l’elenco nominativo, completo dei dati anagrafici degli operatori che svolgeranno
il servizio e degli eventuali sostituti, con l’indicazione per ognuno dell’inquadramento nei livelli
del CCNL di categoria, posizione assicurativa, contratto full e part-time
L'elenco dovrà essere comprensivo di tutto il personale anche se impiegato saltuariamente,
parzialmente o provvisoriamente.
La ditta appaltatrice è tenuta altresì a fine mese ad inoltrare al Committente le copie dei
cartellini di rilevazione presenze del Personale occupato nell’appalto con l’indicazione delle ore
effettuate giornalmente presso ogni struttura, via e-mail o tramite l’implementazione di un
software gestionale specifico.
Il personale impiegato nell’esecuzione dell’appalto e degli eventuali subappalti deve essere in
possesso dell’attestato relativo alla formazione effettuata in materia di igiene, sicurezza
secondo quanto previsto la Legge Regionale Toscana n. 24 del 12.5.2003, dalla Delibera della
Giunta Regionale Toscana n. 559 del 21.7.2008 e relativa nota esplicativa.
Il personale deve indossare un abito da lavoro contraddistinto con il nome dell’Impresa.
Il Personale deve essere munito di apposita tessera di riconoscimento corredata di fotografia e
contenente le generalità del lavoratore, l’indicazione del datore di lavoro. Il Personale delle
ditte appaltatrici e subappaltatrici sprovvisto di detta tesserà sarà allontanato senza indugio
dai locali del Committente interessati dall’appalto.
Tutto il Personale impiegato per il servizio deve possedere una professionalità adeguata per
l’espletamento del servizio e deve conoscere le norme di igiene e le norme di sicurezza e
prevenzione degli infortuni sul lavoro, di tale circostanza deve essere data adeguata
documentazione (corsi di formazione, attestati, ecc.).
Detto Personale è tenuto a mantenere il segreto d’ufficio su fatti e circostanze di cui sia venuto
a conoscenza nell’espletamento dei propri compiti, mantenere un contegno decoroso ed
irreprensibile, riservato e corretto.
E' fatto divieto al Personale di utilizzare le macchine e le attrezzature presenti negli uffici, quali
telefoni, computer, fotocopiatori, ecc.
Il Personale che svolge le operazioni di pulizia quando gli uffici sono deserti deve curare la
custodia dei locali in modo da impedire l’accesso agli estranei e provvedere alla chiusura di
tutte le porte e finestre.
Spetta al Committente chiedere la sostituzione degli operatori non graditi a causa di
comprovati motivi. Nel caso di esercizio di tale facoltà, l'esecutore del contratto dovrà
provvedere alla sostituzione di detti operatori entro e non oltre 10 giorni dal ricevimento della
comunicazione.
È inoltre obbligo dell’aggiudicatario:
cooperare con le Imprese che subentreranno a lui allo scadere del contratto relativo al
presente appalto, comunicando e rilasciando tutta la documentazione inerente
l’esecuzione del servizio svolto;
cooperare con l’Impresa alla quale subentreranno nella gestione del servizio.
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Art. 20 - Interruzione del servizio
In caso di sciopero del personale dell’Impresa o di altri eventi che possano influire sul normale
espletamento del servizio, il Committente dovrà essere avvisata con anticipo di almeno 48 ore.
In tutti i casi di interruzioni del servizio, anche per cause di forza maggiore, l’Impresa dovrà
tenere traccia sui rapporti di lavoro, del servizio non svolto, che pertanto non sarà retribuito.
La stessa dovrà assicurare con propria organizzazione e a proprie spese, il ripristino dei locali
alla ripresa del servizio successivo.
Art. 21 - Responsabile del servizio
La ditta aggiudicataria dovrà designare e segnalare, contestualmente alla stipula del contratto,
la persona, che riveste funzioni di “Responsabile del servizio”, con adeguate competenze, che
assumerà il compito di coordinare il personale impiegato e fare osservare le funzioni ed i
compiti stabiliti.
Sarà onere anche del Committente comunicare altresì all’affidatario il soggetto incaricato a
tenere i rapporti con lo stesso.
Il Responsabile del servizio, dovrà essere presente in loco durante lo svolgimento dei lavori
giornalieri e facente parte dell’organico che esegue l’appalto e dovrà essere a disposizione per
ogni richiesta, chiarimento o contestazione che si renderà opportuna o necessaria.
L’Impresa dovrà fornire un indirizzo e-mail attraverso il quale il Committente potrà comunicare
eventuali esigenze o richieste in merito al servizio, nonché opportuni recapiti telefonici.
Art. 22 - Riservatezza e segretezza
La Ditta si impegnerà a non divulgare, in nessun modo i dati e le informazioni di cui entrerà in
possesso nel corso dello svolgimento del servizio.
Art. 23 - Subappalto e cessione del contratto
Il subappalto del contratto è regolato da quanto previsto dall’art. 105 del D.Lgs. 50/2016
qualora l’Impresa abbia indicato nell’offerta le parti del servizio che intende subappaltare a
terzi. In mancanza di tale indicazione il subappalto non può essere autorizzato.
Salvo quanto previsto dall’art. 106, comma 1, lett. d n. 2. del D.Lgs. 50/2016, è fatto
all’Appaltatore divieto di cedere, a qualsiasi titolo, il Contratto, a pena di nullità della cessione
medesima. Resta salva la facoltà, in tali ipotesi, di dichiarare risolto di diritto il Contratto, di
incamerare la cauzione definitiva e di richiedere ulteriore risarcimento dei maggiori danni
accertati.
Art. 24 - Aumenti o diminuzioni
Secondo quanto previsto al comma 12 dell’articolo 106 del D.Lgs. 50/2016 qualora in corso di
esecuzione del contratto si renda necessario un aumento o una diminuzione delle prestazioni
fino a concorrenza del quinto dell'importo del contratto, la Stazione Appaltante può imporre
all'Impresa l'esecuzione alle stesse condizioni previste nel contratto originario. In tal caso
l'appaltatore non può far valere il diritto alla risoluzione del contratto.
Art. 25 - Prezzo
Il corrispettivo contrattuale rimane fisso ed invariabile per tutta la durata del contratto fatta
salva, decorsi dodici mesi, la revisione periodica dei prezzi da operarsi in base all’indice ISTAT
per le famiglie di operai ed impiegati riferito alla media dell’anno precedente.
In mancanza di pubblicazione dei dati di cui al precedente capoverso la revisione viene operata
sulla base della variazione dell’indice ISTAT dei prezzi per la famiglie di operai e impiegati
(FOI) rispetto allo stesso mese dell’anno precedente.
La revisione non potrà avere effetto retroattivo e decorrerà dall’inizio del mese successivo a
quello in cui la richiesta sarà notificata dall’appaltatore all’altra parte contraente.
Art. 26 – Recesso
La Stazione Appaltante può recedere dal contratto secondo quanto previsto dall’art. 109 del
D.Lgs. 50/2016.
L’Azienda si riserva in ogni momento, la facoltà di recedere dal contratto per sopravvenuti
motivi di interesse pubblico. Essa ne dovrà dare comunicazione all’Impresa con un preavviso di
almeno 20 giorni.
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In caso di recesso l’Impresa ha diritto al pagamento delle prestazioni eseguite, purché
correttamente effettuate, secondo il corrispettivo contrattuale, rinunciando espressamente ora
per allora, a qualsiasi ulteriore pretesa anche di natura risarcitoria ed a ogni ulteriore
compenso o indennizzo e/o rimborso spese, anche in deroga a quanto previsto dall’art. 1671
del Codice Civile.
E’ fatto divieto all’Impresa di recedere dal contratto
Art. 27 - Rischi da interferenze e norme sulla sicurezza
Per quanto concerne i rischi da interferenza si rinvia al Documento di Valutazione Rischi da
Interferenze – DUVRI, allegato al presente Capitolato (All. 3).
Le imprese aggiudicatarie sono tenute al pieno rispetto della normativa in materia d igiene e
sicurezza sul lavoro di cui al D.Lgs. 81/2008.
Preliminarmente all’aggiudicazione definitiva il Committente procederà con le verifiche di cui
all’art. 16 L.R.T. 38/2007.
Art. 28 – Cauzione definitiva e polizza assicurativa
Al momento della stipulazione del contratto l’Impresa dovrà presentare, ai sensi dell’art. 103
del D.Lgs. n. 50/2016, garanzia definitiva in favore dell’Azienda, in una delle forme previste
dalla legge, d’importo pari al 10 % dell’importo netto di affidamento o superiore nei casi
previsti dalla vigente normativa. Tale importo potrà essere ridotto nei casi di cui a sopra citato
art. 103 comma 1.
La mancata presentazione della cauzione nei termini indicati dall’Azienda comporta la revoca
dell’aggiudicazione, con ulteriore azione in danno dell’Impresa e l’escussione della cauzione
provvisoria presentata in sede di gara.
I prestatori del servizio si intendono espressamente obbligati a tenere sollevata e indenne
l’Azienda da tutti i danni, sia diretti che indiretti che possono comunque e a chiunque derivare
in dipendenza o connessione della gestione del servizio oggetto del presente capitolato.
A tale scopo il prestatore di servizi dovrà stipulare, con oneri a suo carico, polizza assicurativa
con primarie compagnie per la copertura di responsabilità civile verso terzi per danni a persone
e cose (incluso anche il Committente), con massimale unico non inferiore a Euro 2.500.000,00
per ogni singolo sinistro.
La suddetta polizza deve contenere anche la garanzia di Responsabilità civile verso prestatori
d’opera (RCO) per un massimale minimo di Euro 2.500.000,00 per sinistro e di Euro
1.000.000,00 per
persona.
Detta polizza deve essere stipulata e consegnata in copia al Committente entro la data di
stipula del contratto.
L’Impresa in ogni caso dovrà provvedere senza indugio a proprie spese alla riparazione e/o
sostituzione delle parti o degli oggetti danneggiati per fatto ad essa addebitabile.
L'accertamento dei danni prodotti nel corso dell’esecuzione dell’appalto sarà effettuato
congiuntamente da un incaricato del Committente e dal Responsabile dell’Impresa.
Qualora l'Impresa non manifesti la volontà di partecipare all'accertamento in oggetto il
Committente procederà autonomamente alla presenza di due testimoni. Tale constatazione
costituirà titolo sufficiente al fine del risarcimento dei danni che dovrà essere corrisposto
dall'Impresa.
Art. 29- Rinuncia all'aggiudicazione
Qualora l'Impresa rinunci all’aggiudicazione non potrà avanzare alcuna azione di recupero del
deposito cauzionale costituito che verrà incamerato dalla Stazione Appaltante previa
escussione. L’Azienda in tal caso richiederà il risarcimento danni oltre ad intraprendere
qualsiasi altra azione legale atta a tutelare i propri interessi.
Art. 30 - Riservatezza delle informazioni
Relativamente al trattamento dei dati, al concorrente, in qualità di interessato, vengono
riconosciuti i diritti di cui all’art. 7 del D.Lgs. 30.6.2003 n. 196.
Acquisite le suddette informazioni, ai sensi dell’art. 13 del D.Lgs. 30.6.2003 n. 196, con la
presentazione dell’offerta e la sottoscrizione del contratto, il concorrente acconsente
espressamente al trattamento dei dati personali.
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Titolare del trattamento è l’Azienda Regionale per il diritto allo studio universitario – Viale
Gramsci, 36 50132 Firenze.
Art.31 - Norme di rinvio
Per ogni e qualsiasi altra disposizione vale quanto indicato nel presente documento, nel
Capitolato Generale d’Appalto.
Art. 32 - Responsabile del procedimento
Ai sensi della L. 241/1990 e ss.mm.i, si comunica che il Responsabile Unico del Procedimento è
il Dirigente Area Ristorazione Dott. Enrico Carpitelli.
Allegati al presente capitolato:
- All.1 Capitolato tecnico: ubicazioni operative, periodi ed orari di apertura e chiusura,
servizi richiesti e specifiche” e suoi allegati;
- All.2 Cronoprogramma Operazioni;
- All.3 Documento di Valutazione Rischi da Interferenze.
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