villaggio tipicità 2013 - Consorzio Tutela Vini Montefalco
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villaggio tipicità 2013 - Consorzio Tutela Vini Montefalco
VILLAGGIO ZUPPE E TIPICITÀ LOCALI FOLIGNO 26/29 SETTEMBRE 2013 VILLAGGI DEL GUSTO CIRCUITO DEGUSTAZIONI CONTINUATIVE GIOVEDì 26 SETT. ore 16 / 23 VENERDÌ 27 SETT. ore 16 / 23 SABATO 28 SETT. DOMENICA 29 SETT. ore 10 / 23 ore 10 / 21 hashtag ufficiale: #IPRIMIDITALIA www.iprimiditalia.it PARTNER Comune di Foligno Assessorato sviluppo economico IN COLLABORAZIONE NFORMAZIONI / PRENOTAZIONI PERUGIA - Tel. 075.5005577 www.eptaeventi.it - www.iprimiditalia.it PRENOTAZIONI ALBERGHIERE PERUGIA - Tel. 075.5058792 [email protected] - www.umbriasi.it Nella cornice di un nobile palazzo invitanti occasioni per apprendere il perfetto connubio tra arte, cultura ed alimentazione. Palazzo Candiotti Ingressi liberi DEGUSTAZIONI CONTINUATIVE A Euro 7,50 Menù di primi con prodotti tipici locali e umbri di eccellenza realizzati in collaborazione con gli Chef dell’Università dei Sapori. Orari apertura: giov 26 e ven 27 ore 16/23, sab28 ore 10-23, dom 29 ore 10-21 MERCATO TIPICITà LOCALI Esposizione e vendita di prodotti enogastronomici locali, tipicità del territorio, eccellenze umbre: cereali, legumi, vini, mieli, idromele, formaggi, salumi, olio extravergine, pasta fresca, salse e confetture, zafferano, pane e prodotti da forno. ATTIVITà – INCONTRI CONVEGNO LA VALORIZZAZIONE DELLE TIPICITÀ LOCALI, DAL MERCATO ALL’INGROSSO ALLA PIATTAFORMA AGROALIMENTARE. A cura del Comune di Foligno con la collaborazione dell’Associazione Nazionale Direttori Mercati Ingrosso SABATO 28 ORE 9.30 SALUTI: Nando Mismetti Sindaco di Foligno PRESENTAZIONE: Ezio Palini Direttore Mercato all’Ingrosso di Foligno INTERVENTI: Tendenze evolutive dei mercati e dei Centri agroalimentari Pietro Cernigliaro, Presidente ANDMI La scelta d’acquisto dei consumatori e dei clienti nei periodi di crisi Dario Caccamisi, Centro studi ANDMI Prospettive per la nuova Piattaforma agroalimentare di Foligno: il punto di vista di un operatore Nazzareno Ortenzi, Direttore Ortenzi srl Prodotti e territori: il manifesto dei valori di Res Tipica Fiorello Primi, Presidente “I Borghi più belli d’Italia” VENERDì 27 ore 18.30 - Sala del Camino - ‘Zaffy, il gatto che amava Turismo enogastronomico, l’importanza della promozione e valorizzazione delle tipicità umbre attraverso il canale Ho.Re.Ca. Maurizio Beccafichi, Università dei Sapori SABATO 28 ore 15.00 - Chiostro - Incontro formativo sul tartufo Il commercio elettronico e la gestione dei gruppi di acquisto: una opportunità per la valorizzazione dei prodotti agro alimentari Guido Lucarelli, ISED spa - Andrea Meucci, Presidente Circoli del Vino lo Zafferano, storie di cibo e di passione’ di M. L. Buseghin - Pliniana, 2012. In collaborazione con Ass. Zafferano di Cascia Esibizione di ricerca e cava con rilascio attestato di partecipazione. A cura di Tuber Terrae SABATO 28 ore 18.00 - Sala del Camino - ‘I Tempi del Cibo’ Conferenza con Massimo Montanari - A cura di Fondazione Barbanera 1762 DOMENICA 29 ore 17.00 - Sala del Camino - ‘Archeologia Arborea’ Antichi frutti ritrovati tra cibo, paesaggio e arte Conferenza con Isabella Dalla Ragione - A cura di Fondazione Barbanera 1762 I Gruppi di Acquisto, una esperienza locale Francesca Campanella, GASP Quadrifoglio ORE 13.00 CONCLUSIONI: Joseph Flagiello Assessore Sviluppo Economico del Comune di Foligno A seguire degustazione guidata riservata ai partecipanti al convegno EDUCATIONAL GIOVEDì 26 ore 17.00 - Pane e primi piatti tra tradizione e storia A cura dell’Istituto Comprensivo Carducci GIOVEDì 26 ore 18.30 - Bollicine A cura di AIS - Collaborazione Consorzio Tutela Vini Montefalco VENERDì 27 ore 16.30 - Vino Rosso di Montefalco A cura di AIS - Collaborazione Consorzio Tutela Vini Montefalco VENERDì 27 ore 19.30 - Lo Zafferano A cura di Az. Agr. Gianni Vinerbi SABATO 28 ore 16.30 - Il formaggio umbro Degustazioni guidate e presentazione della guida ‘Umbria dei Formaggi’ con copia omaggio. A cura di Unioncamere Umbria SABATO 28 ore 20.30 - Sagrantino di Montefalco A cura di AIS - Collaborazione Consorzio Tutela Vini Montefalco DOMENICA 29 ore 11.30 - Trebbiano Spoletino A cura di AIS - Collaborazione Consorzio Tutela Vini Montefalco DOMENICA 29 ore 15.30 - I Mieli ‘3 gocce d’oro’ Incontri con i formaggi della Valnerina. A cura di APAU e Ass. Formaggi Valnerina - Collaborazione Osservatorio Nazionale Miele MOSTRE ‘Fatti di Terra’ La campagna, i lavori, i frutti di stagione, i saperi preziosi. Ritratti d’Umbria, terra antica che parla al domani. Mostra fotografica di Francesco Fratta. Con il patrocinio del Capitolo Italiano della Royal Photographic Society ‘Barbanera dei Cibi Felici’ Le ortaglie, i campi, il tempo, la luna negli almanacchi. Mostra a cura della Fondazione Barbanera 1762