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casa fondata nel 1779
CASA FONDATA NEL 1779 ! DONNALAURA FALANGHINA DEL SANNIO TABURNO La donnalaura è l'emblema del luogo di origine della falanghina, Montesarchio, con due biotipi, uno conosciuto ora in tutta la Campania e un altro più raro, esuberante, e con grande acidità. Laura è la nonna del proprietario della casa vinicola, Pasquale Clemente. VINIFICAZIONE Macerazione pellicolare prefermentativa a freddo. Pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata. Fermentazione malolattica parziale. Affinamento in barriques 6 mesi e successivo riposo in bottiglia. DESCRIZIONE ORGANOLETTICA Colore giallo con riflessi mielati. Profumi lunghissimi di fiori di pero, secondo la citazione di Lua Maroni, che lo ha premiato come miglior vino bianco d’Italia nella guida Annuario dei migliori vini d’Italia. ZONA DI PRODUZIONE Masseria Frattasi, Montesarchio, Taburno TERRENO Argilla, depositi calcarei e vulcanici VITIGNO 100% falanghina, piante dai 45 ai 120 anni prefillossera ALTIMETRIA 480 metri slm SISTEMA DI ALLEVAMENTO Impianto a raggiera, sparse VENDEMMIA Manuale. Terza decade di novembre SUOLO Depositi piroclastici GRADAZIONE ALCOLICA 14% TEMPERATURA DI SERVIZIO CONSIGLIATA 12° PRODUZIONE ANNUALE 6000 bottiglie www.masseriafrattasi.it Masseria Frattasi di Beniamino Clemente Tel/Fax +39 0824 834392 Cell +39 348 7480489 Email [email protected] Via Frattasi, 1 82016 Montesarchio BN - Italy ! BONEA FALANGINA DEL SANNIO Bonea e Varoni sono due casali di Montesarchio. Sotto i vigneti è stata scoperta la più antica necropoli sannita. VINIFICAZIONE Macerazione pellicolare prefermentativa a freddo. Pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata. Fermentazione malolattica parziale. Affinamento in acciaio per tre mesi e successivo riposo in bottiglia. DESCRIZIONE ORGANOLETTICA Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Profumi di pera matura, note floreali di gelomino su un fondo di ginestra. Pieno e succoso nella sua mineralità al gusto, fresco, persistenza lunga. ZONA DI PRODUZIONE Masseria Frattasi, Montesarchio, Taburno TERRENO Depositi piroclastici e calcarei dolomitici VITIGNO Depositi piroclastici e calcarei dolomitici ALTIMETRIA 400 metri slm SISTEMA DI ALLEVAMENTO Vigneti secolari prefillossera a raggiera VENDEMMIA Raccolta manuale con selezione su piante. Terza decade di ottobre GRADAZIONE ALCOLICA 13,50% TEMPERATURA DI SERVIZIO CONSIGLIATA 12° PRODUZIONE ANNUALE 9000 bottiglie www.masseriafrattasi.it Masseria Frattasi di Beniamino Clemente Tel/Fax +39 0824 834392 Cell +39 348 7480489 Email [email protected] Via Frattasi, 1 82016 Montesarchio BN - Italy ! TABURNO FALANGHINA DI MONTAGNA La falanghina è coltivata secondo i tradizionali metodi diffusi anche in Germania e in Francia durante il medioevo, come nelle riggiole medievali conservate nella biblioteca casanetese oppure nella stampella dell'XI secolo della vendemmia longobarda nella chiesa di Santa Sofia a Benevento. VINIFICAZIONE Macerazione pellicolare prefermentativa a freddo. Pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata. Fermentazione malolattica parziale. Affinamento in acciaio per tre mesi e successivo riposo in bottiglia. DESCRIZIONE ORGANOLETTICA Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Profumi di pera matura, note floreali di gelomino su un fondo di ginestra. Pieno e succoso nella sua mineralità al gusto, fresco, persistenza lunga. ZONA DI PRODUZIONE Masseria Feoli, Montesarchio, Taburno TERRENO Argilla e depositi calcarei e vulcanici VITIGNO 100% falanghina, piante di 45 anni ALTIMETRIA 300/480 metri slm SISTEMA DI ALLEVAMENTO Impianto a raggiera con vite maritata VENDEMMIA Manuale. Seconda decade di ottobre. Selezione su piante SUOLO Depositi piroclastici GRADAZIONE ALCOLICA 13% TEMPERATURA DI SERVIZIO CONSIGLIATA 12° PRODUZIONE ANNUALE 20000 bottiglie www.masseriafrattasi.it Masseria Frattasi di Beniamino Clemente Tel/Fax +39 0824 834392 Cell +39 348 7480489 Email [email protected] Via Frattasi, 1 82016 Montesarchio BN - Italy ! GRECO DA VIGNETI DI MONTAGNA Il greco proviene da una vigna a cento metri in linea d'aria dalla docg di Avellino, ma le piante testimoniano di una vigna tra le più vecchie della varietà citata da Plinio. L'etichetta è una riggiola borbonica, del settecento, come tutte le etichette della casa vinicola. VINIFICAZIONE Macerazione pellicolare prefermentativa a freddo. Pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata. Fermentazione malolattica parziale. Affinamento in acciaio per tre mesi e successivo riposo in bottiglia. DESCRIZIONE ORGANOLETTICA Color carta con riflessi verdognoli, sapore di susine, infusi di biancospino, note dolci di frutta bianca come ribes e gelsi bianchi. ZONA DI PRODUZIONE Masseria Capitorre, Montesarchio TERRENO Argilla e depositi piroclastici VITIGNO 100% greco ALTIMETRIA 300 metri slm SISTEMA DI ALLEVAMENTO Impianto a spalliera e a guyot VENDEMMIA Manuale. Prima decade di ottobre GRADAZIONE ALCOLICA 13% TEMPERATURA DI SERVIZIO CONSIGLIATA 12° PRODUZIONE ANNUALE 3000 bottiglie www.masseriafrattasi.it Masseria Frattasi di Beniamino Clemente Tel/Fax +39 0824 834392 Cell +39 348 7480489 Email [email protected] Via Frattasi, 1 82016 Montesarchio BN - Italy ! FIANO DA VIGNETI DI MONTAGNA Prende il nome dal vitigno omonimo che i latini chiamavano Vitis apiana, grazie alle api particolarmente ghiotte della dolceza di queste uve. Nel registro di Federico II di Svevia è annotato un ordine per tre "salme" di fiano. Anche Carlo D'Angiò impiantò nella propria vigna reale ben 16.000 VINIFICAZIONE Macerazione pellicolare prefermentativa a freddo. Pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata. Fermentazione malolattica parziale. Affinamento in acciaio per tre mesi e successivo riposo in bottiglia. DESCRIZIONE ORGANOLETTICA Colore paglierino con riflessi verdognoli e sapori di frutta di mandorla. ZONA DI PRODUZIONE Masseria Capitorre, Montesarchio TERRENO Argilla e sabbie alluvionali VITIGNO 100% fiano ALTIMETRIA 300 metri slm SISTEMA DI ALLEVAMENTO Impianto a spalliera e a guyot VENDEMMIA Manuale. Ultima decade di settembre GRADAZIONE ALCOLICA 13% TEMPERATURA DI SERVIZIO CONSIGLIATA 12° PRODUZIONE ANNUALE 4000 bottiglie www.masseriafrattasi.it Masseria Frattasi di Beniamino Clemente Tel/Fax +39 0824 834392 Cell +39 348 7480489 Email [email protected] Via Frattasi, 1 82016 Montesarchio BN - Italy ! NYMPHIS SACRAE CODA DI VOLPE DI MONTAGNA Caudium significa coda, e la coda di volpe ha la sua zona di elezione a Cirignano, casale di Montesarchio in zona pedemontana. A Cirignano il vitigno cresce in zone difficili, povere, senza terreno, su pendii più ripidi della Mosella o della Val d'Aosta. Viticoltura estrema. L'etichetta è un edicola votiva del '700. VINIFICAZIONE Macerazione pellicolare prefermentativa a freddo. Pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata. Fermentazione malolattica parziale. Affinamento in acciaio per tre mesi e successivo riposo in bottiglia. DESCRIZIONE ORGANOLETTICA Colore giallo su fondo di carta bianca, acidità freschissima, sapore minerale di pietra focaia, note evidenti e persistenti di marmellata di prugne. ZONA DI PRODUZIONE Viti secolari sparse a Cirignano TERRENO Argilla depositi calcarei e vulcanici VITIGNO 100% coda di volpe, prefillossera, piante secolari ALTIMETRIA 600 metri slm SISTEMA DI ALLEVAMENTO Allevamento tradizionale con tralci lunghi dieci metri VENDEMMIA Manuale. Metà ottobre GRADAZIONE ALCOLICA 13,50% TEMPERATURA DI SERVIZIO CONSIGLIATA 12° PRODUZIONE ANNUALE 3000 bottiglie www.masseriafrattasi.it Masseria Frattasi di Beniamino Clemente Tel/Fax +39 0824 834392 Cell +39 348 7480489 Email [email protected] Via Frattasi, 1 82016 Montesarchio BN - Italy ! MOSCATO DI BASELICE PASSITO DI MONTAGNA Il moscato di Baselice viene raccolto in una vigna ad alberello a settecento metri di quota, una agricoltura estrema, pochi grappoli, una materia prima con eccezionali valori, appassite le uve nei fruttai il mosto fiore ottenuto è conservato in barriques per almeno due anni, poi l’imbottigliamento e l’ulteriore affinamento in bottiglia. E’ una sfida la coltivazione del moscato di montagna, basse rese, appassimento nei fruttai con cernita grappolo per grappolo, da 40 quintali di uva otteniamo due sole barriques. La Campania è una grande produttrice di vin santo rinomato in tutto il Mondo dai primi del Cinquecento, come attestano numerose ricerche e libri. VINIFICAZIONE L’appassimento su fruttai all’aperto dura fino a Natale. Macerazione pellicolare prefermentativa a freddo. Pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata. Fermentazione malolattica parziale. Un anno in barriques di rovere Troncais. Un anno di riposo in bottiglia. DESCRIZIONE ORGANOLETTICA Magnifico colore giallo dai riflessi dorati. Sapore intenso e delicato frutto dell’aroma dell’uva moscato. ZONA DI PRODUZIONE Baselice, tenuta Del Vecchio Marsellis TERRENO Marne, arenarie VITIGNO 100% moscato ALTIMETRIA 650 metri slm SISTEMA DI ALLEVAMENTO Piante sparse ad alberello e impianto a guyot VENDEMMIA Manuale. Seconda decade di settembre GRADAZIONE ALCOLICA 14% TEMPERATURA DI SERVIZIO CONSIGLIATA 10° PRODUZIONE ANNUALE 1200 bottiglie www.masseriafrattasi.it Masseria Frattasi di Beniamino Clemente Tel/Fax +39 0824 834392 Cell +39 348 7480489 Email [email protected] Via Frattasi, 1 82016 Montesarchio BN - Italy ! ORCHIS PURPUREA ROSATO DI AGLIANICO Nimphae sacrae è la lapide speculare a quelle di Iovi Tonant nella cappella palaziale dei D'Avalos nel cuore di Montesarchio, sede dell'azienda. Sono le due lapidi votive sopravvissute del tempio romano, poi utilizzate nella cattedrale dell'Annunziata vechia devastata dagli arabi nell'800. VINIFICAZIONE Dal vitigno aglianico amaro del Taburno, i grappoli sono raccolti a fine settembre, inizio di ottobre, la pressatura avviene con una piccola sosta con le bucce, poi la fermentazione in acciaio e una piccola sosta in barriques di secondo passaggio, dopo tre mesi l’imbottigliamento. DESCRIZIONE ORGANOLETTICA Colore rosa carico, con riflessi amaranto. Profumi intensi, tannini vellutati. ZONA DI PRODUZIONE Montesarchio TERRENO Argilla VITIGNO 100% aglianico ALTIMETRIA 250 metri slm SISTEMA DI ALLEVAMENTO Impianti a filari VENDEMMIA Manuale. Prima decade di ottobre GRADAZIONE ALCOLICA 12,50% TEMPERATURA DI SERVIZIO CONSIGLIATA 12° PRODUZIONE ANNUALE 4000 bottiglie www.masseriafrattasi.it Masseria Frattasi di Beniamino Clemente Tel/Fax +39 0824 834392 Cell +39 348 7480489 Email [email protected] Via Frattasi, 1 82016 Montesarchio BN - Italy ! KAPNIOS AGLIANICO AMARO APPASSITO Il Kapnios, vino citato da Platone (Ateneo I) e da plinio (Naturalis Historia) è il primo amarone, nel senso di vino appassito e secco, della storia. La denominazione greca capnios deriva da affumicato. Il vitigno da cui i sanniti ottenevano tali vini era anche la caburnica, il moderno cabernet, già presente in Campania tre millenni fa. L'appassimento delle uve al sole produce il sapore affumicato, da cui il nome greco. VINIFICAZIONE Da vitigno aglianico amaro del Taburno di montagna in purezza, uve raccolte a mano la seconda decade di novembre, lasciate appassire in fruttaio all'aperto. Affinamento in barriques nuove di rovere francese per 24 mesi ed un anno in bottiglia. DESCRIZIONE ORGANOLETTICA Il colore è rosso porpora. L'odore ricorda le more ed il ribes nero. Al gusto pieno ed equilibrato con tannini fusi ed un finale lungo di caffè tostato ZONA DI PRODUZIONE Viti secolari sparse nell’agro di Montesarchio, Tocco, Bonea TERRENO Argilla, pietre calcaree VITIGNO 100% aglianico ALTIMETRIA 700 metri slm SISTEMA DI ALLEVAMENTO Impianti non specializzati, piante secolari prefillossera, tre/cinque kg a pianta VENDEMMIA Manuale. Seconda decade di novembre GRADAZIONE ALCOLICA 14% TEMPERATURA DI SERVIZIO CONSIGLIATA 18° PRODUZIONE ANNUALE 2000 bottiglie www.masseriafrattasi.it Masseria Frattasi di Beniamino Clemente Tel/Fax +39 0824 834392 Cell +39 348 7480489 Email [email protected] Via Frattasi, 1 82016 Montesarchio BN - Italy ! IOVI TONANT AGLIANICO DEL TABURNO Iovi Tonant lo abbiamo dedicato ai massi calcarei del tempio di Caudium, la città sannita che insisteva nell'area occupata oggi da Montesarchio. A Giove tonante, una dedica che ben descrive la potenza di queste uve, compresse in legno e poi racchiuse in bottiglia per due anni. Tutto aglianico in purezza ovviamnete, e non poteva essere diversamente, l'aglianico è un'uva unica, che tutto il mondo ci invidia, la migliore che cresce in Italia. VINIFICAZIONE Macerazione pellicolare per 21 giorni a 24°. Affinamento in barriques francesi di Allier, Nevers e Vosges a tostatura forte e media per 24 mesi. Altri 12 mesi di riposo in bottiglia. DESCRIZIONE ORGANOLETTICA Rosso con riflessi viola. Profumi inebrianti di more selvatiche, mirtilli, confetture di prugne rosse. Denso, polposo, lungamente persistente. Freschezza mentolata e note balsamiche di liquirizia. ZONA DI PRODUZIONE Masseria Piano del Principe, Masseria Porretta Montesarchio TERRENO Argilla, pietre calcaree VITIGNO 100% aglianico ALTIMETRIA 500 metri slm SISTEMA DI ALLEVAMENTO Impianti non specializzati, piante secolari prefillossera, tre/cinque kg a pianta VENDEMMIA Manuale. Seconda decade di novembre GRADAZIONE ALCOLICA 14% TEMPERATURA DI SERVIZIO CONSIGLIATA 18° PRODUZIONE ANNUALE 3000 bottiglie www.masseriafrattasi.it Masseria Frattasi di Beniamino Clemente Tel/Fax +39 0824 834392 Cell +39 348 7480489 Email [email protected] Via Frattasi, 1 82016 Montesarchio BN - Italy ! CAUDIUM AGLIANICO Caudium era la capitale del Sannio, con un santuario che occupa ancora l'attuale acropoli fortificata con un castello dai longobardi. La coltivazione della vite risale al periodo cretese, circa 3500 anni fa. I terreni sono vari, calcare e marmi, arenaria e marne, argilla e materiali lapidei. L'aglianico è il più antico vitigno del mondo greco, il rosso per eccellenza, usato per i migliori vini grecoromani. VINIFICAZIONE Macerazione pellicolare per 15 giorni a 24°. Affinamento in barriques di secondo passaggio francesi di Allier, Nevers e Vosges a tostatura forte e media per 9 mesi. Altri 3 mesi di riposo in bottiglia. DESCRIZIONE ORGANOLETTICA Rosso cupo. Profumi di more selvatiche, mirtilli, confetture di prugne rosse. Denso, polposo, persistente. ZONA DI PRODUZIONE Masseria Gualignano, Masseria San Pietro, Montesarchio TERRENO Argille, materiali calcarei VITIGNO 100% aglianico ALTIMETRIA 380/500 metri slm SISTEMA DI ALLEVAMENTO Impianti a spalliera VENDEMMIA Manuale. Prima decade di novembre GRADAZIONE ALCOLICA 13% TEMPERATURA DI SERVIZIO CONSIGLIATA 18° PRODUZIONE ANNUALE 20000 bottiglie www.masseriafrattasi.it Masseria Frattasi di Beniamino Clemente Tel/Fax +39 0824 834392 Cell +39 348 7480489 Email [email protected] Via Frattasi, 1 82016 Montesarchio BN - Italy ! PRESTIGE BLANC GRAND CUVÉE FALANGHINA Dalle succose uve di falanghina elaborate con metodo charmat nasce questo delizioso spumante. VINIFICAZIONE In acciaio, elaborato con il metodo charmat, messo in bottiglie champagnotte. DESCRIZIONE ORGANOLETTICA Limpido dai riflessi dorati. Profumi intensi ed un perlage raffinato. ZONA DI PRODUZIONE Montesarchio, Bonea TERRENO Marne, depositi piroclastici VITIGNO 100% falanghina ALTIMETRIA 350 metri slm SISTEMA DI ALLEVAMENTO Impianto a filari VENDEMMIA Manuale. Terza decade di settembre GRADAZIONE ALCOLICA 11,50% TEMPERATURA DI SERVIZIO CONSIGLIATA 8-10° PRODUZIONE ANNUALE 10000 bottiglie www.masseriafrattasi.it Masseria Frattasi di Beniamino Clemente Tel/Fax +39 0824 834392 Cell +39 348 7480489 Email [email protected] Via Frattasi, 1 82016 Montesarchio BN - Italy ! PRESTIGE ROSÉE GRAND CUVÉE AGLIANICO Il metodo charmat è particolarmente indicato per l’aglianico, un’uva di raccolta tardiva. Questo spumante ha odori soavi, petali di rosa, glicine e fiori di ciliegio. VINIFICAZIONE In acciaio, elaborato con il metodo charmat, messo in bottiglie champagnotte. DESCRIZIONE ORGANOLETTICA Colore rosa carico con riflessi amaranto. Profumo intenso ed un perlage raffinato. ZONA DI PRODUZIONE Montesarchio TERRENO Argilla depositi calcarei ed eruttivi VITIGNO 100% aglianico ALTIMETRIA 250 metri slm SISTEMA DI ALLEVAMENTO Impianto a filari VENDEMMIA Manuale. Terza decade di settembre GRADAZIONE ALCOLICA 11,50% TEMPERATURA DI SERVIZIO CONSIGLIATA 8-10° PRODUZIONE ANNUALE 8000 bottiglie www.masseriafrattasi.it Masseria Frattasi di Beniamino Clemente Tel/Fax +39 0824 834392 Cell +39 348 7480489 Email [email protected] Via Frattasi, 1 82016 Montesarchio BN - Italy GRAPPA INVECCHIATA DI DONNALAURA ACQUAVITE DEL TABURNO Da una antica tradizione, produciamo una grappa con sapori ed aromi inimitabili. VINIFICAZIONE in barriques di rovere per 12 mesi, imbottigliato e fatto maturare in vetro 12 mesi. DESCRIZIONE ORGANOLETTICA Grappa di grande impatto aromatico, sentori di frutta fresca e spiccate note floreali preparano ad un gusto vellutato, fruttato e morbito. ZONA DI PRODUZIONE Viti secolari sparse nell’agro di Montesarchio, Tocco, Bonea TERRENO argilla, depositi calcarei ed eruttivi VITIGNO 100% falanghina, piante dai 45 ai 120 anni prefillossera ALTIMETRIA 700 metri slm SISTEMA DI ALLEVAMENTO impianti a raggiera, sparse VENDEMMIA Manuale. Seconda decade di novembre GRADAZIONE ALCOLICA 42,00% TEMPERATURA DI SERVIZIO CONSIGLIATA 12° PRODUZIONE ANNUALE 500 bottiglie www.masseriafrattasi.it Masseria Frattasi di Beniamino Clemente Tel/Fax +39 0824 834392 Cell +39 348 7480489 Email [email protected] Via Frattasi, 1 82016 Montesarchio BN - Italy Casa fondata nel 1779 Via Frattasi 1 - 82016 Montesarchio Tel. / Fax 0824 834392 [email protected] - www.masseriafrattasi.it
