la stipula: cantine del notaio il rose` metodo classico

Degusta Giovane - Osvaldo Murri
LA STIPULA: CANTINE DEL NOTAIO IL ROSE' METODO CLASSICO DA NON
PERDERE ASSOLUTAMENTE
La passione per la viticoltura è antica nella famiglia Giuratrabocchetti e si tramanda da generazioni. E' da questa
tradizione che nasce, nel 1998, l'azienda Cantine del Notaio, quando Gerardo Giuratrabocchetti, laureato in Scienze
Agrarie, raccoglie, con la moglie Marcella, la sfida di valorizzare l'Aglianico del Vulture coltivato nelle proprie vigne,
unendo tradizione, innovazione, storia e cultura del territorio.Con il Professor Luigi Moio, ordinario di Enologia presso
l'Università degli Studi di Napoli "Federico II", si approfondisce la ricerca sulle potenzialità enologiche di questo vitigno, il
più importante del Sud Italia, austero e generoso al tempo stesso e capace di regalare vini dalla straordinaria
personalità.L'Aglianico, vitigno noto fin dai tempi dell'antica Grecia, cantato dal poeta latino Orazio, è coltivato sulle
pendici di un antico vulcano spento, il Vùlture, che è all'origine di quei fattori naturali che determinano la tipica
composizione e maturazione di queste uve. Infatti, grazie alla natura vulcanica dei terreni, fertili e ricchi di particolari
elementi minerali, alla presenza in profondità di strati tufacei che funzionano da riserva di acqua nei periodi più siccitosi
dell'anno (quello che i contadini del posto chiamano "il tufo che allatta") ed al microclima del tutto particolare, i grappoli,
attentamente selezionati e sapientemente lavorati, permettono di ottenere un vino forte, con spiccata personalità, prezioso
nel colore rubino e dai profumi complessi.Uve: 100% Aglianico del Vulture rigorosamente Millesimato ottenuto con
metodo classico. Vendemmia: manuale nella ultima decade di settembre.Vinificazione: macerazione al max per un
giorno e fermentazione per 15 giorni e seguente passaggio in acciaio.Maturazione: rifermentazione in bottiglia e 18 mesi
di affinamento sulle fecce in grotte tufacee e sboccatura senza aggiunta di zucchero e ricolmata con lo stesso vino dello
stesso anno. Alcool: 13,00 % circaOrganoletticamente si presenta così:
Colore: Rosa antico, brillante, netto e pulito; perlage fine, persistente e lungo
Profumo: Al naso evoca lievi profumi di frutti rossi freschi e una elegante nota fumè.
Sapore: Al gusto è ricco e pieno, con un finale fresco e gradevole.Abbinamenti: Ottimo come aperitivo, sia da solo che
con gli stuzzichini. A tutto pasto accompagna i piatti elaborati di mare e i fritti come le verdure in pastella. Temperatura di
Servizio: intorno ai 10-12°C. Una bollicina da non perdere.per maggiori info: Cantine del Notaio
Via Roma, 159
85028 Rionero in Vulture (Pz)
Telefono: (0039) 335 6842483
Tel. (0039) 0972 723689
Fax (0039) 0972 725435
e-mail: [email protected]
web: www.cantinedelnotaio.it
http://www.osvaldomurri.it
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Generata: 30 September, 2016, 01:37