La Città della - Lo mejor de la gastronomía

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La Città della
Gastro
nomia
novembre 6-9
2010
XII Congresso
IFA - Alicante (Spagna)
CONGRESSO
06
09
OPEN BAR, INTERATTIVITÀ E INTENSO
SAPORE MEDITERRANEO
Nella XII edizione del nostro Congresso si produrrà un salto qualitativo
nella direzione indicata lo scorso anno ad Alicante. La Città della
Gastronomia prende forma, sta per diventare una realtà. Puntiamo sulla
prossimità piuttosto che sulle grandi conferenze spettacolo. Sono in
marcia 170 laboratori, contro i 50 della scorsa edizione, laboratori e
ancora laboratori di alta cucina, di cucina popolare, di prodotti, a tutti
i livelli, da 60 € a gratuiti, perché tutti partecipino e si facciano il menu
come vogliano. Gastronomia alla carta. Se a ciò sommiamo l’auditorio e
i concorsi, saranno in scena 700 professionisti; un numero che supera
abbondantemente quello di tutte le edizioni anteriori.
Le degustazioni si impadroniranno del complesso fieristico. Più di 75
banchi di bar, 10 ristoranti, un centinaio di assaggi e degustazioni.
Mangiare e bere a prezzi popolari, a prezzo di costo, per diffondere tra i professionisti e gli appassionati la conoscenza di vini,
squisitezze, spiedini, piatti, dolci, cocktail, ecc.
Accentuiamo la mediterraneità in uno spirito cosmopolita. Aumentiamo la presenza di Andalusia, Murcia, Comunità Valenziana,
Catalogna, Provenza e Costa Azzurra, Italia, Croazia e Libano, senza tralasciare la presenza di grandissimi chef provenienti da
altri luoghi.
Portiamo il Congresso fuori dall’IFA. Con le Giornate di Gemellaggio tra la Cucina Araba e Cristiana, la Settimana Gastronomica
a Porte Aperte e la Settimana degli Stuzzichini e degli Alimenti in Salagione, che avranno luogo tutte tra l’1 e il 9 novembre 2010.
Vita, esperienza,... cultura degustata. Ti aspettiamo.
OFFERTE sino all’11 ottobre*:
PACK LABORATORI + AUDITORIO:
8 Laboratori + Conferenze Auditorio: 300 €
6 Laboratori + Conferenze Auditorio: 250 €
LABORATORI DI ALTA CUCINA: Da 18 a 60 €. Vedi ogni laboratorio in concreto.
LABORATORI POPOLARI: Da 0 a 18 €. Vedi ogni laboratorio in concreto.
AUDITORIO – CONFERENZE:
Sabato 6: Ingresso libero
1 giorno: 40 €
2 giorni: 75 €
3 giorni: 100 €
ASSAGGI E DEGUSTAZIONI: De 0 a 45 €. Vedi ogni attività in concreto.
ISCRIZIONI E PRENOTAZIONI: Viajes Hispania Tel. (+34) 965 228 393. E-mail: [email protected]
*A partire da questa data i prezzi aumenteranno di un 20%.
2
GIORNATE PRELIMINARI AD ELCHE
2, 3 e 4 NOVEMBRE
GIORNATE DI GEMELLAGGIO TRA LA CUCINA ARABA E CRISTIANA
Ad Elche avranno luogo tre cene, in ognuna delle quali si serviranno otto piatti, quattro preparati dagli chef Joe Barza “Chase”
(Libano), Charles Azar “Four Seasons” (Libano), Mohammad Orfali “Casual Dining” (Kuwait) e Suat Sakar “Hheisa” (Libano), e
altri quattro realizzati da diversi ristoranti di Elche e di Alicante, che reinventeranno piatti ispirati al legato arabo nella cucina spagnola.
Hanno confermato la propria presenza Susi Díaz “La Finca”, María José San Román “Monastrell”, Mari Carmen Vélez “La
Sirena”, Kiko Moya “L’Escaleta”, Julián Marín e Diego Cutillas “Dàtil d’Or”, Jesús Gómez “Els Capellans” e Daniel
Álvarez “Dalua”. Ogni serata sarà allietata da musica e poesia. Ci sarà una breve introduzione storica e un’esposizione su elementi
gastronomici.
VENERDÌ, 5
DIBATTITO SU COME MESCERE E NON SGOCCIOLARE, MANGIARE CON LE MANI E RIMPINZARSI CON RISOTTO IN CROSTA
14.00 Pranzo rustico di Elche. Risotto in crosta e altre specialità locali.
18.30 Centro di Congressi Città di Elche. Dibattito: Gran Wyoming, Santiago Segura, Juan Echanove, Carlos Marzal, Antoni
Fraguas "Forges", Javier Nart, Pedro Solbes, Martín Berasategui e Manolo de la Osa. Moderatrice: Pepa Fernández.
20.00 Degustazione di 50.000 spiedini arabi, o di ispirazione araba, a prezzi popolari. Ne saranno gli artefici, tra gli altri, i succitati chef
più gli chef di Elche Susi Díaz “La Finca”, Julián Marín “Dàtil d’Or”, Anna Maria Santoyo “El Misteri d’Anna”, Jesús Gómez
“Els Capellans”, Asunción Gil “Culinart”, Daniel Álvarez “Dalua” e l’alicantina María José San Román “Monastrell”.
3
LABORATORI
06
10.30 / 12.00
Laboratorio e Degustazione di Alghe Porto-Muiños.
Prezzo: 6 €
10.30 / 14.00
Risi di Alicante.
Odón Martínez, “El Granaíno”, Elche; Asunción Gil, “Culinart”, Elche; Rafa Soler, “Joël
Restaurant Bistronòmic”, Denia; David Devesa, “El Hogar del Pescador”, Villajoyosa;
José Miguel Tortosa, “Taita”, Benidorm; Basilio Corral, “Art a la Cuina”, Benidorm; Josefa
Navarro e Paco Gandía, “Paco Gandía”, Pinoso; Mari Carmen Vélez “La Sirena”, Petrer.
Prezzo: 6 €
11.00 / 11.40
Colazioni Sane: Pane e Olio Extravergine d’Oliva.
Anselmo Juárez e Santiago Hernández, “Zeitúm”, Úbeda (Jaén).
Prezzo: Gratis.
11.00 / 12.30
Laboratorio di Spiedini.
Senén González, “Sagartoki”, Vitoria (Álava).
Prezzo con degustazione: 10 €
4
11.00 / 12.30
Laboratorio di Tonno Rosso del Mediterraneo.
Luogo: Stand di Balfegó.
Prezzo: 30 €
12.00 / 13.30
Pulizia, Arricciatura, Ricette e Degustazione del Cardo Rosso di Ágreda.
Prezzo: Gratis
12.00 / 14.00
Cucina Araba.
Joe Barza, “Chase” (Libano); Charles Azar, “Four Seasons” (Libano); Mohammad
Orfali, “Casual Dining” (Siria) e Suat Sakar, “Hheisa” (Libano).
Luogo: IFA MEET.
Prezzo: 6 €
16.30 / 17.30
Noci di California.
Ricette, Abbinamenti e Degustazione.
Prezzo: Gratis. Previo iscrizione.
16.30 / 17.30
Illustrazione, Realizzazione e Degustazione della Frittata di Patate Vincitrice del
XII Campionato di Spagna.
Prezzo con birra: 3 €
16.30 / 18.00
Laboratorio di Stuzzichini Mediterranei.
María José San Román, “Monastrell”, Alicante.
Prezzo con degustazioni: 15 €
16.30 / 18.00
Laboratorio di Gelati.
Squadra Spagnola, Vincitrice del Premio Internazionale della Critica nel Campionato del Mondo di Gelateria, svoltosi a Rimini (Paco Carretero, Alfonso Herce,
Andrés Sirvent, Xavier Calatayud e Lorenzo Blanco).
Prezzo con degustazione: 3 €.
16.30 / 18.00
Luogo: Stand di Balfegó.
Prezzo: 30 €
17.00 / 17.40
Il Fritto.
Prezzo: Gratis
17.00 / 18.30
Tartufo Nero dell’Graus.
Associazione di Raccoglitori e Coltivatori di Tartufo dell’Aragona e Javier Turmo,
“El Pesebre”, Benasque (Huesca).
Prezzo con 3 degustazioni: 20 €
17.00 / 18.30
Prezzo: Gratis.
17.00 / 19.30
Alta Cucina alla Griglia.
Pablo Loureiro, “Branka”, San Sebastián (Guipúzcoa).
Grigliata di Verdure, Pesci e Frutti di Mare del Mediterraneo.
Sebastián Abad, “La Vaquería”, Campello (Alicante).
La Bistecca.
Matías Gorrotxategi, “Casa Julián”, Tolosa (Guipúzcoa).
Prezzo: 15 €
18.00 / 19.30
Laboratorio di Anatra Martiko.
Ricette e degustazione di 5 prodotti.
Prezzo: 3 €
18.00 / 19.30
Laboratorio di frutti di mare.
18.15 / 19.30
Panini di Design.
Víctor Taborda, “La Veranda” (Marbella).
5
AUDITORIO
06
10.30
Justo García and Rafael Espinosa “Mar de Cristal”, Santapola (Alicante).
11.00
Dani Frías, “La Ereta”, Alicante.
11.30
Alfonso Egea, “Casa Alfonso”, Dehesa de Campoamor (Alicante).
12.00
Mari Carmen Vélez, “La Sirena”, Petrer (Alicante).
12.30
Kiko Moya, “L’Escaleta”, Cocentaina (Alicante).
13.00
13.30
Susi Díaz, “La Finca”, en Elche (Alicante).
14.00
XII Campionato di Spagna di Frittata di Patate - Trofeo Tescoma.
15.30
La Frittata di Patate di Juan Echanove, Gran Wyoming, Santiago Segura e Pepa Fernández.
17.00
Nono Martínez “MSS” (Mallorca).
17.30
Paco Torreblanca, “Pastelerías Torreblanca”, Alicante ed Elda.
18.00
Quique Dacosta, “Quique Dacosta”, Denia (Alicante).
18.30
Martín Berasategui, “Martín Berasategui”, Lasarte (Guipúzcoa).
19.00
Joël Robuchon, “La Table de Joël Robuchon”, Parigi (Francia).
19.45
Elogi di Robuchon, da Rafael Ansón, Presidente dell’Accademia Internazionale di Gastronomia, ed Enzo Vizzari, “L’Espresso”, Christian Volbracht “Deutsche Presse-Agentur” e
Vicent Noce “Liberation”. Consegna del Premio al Merito Turistico a Joël Robuchon da
parte di José Joaquín Ripoll, Presidente della Deputazione Provinciale di Alicante.
6
ASSAGGI E
DEGUSTAZIONI
10.00 / 20.00
Degustazione di 1.000 Millefoglie di Torreblanca.
Luogo: Stand di Torreblanca. Prezzo: 1,5 €
11.00 / 12.15
Degustazione di Formaggi Svizzeri e Vini delle Cantine Torres.
Luogo: Ristorante IFA. Prezzo: 2 €
11.00 / 12.30
Assaggio di prosciutti Joselito di diverse annate.
Luogo: Stand di Joselito. Prezzo: 45 €
12.00 / 13.00
Bodega Selección Esteban de la Rosa.
Luogo: Stand di Bodega Selección Esteban De La Rosa. Prezzo: tra 5 e 15 €
12.00 / 13.15
Degustazione verticale di Torre Muga 2001, 2003, 2004, 2005 e 2006.
Luogo: Stand di Bodegas Muga. Prezzo: 20 €
12.00 / 13.15
Degustazione di Abbinamenti tra Noci di California, Vini, Formaggi, Frutti …
Luogo: Stand di Noci di California. Prezzo: Gratis, previo iscrizione.
12.00 / 13.30
Degustazione di 5 Formaggi Valenciani.
Luogo: Stand di Formaggi di Valencia. Prezzo: 5 €
12.00 / 19.00
Degustazione di 1.000 Cuba libre di Foie Gras, di Quique Dacosta, Aguas S. Pellegrino
e Acqua Panna.
Luogo: Stand di S. Pellegrino e Acqua Panna. Prezzo: 2 €
12.00 / 20.00
Degustazione di varie cantine rappresentate a Va de Vins.
Luogo: Stand di Va de Vins. Prezzo: 3 €
12.30 / 14.00
Lezione e Degustazione di Gin Tonic, Daiquiri e Mojito.
Luogo: Caffetteria di LMG. Prezzo: 24 €
13.00 / 14.00
13.00 / 14.15
Degustazione di Vini di Valencia e Formaggi.
Luogo: Stand di D.O. Valencia. Prezzo: 5 €
16.00 / 17.15
16.30 / 18.00
17.00 / 18.30
17.00 / 18.30
17.30 / 18.30
18.00 / 19.15
18.30 / 19.30
Degustazione verticale di Trasnocho.
Degustazione di Oli “Jaén Selección 2010”.
Luogo: Stand della Deputazione Provinciale di Jaén.
Prezzo: Gratis, previo iscrizione.
18.30 / 19.30
Luogo: Stand di Bodega Selección Esteban De La Rosa.
Prezzo: tra 5 e 15 €
19.00 / 20.15
Degustazione di Vini di Valencia e Formaggi.
Luogo: Stand di D.O. Valencia.
Prezzo: 5 €
7
LABORATORI
07
10.00 / 12.30
Grigliata di rombo, sogliola, guance di baccalà, moscardini, vongole, ecc.
Pedro ed Aitor Arregi, “Elkano”, Getaria (Guipúzcoa).
La Bistecca.
Prezzo: 15 €
10.15 / 11.45
L’Eccellenza della Semplicità.
Juanjo López, “La Tasquita de Enfrente”, Madrid.
Prezzo: 10 €
10.30 / 12.00
Prezzo: 6 €
10.30 / 14.00
Quique Dacosta, “Quique Dacosta”, Denia (Alicante).
Prezzo: 60 €
11.00 / 11.30
Colazioni Sane: Pane e Olio Extravergine d’Oliva.
Prezzo: Gratis.
11.00 / 12.15
Laboratorio di Tecnologia dei Sapori.
Kiko Sosa, “Comercial Artesana Sosa”.
Prezzo: Gratis.
11.00 / 12.30
Laboratorio di Spiedini.
Vicente Patiño, “Óleo”, Valencia.
8
11.00 / 12.30
Prezzo: 30 €
11.30 / 12.30
Cucina Croata.
Daniela Kramaric, “Plavi Podrum”; Sonja Peric, “Valmsabbion”; Deniz Zembo, “Le Mandrac”.
Prezzo: 3 €. con degustazioni.
11.30 / 14.00
La Gran della Città di Valencia.
Ricard Camarena, “Arrop”; Raúl Alexandre, “Ca’Sento”; Javier Salvador e Jorge Bretón,
“La Sucursal”.
Prezzo: 15 €
12.00 / 12.40
Salse e Vinaigrette con Olio Extravergine d’Oliva.
Prezzo: Gratis.
12.00 / 13.30
Laboratorio di Anatra Martiko.
Ricette e degustazione di 5 prodotti.
Prezzo: 3 €
12.00 / 13.30
Prezzo: Gratis.
12.00 / 14.00
Josean Martínez Alija, “Guggenheim Bilbao”, Bilbao (Vizcaya).
Prezzo: 18 €
12.30 / 13.30
Microvegetali e germi.
Rob Baan, “Koppert Cress”, Monster (Paesi Bassi).
9
LABORATORI
07
16.00 / 18.30
Jean-Luc Rabanel, “L’Atelier de Jean-Luc Rabanel”, Arles (Francia), e Mauro Colagreco,
“Mirazur”, Mentone (Francia).
Prezzo: 15 €
16.00 / 19.30
Pascal Barbot, “Astrance”, Parigi (Francia).
Prezzo: 60 €
16.00 / 19.30
Martín Berasategui, Lasarte-Oria (Guipúzcoa).
Prezzo: 60 €
16.00 / 19.30
Carles Gaig, “Gaig” e “Fonda Gaig”, Barcellona; Jordi Vila, “Alkimia”, Barcellona; Rafa
Peña, “Gresca”, Barcellona; Nandu Jubany, “Can Jubany”, Caldetenes (Barcellona); Fidel
Puig e Santiago Rebés, “Embat”, Barcellona.
Prezzo: 15 €
16.00 / 20.00
Massimo Bottura, “Osteria Francescana”, Modena (Italia); Ilario Vinciguerra, “Antica
Trattoria Monte Costone”, Galliate Lombardo (Italia); Anthony Genovese, “Il Pagliaccio”,
Roma (Italia), ed Aimo Moroni, “Il Luogo di Aimo e Nadia”, Milano (Italia).
Prezzo: 50 €
16.30 / 17.15
Finalisti del Concorso del Baccalà Giraldo.
Kisko García, “Choco”, Córdoba; Álvaro Garrido, “Mina”, Bilbao (Vizcaya), e Sergio Bastard.
Prezzo: Gratis.
16.30 / 17.30
Noci di California.
Ricette, Abbinamenti e Degustazione.
Prezzo: Gratis. Previo iscrizione.
16.30 / 17.30
Illustrazione, Realizzazione e Degustazione della Frittata di Patate Vincitrice del XII Campionato di Spagna.
10
16.30 / 18.00
Prezzo: 30 €
17.00 / 18.30
Associazione di Raccoglitori e Coltivatori di Tartufo dell’Aragona e Javier Turmo, “El
Pesebre”, Benasque (Huesca).
17.00 / 18.30
Prezzo: Gratis.
17.00 / 18.30
Zuppe Fredde Andaluse.
José Carabias, Miguel Díaz e Ernesto Malasaña, “Gastromium”, Sevilla.
17.15 / 18.30
Laboratorio di Baccalà.
Andoni Arrieta e José González “Giraldo”.
18.00 / 20.00
Laboratorio di Gelati.
Squadra Spagnola, Vincitrice del Premio Internazionale della Critica nel Campionato del
Mondo di Gelateria, svoltosi a Rimini (Paco Carretero, Alfonso Herce, Andrés Sirvent,
Xavier Calatayud e Lorenzo Blanco).
18.30 / 19.45
Panini di Design.
Víctor Taborda, “La Veranda” (Marbella).
19.00 / 20.00
La Bistecca.
Prezzo: 10 €. Gratis se si prenota il pranzo o la cena.
11
AUDITORIO
07
10.30
José Antonio Sánchez, “Els Vents”, Alicante.
11.00
Ilario Vinciguerra, “Antica Trattoria Monte Costone”, Galliate Lombardo (Italia).
11.30
Mauro Colagreco, “Mirazur”, Menton (Italia).
12.00
Denis Martin, “Denis Martin”, Vevey (Svizzera) e Ennio Cantergianni, Dottore in scienze
12.30
Jesús Santos and David Marcana “Goizeko Wellington”, Madrid.
13.00
Massimo Bottura, “Osteria Francescana”, Módena (Italia).
13.30
Jordi Vila, “Alkimia”, Barcellona.
14.00
VIII Campionato Internazionale di Piatti con Olio Extravergine d’Oliva “Jaén, paraíso interior”.
16.00
16.30
Cucina croata. Daniela Kramaric, “Plavi Podrum”, Opatija; Sonja Peric, “Valsabbion”, Pula,
e Deniz Zembo, “Le Mandrac”, Volosko (Opatija).
17.30
Cucina Araba. Joe Barza, ”Chase”, Libano; Charles Azar, “Four Seasons”, Libano; Mohammad Orfali, “Casual Dining”, Siria, e Suat Sakar, “Hheisa”, Libano.
18.00
Yoshiaki Takazawa, “Aronia de Takazawa”, Tokio (Giappone).
18.30
Joachim Wissler, “Vendôme”, Bergisch Gladbach-Bensberg (Germania).
19.00
Omaggio a Grandi Cuoche Tradizionali: Atxen Jiménez, “Túbal”, Tafalla (Navarra); Marisa
Sánchez, “Echaurren”, Ezcaray (La Rioja); Paquita e Lolita Reixach, “Hispania”, Arenys de
Mar (Barcellona); Mercé Navarro, “Roig Robi”, Barcellona.
alimentari.
12
ASSAGGI E
DEGUSTAZIONI
10.00 / 20.00
Degustazione di 1.000 Torte di Cioccolato e Vaniglia di Torreblanca.
Luogo: Stand di Torreblanca. Prezzo: 1,5 €
11.00 / 12.15
11.00 / 12.30
12.00 / 13.00
12.00 / 13.15
12.00 / 13.30
12.00 / 19.00
Degustazione di 1.000 Cuba libre di Foie Gras, di Quique Dacosta, Aguas S. Pellegrino
e Acqua Panna.
Luogo: Stand di S. Pellegrino e Acqua Panna. Prezzo: 2 €
12.00 / 20.00
Luogo: Stand di Va de Vins. Prezzo: 3 €
12.30 / 14.00
13.00 / 14.00
Luogo: Stand di Bodega Selección Esteban De La Rosa. Prezzo: tre 5 e 15 €
13.00 / 14.15
Degustazione di Abbinamenti tra Foie Gras Imperia & Vini Dolci D.O. Valencia.
16.00 / 17.15
16.30 / 18.00
17.00 / 18.00
Esercizio di Riedel. Un prestigioso vino spagnolo servito in vari tipi di bicchieri da vino.
17.00 / 18.30
17.00 / 18.30
17.30 / 18.30
18.30 / 19.30
19.00 / 20.00
19.00 / 20.15
Degustazione di Oli “Jaén Selección 2010”.
Luogo: Stand della Deputazione Provinciale di Jaén. Prezzo: Gratis, previo iscrizione.
Degustazione di Abbinamenti tra Foie Gras Imperia & Vini Dolci D.O. Valencia.
13
LABORATORI
08
09.30 / 14.30
Analisi storica dell’ operato di ferran adrà
Ferran Adrià, “El Bulli”, Roses (Girona).
I 10 Migliori Concetti.
Le 10 Migliori Tecniche.
I 10 Migliori Piatti.
Le Ultime Ricette.
Decine di Cuochi, Cattedratici e Critici valuteranno la sua opera.
Commiato… professionale.
Omaggio e regali.
Prezzo: 60 €
10.00 / 11.30
Zuppe Fredde Andaluse.
José Carabias, Miguel Díaz e Ernesto Malasaña, “Gastromium”, Sevilla.
10.00 / 12.30
La Bistecca
Prezzo: 15 €
10.30 / 12.00
Prezzo: 6 €
11.00 / 12.30
Laboratorio di Spiedini
Darran Williamson, “Bitoque”, Bilbao.
11.00 / 12.30
Laboratorio di Tonno Rosso del Mediterraneo
Prezzo: 30 €
12.00 / 13.30
Prezzo: Gratis.
16.00 / 18.00
Alta Cucina di Navarra.
David Yárnoz, “El Molino de Urdániz”, Urdaniz; Enrique Martínez, “Maher”, Cintruénigo;
Nicolás Ramírez, “Túbal”, Tafalla.
Prezzo: 10 €
16.00 / 18.00
La cucina della Mancia nel suo massimo splendore.
Manolo de la Osa, “Las Rejas”, Las Pedroñeras (Cuenca), e Pepe Rodríguez , “El Bohío”,
Illescas (Toledo).
Prezzo: 10 €
16.00 / 19.30
Joan Roca, “El Celler de Can Roca”, Girona.
Prezzo: 60 €
14
15
LABORATORI
08
16.00 / 19.30
Denis Martin, “Denis Martin”, Vevey (Svizzera); Joachim Wissler “Vendôme”, Bergisch
Gladbach-Bensberg (Germania); Jonnie Boer, “De Librije”, Zwolle (Paesi Bassi).
Prezzo: 50 €
16.00 / 20.00
Paolo Lopriore, “Il Canto”, Siena (Italia); Enrico e Roberto Cerea, “Da Vittorio”, Brusaporto
(Italia); Pino Cuttaia, “La Madia”, Licata (Italia); Matteo Baronetto, “Cracco”, Milano (Italia).
Prezzo: 50 €
16.30 / 17.30
Illustrazione, Realizzazione e Degustazione della Frittata di Patate Vincitrice del XII Campionato di Spagna.
16.30 / 18.00
Prezzo: 30 €
17.00 / 18.30
Prezzo: Gratis.
17.00 / 18.30
17.15 / 18.30
Laboratorio di Baccalà
Andoni Arrieta e José González “Giraldo”.
17.30 / 18.30
Cucina Croata
17.30 / 19.30
Cucina Andalusa Rinnovata, con degustazioni.
Kisko García, “Choco”, Córdoba; Richard Alcayde, “Med”, Torremolinos (Málaga); Juan
Pablo Gómez, “Los Sentidos”, Linares (Jaén).
18.00 / 19.00
Il Cachi nella Cucina Bistronomica.
Rafael Soler, “Joël Restaurant Bistronomic”, Denia (Alicante).
Prezzo: 5 € con regalo di 1/2 chilo di cachi.
18.00 / 19.15
Laboratorio di Tecnologia dei Sapori.
Kiko Sosa, “Comercial Artesana Sosa”.
Prezzo: Gratis.
18.00 / 20.00
Applicazioni di Cioccolato.
Paco e Jacob Torreblanca, “Pastelerías Torreblanca”, Elda ed Alicante.
Prezzo: 10 €
19.00 / 20.00
La Bistecca
Prezzo: 10 €. Gratis se si prenota il pranzo o la cena.
16
AUDITORIO
10.00
Juanjo López, “La
Tasquita de Enfrente”,
Madrid.
10.30
Matteo Baronetto, “Cracco”, Milano (Italia).
11.00
Francis Paniego, “El
Portal de Echaurren”,
Ezcaray (La Rioja).
11.30
Rob Baan, “Koppert
Cress”, Monster (Paesi
Bassi).
12.00
Joan Roca, “El Celler de
Can Roca”, Girona.
12.30
Pascal Barbot, “Astrance”, en Parigi (Francia).
13.00
Paolo Lopriore, “Il Canto”, en Siena (Italia).
13.30
VI Campionato al Miglior
Banco di Spiedini e
Stuzzichini.
16.00
Ramón Piñeiro, “Marqués de Riscal”, Elciego
(Álava).
16.30
Lisa Muncan, “La Table
de Lisa”, Vers-Pont-du-
Gard (Francia).
17.00
Pepe Rodríguez, “El
Bohío”, Illescas (Toledo).
17.30
Massimiliano Alajmo, “Le
Calandre”, Sarmeola di
Rubano (Italia).
17.30
Koldo Rodero “Rodero”,
Pamplona (Navarra).
18.00
Albert Raurich, “Dos
Palillos”, Barcelona.
18.30
Josean Martínez Alija,
“Guggenheim Blbao”,
Bilbao (Vizcaya).
19.00
Eneko Atxa, “Azurmendi”, Larrabetzu (Vizcaya).
19.30
Joan Pedrell, “Joan Gatell”, Cambrils (Tarragona).
17
ASSAGGI E DEGUSTAZIONI
08
11.00 / 12.15
Luogo: Ristorante IFA.
Prezzo: 2 €
11.00 / 12.30
Luogo: Stand di Joselito.
Prezzo: 45 €
12.00 / 13.00
12.00 / 13.15
Luogo: Stand di Noci di California.
12.00 / 13.30
Luogo: Stand di Formaggi di Valencia.
Prezzo: 5 €
12.00 / 19.00
Degustazione di 1.000 Cuba libre di Foie Gras, di Quique Dacosta, Aguas S. Pellegrino e
Acqua Panna.
Luogo: Stand di S. Pellegrino e Acqua Panna.
Prezzo: 2 €
12.00 / 20.00
Luogo: Stand di Va de Vins.
Prezzo: 3 €
12.00 /20.00
Sotaroni/Almondeli.
Luogo: Stand di Almondeli.
Prezzo: Gratis.
12.00 / 20.00
Prodotti originali di Spagna.
Luogo: Stand di Origen España.
18
12.30 / 14.00
Luogo: Caffetteria di LMG.
Prezzo: 24 €
13.00 / 14.00
13.00 / 14.15
Degustazione di Champagne Moët&Chandon.
Prezzo: 10 €
16.00 / 17.15
16.30 / 18.00
Prezzo: 45 €
17.00 / 18.15
Degustazione verticale di Trasnocho.
Prezzo: 15 €
17.00 / 18.30
Prezzo: 24 €
17.00 / 18.30
Prezzo: 5 €
17.30 / 18.30
17.30 / 18.45
Degustazione verticale di Aro 2000, 2001, 2004, 2005 e 2006.
Luogo: Stand di Bodegas Muga.
Prezzo: 30 €
18.30 / 19.30
18.30 / 19.45
Degustazione di Champagne Veuve Clicquot.
Prezzo: 10 €
19
LABORATORI
09
20
10.00 / 11.45
La Cucina di Asturias nel suo massimo splendore.
Pedro e Marcos Morán, “Casa Gerardo”, Prendes; Nacho Manzano, “Casa Marcial”,
Arriondas.
Prezzo: 10 €.
10.00 / 12.30
La Bistecca
Prezzo: 15 €.
10.00 / 13.30
10.00 / 13.30
10.00 / 13.30
Martín Berasategui, Lasarte-Oria (Guipúzcoa).
Prezzo: 60 €.
Joan Roca, “El Celler de Can Roca”, Girona.
Prezzo: 60 €.
Massimiliano Alajmo, “Le Calandre”, Sarmeola di Rubano (Italia); Mauro Uliassi, “Uliassi”,
Senigallia (Italia); Davide Scabin, “Combal.Zero”, Rivoli (Italia).
Prezzo: 50 €.
10.00 / 13.30
Alta Cucina di Viscaya
Eneko Atxa, “Azurmendi”, Larrabetzu; Javier García, “Boroa”, Amorebieta; José Miguel
Olazabalaga, “Aizian”, Bilbao; Álvaro Garrido, “Mina”, Bilbao; Beñat Ormaetxea, “Jauregibarria”, Amorebieta; Josean Martínez Alija, “Guggenheim Bilbao”, Bilbao.
Prezzo: 10 €.
10.00 / 13.30
La Gastronomia in Albergo: Prima colazione, Buffet, Servizio in camera, Pranzi di fine
settimana, Ristoranti Gastronomici, ecc.
Prezzo: 10 €.
10.30 / 12.00
10.30 / 12.30
Cucina Andalusa Rinnovata, con degustazioni.
Kisko García, “Choco”, Córdoba; Richard Alcayde, “Med”, Torremolinos (Málaga); Juan
Pablo Gómez, “Los Sentidos”, Linares (Jaén).
11.00 / 12.30
Laboratorio di Spiedini
Edorta Lamo, “A Fuego Negro”, San Sebastián (Guipúzcoa).
11.00 / 12.30
Luogo: Stand di Balfego.
12.00 / 13.00
Cucina Croata
Prezzo: 6 €.
Prezzo con degustazioni: 10 €.
Prezzo: 30 €.
Prezzo: 3 €. con degustazioni.
12.00 / 13.30
Gastrobotanica: nuovi vegetali
Rodrigo de la Calle, “Rodrigo de la Calle”, Aranjuez (Madrid); Santiago Orts, “El Huerto de
Elche”, Elche (Alicante).
Prezzo: Gratis. 12.00 / 13.45 Daniel Álvarez, “Dalua”, Elche (Alicante).
Prezzo: Gratis.
Prezzo: 10 €.
21
LABORATORI
09
13.00 / 14.30
Laboratorio di Risi
Sergio Sierra, “El Portal Taberna & Wines”, Alicante.
Prezzo con degustazione di tre formule e loro abbinamento con altrettanti vini della D.O.
Valencia: 5 €.
16.00 / 17.00
La Cucina di La Vega Baja (Alicante)
José Luis Cases, “Rincón de Capis”, Torrevieja; Sonia Vilella, “Bahía”, Torrevieja; José Ruiz
de Arcaute, “Las Jarras”, Torrevieja; María Ángeles Lasheras, “La Saranda”, Guardamar
de Segura; Pilar Berenguer, “El Cruce de Almorabí”, Almorabí; Moisés Martínez, “El Buey”,
Almorabí.
16.00 / 17.45
Dani García, “Calima”, Marbella (Málaga).
16.00 / 18.00
Alimenti in salagione e le 10 migliori ricette di stuzzichini con essi.
Coordinato da Alfonso Egea, “Casa Alfonso”, Dehesa de Campoamor (Alicante).
Prezzo: 18 €.
16.00 / 19.30
Quique Dacosta, Denia (Alicante).
Prezzo: 60 €.
16.00 / 19.30
Yoshiaki Takazawa, “Aronia de Takazawa”, Tokio (Giappone).
16.30 / 18.00
Laboratorio di Stuzzichini del Mediterraneo.
Prezzo: 60 €.
16.30 / 18.00
Luogo: Stand di Balfego.
Prezzo: 30 €.
17.00 / 18.30
Prezzo con 3 degustazioni: 20 €.
17.00 / 18.30
18.00 / 19.30
Fattori di percezione sensoriale nell’alta cucina.
Paco Morales, “Paco Morales”, Onteniente (Valencia).
Prezzo: Gratis.
Prezzo: 18 €.
18.00 / 20.00
Stuzzichini. Le 10 migliori ricette della Settimana dello Stuzzichino di Alicante che si svolge in occasione del Congresso lomejordelagastronomia.com
Prezzo: Gratis
18.15 / 19.15
Panini di Design.
Victor Taborda, "La Veranda", Marbella (Málaga).
Prezzo con degustazione: 6 €.
18.15 / 19.30
Rodrigo de la Calle, “Rodrigo de la Calle”, Aranjuez (Madrid); Santiago Orts, “El Huerto de
Elche”, Elche (Alicante).
Prezzo: Gratis.
22
AUDITORIO
10.00
Adeline Grattard, “Yam’Tcha”, Parigi (Francia).
10.30
Jesús Sánchez, “Cenador de Amós”, Villaverde de Pontones (Cantabria).
11.00
Nacho Manzano, “Casa Marcial”, Arriondas (Asturias).
11.30
Stephan Wiesner, “Gasthof Rössli”, Escholzmatt (Svizzera).
12.00
Manolo de la Osa, “Las Rejas”, Las Pedroñeras (Cuenca).
12.30
Jean-Luc Rabanel, “L’Atelier de Jean-Luc Rabanel”, Arles (Francia).
13.00
Dani García “Calima”, Marbella (Andalucía).
13.30
Fernando Pérez de Arellano, “Zaranda”, Llucmayor (Mallorca).
16.00
Benet Vicens, “Bens d’Avall”, Soller (Mallorca).
16.30
Pepe Solla, “Casa Solla”, San Salvador de Poio (Pontevedra).
17.00
Davide Scabin, “Combal.Zero”, Rivoli (Italia).
17.30
Xosé Cannas "Pepe Vieira Camiño da Serpe”, Raxó (Pontevedra).
18.00
Mauro Uliassi, “Uliassi”, Senigallia (Italia).
18.30
José Carlos Fuentes, “Palacete Rural La Seda”, Santa Cruz (Murcia).
19.00
Pedro and Marcos Morán, “Casa Gerardo”, Prendes (Asturias).
19.30
Roberto Ruiz, “Frontón”, Tolosa (Guipúzcoa).
23
ASSAGGI E DEGUSTAZIONI
09
11.00 / 12.30
Prezzo: 45 €.
12.00 / 13.00
Prezzo: tra 5 e 15 €.
12.00 / 13.15
Degustazione di Abbinamenti tra Noci di California, Vini, Formaggi, Frutti…
12.00 / 13.15
Degustazione di Champagne Ruinart.
Prezzo: 10 €.
12.00 / 13.30
Prezzo: 5 €.
12.00 / 19.00
Degustazione di 1.000 Cuba libre di Foie Gras, di Quique Dacosta, Aguas S. Pellegrino e
Acqua Panna.
Luogo: Stand di S. Pellegrino e Acqua Panna.
Prezzo: 2 €.
12.00 / 20.00
Luogo: Stand di Va de Vins.
Prezzo: 3 €.
24
12.00 / 20.00
Sotaroni / Almondeli.
Luogo: Stand di Almondeli.
Prezzo: Gratis.
12.00 / 20.00
Prodotti originali di Spagna.
Luogo: Stand di Origen España.
12.30 / 14.00
Lezione e Degustazione di Gin Tonic,
Daiquiri e Mojito.
Prezzo: 24 €.
13.00 / 14.00
13.45 / 15.00
Degustazione di Vini di CVNE. 4 Imperial, 4 Viña Real, 1 Real de Asúa, 1
Pagos de Viña Real.
Prezzo: 15 €.
16.00 / 17.15
Degustazione di Abbinamenti tra Noci di
California, Vini, Formaggi, Frutti…
16.30 / 18.00
Prezzo: 45 €.
17.00 / 18.30
Lezione e Degustazione di Gin Tonic,
Daiquiri e Mojito.
Prezzo: 24 €.
17.00 / 18.30
Prezzo: 5 €.
17.30 / 18.30
17.30 / 18.45
Degustazione Nuove annate Vega Sicilia.
Prezzo: 15 €.
18.30 / 19.30
25
I BANCHI DI BAR
DEL CONGRESSO
TUTTI I GIORNI
Stand di Tescoma:
Gli Spiedini di Frittata di Patate di “La Casa de las
5 Puertas" (Pontevedra), Vincitrice del VI Campionato
di Spagna.
Stand di Grupo La Navarra:
Gli Stuzzichini del "Restaurante Frontón", Tolosa.
(Guipúzcoa).
Stand di Cruzcampo:
Gli Stuzzichini di Bacalao Giraldo.
Stand di PIGOSA:
Le porzioni di Productos Ibéricos Gómez.
Stand di Francesc Collel e Insaccati Alejandro:
Gli stuzzichini di Riso e Fideuá di Mattanza e gli
stuzzichini assortiti di insaccati o conserve.
Stand di Bodegas Mitarte (Cantine):
Abbinamento tra vino Mitarte e stuzzichini del Bar
Ristorante Marmitaco (Vitoria).
Stand di APEA:
I prodotti dell’Associazione Provinciale di Aziende
Artigianali di Alicante.
Stand di Lácteos Segarra:
I Formaggi di Capra “Caprillice” con oli Tendre e vini
Faelo (Alicante).
Stand di Pago Los Vivales:
Il sapore di Zamora: Formaggio di pecora d’autore Pago
Los Vivales con Vino D.O. Toro.
Stand di Porto-Muiños:
Stuzzichini assortiti di riso, pesce, frutti di mare e
crocchette, conditi con alghe.
Stand di Finca Casa Alarcón:
Mezze porzioni di formaggi e di gazpacho della Mancia
con vini rossi, bianchi e rosé.
Stand di Bodega Selección Esteban de la Rosa:
La selezione di vini delle Cantine Bodegas Esteban de
la Rosa.
Stand di Parés Baltà:
Gli vini e i cava di Vilafranca del Penedès.
Stand di Origen España:
Assortimento di Prodotti con Denominazione d’Origine
(D.O.) e Indicazione Geografica Protetta (I.G.P.).
Stand di Sotaroni/Almondeli:
Gli Oli e gli Aceti "riserva" di Sotaroni e le mandorle
Almondeli.
Stand di Vinalopó:
L’Uva di Vinalopó.
Stand e Negozio virtuale di Saborea Soria:
Degustazione dei migliori prodotti tipici della provincia
di Soria.
Stand di Eris-Mar:
Le gonadi e i ricci di mare interi gratinati.
Stand dell’Hotel Meliá:
Il Banco dell’Hotel Meliá
Stand di Nuchar:
Le squisitezze di Nuchar.
Stand di Turrones La Colmena:
I dolci e i torroni di Jijona.
Stand di Món Orxata:
I dessert e i dolci preparati con orzata.
Stand di Tescoma:
Le tartine di “El Cantó” (Alicante).
Stand di Saborea Soria:
I torroni, i dolci e i prodotti artigianali di Pablo Garrigós.
Stand di Formaggi Catí:
Gli arcipremiati formaggi eco-artigianali del Maestrazgo.
Stand di Turrones Espí:
Il meglio della migliore pasticceria di Alicante: torroni,
focacce, marzapane, ecc.
Stand di FoodHunter:
Lo stuzzichino del giorno offerto da “La taberna del
Gourmet”, “Nou Manolín”, “Restaurante Murri” e
“Restaurante el Burgonón”.
Stand di Turrones El Lobo e Turrones 1880:
Tutta la gamma di torroni e dolci natalizi artigianali di
questa deliziosa marca.
26
Stand di Palencia:
Assortimenti del Club de Calidad de Alimentos della
Deputazione di Palencia.
RISTORANTI
Stand di Food Vac:
Alimenti preparati in mezze porzioni.
Fagioli di Tolosa: "Restaurante Frontón" e Omaggio (Grupo La Navarra).
Bistecca: "Casa Julián", Tolosa, e Cárnicas Sáenz HORECA
"El Suquet de Castaños 16"
"Salones Pascual"
"Combal.Zero"
“Juan XXIII”
“Pizzarium”
“Mallorca a la Carta”
I ristoranti di Hostemur
Stand di Cruzcampo:
Gli migliori Spiedini. Sabato 6: "Sagartoki" (Vitoria);
Domenica 7: "Óleo" (Valencia); Lunedì 8: "Bitoque"
(Bilbao); Martedì 9: "A Fuego Negro" (San Sebastián).
Stand di Jaén:
Gli stuzzichini del Ristorante “Zeitúm”
Stand di Navarra – Reyno Gourmet:
Stuzzichini con alcuni dei migliori prodotti di Navarra.
Stand di Cruzcampo:
Gli stuzzichini alicantini di María José San Román,
"Monastrell" (Alicante)
Stand di Bodegas Sendra (Cantine):
I vini e gli oli fruttati di Pepe Sendra González.
Stand di Peix de Santa Pola:
Le delizie marinare di pesce di Santa Pola.
Stand della L’Associazione di Raccoglitori e
Coltivatori di Tartufi di Aragona:
Gli stuzzichini con Tartufo del Ristorante “El Pesebre”,
Benasque (Huesca).
Stand di Cruzcampo:
Gli migliori Spiedini. Sabato 6: "Sagartoki" (Vitoria);
Domenica 7: "Óleo" (Valencia); Lunedì 8: "Bitoque"
(Bilbao); Martedì 9: "A Fuego Negro" (San Sebastián).
Stand di Navarra – Reyno Gourmet:
Stuzzichini con alcuni dei migliori prodotti di Navarra.
CAMPEONATI
AUDITORIO
Sabato 6 XII Campionato di Spagna di Frittata di Patate,
Trofeo Tescoma
14:00-16:00
Domenica 7 VIII Campionato Internazionale di Piatti con Olio
Extravergine d’Oliva "Jaén, paraíso interior".
13:30-15:30
Lunedì 8
VI Campionato al Miglior Banco di Spiedini e Stuzzichini,
Trofeo Cruzcampo
14:00-18:00
ALTRE ATTIVITÀ
PRODEZZE GASTRONOMICHE E RICONOSCIMENTI
Realizzazione di un Torrone di Alicante con una lunghezza superiore a quaranta metri e consegna di due medaglie d’oro: Miglior Torrone di Jijona e Miglior
Torrone di Alicante.
Consegna dei Premi Matías Gorrotxategi e Florencio Sanchidrián alle migliori
Rosticcerie di carne del paese e alla migliore cura del Prosciutto Iberico,
rispettivamente.
Consegna del Premio Vicente Gandía. Lunedì 8 novembre (ore 20.00).
Consegna del Premio al Miglior Stuzzichino e al Miglior Stuzzichino con Alimenti in Salagione.
27
•A.P.E.A. - Asociación Provincial de
Empresarios Artesanos de
Alicante - 222
•AENA - 069
•AETE - Asociación de Empresarios
Turísticos de Elche - 166
•Comune di Elche - 220
•Alichampi - 302
•Alimenti di Zamora - 164
•Almondeli - 310
•Associazione Cardo rosso di
Ágreda - 104
•Associazione di Raccoglitori e
Coltivatori di Tartufi di Aragona - 194
•Comune di Callosa - 206
•Comune di Guardamar del Segura - 112
•Comune d’Ibi - 144
•Comune di Jumilla - 260
•Comune di Santa Pola - 124
•Bacalao Giraldo - 017/043/061
•Bodegas Alconde (Cantine) - 262
•Bodegas C.V.N.E (Cantine) - 126
•Bodegas Herederos del Marqués de
Riscal (Cantine) - 250
•Bodegas Mitarte (Cantine) - 310
•Bodegas Muga (Cantine) - 28
•Bodegas Selección Esteban de la
Rosa (Cantine) - 148
•Bodegas Sendra Gonzalez
(Cantine) - 258
•Bodegas Vicente Gandía (Cantine) - 212
•C.A.M. Caja de Ahorros del
Mediterráneo (Banca) - 005
•C.R.D.O. Arroz de Valencia (Riso
di Valencia) - 228
•C.R.D.O. Bebidas Espirituosas
Tradicionales de Alicante (Bevande
Alcoliche Tradizionali di Alicante) - 114
•C.R.D.O. Kaki de Valencia (Cachi di
Valencia) – 228
•C.R.D.O. Ribeiro (Vino) - 283
•C.R.D.O. Uva embolsada Vinalopó
(Uva in sacchetti di Vinalopó) - 142
•C.R.D.O. Vinos Alicante (Vini di
Alicante)- 214
•C.R.D.O. Yecla - 280
•C.R.I.G.P. Cerezas de la Montaña
de Alicante (Ciliege della Montagna di
Alicante) - 170
•Camera di Commercio di Alicante - 154
•Cárnicas Sáenz Horeca - 312
•Casa Mediterráneo - 284
•Casería San Juan del Obispo - 102
•Centro Norteamericano Quiropráctico
y Nutricional - 298
•Cerámica Industrial Montgatina - 053
•Cioccolati Valor - 210
•Comercial Garrigós Jornet - 140
•Conservas Lolín (Conserve)- 184
•Coppe Riedel - Punto Vendita - 010/136
•Conservas Artesanas El Navarrico
(Conserve artigianale) - 262
•Cruzcampo (Birra) - 286
•Cruzcampo Gran Reserva - 029
•D. Barbero - 128
•Delicea - 128
•Diario Información - 007
•Deputazione di Alicante - 071
•Deputazione di Jaén - 150
•Deputazione di Palencia - 218
•El Corte Inglés, Supermercato - 244
•El Huerto de Elche - 057
•Embutidos Alejandro (Insaccati) - 138
•Embutidos Arbizu (Insaccati) - 262
•Eris-Mar - 108
•Especias Carmencita (Spezie) - 236
•Exclusivas Diper - Gruppo
Blázquez - 276
•Finca Casa Alarcón - 254
•Foncasal - 252
•Foodhunter - 259
•Foodvac - 160
•Francesc Collell - 138
•Fridela - 262
•Giusti - 128
•Corporazione dei Pasticcieri Artigianali
di Alicante - 202
•Gruppo Balfegó - 031
•Gruppo La Navarra - 226
•Hegar - 106
•Heretat de Cesilia - 238
•Hostemur – Associazione dei
Ristoranti della Regione di Murcia - 274
•Hotel Meliá Alicante - 248
•ICC - International Cooking
Concepts - 055
•Jalancina Artesana - Elite
Gastronómica - 116
•Joselito - 198
•Koppert Cress - 045
•Lácteos Segarra - Prodotti della
nostra terra - 186
•Marchio Parco Naturale di Andalusia,
Prodotti agroalimentari preparati nei
Parchi Naturali Andalusi - 240
•Martiko - 262
•Món Orxata - 292
•Mulino Marino - Casa dei Tajarin - 304
•Navarra - Reyno Gourmet - 262
•Nebot - 160
•Nic - 216
•Noci di California - 192
•Origen España - 152
•Pago de los Vivales - 308
•Parés Baltà - 120
•Pasta Latini - 122
•Patronato Provinciale della Costa
Blanca - 158
•Pernod Ricard España - Palmeral - 272
•Pizzarium - 266
•Porto Muiños - 193
•Productos Ibéricos "Gómez", S.A - 242
•Formaggi di Catí - 168
•Formaggi di Svizzera - 146
•Formaggi di Valencia - 196
•Ristorante “Casa Julián”, Tolosa - 312
•Ristorante “El Suquet de
Castaños 16” - 268
•Ristorante “Juan XXIII” - 216
•Ristorante “Maestral” - 238
•Ristorante “Salones Pascual” - 178
•Rivista Origen - 300
•Rivista Pizza & Restauración - 288
•Rougié - 023
•S. Pellegrino e Acqua Panna - 027
•Saborea Soria - 204
•Salazones Serrano - 216
•Sole Graells - 051
•Sosa Ingredients - 047
•Sotaroni - 310
•Sugar Mouse - 306
•Suministros García - 200
•Supracafé - 110
•Tartuflanghe - 128
•Tescoma - 162
•Textil Laboral - 224
•Torreblanca - 130
•Tradissimo - 056
•Turismo di Denia - Associazione di
Ristoratori Marina Alta - 208
•Torroni El Lobo e Torroni 1880 - 132
•Torroni di Jijona e Torroni di
Alicante - 156
•Torroni Espí - 118
•Torroni La Colmena - 294
•Unipro - 160
•Va de Vins, Gruppo Nou Manolin Piripi - 256
•Vini di Valencia - 228
28
29
SETTIMANA GASTRONOMICA
ABISS
C/ Benidorm, nº 1 • 03710 Calpe
• Alicante • 965 839 143
ACUARIO
Plaza Puxmarina, 1 • 30004
Murcia • 968 219 955
ARROP
Sant Joan de Ribera, 20 • 46701
Gandía • Valencia • 963 925 566
ART A LA CUINA
Av. Marina Baixa Coblanca, 30-L 5 • 03502
Benidorm • Alicante • 965 866 351
BELVEDERE
C/ Esperanto, nº 1 • 03503 Benidorm
• Alicante • 966 830 418
CASA PEPA
Partida de Pamís 7-30 • 03760
Ondara • Alicante • 965 766 606
CULINART
Eugenio D'ors, 6 • 03203 Elche •
965 426 543 / 965 427 099
DÁTIL DE ORO
Paseo de la estación, s/n • 03202
Elche • Alicante • 965 428 087
EL EMPERADOR
(HOTEL MONTIBOLI)
Partida Montíboli s/n • 03570 Villajoyosa
• Alicante • 965 890 250
EL GRANAÍNO
José Mª Buck, 40 • 03201 Elche
• Alicante • 966 664 080
EL MISTERI D’ANNA
Avda. Peña de las Águilas, 347 Pol. 1 •
03205 Elche • Alicante • 966 675 644
EL PORTAL TABERNA & WINES
Bilbao, 2 • 03003 Alicante •
Alicante • 965 143 269
EL RASET
Bellavista, nº 7 • 03700 Denia •
Alicante • 965 785 040
EL RODAT
C/ Murciana, nº 9 • 03730 Xabia
• Alicante • 966 470 710
EL SUQUET
Castaños, 16 • 03001 • Alicante • 965 219 137
ELS CAPELLANS
Porta de la Morera, 14 • 03203
ELS VENTS
Puerto de Alicante, Planta 1 local 1 •
03001 Alicante • 965 215 226
HOGAR DEL PESCADOR
Avda. Pais Valencià, 33 • 03570
Villajoyosa • Alicante • 965 890 021
JÖEL RESTAURANT BISTRONÒMIC
Av Alicante, 19 • 03700 Denia
• Alicante • 965 788 021
LA CANTERA
Avda. de Villajoyosa, s/n • 03016
Alicante • Alicante • 965 263 606
LA MASÍA DE CHENCHO
Partida de Jubalcoi, polig. 1, nº 9 • 03295
LA SERENA
C/ Alba, 10 • 03590 Altea •
Alicante • 966 885 849
LA SEU
C/ Loreto, nº 59 • 03700 Denia
• Alicante • 966 424 478
LA SIRENA
Avda de Madrid 14 • 03610 Petrer
• Alicante • 965 371 718
LA TAULA
Prolongación de Curtidores, x/n • 03203
LA VAQUERÍA
Ctra. Benimagrell, 52 • 03560 El
Campello • Alicante • 965 940 323
MAR DE SIERRA CORTINA
Plaza Estrasburgo s/n • 03509
Finestrat • Alicante • 965 869 857
MONASTRELL
Calle San Fernando, nº 10 • 03002
Alicante • Alicante • 965 146 575
ÓLEO
Plaza Juan Antonio Benlliure, 9 • 46011
Valencia • Valencia • 963 675 865
PALACETE RURAL LA SEDA
Vereda del Catalán, s/n • 30162
Murcia • Murcia • 968 870 848
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