CENA NAVIDAD

CENA NAVIDAD
21:00 - 00:00 Cena
APERITIVOS
Vol au vent de langostinos y crema de aguacate.
Canapé de mousse de salmón y huevas de caviar.
Cremoso de queso majorero con viruta de puerro.
ENTRANTE
Brocheta de carabineros aromatizados
con cítricos y módena de frambuesa.
PESCADO
Lomos de Salmón al horno rellenos de
espinacas y puré de higos confitados.
SORBETE DE MANZANA VERDE
CARNE
Muslo de Pavo deshuesado en salsa de
almendra con cremoso de calabaza.
POSTRE
Milhojas de avellana caramelizada.
Surtido de dulces navideños.
BODEGA
Vino Tinto: “López de Haro” Rioja, Crianza.
Vino Blanco: Albariño “Pionero” Rias Baixas.
Cava “Anna” codorniu.
Café y licores.
90€ / PERSONA
MENÚ INFANTIL
Crema de verduras con picatostes.
Rollito de pollo relleno de jamón y queso con patatas fritas.
Bola de navidad rellena de mousse de chocolate y fruta fresca.
Agua, refrescos y champín.
30€ / PERSONA
CHRISTMAS DINNER 2016
21:00 - 00:00 Dinner
APERITIF
MEAT DISH
King prawn vol-au-vent and avocado cream.
Salmon mousse and caviar canapé.
Creamy Majorero cheese with leek chip.
Boneless turkey leg in almond sauce
with butternut squash cream.
DESSERT
FIRST COURSE
Red prawn kebab with citrus and
raspberry balsamic vinaigrette.
Caramelized hazelnut puff pastry.
Christmas Sweets.
BEVERAGE
FISH DISH
Baked salmon fillets stuffed with
spinach and fig confit purée.
GREEN APPLE SORBET
Red Wine: O.D. “López de Haro” Rioja, Crianza.
White Wine: Albariño “Pionero” Rias Baixas.
Champagne: Anna de Codorniu.
Coffee and liqueurs.
90€ / PERSON
KIDS MENU
Vegetable soup with croutons.
Ham and cheese stuffed chicken roll with potato chips.
Christmas ornament filled with chocolate mousse and fresh fruit.
Water, soft drinks and Champín (non-alcoholic champagne).
30€ / PERSON
WEIHNACHTSABENDESSEN 2016
21:00 - 00:00 Abendessen
APERITIF
FLEISCHGERICHT
Garnelen- und Avocado-Vol-au-vent.
Kanapee mit Lachsmousse und Kaviar.
Majorero-Käsecreme mit Lauchspänen.
Putenschenkel frei von Knochen in
Mandelsauce mit Kürbiscreme.
DESSERT
VORSPEISE
Rote Riesengarnelen am Spieß aromatisiert mit
Zitronen- und Himbeer-Balsamico di Modena.
FISCHGERICHT
Gebackene Lachsfilets gefüllt mit
Spinat und Feigenkonfitüre.
GRÜNER APFEL-SORBET
Millefeuille mit karamelisierten Haselnüssen.
Auswahl an Weihnachtssüßigkeiten.
GETRÄNKE
Rotwein: O.D. “López de Haro” Rioja, Crianza.
Weißwein: Albariño “Pionero” Rias Baixas.
Champagne: Anna de Codorniu.
Kaffee und Liköre.
90€ / PERSON
DER KINDERTELLER
Gemüsesuppe mit Croutons.
Hähnchenrolle gefüllt mit Schinken und Käse, dazu Pommes.
Weihnachtskugeln gefüllt mit Mousse au Chocolat und frischen Früchten.
Wasser, Softgetränke und Sekt.
30€ / PERSON
KERSTDINER 2016
21:00 - 00:00 Diner
APERITIEVEN
Koninginnenhapje met grote garnalen en avocadocrème.
Toastje met zalmmousse en kaviaar.
Room van queso majorero (Canarische geitenkaas) met preisnippers.
VOORGERECHT
Brochette van carabineros (Spaanse gamba’s) op smaak gebracht met
citrusvruchten en balsamicoazijn uit Modena op basis van frambozen.
VLEES
Ontbeende kalkoendij in een
amandelsausje en met pompoenroom.
DESSERT
Millefeuille van gekarameliseerde hazelnoot.
Assortiment van zoete kersthapjes.
WIJNEN
VIS
Zalmruggen in de oven gebakken en gevuld
met spinazie en puree van gekonfijte vijgen.
SORBET VAN GROENE APPEL
Rode wijn D.O. “López de Haro” Rioja, Crianza.
Witte wijn Albariño “Pionero” Rias Baixas.
Anna Codorniu.
Koffie en likeur.
90€ / PERSOON
KINDERMENU
Groentecrème met croutons.
Kiprollade gevuld met ham en kaas en frietjes.
Kerstbal gevuld met chocolademousse en vers fruit.
Water, frisdrank en kinderchampagne.
30€ / PERSOON
DÎNER DE NOËL 2016
21:00 - 00:00 Dîner
APÉRITIFS
Vol-au-vent aux langoustines et à la crème d’avocat.
Canapé de mousse de saumon et caviar.
Crème de Majorero (fromage de Fuerteventura) et poireaux râpé.
ENTRÉE
Brochette de crevettes impériales aux
agrumes et au vinaigre de framboises.
POISSON
Dos de saumon au four garni aux
épinards et aux figues confites.
SORBET DE POMME VERTE
VIANDE
Cuisse de dinde désossée à la sauce
aux amandes et velouté de potiron.
DESSERT
Mille-feuilles aux noisettes caramélisée.
Assortiments de gourmandises de Noël.
CAVE
Vin rouge AOC “López de Haro” Rioja, Crianza. (Vin d’élevage)
Vin blanc Albariño “Pionero” Rias Baixas.
Anna de Codorniu (Cava).
Café et liqueurs.
90€ / PERSONNE
MENU ENFANTS
Velouté de légumes et croutons.
Roulé de poulet fourré au jambon et au fromage et frites.
Boule de Noël remplie de mousse de chocolat et de fruits frais.
Eau, rafraîchissements et Champomy.
30€ / PERSONNE
CENA DI NATALE 2016
21:00 - 00:00 Cena
ANTIPASTO
Vol au vent con gamberi e crema di avocado.
Canapè con mousse di salmone e caviale.
Crema di formaggio majorero con julienne di porro.
PRIMO PIATTO
Spiedino di gambero rosso aromatizzato agli
agrumi e aceto balsamico ai lamponi.
PESCE
Tranci di salmone al forno ripieni di
spinaci e purea di fichi caramellati.
SORBETTO ALLA MELA VERDE
CARNE
Coscia di tacchino disossata con
salsa di mandorle e crema di zucca.
DESSERT
Millefoglie di croccante alle nocciole.
Dolci natalizi assortiti.
CANTINA
Vino rosso D.O. “López de Haro” Rioja, Crianza.
Vino bianco Albariño “Pionero” Rias Baixas.
Anna de Codorniu.
Caffè e liquori.
90€ / PERSONA
MENÙ PER BAMBINI
Vellutata di verdure con crostini.
Involtino di pollo ripieno di prosciutto e formaggio con patate fritte.
Pallina natalizia ripiena di mousse al cioccolato e frutta fresca.
Acqua, bibite e champín.
30€ / PERSONA
CENA NOCHEVIEJA
20:00 - 21:00 Cocktail | 21:00 - 03:00 Cena
APERITIVOS
Cucharita de perla de melón con jamón.
Piruleta de queso de cabra tocada con mermelada de manzana.
Cremoso de castañas con crujiente de frutos secos.
Brocheta de ibéricos.
ENTRANTE
Crema de nécoras regada con calabacín.
PESCADO
Supremas de Mero en su jugo con
Zamburiña a la plancha y patata panadera.
SORBETE DE CÍTRICOS
CARNE
Codorniz deshuesada rellena foie de
pato y abanico de pera confitada.
POSTRE
Bizcocho de chocolate con frutos rojos.
Surtido de dulces navideños.
BODEGA
Vino Tinto: “López de Haro” Rioja, Crianza.
Vino Blanco: Albariño “Pionero” Rias Baixas.
Cava “Anna” codorniu.
Café y licores.
120€ / PERSONA
ENTRETENIMIENTO
MENÚ INFANTIL
00:00 Uvas de la suerte y cotillón.
00:00 - 03:00 Duo Kandela Flamenco Chill Out.
Sorteo: Circuito de SPA y desayuno en restaurante para
2 personas el día 1 de Enero de 2017.
Entremeses fríos y calientes.
Rollito de pollo relleno de jamón y queso con patatas fritas.
Bola de navidad rellena de mousse de chocolate y fruta fresca.
Agua, refrescos y champín.
30€ / PERSONA
NEW YEAR EVE DINNER 2016
20:00 - 21:00 Cocktail | 21:00 - 03:00 Dinner
APERITIF
Spoon of melon pearl with ham.
Goat cheese lollipop with apple jam.
Creamy chestnuts with nut crisp.
Iberian cold cut kebab.
STARTER
Cream of soft-shelled crab served with zucchini.
FISH DISH
Grouper supreme au jus with grilled
scallop and golden potato rounds.
CITRUS SORBET
MEAT DISH
Boneless quail stuffed with duck foie
gras with a fan of caramelised pear.
DESSERT
Chocolate cake with berries.
Christmas sweets.
BEVERAGE
Red Wine: O.D. “López de Haro” Rioja, Crianza.
White Wine: Albariño “Pionero” Rias Baixas.
Champagne: Anna de Codorniu.
Coffee and liqueurs.
120€ / PERSON
ENTERTAINMENT
KIDS MENU
00:00 Twelve ‘lucky’ grapes, masks and garlands.
00:00 - 03:00 Duo Kandela Flamenco Chill out.
New Year’s tombola for a breakfast in the
Restaurant Bahiazul and entrance to the Spa
Bahiazul for 2 people in January 2017.
Hot and cold hors d’oeuvres.
Ham and cheese stuffed chicken roll with potato chips.
Christmas ornament filled with chocolate mousse and fresh fruit.
Water, soft drinks and Champín (non-alcoholic champagne).
30€ / PERSON
ABENDESSEN MIT KOTILLON 2016
20:00 - 21:00 Cocktail | 21:00 - 03:00 Abendessen
APERITIF
Perlenlöffel mit Melone und Schinken.
Ziegenkäse-Pralinen mit Apfelmarmelade.
Kastaniencreme mit Trockenfrüchten.
Iberischer Bratspieß.
VORSPEISE
Krabbencreme mit Zuchini bestreut.
FISCHGERICHT
Riesenzackenbarsch im eigenen Saft mit gegrillten
Kammmuscheln und Panadera-Kartoffeln.
ZITRONENSORBET
FLEISCHGERICHT
Wachtel frei von Knochen gefüllt mit
Entenleber und kandierten Birnen.
DESSERT
Schokoladenbiskuit mit roten Früchten.
Auswahl an Weihnachtssüßigkeiten.
GETRÄNKE
Rotwein: O.D. “López de Haro” Rioja, Crianza.
Weißwein: Albariño “Pionero” Rias Baixas.
Champagne: Anna de Codorniu.
Kaffee und Liköre.
120€ / PERSON
UNTERHALTUNG
DER KINDERTELLER
00:00 Glückliche Trauben, Masken und Girlanden.
00:00 - 03:00 Duo Kandela Flamenco Chill out.
Silvesterverlosung für ein Frühstück im Restaurant Bahiazul
und Eintritt ins Spa Bahiazul für 2 Personen im Jänner 2017.
Warme und kalte Vorspeisen.
Hähnchenrolle gefüllt mit Schinken und Käse, dazu Pommes.
Weihnachtskugeln gefüllt mit Mousse au Chocolat und frischen Früchten.
Wasser, Softgetränke und Sekt.
30€ / PERSON
FEESTDINER OUDEJAARSAVOND 2016
20:00 - 21:00 Cocktail | 21:00 - 03:00 Diner
APERITIEVEN
Lepeltje met meloenparel en ham.
Lolly van geitenkaas met een toets van appelconfituur.
Kastanjeroom met krokantje van gedroogde vruchten.
Brochette van Iberische ham.
VOORGERECHT
Crème van zwemkrab besprenkeld met courgette.
VLEES
Ontbeende kwartel gevuld met
eendenlever en waaier van gekonfijte peer.
DESSERT
Chocoladegebak met rode vruchten.
Assortiment van zoete kersthapjes.
WIJNEN
VIS
Filet van tandbaars in zijn vocht met gegrilde
bonte mantel en gebakken aardappel.
SORBET VAN CITRUSVRUCHTEN
Rode wijn D.O. “López de Haro” Rioja, Crianza.
Witte wijn Albariño “Pionero” Rias Baixas.
Anna Codorniu.
Koffie en likeur.
120€ / PERSOON
VERMAAK
KINDERMENU
00:00 Geluksdruiven en kotillon.
00:00 - 03:00 Duo Kandela Flamenco Chill Out.
Uitstapje naar het circuit van Spa en ontbijt op restaurant voor
2 personen op 1 januari 2017.
Koude en warme tussengerechten.
Kiprollade gevuld met ham en kaas en frietjes.
Kerstbal gevuld met chocolademousse en vers fruit.
Water, frisdrank en kinderchampagne.
30€ / PERSOON
DÎNER DE RÉVEILLON 2016
20:00 - 21:00 Cocktail | 21:00 - 03:00 Dîner
APÉRITIFS
Billes de melon et jambon.
Sucette de chèvre enrobée dans de la confiture de pomme.
Velouté de châtaignes et croutons aux fruits secs.
Brochette ibérique.
ENTRÉE
Crème d’étrille accompagnée de courgettes.
POISSON
Suprême de mérou dans son jus accompagné de Coquilles
Saint Jacques à la plancha et pommes de terre boulangères.
SORBET AUX AGRUMES
VIANDE
Caille désossée farcie au foie gras
de canard et éventail de poires.
DESSERT
Gâteau au chocolat et fruits rouges.
Assortiments de gourmandises de Noël.
CAVE
Vin rouge AOC “López de Haro” Rioja, Crianza. (Vin d’élevage)
Vin blanc Albariño “Pionero” Rias Baixas.
Anna de Codorniu (Cava).
Café et liqueurs.
120€ / PERSONNE
ET POUR ÉGAYER LE GALA
MENÚ INFANTIL
00:00 Les 12 Raisins de la chance et cotillon.
00:00 - 03:00 Duo Kandela Flamenco Chill out.
Tirage pour une séance Spa et un petit-déjeuner dans un
restaurant pour 2 personnes le premier janvier 2017.
Entremets froids et chauds.
Plat principal Roulé de poulet fourré au jambon et au fromage et frites.
Boule de Noël remplie de mousse de chocolat et de fruits frais.
Eau, rafraîchissements et Champomy.
30€ / PERSONNE
CENONE E FESTA DI CAPODANNO 2016
20:00 - 21:00 Cocktail | 21:00 - 03:00 Cena
APERITIVO
Cucchiaino con perla di melone e prosciutto.
Cake pop di formaggio di capra con glassa di marmellata di mele.
Crema di castagne con croccante di frutta secca.
Spiedino di carne iberica.
ANTIPASTO
Crema di granchio rigata con zucchine.
PESCE
Supreme di cernia in salsa con pettine di
mare alla piastra e patate a rondelle.
SORBETTO AGLI AGRUMI
CARNE
Quaglia disossata farcita con foie gras di
anatra e ventaglio di pera glassata.
DESSERT
Torta al cioccolato con frutti rossi.
Dolci natalizi assortiti.
CANTINA
Vino rosso D.O. “López de Haro” Rioja, Crianza.
Vino bianco Albariño “Pionero” Rias Baixas.
Anna de Codorniu.
Caffè e liquori.
120€ / PERSONA
E PER RALLEGRARE LA SERATA:
MENÙ PER BAMBINI
00:00 Uva della fortuna e cotillon.
00:00 - 03:00 Duo Kandela Flamenco Chill out.
Lotteria con in palio Percorso Spa e Colazione al Ristorante
per 2 persone nel giorno 1 gennaio 2017.
Antipasti caldi e freddi.
Involtino di pollo ripieno di prosciutto e formaggio con patate fritte.
Pallina natalizia ripiena di mousse al cioccolato e frutta fresca.
Acqua, bibite e champín.
30€ / PERSONA