confettura di prugne gialle al profumo di limone
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confettura di prugne gialle al profumo di limone
CONFETTURA DI PRUGNE GIALLE AL PROFUMO DI LIMONE La confettura di prugne gialle al profumo di limone, nonostante il colore chiaro dato dalla polpa bionda del frutto, è ottima da usare per il ripieno delle classiche raviole bolognesi o come base per una crostata, magari con un secondo strato composto da crema pasticcera. La scorza di limone grattugiata conferisce un gusto fresco che sarà molto gradito anche in estate Buon viaggio in cucina… Dosi per 4 vasetti da 300 gr Pronto in 45 minuti + 5 giorni di riposo Difficoltà: facile Categoria: conserve Ingredienti o o o o o 1,5 kg prugne bionde 500 gr zucchero 1 limone (non trattato) 1 busta di fruttapec 2:1 1 cucchiaio di Contreau Lavate le prugne e il limone. Tagliate le prugne a pezzetti eliminando il nocciolo, raggiungendo il peso di 1 kg e grattugiate la scorza del limone. Frullate la polpa delle prugne nel mixer ottenendo una purea densa. In una pentola a bordi alti mettete lo zucchero, il fruttapec e la purea di frutta, quindi mescolate bene. Cuocete su fuoco vivace finché il composto inizierà a bollire, e a questo punto unite la scorza grattugiata di limone e proseguite la cottura per 3 minuti, dopo di che togliete la pentola dal fuoco, unite il cucchiaio di contreau e mescolate un paio di minuti in modo da dissolvere la maggior parte della schiuma creatasi in superficie. Mettete la marmellata nei vasetti, chiudeteli molto bene e capovolgeteli, lasciandoli così per 5-10 minuti, poi rimetteteli dritti e riponete in luogo fresco e buio. Potrete consumare la marmellata dopo circa 5 giorni dalla preparazione, e potrete conservarla per circa un anno. E siamo pronti in tavola! Note Se preferite potete tagliare la polpa della frutta a piccoli pezzetti, il procedimento rimarrà identico. Se gradite un gusto più dolce, usate il fruttapec 1:1, mentre se lo desiderate ancor meno dolce il 3:1 WWW.VIAGGIANDOINCUCINA.COM [email protected]