Niagara-on-the

Niagara-on-the-Lake:
La città più affascinante del
Canada
Di Krystal Coltrane
Q
uando si dice Niagara, è inevitabile pensare alle
Cascate più famose del mondo. Eppure a pochi
chilometri più a nord, sulle rive del Lago Ontario, dove
sfocia il fiume Niagara, si affaccia una pittoresca cittadina, che richiama tutta la bellezza e lo splendore della
regione canadese. Benvenuti a Niagara-on-the-Lake,
la più incantevole città dell’Ontario. Il National Geographic Traveler Magazine, in seguito a un’indagine svolta dai suoi esperti di viaggio, l’ha eletta come
Niagara-on-the-Lake è una città che primeggia:
•Fu la prima capitale dell’Ontario;
•Fu la prima colonia a prevedere
una legislazione contro la schiavitù;
•Possiede la più ricca biblioteca di
tutto l’Ontario;
•Redige il più importante giornale
della provincia;
•Vanta il più antico campo da golf
di tutto il nord America
(Informazioni tratte da: www.1812niagaraonthelake.ca)
una delle destinazioni principali di interesse storico
del Canada, assegnandole addirittura il 52° posto nella classifica mondiale. Secondo quanto riportato Niagara-on-the-Lake “potrebbe essere una delle più belle
città del Canada” (1812niagaraonthelake.ca). Le sue
eccellenti aziende vinicole e il suo patrimonio storico-culturale la rendono uno di quei luoghi da visitare
almeno una volta nella vita.
FORT GEORGE
Se la storia vi appassiona troverete interessante il sito
di Fort George, fortino che rivestì un ruolo centrale
nella Guerra del 1812, quando l’Esercito Britannico se
ne servì come quartier generale per sorvegliare l’accesso al fiume Niagara. Proprio qui quest’anno verrà
celebrato il Bicentenario della guerra Americano-Britannica, attraverso la tradizionale rievocazione annuale
della battaglia (ulteriori informazioni sono disponibili
sul sito www.1812niagaraonthelake.ca.). La regione del
Niagara, in passato conosciuta come colonia dell’Alto Canada, fu la prima colonia britannica ad abolire la
schiavitù. Nonostante la sua ricchezza di testimonianze storico-culturali, la località è nota soprattutto per la
produzione di vini.
1 Conde Nast Traveller Novembre 2012
La cantine della regione del Niagara si sono aggiudicate numerosi premi nazionali e internazionali: il
clima fresco favorisce infatti la crescita di determinate varietà di uva da cui si ricavano vini comunemente noti quali lo Chardonnay, il Pinot Nero e il
Riesling. Ciascuna delle 26 aziende vinicole di Niagara-on-the-Lake vanta propri metodi di produzione
che permettono di dar vita a esperienze enogastronomiche di altissimo livello.
L’ICEWINE, IL NETTARE CANADESE
Niagara-on-the-Lake è rinomata soprattutto per l’icewine, un particolare vino che viene fatto fermentare da grappoli lasciati congelare quando ancora
sono attaccati al tralcio. La vicinanza dei Grandi
Laghi assicura un clima rigido in tutta la regione,
che garantisce condizioni atmosferiche ottimali per
la produzione dell’icewine. Rispetto ai vini comuni,
per ottenerne un volume equivalente si deve passare
attraverso un processo molto più delicato del solito, che richiede una quantità di acini di gran lunga
maggiore. È possibile iniziare la vendemmia solo
quando la temperatura raggiunge gli otto gradi sotto
lo zero: una volta che i grappoli si sono scongelati
è di fondamentale importanza raccoglierli, preferibilmente nelle ore successive al tramonto, per evitare che i cristalli di ghiaccio distruggano le pareti
cellulari dell’acino; siccome l’acqua al loro interno resta congelata, il succo che se ne estrae risulta
molto concentrato. L’Icewine è un vino dal sapore
dolce e intenso, con tonalità aromatiche fruttate e
quasi pungenti. La Vitner’s Quality Alliance (VQA)
ne controlla minuziosamente il processo, garantendone la qualità e l’autenticità. Le aziende vinicole
locali organizzano tutti gli anni un festival in gennaio, dove viene offerta la possibilità di degustare
vini e partecipare a seminari, concorsi e a numerosi
altri eventi.
LA INNISKILLIN WINERY
2 Conde Nast Traveller Novembre 2012
La regione del Niagara ospita oltre 20 aziende vinicole
alquanto rinomate, ciascuna con il suo esclusivo carattere; tra queste però spicca la Inniskillin Winery che si è
guadagnata fama a livello mondiale per essere stata una
delle prime a produrre l’icewine in Canada. Fondata
nel 1975 da Karl Kaiser e Donald Ziraldo, la Inniskillin
Wines incorporated esporta i suoi vini in più di 60 paesi
nel mondo. In quanto prima azienda vinicola dell’Ontario ad aver ottenuto la licenza di produzione dai tempi
del proibizionismo , la Inniskillin Winery è diventata il
faro che ha guidato la crescita di almeno 26 altre aziende sul territorio di Niagara-on-the-Lake.
UNA META IMPERDIBILE PER GLI ESTIMATORI
WINE TOURS
Se avete intenzione di pianificare un tour enologico, per
rendere gli spostamenti più agevoli, vi consigliamo di
contattare la Niagara Vintage Wine Tours, solo una delle
numerose agenzie specializzate nel settore: loro vi aiuteranno ad organizzare un’esperienza di degustazione
indimenticabile. I loro esperti vi condurranno attraverso attività pratiche e di apprendimento, assicurandovi i
collegamenti necessari a tutte le tappe previste. Alcune pacchetti offrono visite di intera o mezza giornata,
servizio di ristorazione presso i locali convenzionati e
non, e escursioni di gruppo. Per maggiori informazioni
potete consultare il sito www.niagaravintagewinetours.
com.
PER I PALATI PIU’ FINI
L’upper Canada Cheese Company, famosa tappa di
questo tour vinicolo, propone vasta gamma di formaggi
d’accompagnamento specifici per ogni varietà di vino,
che avrete la possibilità di acquistare nelle varie aziende vinicole. Il segreto nella produzione di questo formaggio artigianale così raffinato è il latte delle vacche
di Guernsey dei pascoli dell’Ontario. Visitando la fabbrica di Jordan Station, potrete vedere con i vostri occhi l’estrema cura impiegata nella produzione di questo
cacio per palati sopraffini.
La maggior attrattiva di Niagara-on-the-Lake, oltre ai
numerosi siti di interesse storico e alla attrazioni culturali, sono senza dubbio le sue aziende vinicole, che,
grazie alla lunga tradizione e alla loro esperienza nel
campo della produzione vitivinicola, hanno reso questa
zona una meta obbligata per gli estimatori di vino. La
cittadina si è dimostrata il luogo ideale per la produzione e l’acquisto dell’icewine, viste le favorevoli condizioni climatiche e la ricchezza storico-culturale, e non
rinuncia a offrire opportunità di esperienze incredibili a
tutti, anche ai turisti dai gusti più sofisticati in cerca di
una breve fuga dal mondo a cinque stelle.
Le Immagini disponibili sui siti:
http://www.niagarafallsbaymont.com
http://www.inniskillin.com/
http://winofred.blogspot.com/
http://ontarioculinary.com
http://www.prweb.com/
Altri riscontri:
http://www.1812niagaraonthelake.ca/
http://www.inniskillin.com/
http://niagaravintagewinetours.com/
http://www.uppercanadacheesecompany.
com/
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