CV e Pubblicazioni Papetti - Dipartimento di Scienze del Farmaco

PAPETTI ADELE
Dipartimento di Scienze del Farmaco, Università degli Studi di Pavia
RICERCATORE CONFERMATO
Insegnamento in affidamento in programmazione didattica 2014-15: PRODOTTI DIETETICIIPPOCRATE 6CFU; ESERCITAZIONI DI ANALISI FARMACEUTICA 2CFU; ML Integratori
Alimentari e Alimenti per Fini Medici Speciali 3CFU
Curriculum vitae
Formazione
Nel 1988 A.Papetti ha conseguito il diploma di Maturità Scientifica, nel 1994 si è laureata in
Chimica e Tecnologia Farmaceutiche, ha conseguito l'abilitazione alla professione di Farmacista
(Aprile 1995), quindi il diploma di Specializzazione in Farmacia Industriale (15-07-1998), il titolo di
Dottore di Ricerca in Chimica e Tecnologia Farmaceutiche (14-12-2001), il Diploma di Formazione
Superiore post-laurea (dicembre 2001); è risultata vincitrice per concorso di assegni di ricerca
(maggio 2001 e maggio 2003); ha volto attività di ricerca con contratto di prestazione d’opera
presso il già Dipartimento di Chimica Farmaceutica (07-2005/10-2006). Dal 01-11-2006 è in
servizio in qualità di Ricercatore Universitario (SSD CHIM/10), Confermato dal 01-11-2009, presso
il Dip. Scienze del Farmaco, Università degli Studi di Pavia.
Attività didattiche/organizzative
Dal 1995 al 2006 A. Papetti ha tenuto cicli di seminari nell'ambito del corso di Analisi dei Medicinali
(Laurea in CTF), ha collaborato ad attività di tutorato relative ai corsi di Chimica Generale ed
Inorganica (Laurea in Farmacia) e Chimica Analitica (Laurea CTF) e ha svolto numerose lezioni
nell’ambito dei moduli di Chimica degli Alimenti (Laurea CTF e TE) e Prodotti Dietetici (Laurea F e
ISF). A partire dall'A.A. 2006/2007 ha avuto in affidamento: l’insegnamento di Chimica Analitica
(Laurea CTF), 6 CFU di cui 2 CFU esercitazioni pratiche a postazione singola (fino all’A.A.
2012/2013), il modulo di Alimenti e Dietetici, 2 CFU (fino all’A.A. 2009/2010), il modulo di
Integratori Alimentari e Alimenti a Fini Medici Speciali, 3 CFU (attivato a partire dall’A.A.
2010/2011), il modulo di Prodotti Dietetici (a partire dall’AA 2013/2014). Dall'A.A. 2009/2010 è
titolare del modulo "Alimenti e cosmesi" (1 CFU) nell'ambito del Master di II livello in "Scienze
Cosmetologiche" e dall'A.A. 2010/2011 del modulo "Chimica dei componenti minori degli alimenti
ad attività salutistica (2 CFU) nell'ambito del Master di II livello in "Prodotti nutraceutici:
progettazione, sviluppo formulativo, controllo e commercializzazione" (attivati presso l'Università di
Pavia). La Dott. Papetti è stata ed è tuttora relatore di Corsi di Aggiornamento ECM (Educazione
Continua in Medicina), sia residenziali che FAD. Dal 2007 ad oggi, è stata relatrice di 25 tesi
compilative e di 18 tesi sperimentali per le Lauree Specialistiche in Farmacia e Chimica e
Tecnologia Farmaceutiche e di 2 tesi sperimentali nell’ambito del Master di II livello in "Prodotti
nutraceutici: progettazione, sviluppo formulativo, controllo e commercializzazione". Dall’A.A.
2011/2011 è titolare del modulo di “Disciplina giuridica generale e di settore” (2CFU) per il corso di
Tecnico Superiore per la Ricerca e lo Sviluppo di Prodotti e Processi a Base Biotecnologica
nell’ambito della Scuola Speciale di Tecnologia. Dal 2003 al 2009 è stata responsabile della
Segreteria Organizzativa per numerosi eventi residenziali ECM.
Linee di ricerca e progetti finanziati
1-studio delle proprietà biologiche di componenti minori degli alimenti (nutraceutici e xenobiotici)
2-valutazione degli effetti dei processi digestivi su composti alfa-dicarbonilici e composti polifenolici
3-isolamento di coloranti naturali da matrici vegetali e studi sulla loro stabilità
4-messa a punto e validazione di metodi analitici (HPLC-DAD e HPLC-ESI-MSn)
5-fingerprinting della frazione polifenolica di matrici vegetali mediante spettrometria di massa.
L’attività di ricerca è stata supportata da finanziamenti FAR, da finanziamento della Regione
Veneto, da Finanziamenti Nazionali MIUR, da finanziamenti derivanti dall’organizzazione e lo
svolgimento di corsi ECM e da un finanziamento Europeo-STREP (“Towards functional foods for
oral healthcare – isolation, identification and evaluation of beverage and food components with
anti-caries and/or antigingivitis activities” - Sesto Programma Quadro: Food Quality and Safety,
ottobre 2006-dicembre 2010.)
N. 41 pubblicazioni, Hindex 15 (Scopus), n. 812 citazioni (Scopus)
Elenco Schede Prodotto
Signoretto Caterina, Marchi Anna, Bertoncelli Anna, Burlacchini Gloria, Papetti Adele,
Pruzzo Carla, Zaura Egija, Lingström Peter, Ofek Itzhak, Pratten Jonathan, Spratt David A,
Wilson Michael, Canepari Pietro (2014). The anti-adhesive mode of action of a purified
mushroom (Lentinus edodes) extract with anticaries and antigingivitis properties in
two oral bacterial phatogens.. BMC COMPLEMENTARY AND ALTERNATIVE MEDICINE (ISSN:
1472-6882) Vol. 14,
Adele Papetti, Chiara Milanese, Chiara Zanchi, Gabriella Gazzani (2014). HPLC-DADESI/MSn characterization of environmentally friendly polyphenolic extract from
Raphanus sativus L. var.”Cherry Belle” skin and stability of its red components. FOOD
RESEARCH INTERNATIONAL (ISSN:0963-9969)
Papetti Adele, Mascherpa Dora, Carazzone Chiara, Stauder Monica, Spratt David A, Wilson
Michael, Pratten Jonathan,Ciric Lena, Lingström Peter, Zaura Egija, Weiss Ervin, Ofek Itzak,
Signoretto Caterina, Pruzzo Carla, Gazzani Gabriella (2013). Identification of organic
acids in Cichorium intybus inhibiting virulence-related properties of oral pathogenic
bacteria. FOOD CHEMISTRY (ISSN:0308-8146) p. 1706 - 1712 Vol. 138,
Canesi Laura , Pezzati Elisabetta, Stauder Monica Grande Chiara; Bavestrello Margherita,
Papetti Adele, Vezzulli Luigi, Pruzzo Carla (2013). Vibrio cholerae interactions with
Mytilus galloproyincialis hemocytes mediated by serum components. FRONTIERS IN
MICROBIOLOGY (ISSN:1664-302X) p. 371 - Vol. 4,
Papetti Adele, Mascherpa Dora, Marrubini Giorgio, Gazzani Gazzani (2013). Effect of in
vitro digestion on free -dicarbonyl compounds in balsamic vinegars. JOURNAL OF
FOOD SCIENCE (ISSN:0022-1147) p. C514 - C519 Vol. 78,
Signoretto Caterina, Marchi A, Bertoncelli A, Burlacchini G, Milli A, Tessarolo F, Caola I,
Papetti A, Pruzzo C, Zaura E, Lingström P, Ofek I, Spratt DA, Pratten J, Wilson M, Canepari P.
(2013). Effects of mushroom and chicory extracts on the shape, physiology and
proteome of the cariogenic bacterium Streptococcus mutans.. BMC COMPLEMENTARY
AND ALTERNATIVE MEDICINE (ISSN:1472-6882) p. 117 - Vol. 13,
Conti Bice , Colzani Barbara, Papetti Adele, Mascherpa Dora, Dorati Rossella, Genta Ida,
Pruzzo Carla, Signoretto Caterina, Zaura Edjia, Lingström Peter, Ofek Itzak , Wilson Mike,
Spratt David A, Gazzani Gabriella (2013). Adhesive microbeads for the targeting
delivery of anticaries agents of vegetable origin. FOOD CHEMISTRY (ISSN:0308-8146) p.
898 - 904 Vol. 138,
Carazzone Chiara,Mascherpa Dora,Gazzani Gabriella, Papetti Adele (2013). Identification
of phenolic constituents in red chicory salads (Cichorium intybus) by highperformance liquid chromatography with diode array detection and electrospray
ionisation tandem mass spectrometry. FOOD CHEMISTRY (ISSN:0308-8146) p. 1062 1071 Vol. 138,
Papetti Adele (2012). Isolation and characterization of antimicrobial food components.
CURRENT OPINION IN BIOTECHNOLOGY (ISSN:0958-1669) p. 168 - 173 Vol. 23,
23/04/14 9.41
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Mascherpa Dora, Carazzone Chiara, Marrubini Giorgio, Gazzani Gabriella, Papetti Adele
(2012). Identification of Phenolic Constituents in Cichorium endivia Var. crispum and
Var. latifolium Salads by High-Performance Liquid Chromatography with Diode Array
Detection and Electrospray Ioniziation Tandem Mass Spectrometry. JOURNAL OF
AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY (ISSN:0021-8561) p. 12142 - 12150 Vol. 60,
Stauder Monica, Papetti Adele, Daglia Maria, Vezzulli Luigi, Gazzani Gabriella, Varaldo
Pietro, Pruzzo Carla (2010). Inhibitory activity by barley coffee components towards
Streptococcus mutans biofilm. CURRENT MICROBIOLOGY (ISSN:0343-8651) p. 417 - 421
Vol. 61,
Stauder M., Papetti A., Mascherpa D., Schito A.M., Gazzani G., Pruzzo C., Daglia M. (2010).
Antiadhesion and antibiofilm activities of high molecular weight coffee components
against Streptococcus mutans.. JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY
(ISSN:0021-8561) p. 11662 - 11666 Vol. 58,
Daglia Maria, Stauder Monica, Papetti Adele, Signoretto Caterina, Giusto Giovanni, Canepari
Pietro, Pruzzo Carla, Gazzani Gabriella (2010). Isolation of red wine components with
anti-adhesion and anti-biofilm activity against Streptococcus mutans. FOOD
CHEMISTRY (ISSN:0308-8146) p. 1182 - 1188 Vol. 119,
Canesi Laura, Borghi Cristina, Stauder Monica, Lingström Peter, Papetti Adele, Pratten
Jonathan, Signoretto Caterina, Spratt David, Wilson Michael, Zaura Egija, Pruzzo Carla
(2011). Effects of fruit and vegetable low molecular mass fractions on gene
expression in gingival cells challenged with Prevotella intermedia and Actinomyces
naeslundii. JOURNAL OF BIOMEDICINE AND BIOTECHNOLOGY (ISSN:1110-7243)
Signoretto Caterina, Marchi Anna, Bertoncelli Anna, Burlacchini Gloria, Tessarolo Francesco,
Caola Iole, Pezzati Elisabetta, Zaura Egija, Papetti Adele, Lingström Peter, Pratten Jonathan,
Spratt David A., Wilson Michael, Canepari Pietro (2011). Effects of mushroom and
chicory extracts on the physiology and shape of Prevotella intermedia, a
periodontopathogenic bacterium. JOURNAL OF BIOMEDICINE AND BIOTECHNOLOGY (ISSN:
1110-7243)
Zaura Egija, Buijs Mark J., Hoogenkamp Michel, Ciric Lena, Papetti Adele, Signoretto
Caterina, Stauder Monica, Lingström Peter, Pratten Jonathan, Spratt David, Wilson Michael
(2011). The effects of fractions from shiitake mushroom on composition and
cariogenicity of dental plaque microcosms in an in vitro caries model. JOURNAL OF
BIOMEDICINE AND BIOTECHNOLOGY (ISSN:1110-7243)
Ciric Lena, Tymon Anna, Zaura Egija, Lingström Peter, Stauder Monica, Papetti Adele,
Signoretto Caterina, Pratten Jonathan, Wilson Michael, Spratt David (2011). In vitro
assessment of shiitake mushroom (Lentinula edodes) extract for its anti-gingivitis
activity. JOURNAL OF BIOMEDICINE AND BIOTECHNOLOGY (ISSN:1110-7243)
Maria Daglia, Adele Papetti, Dora Mascherpa, Pietro Grisoli, Giovanni Giusto, Peter
Lingstrom, J. Pratten, Caterina Signoretto, D.A. Spratt, M Wilson, E Zaura, Gabriella Gazzani
(2011). Plant and fungal food components with potential activity on the development
of oral microbial diseases. JOURNAL OF BIOMEDICINE AND BIOTECHNOLOGY (ISSN:11107243)
Gazzani Gabriella, Daglia Maria, Papetti Adele (2012). Food components with anticaries
activity. CURRENT OPINION IN BIOTECHNOLOGY (ISSN:0958-1669) p. 153 - 159 Vol. 23,
23/04/14 9.41
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Spratt David, Daglia Maria, Papetti Adele, Stauder Monica, O'Donnell Darren, Ciric Lena,
Tymon Anna, Repetto Barbara, Signoretto Caterina, Houri-Haddad Yael, Feldman Mark,
Steinberg Doron, Lawton Samantha, Lingstrom Peter, Pratten Jonathan, Zaura Egija,
Gazzani Gabriella, Pruzzo Carla, Wilson Michael (2012). Evaluation of Plant and Fungal
Extracts for Their Potential Antigingivitis and Anticaries Activity. JOURNAL OF
BIOMEDICINE AND BIOTECHNOLOGY (ISSN:1110-7243)
23/04/14 9.41
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