Cuoco (02226)
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Cuoco (02226)
Cuoco (02226) Cuoco Corso Superiore di Cucina Italiana Da gennaio 2014 a gennaio 2015 Conoscenze linguistiche Italiano () Inglese (A – Basico) Spagnolo (B – Intermedio) Competenze acquisite Corso Superiore Il diplomato è cuoco professionista di cucina italiana. E’in grado di gestire il rifornimento delle materie prime e la loro di Cucina Italiana corretta conservazione, organizzare e preparare i piatti, predisporre i menu e la carta di un ristorante. Ha inoltre competenze di storia e cultura della cucina e gastronomia italiana, enologia, analisi sensoriale e scienze della nutrizione. Ha applicato sul campo le proprie competenze in uno stage di 5 mesi presso un ristorante italiano convenzionato. Stages (Certificati da ALMA) 1. Esercizio: LA PECA - LONIGO 2. Tutor: PORTINARI 3. Da luglio 2014 a gennaio 2015 Esperienze professionali 1. Azienda: Patriarcato Latino di Gerusalemme 2. Cosa: Contratto a progetto per l’apertura e l’avviamento del ristorante “Mediterraneo - Italian restaurant”, - Ramallah, Palestina. Formazione e addestramento del personale locale, redazione della grande carte. 3. Da gennaio 2013 a dicembre 2013 1. Azienda: Ristorante Donna Franca – Piazza S. Veneranda - 91026 Mazara del Vallo - Italia 2. Cosa: Chef Gestione cucina, responsabile acquisti, rinnovamento della carta 3. Da marzo 2012 a dicembre 2012 1. Azienda: Grand Hotel Roca Nivaria ***** , Tenerife- Spagna 2. Cosa: Chef di partita linea calda e fredda del ristorante tematico dell' hotel, cucina italiano-spagnola 3. Da novembre 2010 a dicembre 2011 1. Azienda: Stabilimento balneare “Funduq” di Dado Francesco, via Dante Fiorentino 23 – 91026 Mazara del Vallo 2. Cosa: chef di partita, primi preparazione delle paste fresche. 3. Da maggio 2010 a ottobre 2010 1. Azienda: Il Maniero di D’Aleo Salvatore, via Zano – 91026 Mazara del Vallo 2. Cosa: commis Aiuto nella preparazione del buffet caldo e freddo. Aiuto nella preparazione degli antipasti e nel reparto verdura. Aiuto nella preparazione dei secondi. Aiuto nella preparazione dei primi. 3. Da marzo 2005 a maggio 2006 1. Azienda: Il Punto di Roccafiorito Ludovico, Lungomare Mazzini – 91026 Mazara del Vallo 2. Cosa: commis di cucina 3. Da febbraio 2004 a febbraio 2005 1. Azienda: Approdo dei Saraceni di Angelo Bruno, sede legale via C. Sabina 13 – 91026 Mazara del Vallo 2. Cosa: Piccolo imprenditore iscritto alla Camera di Commercio di Trapani numero 154463 del REA, munito di Partita IVA: 02226100812 Gestione stabilimento balneare, organizzazione sala e bar, aiuto cuoco, responsabile acquisti. Esperienze formative 1. Ente: Op&rA S.r.l. organizzazione, prevenzione & rischi Ambiente, via Castelvetrano 61 - 91026 - Mazara del Vallo (TP) 2. Cosa: Attestato di partecipazione Sicurezza ed igiene nei luoghi di lavoro per datore di lavoro 3. Da marzo 2004 1. Ente: Ministero dell’Interno - Corpo Nazionale Vigili Del Fuoco Comando Provinciale di Trapani 2. Cosa: Attestato di idoneità per “Addetto Antincendio” Requisiti tecnici per l’espletamento dell’incarico di addetto antincendio 3. Da novembre 2000