Dipartimento di Sanità Pubblica di Ravenna SCHEDA DI

Dipartimento di Sanità Pubblica di Ravenna
SCHEDA DI ISCRIZIONE AI CORSI PER ALIMENTARISTI
L.R. n.11/2003 e D.G.R. n.342/2004
Cognome
Nome
Codice Fiscale
Nato il
gg/mm/aaaa
Comune di Nascita
Nazionalità
Comune di residenza
Indirizzo
Telefono
E-mail
Compilare solo se il Domicilio è diverso dalla Residenza
Comune
Indirizzo
Chiede di essere iscritto
al corso di
FORMAZIONE
AGGIORNAMENTO (CORSO + TEST DI APPRENDIMENTO)
AGGIORNAMENTO (SOLO TEST DI APPRENDIMENTO art.2 D.G.R.
342/2004)
Dal sito internet www.ausl.ra.it è possibile scaricare il depliant "Guida per gli operatori del settore alimentare"
Presso la Sede di
RAVENNA
CERVIA
FAENZA
Mansione
NB: ALLEGARE COPIA DI UN DOCUMENTO DI RICONOSCIMENTO
LUGO
Sono escluse dall'obbligo del possesso dell'attestato le mansioni elencate nel Gruppo 0:
C) Persone che svolgono mansioni classificate come LIVELLO 0:
- Promoter;
- Camerieri;
- Lavapiatti,
- Barman;
- Addetti all’industria conserviera;
- Addetti alla produzione delle paste alimentari secche;
- Trasportatori/Magazzinieri;
- Addetti alla lavorazione e vendita prodotti ortofrutticoli, spezie, prodotti erboristici;
- Addetti alla produzione e lavorazione del vino e delle bevande;
- Addetti ai distributori automatici di alimenti e bevande;
- Tabaccai e farmacisti;
- Addetti alle pulizie in strutture alberghiere e collettive;
- Personale sanitario o di assistenza in strutture sanitarie;
- Personale docente nelle strutture scolastiche;
- Addetti alle produzioni alimentari a rischio microbiologico nullo o con ciclo tecnologico che garantisce basso o nullo
apporto microbico sul prodotto finale (torrefazione caffè, tostatura frutta secca, oleifici, produzione miele,
produzione caramelle e affini, lavorazione e confezionamento funghi freschi e secchi, …);
- Addetti alla vendita del pesce;
- Addetti all’imballaggio delle uova;
- Addetti ad altre lavorazioni non comprese nei gruppi A) e B)
Sono tenuti al possesso dell'attestato:
Gruppo A/2 Persone che svolgono mansioni a rischio più elevato:
- Cuochi (ristorazione collettiva, scolastica, aziendale, centri di produzione pasti, ristoranti e affini, rosticcerie);
- Pasticceri;
- Gelatai (produzione);
- Addetti alle gastronomie (produzione e vendita);
- Addetti alla produzione di pasta fresca;
- Addetti alla lavorazione del latte e dei formaggi, esclusi addetti alla stagionatura e mungitori;
- Addetti alla preparazione del latte nelle strutture educative per bambini 0-3 anni;
- Addetti alla macellazione, sezionamento, lavorazione, trasformazione e vendita (con laboratorio cibi pronti) di
carni, pesce e molluschi;
- Salumieri;
- Addetti alla produzione di ovoprodotti (escluso imballaggio).
Gruppo B/1 Persone che svolgono mansioni che comportano comunque un rischio, anche se più basso
delle precedenti:
- Baristi (esclusa la sola somministrazione di bevande) compresi coloro che allestiscono coni e cialde di gelato;
- Fornai e addetti alla produzione di pizze, piadine e analoghi;
- Addetti alla produzione artigianale o industriale di pasticceria secca;
- Addetti alla vendita di alimenti sfusi esclusi ortofrutticoli;
- Personale addetto alla somministrazione/porzionamento dei pasti nelle strutture scolastiche e socio-assistenziali.
SPECIFICI TITOLI DI STUDIO
I seguenti titoli di studio consentono di ritenere soddisfatto il requisito del possesso dell’attestato di
formazione:
1) diploma di scuola alberghiera
2) diploma di perito agrario
3) laurea in:
- medicina e chirurgia
- scienze biologiche (o titolo equipollente)
- farmacia
- medicina veterinaria
- tecniche della prevenzione nell’ambiente e nei luoghi di lavoro (o titolo equipollente)
- assistente sanitario (o titolo equipollente)
- infermieristica (o titolo equipollente)
- scienze e tecnologia alimentare (o titolo equipollente)
- dietistica (o titolo equipollente)
- agraria (o titolo equipollente)
- scienza e tecnologia delle produzioni animali (o titolo equipollente)
Pertanto, le persone in possesso dei titoli di cui sopra non sono soggette all’obbligo della frequenza ai corsi di
formazione e aggiornamento.
Ad essi sarà rilasciata dal Dipartimento di Sanità Pubblica competente per territorio, su richiesta dell’interessato,
dichiarazione attestante il possesso del titolo di studio, valida ai fini della Legge Regionale n. 11/2003 in sostituzione
dell’attestato di formazione.
Il Dipartimento di Sanità Pubblica può valutare come utili altri titoli di studio, qualora risulti da documentazione
ufficiale del percorso formativo, il superamento di almeno un esame in discipline attinenti i rischi biologici collegati al
consumo di alimenti.
Iscrizione: Per iscriversi al primo corso di Formazione o al corso di Aggiornamento compilare la scheda e
inviarla tramite e-mail o Fax allegando la fotocopia di un documento di riconoscimento.
Sedi:
- RAVENNA e CERVIA: Fax 0544.287020 - e-mail: [email protected]
per informazioni Tel.0544.286687 (lun, mar, mer, ven: dalle ore 11,00 alle 12,30 – gio dalle 14,30 alle 17,00)
- FAENZA: Fax 0546.602510 - e-mail: [email protected]
per informazioni Tel. 0546.602550 (dal lun. al ven. dalle ore 08,00 alle 18,00)
- LUGO: Fax 0545.283075 - e-mail: [email protected]
per informazioni Tel 0545.283055 (dal lun. al ven. dalle ore 11,00 alle 12,30 – mar. e giov. dalle 14,30 alle 17,00)