Menù Casale Nuovo 2017 Antipasti

Menù Casale Nuovo 2017
Antipasti:
Spiedino di polpo con passatina di patate
Soutée di mare (cozze, Vongole, gamberi e seppie)
Insalatina di mare tiepida al lime e extravergine
Farro con zucchine, gamberetti e burrata
Gambero in Salsa Kataiff su salsina alle erbe
Carpaccio di manzo con giardiniera fatta in casa
Tartare di Carne con tuorlo marinato
Salumi e formaggi Toscani con salsiccette di cinghiale
Pappa al pomodoro con stracciatella di bufala
Flan di Verdure con crema ai peperoni
Primi Piatti:
Tutte le paste sono fatte in casa
Con farine speciali, uova e extravergine di qualità !!
Tagliatelle al salmone e profumo di limone
Gnocchi , battuto di calamari, zucchine e pomodori
Spaghetti alle vongole
Caserecce con gamberi e verdure dell’orto
Pici con cacio, pepe e Bottarga
Pappardelle al cinghiale di Maremma
Pici con guancialino di Cinta Senese
Maccheroncini con ragù di Chianina
Tortelli maremmani con burro, salvia e briciole di Crudo
Strada Pedemontana, 58 – 58011 Capalbio (GR) Toscana Italy Tel. +39 0564 899017 Fax +39 0564 899777
www.resortcapalbio.it [email protected] - P.Iva e Cod. Fisca. 005758851009
Secondi Piatti:
Baccalà alla Livornese rivisitato
Calamari e gamberi croccanti con verdure
Seppie in zimino con spinaci croccanti
Filetto di ricciola alla Mediterranea e citronette
Caciucco con trancio di ombrina
Pesce del giorno al forno con verdure
Bistecca alla Fiorentina
Bistecca di manzo
Tagliata di manzo con carciofi fatti in casa sott’olio
Stracotto di Chianina al Syrah di Toscana
Filetto di manzo alla griglia
Guancia di vitello con patate arrosto
Contorni:
Patate novelle al forno
Insalata verde oppure mista
Giardiniera di verdure al vapore
Verdure del giorno
Insalatone
Mediterranea:
(Insalata verde, carote , pomodorini, olive, filetti di acciuga, capperi e mozzarella.)
Salmone e gamberi:
(Insalata verde , salmone, gamberi al vapore , carote e rucola.)
Caprese:
(Mozzarella di bufala , pomodori , basilico ed origano)
Insalata tonno:
(Insalata verde , tonno all'olio extra V. , ciliegine di mozz. , pomodorini , carote)
Insalata mozzarella, tonno , uovo sodo:
(Insalata verde , tonno all'olio extra V. , uovo sodo , pomodorini e radicchio)
Strada Pedemontana, 58 – 58011 Capalbio (GR) Toscana Italy Tel. +39 0564 899017 Fax +39 0564 899777
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Pizzeria
Focaccia all’olio
Focaccia con prosciutto crudo
Pizze:
Marinara
(Pomodoro, origano aglio e olio)
Margherita (Pomodoro, mozzarella)
Margherita con cipolla di Tropea
Napoli
(Pomodoro mozzarella, acciughe)
Funghi
(pomodoro, mozzarella, funghi)
Cotto e Funghi (pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto e funghi)
Capricciosa (pomodoro, mozzarella, funghi, carciofi prosciutto e uovo)
Verdure
(pomodoro, mozzarella, verdure grigliate e funghi)
Würstel
(pomodoro, mozzarella, Würstell)
Diavola
(pomodoro, mozzarella, salame piccante)
Norcina
(pomodoro, mozzarella e salsiccia)
Bufala e Pomodorini
(pomodoro pachino e mozzarella di bufala)
Patate al rosmarino
(mozzarella e patate al rosmarino)
Tonno e Cipolla
(Pomodoro, mozzarella, tonno e cipolla)
Le Pizze Gourmet:
Parmigiana
(Pomodoro, mozzarella di bufala, Melanzane al forno e parmigiano)
Bufalina
(Base Rossa, con mozzarella di bufala, Rucola, e Champignon a Crudo)
Salmone e Gamberetti
(mozzarella, pomodoro a fette, gamberi, salmone affumicato e basilico)
Stracchino e zucchine
(stracchino, mozzarella di bufala e zucchine)
Calzoni:
Funghi
(mozzarella e funghi)
Prosciutto cotto
(mozzarella e prosciutto cotto)
Alici
(mozzarella e alici)
Strada Pedemontana, 58 – 58011 Capalbio (GR) Toscana Italy Tel. +39 0564 899017 Fax +39 0564 899777
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Carta dei Dolci
Cantucci tradizionali alle nocciole
Con un calice di Passito di Pantelleria
Zuppa Inglese
Riduzione di cioccolato fondente
Semifreddo al croccantino
Con salsa agli agrumi.
Tiramisù Rivisitato
Servito con base al cioccolato.
Crostata di pasta frolla e confettura
Marmellata di albicocche.
BABA’ al limoncello
Servita con amarene.
Gelato al Cioccolato oppure al Fior di Latte
Frutta di stagione
Macedonia di frutta di stagione
Sorbetto al Limone
Frutta:
Bevande:
Acqua naturalizzata gassata o liscia
Bibite in lattina
0,33 Cl
Birra in bottiglia Moretti Baffo D’Oro 0,33 / 0,66 Cl.
Birra Artigianale Chiara Birrificio Umbro 0.75 Cl
Birra Artigianale Amarcor
0.50 cl.
Birra Menabrea 0,33 / 0,66 cl.
Birra Heineken 0,66 cl.
Acqua minerale
Caffè
Amari, grappe e limoncello
Grappa di Brunello di Montalcino
Liquori invecchiati e riserve
Vini al Calice:
(Selezione Quotidiana di)
Bollicine
Bianco
Rosato
Rosso
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