PROPOSTE DI MENÙ SOLUZIONI CATERING

Transcript

PROPOSTE DI MENÙ
E TU, CHE TIPO DI PRODOTTO SEI?
SOLUZIONI CATERING
Con CANTIERE CUCINA potete crearvi autonomamente il menù scegliendo
tra i tanti prodotti suddivisi per categoria, oppure affidarvi ai nostri
suggerimenti ed avere comunque proposte ad hoc sulla base delle
preferenze comunicate, del budget a disposizione e della tipologia di evento
SENZA
GLUTINE
BIO
VEGANO
CARNE
PESCE
DOLCE
LABORATORIO GASTRONOMICO
A KM BUONO
ANTIPASTI TERRA
• Angolo del pane e delle salse
Focaccia classica, al rosmarino, all’origano - Panini alle noci, ciabattine alle olive, panini al vino - Pane/focaccia ai 7 cereali, pane/focaccia al mais, focaccia con i ciccioli
Salse: dadolata di pomodori al basilico; dadolata di pomodori all’origano; dadolata di pomodori e bufala al
basilico; paté di olive nere; paté di fegatini; paté di funghi; paté di carciofi con pancetta croccante; dadolata
di funghi miste al prezzemolo; salsa mediterranea; caponatina; ratatouille; guacamole all’italiana; salsa allo
yogurt; hummus; salsa di peperoni; marmellata di peperoncini; chutney di cipolla; chutney di pomodorini
A KM BUONO
• Bastoncini di pollo aromatici, bastoncini di pollo al cocco, bastoncini di pollo alle mandorle
• Bicchierini di polenta ripieni: mousse di funghi; salsa di borlotti; crema al formaggio e pancetta; ragù di salsiccia all’origano fresco
• Bruschettine assortite: caprese; paté di funghi; paté di fegatini; caponata; crema di lenticchie; crema al basilico e pomodorini; hummus; crema di parmigiano e speck; zucchine e taleggio; salsiccia e stracchino; speck
brie e radicchio; salsa mediterranea (peperoni, melanzane e olive); funghi trifolati; ricotta e marmellata di
peperoncini; cipolle caramellate al Castelmagno
• Cestini di pasta alla ricotta OPPURE bocconcini di focaccia e pasta fritta con Insalate fantasia:
- Anguria, primo sale, rucola, olive, pinoli;
- Anguria, sedano, cipolla dolce e ricotta salata
- Broccoli, cavoli e invidia;
- Greca: feta, lattuga (o iceberg), olive nere greche, cipolle rosse, cetrioli, pomodori da insalata, origano;
- Invidia, frutta fresca e frutta secca;
- Insalatina, champignon, pancetta croccante e aceto balsamico;
- Insalata capricciosa
- Insalata di fave, pecorino e pancetta croccante;
- Insalata di finocchi e arance;
- Insalata di pollo;
- Insalata di tacchino con anacardi e senape;
- Insalata nizzarda: uova, cetrioli, peperoni, carciofi (o fave), tonno, pomodori, olive nere, acciughe, cipollotto;
- Insalata tirolese: orzo, speck scamorza affumicata e cetriolini;
- Melone, feta, rucola e pinoli;
- Melone, rucola, mozzarelline, pomodori
- Melone, lattughini e peperoncino fresco piccante
- Pantesca: patate, cipolle rosse, olive nere, origano, capperi, pomodori ciliegino e pachino;
- Patate, cetrioli e olive, con dressing aromatico;
- Primavera: cetrioli, pomodori, ravanelli, lattuga, erba cipollina fresca, primosale, emulsione allo yogurt;
- Radicchio rosso, speck e ananas;
- Radicchi misti, mango e carote
- Rucola, barbabietola, ravanelli, noci;
- Rucola, champignon, grana e noci;
- Rucola, pere, pecorino e nocciole tostate;
- Spinaci in foglia, pere e noci
• Charlotte salate: crema al porri e crema al prosciutto; crema ai porri e crema alla bresaola
•Cheese cake salate: alle erbe; al prosciutto; olive e capperi; pesto e pomodorini; barbabietola e tartarre di
crudité di stagione
• Ciambellone salato con crema allo zabaione salato
A KM BUONO
•Danubio
CANTIERE CUCINA di Costa Solange e Nerini Samanta snc
Via Lenin, 38 - 56017 Pappiana - San Giuliano Terme (PI)
320 8983686 (Solange Costa) | 347 6600223 (Samanta Nerini)
cantierecucina.com | [email protected] | [email protected]
P.iva/CF: 02207820503
A KM BUONO
PROPOSTE DI MENÙ
SOLUZIONI CATERING
SENZA
GLUTINE
BIO
VEGANO
CARNE
PESCE
DOLCE
A KM BUONO
•Involtini di verdure: cavolo con zucca e bacon; cetrioli con bresaola e ricotta al limone; cetriolo, prosciutto
cotto e gorgonzola; melanzana alla pizzaiola; melanzane alla mediterranea; di melanzane con speck e brie;
melanzane con pesto di rucola e ricotta; peperoni con caprino ed erba cipollina; peperoni con scamorza e
pancetta croccante; zucchine con crudo e robiola; zucchine, prosciutto arrosto e stracchino; zucchine con
provola dolce e prosciutto cotto; verza con riso e salsiccia; verza con riso, pinoli e uvetta
• Insalata russa
A KM BUONO
•Macarons: al pomodoro con ripieno caprese; alla barbabietola con crema al gorgonzola; al pepe nero con
crema di formaggi misti e patate; al pepe bianco con salamino e mascarpone; al sale rosa con crema di
caprino alla menta e lime; alle arachidi con gorgonzola; alle arachidi con crema di ricotta alle erbe; al pepe
bianco con crema di fichi, caprino e spalla toscana; alla curcuma con prosciutto e fichi piccanti
•Misto bicchierini (o da porzionare): pappa col pomodoro; panzanella; zuppa toscana; farro con verdure di
stagione; insalata di farro al pesto con pomodorini e scaglie di ricotta salata; misto cereali con verdure alla
griglia, pomodorini e mousse di ceci; cous cous con verdure di stagione e polpette speziate; cous cous agli
aromi con melanzane, pomodorini e polpette; riso prosciutto e melone; crumble di verdure di stagione; crumble di verdure di stagione e yogurt;
•Misto bicchierini in vellutata: vellutata di zucca con spuma alla robiola; caprese; caviale di melanzane alla
menta fresca; caviale di zucchine e crema al gorgonzola; caviale di zucchine e panna cotta al taleggio; Crema di gorgonzola e noci; crema di cavolfiore con crumble pinoli e uvetta; crema di cavolfiore con cipolla
caramellata; panna cotta al rosmarino con cialda di parmigiano; crema di porri, crema di patate e filettini
di carciofi stufati; crema di porri con dadolata di patate al rosmarino; crema di ceci con polpettina di pane;
gazpacho; crema di carote alla cannella con crumble al gorgonzola; vellutata di ricotta alle erbe con julienne
di crudité; crema di cannellini con bocconcini di salsiccia; crema di ceci e nocciole
• Misto frittura di terra: crocchette di patate; crocchette patate e speck; crocchette di piselli; crocchette pollo e
piselli; crocchette di riso con provola e prosciutto; crocchette salsiccia e semolino; polpette prosciutto cotto
e mandorle; polpettine di melanzane; polpettine di carciofi con cuore di scamorza; polpettine di formaggio
con capelli d’angelo; polpettine ai formaggi assortiti; polpettine di ceci; polpette di lenticchie; polpette di
pane; polpettine di vitella aromatizzata; supplì di riso; supplì di spaghetti; verdure di stagione in pastella
• Muffin salati: olive; pancetta; salsiccia e stracchino; peperoni; verdure assortite; piselli e prosciutto; ricotta e
zucchine; cipolle
• Panini (di nostra produzione) finger food: bocconcini di pane alle olive verdi con pomodori, rucola e robiola;
bocconcini di pane alle olive verdi con pomodori, bufala e insalatina; bocconcini di pane al vino con pancetta;
bocconcini di focaccia con cecina; bocconcini di focaccia al mais con lardo, pesto e insalatina; bocconcini
di pane alle noci con bufala, pachino e origano; bocconcini di pane multicereali con salame, melanzane e
pomodori secchi; bocconcini di focaccia classica con speck, brie e insalata; pasta fritta con prosciutto crudo;
mini hamburger; mini cheese burger;
•Pasticceria fresca salata: quadrotti con mousse ricotta, prosciutto e mousse agli spinaci; dacquois noci e
gorgonzola; dacquois arachidi e ricotta alle erbe; aspic di passito e panna cotta salata; tartellette con spuma di melanzane e scamorza; tartellette prosciutto e aspic di verdure; tartellette porri e pancetta; tartellette
insalata russa e polpettine di carne; tartellette con panna cotta al gorgonzola e chibouste salata; tartellette
con ratatouille e fonduta di taleggio; tartellette con crema di parmigiano e uva; baci di dama salati; bignè
con chantilly al parmigiano; bignè con crema di asparagi; bignè con mousse di robiola e scarola; bignè con
mousse di funghi; bignè con mousse alle noci e speck; bignè con mousse di fegatini e salsa all’arancia;
bignè con mousse di pecorino e pere
•Pasticceria secca salata: biscotti alle olive; biscottini speziati (sesamo, papavero, paprika); biscotti ai semi
di girasole; biscotti capperi e origano; biscotti alle acciughe; biscotti al gorgonzola; canestrelli sale rosa e
cumino; cantuccini agli arachidi; cantuccini gorgonzola e pinoli; quadrottini alle noci
A KM BUONO
P.iva/CF: 02207820503
A KM BUONO
PROPOSTE DI MENÙ
SOLUZIONI CATERING
SENZA
GLUTINE
BIO
VEGANO
CARNE
PESCE
DOLCE
A KM BUONO
• Plumcake salati: verdure e formaggio; speck e rucola; prosciutto e olive; speck e radicchio; pancetta
• Quadrotti di clafoutis: zucca e pomodorini; pomodorini e olive; carote al curry; ai carciofi; porri e zafferano
• Scones, semplici o farciti con affettati e formaggi: classici; alla zucca; agli spinaci; zucchina e menta; piselli
e prosciutto; carote al curry; alla cipolla; alle patate; cotto e pecorino; ricotta alle erbe; olive nere; pecorino e
basilico fresco
A KM BUONO
• Sformatini monoporzione assortiti: carote e gorgonzola; zucchine e mandorle; carciofi e pancetta; gateau di
patate; verdure assortite; cavolfiore; broccoli e caprino; ricotta e spinaci; spinaci e taleggio; zucca e ricotta;
asparagi; ricotta e piselli; porri; riso fritto al gorgonzola; patate, zucca e salsiccia
• Speciale (altri) FINGER FOOD: piccoli pancake al pomodoro con yogurt greco; piccoli pancake alle patate
con mousse alla ricotta e tartarre di prosciutto cotto; piccole piadine guarnite con prosciutto, stracchino e
rucola, piccole piadine guarnite con bresaola e mousse di piselli; piccole piadine guarnite con salame, pecorino e olive; tramezzini verticali; tramezzini sushi; barchette con panna cotta al pesto e tartarre di zucchine;
cestino di frolla salata con mousse di speck e noci; cestino di frolla salata con mousse di formaggio e uva;
barchette in pasta brisee con tartarre di avocado, pomodoro e feta; girelline di crepes prosciutto cotto, primosale e zucchine; fagottini di bresaola robiola e noci; prosciutto e melone su stecco; cestini al formaggio
con crumble di verdure; girelline di crepes integrali speck e crema di carciofi; girelline di crepes di farro con
dadolata di melanzane al pomodoro, capperi e olive;
•Spiedini:
- Alla bolognese (stecchi)
- Di paccheri fritti ai tre sapori
- Di gnocchi gratinati
- Di polpettine speziate (al curry, alla noce moscata, alla paprika)
- Di tortellini fritti (di carne o vegetariani) con salsa di parmigiano
- Estivi: pera e formaggio - pomodoro, mozzarella e olive - prosciutto e kiwi - crudo e melone - ananas e speck
• Tagliere di affettati e formaggi toscani con focaccia di nostra produzione, miele e mostarda
•Tagliere TOSCANO DOP: Prosciutto toscano DOP, Salame toscano, Finocchiona, Soppressata, Rigatino di
San Miniato; Caprini dell’alta Maremma, Pecorino Toscano Dop, Marzolino del Chianti, Pecorino delle Crete
Senesi;
• Tartine a specchio (base in pasta brisee o con pancarré tostato)
• Tartufi di formaggio alle spezie
• Torte salate con pasta brioche: salsiccia e stracchino, speck e provola, ricotta e spinaci, ratatouille di verdure
• Trancetti di quiche in pasta brisee (o tortine monoporzione): lorraine; di verdure miste di stagione; di zucchine; di verdure miste di stagione e pancetta; di asparagi e mortadella; di scarola e prosciutto; ai funghi; con
pesto di frutta secca e pancetta; funghi e radicchio
• Uova ripiene: alla greca; alla diavola
• Verdure alla griglia (melanzane, peperoni, zucchine, radicchio) con bocconcini di focaccia e pasta fritta
•Voulevant: mousse di prosciutto e curry; mousse di pollo; mousse formaggio e noci; paté di prosciutto e
olive; mousse formaggi ed erbette; mousse di mortadella e pistacchi
• Verdure ripiene: zucchine, peperoni e melanzane ripieni con carne o vegetariane; pomodori con panzanella;
pomodori al riso; melanzane con riso e scamorza
A KM BUONO
P.iva/CF: 02207820503
A KM BUONO
PROPOSTE DI MENÙ
SOLUZIONI CATERING
SENZA
GLUTINE
BIO
VEGANO
CARNE
PESCE
DOLCE
A KM BUONO
PRIMI PIATTI TERRA
• Cannelloni di carne
• Cannelloni alla fiorentina (ricotta e spinaci)
• Cannelloni broccoletti e ricotta con ragù bianco
• Cannelloni melanzane e salsiccia
A KM BUONO
• Cannelloni alle erbe di campo e pinoli di San Rossore in fonduta di pecorino fresco
• Conchiglioni ripieni ricotta e spinaci gratinati con pomodoro e parmigiano
• Crespelle agli asparagi
• Crespelle ai carciofi e provola
• Crespelle ai funghi
• Crespelle al verde: asparagi, piselli e zucchine, gratinate con pomodoro fresco e formaggio
• Crespelle alla crema di noci
• Crespelle alla fiorentina
• Crespelle con ricotta, erbe aromatiche e pomodoro fresco
• Crespelle di verdura
• Crespelle porri e salsiccia
• Fusilli al pesto con patate e fagiolini
• Fusilli alla sorrentina
• Gnocchi alla romana con pomodoro e pecorino
• Gnocchi alla parigina
• Gnocchi alla fontina (gratinati al forno)
• Gnocchi di pomodoro gratinati al forno
• Gnocchetti di patate con guanciale e pistacchi
• Lasagne al ragù di carni bianche con besciamella allo zafferano
• Lasagne al ragù di cortile
• Lasagne alla bolognese
• Lasagne alla norma
• Lasagne alle verdure di stagione
• Lasagnette pesto e zucchine
• Lasagne zucchine e pesto di mandorle
• Lasagne vegetariane
• Paccheri gratinati con crema di broccoli, pinoli, uvetta e fonduta allo zafferano
• Pasta alla boscaiola
• Polenta pasticciata ai funghi
A KM BUONO
P.iva/CF: 02207820503
A KM BUONO
PROPOSTE DI MENÙ
SOLUZIONI CATERING
SENZA
GLUTINE
BIO
VEGANO
CARNE
PESCE
DOLCE
A KM BUONO
• Polenta pasticciata al ragù
• Quenelle di ricotta con pomodoro e pesto di maggiorana
• Timballo di maccheroni con ragù e melanzane
• Timballo di maltagliati ragù di carne e ragù di verdure
• Timballo di paccheri ripieni di funghi e salsiccia
A KM BUONO
• Timballo di pasta al pesto con pomodorini
• Timballo di pasta con polpette alla paprika
• Timballo di pasta con prosciutto cotto e verdure di stagione
• Timballo di pasta con salsiccia e carciofi
• Timballo di rigatoni ripieni
• Timballo di rigatoni con salsiccia e broccoletti con crema di pecorino dolce allo zafferano
• Timballo di riso ai funghi
• Timballo di riso alla zucca
• Timballo di riso allo zafferano con piselli e pancetta
• Timballo di riso primavera
• Timballo di riso radicchio e provola
• Timballo di riso ragù e piselli
• Timballo di tortellini
• Vellutata di carote alla cannella
• Vellutata di cavolfiore
• Vellutata di fave con pancetta e crostini
• Vellutata di patate con crostini all’olio tartufato
• Vellutata di piselli al limone con quenelle di ricotta
• Vellutata di porri con speck croccante
• Vellutata di zucca
A KM BUONO
P.iva/CF: 02207820503
A KM BUONO
PROPOSTE DI MENÙ
SOLUZIONI CATERING
SENZA
GLUTINE
BIO
VEGANO
CARNE
PESCE
DOLCE
A KM BUONO
SECONDI e CONTORNI DI CARNE
• Agnello gratinato con carciofi e piselli
• Arista al latte con crema di verdure
• Arista in crosta con verdure al forno
• Arista con patate al forno
A KM BUONO
• Arista all’arancia con patate al forno
• Arrosto di manzo al latte con caponata
• Arrosto di manzo all’arancia con insalata di finocchi
• Arrosto di maiale alla birra con purea di patate
• Bocconcini di pollo in panatura aromatica con verdure fritte
• Bocconcini di pollo agli agrumi con piselli
• Bocconcini di tacchino in panatura aromatica con gratin di verdure alla griglia
• Bocconcini di pollo (o tacchino) alla crema, con funghi misti
• Carrè di maiale con le mele
• Cinghiale alla cacciatora con cipolle in agrodolce
• Coniglio alla cacciatora con patate al rosmarino
• Coniglio in salmì con polenta
• Coniglio ripieno con bietole saltate
• Cosciotto di agnello al forno con patate
• Costine (di maiale) con piselli e patate (in umido)
• Costolette d’agnello marinate con verdure grigliate (peperoni, zucchine, melanzane)
• Filetto di suino agli aromi con dadolata di verdure di stagione
• Filetto di suino alla crema di verdure con patate novelle al burro
• Filetto di suino con pancetta e cipolle in agrodolce
• Filetto di maiale e mele con riduzione al vino
• Gulash ungherese
• Involtini al limone con insalatine miste
• Involtini alla siciliana con funghi trifolati
• Ossobuchi con piselli
• Peposo con verdure di campo saltate aglio e peperoncino
• Pollo al ruhm con le mele
• Pollo alla cacciatora con verdure grigliate
A KM BUONO
P.iva/CF: 02207820503
A KM BUONO
PROPOSTE DI MENÙ
SOLUZIONI CATERING
SENZA
GLUTINE
BIO
VEGANO
CARNE
PESCE
DOLCE
A KM BUONO
• Polpettine di manzo e patate al sugo
• Polpettine di maiale al sugo con melanzane alla parmigiana
• Polpettone con dadolata di verdure al forno (in bianco) o con verdure alla griglia (peperoni e melanzane)
• Rollè di vitello al latte con piselli
• Rollè di vitello alla birra con vellutata di verdure
A KM BUONO
• Rollè di tacchino farcito, con patate al forno o verdure di campo
• Rollè di carne alle erbe di campo con verdure di stagione al forno
• Scaloppine al vino bianco con caponata di verdure
• Scaloppine ai funghi
• Scaloppine di maiale al Chianti con fritto di verdure pastellate
• Spezzatino alla birra con patate
• Spezzatino di carni bianche con olive nere
• Spezzatino di manzo con timballo di riso basmati ai pisellini
• Spezzatino di manzo con verdure miste al forno
• Spezzatino di manzo piccante con piselli e patate
• Straccetti di manzo ai carciofi
• Straccetti di pollo o tacchino alla sorrentina
• Stracotto con patate alle nocciole
• Trippa con patate
• Vitello tonnato con verdure al vapore
A KM BUONO
P.iva/CF: 02207820503
A KM BUONO
PROPOSTE DI MENÙ
SOLUZIONI CATERING
SENZA
GLUTINE
BIO
VEGANO
CARNE
PESCE
DOLCE
A KM BUONO
ANTIPASTI MARE
• Bruschettine assortite: cozze e pomodorini; insalatina di mare, bocconcini di polpo al vino; salmone in panatura aromatica; carciofi e gamberetti al limone; gamberi e asparagi
• Charlotte salata: crema agli spinaci e crema all’orata; crema ai ceci e crema di salmone; mousse di pesce e
spinaci
A KM BUONO
• Cheese cake salate: al salmone; ai gamberetti
• Cestini di pasta alla ricotta (o pasta fillo) con: fagioli e gamberetti; insalatina di polpo con fagiolini e patate;
insalata di polpo agli agrumi; insalata di mare e julienne di verdure; bocconcini di persico e patate su crema
di zucchine; gamberetti alla catalana; insalata di mare allo yogurt
• Cocktail di gamberetti
•Involtini di verdure: zucchine con mousse di tonno e avocado; peperoni con acciughe; foglie di spinaci con
salmone e funghi; insalata con salmone e avocado; zucchine con salmone in tartarre
• Insalata russa di mare
• Macarons: al pomodoro con robiola e salmone; al pepe bianco con spada e ricotta; al pepe nero con crema
di gamberetti; agli arachidi con mousse di tonno al lime; alla curcuma con mousse di orata e spinaci al peperoncino
•Misto bicchierini: farro di mare; cous cous di mare; cous cous piselli e gamberi; misto cerali con verdure e
polpettine di pesce; misto cereali con tonno, pomodorini e mousse di ceci; salmone, spuma di formaggio e
crumble; insalata d’orzo acciughe e gamberetti; riso venere gamberi e melanzane; panzanella di mare
• Misto bicchierini in vellutata: caviale di zucchine con gamberetti al curry; crema di ceci con polpettina di pesce; crema di fagioli verdi con gamberetti al limone; mousse di ricotta al pesto con totanini; mousse di trota
salmonata e porri; spuma di baccalà con mandorle e zafferano
• Misto frittura di mare: polpettine al salmone; polpettine patate e salmone; frittura di pesce totani e gamberi;
crocchettine ceci e gamberi; crocchettine di baccalà; polpettine di pesce misto; crocchette di riso al tonno
e limone; polpettine gamberi al cocco; polpettine di tonno e ricotta
• Muffin salati: carciofini e gamberetti; zucchine gamberetti e curry; feta e salmone
•Pasticceria fresca salata: tartina panna cotta al tonno e gelè di pomodoro; tartina con panna cotta acida e
tartarre di salmone; tartellette con semolino di riso, zenzero e salmone; tartellette insalata russa e polpettine
di pesce; bignè con crema di salmone; bignè alla spuma di granchio; bignè alla spuma di tonno; blinis panna
acida e salmone
• Quadrotti di clafoutis: al salmone e zucchine; ai carciofi e gamberetti
•Sformatini monoporzione assortiti: zucchine, mandorle e gamberetti al curry; carciofi e salmone; gateau di
patate di mare; merluzzo all’arancia e pancetta
•Speciale (altri) FINGER FOOD: piccoli pancake al pomodoro con mousse di tonno; piccoli pancake alle
patate con mousse alla ricotta e tartarre di salmone; piccole piadine guarnite con gamberetti, stracchino
e rucola, piccole piadine guarnite con tartarre di baccalà e mousse di piselli; tramezzini verticali; tramezzini
sushi; tartine con panna cotta al pesto e filetti di persico; girelline di crepes salmone, primosale e zucchine;
girelline di crepes integrali salmone e crema di carciofi; girelline di crepes di farro con dadolata di verdure,
porri e trota salmonata;
A KM BUONO
P.iva/CF: 02207820503
A KM BUONO
PROPOSTE DI MENÙ
SOLUZIONI CATERING
SENZA
GLUTINE
BIO
VEGANO
CARNE
PESCE
DOLCE
A KM BUONO
•Spiedini:
- Di paccheri fritti al sapore di mare
- Di polpettine miste di pesce
- Di ananas e salmone
- Di gnocchi di pesce gratinati
•Tartine a specchio (base in pasta brisee o con pancarré tostato): salmone e limone; gamberetti e cetrioli;
uova di lompo e agrumi
A KM BUONO
• Trancetti di quiche (o tortine monoporzione) in pasta brisee (o pasta sfoglia): di zucchine e frutti di mare; di
verdure e gamberetti; di salmone, asparagi e porri; salmone, patate e radicchio; con pesto di frutta secca e
calamaretti; spada e gamberi
• Verdure ripiene: zucchine con filettini di pesce persico, peperoni con bocconcini di tonno; pomodori al tonno;
pomodori capperi e acciughe; pomodori riso e cozze; barchette di sedano al salmone
• Voulevant: mousse di tonno; mousse al salmone
A KM BUONO
P.iva/CF: 02207820503
A KM BUONO
PROPOSTE DI MENÙ
SOLUZIONI CATERING
SENZA
GLUTINE
BIO
VEGANO
CARNE
PESCE
DOLCE
A KM BUONO
PRIMI PIATTI DI MARE
• Crespelle al salmone
• Crespelle alla crema di carciofi con calamari
• Crespelle di mare
• Crespelle orata e fiori di zucca
A KM BUONO
• Farfalline broccoletti e salmone
• Gnocchi di pesce soffiati (gratinati al forno)
• Lasagna di pesce
• Lasagnette pesto, zucchine e gamberetti
• Lasagnette pesto di rucola e ragù di polpo
• Lasagne ai frutti di mare
• Timballo di paccheri ripieni di baccalà
• Timballo di pasta ai frutti di mare con pesto e pomodorini freschi
• Timballo di pasta con polpette di pesce al curry
• Timballo di riso ai fiori di zucca e gamberi
• Timballo di riso gamberi e limone
• Timballo di riso gamberi e anacardi
• Timballo di riso con gamberi e arancia aromatizzato al curry
• Timballo di riso venere al pesce
• Timballo di riso venere gamberetti e zucchine
• Vellutata di ceci con cozze e vongole
• Vellutata di funghi con salmone croccante
• Vellutata di patate con carciofi e calamari
• Vellutata di zucchine con vongole veraci
• Vellutata di zucca e gamberi
• Zuppa di pesce
A KM BUONO
P.iva/CF: 02207820503
A KM BUONO
PROPOSTE DI MENÙ
SOLUZIONI CATERING
SENZA
GLUTINE
BIO
VEGANO
CARNE
PESCE
DOLCE
A KM BUONO
SECONDI e CONTORNI DI PESCE
• Anguille in crosta di mandorle
• Baccalà al pomodoro
• Baccalà con uvetta e pinoli
• Cacciucco alla livornese con verdure alla griglia
A KM BUONO
• Cacciucchino seppie e polpo alle olive
• Calamari in umido con patate oppure olive
• Calamari ripieni con verdure alla griglia
• Cozze ripiene con patate al pomodoro
• Guazzetto di moscardini e seppie con olive e crostone
• Filetti di merluzzo con le mandorle (al forno)
• Filetti di salmone pomodoro, olive, capperi e origano
• Moscardini al pomodoro con polenta bianca
• Polpettone di pesce con insalata di arance
• Salmone in bella vista
• Salmone al forno con patatine
• Salmone marinato al vapore con caponata
• Sautè di cozze e vongole con crostini e verdure grigliate (peperoni, zucchine, melanzane)
• Seppie con piselli o con patate o con le bietole
• Seppie ripiene con verdure di campo
• Seppioline con carciofi
• Stoccafisso con patate e olive
A KM BUONO
P.iva/CF: 02207820503
A KM BUONO
PROPOSTE DI MENÙ
SOLUZIONI CATERING
SENZA
GLUTINE
BIO
VEGANO
CARNE
PESCE
DOLCE
A KM BUONO
DESSERT
• Bavarese al cioccolato bianco con crema alla menta (al cucchiaio)
• Bavarese al cocco
• Bavarese alle fragole
A KM BUONO
• Bicchierini mousse al cioccolato e crema allo zabaione con cialda di cioccolato alla gianduia
• Bicchierini mousse al caramello e gianduia
• Budino al cioccolato bianco
• Budino al cioccolato con fragole e panna
• Caprese al limone
• Caprese classica
• Cestini di meringa al caffè con cioccolata e panna
• Charlotte semifreddo al torrone
• Charlotte alle mele
• Cheese cake classico (New York)
• Cheese cake al cioccolato
• Cheese cake triplo cioccolato
• Cheese cake alla frutta (a scelta tra ciliege, fragole, pesche, fichi, arancia e cannella, banana e cioccolato)
• Ciambellone farcito con crema alla nocciola
• Ciambellone bicolore
• Clafoutis alle ciliege (oppure pesche, oppure albicocche)
• Clafoutis all’uva rossa
• Coppette di millefoglie destrutturato con crema chantilly (al cucchiaio)
• Coppette di crema al mascarpone con cialda alle nocciole
• Crostata con composta di fichi e noci
• Crostata con crema pasticcera e frutta fresca
• Crostata con crema al limone
• Crostata con crema al semolino e cioccolato
• Crostata di mascarpone e cioccolata o fichi
• Crostata con ricotta e uvetta o gocce di cioccolato
• Crostata di farro e ciliege
• Crostata di mele e cannella
• Crostate con marmellate assortite
• Crostata di riso
• Crumb cake alle pere o alla frutta estiva
A KM BUONO
P.iva/CF: 02207820503
A KM BUONO
PROPOSTE DI MENÙ
SOLUZIONI CATERING
SENZA
GLUTINE
BIO
VEGANO
CARNE
PESCE
DOLCE
A KM BUONO
• Crumb cake al cioccolato
• Fragole e panna (al cucchiaio)
• Macedonia di frutta con crema pasticcera (al cucchiaio)
• Macedonia di frutta con crema al cioccolato (al cucchiaio)
• Meringata ai frutti di bosco
A KM BUONO
• Meringata fragola e cioccolato
•Montebianco
• Mousse al doppio cioccolato con croccante alla nocciola (al cucchiaio)
• Mousse di cioccolato e castagne con crumble di amaretti
• Mousse alla nocciola con cuore alla birra
• Panna cotta al caffè
• Panna cotta e banane
• Panna cotta al cocco con ragù di fragole o frutti di bosco
• Pasticceria fresca (tartellette con crema e frutta fresca, tartellette con crema alla nocciola, bignè varie creme, cannoli di sfoglia, mini diplomatici, ciambelline alla panna e panna e fragole)
• Pavlove monoporzione con crema e macedonia di frutta
• Plumcake classico
• Plumcake al cioccolato
• Plumcake al cocco con cuore al cioccolato
• Plumcake pistacchio e arancio
• Red Velvet
• Rotolo al cioccolato con crema al cioccolato bianco
• Rotolo con crema alla nocciola
• Rotolo con crema al limoncello
• Spiedini di frutta con fonduta di cioccolato
•Strudel
• Strudel di pere
• Sushi dolce (con frutta)
• Tagliata di frutta di stagione
• Tarte tatin
•Tiramisù
• Tiramisù alla frutta
• Torta all’ananas rovesciata
• Torta arancia e mandorle
A KM BUONO
• Torta al caffè
P.iva/CF: 02207820503
A KM BUONO
PROPOSTE DI MENÙ
SOLUZIONI CATERING
SENZA
GLUTINE
BIO
VEGANO
CARNE
PESCE
DOLCE
A KM BUONO
• Torta cremosa al grandmarnier
• Torta del nonno o della nonna
• Torta di riso
• Torta foresta nera
A KM BUONO
• Torta mantovana
•Torta millefoglie con farcitura a richiesta (pasticcera, chantilly, cioccolato, nocciola, mascarpone etc. + scaglie cioccolato o frutta fresca)
• Torta mimosa
• Torta pere e cioccolato
• Torta pinolata
• Torta Rocher
• Torta Sacher
• Torta sbrisolona
• Torta tenerina al cioccolato
• Tortino con cuore di cioccolato fondente con ragù di frutti di bosco
• Tortino con cuore di cioccolato bianco e panna al maraschino
• Tortino al fondente con cuore di bianco
• Zuppa inglese
A KM BUONO
P.iva/CF: 02207820503
A KM BUONO
PROPOSTE DI MENÙ
SOLUZIONI CATERING
SENZA
GLUTINE
BIO
VEGANO
CARNE
PESCE
DOLCE
A KM BUONO
APERICENA DI TERRA
5 prodotti a scelta tra ANTIPASTI DI TERRA
PREZZO A PERSONA euro 10,00
A KM BUONO
APERICENA DI MARE
5 prodotti a scelta tra ANTIPASTI DI MARE
APERICENA MISTO TERRA E MARE
5 prodotti a scelta tra ANTIPASTI DI TERRA E DI MARE
Allestimento buffet: compreso nel prezzo
Consegna: inclusa nel prezzo entro 10 km dal laboratorio. Per distanze maggiori verrà preventivata a parte
Nota: nel prezzo non sono comprese bevande, apparecchiatura, servizio di supporto agli ospiti e gestione location evento. Verranno preventivati a parte su specifica richiesta
A KM BUONO
P.iva/CF: 02207820503
A KM BUONO
PROPOSTE DI MENÙ
SOLUZIONI CATERING
SENZA
GLUTINE
BIO
VEGANO
CARNE
PESCE
DOLCE
A KM BUONO
CENA A BUFFET O PLACÉE DI TERRA
Soluzione 1
A KM BUONO
1 porzione di PRIMI PIATTI DI TERRA (1 o più tipologie)*
* è possibile scegliere primi diversi a seconda del numero di commensali, considerando che la porzione è sempre 1 a persona. Si
possono scegliere massimo 3 primi
Soluzione 2
1 porzione di PRIMI PIATTI DI TERRA (1 o più tipologie)*
1 porzione di DESSERT (1 o più a scelta)*
* è possibile scegliere primi o dessert diversi a seconda del numero di commensali, considerando che la porzione è sempre 1 a
persona. Si possono scegliere massimo 3 primi o 3 dessert
Soluzione 3
1 porzione di PRIMI PIATTI DI TERRA (1 o più a scelta)*
1 porzione di SECONDI PIATTI E CONTORNI
* è possibile scegliere primi, secondi o dessert diversi a seconda del numero di commensali, considerando che la porzione è sempre 1 a persona. Si possono scegliere massimo 3 primi o 3 secondi o 3 dessert.
A KM BUONO
P.iva/CF: 02207820503
A KM BUONO
PROPOSTE DI MENÙ
SOLUZIONI CATERING
SENZA
GLUTINE
BIO
VEGANO
CARNE
PESCE
DOLCE
A KM BUONO
CENA A BUFFET O PLACÉE MISTO TERRA/MARE
Soluzione 1
A KM BUONO
1 porzione di PRIMI PIATTI DI TERRA E DI MARE (1 o più tipologie)*
Soluzione 2
1 porzione di PRIMI PIATTI DI TERRA E DI MARE (1 o più tipologie)*
Soluzione 3
1 porzione di PRIMI PIATTI DI TERRA E DI MARE (1 o più a scelta)*
1 porzione di SECONDI PIATTI E CONTORNI DI TERRA E SI MARE
A KM BUONO
P.iva/CF: 02207820503
A KM BUONO
PROPOSTE DI MENÙ
SOLUZIONI CATERING
SENZA
GLUTINE
BIO
VEGANO
CARNE
PESCE
DOLCE
A KM BUONO
CENA A BUFFET O PLACÉE DI MARE
Soluzione 1
A KM BUONO
1 porzione di PRIMI PIATTI DI MARE (1 o più tipologie)*
Soluzione 2
Soluzione 3
1 porzione di SECONDI PIATTI E CONTORNI DI MARE
Nota: nel prezzo non sono comprese bevande, apparecchiatura, servizio di supporto agli ospiti e gestione location evento. Verranno preventivati a parte su specifica richiesta.
A KM BUONO
P.iva/CF: 02207820503
A KM BUONO

PROPOSTE DI MENÙ SOLUZIONI CATERING

Transcript

Documenti analoghi

Gran Buffet di Benvenuto …

pdf

Menù degustazione Pesce Piccolo entreè Polpo stufato Risotto

MELTONIAN TUBETTO 50ML CREMA (cod. MTUBO) Taglie

PROPOSTE DI MENÙ VEGETARIANI E VEGANI

specialità di pesce e carne Ravioli ripieni al

Alpamare – il più grande parco acquatico coperto d`Europa Bernaqu

PROPOSTE DI MENÙ SOLUZIONI CATERING

Gli antipasti di Constantine: I nostri primi: I secondi piatti: I nostri dolci:

Alpamare – il più grande parco acquatico coperto d