PROGETTO “CIOCK` E` BELLO, CIOCK` E` BUONO” nell`ambito di

PROGETTO “CIOCK’ E’ BELLO, CIOCK’ E’ BUONO”
nell’ambito di EUROCHOCOLATE 2014 (Perugia, 17 – 26 Ottobre)
La Giunta camerale, con delibera n. 139 del 22 luglio 2014, ha approvato la quinta annualità
del progetto Ciock’è bello Ciock’è buono, che verrà realizzato all’interno della manifestazione
Eurochocolate dal 17 al 26 ottobre a Perugia.
A. FINALITA’ DEL PROGETTO
Il progetto “Ciock è bello, Ciock è buono” avrà quest’anno alcuni aspetti innovativi legati
all’ampliamento del progetto stesso nonché ad un maggiore coinvolgimento delle aziende
locali. La Camera di Commercio di Perugia, in sinergia con le Associazioni di Categoria intende
divulgare il progetto alle aziende locali in modo da realizzare una selezione di operatori
specializzati nella produzione delle tipicità umbre (per esempio legumi, formaggi, vini, pane,
salumi, oli, ecc.) e dell’artigianato artistico (per esempio tessuti, ceramiche, ecc.) affinché il
pubblico di Eurochocolate possa conoscere le migliori realtà produttive.
B.
DESCRIZIONE DELLE CARATTERISTICHE PRINCIPALI
1) Spazio di vendita/esposizione permanente settore enogastronomico
Al fine di creare un rinnovamento della proposta rispetto alla Rocca Paolina usata negli scorsi
anni (che risente di alcuni problemi strutturali), si è individuata la zona degli archi della
Provincia di Perugia, nel lato che affaccia verso i Giardini Carducci come location dove
ospitare i produttori. I Giardini Carducci sono completamente occupati in parte dagli stand di
vendita del cioccolato, in parte dagli stand degli sponsor con le relative attività di animazione e
in parte dagli stand della Pausa salata con la somministrazione di alimenti e bevande.
Saranno ospitati n. 20 espositori, assortiti per diversa tipologia, in postazioni singole con banco
di 200x100cm. e identificate con i loghi delle rispettive aziende partecipanti.
2) Spazio di vendita/esposizione permanente settore dell’artigianato artistico
Lo spazio previsto è nella parte iniziale di Via dei Priori, lato verso Corso Vannucci. Saranno
realizzati un numero massimo di n. 6 espositori in postazioni singole con banco di 200x100cm. e
identificate con i loghi delle rispettive aziende partecipanti.
Per quanto riguarda l’attività di vendita, gli organizzatori hanno
ipotizzato un accordo
commerciale tra Eurochocolate ed i produttori così dettagliato: Eurochocolate mette a
disposizione la cassa fiscalizzata e il relativo personale di vendita deputato all’emissione
scontrini (1 cassiera per ogni 4 espositori, per un totale di 5 cassieri per il settore
agroalimentare e 2 cassiere per il settore dell’artigianato) ed acquisisce in conto-vendita il
prodotto delle aziende aderenti per rivenderlo al pubblico ad un prezzo concordato con gli
espositori.
Al termine dell’evento il prodotto invenduto sarà reso e il totale incassato da Eurochocolate
sarà suddiviso con gli espositori che fattureranno ad Eurochocolate quanto di loro competenza.
La percentuale concordata con gli organizzatori di distribuzione del fatturato fra aziende
partecipanti e organizzatori è 70% – 30%. Al fine di poter argomentare, proporre e vendere al
meglio il proprio prodotto, gli espositori dovranno presidiare lo spazio con proprio personale
secondo gli orari di apertura della kermesse (Tutti i giorni dalle 10.00 alle 20.00 con
estensione fino alle 22.00 nel weekend).
3) Presenza attiva dei prodotti delle aziende presso il polo didattico “Masterchoc”
Fra le novità dell’edizione 2014 di Eurochocolate, con riferimento alle iniziative di animazione vi
sarà una tensostruttura di 15x20 mt, che verrà allestita in Piazza IV Novembre e che costituirà
il Polo Didattico Masterchoc.
Il Polo Didattico Masterchoc sarà dedicato ad attività di show cooking, corsi e laboratori focalizzati
sul tema del cioccolato e più in generale sul mondo dei dolci, rivolti sia ad operatori che, soprattutto, al
pubblico della manifestazione. Gli appuntamenti sono a titolo gratuito, su prenotazione (salvo
eventuali specifici corsi mirati ad operatori). La conduzione delle diverse attività sarà
assegnata da Eurochocolate a “Università dei Sapori”, che metterà a disposizione pasticceri, chef
e cioccolatieri di elevata professionalità. A questi potranno aggiungersi, nelle intenzioni degli
organizzatori, famosi chef-testimonial, per specifici appuntamenti/evento, come Madalina
Pometescu, vincitrice della prima edizione di Bake Off Italia.
Sono previste le seguenti attività:
- corner espositivo firmato dalla Camera di Commercio di Perugia con esposizione dei pezzi
dell’artigianato tipico legati alla produzione del cioccolato e delle torte: vassoi, tazze,
cucchiaini, tovaglie, tovaglioli, ecc.;
- utilizzo da parte degli chef dell’Università dei Sapori dei pezzi di cui sopra durante alcuni
laboratori e cooking show;
- utilizzo da parte degli chef dell’Università dei Sapori di prodotti dell’enogastronomia del territorio
umbro che ben si sposano al cioccolato in determinate attività di laboratori e cooking show
(compatibilmente con altri eventuali contratti in esclusiva già in essere nell’ambito delle
sponsorizzazioni di Eurochocolate).
I prodotti utilizzati saranno valorizzati con appositi pannelli di ringraziamento riportanti il
marchio camerale ed il marchio delle singole imprese aderenti.
C. ALTRI ASPETTI
La Camera di Commercio, all’interno del progetto Unica Umbria, ha attivato i profili Facebook
Twitter tramite i quali seguirà l’intera manifestazione con spazi appositamente dedicati alle
aziende partecipanti. Ciascuna azienda potrà concordare direttamente le modalità di presenza
nei vari profili (foto, piccoli filmati, interviste ai produttori).
Inoltre gli organizzatori garantiranno i consueti spazi di visibilità del progetto sul materiale
promozionale della manifestazione sia cartaceo che elettronico