prevenire l`osteoporosi con logo Dimed

Campus della
Salute
26 - 27 maggio 2016
UOC Endocrinologia
Responsabile: Prof. Marco Boscaro
Dott.ssa Valentina Camozzi
Servizio di Densitometria
Ambulatorio Metabolismo Osseo
UOC Clinica Medica 1
Responsabile: Prof. Fabrizio Fabris
Prof. Sandro Giannini
Prof. Leonardo Sartori
Dott.ssa Stefania Sella
Centro regionale di riferimento per la Prevenzione,
Diagnosi e Cura dell’Osteoporosi
Servizio di Densitometria Ossea
INSIEME
CONTRO
L’OSTEOPOROSI
Indicazioni utili
per prevenire l’osteoporosi
Offre informazioni, indicazioni sull’organizzazione dell’Azienda,
riceve richieste o segnalazioni.
Fornisce indicazioni sull’accoglienza dei parenti dei malati.
L’ufficio è aperto presso:
Piano Rialzato Monoblocco (Azienda Ospedaliera di Padova - Via Giustiniani 2 - 35128 Padova)
dal lunedì al venerdì dalle 8.30 alle 14.30; tel. 049 821 3200 - fax: 049 821 3364
E-MAIL: [email protected]
COME PREVENIRE L’OSTEOPOROSI
Cibi ricchi di Vitamina D
(porzioni che forniscono 1 mcg)
FABBISOGNO DI CALCIO
1-5 anni
mg/die
800
6-10 anni
800-1200
11-24 anni
1200-1500
25-50 anni
1000
In gravidanza o allattamento
1200-1500
Donne in postmenopausa in trattamento estrogenico
Uomini di 50-65 anni
Donne in postmenopausa senza trattamento estrogenico
Uomini di età superiore ai 65 anni
1000
1500
Burro
Fegato
Margarina
Olio di fegato di merluzzo
Aringa affumicata
Salmone fresco o in scatola
Sardine
Sgombro
Uova
Rosso d’uovo
Autovalutazione dell’apporto giornaliero di calcio
Dosi che forniscono un quantitativo sufficiente di
Vitamina D giornaliero (20 mcg=800 UI/die)
PUNTI
1 mcg = 40 UI
LATTE INTERO O SCREMATO
1 bicchiere o una tazzina (100 cc)
1
1 tazza (200 cc)
2
1 ciotola (300 cc)
3
½ litro
Yogurt
5
2
FORMAGGI (1/2 etto)
Formaggi freschi ( ricoota, mascarpone, mozzarella)
Formaggi a media stagionatura (bel paese, fontina , caciocavallo)
Formaggi stagionati (grana, pecorino, emmental)
1
4
4
PESCE DI MARE
1 etto di sarde
1
VERDURE
1 etto di broccoli, cime di rapa, legumi
1
ACQUE MINERALI
Con più di 300 mg/L di ca (1 Litro)
2
Totale punti
150 gr
90 gr
15 gr
poche gocce (0,5)
5 gr
7 gr
15 gr
5 gr
30 gr (1/2 uovo)
15 gr
-
2 filetti di aringa
2 filetti di aringa affumicata
15 gr di anguilla
2 cucchiai di olio di fegato di merluzzo
1 piccola scatola di salmone
8 uova
1 scatola grossa di sardine
300 gr di margarina
Contenuto in calcio e in grassi di alcuni comuni alimenti
(per 100 gr. di sostanza)
Alimenti
Arance
Mele
Uva
Pere
Noci fresche
Pesche
Castagne
Patate
Cipolle
Finocchi
Pomodori
Prezzemolo
Spinaci
Carne di vitello
Carne di maiale
Prosciutto crudo
Merluzzo
Tonno
Trota
Calamaro
Vongole
Baccalà
Salmone
Latte di mucca
Fontina
Gorgonzola
Stracchino
Parmigiano
Mozzarella
Panna
Uova di gallina
Lardo
Cioccolato
Calcio (mg)
34
6
17
13
100
8
65
8
80
45
18
190
81
11
7
10
25
38
31
144
144
110
42
119
870
612
567
1192
162
78
50
5
63
Grassi (gr)
0
0
0
0
46
0
3
1
0
0
1
1
1
1
23
47
3
4
3
2
3
0
11
4
25
31
25
30
22
35
11
99
31
- Meno di 5 punti= apporto gravemente insufficiente
- Tra 5 e 7 punti = apporto sufficiente per chi ha più di 50 anni
- Maggiore di 7 punti = dieta con apporto di calcio ottimale
Stato vitaminico D
Definizione
nmol/l
ng/ml
Carenza
<50
<20
Insufficienza
50-75
20-30
Eccesso
>250
>100
Intossicazione
>375
>150
Stima della dose terapeutica e di quella di mantenimento
in funzione dello stato carenziale
Valore basale di 25 (OH)D o
presunto stato carenziale
Dose terapeutica
cumulativa di
vitamina D
Dose
giornaliera di
mantenimento
<10 ng/ml o 25 nmol/l
600.000
2.000
10-20 ng/ml o 25- 50 nmol/l
400.000
1.000
20-30 ng/ml o 50-75 nmol/l
100.000
800
Autovalutazione dell’esposizione solare giornaliera
Concentrazione di calcio in alcuni alimenti
tenendo scoperto il 20% della superficie corporea (braccia o gambe) nei
mesi estivi, dalle ore 8.00 alle 17.00
(mg/100 gr di sostanza)
Inferiore a 20 minuti
Probabile grave carenza di Vitamina
D
20 – 40 minuti
Probabile carenza di vitamina D nei
mesi invernali
Maggiore di 40 minuti
Sufficiente produzione di Vitamina D
se di età inferiore a 65 anni
Per soggetti di età superiore
a 65 anni
Frequente carenza di Vitamina D,
specie nei mesi invernali, a causa
della ridotta capacità delle pelle a
produrla
Alimento
Pane
Pasta
Uova
Olio
Vitello
Tonno
Carciofi
Patate
Pomodori
Prezzemolo
Uva
Mandorle
Latte
Parmigiano
Pecorino
Caciotta
Concentrazione di calcio in alcune acque minerali
Fiuggi
San Bernardo
Levissima
Goccia di Carnia
Panna
Lora
Vera
Guizza
San Benedetto
Rocchetta
Acqua dell’acquedotto di Padova
Fabia
Kaiserwasser
Boario
San Pellegrino
Uliveto
Lete
Sangemini
San Faustino
Ferrarelle
14 mg/L
17 mg/L
17 mg/L
20,5 mg/L
29 mg/L
32 mg/L
36 mg/L
45 mg/L
46 mg/L
57 mg/ L
65,5 mg/L
130 mg/L
182 mg/L
131 mg/L
181 mg/L
190 mg/L
314 mg/L
331 mg/L
413 mg/L
365 mg/L
Calcio (mg)
13
20
50
0
10
38
86
10
11
220
27
236
119
1192
1160
162
Razione alimentare caratterizzata da un elevato contenuto
di calcio ed insieme da un ridotto apporto calorico
Alimenti
Calcio (mg)
Calorie
Latte scremato (1/2 litro)
610
180
Vasetto di yogurt magro
120
36
Pesce azzurro (100 gr)
296
120
Parmigiano (15 gr)
201
56
Stracchino (50 gr)
283
150
Cime di rapa (100 gr)
169
22
Fagioli (200 gr)
88
208
1767
772
Totali