Miccoli Alessio Capopartita

Curriculum vitae
INFORMAZIONI PERSONALI
Miccoli Alessio
Trv. Pignataro 22, 80056 Ercolano (Italia)
081-7754297
347-6067908
[email protected]
OCCUPAZIONE PER LA QUALE
SI CONCORRE
Capopartita
ESPERIENZA
PROFESSIONALE
12/05/2016–30/09/2016
Responsabile Cucina
Eden Hotels "La Meridiana" ****, Perugia (Italia)
Responsabile della Ristorazione e acquisti. Preparazione a "Km 0" linea panetteria,colazioni ,buffet
lunch,buffet dinner, piu' ristorante. Buffet Serale composto da antipasti, sfizzioserie, cruditè e dolci
Menu' composto da 4 portate per gli ospiti con pacchetto, oppure ristorante alla Cartè Struttura aperta
annualmente con tipologia di clientela Business, Individuali,Gruppi,Cerimonie,Matrimoni,Banquettings.
05/2015–11/2015
Responsabile della Cucina
Eden Hotels " La Meridiana" ****, Perugia (Italia)
Responsabile della Ristorazione e acquisti.
Preparazione a "Km 0" linea panetteria,colazioni ,buffet lunch,buffet dinner, piu' ristorante.
Buffet Serale composto da antipasti, sfizzioserie, cruditè e dolci
Menu' composto da 4 portate per gli ospiti con pacchetto, oppure ristorante alla Cartè
Struttura aperta annualmente con tipologia di clientela Business,
Individuali,Gruppi,Cerimonie,Matrimoni,Banquettings.
09/2014–02/2015
Responsabile del settore Cucina/ Chef
Eden Viaggi, Hotel Kendwa Beach Resort Premium *****, Zanzibar (Tanzania)
Responsabile della Cucina,
Buffet Italiano dall'antipasto per finire con i dolci
Produzione di pasta fresca quotidianamente 6 tipologie diverse.
Produzione di varie tradizione Italiane
Show Cooking
06/2014–09/2014
Responsabile settore Cucina / Chef
Eden Hotels "La Meridiana" ****, Perugia (Italia)
Responsabile della Ristorazione e acquisti.
Preparazione a "Km 0" linea panetteria,colazioni ,buffet lunch,buffet dinner, piu' ristorante.
Buffet Serale composto da antipasti, sfizzioserie, cruditè e dolci
18/1/17
© Unione europea, 2002-2016 | http://europass.cedefop.europa.eu
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Curriculum vitae
Miccoli Alessio
Menu' composto da 4 portate per gli ospiti con pacchetto, oppure ristorante alla Cartè
Struttura aperta annualmente con tipologia di clientela Business,
Individuali,Gruppi,Cerimonie,Matrimoni,Banquettings.
12/2013–06/2014
Capo Partita Primi Piatti e Buffettistica
Eden Viaggi Hotel&Resort Allegro Playa Car ****, Playa del Carmen (Messico)
Responsabile dei primi piatti e del buffet italiano
6 salse giornalmente diverse e vari formati di pasta
preparazione di buffet tipico italiano ( dall'antipasto al dolce)
200/300 pax al giorno
10/2013–11/2013
Capo Partita dei primi piatti
Eden Viaggi, Hotel&Resort Kournas ****, Creta (Grecia)
Responsabile dei primi piatti
3 tipi di salse diverse giornalmente e vari tipi di pasta
09/2013–10/2013
Capo Partita Primi piatti
Eden Viaggi Hotel Aldemar Olympia ***** L, Olympia (Grecia)
Responsabile della partita dei primi
-3 salse diverse giornalmente e vari tipologie di pasta
200 pax al servizio.
06/2013–09/2013
Demi Chef
Eden Viaggi, Resort Village Gli Argonauti ****, Metaponto (Italia)
Preparazione di antipasti,buffet, salse ,contorni e secondi.
11/2012–01/2013
Demi Chef
Il Cratere, Ercolano (Italia)
Servizi extra,
preparazione di buffet, e antipasti
06/2012–09/2012
Demi Chef
Eden Viaggi, Resort Village Gli Argonauti ****, Metaponto (Italia)
Preparazione di antipasti e secondi piatti
H24
05/2012–07/2012
Commis di cucina
Hotel Boston ****, Chianciano Terme (Italia)
Preparazione di bubbet,antipasti,primi e dolci
06/2011–09/2011
Commis di cucina
Hotel Castello Monticello, Isola del Giglio (Italia)
Praparazione di antipasti,seondi e dolci
18/1/17
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Curriculum vitae
04/2011–05/2011
Miccoli Alessio
Commis di cucina
Ristorante Le Dune, Castiglione della Pescaia (Italia)
Preparazione di antipasti e pasta pizza
01/2011–03/2011
Commis di Pasticceria
Pasticceria Angela, San Sebastiano al Vesuvio (Italia)
preparazione delle varie paste,creme
preparazione di rustici e pasticcini mignon
06/2010–09/2010
Comis di cucina
Hotel Bacco ****, Lido Di Camaiore (Lucca) (Italia)
Preparazione di salse,antipasti,guarnizioni, contorni e dolci
05/2009–10/2009
Commis di cucina
Ristorante Regginella 2, Torre del Lago (Pisa) (Italia)
Preparazione di base di antipasti,primi,secondi e dolci.
02/2007–04/2009
Commis di cucina
Ristorante-Pizzeria Bel Sito, Ercolano (ITA)
Preparazione di anipasti,secondi e contorni.
ISTRUZIONE E FORMAZIONE
14/12/2016–16/12/2016
Corso di intaglio Thailandese
Livello 1 QEQ
Maestro Nico Scalora, Calatabiano (Italia)
COMPETENZE PERSONALI
Lingua madre
italiano
Altre lingue
COMPRENSIONE
inglese
PARLATO
PRODUZIONE SCRITTA
Ascolto
Lettura
Interazione
Produzione orale
A2
A2
A2
A2
A2
spagnolo
Livelli: A1 e A2: Utente base - B1 e B2: Utente autonomo - C1 e C2: Utente avanzato
Quadro Comune Europeo di Riferimento delle Lingue
Patente di guida
18/1/17
B
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