File di Menu mense aperte 5 giorni
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Data di emissione: 10.10.16 Data di Rev.:21.11.16 Rev Rev. N.02 Pag. 1 di 1 VN17AD001 REFEZIONI SCOLASTICHE – COMUNITA’ DELLA VALLE VAL DI NON MENU’ CONVENZIONALE AUTUNNO-INVERNO INVERNO 2016-2017 1 SETTIMANA Lu 2 SETTIMANA Piatto unico Verdura cruda * Lasagne alla bolognese * Fagiolini all’olio Frutta di Stagione Pane 3 SETTIMANA Me Gio Ven 5 SETTIMANA Verdura cruda Pennette al pomodoro e ricotta * Cotoletta di Pesce (* platessa) * Spinaci all’olio Yogurt alla frutta Pane 6 Verdura cruda Fusilli al ragù di carne Bocconcini di formaggio ( italicoitalico asiago ) * erbette condite Frutta di Stagione Pane 11 Verdura cruda Sedanini all’amatriciana Frittata al taleggio e porri/zucchine Rape rosse all’olio / Cavolfiori all’olio Yogurt alla frutta 16 Pane Verdura cruda Pasta al pomodoro Cotoletta di suino * Piselli conditi Frutta di Stagione Pane Verdura cruda Minestra d’orzo con verdure nostrane/ Pasta e fagioli Tagliere di formaggi (casolet e trentingrana) Cavolfiori gratinati al forno Frutta di Stagione Pane 2 Verdura cruda Risotto alla crema di zucchine Uova strapazzate con patate Cavolfiori all’olio Budino al cioccolato/vaniglia Pane 7 Verdura cruda * Passato di Verdura Scaloppina alla valdostana (suino) Patatine al forno Frutta di stagione Pane 12 Pastina in brodo * Seppie con *piselli e pomodoro/* pomodoro Persico alle erbette al forno Patate al forno Frutta di Stagione 17 Pane Verdura cruda Spätzle bianchi/verdi* Formaggio Asiago * Fagiolini all’olio Frutta di stagione Pane Verdura cruda Risotto al pomodoro Lonza di suino al forno Zucchine trifolate Yogurt alla frutta Pane Piatto unico Insalata mista (Insalata, Cappucci e carote della Val di Gresta) Gresta Polenta con farina di Storo e Spezzatino di vitello Frutta di stagione Pane 8 Verdura cruda Risotto alla zucca /al forno * Pesce spada ai ferri/al * Piselli in umido Torta Margherita Pane 13 Verdura cruda Vellutata di carote/Crema /Crema di porri e patate con crostini aromatizzati Bocconcini di tacchino * Spinaci all’olio Frutta di stagione Pane 18 Verdura cruda Minestrina con pastina e prezzemolo Pizza al prosciutto Carote all’olio Frutta di Stagione Pane 23 Verdura cruda * Gnocchi di patate al pomodoro/bianchi pomodoro Scaloppina di tacchino al limone * Fagiolini all’olio Frutta di Stagione Pane 9 Verdura cruda Canederlotti al formaggio/tortel formaggio de patate Speck trentino/Prosciutto /Prosciutto cotto Cappucci della Val di Gresta brasati Frutta di Stagione Pane 14 Verdura cruda Risotto allo zafferano Arrosto di suino *Fagiolini al vapore Mela in camicia / Strudel Pane Verdura cruda Risotto delicato alla contadina (verdurine miste) Petti di pollo agli aromi * Spinaci all’olio Yogurt alla frutta Pane Verdura cruda * Pasta con crema di broccoli e ricotta/Pasta /Pasta al parmigiano Tenerelle bianche in umido (vitello – pollo) * Fagiolini all’olio Yogurt alla frutta Pane 15 Verdura cruda * Strangolapreti al burro e salvia Tagliere di Formaggi (caciotta caciotta – latteria Trentino) Fagioli in umido/Piselli /Piselli in umido Frutta di Stagione Pane 20 1 Ma 4 SETTIMANA 3 Verdura cruda Sedanini al pesto * Persico alle erbette al forno * Piselli in umido Torta di mele Pane 4 Verdura cruda Gnocchi alla romana Coscette di pollo * Spinaci all’olio Frutta di Stagione Pane 5 Verdura cruda Pastina in brodo Pizza Margherita Finocchi all’olio Frutta di Stagione Pane 10 19 21 22 24 Verdura cruda Fusilli alla pizzaiola Filetto di pesce gratinato (* * nasello) Zucchine trifolate Rotolo con marmellata Pane 25 La tipologia di frutta e verdura rispetterà una frequenza in considerazione della stagionalità e reperibilità del prodotto Bi Biologico. ologico. Nel periodo della validità del menù, la verdura potrà subire variazioni di carattere produttivo e verrà sostituita c con prodotto odotto surgelato biologico. Si informano i consumatori che i pasti prodotti possono contenere, come ingrediente o in tracce, uno o più allergeni (cereali contenenti glutine, crostacei, uova, pesce, arachidi, soia, latte incluso lattosio, frutta a guscio, sedano, edano, senape, semi di sesamo, anidride solforosa e solfiti, lupini, molluschi). I PIATTI CONTRASSEGNATI CON * POTREBBERO CONTENERE MATERIE PRIME SURGELATE E/O CONGELATE Sul sito Internet www.comunitavaldino www.comunitavaldinon.tn.it nella sezione “Ristorazione Scolastica” è attivo un nuovo servizio in continuo aggiornamento, che consente la consultazione dei dei risultati delle verifiche ispettive effettuate dalle Commissioni Mensa e dal personale della Comunità della Val di Non nel cors corso o dell’A.S. 2016/2017. 201