RISTORANTE ORTI DI LEONARDO

RISTORANTE ORTI DI LEONARDO
LISTINO 2012
Leonardo da Vinci, a premio del suo soggiorno a Milano, ebbe in dono da Ludovico il Moro un orto di sedici
pertiche, a pochi passi dal “Cenacolo” e dalla Chiesa di Santa Maria delle Grazie.
Quello spazio, rimasto come giardino dietro al Palazzo delle Stelline, ancor oggi fiorisce rigoglioso.
I luoghi sono anche quelli Ristorante.
Sotto le volte del Palazzo delle Stelline, in una suggestiva ala dell’ex convento, il Ristorante “Orti di Leonardo”
offre una cucina creativa con riferimenti al repertorio classico e alla tradizione regionale italiana.
Massima selettività sulla qualità di tutte le materie prime, ottenuta individuando produttori attenti a ciò che offre
l’agricoltura biologica, la zootecnia a pascolo libero, le piccole produzioni di territorio.
Una cucina senza “deviazioni” che riesce a centrare il bersaglio con piatti essenziali.
La conduce lo Chef Luca Gubelli, che con la sua brigata raggiunge l’obiettivo di coniugare:
TRADIZIONE – INNOVAZIONE – PREZZI EQUILIBRATI
Sale spaziose in stile moderno, dove si sta comodi a tavola.
Spazi suddivisibili, con formazione di aree riservate ed esclusive. Disponibilità di 170 coperti in totale.
Tre salette privées da 10 a 30 coperti.
Esposizioni periodiche d’arte moderna e fotografia.
La conduzione e l’accoglienza è curata dai patrons Valentina e Angelo Franzini
Aperto mezzogiorno e sera. Chiuso sabato a mezzogiorno, la domenica e le festività.
Ingresso da Via Aristide de Togni 6/8 o dal Palazzo delle Stelline. Corso Magenta 59/61 Milano
Parcheggio sotterraneo a pagamento
Tel. 02 49 83 197 - 02 43 911 360 - Fax 02 49 83 47
[email protected]
www.ortidileonardo.com
FRANZINI S.R.L - VIA ARISTIDE DE TOGNI 6/8 – 20123 MILANO
P. IVA e C.F . 11121370156
CONDIZIONI GENERALI DI FORNITURA
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La fatturazione viene effettuata sulla base del numero minimo garantito degli ospiti indicato nella conferma
dell’ordine. Variazioni in meno delle presenze devono essere comunicate due giorni prima dell’Evento.
Maggiori presenze verranno rilevate in contraddittorio e fatturate alle medesime condizioni.
Per ogni singolo servizio è richiesto un minimo garantito di almeno N° 15 partecipanti.
MODALITA’ DI PAGAMENTO
Anticipato con bonifico; oppure a fine servizio con assegno o carta di credito.
Nel caso di pagamento anticipato si chiede l’invio della copia dell’avvenuto bonifico bancario, due giorni prima
dell’Evento.
Riferimenti Bancari:
FRANZINI srl
B/B su CREDITO ARTIGIANO
IBAN IT31O0351201614000000040473
SWIFT ARTI IT M2
FRANZINI S.R.L - VIA ARISTIDE DE TOGNI 6/8 – 20123 MILANO
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Ogg. RICHIESTA DATI ANAGRAFICI - OBBLIGO PRESENTAZIONE DATI - CLIENTI - FORNITORI
La legge 248 del 4 agosto 2006 in materia di adempimenti IVA ha reintrodotto l’obbligo di presentazione
elenchi clienti /fornitori con i quali si sono intrattenuti rapporti commerciali.
Pertanto, per poter assolvere all’obbligo di trasmissione dati senza incorrere in sanzioni, Vi preghiamo volerci
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Resta inteso che tutte le successive variazioni dei Vs. dati dovranno
essere comunicate con cortese sollecitudine ai nostri uffici.
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FRANZINI S.R.L - VIA ARISTIDE DE TOGNI 6/8 – 20123 MILANO
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MENU PROMOZIONALE “PIATTO UNICO”
€ 30,00 (+10%IVA)
Piatto unico bilanciato composto da carboidrati, proteine e verdure. Dessert al cucchiaio.
Ogni Menu comprende : Vino bianco e rosso - Acqua minerale - Caffè
MENU 1
Penne giganti farcite di ricotta con pomodoro e basilico
con filetto di branzino gratinato con olive taggiasche e spuma di melanzane
Zuppetta di frutta fresca profumata al cardamomo
MENU 2
Gnocchetti di patate al pomodoro fresco e pesto di erbe aromatiche
con filetto di merluzzo gratinato al basilico e zucchine al vapore
Crema croccante con salsa alla vaniglia e fragole
MENU 3
Conchiglie con ragù di melanzane e ricotta dura
con scamone di vitello al forno con indivia belga al bacon
Panna cotta al caffè e limone
MENU 4
Timballo di riso alla milanese con salsa ai funghi e rosmarino
con pollo nostrano farcito di parmigiano con spuma di patate
Creme caramel
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Prescegliete un unico menu fra quelli sopra riportati
minimo garantito per singolo servizio N° 15 pax.
chiusura: sabato a mezzogiorno, la domenica e le festività
Pagamento anticipato con bonifico bancario oppure a fine servizio con assegno o carta di credito
MENU PROMOZIONALE “QUICK “
Menu fisso composto da un Antipasto, un Primo ed un Dessert al cucchiaio
€ 35,00(+10%IVA)
Ogni Menu comprende : Vino bianco e rosso - Acqua minerale - Caffè
E’ possibile modificare questi menu interscambiando le portate
MENU 1
Salmone marinato agli agrumi con crostino di formaggio alle erbe
Pennette integrali con pomodoro fresco, olive taggiasche, capperi e basilico
Panna cotta al caffè e limone
MENU 2
Torta salata alle verdure con fondente di parmigiano
Risotto alle erbe aromatiche e profumo di limone
Zuppetta di frutta fresca profumata al cardamomo
MENU 3
Magatello di fassone marinato al franciacorta con misticanza all’aceto balsamico
Maccheroni con guanciale affumicato, pomodoro fresco e pecorino toscano
Crema croccante con salsa alla vaniglia e fragole
MENU 4
Bresaola artigianale della Valchiavenna con soncino e formaggio casera
Risotto alla milanese con pistilli di zafferano
Creme caramel
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Prescegliete un unico menu fra quelli sopra riportati
minimo garantito per singolo servizio N° 15 pax.
chiusura: sabato a mezzogiorno, la domenica e le festività
Pagamento anticipato con bonifico bancario oppure a fine servizio con assegno o carta di credito
MENU “BUSINESS”
Menu fisso composto da un Primo, un Secondo ed un Dessert al cucchiaio
€ 40,00(+10%IVA)
Ogni Menu comprende : Vino bianco e rosso - Acqua minerale - Caffè
E’ possibile modificare questi menu interscambiando le portate
MENU 1
Trofie al pesto leggero con patate e fagiolini
Filetto d’orata arrostito con ratatuille di verdure
Zuppetta di frutta fresca profumata al cardamomo
MENU 2
Orecchiette con pomodorini freschi, acciughe e basilico
Filetto di merluzzo al vapore con crema di zucchine profumata al limone
Panna cotta al caffè e limone
MENU 3
Il tortino di riso ai pistilli di zafferano con salsa ai funghi
Il filetto di maiale ai grani di senape e spuma di patate
Creme caramel
MENU 4
Sedanini con piccole verdure, pancetta affumicata e pecorino
Petto di faraona al Franciacorta con tortino di patate e porri
Crema croccante con salsa alla vaniglia e fragole
Extra antipasto € 8.00 (+10%iva)
Salmone marinato al finocchietto con misticanza “olio e limone”
oppure
Sfogliata tiepida di verdure con fondente al parmigiano
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Prescegliete un unico menu fra quelli sopra riportati
minimo garantito per singolo servizio N° 15 pax.
chiusura: sabato a mezzogiorno, la domenica e le festività
Pagamento anticipato con bonifico bancario oppure a fine servizio con assegno o carta di credito
MENU “TOP BUSINESS”
Menu fisso composto da un Primo, un Secondo ed un Dessert al cucchiaio
€ 45,00(+10%IVA)
Ogni Menu comprende : Vino bianco e rosso - Acqua minerale - Caffè
E’ possibile modificare questi menu interscambiando le portate
MENU 1
Tortelli di melanzane e timo con capperi e acciughe di Sicilia
Bianco d’orata con piccole verdure profumate al curry
Zuppetta di frutta fresca profumata al cardamomo
MENU 2
Garganelli freschi al pomodoro fresco, olive taggiasche e basilico
Filetto di tonno in crosta di sesamo nero con fili di verdure al vapore
Spuma al cioccolato bianco, frutto della passione e rum alla liquirizia
MENU 3
Bresaola artigianale della Valchiavenna con misticanza d’insalate
Ossobuco di vitello in gremolada con risotto alla milanese
Sfogliata di fragole e crema al limone
MENU 4
Maccheroni con ragout di melanzane, pomodorini e ricotta stagionata
Scamone d’agnello “cotto a bassa temperatura” con patate al sale e salsa al marsala
Panna cotta alla mandorla e zafferano
Extra antipasto € 8.00 (+10%iva)
Salmone marinato al finocchietto con misticanza “olio e limone”
oppure
Sfogliata tiepida di verdure con fondente al parmigiano
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Prescegliete un unico menu fra quelli sopra riportati
minimo garantito per singolo servizio N° 15 pax.
chiusura: sabato a mezzogiorno, la domenica e le festività
Pagamento anticipato con bonifico bancario oppure a fine servizio con assegno o carta di credito
MENU GALA “TOPAZIO”
Menu fisso composto da un Primo, un Secondo
ed un Dessert.
€ 50,00 (+10%IVA)
Ogni Menu comprende : Vino bianco e rosso - Acqua minerale - Caffè
E’ possibile modificare questi menu interscambiando le portate
MENU 1
Caserecce fresche con emulsione ai frutti di mare e piccole verdure
Filetto di merluzzo in crosta di pane nero
con tortino di patate e passata di zucchine al limone
Zuppetta di frutta fresca profumata al cardamomo
MENU 2
Maccheroncini freschi con bocconcini di spada, pomodorini ed erbe piccanti
Cartoccio croccante d’orata con fili di profumate all’erba cipollina
Sfogliata di fragole e crema al limone
MENU 3
Risotto mantecato con piccole verdure, fiori di zucca e robiola delle langhe
“Porchetta” di coniglio alle erbe aromatiche con tortino di erbette e salsa allo chardonnay
Panna cotta alla mandorla e zafferano
MENU 4
Ravioli di borragine con salsa di mandorle dolci e amare
Stinco di vitello al forno con patate al sale e piccole verdure
Spuma al cioccolato bianco, frutto della passione e rum alla liquirizia
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Prescegliete un unico menu fra quelli sopra riportati
minimo garantito per singolo servizio N° 15 pax.
chiusura: sabato a mezzogiorno, la domenica e le festività
Pagamento anticipato con bonifico bancario oppure a fine servizio con assegno o carta di credito
MENU GALA “ZAFFIRO”
Menu fisso composto da un Antipasto, un Primo, un Secondo
ed un Dessert.
€ 65,00 (+10%iva)
Ogni Menu comprende : Vino bianco e rosso - Acqua minerale - Caffè
E’ possibile modificare questi menu interscambiando le portate
MENU 1
Crudo di salmone “Bio” al sale affumicato con pane nero tostato e cipolla fritta
Risotto con gamberi, fiori di zucca e limone
Ali di razza al vapore con ratatouille di verdure e olio alla mandorla
Zuppetta di frutta fresca profumata al cardamomo
MENU 2
Sformato di branzino cotto a vapore con maionese di bottarga
Tortelli di patate con acciuga, capperi e pomodori canditi
Arrosto d’ombrina e melanzane con salsa mediterranea
Spuma al cioccolato bianco, frutto della passione e rum alla liquirizia
MENU 3
Budino di cipolle dolci con passata di barbabietole rosse e fritto di erbe aromatiche
Maccheroni “selezione Cocco” con cipolla rossa,guanciale e pecorino dolce
Scamone d’agnello con tortino di patate, porri e salsa al pinot nero
Sfogliata di fragole e crema al limone
MENU 4
Magatello di Fassone marinato al Franciacorta con misticanza di insalate
Risotto alle verdure degli “Orti di Leonardo“
Lombetto di vitello in reticella di verdure con patate al sale e salsa al marsala
Carrè al cioccolato manjari 64% e perle al caffè
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Prescegliete un unico menu fra quelli sopra riportati
minimo garantito per singolo servizio N° 15 pax.
chiusura: sabato a mezzogiorno, la domenica e le festività
Pagamento anticipato con bonifico bancario oppure a fine servizio con assegno o carta di credito
MENU GALA “RUBINO”
Menu fisso composto da un Antipasto, un Primo, un Secondo
ed un Dessert.
€ 75,00 (+10%iva)
Ogni Menu comprende : Vino bianco e rosso - Acqua minerale - Caffè
E’ possibile modificare questi menu interscambiando le portate
MENU 1
Insalata di pesce al vapore con piccole verdure
La “parmigiana” di melanzane, capesante, mozzarella di bufala e pomodoro fresco
Filetti di sogliola profumati alle olive taggiasche e basilico con le sue verdure
Pre dolce
Zuppetta di frutta fresca profumata al cardamomo
MENU 2
Polpo croccante con passata di fagioli risina di Spello
Caserecce fresche con bocconcini di pescatrice, guanciale affumicato e tuorlo d’uovo
Il filetto di branzino farcito di frutti di mare con spuma di melanzane e pomodorini confit
Pre dolce
Sfogliata di fragole e crema al limone
MENU 3
Tartare di fassone con tuorlo d’uovo marinato e pane tostato
Risotto al Franciacorta e parmigiano 36 mesi
Carré d’agnello al forno con tegame di verdure e salsa di funghi spugnole
Pre dolce
Spuma al cioccolato bianco, frutto della passione e rum alla liquirizia
MENU 4
Culatello di Zibello “ podere Cadassa” servito con piccole verdure in agrodolce
Risotto con funghi porcini, carciofi o asparagi (secondo stagione)
Petto d’anatra rosolato con il suo fegato e salsa al marsala
Pre dolce
Carrè al cioccolato manjari 64% e perle al caffè
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Prescegliete un unico menu fra quelli sopra riportati
minimo garantito per singolo servizio N° 15 pax.
chiusura: sabato a mezzogiorno, la domenica e le festività
Pagamento anticipato con bonifico bancario oppure a fine servizio con assegno o carta di credito
MENU GALA “SMERALDO”
Menu fisso composto da un Antipasto, un Primo, un Secondo
ed un Dessert.
€ 80,00 (+10%iva)
Ogni Menu comprende : Vino bianco e rosso - Acqua minerale - Caffè
E’ possibile modificare questi menu interscambiando le portate
MENU 1
Scampi croccanti con passata dolci di scalogni
Paccheri freschi con salsa di ricci di mare e cipolla rossa fritta
Filetto di branzino di lenza con zuppetta di mosciolo e zafferano
Pre dolce
Sfoglia di meringa al sale vanigliato, morbido di cioccolato bianco al lime e mango
MENU 2
Foie gras d’oca al torcione con confettura di clementine ,sale alla vaniglia e pan brioche
Risotto mantecato al blu di frabosa e riduzione di vino passito
Filetto di vitello rosolato con salsa alle spugnole e tortino di patate fondenti
Pre dolce
Millefoglie al cioccolato caramelia e lamponi
MENU 3
Carpaccio di ricciola con pomodori confit e olio alle verdure e mandorle
Ravioli ripieni di burrata con vongole veraci, maggiorana e bottarga di muggine
Filetto di rombo in casseruola con funghi e porri brasati e croccanti
Pre dolce
Babà con crema alla vaniglia e insalata di fragole
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Prescegliete un unico menu fra quelli sopra riportati
minimo garantito per singolo servizio N° 15 pax.
chiusura: sabato a mezzogiorno, la domenica e le festività
Pagamento anticipato con bonifico bancario oppure a fine servizio con assegno o carta di credito
SERVIZI EXTRA
AL PICCOLO BAR (max 30 ospiti)
Aperitivo: flût di Spumante e stuzzichini
€ 15,00 (+10%iva)
Welcome Cocktail , con apetizer assortiti e tartine
€ 20,00 (+10%iva)
Welcome coffee / Coffee break
€ 10,00 (+10%iva)
AL TAVOLO
Aperitivo : flût di Spumante
€ 5,00 (+10%iva)
Liquori e amari nazionali
€ 5,00 (+10%iva)
Vini da dessert, spumanti, champagne alla carta
a consumo
Liquori speciali , alla carta
a consumo
STAMPA MENU
a nostre spese
ADDOBBI FLOREALI
a spese del Cliente
PARCHEGGIO AUTO
Nel parcheggio sotterraneo del Palazzo delle Stelline
(ingresso da Via de Togni 6 . Max 20 / 30 auto)
a spese del Cliente