Menu à la carte - Hotel Genziana
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Menu à la carte - Hotel Genziana
Antipasti Prosciutto di cervo affumicato con praline di caprino nel manto d’erbe e pane alla cipolla fatto in casa 14,50 € Carpaccio di filetto di manzo e vitello con porcini rosolati e scaglie di parmigiano 15,50 € Rosa di salmone norvegese affumicato con burro all’erba cipollina e brioche tostata 15,00 € Gamberoni fritti su insalatina con salsa alle erbe ed aglio 18,00 € Praline di foie gras ripiene di gelatina di mirtilli rossi nel manto di nocciole su composta di frutti di bosco leggermente piccante con burro e brioche tostata 22,00 € Piatti estivi leggeri Culatello con spiedino di ananas e melone 14,00 € Speck sudtirolese con perle di mozzarella ed insalatina 12,00 € Minestrone all’italiana 9,00 € Lasagnette di verdure alla griglia gratinate con mozzarella di bufala al profumo di basilico 12,50 € Spiedino di gamberoni alla griglia su verdure variopinte mediterranee 18,00 € Zuppe Crema di patate al profumo di tartufo 9,50 € Consommé di manzo con canederli allo speck 9,00 € Zuppa d’orzo alla contadina 9,00 € Primi piatti Gnocchi di patate agli spinaci in crema di formaggio erborinato con fettine di prosciutto crudo alla griglia 12,00 € Risotto ai porcini e medaglioni d’agnello fritti 15,00 € Tagliolini al basilico fatti in casa con ragù di pomodoro fresco e gamberi 14,50 € Tortelli di pasta al rosmarino ripieni di cervo brasato su essenza di vino e mirtilli rossi con parmigiano e burro nocciola 14,00 € Piatti di carne e pesce Tagliata di sella di vitello su rucola con scaglie di parmigiano e concassé di pomodoro 27,00 € Filetto di manzo in crosta di parmigiano ed erbe con essenza al vino rosso 28,50 € Filetto di maialino alla griglia al pepe verde 19,00 € Costolette d’agnello di montagna alla griglia con erbe aromatiche fresche 26,50 € Sogliola alla griglia con burro alle erbe 27,50 € Tutti i piatti di carne e pesce sono guarniti con contorni Buffet d’insalate Insalate dal buffet da 4,00 € a 6,00 € Dessert Lamponi freschi in crema di yogurt e limone 8,50 € Semifreddo ai frutti di bosco su crema alla vaniglia 9,00 € Canederli di ricotta ripieni di nougat su crema alle fragole e limone 10,00 € Kaiserschmarren con composta di mele tiepida 13,50 € Scelta di dolci e gelati dal bar *Per la preparazione di alcuni piatti possono essere usati anche prodotti surgelati