Hai un`età compresa tra i 20 e i 60 anni? Partecipa allo studio Italian

venerdi 12 febbraio 2016
Hai un’età compresa tra i 20 e i 60 anni?
Partecipa allo studio Italian Taste e diventa
un IT-Taster!
Uno dei luoghi in cui si svolgeranno i test è l’azienda
agroecologica Carpaneta di ERSAF
AIUTACI A COMPRENDERE MEGLIO COME FUNZIONANO I GUSTI DEGLI ITALIANI
Partecipando allo studio Italian Test contribuisci alla realizzazione di un progetto di ricerca
finanziato dalla Società Italiana di Scienze Sensoriali e dai suoi soci che coinvolge 22 unità in tutta
Italia. I risultati di questa ricerca saranno resi noti sia alla comunità scientifica internazionale, sia a
un pubblico più ampio attraverso azioni di divulgazione. Questi potranno contribuire allo sviluppo
di adeguate strategie per il miglioramento delle abitudini alimentari.
A CIASCUNO IL SUO GUSTO. QUAL E’ IL TUO?
Tutti siamo caratterizzati da specificità sia a livello fisiologico che psicologico che spiegano le
nostre differenze in fatto di gusto e di comportamenti alimentari.
Partecipando allo studio, avrai la possibilità di richiedere informazioni relative ai tuoi dati rispetto
alla media locale e nazionale. Queste informazioni riguardano diversi indici: numero di papille,
sensibilità ai sapori, neofobia, e preferenza per i nomi dei prodotti inseriti nei questionari.
I risultati saranno disponibili entro un anno dal completamento dello studio.
Questa attività è alla base dell’approccio di knowledge sharing (condivisione delle conoscenze) su
cui il progetto si basa.
Pensiamo che la partecipazione stessa ai test sia un momento di arricchimento e di stimolo di
curiosità scientifica per un fenomeno le cui implicazioni sono note a tutti noi, come le preferenze
alimentari.
IL TEST
La partecipazione allo studio prevede due sedute in laboratorio di circa due ore ciascuna, in cui ti
verrà chiesto di esprimere la tua preferenza per una serie di prodotti alimentari, esprimere il tuo
gradimento per una serie di campioni e valutare l’intensità di alcune sensazioni gustative. Ti
verranno inoltre chieste informazioni generali come età e genere, peso ed altezza ed inoltre ti
verrà chiesto di compilare in forma anonima dei questionari sulle tue abitudini alimentari e sui
tratti della personalità. Infine la partecipazione al test prevede il conteggio delle papille gustative
presenti sulla porzione anteriore della lingua e la raccolta di un campione di saliva da cui verrà
estratto il DNA.
Per informazioni: http://www.it-taste.it/vuoi-partecipare-ai-test/
Uno dei luoghi in cui si svolgeranno i test è l’azienda agroecologica Carpaneta di ERSAF. Chi è
interessato a partecipare in questa sede può contattare:
Laura Galassi, Tel.0376459558 - Fax 0376459334 [email protected]
Via Carpaneta, 7 - 46030 Bigarello (MN)
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