Carta dei Vini - Ristorante Sarri
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Carta dei Vini - Ristorante Sarri
R i s t o r a n t e R i s t o r a n t e Carta dei Vini Sommelier Alessandro Grillo www.ristorantesarri.it R i s t o r a n t e Per giorni e giorni a sorsi ho rcercato nella bocca e nel naso il tuo segreto. Con occhi attenti ho penetrato i tuoi colori e trapassato la tua limpidezza. Nel muoverti sul vetro ho studiato il tuo modo di agrapparti al bicchiere per capire la forza della tua densità. Ogni volta che ti ho portato al naso una selva d pensieri non miei ha cercato di ovviare con la pseudo-cultura dell ’altrui conoscenza. Ora vorrei che mi si aprisse il cuore e nel profumo tuo sentir l ’amore di quel poeta che ti ha fermentato, del ’artista che ha accarezzato le tue uve … R i s t o r a n t e Indice Orientativo Per facilitarvi nella ricerca dei vini: Bollicine Italiane Champagne Bianchi Vini Bianchi Liguria Vini Bianchi Nord Italia Vini Bianchi Centro - Sud Italia Vini Bianchi Francia : Loira – Alsazia – Borgogna Vini Bianchi Germania : Mosel – Nahe – Pfalz – Rheingau Vini Bianchi Austria : Wachau Rossi Vini Rossi Liguria Vini Rossi Nord Italia Vini Rossi Centro – Sud Italia Vini Rossi Francia: Borgogna – Cote du Rhone – Bordeaux Vini Rossi Spagna: Ribera del Duero I Grandi Formati R i s t o r a n t e Proposte al Calice By the Glass Bollicine Sparkling Wines Col Vetoraz – Valdobbiadene Prosecco Sup. Di Valdobbiadene Brut Faccoli – Coccaglio 5,00 euro Franciacorta brut 7,00 euro 70%chardonnay, 25%pinot bianco, 5%pinot nero Marie le Brun – Cuis Blanc de Blanc brut Sélection 10,00 euro Chardonnay 100% Vini Bianchi Massimo Alessandri – Ranzo Vermentino 2014 5,00 euro Ramoino – Sarola Pigato 2014 5,00 euro Villa Raiano - San Michele di Serino Greco di Tufo 2014 6,00 euro Franz Haas – Montagna Gewurztraminer 2013 Pascal Jolivet – Sancerre Pouilly Fumè 2014 6,00 euro min. 2 Calici 9,00 euro R i s t o r a n t e Vini Rossi Red Wines Tenuta Anfosso - Soldano Rossese di Dolceacqua Sup. 2012 6,00 euro Mauro Barbero – Monticello d'Alba Nebbiolo d'Alba 2011 5,00 euro Villa Parens – Farra d'Isonzo Pinot Nero 2014 8,00 euro Tenuta il Poggione – S. Angelo in Colle Rosso di Montalcino 2013 7,00 euro R i s t o r a n t e Bollicine R i s t o r a n t e Bollicine Italiane Italians Sparkling Wines Veneto Col Vetoraz – Valdobbiadene Prosecco Sup. Di Valdobbiadene Extra Dry Prosecco Sup. Di Valdobbiadene Brut 22,00 euro 22,00 euro Lombardia Cavalleri – Erbusco Franciacorta pas dosè 2010 40,00 euro 100% Chardonnay Franciacorta rosè 2010 45,00 euro Chardonnay - Pinot Nero Franciacorta Giovanni Cavalleri Ris. 2005 65,00 euro 100% Chardonnay Berlucchi – Borgonato Franciacorta cuvée Jre Pas Dosé 2006 35,00 euro 100% Chardonnay Franciacorta Palazzo Lana Satèn 2006 brut 50,00 euro 100% Chardonnay1 Faccoli – Coccaglio Franciacorta brut 33,00 euro 70%chardonnay, 25%pinot bianco, 5%pinot nero Franciacorta dosage zero 2010 45,00 euro 70%chardonnay, 25%pinot bianco, 5%pinot nero Franciacorta rosè brut 60%chardonnay, 10%pinot bianco, 30%pinot nero 35,00 euro R i s t o r a n t e Cà del Bosco – Erbusco Franciacorta Vintage Collection Brut 2010 63,00 euro Chardonnay 55%, Pinot Bianco 15%, Pinot Nero 30% Franciacorta Cuvée Annamaria Clementi 2005 98,00 euro Chardonnay 55%, Pinot Bianco 25%, Pinot Nero 20% Uberti – Erbusco Franciacorta Francesco I Extra Brut 33,00 euro Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Nero Franciacorta Francesco I Rosè Brut 35,00 euro Chardonnay, Pinot Nero Franciacorta Magnificentia Saten Brut 2010 Chardonnay 50,00 euro R i s t o r a n t e Champagne French Sparkling Wines Moet & Chandon – Epernay Dom Pérignon 2003 195,00 euro Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier Dom Pérignon Deuxième Plenitude 1998 440,00 euro 55% Chardonnay, 45% Pinot Noir Bruno Paillard - Reims Brut Première Cuvée 65,00euro 45% Pinot noir, 33% Chardonnay, 22% Pinot Meunier Blanc de Blanc Resérve Privée Grand cru 80,00 euro 100% Chardonnay Brut Millésime Assemblage 2004 90,00 euro 52% Pinot Noir, 48% Chardonnay Pommery - Reims Grand Cru Millésimé Brut 2005 80,00 euro Chardonnay, Pinot Noir Cuvée Louise 2002 160,00 euro 65%Chardonnay, 35%Pinot Noir Legras - Chouilly Grand Cru Brut 58,00 euro 100% Chardonnay Saint-Vincent 2000 140,00 euro 100% Chardonnay Thienot- Reims Brut 65,00 euro 45% Chardonnay, 35 % Pinot Noir, 20 % Pinot Meunier Brut Vintage 2006 75,00 euro 50% Pinot noir, 50 % Chardonnay Brut Rosè 70,00 euro 35% Chardonnay, 45 % Pinot Noir, 20 % Pinot Meunier Grande Cuvée Alain Thienot 2002 150,00 euro 40% Pinot noir, 60 % Chardonnay Charles Heidsieck – Reims Brut Réserve 65,00 euro Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay Brut Réserve Rosè Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay 75,00 euro R i s Krug – Reims Grand Cuvée brut t o r a n t e 190,00 euro Pinot noir, Chardonnay, Pinot Meunier Legras & Haas – Chouilly Grand Cru Blanc de Blancs brut 65,00 euro Chardonnay 100% Paul Bara - Bouzy Grand Cru Rosé 70,00 euro Pinot Noir 82%, Chardonnay 18% Luois Brochet – E'cueil Brut Premier Cru 48,00 euro 78% Pinot Noir, 15 %Chardonnay, 7% Pinot Meunier Brut 2006 70,00 euro 70% Pinot Noir, 30 %Chardonnay Brut Rosè 70,00 euro 85% Pinot Noir, 5 %Chardonnay, 10% Pinot Meunier Marie le Brun – Cuis Blanc de Blanc brut Sélection 48,00 euro Chardonnay 100% Deutz - AY Brut Classic 65,00 euro Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier Brut Rosè 75,00 euro Pinot Noir, Chardonnay Blanc de Blanc brut 2009 Chardonnay 100% 95,00 euro R i s t o r a n t e Vini Bianchi R i s t o r a n t e Liguria Vini Bianchi White Wine Vermentino Poggio dei Gorleri – Imperia Vermentino 2015 15,00 euro Ramoino – Sarola Vermentino 2014 18,00 euro Fontanacota – Ponti di Pornassio Vermentino 2014 Vermentino 2014 375cl 18,00 euro 11,00 euro Massimo Alessandri – Ranzo Vermentino 2014 18,00 euro R i s t o r a n t e Pigato La Ginestraia - Cervo Pigato 2014 Pigato Via Maestra 2014 18,00 euro 35,00 euro Poggio dei Gorleri - Imperia Albium 2013 30,00 euro Lupi – Pieve di Teco Pigato 2014 Vignamare 2012 18,00 euro 30,00 euro Vis Amoris - Imperia Pigato Domè 2014 Pigato Sogno 2013 18,00 euro 25,00 euro Ramoino – Sarola Pigato 2014 Fontanacota – Ponti di Pornassio Pigato 2014 18,00 euro 375 cl 12,00 euro R i s t o r a n t e Nord Italia Vini Bianchi White Wine Piemonte Gaja - Barbaresco Langhe Gaja &Rey 2013 150,00 euro 100 % Chardonnay Mauro Barbero – Monticello d'Alba Roero Arneis Cru “Pujun” 2014 18,00 euro Veneto Prà – Monteforte d'Alpone Soave classico 2014 20,00 euro 100% Garganega Soave classico Monte Grande 2014 85% Garganega, 15% Trebbiano di Soave 28,00 euro R i s t o r a n t e Alto Adige Hartmann Donà – Cermes Merano Pinot Bianco 2014 24,00 euro Cantina Produttori Terlano Chardonnay 2014 Quarz Sauvignon 2013 Vorberg Pinot bianco 2013 Nova Domus 2013 22,00 euro 50,00 euro 42,00 euro 55,00 euro 60% Pinot bianco, 30% Chardonnay, 10% Sauvignon Franz Haas – Montagna Gewurztraminer 2013 Manna 2013 28,00 euro 30,00 euro Riesling, Sauvignon, Chardonnay Nals Margreid – Nalles Penon Pinot Bianco 2014 Punggl Pinot Grigio 2014 Gennen Sauvignon 2014 25,00 euro 35,00 euro 25,00 euro Friuli Venezia Giulia Venica – Dolegna del Collio L'Adelchi Ribolla Gialla Collio 2014 Friulano Collio 2014 30,00 euro 28,00 euro Villa Parens – Farra d'Isonzo Ruttars Ribolla Gialla 2014 Ruttars Sauvignon 2014 35,00 euro 35,00 euro R i s t o r a n t e Centro – Sud Italia Vini Bianchi White Wine Abruzzo Emidio Pepe – Torano Nuovo Trebbiano d'Abruzzo 2013 40,00 euro Umbria Castello della Sala - Ficulle Cervaro della Sala 2011 60,00 euro Chardonnay 85%, Grechetto 15% Marche La Monacesca - Matelica Verdicchio di Matelica 2013 Verdicchio di Matelica Riserva Mirum 2013 22,00 euro 35,00 euro R i s t o r a n t e Campania Di Marzo - Tufo Fiano di Avellino 2014 Greco di Tufo Scipio Cru 2012 18,00 euro 30,00 euro Villa Raiano - San Michele di Serino Greco di Tufo 2014 Fiano di Avellino 2014 Fiano di Avellino Ventidue 2013 24,00 euro 24,00 euro 35,00 euro Cantina Giardino – Ariano Irpino Fiano Gaia 2012 32,00 euro Guido Marsella – Summonte Fiano di Avellino 2012 Poggi Reali Greco di Tufo 2012 30,00 euro 25,00 euro Joaquin – Montefalcione Vino della Stella Fiano di Avellino 2013 110 Oyster Greco 2013 40,00 euro 50,00 euro Sicilia Tenuta delle Terre Nere – Randazzo Etna Bianco 2014 Carrirante, Catarratto, Grecanico, Minnella 28,00 euro R i s t o r a n t e Francia Vini Bianchi White Wine Loira Pascal Jolivet - Sancerre Sancerre blanc 2013 Sancerre blanc 2014 Pouilly Fumè 2013 Puoilly Fumè 2014 38,00 euro 40,00 euro 38,00 euro 40,00 euro Pascal Cotat - Sancerre Sancerre Les Monts Damnés 2011 Sancerre Les Monts Damnés 2012 55,00 euro 50,00 euro Baron de Ladoucette – Pouilly sur Loire Baron de L 2010 95,00 euro Alsace Engel - Rorschwihr Gewurztraminer Réserve 2013 Riesling Réserve 2013 26,00 euro 24,00 euro Rolly Gassmann - Rorschwihr Pinot Blanc 2011 28,00 euro Lèon Beyer – Eguisheim Sylvaner 2010 Gewurztraminer 2012 24,00 euro 32,00 euro R i s t o r a n t e Bourgogne Chablisienne Gerard Duplessis - Chablis Chablis Fourchaume Premier Cru 2011 45,00 euro Moreau Naudet – Chablis Chablis 2014 Chablis Montmains Premier Cru 2011 Chablis Montmains Premier Cru 2012 Chablis Montmains Premier Cru 2013 40,00 euro 60,00 euro 58,00 euro 55,00 euro Albert Pic – Chablis Chablis Saint Pierre 2014 Chablis Régnard Millésime de Réserve 2012 Chablis Les Clos Grand Cru 2011 40,00 euro 45,00 euro 80,00 euro William Fevre – Chablis Chablis 2010 Chablis 2011 Chablis 2014 58,00 euro 48,00 euro 38,00 euro R i s t o r a n t e Cô tes de Beaune François Mikulski - Meursault Bourgogne blanc 2012 40,00 euro Morey Coffinet - Chassagne Montrachet Chassagne Montrachet 2013 64,00 euro Vincent Girardin - Mersault Mersault Vielles Vignes 2011 64,00 euro Vincent Girardin - Mersault Puligny-Montrachet Vielles Vignes 2012 85,00 euro Regnard – Chablis Pouilly Fuissé l'Ancien Prieuré 2012 45,00 euro R i s t o r a n t e Germania Vini Bianchi White Wine Mosel Heymann Lowenstein – Winningen Riesling Von Blauem Schiefer 2011 45,00 euro Markus Molitor – Bernkastel Wehlen Riesling Trocken QbA 2014 27,00 euro Von Schubert – Mertesdorf Riesling QbA Alte Reben Abtsberg 2008 43,00 euro Nahe Dö nnhoff - Oberhausen an der Nahe Riesling trocken 2014 27,00 euro Pfalz Müller Catoir - Haardt Riesling trocken 2013 27,00 euro Rheingau Künstler - Hochheim Riesling QbA 2014 27,00 euro Austria Vini Bianchi White Wine Wachau Domäne Wachau - Dürnstein Grüner Veltliner Federspiel Loibenberg 2012 20,00 euro R i s t o r a n t e Vini Rossi R i s t o r a n t e Liguria Vini Rossi Red Wine Tenuta Anfosso - Soldano Rossese di Dolceacqua Sup. 2012 Rossese di Dolceacqua “Sup. Luvaira” 2013 Rossese di Dolceacqua Sup. 2014 Rosato Sciacau 2014 375 cl 22,00 euro 30,00 euro 15,00 euro 22,00 euro Poggio dei Gorleri – Imperia Ormeasco di Pornassio Peinetti 2012 Shalok 2011 (100 % Granaccia) 22,00 euro 38,00 euro Massimo Alessandri – Ranzo Granaccia Costa de Vigne 2012 33,00 euro R i s t o r a n t e Nord Italia Vini Rossi Red Wine Piemonte Dolcetto Paolo Scavino – Castiglione Falletto Dolcetto d'Alba 2014 19,00 euro Cà Viola – Dogliani Dolcetto d'Alba Vilot 2012 18,00 euro Barbera Negro – Monteu Roero Barbera d'Alba “Dina” 2012 16,00 euro Cà Viola – Dogliani Barbera d'Alba Bric du Luv 2011 36,00 euro Paolo Scavino – Castiglione Falletto Barbera d'Alba 2014 24,00 euro R i s t o r a n t e Nebbiolo Mauro Barbero – Monticello d'Alba Nebbiolo d'Alba 2011 18,00 euro Sottimano - Neive Nebbiolo Langhe 2012 25,00 euro Cà Viola - Dogliani Nebbiolo Langhe 2011 35,00 euro Poderi Colla - San Rocco Seno d'Elvio Nebbiolo d'Alba Cascine Drago 2012 22,00 euro Produttori del Barbaresco – Barbaresco Nebbiolo Langhe 2014 21,00 euro Paolo Scavino – Castiglione Falletto Nebbiolo Langhe 2014 22,00 euro Barbaresco Sottimano – Neive Barbaresco Pajorè 2012 53,00 euro Collina Serragrilli – Neive Barbaresco “Sorì Serragrilli” 2012 45,00 euro Produttori del Barbaresco – Barbaresco Barbaresco 2012 36,00 euro Roero Mauro Barbero – Monticello d'Alba Roero Cru “Anìa” 2012 30,00 euro R i s t o r a n t e Barolo Pianpolvere Soprano – Monforte d'Alba Barolo Pianpolvere “Bussia Soprano” ris. 2004 100,00 euro Prunotto - Alba Barolo “Bussia” 2008 70,00 euro Poderi Colla – San Rocco Seno d'Elvio Barolo Bussia “Dardi le Rose” 2006 Barolo Bussia “Dardi le Rose” 2008 90,00 euro 85,00 euro Cà Viola – Dogliani Barolo “SottoCastello di Novello” 2009 75,00 euro Paolo Scavino – Castiglione Falletto Barolo “Bricco Ambrogio” 2007 Barolo “Bricco Ambrogio” 2009 Barolo “Carobric” 2007 Barolo “Carobric” 2009 80,00 euro 75,00 euro 95,00 euro 88,00 euro Uvaggi Gaja - Barbaresco Sito Moresco 2013 45,00 euro 85%nebbiolo, 10%barbera, 5% merlot Sito Moresco 2013 375 cl 28,00 euro 85%nebbiolo, 10%barbera, 5% merlot Poderi Colla - San Rocco Seno d'Elvio Bricco del Drago Cascine Drago 2010 85 % dolcetto, 15% nebbiolo 25,00 euro R i s t o r a n t e Veneto Bertani - Grezzana Amarone Classico 1986 130,00 euro Rondinella, Corvina Veronese Alto Adige Alois Lageder - Magrè Cabernet Riserva 2010 30,00 euro Cantina Produttori Terlano Pinot nero Riserva Montigl 2012 40,00 euro Franz Haas – Montagna Pinot Nero 2012 37,00 euro Trentino Dalzocchio – Rovereto Pinot Nero 2010 37,00 euro Friuli Venezia Giulia Villa Parens – Farra d'Isonzo Pinot Nero 2014 38,00 euro R i s t o r a n t e Centro – Sud Italia Vini Rossi Red Wine Toscana Azienda Agricola Cerbaiola - Montalcino Rosso di Montalcino Salvioni 2011 40,00 euro Tenuta il Poggione – S. Angelo in Colle Rosso di Montalcino 2013 Brunello di Montalcino 2010 28,00 euro 65,00 euro Castell'in Villa – Castelnuovo Berardenga Chianti Classico 2011 Chianti Classico Riserva 2008 Chianti Classico Riserva 2003 28,00 euro 45,00 euro 58,00 euro Tenimenti Luigi d'Alessandro - Camucia Il Bosco Cortona Syrah 2009 45,00 euro Marchesi Antinori Bruciato 2013 35,00 euro Cabernet sauvignon, Merlot, Syrah Cont'Ugo 2012 50,00 euro Merlot Tignanello 2012 90,00 euro Sangiovese, Cabernet Guado al Tasso 2010 Cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot 105,00 euro R i s t o r a n t e Tenuta dell’ Ornellaia Bolgheri Sup. Ornellaia 25° Anniversario 2010 200,00 euro Cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot Abruzzo Emidio Pepe – Torano Nuovo Montepulciano d'Abruzzo 2011 45,00 euro Campania Di Marzo - Tufo Albertus Taurasi 2010 35,00 euro Villa Raiano – San Michele di Serino Taurasi 2011 38,00 euro R i s t o r a n t e Puglia Leone de Castris – Salice Salentino Rosato “Five Roses” 71° Anniversario 2014 20,00 euro Negroamaro, Malvasia Nera Sicilia Planeta - Menfi Nero d'avola “Santa Cecilia” 2010 Eruzione 1614 2012 28,00 euro 25,00 euro Rallo – Marsala Il Manto 2012 19,00 euro Nero d'Avola 100% La Clarissa 2013 19,00 euro Syrah 100% Rujari 2012 28,00 euro Nero d'Avola 40%, Cabernet Sauvignon 30%, Merlot 30% Tenuta delle Terre Nere - Randazzo Etna Rosato 2014 28,00 euro Nerello Mascalese, Nerello Mantellato Etna Rosso 2013 Nerello Mascalese, Nerello Mantellato 28,00 euro R i s t o r a n t e Francia Vini Rossi Red Wine Borgogna Forey - Vosne-Romanée Vosne Romanee 2010 Vosne Romanee 2011 Nuits st -Georges 2010 Clos Vougeot Grand Cru 2008 75,00 euro 70,00 euro 70,00 euro 100,00 euro François Mikulski - Meursault Bourgogne Pinot Noir 2012 38,00 euro Louis Jadot - Beaune Bourgogne Pinot Noir 2010 28,00 euro Lucien Boillot - Gevrey-Chambertin Gevrey-Chambertin 2011 68,00 euro Albert Grivault – Mersault Pommard Clos Blanc 1° Cru 2003 70,00 euro Domaine Philippe Pacalet – Beaune Bourgogne Vieilles Vignes 2013 60,00 euro R i s t o r a n t e Bordeaux Château la fleur Pétrus - Pomerol Château la fleur - Pétrus 2005 450,00 euro Merlot, Cabernet Franc Château de Pez - Saint-Estèphe Château de Pez 2008 65,00 euro Cabernet Sauvignon 45%, Merlot 50%, Petit Verdot 5% Château Palmer - Margaux Château Palmer 2008 350,00 euro Cabernet Sauvignon 50%, Merlot 40%, Cabernet Franc 7% Petit Verdot 3% Cô te du Rhô ne Guigal – Ampuis Cô te du Rhô ne Rouge 2010 20,00 euro 65% Syrah, 30% Grenache, 5% Mourvèdre Spagna Red wine Ribera del Duero Tinto Pesquera – Castilla y Leon Tinto Pesquera 2011 Tinto Pesquera Reserva Especial 2003 38,00 euro 48,00 euro R i s t o r a n t e I Grandi Formati The Big Bottles Bollicine italiane Italians Sparkling Wines Faccoli – Coccaglio Franciacorta Brut 1.5 lt 65,00 euro 1,5 lt 65,00 euro 70% Chardonnay, 25% Pinot Bianco, 5% Pinot Nero Uberti – Erbusco Franciacorta Francesco Extra Brut Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Nero Champagne French Sparkling Wines Pommery - Reims Pommery Noir 1,5lt 115,00 euro 1,5lt 120,00 euro 1,5lt 110,00 euro Chardonnay, Pinot Noir; Pinot Meunier Legras - Chouilly Grand Cru Brut Chardonnay 100% Marie le Brun – Cuis Blanc de Blanc brut Sélection Chardonnay 100% R i s t o r a n t e Liguria Poggio dei Gorleri – Diano Marina Pigato Cycnus 2013 1,5lt 35,00 euro Terre Rosse – Finale Ligure Apogeo 2013 Le Banche 2013 1,5 lt 1,5 lt 70,00 euro 85,00 euro Pigato 70 %, Vermentino 30% Piemonte Vini Rossi Poderi Colla - San Rocco Seno d'Elvio Barbaresco Tenuta Roncaglia 1999 Produttori del Barbaresco – Barbaresco Barbaresco 2012 1,5 lt 3 lt 150,00 euro 75,00 euro