Formazione per la Sicurezza Alimentare in un Business

“Programma d’azione nazionale per l’agricoltura biologica e i prodotti biologici per gli anni 2008 2009”
Asse 2 “Organizzazione di filiera e commerciale”
Azione 2.3 “Sostegno all’interprofessione”
Azione 2.4 “Iniziative a sostegno delle organizzazioni dei produttori”
SCHEDA PROGETTO
Titolo
“Formazione per la Sicurezza Alimentare in un Business Sostenibile”
Beneficiario
O.P. AGRINOVA Bio 2000 Associazione Produttori Agricoli Biologici
Partner
Assessorato Risorse Agricole e Alimentari
Infrastrutturali della Regione Siciliana
Azione
2.4 “Iniziative a sostegno delle organizzazioni di produttori”
Sottoazione
Iniziative delle organizzazioni dei produttori
Obiettivi
Formare gli agricoltori e i tecnici, nell’ottica del miglioramento del sistema
qualità in azienda agricola (miglioramento delle tecniche colturali in funzione
della possibilità di innovazione, ricerca, ecc.).
–
Dipartimento
Interventi
Qualificare e formare il personale Agrinova sia sulla certificazione su
standard di sicurezza alimentare “GLOBAL GAP”, sia per l’audit del sistema
qualità.
Descrizione del
progetto
Il progetto intende fornire le conoscenze di base necessarie per l’adeguamento
del Sistema di Gestione della Sicurezza degli Alimenti ai requisiti dei protocolli
della GDO e per avviare l’integrazione della sicurezza alimentare in tutta la
filiera, ottimizzando così il rapporto costi/benefici. Si sviluppa su due livelli: la
formazione per tecnici ed agricoltori e la formazione e qualificazione del
personale per auditor interni per la qualità e la certificazione GLOBAL GAP.
Il Progetto si articola nei seguenti corsi:
un corso di formazione per operatori agricoli e tecnici, di 140 ore suddiviso in 4
moduli (scienze delle produzioni biologiche vegetali; produzioni biologiche,
qualità e sicurezza alimentare: politiche e strumenti; economia agroalimentare e
marketing delle produzioni biologiche; gestione, analisi e controllo della qualità
analitica e sensoriale). Al termine del corso i partecipanti ricevono un attestato di
partecipazione, dopo avere sostenuto un test scritto. Nei mesi successivi alla fine
del corso si effettueranno visite in aziende agricole e di trasformazione leader nel
settore e nei principali centri di ricerca e sperimentazione regionali di eccellenza
che operano nel settore;
due corsi di formazione per il personale Agrinova:
“Introduzione alla norma ISO 22000: Gestione della sicurezza alimentare”
rivolto al personale manageriale e ai Responsabili di Funzione coinvolti nella
filiera agroalimentare che al termine del corso avranno conoscenze per avviare
l’integrazione della sicurezza alimentare nella gestione aziendale ottimizzando il
rapporto costi/benefici e per impostare in azienda le basi di un sistema preventivo
del rischio igienico con il rilascio di un attestato di partecipazione;
“Auditor interni per la qualità” rivolto ad auditor interni o aspiranti auditor
interni (9 persone Responsabili Tecnici e Amministrativi) sui Sistemi di Gestione
della Qualità (SGQ) secondo il modello ISO 9000. Al termine del corso, coloro
che avranno sostenuto, con esito positivo, un test scritto, riceveranno l’attestato
(riconosciuto CEPAS) di qualifica di Internal Quality Auditor. Due responsabili
della funzione di marketing effettueranno due stage brevi (di circa 4 giorni) di
approfondimento dell’organizzazione e della gestione della “vendita diretta” alla
distribuzione specializzata di prodotti biologici presso due realtà leader del
settore.
Ricadute/vantaggi
attesi
Fornire ai produttori agricoli e ai tecnici tutte le informazioni necessarie per la
corretta realizzazione delle produzioni agricole biologiche nell’ottica della
gestione della qualità e della sicurezza alimentare con la trattazione di temi di
carattere generale e di tutte le innovazioni della ricerca che possono essere
agevolmente introdotte nella gestione delle aziende agricole associate.
Fornire al personale manageriale e ai responsabili di funzione coinvolti nella
filiera agroalimentare, al termine dell’attività formativa, le conoscenze per
condurre audit di qualità interni e su fornitori basati sulla ISO 9000 e favorire
la diffusione dei principi di qualità e del miglioramento continuo all’interno
dell’organizzazione dei produttori, per avviare l’integrazione della sicurezza
alimentare nella gestione aziendale ottimizzando il rapporto costi/benefici e
per impostare in azienda le basi di un sistema preventivo del rischio igienico.
Monitoraggio
programmato
Il monitoraggio delle attività del progetto è stato realizzato attraverso:
Durata del progetto
16 mesi (dalla data di trasmissione della comunicazione dell’avvenuta
registrazione del Decreto da parte dell’Organo di controllo).
Contributo
concesso
euro 77.320,00
la redazione di relazioni quadrimestrali sulle attività eseguite e sugli obiettivi
realizzati.