Carta dei vini 2010 - Ristorante Imbarcadero

Carta dei vini 2010
CANTINA
I nostri Vini Bianchi
Champagne Veuve Clicquot
Cuveè Imperiale Brut - Berlucchi
Greco di Tufo
Vitigno: uve di Greco
Colore: giallo paglierino deciso con vivaci riflessi dorati
Profumo: il profumo è intenso e persistente. Si riconoscono al naso nette sensazioni di frutta,
dalle dolci note della prugna verde francese a quelle fresche e croccanti della pera
“Mast'Antuono”, tipica campana
Al gusto: al gusto si percepisce immediatamente la spalla acida e la spiccata mineralità, tipica
del vitigno
Abbinamenti: si accompagna ad antipasti, in particolare a base di pesce, piatti freddi, frittura di
pesce, ostriche, aragoste e crostacei
Greco di Tufo - Feudi San Gregorio
Fiano d’Avellino
Vitigno: Fiano d’Avellino
Colore: giallo paglierino
Profumo: sentori di pera, nocciola tostata e agrumi
Al gusto: buona acidità, buon corpo e nota di nocciola tostata in evidenza
Abbinamenti: si accompagna a minestre, frutti di mare, piatti di pesce e di carne bianca
Fiano D’Avellino –Cantine Mastroberardino
Sauvignon d.o.c.
Colore: giallo paglierino più o meno intenso con sfumature verdognole
Profumo: inebriante, intenso, aromatico ma non volgare se prodotto in aree collinari; aroma piu'
discreto, ma gentile eleganza e piacevolezza se prodotto in pianura.
Al gusto: asciutto, brioso, ma sempre elegante e appagante
Abbinamenti: meraviglioso con il prosciutto crudo, buon accostamento per primi piatti a base di
erbe e con piatti di pesce alle salse leggere
Sauvignon d.o.c. - Forchir
Gavi di Gavi
1/5
Carta dei vini 2010
Vitigno: sole uve Cortese
Colore: paglierino più o meno intenso
Profumo: caratteristico, delicato
Al gusto: asciutto, gradevole, di gusto fresco e armonico
Abbinamenti: si accompagna ottimamente con antipasti magri, primi piatti con salse a base di
pesce, e piatti di pesce pregiato
Gavi di Gavi d.o.c.g. –Aureliana
Gavi d.o.c.g. (375 ml) -Michele Chiarlo
Roero Arneis
Vitigno: vitigno Arneis
Colore: paglierino
Profumo: delicato, fresco e con eventuale sentore di legno
Al gusto: elegante, armonico ed eventualmente tannico
Abbinamenti: il Roero Arneis si abbina a un pasto tutto pesce egiato
Roero Arneis d.o.c. –Ca’ Bianca
Roero Arneis d.o.c. (375 ml) -Terre da Vino
La Segreta i.g.t
Colore: giallo paglierino con tenui rifrazioni verdi Profumo: ampio ed esuberante l'impatto olfattivo. Profumi di agrumi verdi, di lime e bergamotto,
pesca e melone bianco
Al gusto: fresco e largo; riuscito equilibrio tra acidità, sapidità e volume. Finale vivace ed
aromatico
Abbinamenti: fragrante come aperitivo, accompagna con energia crudità di mare e di terra,
fritture leggere, insalate di ogni tipo
La Segreta i.g.t –Planeta
Vermentino di Gallura
Vitigno: vitigno Vermentino
Colore: giallo paglierino con leggeri riflessi verdognoli
Profumo: profumo sottile intenso, delicato.
Al gusto: alcolico, morbido, retrogusto leggermente amarognolo
Abbinamenti: eccelso se abbinato a creme di pollo o di funghi, a piatti di piatti di pesce arrosto,
crostacei, molluschi e frutti di mare, risotti e paste con sughi marinari, frittate e pecorino sardo
Vermentino di Gallura d.o.c.g. –S’Eleme
Prosecco
Colore: paglierino più o meno intenso
Profumo: bouquet fine, gentile, ampio
Al gusto: sapido, fresco e armonico
Abbinamenti: ottimo come aperitivo, si abbina agli antipasti di pesce e uova, ai primi speziati e
profumati e alla frittura di pesce
Prosecco (frizzante) -Cinzano
Prosecco Oltrepò Pavese –Bellussi
Prosecco di Valdobbiadene extra dry –Bortolomiol
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Carta dei vini 2010
Gewurztraminer
Colore: giallo paglierino dorato
Profumo: aromatico intenso di rose e garofani, gelsomino, frutta dolce anche sciroppata, spezie
Al gusto: Pieno, morbido e persistente
Abbinamenti: Ottimo abbinamento con gamberi, aragoste, patè di fegato d'oca, con gli aperitivi
in genere o con i dessert
Gewurztraminer Sud Tirol Alto Adige
Anthera Rosè
Vitigno: Nebbiolo (Spanna) 100%
Colore: rosa fragola
Profumo: ampio, profondo, fresco, con sentore floreale
Al gusto: persistente, secco, armonico
Abbinamenti: consigliato come aperitivo e specialmente con il pesce alla griglia
Anthera Rosè –Ca’ De Santi
Bianco della casa – Verduzzo frizzante
I nostri Vini Rossi
Barbera d’Asti
Colore: rosso rubino tendente al rosso granato con l’invecchiamento
Profumo: intenso e caratteristico, tendente all’etereo con l’invecchiamento Al gusto: asciutto,
brioso, ma sempre elegante e
appagante
Al gusto: asciutto tranquillo, di corpo, con adeguato invecchiamento più armonico, gradevole, di
gusto pieno
Abbinamenti: si abbina ottimamente con primi piatti importanti (es. tagliatelle al sugo di lepre),
piatti di carne (arrosti e brasati), selvaggina e formaggi stagionati.
Barbera d’Asti d.o.c. –Cascina Garitina
Dolcetto d’Alba
Colore: rosso rubino pieno con sfumature di mora e di viola
Profumo: intenso di fiori e frutti freschi, come la mora e la ciliegia selvatica, ampio e suadente,
fine ed elegante di arom
Al gusto: secco, deciso, armonico, piacevole per quel suo retrogusto finemente mandorlato,
fragrante, armonico, invitante sempre, la cui moderata acidità regala un tocco di singolare
vivacità.
Abbinamenti: accompagna piacevolmente tutto il pasto e che accompagna felicemente
sopratutto antipasti piemontesi, salumi, arrosti, carni bianche e formaggi molli o semiduri della
zona d'origine.
Dolcetto d’Alba d.o.c. –Dogliani
3/5
Carta dei vini 2010
Dolcetto d’Alba d.o.c.g. (375 ml) -Michele Chiarlo
Villa Horta
Vitigno: Vespolina (Ughetta di Ghemme)
Colore: un bel colore rosso rubino
Profumo: piacevoli profumi floreali tra cui si avverte il ciclamino
Al gusto: sapore delicato di bella morbidezza e pienezza, rotondo, armonico che, suadente,
perdura
Abbinamenti: per colazioni leggere, primi piatti e cibi a base di carni bianche e ottimo per
accostarsi alla cucina creativa
Villa Horta –Cantalupo
Brunello di Montalcino
Vitigno: Sangiovese Grosso – Brunello
Colore: Rosso rubino tendente al granato
Profumo: etereo che si sbriciola in sfumature di mammola viola e giaggiolo, ricorda gli umili frutti
del sottobosco.
Al gusto: asciutto caldo vellutato armonico saldo di stoffa e nerbo
Abbinamenti: carni rosse preferibilmente cacciagione
Brunello di Montalcino ’98 –La Gerla
Ghemme d.o.c.g.
Vitigno: Nebbiolo (90%), Bonarda (uva rara 5%), Vespolina (5%)
Colore: rosso granato brillante
Profumo: etereo, fine, gradevole, persistente
Al gusto: asciutto, sapido con fondo gradevolmente amarognolo, armonico
Abbinamenti: con salumi, primi piatti, carni rosse e cacciagione
Ghemme d.o.c.g. –Ca’ De Santi
Chianti
Colore: rosso rubino con riflessi viola
Profumo: intenso, ricorda l’iris e la violetta
Al gusto: elegante, fresco e vellutato
Abbinamenti: Ideale con piatti di carne e formaggi.
Chianti d.o.c.g. –Banfi
Chianti d.o.c.g. (375 ml) -Banfi
Nero d’Avola
Colore: gradevole rosso rubino, più o meno intenso a seconda delle tipologie del vigneto, della
sua giacitura e dell'invecchiamento
Al gusto: sentori di bacca, di ciliegia, prugna, talvolta speziato
Abbinamenti: si abbina a carni rosse, arrosti e formaggi stagionati
Nero d’Avola i.g.t –Cusumano
Morellino di Scansano
Colore: rosso rubino intenso, tendente al granato con l’invecchiamento
4/5
Carta dei vini 2010
Profumo: intenso, fine, fresco, fruttato con sentori di frutti rossi, marasca, molto spesso prugna,
etereo, può presentare sentore di
legno
Al gusto: secco, caldo, leggermente tannico, morbido con l’invecchiamento
Abbinamenti: arrosti di carni rosse, cacciagione e selvaggina
Morellino di Scansano d.o.c. –Marchesi Frescobaldi
Sizzano
Vitigno: Nebbiolo (50%), Vespolina (30%), Bonarda (20%)
Colore: rosso rubino con riflessi granati
Al gusto: asciutto, sapido, armonico con un gradevole retrogusto amarognolo
Abbinamenti: con primi piatti, carni rosse, cacciagione
Sizzano d.o.c. ‘99 –Ca’ De Santi
Savuto
Abbinamenti: vino consigliato per pasti impegnativi, carni rosse arrosto, capretto, salumi e
formaggi a pasta semi dura
Savuto –Odoardi
Lacrima di Morro
Colore: rosso rubino molto intenso, con riflessi violacei
Profumo: profumo intenso di sottobosco ricorda la rosa e le viole
Al gusto: morbido e piuttosto rotondo, è dotato anche di una buona corposità e persistenza
Abbinamenti: si abbina bene con panzerotti, porchetta, selvaggina da piuma e formaggi
semiduri. Bevuto fresco si accosta ottimamente ai piatti di pesce, specialmente quelli di grossa
taglia cotti nel forno.
Lacrima di Morro d’Alba –Umani Ronchi
Rosso della casa – Barbera brioso
5/5