La rivoluzione nella cottura della pizza The revolution in

La rivoluzione nella cottura della pizza
WeGrill è il forno professionale che si adatta ai piccoli spazi. Con un rapido
cambio di accessori si può trasformare in un grill con il quale grigliare come
sulla brace.
The revolution in cooking pizza
WeGrill is a professional oven that fits small spaces. With a quick change of
accessories can be turned into a Salamander Broiler with which you can
grill like on the charcoal.
WeGrill Pizza&Grill
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Perché WeGrill?
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Why WeGrill?
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Caratteristiche tecniche
WeGrill Pizza&Grill è un forno che ti
permette di cuocere la pizza esattamente
come in un forno a legna. Questo grazie
ai bruciatori infrarossi che raggiungono
le stesse temperature del fuoco. Inoltre
WeGrill con
un rapido cambio di
accessori si può trasformare in un grill con
il quale grigliare come sulla brace.
WeGrill Pizza & Grill is an oven that allows
you to cook the pizza exactly as in a wood
fired oven. Thanks to the infrared ceramic
burners can reach the same temperature
of the fire. In addition WeGrill with a quick
change of accessories can be turned into
a Salamander Broiler with which you can
grill like on the charcoal.
Struttura
Alimentazione
Bruciatori
2 Bruciatori infrarossi
Dimensioni
420 H x 540 L x 460 P
Consumi gas per bruciatore
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acciaio inox
Gas metano O gpl (su richiesta)
250 g/ora – 4 KW
Dimensioni piastra di cottura pizza in materiale refrattario vibrato
cm 38 X 32
Piano di cottura griglia:
cm 38 X 32
Specifications
Structure
Power supply
Burners
Dimensions
Consumption gas burner
stainless steel
Natural gas or Propane gas (on request)
2 Infrared Ceramics Burners
420 H x 540 W x 460 D
250 g/h – 4 KW
Pizza stone in vibrated refractory material
cm 38 X 32
The cooking grid
cm 38 X 32
Cosa può cucinare – What you can cook
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Funzione Pizza
WeGrill mette a disposizione 3 livelli di cottura della pizza che sono utilizzabili per
cuocere secondo il proprio stile. Inoltre i
due bruciatori possono essere regolati
manualmente per controllare meglio sia
la temperatura del forno che della pietra refrattaria.WeGrill è progettato per la
cottura ottimale della pizza sia fresca che
surgelata.
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Da freddo pronto alla cottura in 15/ 20
minuti, da caldo pronto alla cottura in
5 minuti.
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Funzione Griglia
Pizza Function
WeGrill offers 3 levels of cooking the pizza that can be used to cook in your own
style. Furthermore, the two burners can be
controlled and adjusted manually to better control both the oven temperature that
the refractory stone. WeGrill is designed
for optimal pizza cooking both fresh and
frozen.
From cold ready to cooking in 15/20
minutes, from hot ready to cooking in 5
minutes.
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Grill Function
Togliendo la pietra refrattaria ed inserendo la griglia/teglia WeGrill diventa una
vera griglia alla brace, cuoce per irraggiamento e quindi senza fiamme raggiungendo la temperatura di 850°centigradi. WeGrill è pronto per grigliare in un
solo minuto, riduce i tempi di cottura, esalta il gusto e la genuinità dei cibi, rendendoli saporiti, salutari e morbidi al palato
grazie a una rapida scottatura che sigilla
i liquidi all’interno degli alimenti. WeGrill
non produce fumo né cattivi odori.
Removing the refractory stone and inserting the grid, WeGrill becomes a real grill,
cooking without flames reaching the temperature of 850 ° Celsius. WeGrill is ready
for grilling in just 1/2 minute, it reduces the
cooking time, it enhances the taste and
authenticity of food, making them tasty,
healthy and soft on the palate thanks to a
quick burn that seals the liquid within the
food. WeGrill does not produce any smoke
or odors.
Da freddo o da caldo pronto alla cottura
in 1 o 2 minuti.
By cold or hot ready to cooking in 1 or
2 minutes.
esalta i
sapori
del cibo
niente
fumo né
odori
pizza
ready in
2’ 30”
Luca Marchini
Lo chef Luca Marchini del Ristorante l’Erba del Re di
Modena, Stella Michelin, utilizza e consiglia WeGrill
anche per pizze d’autore.
Luca Marchini Chef and owner of the restaurant
“L’Erba del Re” in Modena, Italy, Michelin Star,
suggest WeGrill.
“
“La grande caratteristica di WeGrill è la versatilità, da una parte quella di
permettere una eccellente grigliatura di alimenti come carne, pesce e
verdure in tempi particolarmente ridotti. L’alimento risulta essere croccante
e al tempo stesso ancora ricco di succhi naturali, per la funzione pizza la
tradizione e qualità di cottura sono indiscutibili.”
“The great feature of WeGrill is the versatility, enabling an excellent grilling
foods such as meat, fish and vegetables with excellent results. The food
turns out to be crispy and yet still rich in natural juices, for the function pizza
tradition and baking qualities are indisputable.“
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”
Vantaggi
• Cottura uniforme con temperatura regolabile manualmente
• Bassissimi consumi: 250 g/ora metano per bruciatore e 4 KW di assorbimento
• Possibilità di allargare clientela a famiglie con bambini “Pizza Addicted”
• Possibilità di allargare clientela con il sevizio pizza da asporto o a domicilio
• Possibilità di essere installato e spostato semplicemente senza bisogno di permessi
• La piastra per la cottura oltre ad essere estraibile, oltre a facilitare la pulizia è sostituibile in
caso di rottura crepe ecc senza l’intervento di un tecnico
• Funzione pizza e grill cambiabili in pochi secondi
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Benefits
• Cooking temperature manually adjustable
• Very low power consumption: 250 g/hr for natural gas burner and 4 KW absorption
• Ability to expand customer for families with children “Addicted to Pizza”
• Ability to expand customer service with takeaway or delivering at home
• Free-Standing Appliance can be installed without permits
• The refractory plate for Pizza is removable in addition to facilitating the cleaning is easily
replaceable in case of breakage cracks etc.
• Function pizza and grill replaceable in seconds
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A chi è rivolto WeGrill Pizza & Grill
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Who is it for WeGrill Pizza & Grill
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Modo d’uso
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How to use it
WeGrill Pizza & Grill non ha bisogno di grandi
spazi, cuocendo una pizza ogni 2,30 minuti
WeGrill è ideale per quei ristoranti, trattorie
o locali che vogliono proporre la pizza
oltre alle loro specialità ed anche avere la
possibilità di grigliare. Inoltre WeGrill data
la sua versatilità è ideale per Snack-Bar,
Birrerie, Pub e Caffetterie dove si possono
utilizzare anche pizze precotte o congelate.
WeGrill Pizza & Grill does not need large spaces, cooking a pizza every 2.30 minutes, WeGrill
is ideal for those restaurants, taverns or locals who want to make even the pizza but that is
their core business.
In addition WeGrill thanks to its versatility, is ideal for Snack-Bar, Pub & Cafe where you can
also use pre-cooked or frozen pizzas and also, thanks to its extreme simplicity, does not
have a professional Pizzaiolo.
Da freddo ci vogliono 15/20 minuti per iniziare a lavorare mentre con la piastra refrattaria
già riscaldata bastano 5 minuti per avere la temperatura ideale alla cottura. Grazie allo
sportello removibile oltre alla cottura per irraggiamento WeGrill può sfruttare il calore come
fonte di cottura.
From cold it takes 15/20 minutes to start working, with refractory plate already heated it
takes 5 minutes to get the ideal temperature for cooking. Thanks to the removable door in
addition to cooking by radiation WeGrill can use the heat as a heat source.
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MAM Forni e WeGrill, collaborare vuol dire proporre
prodotti migliori
La ditta M.A.M. dal 1970 è leader mondiale nella costruzione di
forni professionali per pizzeria sia a legna che che a gas. Mam
e’continuamente all’avanguardia e attenta alle esigenze del cliente e del
mercato, cercando di produrre forni innovativi, competitivi ed ottenendo
cosi’prodotti dalle prestazioni indiscusse. Da questa filosofia nasce la
collaborazione con WeGrill Cooking Technology per la realizzazione di
un forno per la cottura della pizza utilizzabile anche in piccoli spazi e
che possa sfruttare anche tutte le potenzialità di cottura alla griglia per
completare la propria offerta ristorativa.
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MAM Forni and WeGrill, collaborate means offering better
products
The company M.A.M. since 1970, is a world leader in the construction
of professional ovens for pizzerias both wood or gas fired. Mam is
continuously attentive to the needs of the market, in this way is able to
produce innovative ovens from undisputed performances. From this
philosophy is born the collaboration with WeGrill Cooking Technology
for the construction of a pizza oven that can be used in small spaces
and can also take advantage of the potentiality of grilling to allow the
restaurant to complete its menu.
M.A.M. Forni
Via C.Angiolieri 28/34 - 41123 Modena
Tel +39 059 330219 - Fax +39 059 334521
www.mamforni.it - [email protected]
WeGrill S.r.l.
Cooking Technology
Modena - Italy
www.wegrill.eu - [email protected]