03 torta quadrata semifreddo

TORTE, TRANCI, MONOPORZIONI DI GELATO
TORTA QUADRATA SEMIFREDDO
semifreddo: cioccolato, variegato albicocca con zenzero fresco, Joconde lime
Semifreddo Cioccolato
panna fresca
Granmousse cioccolato
Gr.
1000
350
variegato albicocca con zenzero fresco
Joconde lime
Stampo quadrato 16X16
sottotorta cm. 24
Scatola: 25
Puntogel S.r.l.
Via G. Rossini , 6/A 24129 Bergamo _ Tel. (+39) 035.26.03.60 (6 Linee r.a.) _ Fax (+39) 035.25.94.31 _ [email protected]
R.E.A. Bergamo n 186417 _ Cap.Soc. i.v. 100.000 _ Codice Fiscale, Reg. Impr. e Partita IVA 01248330167
- Procedimento:
nello stampo silicone quadrato inserire un cm. di variegato albicocca con
zenzero, abbattere fino ad avere una mattonella dura, montare il semifreddo
cioccolato, versare nello stampo un terzo di semifreddo, refilare la mattonella di
variegato per 5 mm. per lato , introdurre il variegato che avete abbattuto
precedentemente e refilato, chiudere con altro semifreddo al cioccolato e
joconde lime, abbattere, smodellare, gelificare con glassa cioccolato
appoggiando la torta su una griglia e battere poco per colare la glassa in
eccesso, abbattere e decorare.
n.b. Potete ricevere tutte le ricette che desiderate (non più di due per ciascuna
richiesta) scrivendo alla nostra e-mail [email protected] e allegando il nome e
l’indirizzo della vostra gelateria
Puntogel S.r.l.
Via G. Rossini , 6/A 24129 Bergamo _ Tel. (+39) 035.26.03.60 (6 Linee r.a.) _ Fax (+39) 035.25.94.31 _ [email protected]
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